क्रीम चीज़ और पालक के साथ मैकरोनी। मलाईदार सब्जी सॉस में पालक स्पेगेटी

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट विकल्पदैनिक भोजन। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, स्वाद प्रसन्न होता है, सामग्री सरल होती है, कोई व्यंजन और महंगे उत्पाद नहीं होते हैं। यह कहना असंभव है कि हर कोई इसे पसंद करता है, मैं सभी के लिए जवाब नहीं दे सकता, लेकिन मेरा परिवार निश्चित रूप से इस व्यंजन का प्रशंसक है।

यदि आप पास्ता के लिए क्रीम सॉस बना रहे हैं, तो स्पेगेटी या कुछ नूडल्स सबसे अच्छे नहीं हैं। बेहतर चयन. इसे कोई भी खोखला पास्ता होने दें - सींग, गोले, और इसी तरह, क्योंकि हमारी चटनी उनमें पूरी तरह से बह जाएगी, जो हमें चाहिए। मेरे पास दूर के धनुष होंगे, जो अच्छे भी हैं। लेकिन स्पेगेटी पर, ऐसे सॉस विशेष रूप से रुकना पसंद नहीं करते हैं, और सब कुछ प्लेट के नीचे तक बह जाता है। और पास्ता पर कभी कंजूसी न करें। उसे बाहर रहने दो दुरुम की किस्मेंगेहूं, अन्यथा, सबसे अधिक संभावना है, आपको एक साधारण पास्ता दलिया मिलेगा, लेकिन हमें निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता नहीं है।

फिर से, यदि आप सॉस के साथ पास्ता चाहते हैं, तो खाना बनाते समय कभी भी वनस्पति तेल न डालें, जैसा कि कई करते हैं, ताकि पास्ता आपस में चिपक न जाए। फिर से, सॉस इसे पसंद नहीं करेगा, यह जल्दी से जल्दी निकल जाएगा। बस पास्ता उबाल लें बड़ी संख्या मेंपानी, लगभग 100 जीआर की दर से। पास्ता प्रति 1 लीटर पानी और कुछ भी आपस में नहीं चिपकेगा। वैसे, मैं कहूंगा कि प्रत्येक बाद के सौ पास्ता के लिए एक लीटर पानी बहुत है, शायद थोड़ा कम, 700 ग्राम पर्याप्त है।

अंशों के बारे में। मोटे तौर पर यह माना जाता है कि एक व्यक्ति को 100 ग्राम सूखा पास्ता चाहिए। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह बहुत ज्यादा है। अधिकतम 80 है। लेकिन पति, उदाहरण के लिए, शांति से सभी 120 ग्राम खाएगा। तो अपने खाने वालों को देखें, यह बहुत संभव है कि 400 जीआर। पांच लोगों के लिए पर्याप्त पास्ता।

250 ग्राम टमाटर में दो से तीन मध्यम टमाटर होते हैं।

अगर आप ताजी पालक का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इस प्रकार, नाइट्रेट्स (या उनमें से कम से कम हिस्सा) पानी में चले जाएंगे। बेशक, अगर यह आपके बगीचे से पालक है, तो बस इसे धो लें। अगला, इसे काट लें। लहसुन तलने के तुरंत बाद फैलाएं, साथ में हरा प्याज(नीचे देखें, मैं इस पर विस्तार से वापस आऊंगा)।

खाना पकाने का कुल समय - 0 घंटे 30 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
कीमत - औसत लागत
कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर - 185 किलो कैलोरी
सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स

व्यंजनों वाले परिवार के लिए, स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर खरीदारी की सूची

चुनें कि आपको सप्ताह के लिए मेनू कहाँ भेजा जाए:

पालक के साथ पास्ता कैसे पकाएं

सामग्री:

पास्ता - 400 ग्राम
पालक - 100 ग्राम जमे हुए।
टमाटर - 250 ग्राम
हरा प्याज - 20 ग्राम
लहसुन - 2 दांत।
क्रीम - 300 ग्राम
सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच
जायफल - 0.5 चम्मच
थाइम - 1 चम्मच एक स्लाइड के बिना सूखा।
हार्ड पनीर - 30 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

मैं हमेशा पास्ता के लिए सबसे पहले पानी उबालता हूं।

इसके बाद, एक केतली में थोड़ा पानी उबालें और इसे हमारे टमाटर के ऊपर डालें, जिसे एक कटोरे में डालना चाहिए। उन्हें लगभग एक मिनट के लिए उबलते पानी में लेटने दें, फिर पानी निकाल दें और उनसे (टमाटर) का छिलका हटा दें। वैसे, इस उत्पाद के बिना करना काफी संभव है यदि यह त्वचा आपको परेशान नहीं करती है। जब टमाटर बड़े नहीं काटे जाते हैं, तो यह व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होगा। और हमने उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया।

लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को दरदरा नहीं काटा जाता है।

मैं पालक को पहले से डीफ्रॉस्ट नहीं करता, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मैंने इसे ऐसे छोटे क्यूब्स में संकुचित कर दिया है, लगभग तीन सेंटीमीटर, पहले से ही कुचल दिया गया है।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति (या जैतून का) तेल डालें। हम सचमुच 30 सेकंड कटा हुआ लहसुन फैलाते हैं और भूनते हैं। जोड़ें हरा प्याज, कटा हुआ टमाटर और लगभग एक मिनट के लिए भूनें। दुर्भाग्य से, आप मेरी तस्वीर में धनुष नहीं देख सकते... मैं इसे पहनना भूल गया था। लेकिन आप इसे जरूर लगाएं, मुझे उसके साथ यह ज्यादा पसंद है।

यदि आपने ताजा पालक को कटा हुआ है, तो इसे जोड़ने और मात्रा में कम होने तक तलने का समय है। इसे हर समय हिलाते रहें, ऊपर उठाते रहें निचली पत्तियाँऊपर, और ऊपरी वाले, क्रमशः नीचे। इस प्रक्रिया में सिर्फ डेढ़ से दो मिनट का समय लगेगा।

खैर, चूंकि मैंने इसे फ्रीज कर दिया है, हम अगले पैराग्राफ पर आगे बढ़ते हैं।

पैन में क्रीम डालें। मेरी राय में, वे जितने मोटे हैं, उतने ही स्वादिष्ट हैं। मेरा क्रीम फैट 36 प्रतिशत है। उन्हें उबाल लें, गर्मी कम करें, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें - उन्हें मात्रा में थोड़ा कम होने दें, वाष्पित करें और थोड़ा गाढ़ा करें। फिर पालक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि पालक पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न हो जाए।

कुछ ही मिनटों में पालक बिखर जाएगा। नमक डालें सफ़ेद मिर्च(आप काला भी कर सकते हैं, लगभग एक या दो चुटकी), जमीन जायफलऔर थाइम। अगर वहाँ है नई धुन- केवल स्वागत है - लगभग एक तिहाई चम्मच कटा हुआ डालें।

उनके फिगर को देखने वाला हर कोई पालक जैसे पौधे से परिचित है। यह पत्तेदार सब्जी यूरोप और अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है। हमारे देश में, एक निश्चित समय तक, पालक को कम करके आंका जाता था। और बिल्कुल व्यर्थ। बड़ी मात्रा में विटामिन और मिनरल के अलावा पालक प्रोटीन से भरपूर होता है। 100 ग्राम हरी पत्तियों में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है, जो फलियों में पाए जाने वाले प्रोटीन से कहीं अधिक होता है। वहीं, यह बहुत कम है - केवल 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पालक का प्रयोग व्यापक रूप से खाना पकाने में किया जाता है। इससे आप सूप, रोल और पाई के लिए स्टफिंग, सॉस और सलाद बना सकते हैं। इटली में पालक के साथ पारंपरिक पास्ता तैयार किया जाता है। इस व्यंजन में एक पत्तेदार सब्जी को ताजा और कद्दूकस दोनों तरह से सॉस के रूप में डाला जाता है। वैसे हरा पास्ता बनाने के लिए इसमें पालक भी डाला जाता है.

पालक और क्रीम के साथ पास्ता

यह सबसे आसान, तेज़ और है स्वादिष्ट नुस्खापालक के साथ। सुंदर फेफड़े का प्रकारखाना।

इसलिए, इसे आधा पकने तक (150 ग्राम प्रति 1 सर्विंग) तक बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। इस समय, आपको पालक तैयार करने की आवश्यकता है: इसे नीचे से धो लें ठंडा पानीऔर बारीक काट लें। एक कड़ाही में कुचले हुए पत्तों को थोड़े से मक्खन में भूनें। फिर 70 मिलीलीटर भारी क्रीम डालें, द्रव्यमान में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और इसमें पास्ता को स्थानांतरित करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन के नीचे एक मिनट के लिए गर्म करें - और आप परोस सकते हैं।

पालक के साथ पास्ता, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, अगर आप इसे परोसते समय कद्दूकस किए हुए परमेसन या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

दुबला और पालक

इसे तैयार करने के लिए व्यंजन करेंगेकिसी भी प्रकार का पेस्ट। इसे आधा पकने तक (1 सर्विंग 150-200 ग्राम) तक बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। इस समय, आपको पास्ता के लिए ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है।

ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करने के बाद, नमकीन पानी में ब्रोकोली उबालें। जब गोभी पक रही हो (5 मिनट), जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज भूनें, फिर अजमोद और ब्रोकली डालें और 2 मिनट बाद पालक डालें। 3 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

पास्ता के ऊपर पालक और ब्रोकली की ड्रेसिंग फैलाएं। परमेसन के साथ छिड़कें और जैतून के साथ गार्निश करें। लेंटेन पास्ता बनकर तैयार है. यह बढ़िया विकल्पशाकाहारियों के लिए रात का खाना और न केवल।

पालक और पनीर पास्ता रेसिपी

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी विशेष प्रकारपास्ता - conchiglioni (conchiglioni)। ये पास्ता के आकार के होते हैं बड़े गोले. उन्हें पालक और रिकोटा भरने के साथ भरने की जरूरत है, और फिर ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है। वैसे, पास्ता को पहले उबालने की जरूरत नहीं है।

सबसे पहले, लहसुन को एक फ्राइंग पैन में गर्म जैतून के तेल में तला जाता है। फिर इसमें लगभग 300 ग्राम फ्रोजन पालक, नमक और काली मिर्च डालें। जब ड्रेसिंग थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आपको इसे रिकोटा (250 ग्राम) के साथ मिलाना होगा। स्वादानुसार नमक और जायफल डालें।

बेचमेल सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 30 ग्राम आटा डालें, थोड़ा सा भूनें और मिश्रण में गर्म दूध डालें। लगातार चलाते हुए बंद न करें ताकि गांठ न बने। जब चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो आंच से उतार लें।

कोंचिग्लियोनी में पालक और रिकोटा की फिलिंग भरें। बेकिंग डिश में रखें और बेकमेल सॉस के ऊपर डालें। आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं - और इसे ओवन में भेजने का समय आ गया है। 40 मिनिट बाद पालक पास्ता बनकर तैयार हो जाएगा. अपने भोजन का आनंद लें!

और पालक

एथलीटों के लिए एक वास्तविक खोज पालक और चिकन ड्रेसिंग के साथ पास्ता होगा। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर है, जो कि आपको मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है।

सबसे पहले एक पैन में बेकन के कुछ स्लाइस फ्राई करें। फिर कटा हुआ बेकन डालें चिकन ब्रेस्ट. 5 मिनट के लिए भूनें और फिर पालक को पैन में डालें। 30 मिलीलीटर क्रीम में डालें और ड्रेसिंग को 5 मिनट के लिए उबाल लें।

जबकि सॉस पक रहा है, पास्ता को उबाल लें। शीर्ष पर ड्रेसिंग रखें, यदि वांछित हो तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पालक और चिकन पास्ता बनकर तैयार है. इसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है।

पालक पास्ता आटा कैसे बनाते हैं

स्वाद पसंद करने वालों के लिए घर का बना पास्ता, आपको पसंद आएगा अगला नुस्खाइस व्यंजन को पकाना। उनके अनुसार, पालक को सीधे आटे में मिलाया जाता है, जो इससे एक सुंदर पन्ना रंग प्राप्त करता है।

आपको 200-250 ग्राम आटा, 2 अंडे, 100 ग्राम . की आवश्यकता होगी ताजा पालक, नमक, उबलता पानी। पहले से अंडे को फ्रिज से निकाल लें, आटे के लिए सभी सामग्री एक ही कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

सबसे पहले आपको पालक तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे बहते पानी के नीचे धो लें, फिर इसे एक कटोरे में डाल दें और इसके ऊपर उबलते पानी डालें, इसे 2-3 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। इस समय बर्फ के पानी का एक कटोरा तैयार करें। स्लेटेड चम्मच से पालक को हटा दें गर्म पानीठंड में। यह उज्ज्वल रखने के लिए किया जाता है हरा रंगपौधे। उसके बाद, पालक को अच्छी तरह से निचोड़ कर एक ब्लेंडर में काट लेना चाहिए। कुल मिलाकर, आपको 2-3 बड़े चम्मच शुद्ध हरा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

अब आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को सीधे मेज पर छान लें, उसमें से एक छेद के साथ एक पहाड़ी बनाएं, जिसमें नमक, पालक डालें और अंडे में फेंटें। अपने हाथों से लोचदार आटा गूंध लें। एक गेंद का आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद आटे को निकाल कर पतला बेल लें और बेलन और चाकू से पेस्ट बना लें या किसी खास मशीन से चला लें.

पालक के साथ पास्ता इसी तरह उबाला जाता है नियमित पास्ता. इसे के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन- सॉस के साथ और इसके बिना दोनों।

तैयारी का समय- लगभग 20 मिनट (तैयार करने के लिए 5 मिनट, पास्ता पकाने के लिए 7 मिनट और पालक क्रीम सॉस बनाने के लिए 10 मिनट)

सर्विंग्स – 3–4.

पालक एक उपयोगी कम कैलोरी वाला पौधा है उच्च सामग्रीप्रोटीन और विटामिन। में पकाया जाता है क्रीम सॉसपालक के पत्ते नाजुक स्वादऔर पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन इसे एक अलग डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है - इस मामले में, सॉस के लिए आनुपातिक रूप से अधिक सामग्री लेनी चाहिए।

पालक पास्ता - बहुत ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानामलाईदार सॉस के लिए धन्यवाद।

सामग्री

• पास्ता - 200-250 ग्राम;
• पालक - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नारियल या सूरजमुखी का तेल - 10 मिली;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• पनीर (परमेसन या चेडर) कसा हुआ - 50 ग्राम;
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च.

तैयारी के दौरान इस्तेमाल किया गया:

• बिजली चूल्हा;
• नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन;
• 4 लीटर सॉस पैन;
• चाकू और कटिंग बोर्ड।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. पास्ता उबालने के लिए पानी में डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। नारियल का तेल डालें। पास्ता को पैकेज पर दिए गए संकेत से एक मिनट कम उबालें (बाद में यह क्रीम से संतृप्त हो जाएगा और नरम हो जाएगा)।



2. पानी निकालने से पहले, एक मग में कुछ डालें। यदि आवश्यक हो, तो इस शोरबा को सॉस में जोड़ा जा सकता है।



3. पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें और गर्म होने पर 10 ग्राम मक्खन डालें।



4. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। छिलके वाले प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। इन्हें एक साथ मक्खन में नरम होने तक तलें।




5. पालक से सख्त भाग निकाल कर काट लीजिये हरा भागसंकीर्ण पट्टियों में। यदि छोटी पत्तियों वाली एक किस्म, आप काट नहीं सकते हैं, लेकिन केवल पैरों को हटा दें।




6. कटा हुआ पालक डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।



7. धीरे-धीरे क्रीम में डालें, 2 मिनट और पकाएँ। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप पास्ता से बचा हुआ स्टॉक डाल सकते हैं।



8. मिश्रण में उबाल आने पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल दीजिये.



9. पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।



पास्ता को तुरंत परोसें नहीं तो सॉस सख्त हो जाएगा।

• यदि इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग किया जाता है, तो सॉस को कम गर्मी पर 100 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है।
• नुस्खा चीनी बड़े पालक का उपयोग करता है, आप इसे किसी अन्य किस्म के साथ बदल सकते हैं।
• के बजाय नारियल का तेलआप सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं।
• अगर पालक जम गया है तो पकाने से पहले इसे एक कोलंडर में डाल दें, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं और चम्मच से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
• क्रीम को 300 मिलीलीटर दूध और एक चम्मच आटे के मिश्रण से बदला जा सकता है। एक अलग पैन में क्रीमी बेस तैयार करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आटे को तलना चाहिए मक्खनदूध डालने से पहले।
• याद है क्या क्रीम की तुलना में मोटाकैलोरी सामग्री जितनी अधिक होगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास रेफ्रिजरेटर में किस प्रकार का पालक है, बस बगीचे से काटा या जमे हुए, यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ पाक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट क्षेत्र होगा।

इस नुस्खा के अनुसार, आप किसी भी प्रकार के पास्ता के लिए सॉस तैयार कर सकते हैं, या आप कैनेलोनी (ट्यूब) या कोंचिग्लियोनी (खोल), सामान और सेंकना ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको बताए गए से डेढ़ गुना अधिक पालक की आवश्यकता होगी। घटकों की सूची।

एक मलाईदार सॉस में पालक के साथ पास्ता - नुस्खा, 2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

1. 300 ग्राम ताजा या फ्रोजन पालक
2. किसी भी वसा सामग्री की 120 मिलीलीटर क्रीम
3. 50 ग्राम परमेसन चीज़
4. किसी भी 100 ग्राम मुलायम चीज"फ़ेटा" या "पनीर" टाइप करें
5. 1 बल्ब
6. 250 ग्राम पेस्ट
7. जायफल स्वादानुसार
8. काली मिर्च स्वादानुसार
9. नमक स्वादअनुसार

चरणबद्ध तैयारी:

स्टेप 1:

हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनते हैं। यदि आप कैलोरी काउंटिंग के दीवाने नहीं हैं, तो मलाईदार, और यह और भी स्वादिष्ट होगा।

चरण दो:

हम एक ही पैन में धुले और सूखे पालक या फ्रोजन बार भेजते हैं। साग को पूर्व-पिघलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

और छोटे में:

चरण 3:

5-7 मिनट के बाद, क्रीम में डालें, उबालना जारी रखें, समान समय के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। पहले दो घटक स्वाद के लिए हैं। उत्तरार्द्ध पर्याप्त आधा चम्मच है। यह सॉस को एक सुखद मसालेदार और थोड़ा मीठा स्वाद देगा।

चरण 4:

हम नरम पनीर को क्यूब्स में काटते हैं, इसे पैन में भेजते हैं और कुछ मिनट के लिए पालक को उबालते हैं।

चरण 5:

दरअसल, हमारी चटनी बनकर तैयार है और इसे किसी भी तरह के पास्ता के साथ मिलाना काफी संभव है. लेकिन चूंकि मैं सिर्फ कोंचिग्लियोनी से प्यार करता हूं, इसलिए वे अक्सर उन्हें पालक के साथ भरते हैं, और अधिक जड़ी-बूटियाँ या मशरूम मिलाते हैं, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है।

यहाँ यह कैसा दिखता है:

फिर मैं कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कता हूं और इसे 200 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजता हूं ताकि पनीर पिघल जाए।

पास्ता के अनुसार तैयार किया जाता है क्लासिक नुस्खापूर्वावलोकन पर इस सॉस की।

अपने भोजन का आनंद लें! मुझे यकीन है कि आप बार-बार इस व्यंजन पर वापस आना चाहेंगे!

"पाट" से उपयोगिता: क्रीमी सॉस में पालक के साथ पास्ता तैयार किया जाता है उबला हुआ चिकन, झींगा, मशरूम, बेकन। अपनी पसंदीदा सामग्री चुनें और प्रयोग करें। यह कितना दिलचस्प है!

और नाश्ते के लिए एक और बढ़िया नुस्खाखाद्य गुरु जेमी ओलिवर से:

चरण 1: पास्ता तैयार करें।

नमकीन पानी में अपनी पसंद के पास्ता को नरम होने तक उबालें। अधिक सटीक निर्देश, जिसमें संकेत देना और सही समयपास्ता पकाना, पैकेज को देखें, क्योंकि प्रत्येक प्रकार का अपना होता है। केवल एक चीज जो मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं, वह यह है कि उन्हें पकाने की जरूरत है 30-60 सेकंडनिर्दिष्ट समय से कम, क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में, उनके पास अभी भी पहुंचने का समय है।
उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में डालें और बर्फ के पानी से ठंडा करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। आप मक्खन या भी डाल सकते हैं वनस्पति तेलऔर मिलाएं। उस पानी को बाहर न डालें जिसमें पास्ता पकाया गया था, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता हो सकती है।

चरण 2: पालक तैयार करें।

पालक के पत्तों को धो लें, अतिरिक्त नमी को हटा दें और हल्का सूखा लें, एक कटिंग बोर्ड पर लेट जाएं और मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 3: प्याज और लहसुन तैयार करें।

प्याज को छील लें, अतिरिक्त काट लें और सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें। साफ और धोया प्याज़छोटे क्यूब्स में काट लें।
लहसुन के सिर को लौंग में अलग करें, प्रत्येक को चाकू के ब्लेड के सपाट हिस्से से कुचलें, फिर छीलें और बहुत बारीक काट लें।

स्टेप 4: पास्ता को क्रीम चीज़ और पालक के साथ पकाएं।

पैन को मध्यम आंच पर रखें, उसमें डालें जतुन तेलऔर इसे गर्म करें। बारीक कटा प्याज और लहसुन छिड़कें 5 ग्रामअजवायन के फूल, नमक डालें, मिलाएँ और पारभासी होने तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो आग को और भी कम करें।


पालक के पत्तों को पैन में जाना चाहिए, उन्हें हिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे रस छोड़ना शुरू न कर दें। कड़ाही में क्रीम चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बस बहुत जल्दी हिलाएं ताकि कुछ भी आपस में चिपक न जाए।


और पास्ता को चलाने के लिए आखिरी, अगर उसके बाद यह पता चला कि पालक ने पर्याप्त रस नहीं दिया है और पैन की सामग्री सूखी है, तो उसमें से कुछ पानी डालें जिसमें आपने उबाला था पास्ता. सब कुछ मिलाएं, बचा हुआ अजवायन के फूल, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें, अगर आप फिट देखते हैं। आँच को लगभग कम कर दें और सब कुछ पका लें 1-2 मिनट. फिर पैन को स्टोव से हटा दें और डिश को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि वह जले नहीं।

स्टेप 5: पास्ता को क्रीम चीज़ और पालक के साथ परोसें।

क्रीम चीज़ और पालक के साथ पास्ता को मेज पर गरमागरम परोसा जाना चाहिए, ताकि वे स्वादिष्ट हों। यह पूरी तरह से स्वतंत्र और संपूर्ण व्यंजन है, इसलिए आपको इसे किसी भी चीज़ के साथ पूरक करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे भागों में विभाजित करें और स्वाद का आनंद लें।
अपने भोजन का आनंद लें!

प्रति मलाई पनीरआप कड़ी मेहनत कर सकते हैं, इससे पहले ही इसे बारीक कद्दूकस से कुचलना होगा।

युवा पालक के पत्तों को काटा नहीं जा सकता, वे पहले से ही आकार में काफी छोटे होते हैं।