झूठा कैवियारजिस रेसिपी पर आज हम विस्तार से विचार करेंगे, उसका स्वाद लाल कैवियार के समान है। यह बढ़िया विकल्पहर रोज और उत्सव की मेज के लिए सैंडविच बनाने के लिए।

झूठा कैवियार: पिघला हुआ पनीर के साथ पकाने की विधि

इस पेस्ट को तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 1 पीसी की मात्रा में बड़ी हेरिंग (फैटी);
• आधा (लगभग 100 या 150 ग्राम) मक्खन के पैक;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 3 पीसी।

झूठा कैवियार: खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

जैसा कि नुस्खा की संरचना से देखा जा सकता है, सभी सामग्रियां सस्ती से अधिक हैं और कम मात्रा में आवश्यक हैं। इसमें आपको काफी समय लगेगा, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होगा और सबसे अधिक मांग करने वाले गोरमेट्स को प्रसन्न करेगा।

1 कदम

बड़े, वसायुक्त हेरिंग और अधिमानतः कैवियार के साथ चुनें। इसे त्वचा, अंतड़ियों से साफ करें। सिर काट लें, पंख हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर दें। आपके पास मछली का बुरादा होना चाहिए।

2 चरण

गाजर को धोकर नरम होने तक उबाल लें।

3 चरण

एक मांस की चक्की का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में पीस लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि न तो एक और न ही दूसरा उपलब्ध था, तो सामग्री को बारीक और बारीक काट लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिला दें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जा सकता है।

4 चरण

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, इसका स्वाद लें। आप कुछ काली मिर्च (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं। यदि हेरिंग में कैवियार है, तो इसका उपयोग सैंडविच को सजाने के लिए किया जा सकता है। नहीं तो पटे के ऊपर उबली हुई गाजर के टुकड़े और हरे पत्ते डाल दें।

नकली कैवियार व्यंजनों के पूरक के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, सरल उबले आलूनया प्राप्त करेंगे मूल स्वाद, अगर इसे आधा कर दिया जाए और पेस्ट के साथ फैला दिया जाए। नकली कैवियार, जिसकी रेसिपी हमने ऊपर दी है, स्टफिंग के लिए उपयुक्त है। अंडे, टमाटर और यहाँ तक कि खीरा भी बहुत स्वादिष्ट होता है। जो लोग एक बार नकली कैवियार सैंडविच की कोशिश करते हैं, वे वास्तव में आश्चर्यचकित होंगे - क्योंकि स्वाद असली लाल कैवियार के समान ही है।

झूठा कैवियार: सूजी की रेसिपी

एक और दिलचस्प तरीकाखाना पकाने के पेस्ट में सामग्री के निम्नलिखित सेट शामिल हैं:

• एक गिलास (लगभग 200 मिली) टमाटर का रस;
• सूजी का एक गिलास (लगभग 200 ग्राम);
• वनस्पति (सूरजमुखी) तेल का एक गिलास (200 मिली);
• 2 पीसी की मात्रा में बड़ी हेरिंग (फैटी)। या पट्टिका का वजन 500 ग्राम;
• बल्ब प्याज़मध्यम आकार;
• साग (यदि वांछित और स्वाद के लिए, आप कोई भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिल)।

खाना पकाने की तकनीक

एक सॉस पैन या सॉस पैन में एक गिलास टमाटर के रस के साथ एक गिलास सूरजमुखी तेल मिलाएं। मिश्रण के उबलने की प्रतीक्षा करें, फिर धीरे से, एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें सूजी. द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक हिलाएं। रंग में, यह नारंगी हो जाएगा और जल्द ही सॉस पैन की दीवारों के पीछे होना चाहिए। हेरिंग काटें: पंख हटा दें, त्वचा हटा दें, सिर और पूंछ काट लें। अंतड़ियों को हटा दें और ध्यान से मांस को हड्डियों से अलग करें। तैयार पट्टिका को मांस की चक्की में पीस लें या चाकू से बारीक काट लें। एक प्याज छीलें, इसे किसी भी तरह काट लें (मांस ग्राइंडर में सबसे अच्छा)। सूजी के मिश्रण में प्याज और हेरिंग कीमा मिलाएं। चाहें तो डिल डालें। सब कुछ मिला लें। कैवियार को फ्रिज में डालने के लिए रख दें। सूजी को मछली की सुगंध से संतृप्त किया जाना चाहिए। इस डिश में नमक डालने की जरूरत नहीं है। तैयार कैवियार को रोटी पर फैलाएं और मजे से खाएं! बॉन एपेतीत!

बजट व्यंजन झूठा लाल कैवियार - कई व्यंजनों और सभी स्वादिष्ट हैं

बचपन से झूठा कैवियार

नुस्खा बहुत पुराना है, यहाँ तक कि मेरी माँ ने भी मुझे अपने साथ स्कूल जाने के लिए ये सैंडविच दिए थे! महान नाश्ताऔर यह सिर्फ स्वादिष्ट है!
सामग्री:
यहाँ मुख्य बात यह है कि मछली कैवियार के साथ थी! यह नुस्खा का रहस्य है। हम कैवियार को हेरिंग से अलग से बेचते हैं .. लेकिन मेरे मामले में - कैवियार के साथ 1 हेरिंग,
आधा गिलास सूजी,
1 छोटा प्याज
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च,
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
सिरका के 2 बड़े चम्मच।
मैंने तैयार कैवियार को एक एयरटाइट जार में डाल दिया, और यह एक सप्ताह के लिए बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जाता है, बजाय एक मीठी आत्मा के लिए!
खाना बनाना:
हम सूजी को तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी पर "चम्मच खड़ा न हो जाए", थोड़ा सा नमक डालें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से ठंडा हो!

हम हेरिंग को साफ करते हैं, इसे त्वचा से अलग करते हैं, मैं हड्डियों के साथ पेट भी काटता हूं .. मैं उन्हें पसंद नहीं करता .... और कैवियार के साथ अच्छी तरह धोता हूं

फिर कैवियार, हेरिंग और प्याज को मांस की चक्की 2 से गुजारा जाता है !! बार

हम सभी सामग्री, सूजी, हेरिंग और प्याज, काली मिर्च, सिरका और तेल का एक द्रव्यमान मिलाते हैं ... और अच्छी तरह मिलाते हैं। समाप्त द्रव्यमानइसे जार में भरकर ब्रेड पर लगाकर खाया जा सकता है।

बहुत स्वादिष्ट! मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं! और कैवियार आपके दांतों पर कुरकुरे लगते हैं, ऐसा लगता है जैसे आप असली कैवियार खा रहे हैं .. इसलिए नाम, नकली! :))))))

नकली कैवियार 2*छात्र (अंडे के साथ)

और सैंडविच के लिए एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट पोटीन
सामग्री:
2-3 उबली हुई गाजर,
1 हेरिंग
100 जीआर। मक्खन,
2 प्रसंस्कृत पनीर
दो कठोर उबले अंडे।

खाना बनाना:
मेरे पास परिभाषा के अनुसार मांस की चक्की नहीं है, मैं हमेशा चाकू के साथ संयोजन का उपयोग करता हूं। यहां कौन अधिक सहज है।
तो, हम सभी सामग्री को एक कटोरे में डालते हैं

और चिकना होने तक पीस लें

यदि हेरिंग हल्का नमकीन है तो आप स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं।
हम एक गोखरू पर धब्बा लगाते हैं और चाय पीते हैं :)

हम बाकी को फ्रिज में रख देते हैं, भविष्य के लिए :)

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हेरिंग से लाल कैवियार पकाने की विधि (सूजी के बिना)

क्या आप जानते हैं कि आप साधारण नमकीन हेरिंग से अद्भुत चीज़ें बना सकते हैं? स्वादिष्ट कैवियारसैंडविच के लिए? नहीं! फिर हम आपको सबकुछ विस्तार से बताएंगे।

सामग्री:

• कटा हुआ ब्रेड - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना

अब हम आपको बताएंगे कि हेरिंग से कैवियार कैसे बनाया जाता है। हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आपने एक पूरी हेरिंग खरीदी है, तो इस तथ्य पर पूरा ध्यान दें कि आपको हड्डियों को बहुत सावधानी से चुनने की आवश्यकता है।

मेरी गाजर, निविदा तक उबालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। संसाधित चीज़ठीक है और तेल ठंडा करें फ्रीज़रऔर फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। अब हम एक कटोरी में हेरिंग, गाजर, मक्खन और क्रीम चीज़ मिलाते हैं।

अगला, हम एक ब्लेंडर लेते हैं, एक मोटी सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह से हराते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। हम ब्रेड को स्लाइस में काटते हैं, उन्हें टोस्टर में भूनते हैं और प्रत्येक स्लाइस पर हेरिंग से थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार डालते हैं। हम तैयार सैंडविच को आपके स्वाद के अनुसार सजाते हैं और मेज पर परोसते हैं ताजा खीरे.

हेरिंग कैवियार रेसिपी (सूजी के साथ)

सामग्री:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल- 0.5 सेंट।;
• टमाटर प्यूरी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

तो, सूजी के साथ हेरिंग कैवियार तैयार करने के लिए, हम एक लीटर मग लेते हैं, उसमें डालते हैं सही मात्रासूरजमुखी तेल और टमाटर का भर्ता. फिर बर्तन रख दें धीमी आग, तरल पदार्थ न मिलाएं: वे परतों में तैरते रहते हैं।

कुछ मिनटों के बाद, जब मिश्रण थोड़ा उबलने लगे, सूजी को एक पतली धारा में डालें, लगातार मग की सामग्री को हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। आपकी आंखों के ठीक सामने सूजी टमाटर से जुड़ने लगेगी, और तेल अपने आप तैरने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठीक एक मिनट बाद, मग को आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।

इस समय, आइए अभी के लिए मछली का ख्याल रखें: हम हेरिंग लेते हैं, इसे संसाधित करते हैं, इसे फ़िललेट्स में काटते हैं, हड्डियों को हटाते हैं और साथ में प्याज को छीलकर एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं। एक गहरे कंटेनर में हम मछली के द्रव्यमान और सूजी को टमाटर और तेल में पकाते हैं। चिकनी होने तक सभी सामग्री को चम्मच से मिलाएं। फिर द्रव्यमान को हवादार और रसीला बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ फिर से सब कुछ हरा दें। बस इतना ही, घर का बना हेरिंग कैवियार तैयार है। अब आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं या इसके साथ पैनकेक भर सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ झूठा कैवियार

सामग्री:

हिलसा 3 पीसीएस

सूजी 1 गिलास

टमाटर का रस 2 गिलास

सूरजमुखी का तेल 1 गिलास

प्याज़ 3 पीसीएस

काली मिर्च 10 मटर

हेरिंग कैवियार नुस्खा:

1. तेल और टमाटर का रस उबालें (आप एक गिलास ले सकते हैं टमाटर का पेस्टऔर एक गिलास पानी से पतला करें)। सूजी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। कमरे के तापमान में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. जबकि "अंडे" ठंडा हो रहे हैं, हेरिंग को साफ करें, इसे हड्डियों से मुक्त करें और बारीक काट लें। प्याज को चावल की तरह बारीक काट लें। मांस की चक्की में हेरिंग और प्याज को स्क्रॉल किया जा सकता है।

3. सभी सामग्री को मिलाकर काली मिर्च डालें।

हेरिंग कैवियार को काले रंग पर भी स्मियर किया जा सकता है सफ़ेद ब्रेडऔर ऊपर से छिड़के हरा प्याज, डिल, अजमोद, आदि।

हाल ही में एक हेरिंग खरीदा। और किसी तरह मैं इसे अपने सामान्य रूप में नहीं खाना चाहता था। तो यह पुराना नुस्खा दिमाग में आया, भूल गया, मेरी राय में, इसके लायक बिल्कुल नहीं। मेरी माँ ने इसे बचपन में पकाया था, प्यार से इसे "सोवियत शैली का लाल कैवियार" कहा। मैंने तब नाम के बारे में नहीं सोचा था, अब मैं समझता हूं कि डिप का स्वाद लाल दानेदार कैवियार की बहुत याद दिलाता है और नाश्ते के लिए सैंडविच के लिए काफी उपयुक्त है। रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखता है।
खाना पकाने के बारे में कुछ और शब्द। माँ ने हमेशा सभी सामग्रियों को मांस की चक्की में घुमाया। मैंने एक रसोई उपकरण लिया - एक ब्लेंडर और द्रव्यमान को मूस में हराया। मैं ठीक-ठीक नहीं कह सकता कि इसका स्वाद कितना बेहतर था। मैं आपको सलाह देता हूं कि खाना पकाने के दोनों विकल्पों को आजमाएं और अपना पसंदीदा चुनें।

गाजर और हेरिंग स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ब्रेड स्लाइस -200-300 ग्राम
हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम
पिघला हुआ पनीर - 50 ग्राम
मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम

कैसे गाजर और हेरिंग क्षुधावर्धक पकाने के लिए

1. हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
यदि आपके पास पूरी हेरिंग है, तो कृपया ध्यान दें कि हड्डियों को बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए।
2. गाजर को उबालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. पिघले पनीर और मक्खन को फ्रीजर में ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

4. एक कटोरी में हेरिंग, गाजर, मक्खन और पिघला हुआ पनीर मिलाएं।
चिकना होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

5. ब्रेड को टोस्टर में फ्राई करें।

6. प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में हेरिंग स्नैक डालें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ।

ताज़े खीरे के साथ थाली में परोसें। बॉन एपेतीत।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि साधारण नमकीन हेरिंग से आप सैंडविच के लिए अद्भुत स्वादिष्ट कैवियार बना सकते हैं? नहीं! फिर हम आपको सबकुछ विस्तार से बताएंगे।

हेरिंग से लाल कैवियार पकाने की विधि

सामग्री:

• कटा हुआ ब्रेड - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना

अब हम आपको बताएंगे कि हेरिंग से कैवियार कैसे बनाया जाता है। हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आपने एक पूरी हेरिंग खरीदी है, तो इस तथ्य पर पूरा ध्यान दें कि आपको हड्डियों को बहुत सावधानी से चुनने की आवश्यकता है।

मेरी गाजर, निविदा तक उबालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पिघला हुआ पनीर और मक्खन फ्रीजर में ठंडा करें, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। अब हम एक कटोरी में हेरिंग, गाजर, मक्खन और मक्खन मिलाते हैं।

अगला, हम एक ब्लेंडर लेते हैं, एक मोटी सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह से हराते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। ब्रेड को स्लाइस में काटें, उन्हें टोस्टर में भूनें और प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ी मात्रा में हेरिंग डालें। तैयार सैंडविच को आपके स्वाद के अनुसार सजाया जाता है और ताजा खीरे के साथ मेज पर परोसा जाता है।

हेरिंग कैवियार नुस्खा

सामग्री:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• टमाटर प्यूरी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

तो, सूजी के साथ हेरिंग से कैवियार तैयार करने के लिए, हम एक लीटर मग लेते हैं, इसमें सही मात्रा में सूरजमुखी का तेल और टमाटर प्यूरी डालें। फिर हम धीमी आग पर व्यंजन डालते हैं, तरल पदार्थ नहीं मिलाते हैं: वे परतों में तैरते रहते हैं।

कुछ मिनटों के बाद, जब मिश्रण थोड़ा उबलने लगे, सूजी को एक पतली धारा में डालें, लगातार मग की सामग्री को हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। आपकी आंखों के ठीक सामने सूजी टमाटर से जुड़ने लगेगी, और तेल अपने आप तैरने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठीक एक मिनट बाद, मग को आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।

इस समय, आइए अभी के लिए मछली का ख्याल रखें: हम हेरिंग लेते हैं, इसे संसाधित करते हैं, इसे फ़िललेट्स में काटते हैं, हड्डियों को हटाते हैं और साथ में प्याज को छीलकर एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं। एक गहरे कंटेनर में हम मछली के द्रव्यमान और सूजी को टमाटर और तेल में पकाते हैं। चिकनी होने तक सभी सामग्री को चम्मच से मिलाएं। फिर द्रव्यमान को हवादार और रसीला बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ फिर से सब कुछ हरा दें। बस इतना ही, घर का बना हेरिंग कैवियार तैयार है। अब आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं या इसके साथ पैनकेक भर सकते हैं।

नुस्खा बहुत पुराना है, यहाँ तक कि मेरी माँ ने भी मुझे अपने साथ स्कूल जाने के लिए ये सैंडविच दिए थे! महान क्षुधावर्धक और बिल्कुल स्वादिष्ट!
सामग्री:
यहाँ मुख्य बात यह है कि मछली कैवियार के साथ थी! यह नुस्खा का रहस्य है। हम कैवियार को हेरिंग से अलग से बेचते हैं .. लेकिन मेरे मामले में - कैवियार के साथ 1 हेरिंग,
आधा गिलास सूजी,
1 छोटा प्याज
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
सिरका के 2 बड़े चम्मच।
मैंने तैयार कैवियार को एक एयरटाइट जार में डाल दिया, और यह एक सप्ताह के लिए बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जाता है, बजाय एक मीठी आत्मा के लिए!
खाना बनाना:
हम सूजी को तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी पर "चम्मच खड़ा न हो जाए", थोड़ा सा नमक डालें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से ठंडा हो!

हम हेरिंग को साफ करते हैं, इसे त्वचा से अलग करते हैं, मैं हड्डियों के साथ पेट भी काटता हूं .. मुझे यह पसंद नहीं है ....;) और कैवियार के साथ अच्छी तरह धो लें


फिर कैवियार, हेरिंग और प्याज को मांस की चक्की 2 से गुजारा जाता है !! बार


हम सभी सामग्री, सूजी, हेरिंग और प्याज, काली मिर्च, सिरका और तेल का एक द्रव्यमान मिलाते हैं ... और अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार द्रव्यमान को जार में विघटित किया जा सकता है और रोटी पर खाया जा सकता है।


बहुत स्वादिष्ट! मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं! और कैवियार आपके दांतों पर कुरकुरे लगते हैं, ऐसा लगता है जैसे आप असली कैवियार खा रहे हैं .. इसलिए नाम, नकली! :))))))


लेखक बासेट
स्नैक "फाल्स कैवियार" (नुस्खा नंबर 2)


यह मेरी अब तक की सबसे स्वादिष्ट मलाई है। स्वाद लाल कैवियार की बहुत याद दिलाता है, यह हमेशा धमाके के साथ जाता है! माँ कई साल पहले मेहमानों से "लाया" नुस्खा, और अब हमारे पास यह पाट बहुत बार है !!
सामग्री:
* 1 हेरिंग
* 100-150 ग्राम मक्खन
* 2 प्रोसेस्ड चीज
* 3 छोटी गाजर
खाना बनाना:
हेरिंग को अंदर, त्वचा और हड्डियों से साफ करें। गाजर को नर्म होने तक उबालें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग, गाजर, मक्खन, पनीर को घुमाएं और हिलाएं। स्प्रेडर तैयार है।
रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें (मुझे निश्चित रूप से पता नहीं है, मैं कभी इतना खड़ा नहीं हुआ)।
आप इसे ब्रेड, पाव, उबले या बेक्ड आलू के स्लाइस, स्टफ अंडे, खीरे, टमाटर पर फैला सकते हैं।
मैंने कई बार प्रयोग किया, मुझे एक सैंडविच का टुकड़ा दिया और मुझे यह बताने के लिए कहा कि यह क्या था, सभी ने एकमत से कहा, बेशक, लाल कैवियार के साथ !!
इतना सस्ता और खुशमिजाज, लेकिन स्वादिष्ट.... आजमा कर देखें !!
पकाने की विधि लेखक निकुलज फोटोग्राफर नादिंका
झूठा कैवियार 2 (नुस्खा संख्या 3)


और सैंडविच के लिए एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट पोटीन
सामग्री:
2-3 उबली हुई गाजर
1 हेरिंग
100 जीआर। मक्खन,
2 प्रसंस्कृत पनीर
दो कठोर उबले अंडे।


खाना बनाना:
मेरे पास परिभाषा के अनुसार मांस की चक्की नहीं है, मैं हमेशा चाकू के साथ संयोजन का उपयोग करता हूं। यहां कौन अधिक सहज है।
तो, हम सभी सामग्री को एक कटोरे में डालते हैं


और चिकना होने तक पीस लें


यदि हेरिंग हल्का नमकीन है तो आप स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं।
हम एक गोखरू पर धब्बा लगाते हैं और चाय पीते हैं :)


हम बाकी को फ्रिज में रख देते हैं, भविष्य के लिए :)


बॉन एपेतीत!

हाल ही में, पार्टियों, रिसेप्शन, प्रकृति में सैर पर, आप अक्सर स्नैक व्यंजनों में पा सकते हैं झूठा कैवियार. कई लोग इसे अलग तरह से कहते हैं - कैवियार ऑयल या स्प्रेड, स्टूडेंट कैवियार, फोरशमक। वास्तव में, हेरिंग और गाजर से झूठा कैवियार एक व्यंजन और पारंपरिक है यहूदी forshmak- यह पूरी तरह से अलग है, उन्हें भ्रमित न करें। लेकिन स्टूडेंट फाल्स कैवियार को बहुत अच्छी तरह से कहा जा सकता है, क्योंकि यह है एक बजट विकल्प स्वादिष्ट नाश्ताऔर कोई भी छात्र ऐसा व्यंजन खरीद सकता है।

स्वाद की जानकारी बुफे स्नैक्स / मछली और समुद्री भोजन

सामग्री

• हेरिंग - 600 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• संसाधित चीज़- 2 पैक।

कैसे हेरिंग और गाजर से नकली लाल कैवियार पकाने के लिए

- सबसे पहले गाजर को धोकर, छीलकर उबाल लें.

जबकि गाजर पक रहे हैं, हेरिंग का ख्याल रखें। बहते ठंडे पानी के नीचे इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे सूखने दें और इसे कटिंग बोर्ड पर रख दें।

सिर काट दो। इस जगह से जहां सिर था, पूंछ तक, पूरे पेट का गहरा चीरा लगाएं। अंतड़ियों, साथ ही गुदा और पैल्विक पंखों को हटा दें। जो भीतर था, सब फेंक देना चाहिए। एकमात्र अपवाद कैवियार है यदि मछली मादा थी (इसे सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)। बहते पानी के नीचे मछली को फिर से धोना चाहिए।

पूरे शव के साथ एक गहरा चीरा बनाएं, अब केवल पीछे की तरफ से छोटी हड्डियों के साथ पृष्ठीय पंख को हटा दें, जो उस स्थान पर बहुत अधिक हैं जहां यह स्थित है। चाकू से सावधानी से त्वचा को हटा दें और इसे शव के दोनों किनारों से हटा दें।

पूंछ काट दो। एक तेज आंदोलन के साथ, पट्टिका को रिज से अलग करें और शेष हड्डियों को बाहर निकालें। जिस तरफ पेट था, पट्टिका के दोनों हिस्सों पर, लगभग 0.5-1 सेंटीमीटर चौड़ी एक पट्टी काट लें। इस जगह में कई छोटी हड्डियाँ होती हैं जिन्हें अलग तरीके से नहीं निकाला जा सकता है।

इस समय तक, गाजर को पहले से ही पकाया जाना चाहिए, इसे पानी से निकाल दें और ठंडा करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्रसंस्कृत पनीर पास करें या ब्लेंडर में काट लें। आप इन्हें रगड़ भी सकते हैं ठीक grater, लेकिन इस मामले में, आपको पहले फ्रीजर में दही को थोड़ा फ्रीज करने की जरूरत है, इसलिए वे ग्रेटर से चिपकेंगे नहीं और आसानी से रगड़ेंगे। दही को एक गहरे बाउल में निकाल लें, जिसमें बाद में सारी सामग्री मिलाना आपके लिए सुविधाजनक होगा।

के साथ भी ऐसा ही करें मक्खन, यानी इसे उसी तरह से पीसें जैसा आपने अपने लिए चुना है (ग्रेटर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर)। पनीर को मक्खन भेजें।

कटोरे में कीमा बनाया हुआ हेरिंग डालें। यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो हेरिंग को एक grater पर रगड़ना, निश्चित रूप से समस्याग्रस्त होगा। इस मामले में, बस इसे एक तेज चाकू से काट लें छोटे टुकड़े. आप हेरिंग को ब्लेंडर बाउल में भी पीस सकते हैं।

यह ठंडी गाजर को काटने और बाकी उत्पादों में जोड़ने के लिए बनी हुई है (इसे मांस की चक्की में भी स्क्रॉल करें, एक ब्लेंडर में या एक grater पर रगड़ें)।

अब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी घटकों को सावधानी से मिलाएं। हेरिंग और गाजर से कैवियार रेफ्रिजरेटर में एक और घंटे के लिए डाला जाना चाहिए।

आप इसे टोस्ट, सैंडविच पर परोस सकते हैं, यह जड़ी बूटियों और ताज़े खीरे के साथ अच्छा लगता है।

• ऐसे कैवियार की तैयारी के लिए सामान्य नमकीन हेरिंग चुनना बेहतर है, मसालेदार नहीं।
• मांस की चक्की में उत्पादों के माध्यम से स्क्रॉल करने के लिए, एक महीन जाली का उपयोग करें, जिससे कैवियार अधिक कोमल हो जाएगा।
• हालांकि यह हेरिंग और गाजर से झूठा लाल कैवियार है, इसे खूबसूरती से परोसा जाना चाहिए - तले हुए टोस्ट या टोस्ट पर, टार्टलेट्स या प्रॉपरोल में, अनसाल्टेड पटाखे या ताज़े पटाखे पर फ्रेंच बैगूएट. आप आधे अंडे को कैवियार द्रव्यमान के साथ भर सकते हैं।
• इस तरह के कैवियार को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक कसकर बंद ग्लास जार में स्टोर करें।