वे क्या नहीं करते मेमने की पसलियाँ: बेक किया हुआ, तला हुआ, ग्रिल्ड और स्ट्यू किया हुआ। हम आपको तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं मेमने की पसलियाँधीमी कुकर में अगर आपके पास पहले से ही यह रसोई सहायक है।

मेमने की पसलियों को पकाने में कितना स्वादिष्ट है?

मेमने की पसलियों को रात भर मैरीनेट करना बेहतर होता है, फिर मांस जड़ी-बूटियों और शराब की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा। लेकिन, अगर आपने एक दिन पहले इसका ध्यान नहीं रखा, तो पसलियों को मसाले में कम से कम एक घंटे के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में मेमने की पसलियाँ - नुस्खा

धीमी कुकर में नुस्खा, जो हम आपको प्रदान करते हैं, निस्संदेह उन लोगों को खुश करेंगे जो पहले से ही इस अद्भुत सहायक को खरीदने में कामयाब रहे हैं।

सामग्री:

• मेमने की पसलियां - 2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवायन के फूल, धनिया - स्वाद के लिए;
• अजमोद, पुदीना - स्वाद के लिए;
• रेड वाइन - 200 मिली;
• अदरक की जड़ - 1 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम पसलियों को 1-2 टुकड़ों के टुकड़ों में काटते हैं और 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करते हैं। हम निम्नानुसार मैरिनेड तैयार करते हैं: प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, कटी हुई जड़ी बूटियों और अदरक की जड़ के साथ मिलाएं, रेड वाइन डालें और मिलाएँ।

मांस के मैरीनेट होने के बाद, हम इसे धीमी कुकर में डालते हैं और "बुझाने" मोड में 2 घंटे तक पकाते हैं। खत्म उबली हुई पसलियाँमेमने को जड़ी-बूटियों (वैकल्पिक) के साथ छिड़कें और सब्जियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मेमने की पसलियाँ

सब्जियों के साथ मांस स्टू सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनोंकोई परिचारिका। यह नुस्खा- उन लोगों के लिए जो काली मिर्च, बैंगन और आलू के साथ धीमी कुकर में मेमने की पसलियों को पकाना चाहते हैं।

सामग्री:

• मेमने की पसलियां - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (मिठाई) - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 350 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जड़ी बूटी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम पसलियों को धोते हैं और भागों में काटते हैं। हम उन्हें धीमी कुकर, नमक में डालते हैं, मसाले और लहसुन डालते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें और पसलियों पर समान रूप से वितरित करें। आलू छीलें, 4 भागों में काट लें और प्याज के ऊपर डाल दें। थोड़ा नमक डालें, फिर काली मिर्च, गाजर और बैंगन फैलाएं, बड़े स्लाइस में काटें और फिर से नमक डालें। गोभी, नमक को काट लें और अगली परत डालें। आखिरी परत टमाटर है, छल्ले में काटा जाता है। हम लगभग 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में धीमी कुकर में मेमने की पसलियों को पकाते हैं। सेवा करते समय, उन्हें कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यदि आप कुछ अन्य व्यंजनों को जानना चाहते हैं, तो लेख को पढ़ें, लेकिन यदि आपके पति भेड़ का बच्चा पसंद करते हैं और आप सूअर का मांस पसंद करते हैं, तो आप इसे पसंद करेंगे।

इसका स्वाद काफी अच्छा होता है और यह विभिन्न को सहन करता है उष्मा उपचार. इसी समय, धीमी कुकर में पकाए गए तले हुए मेमने की पसलियां इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रिय नहीं हैं कि कई सही मसाले नहीं चुन सकते हैं और वांछित मोड सेट कर सकते हैं।

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मेमने की पसलियां - 2 किलो;

प्याज - 2 पीसी ।;

गाजर - 2 पीसी ।;

लहसुन - 1 सिर;

सूखी तुलसी;

ग्राउंड पेपरिका;

सूखा लहसुन;

नमकीन बनाना

सबसे पहले, आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। मेमने के लिए न केवल रसदार, बल्कि सुंदर भी निकला, उन्हें ठीक से काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए उन्हें अलग-अलग हिस्सों में बांटा जाता है और हड्डी के हिस्से को साफ किया जाता है। उसके बाद, मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखाया जाता है।

फिर नमक, पपरिका, करी, सूखे लहसुन और तुलसी का मिश्रण बनाया जाता है। उसे मांस को सावधानी से रगड़ने की जरूरत है, लेकिन साथ ही यह सुनिश्चित कर लें कि मसाले समान रूप से झूठ बोलते हैं। इसके बाद इसे दो घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

प्रारंभिक कार्य

जबकि मांस डाला जाता है, गाजर को छीलना और उन्हें भूसी में प्याज के साथ काटना आवश्यक है बड़े टुकड़ेधीमी कुकर में उनके साथ पकाने के लिए, इसमें इन सब्जियों को बिना तेल डाले अलग से भूनना शामिल है, जब तक कि हल्का कालापन दिखाई न दे। फिर उसी तरह मसालेदार मांस पकाना जरूरी है ताकि उस पर एक पपड़ी दिखाई दे।

खाना बनाना

इस स्तर पर, आपको मांस को सही ढंग से रखने की आवश्यकता है। धीमी कुकर में सभी मेमने की पसलियों को रखा जाना चाहिए ताकि हड्डी सबसे ऊपर हो और सभी टुकड़े एक दूसरे के खिलाफ कसकर ढेर हो जाएं। उसके बाद, तले हुए प्याज और गाजर को उनके बीच रखा जाता है। लहसुन की आधी लौंग को भी ढेर करके काट लें।

फिर धीमी कुकर में मेमने की पसलियों को शोरबा के साथ डाला जाता है, जो कि मसाला के अवशेषों के साथ मिश्रित होता है। इस मामले में, तरल स्तर ऐसा होना चाहिए कि यह सभी मांस को कवर करे, हड्डियों को सतह पर छोड़ दे। फिर डिवाइस पर "बुझाने" मोड सेट करें, ढक्कन बंद करें और डिश को 90 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, डिवाइस को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस समय के बाद, धीमी कुकर में मेमने की पसलियां पूरी तरह से तैयार होनी चाहिए। इसे कंटेनर से निकालकर चेक किया जा सकता है। यदि यह बिना कठिनाई के किया जा सकता है, तो मांस पकाया जाता है, लेकिन जब एक टुकड़ा मुश्किल से बाहर आता है और दूसरों से चिपक जाता है, तो पकवान को आधे घंटे के लिए बेक करने की आवश्यकता होती है। जब पसलियां तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें मल्टीकोकर से निकालकर प्लेटों पर रख दिया जाता है।

पारी

यह व्यंजन मेज पर केवल चावल या साइड डिश के साथ गर्म परोसा जाता है। आप इसे सबमिट कर सकते हैं ताजा खीरेया टमाटर, और सजावट के रूप में सीलेंट्रो या अजमोद का उपयोग करें। पारंपरिक रूप से पेय के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित हो, तो आप सब्जियां और परोस सकते हैं अंगूर का रस. ये पसलियां आमतौर पर एक मुख्य व्यंजन के रूप में काम करती हैं।

मांस व्यंजन हमारे आहार का अभिन्न अंग हैं। इसके बिना लोकप्रिय उत्पादकल्पना करना कठिन है दैनिक मेनू, कुछ मामलों में इसे मछली से बदल दिया जाता है। सबसे अधिक खपत वाले प्रकार के मांस गोमांस और चिकन हैं, और भेड़ का बच्चा शायद ही कभी हमारी मेज पर मौजूद होता है। लेकिन पूर्व के लोगों के प्रतिनिधि मेमने को शताब्दी का उत्पाद मानते हैं। उनसे असहमत होना व्यर्थ है, क्योंकि ज्यादातर बुजुर्ग मध्य एशिया और काकेशस में रहते हैं। इस प्रकार का मांस है उच्च सामग्रीविटामिन और ट्रेस तत्व, इसकी आहार सामग्री में अन्य प्रजातियों से भिन्न होते हैं।

भेड़ का बच्चा युवा भेड़, मेमने का कोमल, पौष्टिक मांस है। Prunes, मसालों के संयोजन में, पकवान तीखापन और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करता है।

धीमी कुकर में खाना पकाने से हमारा काम बहुत आसान हो जाता है: सामग्री तैयार करें, उन्हें स्टू में डालें, अन्य काम करें, या अच्छे स्वास्थ्य में आराम करें। व्यंजन रसदार, मुलायम होते हैं और जलते नहीं हैं।

हम एक धीमी कुकर में मेमने की पसलियों को prunes के साथ पकाने के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। स्वस्थ उत्पादों के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं!

आवश्यक सामग्री:

• मेमने की पसलियाँ 0.5 किग्रा।
• गड्ढे के साथ prunes 10 पीसी।
• लहसुन 5 लौंग
• पानी 1 बड़ा चम्मच।
• नमक।

मैरिनेड के लिए:

• जतुन तेल 3 बड़े चम्मच (सूरजमुखी से बदला जा सकता है)
• लाल शिमला मिर्च, धनिया, अजवायन की पत्ती, जायफल, काली और लाल मिर्च, एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों(आप किसी को भी बदल सकते हैं मसालामांस के लिए)।

खाना बनाना:

सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें: एक कप में जैतून का तेल डालें, इसमें सीज़निंग डालें, मिलाएँ।

मेमने की पसलियों को टुकड़ों में विभाजित करें, कुल्ला करें, कागज तौलिये से सुखाएं। साथ ही, उन्हें ठीक से काटना महत्वपूर्ण है ताकि प्रत्येक भाग के टुकड़े में मांस और हड्डी दोनों मौजूद हों। हम पसलियों को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालते हैं, समान रूप से अचार के साथ रगड़ते हैं, नमक के साथ मौसम।

फिर 20-30 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें, शायद इससे भी ज्यादा।
प्रून को अच्छी तरह धो लें। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं, पतली छड़ियों में काटते हैं। फिर हम prunes, लहसुन और पानी को पसलियों में भेजते हैं।

धीमी कुकर में, "शमन" मोड सेट करें और 40 मिनट तक पकाएं।

हम तैयार पकवान को सेवारत प्लेटों में डालते हैं, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाते हैं। गर्म - गर्म परोसें।

मेमने की पसलियां नरम और रसदार होती हैं। वे आपको और आपके मेहमानों को खुश करने के लिए निश्चित हैं। आनंद लेना अनूठा स्वाद ठीक भोजनमेमने से सुगंधित prunes के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू और मांस, नुस्खा के साथ एक उत्सव तातार बेलेश पकाने की कोशिश करें।

एक बार फ्रीजर में, मेमने की पसलियों ने मेरी आंख को पकड़ लिया, और तुरंत मस्तिष्क ने दी गई दिशा में काम करना शुरू कर दिया - रात के खाने के लिए किस तरह का खाना बनाना है? ऐसा लगता है कि पिलाफ को हाल ही में खाया गया था, आटे में ओवन में बेक किया गया था ... तो यह विचार पैदा हुआ - बेक क्यों नहीं किया गया मेमने की पसलियाँआलू के साथ धीमी कुकर में। हाँ, और खट्टा क्रीम सॉस हाथ में आ गया, सही मिश्रणसामग्री।

सामग्री की सूची संक्षिप्त है: यह आलू है, प्याज़, मेमने की पसलियां, नमक और मसाले, थोड़ा सा वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम सॉस।

सबसे पहले एक मध्यम आकार का प्याज लें, उसे छील लें और अगर प्याज छोटा है तो आधा छल्ले या पूरे छल्ले में काट लें।

ताजे आलूओं को छीलकर अच्छी तरह धो लें। फिर अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें।

मल्टीकलर बाउल को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेलइसके लिए कुकिंग ब्रश का इस्तेमाल करें। सभी कटे हुए आलू और नमक का आधा भाग डालें, मसाले डालें।

खट्टा क्रीम सॉस बनाना आसान है, इसके लिए, डिल को बारीक काट लें और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। उसी पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके आलू को सॉस के साथ ब्रश करें।

मेमने की पसलियों को नमक करें और एक कड़ाही में तेज़ आँच पर भूनें। फिर उन्हें आलू के ऊपर रख दें, ग्रीस कर लें खट्टा क्रीम सॉसऔर ऊपर से कटे हुए प्याज से सजाएं।

शेष आलू, नमक और काली मिर्च के साथ पसलियों को ऊपर करें और खट्टा क्रीम सॉस के साथ फिर से ब्रश करें। हमारी शाम की रचना तैयार है। ढक्कन को कसकर बंद करें और 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

टाइमर सिग्नल के बाद, ढक्कन खोलें, आलू को मेमने की पसलियों के साथ प्लेटों में स्थानांतरित करें और परोसें।

मेन कोर्स के साथ परोसा जा सकता है ताजा सब्जियाँ, अचार या साग।

अपने भोजन का आनंद लें!

समय: 100 मि.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 2

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मेमने की पसलियाँ

एक धीमी कुकर में मेमने की पसलियां, उदाहरण के लिए, टेंडरलॉइन से सस्ती होती हैं, लेकिन वे कम स्वादिष्ट नहीं होती हैं, जब तक कि आपके पास न हो अच्छा नुस्खाऔर तुम सब कुछ ठीक करोगे।

किसी भी दुकान में जहां ताजा मांस होता है, आप शव के इस हिस्से को खरीद सकते हैं। वे अक्सर रिबन में खरीदे जाते हैं और फिर अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित होते हैं।

विभिन्न व्यंजनों के लिए पसलियों के विभिन्न हिस्सों का उपयोग किया जा सकता है, इसलिए प्रत्येक का अपना नुस्खा है। रिज के पास के हिस्से से आप कटलेट को हड्डी पर पका सकते हैं। उरोस्थि का ऊपरी भाग भी होता है - यह मुख्य रूप से मांसपेशियों और वसा के साथ-साथ मध्य भाग होता है - यह वही है जो हम पसलियों के बारे में बात करते समय प्रस्तुत करते हैं।

रसोइया स्वादिष्ट व्यंजनआप केवल ताजा या ठंडा मांस का उपयोग कर सकते हैं। जमी हुई पसलियों वाला नुस्खा आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करता है।

इस उत्पाद को चुनते समय, आपको आकार, रंग और गंध पर ध्यान देना चाहिए। यदि पसलियां बहुत बड़ी हैं, तो उनके मालिक ने एक लंबा और सुखी जीवन जिया है। मेमना, बेशक, बहुत भाग्यशाली था, लेकिन यह विकल्प हमें शोभा नहीं देता।

मेमने की विशिष्ट गंध होती है, लेकिन यह बहुत तेज नहीं होनी चाहिए। वसा का रंग बहुत महत्वपूर्ण है, यह जितना हल्का होगा, उतना अच्छा होगा। यदि मांस उज्ज्वल बरगंडी है, तो जानवर भाग्यशाली था, और वह युवा होने से बहुत दूर मर गया। पुराना मेमना आपकी रेसिपी को नहीं सजाएगा, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें।

इसे पकाने में बहुत समय लगेगा, लेकिन मांस फिर भी सख्त निकलेगा। याद रखें कि मेमने को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

यह उत्पाद प्रायः कम ताप पर तैयार किया जाता है। नुस्खा, जिसमें पसलियों को पहले उबाला जाता है और फिर ग्रिल पर भेजा जाता है, आम तौर पर बहुत लोकप्रिय होता है।

पकवान बनाने के लिए सर्वोच्च स्तर, ऐसे मांस के लिए आपको नम वातावरण बनाने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, पसलियों को वायर रैक पर रखें और बेकिंग डिश को पानी से भर दें।

मेमने आमतौर पर पहले से मैरीनेट किए जाते हैं। यह मांस मीठे और खट्टे सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कहाँ और कैसे तैयार करेंगे। यदि यह एक ओवन है, तो आपको आधे घंटे की आवश्यकता होगी, लेकिन यह ध्यान में रखा जा रहा है कि तापमान 200 0 होगा। यदि तापमान 20 0 कम हो, तो समय दोगुना खर्च होगा।

राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताएं

यूरोपीय ग्रिल पर पसलियों को सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक मानते हैं। इस व्यंजन के लिए यूनानियों का अपना विशेष अचार है। इसमें जैतून का तेल, नींबू का रस, मरजोरम और काली मिर्च। यह व्यंजन कोयले पर पकाया जाता है। दक्षिण अफ्रीका में अक्सर मीट पार्टियां आयोजित की जाती हैं। और इस छुट्टी पर पसलियां मुख्य व्यंजनों में से एक हैं। नॉर्वेजियन इस तरह के पकवान को क्रिसमस की मेज पर रखते हैं, और इस जादुई शाम को इस व्यंजन को अवश्य मानते हैं।

आज हम आलू के साथ धीमी कुकर में मेमने की पसलियों को पकाएंगे।

सामग्री:

खाना पकाने की तकनीक

चरण 1

आलू और अन्य सब्जियों के साथ इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मांस को काटने की जरूरत है ताकि यह कटोरे में आसानी से फिट हो जाए, जैसा कि फोटो में है।

चरण 2

मांस को तुरंत नमक और काली मिर्च, अपने स्वाद के आधार पर। लहसुन को पसलियों के बीच रखें। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और दूसरी परत में धीमी कुकर में भी भेजा जाता है।

चरण 3

आलू को धोकर, छीलकर चार भागों में काट लेना चाहिए। फिर इसे तीसरी परत में बो पर रखा जाता है। वैसे, इसे नमकीन होना चाहिए। गोभी और टमाटर को छोड़कर बाकी सब्ज़ियों को बड़े टुकड़ों में काट लें। और इसे "चमत्कार ओवन" में भी भेजें।

गोभी को स्ट्रिप्स में कटा हुआ होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है और अगली परत में रखी गई है। सभी परतों को नमकीन बनाने की जरूरत है। आखिरी टमाटर हैं, छल्ले में कटे हुए हैं।

चरण 4

यह व्यंजन "शमन" मोड में डेढ़ घंटे तक तैयार किया जाता है। जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। आप इसी तरह बीफ पका सकते हैं।