मसालेदार हरे टमाटर का सलाद “कोबरा। मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक "कोबरा"

कोबरा - मसालेदार नाश्ताबहुत के साथ उज्ज्वल स्वाद.

सलाद सबसे ज्यादा बनाया जा सकता है अलग marinadesऔर आउटपुट प्राप्त करें विशेष रिक्त.

यहाँ एकत्रित हैं सबसे अच्छी रेसिपीजोरदार नाश्ता। क्या हम कोशिश करें?

बैंगन कोबरा सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सलाद का आधार बैंगन है। सब्जियों को हलकों या "जीभ", यानी लम्बी प्लेटों में काट दिया जाता है। फिर उन्हें तेल में तलने की जरूरत है। लेकिन हल्के व्यंजन हैं जिनमें यह चरण छोड़ दिया जाता है। सब्जी की कड़वाहट दूर करने के लिए इसे नमकीन पानी में भिगो कर रख सकते हैं. तैयार टुकड़े डाले जाते हैं गर्म सौस.

कोबरा के लिए "जहर" किससे बना होता है:

टमाटर, मीठी मिर्च, गरम;

से अलग - अलग प्रकारकाली मिर्च और मसाले;

गाजर, मीठी और गर्म मिर्च से;

गाजर, टमाटर और मिर्च से;

काली मिर्च, लॉरेल के साथ पानी से।

सिरका और तेल हमेशा डाला जाता है। लहसुन अक्सर भरावन में दिखाई देता है, और में बड़ी संख्या में. कभी-कभी साग जोड़ा जाता है।

आप बस सलाद उबाल सकते हैं, इसे जार में डाल सकते हैं, इसे रोल कर सकते हैं। यह एक हल्का विकल्प है। लेकिन अधिक बार बैंगन को तला जाता है, पके हुए अचार के साथ स्थानांतरित किया जाता है, पानी के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाता है, और उसके बाद ही रोल किया जाता है।

बैंगन और टमाटर का सलाद "कोबरा"

बैंगन से बने कोबरा सलाद का एक सरल संस्करण जिसे तलने की आवश्यकता नहीं है। क्षुधावर्धक काफी तीखा होता है। यदि आवश्यक हो तो राशि कम करें शिमला मिर्च.

सामग्री

बैंगन 3 किलोग्राम;

150 ग्राम लहसुन;

2 किलो लाल मीठी मिर्च;

6 पीसी। मिर्च की फली;

0.08 किलो डिल;

0.1 किलो ताजा अजमोद;

150 मिलीलीटर 3% सिरका;

टमाटर 1.7 किलो;

180 ग्राम मक्खन;

लगभग 50 ग्राम नमक (स्वादानुसार)।

खाना बनाना

1. धुले हुए बैंगन से सुझावों को हटा दें, सब्जियों को हलकों में काट लें, एक तरफ रख दें।

2. सभी प्रकार की मिर्च, टमाटर की फली को टुकड़ों में काट लें, छिले हुए लहसुन, धुले हुए साग डालें। एक साथ आपको मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ने की जरूरत है।

3. तैयार मिश्रण में नमक डालें, मिलाएँ।

4. सॉस पैन में नुस्खा तेल डालें।

5. बैंगन और टमाटर का द्रव्यमान परतों में बिछाएं। बस बाकी की चटनी को एक साथ डालें।

6. बंद करें, स्टोव चालू करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।

7. ढक्कन हटाइये, सिरका डालिये, मिलाइये, स्वाद लीजिये, नमक डाल सकते हैं.

8. कोबरा ऐपेटाइज़र को और दस मिनट तक उबालें, जार में रखें। द्रव्यमान गर्म होने पर तुरंत ढक्कन लगा दें, आपको इसे जल्दी से रोल करने की आवश्यकता है।

9. जार को पलट दें, एक कंबल पर रख दें। भंडारण में भेजने से पहले, वर्कपीस को धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए।

काली मिर्च की चटनी में बैंगन से सलाद "कोबरा"

सलाद का एक प्रकार जिसमें टमाटर शामिल नहीं है। डालने के लिए आपको रसदार, पका हुआ चाहिए शिमला मिर्च. गर्म मिर्च की मात्रा कम की जा सकती है।

सामग्री

बैंगन पांच किलो;

0.18 किलो लहसुन;

आधा लीटर तेल;

1.5 किलो काली मिर्च;

0.2 ग्राम मसालेदार फली;

180 मिलीलीटर सिरका 6%;

नमक 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. मीट ग्राइंडर में मीठी मिर्च, लहसुन की कलियां और गर्म फली को घुमाएं। सिरका और आधा वनस्पति तेल, नमक, हलचल, 3 मिनट के लिए उबाल लें, एक तरफ सेट करें।

2. बैंगन को गोल आकार में काट लें, पैन में दोनों तरफ से भूनें। बचा हुआ तेल सॉस में डालें, फिर से चलाएँ।

3. अब आपको तले हुए मग को जार में डालना है, प्रत्येक परत को लहसुन काली मिर्च की चटनी के साथ चिकनाई करना है। कसकर पैक करें ताकि कोई voids न हों। गर्दन के नीचे सॉस के साथ शीर्ष, ढक्कन के साथ कवर करें।

4. कपड़े को पैन में रखें, भरे हुए जार को व्यवस्थित करें।

5. गर्म डालें लेकिन नहीं गर्म पानीपैन में ताकि यह बैंकों के लगभग कंधे की लंबाई हो। स्टोव को चालू करो।

6. एक सॉस पैन में तरल उबालने के बाद, समय नोट करें।

7. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 0.5 लीटर के जार को 22 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

8. सलाद के जार को एक-एक करके सावधानी से पैन से हटा दें, मोड़ें, पलट दें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक रख दें।

गाजर के साथ बैंगन से क्षुधावर्धक "कोबरा"

एक और नुस्खा सुगंधित सलादबैंगन से "कोबरा"। चमक और विशेष स्वादक्षुधावर्धक में गाजर जोड़ें, ताजी और रसदार जड़ वाली सब्जियां चुनें।

सामग्री

5 किलो बैंगन;

0.5 किलो गाजर;

250 मिलीलीटर सिरका 3%;

0.3 किलो नमक;

5 मिर्च की फली;

मीठी मिर्च की 10 फली;

तलने के लिए तेल;

0.15 लीटर तेल भरने में;

0.2 किलो लहसुन।

खाना बनाना

1. बैंगन को आधा सेंटीमीटर के घेरे में काट लें। उनमें 300 ग्राम नमक डालें, मिलाएँ, एक घंटे के लिए छोड़ दें।

2. सभी लहसुन, गाजर और मीठी और तीखी मिर्च दोनों को छील लें। एक महीन जालीदार मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ मोड़ें या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ काट लें।

3. ड्रेसिंग में सिरका मिलाएं, नमक की जरूरत नहीं है। वनस्पति तेल में डालो।

4. बैंगन को निचोड़ें, कुल्ला न करें। एक कड़ाही में तेल की एक पतली परत डालकर भूनें।

5. तले हुए मग को जार में डालें, बारी-बारी से गाजर के अचार के साथ। बदले में, इसे हर बार नीचे से हिलाया जाना चाहिए ताकि तेल और सिरका समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. बाकी गाजर का द्रव्यमान ऊपर फैलाएं।

7. जार को निष्फल होने के लिए रख दें। 0.5 लीटर के कंटेनरों के लिए एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त है।

8. कसकर रोल अप करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रखें।

काली मिर्च के साथ बैंगन का सलाद "कोबरा" 2

काली मिर्च की ड्रेसिंग के साथ एक और सलाद रेसिपी, जिसे थोड़ा अलग तरीके से पकाया जाता है। नसबंदी की आवश्यकता है।

सामग्री

9% सिरका के 30 मिलीलीटर;

3 किलो मध्यम आकार के बैंगन;

नमक 2 बड़े चम्मच। एल ;

60 ग्राम लहसुन;

6 पीसी। काली मिर्च (मीठा);

2 पीसी। काली मिर्च;

120 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

1. बैंगन को हलकों में काट लें। युवा सब्जियों को भिगोया नहीं जा सकता। एक बाउल में डालें।

2. बचा हुआ तेल पैन में डालें।

3. काली मिर्च को छिलके वाली लहसुन की कलियों और सौंफ के साथ पीस लें। कड़ाही में स्थानांतरण, नमक के साथ मौसम।

4. आग चालू करें, पांच मिनट के लिए उबाल लें, सिरका डालें, हिलाएं।

5. अब बैंगन के प्रत्येक तले हुए टुकड़े को एक तेज "जहर" में डुबोया जाना चाहिए और कसकर बाँझ जार में रखा जाना चाहिए।

6. बाकी की चटनी को ऊपर से फैलाएं।

7. पानी के साथ एक सॉस पैन में एक घंटे के 0.5 चौथाई के लिए कंटेनरों को कवर करें। तरल उबलने के बाद उलटी गिनती शुरू करें, न कि जार में स्नैक्स।

8. कॉर्क, कूल, स्टोर।

तोरी और बैंगन से क्षुधावर्धक "कोबरा" (नसबंदी के बिना)

बैंगन और तोरी का कोबरा सलाद संस्करण। स्नैक को स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिससे समय की बचत होती है। छोटी तोरी चाहिए, क्योंकि वे भी छल्ले में तली हुई होंगी।

सामग्री

1.2 किलो मुड़ टमाटर;

0.7 किलो मीठी मिर्च;

0.15 किलो गर्म मिर्च;

1.5 किलो बैंगन;

4 छोटी तोरी;

300 मिलीलीटर तेल;

80 मिलीलीटर 9% सिरका;

50 ग्राम नमक (समायोजित)।

खाना बनाना

1. काली मिर्च को बारीक काट लेना है, आप इसे टमाटर के साथ मिलाकर भी लगा सकते हैं. तेज फलियों को भी कुचल दिया जाता है। लहसुन नहीं डाला जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो आप एक सिर डाल सकते हैं।

2. भरावन में नमक, सिरका डालें, एक तरफ रख दें।

3. बैंगन और तोरी को एक ही मोटाई के हलकों में काटकर तलना चाहिए।

4. एक सॉस पैन में तलने से बचा हुआ तेल डालें, बैंगन की एक परत डालें, फिर थोड़ा टमाटर का द्रव्यमान, तोरी की एक परत और इसी तरह।

5. आँच को चालू करें, उबाल आने के बाद कोबरा को 25 मिनिट तक बुझा दें, आग को बड़ा न करें. हलचल करने की जरूरत नहीं है।

6. वर्कपीस को चखें, जरूरत हो तो नमक डालें।

7. हिलाओ, "कोबरा" को बाँझ जार में रखें, रोल अप करें।

ओवन में भूनने के साथ बैंगन का सलाद "कोबरा"

उन लोगों के लिए एक सलाद विकल्प जो स्टोव पर खड़े नहीं होना चाहते हैं और बैंगन के स्लाइस भूनते हैं। इस कोबरा के लिए आप ओवन में एक सब्जी बेक कर सकते हैं। लुब्रिकेट मग सबसे अच्छा जतुन तेलयदि नहीं, तो सब्जी का प्रयोग करें।

सामग्री

3 किलो बैंगन;

2 बड़ी चम्मच। एल नमक;

काली मिर्च की 8 फली;

1 मिर्च की फली;

100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

50 ग्राम लहसुन।

खाना बनाना

1. नीले घेरे में काटें, दोनों तरफ जैतून के तेल से ब्रश करें, बेकिंग शीट पर रखें, क्रस्टी होने तक बेक करें। 220 डिग्री पर सेट करें।

2. डालने के लिए, गर्म और मीठी मिर्च की फली को छिलके वाली लहसुन की कलियों के साथ मोड़ें, नमक और जैतून का तेल डालें, उबाल लें, सिरका के साथ मौसम।

3. पके हुए बैंगन को मैरिनेड में भिगोएँ, आधा लीटर जार में बहुत ऊपर तक डालें। सुनिश्चित करें कि कोई हवाई बुलबुले नहीं बचे हैं।

4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी के बर्तन में जीवाणुरहित करें।

सुगंधित अचार में बैंगन से सलाद "कोबरा"

पानी और सुगंधित मसालों के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन सलाद का एक प्रकार। मसालेदार नाश्ते के लिए एक असामान्य समाधान।

सामग्री

एक किलोग्राम बैंगन;

ऑलस्पाइस के 6 मटर;

लहसुन की 10 लौंग;

नमक 2+2 चम्मच;

0.5 लीटर पानी;

2 मिर्च की फली;

20 ग्राम चीनी;

सिरका के 30 मिलीलीटर;

500 मिली तेल।

खाना बनाना

1. धुले, सूखे बैंगन को हलकों में काटें, दो बड़े चम्मच नमक डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

2. कुल्ला, नैपकिन से पोंछें, तेल में तलें सुंदर क्रस्ट.

3. मैरिनेड के लिए, पानी में कटी हुई मिर्च की फली, दो बड़े चम्मच नमक, लॉरेल, पेपरकॉर्न, बचा हुआ तेल डालकर दो मिनट तक उबालें।

4. नुस्खा सिरका जोड़ें, एक और मिनट के लिए उबाल लें।

5. लहसुन को पीस लें।

6. जार में बैंगन मग डालें, लहसुन के साथ छिड़के, ऊपर से अचार डालें।

7. 0.5 के कंटेनरों को 12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें। 0.7 के कंटेनरों को 15 मिनट, 1 लीटर 20 मिनट के जार चाहिए।

यदि सब्जियों से भराई छोटी निकली है और यह पूरी तरह से सब्जियों को कवर नहीं करती है, तो आप जार में वनस्पति तेल या उबला हुआ टमाटर का रस मिला सकते हैं।

ताकि बैंगन तलते समय "शूट" न करें, सब्जी के भीगे हुए हलकों को कागज़ के तौलिये पर बिछाना चाहिए और उनके ऊपर दबाया जाना चाहिए। वाइप्स अतिरिक्त पानी की बूंदों को सोख लेंगे।

गर्म मिर्च की फली की अनुपस्थिति या अपर्याप्त संख्या में, आप भरने में पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।

हरे टमाटर का सलाद सर्दियों के लिए कच्चे टमाटर तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। आज की मेरी रेसिपी - सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "कोबरा" - केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मसालेदार स्नैक्स के प्रति उदासीन नहीं हैं, क्योंकि यह सिर्फ बेरहमी से मसालेदार होता है! सच कहूं, तो मैं इसे केवल अपने पति के लिए रोल करती हूं - वह इसे बड़े मजे से खाता है। मैं खुद को केवल कुछ टमाटर के स्लाइस खाने की अनुमति देता हूं - एक स्वादिष्ट, लेकिन बहुत गर्म सलाद, सामान्य तौर पर, यह पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराता है। सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "कोबरा" तैयार करना काफी सरल है, नुस्खा कम से कम सामग्री का उपयोग करता है - टमाटर, लहसुन और गर्म मिर्च। सीवन से पहले सब्जियों को उबालना जरूरी नहीं है, बस भरे हुए जार को काट लें, मिलाएं और जीवाणुरहित करें। यह इत्ना आसान है!

सामग्री:

• हरा टमाटर - 1.5 किलो,
• लहसुन - 80 ग्राम (2 मध्यम सिर),
• गर्म मिर्च - 70 ग्राम (2 मध्यम फली),
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.,
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली,
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• पेपरकॉर्न (काला, ऑलस्पाइस या मिर्च का मिश्रण) - 8-10 पीसी।

आउटपुट लगभग 1.2-1.3 लीटर है।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर से कोबरा सलाद कैसे पकाएं

आइए पहले टमाटर से निपटें। इन्हें अच्छी तरह धो लें और पानी निकलने दें।

फिर हम सूखे टमाटरों को मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं (जैसा कि वे आमतौर पर सलाद में काटते हैं): बड़े टमाटर 6-8 स्लाइस में काटें, छोटे वाले 4 में हो सकते हैं।

टमाटर 0.5 बड़े चम्मच डालें। एल नमक, मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें ताकि वे रस दें। इस तरह, हम हरे टमाटरों को उनकी अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा दिलाते हैं।

छिले हुए लहसुन को पीस लें: एक प्रेस से गुजरें या तीन के लिए बारीक कद्दूकस. मैंने एक ग्रेटर का इस्तेमाल किया। गर्म मिर्च, बीज को छीले बिना, पतले छल्ले में काट लें। बड़ी मिर्च को आधा छल्ले में काटा जा सकता है।

जब नमकीन टमाटरों को डाला जाता है, तो हमें आवंटित रस से छुटकारा मिल जाता है। फिर उनमें काली मिर्च और लहसुन डालें।

तेज पत्ते, बचे हुए 2 बड़े चम्मच डालें। एल नमक, चीनी, सिरका और काली मिर्च (मैंने तैयार पांच मिर्च का मिश्रण लिया)।

सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें और इसे अच्छी तरह से गूंध लें। महत्वपूर्ण! बेशक, अपने हाथों से सलाद को मिलाना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन इसके लिए चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है। या अपने हाथों पर दस्ताने रखें, क्योंकि गर्म मिर्च से वे (हाथ) सचमुच आग से जल जाएंगे!

हम तैयार सलाद की कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के लिए नमक डालें या चीनी डालें और इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आप सलाद के लिए एक बाँझ कंटेनर तैयार कर सकते हैं। मैं 0.5 लीटर तक के जार लेता हूं ताकि एक या दो में एक खुला जार खाया जाए। हम जार को सलाद के साथ यथासंभव कसकर भरते हैं, समान रूप से शेष रस डालते हैं और इसे नसबंदी के लिए भेजते हैं।

हम भरे हुए जार उबालते हैं, उन्हें ढक्कन से ढकते हैं: आधा लीटर और छोटे जार (0.3-0.45 एल) - 10 मिनट, लीटर - 20 मिनट।

फिर बाहर निकालें, बंद करें और ढक्कन चालू करें। हम इसे गर्मागर्म लपेटते हैं और रात भर के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद इसे भंडारण के लिए छिपाया जा सकता है। सलाद ठंड (तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में और पेंट्री में एक शेल्फ पर अच्छी तरह से खड़ा होगा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी स्वादिष्ट नाश्ताबैंगन "कोबरा" से जल्दी और आसानी से

2017-09-23 मिला कोचेतकोवा

श्रेणी
नुस्खा

950

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

1 जीआर।

4 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर।

56 किलो कैलोरी।

क्लासिक बैंगन क्षुधावर्धक "कोबरा"

के अतिरिक्त के साथ मसालेदार, मध्यम मसालेदार क्षुधावर्धक तेज मिर्चमिर्च निश्चित रूप से पुरुषों को पसंद आएगी, खासकर के लिए उत्सव की मेजगर्म पेय के लिए।

आवश्यक सामग्री की सूची

• 2.5 किग्रा. बैंगन;
• 125 मिली। तेल;
• मोटे नमक - स्वाद के लिए;
• 2 मिर्च मिर्च;
• 2 मीठी मिर्च;
• लहसुन के 12 बड़े लौंग;
• 65 मिली. सिरका।

बैंगन क्षुधावर्धक कैसे पकाने के लिए?

बैंगन को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें, जिसकी चौड़ाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। मोटे नमक के साथ छिड़कें और फलों से सभी कड़वाहट को दूर करने के लिए 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

बैंगन को नमक के दानों से हिलाएं, और दोनों तरफ से हलकों के चमकीले सुनहरे रंग का होने तक भूनें।

बीज और डंठल से मीठी और गर्म मिर्च छीलें, काट लें, रसोई के प्रेस से गुजरे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण छिड़कें सूरजमुखी का तेलऔर नमक।

मिश्रण को एक कड़ाही में स्थानांतरित करें और तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए, जिसके बाद व्यंजन में फल (सेब या अंगूर) सिरका मिलाया जाता है।

बैंगन के छल्ले को सॉस में डुबोया जा सकता है और फिर साफ और बाँझ जार में रखा जा सकता है, लेकिन बेहतर स्वादआपको उन्हें इसमें 3-5 मिनट के लिए लेटने और सभी स्वादों को अवशोषित करने की आवश्यकता है। बैंगन को सॉस के साथ बहुत कसकर रखना आवश्यक है ताकि जार में voids न बनें। बाकी की चटनी भी जार में भेज दी जाती है।

स्नैक के साथ तैयार कंटेनर को 15 मिनट के लिए निष्फल करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद इसे रोल किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है, कंटेनर को भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है।

उपयोगी सलाह! यदि आप बैंगन के छल्ले नहीं तलते हैं, लेकिन तेल से ब्रश करने के बाद ओवन में बेक करते हैं, तो आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

खाना पकाने के उत्पादों में से आपको आवश्यकता होगी

2.5 किग्रा. धारीदार बैंगन;

2 किग्रा. मिठी काली मिर्च;

165 जीआर। ताजा लहसुन;

100 मिली. फलों का सिरका;

समुद्री नमक - स्वाद के लिए;

एक गिलास सूरजमुखी तेल;

दरदरी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के अनुसार।

मात्रा - 5*650 कांच के जार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

से आवश्यक उत्पादआवश्य़कता होगी

बैंगन "नीला" - 1 किलो;

बे पत्ती - 4 पीसी ।;

ऑलस्पाइस - 7 मटर;

ताजा लहसुन - 10 लौंग;

गर्म मिर्च - 2 फली;

चीनी रेत - 20 जीआर ।;

फलों का सिरका - 25 मिली;

सूरजमुखी तेल - 450 मिली।

इसे तैयार होने में 35 मिनट का समय लगेगा.

मात्रा - 5 व्यक्तियों के लिए।

चरणबद्ध तैयारी:

खाना पकाने के लिए आवश्यक

बैंगन - 2.5 किलो;

नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

काली मिर्च - 1 फली;

वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;

ताजा लहसुन - 1 सिर;

मसाले और मसाला - स्वाद के लिए।

स्नैक कैसे तैयार करें?

टमाटर के अतिरिक्त के साथ नसबंदी के बिना बैंगन क्षुधावर्धक "कोबरा"

इस तथ्य के कारण कि नसबंदी की कोई आवश्यकता नहीं है, आपके समय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बच जाता है। और टमाटर जोड़ने से क्षुधावर्धक रस और एक नाजुक स्वाद मिलता है।

खाना पकाने के लिए उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 किग्रा. धारीदार बैंगन;
• 2 किग्रा. मिठी काली मिर्च;
• लीटर टमाटर का रसया 1 किग्रा. पके टमाटर;
• 165 जीआर। ताजा लहसुन;
• ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद) का एक बड़ा गुच्छा;
• 100 मिली. फलों का सिरका;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• एक गिलास सूरजमुखी तेल;
• दरदरी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के अनुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

बारीक काट लें ताजा लहसुनऔर अजमोद, एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।

बैंगन को छल्ले या स्लाइस में काट लें, यदि फल बड़े हैं, तो स्लाइस आधा या चौथाई छल्ले हो सकते हैं। ताकि स्लाइस जार के गले में आसानी से फिट हो जाएं।

ब्लेंडर बाउल या मीट ग्राइंडर में पीसें ताजा टमाटरऔर मीठी मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ द्रव्यमान, लहसुन के साथ कटा हुआ साग जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

खाना पकाने के लिए, आपको मोटे तल वाले व्यंजन चाहिए, आपको इसमें बैंगन के छल्ले डालने की जरूरत है, उन्हें परिणामी के साथ बारी-बारी से सब्जी सॉस. मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो, तो जलने से बचने के लिए द्रव्यमान को हिलाया जा सकता है।

परिणामस्वरूप स्ट्यूड स्नैक को सीवन के लिए तैयार जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन के साथ कवर करें, ठंडा करें। भंडारण के लिए दूर रखें, 2 सप्ताह के बाद नमूना लेना संभव होगा।

उपयोगी सलाह! यदि आपके पास विशेष व्यंजन नहीं हैं, तो इस नुस्खा के लिए बैंगन को पहले तलना या ओवन में बेक किया जाना चाहिए, और फिर सॉस में दम किया जाना चाहिए।

मसालेदार और सुगंधित चटनी में बैंगन क्षुधावर्धक "कोबरा"

मैरिनेड सॉस में मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक तैयार करने का एक बहुत ही असामान्य उपाय।

आवश्यक उत्पादों में से आपको आवश्यकता होगी

• बैंगन "नीला" - 1 किलो;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 7 मटर;
• ताजा लहसुन - 10 लौंग;
• विशाल नमक- 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी साफ है, पीने के लिए - 450 मिली;
• गर्म मिर्च - 2 फली;
• चीनी रेत - 20 जीआर ।;
• फलों का सिरका - 25 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 450 मिली।

इसे तैयार होने में 35 मिनट का समय लगेगा.

मात्रा - 5 व्यक्तियों के लिए।

चरणबद्ध तैयारी:

बैंगन को छल्ले में काटकर भूनें, और अतिरिक्त वसा और तेल अवशेषों को अवशोषित करने के लिए उन्हें रसोई के तौलिये पर रख दें।

कटी हुई मिर्च को पानी में मिलाएं, नमक, चीनी और मसाले, सिरका डालकर उबाल लें और सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं।

लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काटें, पहले से एक पैन में तले हुए बैंगन के छल्ले के साथ परतों में एक कंटेनर में डालें।

ऊपर से गरम मैरिनेड डालें। भंडारण के लिए, जार को निष्फल या ठंडा किया जाना चाहिए, ढक्कन (प्लास्टिक) के साथ बंद करना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। मेज पर 5 दिनों के बाद परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए उपयोगी टिप्स! सूचीबद्ध मसालों के अलावा, आप दूसरों को जोड़ सकते हैं जो आपके परिवार को पसंद है। लहसुन के साथ, कटा हुआ अजमोद की टहनी को जार में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

ओवन में बैंगन क्षुधावर्धक "कोबरा"

इस रेसिपी में बैंगन को भूनना शामिल नहीं है - वे बस ओवन में बेक किए जाते हैं, जो ऐपेटाइज़र को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक

• बैंगन - 2.5 किलो;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 8 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1 फली;
• वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
• ताजा लहसुन - 1 सिर;
• मसाले और मसाला - स्वाद के लिए।

इसे तैयार होने में 50 मिनट का समय लगेगा.

मात्रा - 550 जीआर की मात्रा के साथ 3 डिब्बे।

स्नैक कैसे तैयार करें?

धुले हुए बैंगन को छल्ले या स्लाइस में काट लें, नमक के साथ मौसम, थोड़ा तेल के साथ ब्रश करें और बेक करें चर्मपत्रओवन में पूरा होने तक। शांत हो जाओ।

तीखा भरने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में काली मिर्च और लहसुन को पीसना, नमक और चीनी डालना, एक छोटे सॉस पैन में उबाल लाना, सिरका और वनस्पति तेल डालना आवश्यक है। अच्छी तरह मिलाएं।

बैंगन को जार में रखें और गरमागरम सॉस डालें। 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें, रोल अप करें और ठंडा करें, ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

उपयोगी सलाह! के लिये अतिरिक्त स्वादप्रत्येक जार में आप ताजी जड़ी-बूटियों के डंठल डाल सकते हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है। उन्हें पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए।