पोर्क पसलियों बेकिंग के लिए अचार। शहद और सरसों के साथ सूअर का मांस पसलियों के लिए मैरिनेड नुस्खा। सीलेंट्रो के साथ निविदा मेमने की पसलियाँ

ओवन में पोर्क पसलियों वास्तव में एक शानदार, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है छुट्टी की मेजया शांत को सजाएं पारिवारिक डिनर.

अक्सर, गृहिणियां एक बार में एक या दो पसलियां पकाती हैं। पसंदीदा व्यंजन, इस बात पर भी संदेह किए बिना कि खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। सबसे उत्तम और आकर्षक व्यंजनों में से कई नीचे पाए जा सकते हैं।

आप सूअर के मांस के व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं, न केवल इसके साथ आने वाली सामग्री के लिए, बल्कि विभिन्न मैरिनेड की मदद से भी। यदि आप एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट पसंद करते हैं, तो आपको शहद का उपयोग करने वाले व्यंजनों को वरीयता देनी चाहिए।

मैरिनेड बनाने का आधार है पाक कला कृति, इसलिए सही मसाले और अन्य सामग्री चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे अधिक बार, टेबल सिरका का उपयोग किया जाता है, यह मांस को अधिक कोमल बनाता है, मसालों को सर्वोत्तम नोटों को प्रकट करने की अनुमति देता है। सिरका उत्पाद ऐसे उत्पादों से कम नहीं हैं जैसे सोया सॉस, नींबू का रस, शराब।

ओवन में पकाने के लिए पोर्क पसलियों को कब तक मैरीनेट करना है? प्रश्न का एक स्थान है, क्योंकि मांस का स्वाद, कोमलता और बनावट सीधे इस प्रक्रिया पर निर्भर करती है। पोर्क एक वसायुक्त, मुलायम उत्पाद है, इसलिए शायद ही कोई इसे लंबे समय तक (12-24 घंटे) मैरीनेट करता है।

कई लोगों के जीवन की लय की अनुमति नहीं है एक बड़ी संख्या कीभोजन तैयार करने का समय, इतने सारे रसोइये सूअर के मांस को 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं। वास्तव में, इतना कम समय भी उत्पाद के लिए मैरिनेड में भिगोने और सबसे चमकीले नोटों को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त है।

हालांकि, सबसे सही वक्त 4 से 6 घंटे तक। ऐसी अवधि के दौरान, सूअर का मांस निश्चित रूप से सब कुछ सोख लेगा और सोख लेगा सबसे अच्छा स्वादजड़ी बूटियों और मसालों।

आप "सहायक युक्तियाँ" अनुभाग में इस बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं कि सूअर के मांस के लिए कौन से मसाले सबसे उपयुक्त हैं।

ओवन पसलियों के लिए एकदम सही अचार बनाने के लिए आप किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं?

सही मसाले एक पाक कृति बनाने का आधार हैं। यदि आप उपयोग करते हैं तो आप सूअर का मांस कभी खराब नहीं करेंगे: लहसुन, दौनी, लौंग, काली मिर्च।

महत्वपूर्ण: बेकिंग के दौरान, समय-समय पर मांस से निकलने वाले रस और अचार के अवशेषों के ऊपर डालें। तो आप अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।

ओवन में पोर्क पसलियों को पकाने का क्लासिक नुस्खा।

यह व्यंजन मांस प्रेमियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी मेज को सजाएगा। नुस्खा में अधिक ऊर्जा और समय की आवश्यकता नहीं होती है। आवश्यक सेटसामग्री:

• पोर्क पसलियों - 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• बारबेक्यू के लिए मसाले।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन और मसालों को मिलाना होगा।

मांस को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानीटूटी हुई हड्डियों की सावधानीपूर्वक जाँच करें। फिर सूअर का मांस काट लें विभाजित टुकड़े 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

पैन को गरम करें नॉन - स्टिक कोटिंगस्टोव पर, प्रत्येक तरफ टुकड़ों को भूनें ताकि यह एक हल्के क्रस्ट को मुश्किल से "पकड़" ले। पकाने से पहले इस प्रसंस्करण के साथ, आपको एक बहुत ही रसदार स्वादिष्ट पकवान मिलेगा।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, बेकिंग डिश के तल पर आधा भाग फैलाएं। मांस को एक सांचे में डालें, नमक डालें और ऊपर से बचा हुआ प्याज छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें। हम कंटेनर को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, फिर पन्नी को हटा दें और डिश को 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

समय बीत जाने के बाद, पसलियों की तत्परता की जाँच करें। गूदे को कांटे या टूथपिक से छेदें - अगर पारदर्शी रस टपकता है, तो डिश तैयार है, अगर गुलाबी है, तो कुछ और मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। यदि रस बाहर नहीं निकलता है, तो हो सकता है कि मांस ओवरएक्सपोज़ हो गया हो और यह अधिक सूख गया हो। इसलिए, खाना बनाते समय, अपने स्टोव की क्षमताओं, पके हुए उत्पादों की संख्या पर विचार करें।

इस व्यंजन को साइड डिश के साथ सर्व किया जाता है उबले आलूसाथ ही ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां। अपने भोजन का आनंद लें!

एक असामान्य ब्लैकबेरी अचार में सूअर का मांस।

अक्सर हम नए, असाधारण, गैर-मानक व्यंजन बनाने में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं। प्रेमियों के लिए पाक प्रयोगहम ब्लैकबेरी-शहद सॉस में ओवन में सूअर का मांस पकाने की विधि प्रस्तुत करते हैं।

• पोर्क पसलियों - 0.5 किलो;
• ब्लैकबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रेड टेबल वाइन - 100 मिली;
• नमक स्वादअनुसार।

उस से नुस्खा करेगाकैसे जमे हुए बेरी, साथ ही ताजा। गड्ढों को हटाने के लिए ब्लैकबेरी को छलनी से रगड़ा जा सकता है।

अचार की तैयारी: एक सॉस पैन में शराब डालें, जामुन, चीनी, नमक डालें। सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि लगभग आधा तरल वाष्पित न हो जाए, फिर शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।

सूअर का मांस भागों में विभाजित करें, ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।

पसलियों को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें और ब्लैकबेरी सॉस के ऊपर डालें। ओवन में t=180-190 C पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

साइड डिश के रूप में अनुशंसित भात, आलू।

आलू और मसालेदार चटनी के साथ सूअर का मांस पसलियों।

जब विभिन्न छुट्टियां आ रही होती हैं, तो हम हमेशा अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को कुछ न कुछ सरप्राइज देना चाहते हैं, कभी-कभी हम अपने परिवार को रात के खाने के लिए एक नई डिश के साथ खुश करना चाहते हैं। ऐसा लगता है कि आलू के साथ व्यवहार इतना उत्सवपूर्ण नहीं है, बल्कि इसके विपरीत - हर रोज। ओवन में आलू के साथ पोर्क पसलियों को बहुत स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से असामान्य, एक विशेष के लिए धन्यवाद पकाया जा सकता है मसालेदार सॉसटमाटर और मसालों के साथ।

उत्पाद:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• युवा आलू - 10-15 मध्यम आकार के कंद।

मैरिनेड के लिए:

• लहसुन की 3 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मिर्च का मिश्रण;
• तुलसी;
• धनिया;
• जीरा;
• नमक।

चटनी के लिए:

• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 1 प्याज;
• डिल, अजमोद;
• नमक।

मांस को ठंडे पानी में धो लें, बड़े हिस्से में काट लें। एक छोटे कटोरे में, प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, मसाले और नमक मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मांस को कोट करें और इसे ठंड में मैरीनेट करने के लिए रख दें। सबसे नाजुक संरचना प्राप्त करने के लिए पोर्क को 8-12 घंटे से अधिक समय तक अचार में रखने की सलाह दी जाती है सबसे अच्छा स्वाद. लेकिन 2-3 घंटे भी काफी होंगे।

हम मुख्य घटक तैयार करते हैं - सॉस। एक ब्लेंडर में प्याज, टमाटर, लहसुन, मिर्च मिर्च, जड़ी बूटियों को काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और सोया सॉस गरम करें, उसमें कटी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें, मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

आलू को छीलकर बहते पानी में धो लें। आधे में काटा जा सकता है या पूरा छोड़ दिया जा सकता है।

एक बेकिंग डिश को मेल्ट करके ग्रीस कर लें मक्खन, आलू और मसालेदार पसलियों की व्यवस्था करें। मांस पर सब्जी का द्रव्यमान डालें, आलू को चिकना करें जतुन तेल. पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, चाकू या कांटा के साथ कई छेद बनाने की सलाह दी जाती है।

लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और कंटेनर को डिश के साथ ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, ताकि सब कुछ भूरा हो जाए और एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट हो। परोसते समय बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।

एक महान परत के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस।

सोया सॉस में ओवन में शहद के साथ पोर्क पसलियों को हमेशा एक अद्भुत, स्वादिष्ट परत के साथ प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों (तरल) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू - 1 किलो;
• मिर्च, नमक का मिश्रण।

सूअर का मांस टुकड़ों में विभाजित करें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।

मांस के टुकड़ों को 3 घंटे के लिए मैरिनेड में रखना चाहिए, जो शहद, सरसों, सोया सॉस, मसाले, कटे हुए प्याज के छल्ले को मिलाकर तैयार किया जाता है।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को ग्रीस कर लें सब्जियों की वसा, आलू बिछाएं, हलकों में काट लें, स्वादानुसार नमक डालें। हम आलू के ऊपर मसालेदार पसलियां डालते हैं, कंटेनर को ओवन में 1 घंटे 20 मिनट के लिए 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजते हैं।

टमाटर के अचार में रसदार मांस।

करने के लिए धन्यवाद विशेष अचारका उपयोग करते हुए टमाटर का रस, पकवान बहुत समृद्ध, उज्ज्वल निकलता है, अनोखा स्वाद. एक अलग के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, और साइड डिश या सलाद के साथ ताजा सब्जियाँ. सामग्री की सूची:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो;
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• तुलसी - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• 1 बड़ा प्याज;
• कॉन्यैक - 50 मिली;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, ठंडे पानी में धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक गहरी कटोरी, नमक में स्थानांतरित करें।

प्याज को अपने हाथों से निचोड़कर जितना हो सके उतना रस निकालें, फिर सूची से शेष सभी सामग्री डालें। परिणामस्वरूप सॉस में पसलियों को मैरीनेट करें, 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

उच्च किनारों के साथ एक बेकिंग शीट पर मांस फैलाएं, ओवन में t-200C पर 45-50 मिनट के लिए पकाएं।

मांस का मीठा स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता है, जो शहद मिलाने पर बनता है। ऐसे में आप शहद का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं, इससे डिश का स्वाद बिल्कुल भी नहीं बिगड़ेगा। यह ज्यादा तीखा और तीखा होगा।

सूअर का मांस जर्मन बियर में पकाया जाता है।

यह नुस्खाअपने तरीके से अद्वितीय है, क्योंकि बीयर मांस को अपना माल्ट स्वाद प्रदान करती है। इस रेसिपी में हॉप सामग्री को हल्का और गहरा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

पाश्चुरीकृत नहीं, ड्राफ्ट बियर लेना बेहतर है, जिसके कारण पकवान का स्वाद खास होता है।

• पोर्क पसलियों - 0.7 किलो;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बीयर - 150 मिली;
• मसाले "मांस के लिए";
• नमक।

पसलियों को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, पानी में धो लें, थोड़ा सूखने के लिए अलग रख दें। फिर मसाले के साथ मांस को सावधानी से रगड़ें, एक कास्ट आयरन डीप ब्रेज़ियर में डालें।

प्याज को बड़े स्लाइस में काटें, पसलियों के चारों ओर फैलाएं। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। हम 15 मिनट के लिए ओवन में वर्कपीस के साथ फॉर्म भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।

उसके बाद, बीयर में डालें, पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से तरल में डूब जाए। बेकिंग तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, डिश को डेढ़ घंटे तक उबालें।

ओवन में पोर्क पसलियों - एक साधारण नुस्खा।

अपनी आस्तीन ऊपर रात का खाना खाने से आसान कुछ भी नहीं है। केवल उत्पादों को पूर्व-संसाधित करना, उन्हें पॉलीइथाइलीन में मोड़ना और उन्हें ओवन में भेजना आवश्यक है। आलू के साथ सूअर का मांस - बहुत पौष्टिक, ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाजो आपको और आपके प्रियजनों को इसकी कोमल, कोमल सुगंध से प्रसन्न करेगा।

• पोर्क पसलियों - 700 ग्राम;
• आलू - 10-12 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा साग;
• मसाले, नमक स्वादानुसार।

आलू को छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें। आप इसे उबलते पानी में आधा पकने तक पहले से उबाल सकते हैं, क्योंकि ओवन में यह सूअर के मांस से थोड़ी देर तक पकता है। इस प्रकार, उत्पादों को समान रूप से बेक किया जाएगा।

पसलियों को पहले धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।

अतिरिक्त पसलियों को हमेशा बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और हड्डी के टुकड़ों की जांच करनी चाहिए।

गाजर को हलकों में काटें, प्याज को चाकू से काट लें, साग को बारीक काट लें। सभी सामग्री को एक आस्तीन में रखें, क्लिप को बैग के किनारों के चारों ओर कसकर बांधें। ओवन में 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
यदि आलू पहले नहीं पके हैं, तो पकाने का समय 20-30 मिनट बढ़ा देना चाहिए। इसके अलावा, शुरू में पैकेज में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं और सभी सामग्री के साथ आस्तीन को हिलाकर सब कुछ मिलाएं। यह सब किया जाना चाहिए ताकि पकवान को ज़्यादा न करें, क्योंकि खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।

पोर्क का उपयोग करने वाले व्यंजन बहुत विविध हैं, मैरिनेड और मसालों को बदलने से डरो मत। हर बार जब आप इस या उस अचार का उपयोग करते हैं, तो आप पूरी तरह से नया, दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

मांस चुनना महत्वपूर्ण है अच्छी गुणवत्ता, यह ताजा होना चाहिए, साथ सुहानी महक. पसलियों का रंग गुलाबी होना चाहिए, एक छोटी परत के साथ।

के लिए मैरिनेड्स सूअर का मांसअसंख्य हैं, सबसे लोकप्रिय और सबसे उपयुक्त हैं शहद, सोया सॉस, खट्टा क्रीम, टमाटर के पेस्ट पर आधारित सॉस। यह भी हो सकता है बेरी सॉस(ऊपर आप ब्लैकबेरी सॉस पर आधारित रेसिपी देख सकते हैं), फल - संतरे पर आधारित, अनार का रस.

ओवन, पन्नी और आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस पसलियों के लिए सबसे अच्छा व्यंजन, उनकी तैयारी की सूक्ष्मता और रहस्य, इस्तेमाल किए गए अचार और बहुत कुछ उपयोगी जानकारी- इस लेख को पढ़ें।
लेख की सामग्री:

यह लेख खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए दिलचस्पी का होगा जो सीखना चाहते हैं कि पसलियों को कैसे तैयार किया जाता है, और भी बहुत कुछ। अनुभवी गृहिणियांजो नए और असामान्य व्यंजनों की तलाश में हैं।

पोर्क पसलियों एक साथ दूसरे पाठ्यक्रम और ऐपेटाइज़र दोनों की श्रेणियों से संबंधित हैं। वे किसी भी उत्सव की दावत के लिए एकदम सही हैं और सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज में विविधता लाते हैं। धूम मचाने के लिए, आपको लंबे समय तक चूल्हे पर रहने की जरूरत नहीं है, चालाक पाक कौशल का उपयोग करना जो वर्षों से सम्मानित किया गया है। बस उन्हें ओवन में बेक करें, और आपको सफलता की गारंटी होगी!

पसलियां छाती का ऊपरी हिस्सा होती हैं, जिसमें मांसपेशियों की परत, थोड़ी मात्रा में वसा और पसलियों का मध्य भाग होता है। सबसे स्वादिष्ट हिस्सा- इंटरकोस्टल मांस। इसका रसदार और मीठा स्वाद है।

बेक किया हुआ सूअर की पसलियांओवन में या अन्य तरीकों से पकाया जाना बहुत अच्छा माना जाता है एक साधारण पकवानजिसमें कम से कम समय लगता है। उनके पास उत्कृष्ट स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और प्रभावशाली दिखें। मुख्य बात अच्छी गुणवत्ता सूअर का मांस खरीदना है, क्योंकि। पूरी तरह से सफल मांस कठोर नहीं हो सकता है, लेकिन फिर भी पकवान स्वादिष्ट होगा - यह पसलियों की मुख्य विशेषता है!

अधिकांश आसान तरीकासूअर का मांस पसलियों की तैयारी उन्हें धोना, सुखाना, काली मिर्च, नमक और तलना है। हालांकि, अगर खाना पकाने की प्रक्रिया दो बुनियादी सिद्धांतों से बनी है तो वे अधिक स्वादिष्ट निकलते हैं: प्री-मैरिनेशनऔर ओवन में पकाना, या पहले से तलना और स्टू करना।

पसलियों को पकाने के लिए आप हर तरह के मसाले और मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। शहद उनके साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह मांस देता है सुंदर रंग, विशेष सुगंध और विशिष्ट स्वाद। उन मसालों में पसलियों को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है जिनके साथ वे भविष्य में पकेंगे। ओवन में पकाते समय पसलियों को उसी अचार के साथ डाला जाता है। पसलियों के नीचे एक बेकिंग शीट रखने की भी सलाह दी जाती है ताकि तार रैक पर पकाए जाने पर सारा वसा उसमें बह जाए।

पोर्क पसलियों को कैसे मैरीनेट करें

के लिए मैरिनेड्स सूअर की पसलियांसैकड़ों हैं। लेकिन आमतौर पर 9% टेबल सिरका का उपयोग अचार के लिए किया जाता है, यह मांस को नरम करता है, जिससे यह अधिक कोमल और रसदार हो जाता है। लेकिन हाल ही में, रसोइये सक्रिय रूप से सिरका को शराब से बदल रहे हैं, नींबू का रस, दही, सोया सॉस, या सिरका, लेकिन अंगूर, सेब, शराब, आदि।

पोर्क पसलियों को 4 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, और उन्हें रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ देना सबसे अच्छा है, जैसे कि तहखाने या रेफ्रिजरेटर। लेकिन हमारे जीवन की आधुनिक लय में, अचार बनाने के लिए व्यावहारिक रूप से समय नहीं बचा है, इसलिए हमें इसे कम से कम 1 घंटे तक करना होगा। अगर प्याज को मैरिनेड के लिए इस्तेमाल किया जाता है, तो यह पहले से ही कटा हुआ है, इसे अपने हाथों से मैश करना आवश्यक है ताकि यह रस छोड़ दे। यह मांस को रसदार और नरम बना देगा। मैरिनेड में आप अपने स्वाद के अनुसार सभी प्रकार के मसाले मिला सकते हैं। यहां डरने की कोई बात नहीं है। उदाहरण के लिए, बहुत लोकप्रिय हैं: अजवायन के फूल, मेंहदी, दालचीनी, लौंग। भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा खट्टे जामुनया फल - वे देंगे मांस आसानमसालेदार बाद का स्वाद।

हम आपको नीचे मैरिनेड के कुछ उदाहरण देंगे।

पोर्क पसलियों अचार विकल्प #1

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच।
• सुनली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. प्याज़छील, टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।
2. प्याज में मेयोनेज़ डालें, डालें वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक के साथ मौसम और जोड़ें बे पत्तीटुकड़ों में तोड़ दिया।
3. पसलियों को धोकर 5-6 घंटे के लिए मैरिनेड में रख दें, ताकि वे खराब न हों, ठंडे स्थान पर रख दें।
4. अगला, पसलियों को आपके विवेक पर पकाया जाता है: ओवन में बेक किया हुआ, ग्रिल पर, पैन में तला हुआ, आदि।

मैरिनेड विकल्प संख्या 2

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 800 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच।
• जैतून या मेपल का तेल - 2.5 बड़े चम्मच
• लहसुन - 6 लौंग
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी
• जीरा - एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई शिमला मिर्च - एक चुटकी

सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार तैयार करना:

1. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और तेज चाकू से कटा हुआ लहसुन मिलाएं। नमक के साथ सीजन और रस छोड़ने के लिए सब्जियों को अपने हाथों से रगड़ें।
2. जोड़ें टमाटर का पेस्टसरसों, सब्जी में डालें और जीरा, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और नमक और काली मिर्च के साथ सॉस को समायोजित करें।
3. पसलियों को धोएं, टुकड़ों में विभाजित करें, सभी वसायुक्त स्थानों को काट लें ताकि मांस के रेशे अधिक गहरे लथपथ हों और उन्हें मैरिनेड में डुबो दें। पसलियों को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान (तहखाने, रेफ्रिजरेटर या सर्दियों के मौसम में बालकनी पर) के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मांस को अपनी इच्छानुसार पकाएं।

कुकिंग पोर्क रिब्स: 6 रेसिपी

पोर्क पसलियों को तैयार किया जा रहा है विभिन्न तरीके: एक पैन में तला हुआ, एक ग्रिल पर और ओवन में बेक किया हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, बारबेक्यू किया हुआ, शीश कबाब ... उनकी तैयारी के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि आप सभी तरीकों की गिनती भी नहीं कर सकते। हालांकि, सभी व्यंजन लंबे और बनाने में आसान नहीं होते हैं, और उत्पादों के सबसे सरल सेट की आवश्यकता होती है, जबकि मांस हमेशा उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्रदान किया जाता है।

नीचे हम कुछ का वर्णन करते हैं बढ़िया विकल्पपोर्क पसलियों को खाना बनाना, जो कम पाक अनुभव वाले प्रतिभाशाली शेफ और युवा गृहिणियों दोनों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेगा। व्यंजनों स्वादिष्ट भोजनपोर्क पसलियों से - हमारी वेबसाइट के इस पेज पर आपकी सेवा में!

पोर्क पसलियों - एक साधारण नुस्खा

सुगंध तला हुआ घोस्तहमेशा तत्काल भूख का कारण बनता है। अगर आपको चाहिये ताजा विचार सरल व्यंजनखाना पकाने की पसलियों, इस नुस्खा पर ध्यान दें। घर पर अपने दम पर पकाया गया यह अद्भुत मांस, सभी प्रेमियों और असामान्य के प्रशंसकों को पसंद आएगा स्वाद संयोजन. इस तरह का एक मूल मीठा जोड़ एक तीखे स्वाद के साथ पकवान को विशेष बनाता है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6
• पकाने का समय - तैयारी के काम के लिए 10 मिनट, मैरिनेट करने के लिए 2 घंटे, बेकिंग के लिए 45 मिनट

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो
• अनानास का रस - 250 मिली
• जैतून का तेल - 15 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• सोया सॉस - 20 ग्राम
• अदरक - पिसा हुआ 1/2 छोटा चम्मच या जड़ 1 सेमी
• नमक - चुटकी भर
• टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच
• चीनी - 1.5 टेबल स्पून
• हरा प्याज- 2-3 पंख
• पीसी हुई काली मिर्च- चुटकी

खाना बनाना:

1. पसलियों के लिए अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में डालें अनानास का रसअदरक पाउडर डालें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, चीनी में डालें, जैतून का तेल, सिरका और सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पसलियों को धोएं, सुखाएं और मैरिनेड में भेजें। उन्हें 3 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन अधिमानतः रात भर रेफ्रिजरेटर में।

ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर पसलियों को रखें। मांस को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, जबकि समय-समय पर इसे अचार के साथ चखें, क्योंकि। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं ताकि पसलियां रसदार बनी रहें।

तैयार पसलियां तुरंत परोसती हैं और चखना शुरू करती हैं।

आस्तीन में सूअर का मांस पसलियों

आस्तीन में बेक्ड पोर्क पसलियों - बहुत ही सरल, फिर भी बेहद स्वादिष्ट मांस दूसराव्यंजन। विशेष खरीदें पाक आस्तीनबेकिंग के लिए, आप लगभग किसी भी सुपरमार्केट में जा सकते हैं। यह पॉलीथीन का एक रोल होता है, जिससे कैंची से मनचाहा आकार काटा जाता है। उत्पादों को इसमें रखा जाता है और दोनों तरफ क्लिप के साथ तय किया जाता है।

आस्तीन का उपयोग करने से बेकिंग प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी। आस्तीन के अंदर बनता है गरम हवा, जिसके साथ मांस को उबाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह रसदार, नरम और स्वादिष्ट निकलता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 305 किलो कैलोरी
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 7 लौंग
• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच।
• अदरक की जड़ - 1-2 सेमी
• नहीं मसालेदार केचप- 15 ग्राम
• आधा नीबू
• शहद - 2.5 बड़े चम्मच
• कार्नेशन - 3 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. मैरिनेड तैयार करें। अदरक की जड़ को मध्यम या पर कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसएक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, लौंग की कलियां और शहद डालें, सोया सॉस और केचप में डालें, नींबू, नमक और काली मिर्च से रस निचोड़ें। मसालों को अच्छी तरह मिला लें।
2. पसलियों को धोएं, सुखाएं, काटें और मैरिनेड में डुबोएं।
3. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें और मांस में अचार में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. प्याज के साथ मांस को भूनने वाली आस्तीन में स्थानांतरित करें, पूरे अचार को बाहर निकाल दें।
5. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और मांस को 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। पसलियों को ब्राउन करने के लिए बैग को 10 मिनट के लिए खोलें।
6. पोर्क पसलियों तैयार हैं, उन्हें एक बड़ी गहरी प्लेट में रखें और ऊपर से उबला हुआ अचार डालें।

पन्नी में सूअर का मांस पसलियों

पन्नी में पके हुए सूअर का मांस पसलियों एक विकल्प है पिछला नुस्खाअपनी आस्तीन ऊपर मांस। इस विकल्प को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, मांस को प्राथमिक बनाया जाता है, लेकिन यह कोमल और रसदार हो जाता है। इसके अलावा, पसलियों को न केवल ओवन में पन्नी में पकाया जा सकता है, बल्कि खुली आग पर ग्रिल में बाहर भी बेक किया जा सकता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 295 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 5
• पकाने का समय - तैयारी के काम के लिए 10 मिनट, अचार बनाने के लिए 1 घंटा, बेकिंग के लिए 2 घंटे

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो
• लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• जमीन काला और लाल मिर्च- 1/4 छोटा चम्मच
• नमक - चुटकी भर या स्वादानुसार
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• बारबेक्यू सॉस - 230 ग्राम

खाना बनाना:

1. मेयोनेज़, कुचल लहसुन, आधा रिंग प्याज, लाल शिमला मिर्च, बारबेक्यू सॉस, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च एक साथ हिलाओ।
2. पसलियों को धोएं, सुखाएं और परिणामी मिश्रण से कोट करें। उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के बाद, पसलियों को पन्नी पर रखें और कसकर पैक करें। पसलियों को बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करें। 15 मिनट में, पन्नी को खोल दें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक मांस को भूरा होने के लिए छोड़ दें।
4. तैयार पसलियों को एक डिश पर रखें, टुकड़ों में काट लें और परिवार को खाने के लिए आमंत्रित करें।

सेब की चटनी के साथ पोर्क पसलियों के लिए पकाने की विधि

एक नियम के रूप में, पोर्क पसलियों को पकाने में बहुत समय नहीं लगता है। पसलियों के लिए यह नुस्खा इस मायने में अनूठा है कि मांस को एक विशेष अचार में एक दिन बिताना चाहिए, जिससे यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा और एक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर लेगा। हालांकि, अगर समय सीमित है, तो आप पसलियों को 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 270 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 4
• पकाने का समय - प्रारंभिक कार्य के लिए 10 मिनट, मैरिनेट करने के लिए 1 घंटा, बेकिंग के लिए 1 घंटा

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 800 ग्राम
• सेब की चटनी - 80 ग्राम (आप इसे कद्दूकस करके खुद पका सकते हैं, या आप बेबी फ़ूड प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं)
• केचप - 50 ग्राम
• चीनी - 1.5 टेबल स्पून
• सोया सॉस - 2.5 बड़े चम्मच।
• आधा नीबू
• काली मिर्च - एक चुटकी
• मैदान मीठा लाल शिमला मिर्च- चुटकी
• लहसुन - 1 लौंग
• पिसी हुई दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

1. उपयुक्त कटोरी में मिलाएं निम्नलिखित उत्पाद: चापलूसी, केचप, सोया सॉस, चीनी, आधा नींबू का रस निचोड़ें, पिसी हुई विग, दालचीनी डालें, लहसुन को निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. पसलियों को धो लें, भागों में काट लें ताकि प्रत्येक में एक पसली हो और अचार में डुबो दें। हिलाओ ताकि प्रत्येक टुकड़ा अचार के साथ कवर हो, और मांस को एक दिन के लिए डालने के लिए छोड़ दें। हालांकि, अगर समय सीमित है, तो उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। उसी समय, समय-समय पर शेष सॉस के साथ मांस को चिकना करें। खाना पकाने से 20 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए छोड़ दें।
4. पकी हुई पसलियों को टेबल पर परोसें। अगर मैरिनेड रह जाए तो इसे धीमी आंच पर उबाला जा सकता है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। इसे मांस के साथ परोसा जाता है।

आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों

पोर्क पसलियों को अक्सर अपने दम पर पकाया जाता है, लेकिन आप उन्हें आलू जैसे साइड डिश के साथ तुरंत पका सकते हैं। यह व्यंजन रविवार के लिए एकदम सही है। पारिवारिक डिनरजब सभी प्रियजन एक ही टेबल पर इकट्ठे होते हैं।

आलू के साथ पसलियां भी कई तरह से बनाई जाती हैं. उदाहरण के लिए, उन्हें आस्तीन में ओवन में बेक किया जा सकता है, बेकिंग शीट पर, बर्तन में, स्टोव पर स्टू किया जा सकता है। कोई भी खाना पकाने की विधि, आलू इसे और अधिक संतोषजनक, रसदार और सभी मांस के रस को पोषण देगा।

• प्रति 100 ग्राम पकवान की कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 3
• पकाने का समय - तैयारी के काम के लिए 10 मिनट, अचार बनाने के लिए 1 घंटा, बेकिंग के लिए 40 मिनट

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 600 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3 लौंग
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• तुलसी - टहनियों की एक जोड़ी
• अजवायन - एक टहनी (यदि सूख जाए तो 0.5 छोटी चम्मच)
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी
• सबजी रिफाइंड तेल- 2.5 बड़े चम्मच

आलू के साथ पोर्क पसलियों को पकाना:

1. , सरसों, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, काली मिर्च, तेल और लाल शिमला मिर्च, एक अलग कटोरे में मिलाएं।
2. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें और इसे अपने हाथों से रगड़ते हुए मैरिनेड से कोट करें। 1 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.
3. आधे में कटे हुए आलू को 10-15 मिनिट तक तब तक उबालें जब तक कि वे ऊपर से नरम न हो जाएं और बीच में सख्त रहें. फिर पानी निथार लें और हल्का ठंडा कर लें।
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को छीलकर सलाखों में काट लें।
5. तेल से पकाने के लिए इच्छित रूप को चिकनाई करें, और प्याज को गाजर के साथ डालें। नमक, काली मिर्च और मौसम तुलसी और अजवायन के साथ। ऊपर से आलू को व्यवस्थित करें और पसलियों को समान रूप से फैलाएं, ध्यान से बचा हुआ मैरिनेड वितरित करें।
6. फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और उत्पादों को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। 20 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और सब कुछ भूरा होने के लिए छोड़ दें।
7. पकवान को जिस रूप में बेक किया गया था, उस रूप में गरमागरम परोसें।

शहद सूअर का मांस पसलियों

पसलियों में शहद अचारवे तैयार करने में बहुत आसान हैं, लेकिन वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। स्वादिष्ट और सुंदर दिखने वाला व्यंजन मांस के सभी प्रेमियों और प्रशंसकों को पसंद आएगा। आप शहद को सभी प्रकार के मसालों के साथ मिला सकते हैं, लेकिन सोया सॉस को सबसे अधिक लाभकारी संयोजन माना जाता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 330 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 3
• तैयारी का समय - 10 मिनट तैयारी, 20 मिनट मैरीनेट, 30 मिनट भूनना

सामग्री:

• पोर्क पसलियों - 600 ग्राम
• शहद - 2.5 बड़े चम्मच
• नींबू - 1/4 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• सोया सॉस - 50 ग्राम
• काली मिर्च - एक चुटकी

चरणबद्ध तैयारी:

1. पानी के स्नान में शहद को थोड़ा पिघलाएं, खासकर अगर यह कैंडीड हो।
2. एक चौथाई नींबू से निचोड़ा हुआ सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। शहद, नमक और काली मिर्च डालें। मैरिनेड को अच्छी तरह मिला लें।
3. पसलियों को काटें, मैरिनेड में डुबोएं और मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा इसके साथ कवर हो जाए। मांस को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। पसलियों को वायर रैक पर रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार पसलियों को एक डिश पर रखें, टेबल सेट करें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

हमने पोर्क पसलियों को पकाने के लिए कई विकल्प प्रस्तुत किए हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सस्ता और बिल्कुल नहीं प्रीमियम कट बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। तैयार अद्भुत मांस आसानी से हड्डियों से दूर चला जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। और सभी प्रकार के मसालों के साथ सूअर का मांस की उत्कृष्ट संगतता आपको प्रयोग करने और अपनी कल्पना को चालू करने की अनुमति देती है, हर बार एक नया और स्वादिष्ट परिणाम. हम आशा करते हैं कि आपका मेनू नए स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनसूअर के मांस की पसलियों से बनाया गया।

पोर्क पसलियों को सही ढंग से और बहुत स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए शेफ लेज़रसन से वीडियो रेसिपी:

पकाने की क्षमता हमेशा होती है बानगीकोई परिचारिका। आखिर हर किसी का अपना किचन होता है, साथ ही उसमें इस्तेमाल होने वाली रेसिपी भी। और कुछ और नए का स्टॉक करने में कभी देर नहीं होती है जो हो सकते हैं बढ़िया जोड़, और शायद मेज पर मुख्य पकवान।

पोर्क पसलियों को कैसे मैरीनेट करें

पसलियों को पकाने की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक अचार है, जो बिल्कुल भी आश्चर्यजनक नहीं है। आखिरकार, यह वह है जो पकवान को स्वाद देता है और मूड सेट करता है। हम आपके ध्यान में पोर्क पसलियों को मैरीनेट करने के कई तरीके प्रस्तुत करते हैं।

विकल्प एक

आधा किलो पसलियाँ

• चम्मच शहद;
• टमाटर केचप 3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस बड़ा चम्मच;
• धनिया गुच्छा।

खाना बनाना:

1. धनिया को बारीक काट लें।
2. एक गहरे कटोरे में, उपलब्ध सामग्री को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
3. पसलियों को धोएं, सुखाएं। मैरिनेड में अच्छी तरह रोल करें और कम से कम एक घंटे के लिए उसमें रख दें।

पसलियों को मैरीनेट करने के बाद, उन्हें ओवन और पैन दोनों में पकाया जा सकता है।

विकल्प दो

मैरिनेड को डेढ़ किलोग्राम पसलियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहद 150 ग्राम;
• सोया सॉस 100 ग्राम;
• लहसुन 3 लौंग;
• एक नींबू;
• गर्म काली मिर्च 1 पीसी (जमीन से बदला जा सकता है);
• मसालेदार जड़ी बूटियों (आपके स्वाद के लिए);
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच;
• सफेद टेबल वाइन 100 मिली.

खाना बनाना:

1. एक गहरा कंटेनर तैयार करें। इसमें एक-एक करके सारी सामग्री डालें।
2. नींबू को धो लें, जेस्ट को कद्दूकस कर लें, नींबू को ही निचोड़ लें।
3. गर्म मिर्च को बारीक काट लें। या एक चुटकी जमीन डालें।
4. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
5. फिर सब कुछ में शहद, सोया सॉस, तेल, जड़ी बूटी, वाइन डालें और मिलाएँ।
6. अगला, मांस को अचार में डालें, ध्यान रखें कि आपको प्रत्येक पसली को अच्छी तरह से रोल करने की आवश्यकता है।
7. कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इन मसालेदार पसलियों को ओवन में या ग्रिल पर सबसे अच्छा पकाया जाता है।

विकल्प तीन

अचार को एक किलोग्राम पसलियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो बल्ब;
• अजमोद का गुच्छा;
• डिल का एक गुच्छा;
• धनिया का एक गुच्छा;
• थाइम 2 छोटी शाखाएं;
• लहसुन 1 सिर;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक 2.5 बड़े चम्मच;
• चीनी 2 चम्मच;
• लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. प्याज और साग को बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को बस कई टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. एक सॉस पैन लें और उसमें एक लीटर पानी डालें, चीनी, अजवायन के फूल, नमक, लहसुन, प्याज, सूअर के मांस की पसलियाँ डालें। बर्तन को एक बड़ी आग पर रखा जाता है और पानी को उबाल में लाया जाता है।
3. उसके बाद, इसे आंच से हटा दें और मैरिनेड में साग और काली मिर्च डालें। डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस प्रकार का गर्म अचार ग्रील्ड पसलियों के लिए बिल्कुल सही है।

ओवन में सूअर का मांस पसलियों

लहसुन प्याज की पसलियां

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 700 ग्राम;
• कॉन्यैक 2 बड़े चम्मच;
• एक बल्ब;
• लहसुन आधा सिर;
• दौनी आधा चम्मच;
• अजवाइन का एक गुच्छा;
• लाल शिमला मिर्च चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण आधा चम्मच;
• बड़ा चम्मच शहद;
• संतरे का रस बड़ा चम्मच;
• ब्राउन शुगर बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

अनार की चटनी में सूअर का मांस पसली

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

1. पसलियों को टुकड़ों में काट लें, धो लें और सुखा लें। उन्हें काली मिर्च के साथ छिड़कें, सॉस डालें, सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. फिर इन्हें चारों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि एक अच्छा क्रस्ट न बन जाए।
3. प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. प्याज में शराब डालें, मिलाएं, एक गिलास अनार का रस और एक चम्मच आटा डालें। कंटेनर को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर रखें।
5. जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो आंच बंद कर दें और इसे छलनी से छान लें।
6. पसलियों को बेकिंग डिश में डालें, सॉस के ऊपर डालें। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और चालीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। जब समय समाप्त हो जाए, ढक्कन या पन्नी को हटा दें और ओवन में दस से पंद्रह मिनट के लिए रखें।
7. पकवान तैयार है. अंतिम चरणपसलियों को इसके लिए डिज़ाइन किए गए कटोरे में डालें और ऊपर से अनार के दाने छिड़कें।

आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों

विकल्प I

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस की पसलियों को धोकर सुखा लें। भागों में काटें। नमक, मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कें, सरसों डालें, मिलाएँ, चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आलू को धोइये, छीलिये, कई टुकड़ों में काट लीजिये, नमक.
3. मशरूम धो लें, तैयार होने तक पकाएं।
4. Quince (सेब) धो लें, हड्डियों को काट लें, स्लाइस में काट लें।
5. एक बेकिंग आस्तीन में, परतों में मोड़ो: पसलियों, मशरूम, आलू, क्विंस।
6. पकवान को ओवन में बेक किया जाना चाहिए, जिसे दो सौ डिग्री पहले से गरम किया गया था। बेकिंग का समय एक घंटा है। पकवान को लाल करने के लिए, खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, बेकिंग बैग को काट लें और आग की शक्ति बढ़ा दें।

विकल्प II

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 700 ग्राम;
• आलू 1 किलो;
• बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• लहसुन 5 लौंग;
• जमीन चुटकी काली मिर्च;
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

एक पैन में सूअर का मांस पसलियों

पहला विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 500 ग्राम;
• बल्ब 1 पीसी;
• सूखी तुलसी 1 पैक;
• लाल शिमला मिर्च 2 चम्मच;
• टेबल सिरका चम्मच;
• धनिया गुच्छा।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पसलियों को तैयार करें। काटें, धोएं, सुखाएं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसमें तुलसी, पेपरिका, सिरका डालें। हलचल।
3. मसाले के साथ प्याज़ में पसलियां डालिये, मिश्रण में अच्छे से बेल लीजिये. कमरे के तापमान पर तीस से चालीस मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
4. पैन तैयार करें। गरम करें, तेल डालें। और उसके बाद ही लथपथ पसलियों को बिछाएं, लेकिन बिना प्याज के।
5. पसलियों को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. आँच कम करें, प्याज़ डालें और रस में डालें। तब तक भूनें पूरा खाना बनाना, लगातार कम आंच पर पसलियों को मोड़ना।

दूसरा विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 1.5 किलो;
• अदरक 15 ग्राम;
• केचप 100 ग्राम;
• लहसुन 3 लौंग;
• सोया सॉस 200 ग्राम;
• ब्राउन शुगर 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पसलियों को काटकर धो लें और सुखा लें। उन्हें लहसुन और अदरक के मिश्रण से फैलाएं, फिर एक सॉस पैन में डालें और एक छोटी सी आग पर लगभग एक घंटे तक पकने दें। नमक करना न भूलें।
2. जबकि पसलियां पक रही हैं, मैरिनेड बनाएं। चीनी, केचप और मिलाएं।
3. पसलियों के पक जाने के बाद इन्हें मैरिनेड में डालकर रात भर मैरिनेट कर लें। पसलियों के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. फिर पसलियों को समान रूप से ब्राउन करें। लगभग पाँच मिनट का समय। तैयार!

धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियों

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 600 ग्राम;
• डिब्बाबंद बीन्स 400 ग्राम (या सिर्फ उबला हुआ);
• गाजर 1 पीसी;
• डिब्बाबंद टमाटर 400 ग्राम;
• लहसुन 2 लौंग;
• स्वाद के लिए मसालेदार जड़ी बूटी;
• नमक;
• साग का गुच्छा।

खाना बनाना:

1. पसलियों को कुल्ला, सूखा, भागों में काट लें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या गाजर के लिए एक विशेष grater पर कद्दूकस करें।
3. लहसुन प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें।
4. पसलियों को एक मल्टीक्यूकर पैन में डालें, नमक और मसाले डालें।
5. फ्राइंग मोड चालू करें और ढक्कन खोलकर तीस मिनट तक पकाएं।
6. समय होने पर पसलियों में बीन्स, टमाटर और गाजर डालें।
7. पानी में डालो, ढक्कन बंद करें, "सूप" मोड में तीस मिनट तक पकाएं।
8. साग को बारीक काट लेना चाहिए।
9. फिर कटोरी में साग डालें और मिलाएँ।

पकवान तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें।

ग्रिल पर सूअर का मांस पसलियों

बियर अचार में ग्रील्ड पसलियों

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 1.5 किलो;
• डार्क बीयर 200 मिली;
• सोया सॉस 110 मिलीलीटर;
• सरसों 50 ग्राम;
• केचप 100 ग्राम;
• जमीन लाल मिर्च चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. पसलियों को लगभग आठ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। धोएं, सुखाएं।
2. उपयुक्त आकार के कंटेनर में मैरिनेड तैयार करें। सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिलाएं।
3. पोर्क पसलियों को तैयार मिश्रण में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
4. पके हुए पसलियों को बारबेक्यू ग्रिल पर पकाए जाने तक तला जाता है।
5. तैयार पसलियों को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मेज पर रख दिया जाता है।

धुएं के साथ पसलियां

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 700 ग्राम;
• अदरक चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट 80 ग्राम;
• जैतून का तेल बड़ा चम्मच;
• ब्राउन शुगर चम्मच;
• बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• शराब सिरका 2 बड़े चम्मच;
• तरल धुआं आधा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• डिल का गुच्छा।

खाना बनाना:

1. एक गहरा कंटेनर लें, उसमें टमाटर का पेस्ट डालें। अदरक, सॉस, चीनी, मक्खन डालें। मिक्स।
2. फिर जोड़िए तरल धुआं, सिरका और मसाले। फिर से हिलाओ।
3. मैरिनेड को दस मिनट तक बैठने दें और फिर पसलियों को जोड़ें। उन्हें मैरिनेड में अच्छी तरह से मैरीनेट करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. मसालेदार सूअर की पसलियां

   मुझे हमारे ब्लॉग पर आगंतुकों का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - दोस्तों और परिवार के साथ स्वादिष्ट और मजेदार समय के प्रेमी। आज हम शाश्वत विषय की ओर मुड़ते हैं: मांस पकाना। वह युवा से लेकर बूढ़े तक सभी से प्यार और सम्मान करते हैं। सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार, मुझे आशा है, वास्तविक रुचि जगाएगा। आखिरकार, इस प्रकार के मांस को अच्छी तरह से लोकप्रियता और सम्मान प्राप्त है।

   पसलियां उरोस्थि का शीर्ष भाग हैं। हड्डी पर मांस और वसा की एक परत होती है। यदि वसा की परत बड़ी है, तो इस किस्म का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। सरल और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए "मांस" पसलियां एक उत्कृष्ट उत्पाद हैं।

   100 ग्राम - 320 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री। प्रोटीन - 15.2 ग्राम, वसा - 29.5 ग्राम सूअर की पसलियों से व्यंजन खाने से हमें समूह बी के विटामिन लगभग पूर्ण रूप से मिलते हैं।

   खनिज: फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, निकल, लोहा, कोबाल्ट, तांबा, जस्ता और कई अन्य। तो कुछ पोषण विशेषज्ञों का यह दावा कि सूअर का मांस जहर है, बहस का विषय है।

   यहाँ पसलियों को पकाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

   1. मांस को उनके आकार के आधार पर 2-4 पसलियों में काटें। यदि आप एक-एक करके पीसते हैं, तो पकवान थोड़ा सूखा निकलेगा।
   2. कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें, लेकिन बेहतर होगा कि इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
   3. छोटी पसलियों को तलने से पहले, रसोइये उन्हें उबालने की सलाह देते हैं। तो वे ज्यादा स्वादिष्ट निकलेंगे। नीचे नुस्खा का एक संस्करण है। शोरबा पकाने से मूलभूत अंतर - मांस को तुरंत उबले हुए पानी में डाल दें।
   4. आपको मसालों, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ मैरीनेट करने की जरूरत है। प्रयोग - साधारण काली मिर्च से लेकर मांस व्यंजन के मिश्रण तक।
   5. यदि बेक कर रहे हैं, तो पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। यह सिर्फ क्लीनर होगा।

   

   लेकिन वसंत वन में पिकनिक की कल्पना करें। ग्रिल पर पोर्क की पसलियां भूरी हो रही हैं। अचानक मेज पर, ताजी सब्जियां आमंत्रित करती हैं। कुछ मजबूत के साथ धुंधली बोतलें मामूली रूप से किनारे पर खड़ी होती हैं। खैर, यह एक सुंदरता है!

   वैसे, यदि आप बीफ़ पसलियों को पकाना चाहते हैं, तो मैं इस लेख में अचार के विकल्प देखने की सलाह देता हूँ। और अब आइए जानें कि इन पोर्क पसलियों को कैसे अचार बनाना है।

   आलू के साथ ओवन में पोर्क पसलियों

   प्रिय महिलाओं, मैं एक सुपर रेसिपी साझा करती हूँ। आपके वफादार प्रसन्न होंगे। यदि आप नए जूते चाहते हैं या कोठरी में अनधिकृत खरीद है, तो इसके लिए जाएं। रात के खाने के बाद ही पूछें और कबूल करें।

   आपको चाहिये होगा:

   • 500 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
   • 1 किलो आलू;
   • 250 ग्राम प्रत्येक टमाटर और बैंगन;
   • 150 ग्राम प्याज या लीक;
   • अनार के रस की चटनी के 50 मिलीलीटर (नरशरब प्रकार);
   • नमक और काली मिर्च,
   • 1 चम्मच मांस के लिए कोई मसाला;
   • लहसुन की 3 लौंग;
   • 90 ग्राम वनस्पति तेल।

   पसलियों को भागों में काटें, सॉस, मसाले, नमक डालें। हिलाओ, क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आपको शाम को इसकी आवश्यकता है, तो सुबह मांस को मैरीनेट करना बेहतर होता है।

   

   आलू छीलें और मनमाने, लेकिन समान टुकड़ों में काट लें। थोड़ा नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ सीजन। हिलाओ, थोड़ी देर के लिए अलग रख दो।

   इस बीच, बैंगन को क्यूब्स, प्याज और टमाटर में काट लें। वनस्पति तेल, थोड़े मसाले और नमक में लहसुन को निचोड़ें। अब फॉर्म को बुकमार्क करने के लिए आगे बढ़ें। पहले मांस, फिर सभी सब्जियां। लहसुन के तेल के साथ बूंदा बांदी। यदि आवश्यक हो, तो आप अभी भी थोड़ा नमक कर सकते हैं।

   ओवन में, तापमान को 180 ° C पर सेट करें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। वाह, रात के खाने के लिए टेबल सेट करो!

   शहद और सोया सॉस के साथ मैरिनेड

   अचार का यह संस्करण खुली आग पर या कोयले पर मांस पकाने के लिए उपयुक्त है। बारबेक्यू या बारबेक्यू के लिए - यह सबसे अधिक है। कारमेल क्रस्ट के साथ मांस सुर्ख हो जाएगा। बहुत मसालेदार और कुछ असामान्य।

   आपको चाहिये होगा:

   • 5 टुकड़े। सूअर का मांस पसलियों (अधिक मांस वाले लोगों को चुनें);
   • 100 जीआर। सोया सॉस;
   • शहद का एक बड़ा चमचा;
   • 2 बड़ा स्पून चटनी;
   • चुटकी भर अदरक

   सबसे पहले, माइक्रोवेव में एक चीनी मिट्टी का कटोरा रखें जिसमें शहद, केचप और सोया सॉस हो। इससे मैरिनेड की सामग्री बेहतर तरीके से मिक्स हो जाएगी। सूखे अदरक के साथ स्लाइस छिड़कें और ठंडा मैरिनेड डालें। हिलाओ और रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें। मांस के साथ पकवान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

   आप ग्रिल पर, ग्रिल पर या कटार पर पका सकते हैं। यदि गर्मी पर्याप्त है, तो समय आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा। लेकिन आपको इसे बार-बार चालू करने की ज़रूरत है ताकि जला न जाए।

   

   ओवन में पसलियों को पकाने के लिए उसी अचार की रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है। और अगर आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो सबसे पहले आपको सुनहरा भूरा होने तक तलना है। फिर बाकी की चटनी डालें, थोड़ा पानी डालें और 30-40 मिनट तक उबालें।

   शहद और सरसों का अचार

   यह अद्भुत नुस्खा ओवन में या ग्रिल पर पकाने के लिए एकदम सही है। यह एक अविश्वसनीय सुनहरे क्रस्ट के साथ सुगंधित, रसदार निकलता है।

   तैयार करने की जरूरत है:

   • 800 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
   • 2 चम्मच सरसों;
   • 2 बड़ी चम्मच। तरल शहद और सोया सॉस;
   • 1 नींबू और संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस;
   • स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

   आपको रात भर मैरीनेट करने की जरूरत है ताकि मांस भीग जाए। पसलियों को मनचाहे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च और नमक दोनों तरफ से। संतरे और नींबू से रस निचोड़ें। एक अलग कंटेनर में जूस, सरसों, शहद और सोया सॉस मिलाएं। मिश्रण को पसलियों के ऊपर डालें, 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय-समय पर, कंटेनर को बाहर निकालें और टुकड़ों को मिलाएं। और कंटेनर को क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें - यह शीर्ष परत को सूखने से रोकेगा।

   मैरीनेट की हुई पसलियों को बेकिंग डिश में रखें। लगभग एक घंटे के लिए मध्यम आँच पर ओवन में पकाएँ। कभी-कभी बाहर निकालना और स्रावित रस के साथ मांस डालना न भूलें। शहद और सरसों के साथ ऐसा अचार एक स्वादिष्ट एम्बर क्रस्ट और तीखे स्वाद की गारंटी है।

   

   बियर में मैरिनेड पसलियां

   क्या आपने कभी इस तरह खाना बनाने की कोशिश की है? बहुत स्वादिष्ट बनती है

   पोर्क पसलियों के एक किलो के लिए आपको आवश्यकता होगी:

   • 250 मिली हल्की बीयर;
   • 3 संतरे (या 200 मिलीलीटर प्राकृतिक रस);
   • लहसुन की 3-4 लौंग;
   • 0.5 चम्मच पीसी हुई काली मिर्च;
   • 1 चम्मच सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण;
   • 1.5 चम्मच एक स्लाइड के बिना नमक;
   • वनस्पति तेल।

   फिल्म से पसलियों को धोएं, साफ करें। इन्हें 3-4 सर्विंग पीस में काट लें। एक कटोरी में, नमक, जड़ी बूटियों और काली मिर्च मिलाएं। इस सुगंधित मिश्रण से पसलियों के दोनों किनारों को ब्रश करें। प्रत्येक परोसने के बाद, लहसुन की एक कटी हुई कली के साथ कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में रखें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे या अधिक के लिए मैरीनेट करें।

   समय बीत जाने के बाद, पसलियों को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। एक और संतरे और बीयर का अचार तैयार करें। अधिक रस छोड़ने के लिए प्रत्येक संतरे को मेज पर रोल करें। आधा काट लें, रस निचोड़ लें और छलनी से छान लें।

   इस समय ओवन पहले से ही 200 डिग्री तक गर्म होना चाहिए। पन्नी को एक बेकिंग शीट पर रखें, पक्षों पर पक्ष बनाएं। पन्नी पर पसलियों के टुकड़े रखो, तेल के साथ कोट करें।

   मांस पर संतरे का रस डालो, पन्नी के साथ कवर करें। और मांस को 45 मिनट - एक घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। समय-समय पर तत्परता की जाँच करें। फिर बाहर निकालें और एक गिलास बियर डालें। फिर से पन्नी के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए भेजें, इस स्वादिष्ट को मैरीनेट होने दें।

   

   जैसे ही समय बीतता है, ऊपर से पन्नी को हटा दें। मांस के टुकड़ों के ऊपर कंटेनर के निचले भाग में बचा हुआ संतरे और बीयर का अचार डालें। और इन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तो पसलियाँ एक खस्ता तली हुई पपड़ी के साथ निकलेगी।

   गंध अद्भुत है, स्वाद अवर्णनीय है। लेकिन क्या बात है, हज़ार बार सुनने या पढ़ने से बेहतर है कि एक बार कोशिश कर ली जाए!

   सोया सॉस के साथ पसलियां

   यह रेसिपी शेफ लेज़रसन की है। उन्होंने आश्वासन दिया कि पसलियों को पहले उबाला जाना चाहिए, और फिर ओवन में पकाया जाना चाहिए। 1.5 किलो पसलियों के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

   • 1 चम्मच चीनी और नमक;
   • 6 पीसी। लौंग और काली मिर्च;
   • 1 सितारा ऐनीज़;
   • आधा प्याज;
   • लहसुन की 2 लौंग;
   • ताजा अदरक के 6 बड़े स्लाइस;
   • 1 छोटा चम्मच चावल।

   चटनी के लिए:

   • 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
   • थोड़ा नमक और चीनी;
   • 1 छोटा चम्मच। तरल शहद, टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस;
   • 1.5 चम्मच सूखा लहसुन;

   मांस को 3-4 पसलियों के बराबर टुकड़ों में काट लें। बड़े रसीले टुकड़े चाहिए। उन्हें पहले से उबलते पानी के बर्तन में डुबोएं। लक्ष्य मांस उबालना है, शोरबा नहीं।

   

   पैन में नमक और चीनी, लौंग, काली मिर्च, सौंफ और आधा प्याज डालें (काटने की जरूरत नहीं)। चाहें तो लहसुन और कटा हुआ अदरक डालें। जिस सुगंध से मांस संतृप्त होता है वह यहाँ महत्वपूर्ण है।

   और आखिरी घटक जिसे पैन में भेजने की जरूरत है, वह है एक चम्मच बिना धुले चावल। यह उत्पाद मांस को नरम करता है, जिससे यह अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है।

   30-40 मिनट तक उबालें, लेकिन तैयारी का ध्यान रखें। मांस को पकाया जाना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए, लेकिन हड्डी को छीलना नहीं चाहिए।

   इसी बीच एक अलग बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर सॉस तैयार कर लें।

   पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, पसलियों को फैलाएं। फिर एक कटोरी सॉस लें और मांस के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ डुबोएं। और इसे फिर से फॉयल पर रख दें।

   पहले से गरम ओवन को 200 डिग्री पर भेजें। कन्वेक्शन + ग्रिल मोड में पकाना बेहतर है। यह मांस को एक अच्छा क्रस्ट देगा। जब आप देखें कि वे तली हुई हैं, तो उन्हें निकाल लें। और स्वादिष्ट का आनंद लें

   विस्तृत नुस्खा के लिए यह वीडियो देखें:

   ग्रिल पर सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार

   मैं यह नहीं कहूंगा कि केवल गर्म मौसम ही पिकनिक के लिए उपयुक्त है। और इससे भी ज्यादा, ग्रिल पर मांस पकाने के लिए। यह नुस्खा सबसे प्राचीन और स्वस्थ खाना पकाने की विधि के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

   और इसलिए, हम प्रकृति में जाने और तैयारी करने की तैयारी कर रहे हैं:

   • 1.5-2 पोर्क पसलियों के किलोग्राम;
   • 150 मिलीलीटर सोया सॉस;
   • 2 बड़ी चम्मच सहारा;
   • मसालेदार अदजिका का एक बड़ा चमचा;
   • ऑलस्पाइस काली मिर्च - स्वाद के लिए;
   • एक बड़ा प्याज;
   • 1 पीसी। ग्रीन बेल पेपर;
   • कीमा बनाया हुआ लहसुन के 3 लौंग;
   • डिल और अजमोद;
   • आधा लीटर केफिर या प्राकृतिक दही।

   3 पसलियों में काट लें, उन्हें एक बड़े कंटेनर में डाल दें। आप चाहें तो टुकड़ों को बड़ा कर सकते हैं, इसलिए यह जूसर हो जाएगा। प्याज, शिमला मिर्च और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। अन्य सभी मसाले डालें और मिलाएँ।

   केफिर (दही), सोया सॉस में डालें और फिर से मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो तीखापन और नमकीनपन के लिए स्वाद लें और समायोजित करें। रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

   मांस को ग्रिल पर रखें ताकि खाना पकाने की शुरुआत में उभरी हुई हड्डियाँ ऊपर हों। तो मांस समान रूप से पकाया जाएगा, एक भी टुकड़ा नहीं जलेगा। और अपने "बेली हॉलिडे" के पड़ोसियों और आकस्मिक गवाहों को ईर्ष्या करने दें।

   आशा है कि आपका सप्ताहांत स्वादिष्ट और मजेदार हो। अपडेट की सदस्यता लेना न भूलें, क्योंकि आगे और भी बहुत सी रोचक और उपयोगी चीजें हैं। सभी को अलविदा और बोन एपीटिट!

   आज हम काफी बजट के बारे में बात करेंगे, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन। ओवन में पके हुए सूअर का मांस एक बहुत ही सरल और साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे दुनिया भर में लाखों पेटू द्वारा सराहा जाता है। मांस की विभिन्न वसा सामग्री के कारण, विभिन्न प्रकार के मैरिनेड, सीज़निंग और सॉस, ओवन में पकाए गए पोर्क पसलियों का स्वाद कभी भी दोहराया नहीं जा सकता है। स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित सूअर का मांस पसलियों को सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर पकाया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि जो लोग डाइट पर हैं वे भी उनसे खुश होंगे (अगर ऐसी स्वादिष्ट परोसी जाती है तो यहां रुकने की कोशिश करें)। और मीट ऐपेटाइज़र के प्रशंसक निश्चित रूप से आपको एक दर्जन से अधिक तारीफ देंगे, जब वे इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखेंगे। क्या? क्या खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है? तो चलिए शुरू करते हैं!

   सूअर के मांस की पसलियाँ दो प्रकार की होती हैं: पहला पीछे (लोई) से काटा जाता है, दूसरा - शव के छाती वाले हिस्से से। दूसरी किस्म की पसलियों में अधिक शिरा होती है, जो तलने के दौरान मांस को सूखने से बचाती है, और हड्डियाँ स्वयं सपाट, सीधी होती हैं, जिससे पसलियों को पकाना आसान हो जाता है। छाती की पसलियों पर मांस काफी सख्त होता है, इसलिए आपको उनके लिए थोड़ा और समय और धैर्य आवंटित करना होगा, लेकिन अंतिम पकवान का स्वाद वास्तव में इसके लायक है।

   स्तन की पसलियों को आमतौर पर पूरी प्लेट के रूप में बेचा जाता है। एक प्लेट में 11 पसलियां होती हैं। कट वजनदार दिखता है, लेकिन इस मामले में उपस्थिति धोखा दे रही है। प्लेट का वजन औसतन 1.1 से 1.6 किलोग्राम होता है, जिसका वजन लगभग आधा होता है, यदि अधिक नहीं तो हड्डियों से आता है। भागों की गणना करते समय इसे ध्यान में रखें, अन्यथा किसी को बस पसलियां नहीं मिलेंगी।

   
   

   और इससे पहले कि आप सूअर का मांस पसलियों को खरीद लें, मांस का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। ताकि दाग न लगे। सूंघना सुनिश्चित करें। यदि उनके पास सुखद और थोड़ी मीठी गंध है, तो वे ताजा हैं और आपके पकवान के लिए उपयुक्त हैं। और अगर इसमें एक अप्रिय गंध है और यह बहुत ताजा नहीं दिखता है, तो ऐसी खरीद को मना करना बेहतर है।

   ओवन में पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए - सरल और स्वादिष्ट तरीके

   प्याज और लहसुन के साथ सूअर का मांस पसलियों

   
   

   सामग्री:

   • 1 किलो सूअर का मांस पसलियों
   • 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
   • 150 ग्राम खट्टा क्रीम
   • प्याज का 1 सिर
   • 4-5 लहसुन की कलियां
   • मिर्च

   खाना बनाना:

   मांस को 3 भागों में विभाजित करें, नमक और काली मिर्च। खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ प्याज और कुचल लहसुन का अचार तैयार करें। पसलियों को 4-5 घंटे के लिए मेरिनेट कर लें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, शेष मैरिनेड डालें और लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

   सूअर का मांस पसलियों अमरूद के साथ चमकता हुआ

   • 227 ग्राम प्याज, कीमा बनाया हुआ
   • 57 ग्राम धनिया
   • 57 ग्राम अजवायन,
   • 14 ग्राम जीरा, जमीन
   • 480 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका
   • 10 लहसुन की कलियाँ
   • 2 चम्मच (4 ग्राम) पिसी हुई काली मिर्च
   • 720 मिली पानी
   • 5.9 किलो बारबेक्यू पसलियां
   • 720 मिली अमरूद बारबेक्यू सॉस (नीचे नुस्खा देखें)

   खाना बनाना:

   मैरिनेड तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।

   पसलियों को एक बड़े स्टेनलेस स्टील के सॉस पैन में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। रात भर फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। पसलियों और अचार को रोंडो या बर्तन में स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। तरल निकालें और ठंडा करें। ओवन को 177°C पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग शीट पर रोस्टिंग रैक पर रखें। पसलियों को 20-25 मिनट तक बेक करें। बारबेक्यू सॉस को पसलियों के दोनों तरफ ब्रश करें और अतिरिक्त 8 मिनट के लिए बेक करें। पसलियों को फिर से सॉस से ब्रश करें, पलटें और 8-10 मिनट के लिए ग्लेज़ होने तक बेक करें। तत्काल सेवा।

   अमरूद बीबीक्यू सॉस

   
   

   • 340 ग्राम अमरूद जाम
   • 57 ग्राम टमाटर का पेस्ट
   • 28 ग्राम गुड़
   • 28 ग्राम सूखी सरसों
   • 1 सेंट एल (6 ग्राम) पिसा हुआ जीरा
   • 21 ग्राम लहसुन, कीमा बनाया हुआ
   • 120 मिली सूखी शेरी
   • 1 स्कॉच बोनट काली मिर्च, कटी हुई
   • 240 मिली पानी
   • नमक स्वादअनुसार
   • पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
   • 120 मिली नीबू का रस

   खाना बनाना:

   1. अमरूद जैम, टमाटर का पेस्ट, गुड़, सरसों, जीरा, लहसुन, शेरी, स्कॉच बोनट काली मिर्च और पानी मिलाएं। नमक और मिर्च।
   2. सॉस को बबल उबाल पर 30 मिनट तक उबालें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें नीबू का रस डालें।
   3. सॉस अब परोसने के लिए तैयार है; इसे ठंडा करके बाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

   सब्जियों के साथ एक आस्तीन में पसलियों को पकाने का एक त्वरित नुस्खा

   आस्तीन में बेकिंग के बारे में मुझे जो पसंद है वह है इसकी गति। अचार, फेंका, बांधा और बस, एक घंटे में एक स्वादिष्ट दावत तैयार है।

   • आधा किलो सूअर का मांस पसलियों
   • दो मध्यम आकार की गाजर
   • तीन मांसल टमाटर
   • तीन छोटे बल्ब
   • लहसुन की तीन कलियां
   • ताजा अजमोद का गुच्छा
   • एक चम्मच तैयार सरसों
   • वनस्पति तेल
   • काली मिर्च
   • जमीन लाल शिमला मिर्च
   • नमक

   खाना पकाने की प्रक्रिया:

   मांस को धोने के बाद, इसे सूखने देना चाहिए। इस बीच, हम एक अचार बनाते हैं, सरसों में मसाले और वनस्पति तेल डालते हैं। द्रव्यमान मध्यम मोटा होना चाहिए, इसमें लहसुन को कुचल दें, वैसे, आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं।

   हमने पसलियों को टुकड़ों में काट दिया, अगर यह युवा सूअर का मांस है, तो दो या तीन पसलियां पर्याप्त होंगी। प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से समान रूप से कोट करें और एक बाउल में एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।

   हमें गाजर को हलकों में और प्याज को बड़े क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी, आप अपनी पसंद के अनुसार आधे छल्ले का उपयोग कर सकते हैं। हम बेकिंग शीट पर आस्तीन को सीधा करते हैं, इसके एक छोर को ठीक करते हैं और गाजर और प्याज को दो परतों में वितरित करते हैं। हम सब्जियों पर पसलियों को फैलाते हैं, जैसे कि एक पेरिंका पर, सब कुछ नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। पकवान लगभग एक घंटे के लिए तैयार है।

   लिकर के साथ पके हुए पोर्क की पसलियाँ

   
   

   10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

   • 45 मिली डार्क सोया सॉस
   • 45 मिली शेरी
   • 5 सूअर का मांस पसलियों, समान रूप से छंटनी
   • 240 मिली होइसिन सॉस
   • 180 मिली ब्लैक बीन सॉस
   • 360 मिली केचप
   • 1 सेंट एल (9 ग्राम) लहसुन, कीमा बनाया हुआ
   • 2 चम्मच (6 ग्राम) अदरक, ठीक वैसा ही
   • 1 चम्मच (2 ग्राम) पिसी हुई सफेद मिर्च
   • 14 ग्राम हरा प्याज, पतला कटा हुआ
   • 6 मिली चीनी राइस वाइन (शाओक्सिंग)
   • 30 मिली तिल का तेल
   • 1 सेंट एल (15 ग्राम) नमक
   • 99 ग्राम चीनी

   कोटिंग शराब:

   • 120 मिली शहद
   • 15 मिली तिल का तेल

   खाना बनाना:

   1. सोया सॉस को शेरी के साथ मिलाएं और मिश्रण के साथ सूअर का मांस पसलियों को ब्रश करें।
   2. मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें। मैरिनेड को पसलियों के ऊपर डालें, मैरीनेड को मीट में रगड़ें (मैरिनेड को पसलियों को ढंकना चाहिए) और कभी-कभी पलटते हुए रात भर सर्द करें।
   3. मैरिनेड से पसलियां निकालें और अतिरिक्त हिलाएं। पसलियों को बेकिंग शीट के ऊपर रैक पर रखें।
   4. एक सॉस पैन में पानी डालें, ओवन में रखें और ओवन को 163°C तक गरम करें।
   5. बेकिंग शीट को पसलियों के साथ ओवन में रखें और तब तक भूनें जब तक कि मांस के बीच का तापमान 66 ° C (लगभग 1 घंटा) तक न पहुँच जाए।
   6. लिकर का लेप बनाने के लिए शहद और तिल के तेल को मिलाएं। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, इस मिश्रण से पसलियों को ब्रश करें।
   7. पसलियों को ओवन से निकालें और उन्हें 10 मिनट के लिए आराम करने दें। सेवा करने से पहले, आधा या अलग-अलग पसलियों में काट लें।

   पोर्क पसलियों को मीठी और खट्टी चटनी में मैरीनेट किया गया

   
   

   सामग्री:

   • 2 किलो दुबला सूअर का मांस पसलियों
   • 60 ग्राम मक्खन
   • जतुन तेल
   • 500 मिली (दो कलछी)
   • मांस या सब्जी शोरबा

   मैरिनेड के लिए:

   • 100 ग्राम केचप
   • 120 ग्राम शहद
   • 10 ग्राम काली मिर्च
   • 15 ग्राम इलायची के बीज
   • 2 लाल लहसुन लौंग
   • 25 ग्राम अदरक की जड़
   • 2 डंठल लेमनग्रास
   • 300 मिली सोया सॉस

   ग्लेज़िंग के लिए:

   • 200 ग्राम चीनी
   • 100 मिली पानी
   • 25 मिली रेड वाइन सिरका
   • 100 मिली केचप
   • 20 ग्राम अदरक की जड़

   खाना बनाना:

   1. केचप, शहद, कुटा हुआ लहसुन, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, कटा हुआ लेमनग्रास, कुटी हुई इलायची के बीज, काली मिर्च और सोया सॉस मिलाएं। पसलियों को एक-एक करके विभाजित करें, मिश्रण में डालें और एक कंटेनर (कम से कम 6 घंटे) में मैरीनेट करें।
   2. मांस को मैरिनेड से निकालें, मसाले हटा दें और एक पैन में जैतून और मक्खन के मिश्रण में भूनें।
   3. वसा को तलने से निकालें, शोरबा को पैन में डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए रखें। बेकिंग खत्म होने से आधे घंटे पहले, पसलियों को ग्लेज़िंग सॉस से ब्रश करें और बेक करना जारी रखें। कारमेलाइज्ड पसलियों को प्राप्त करें। फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।
   4. शीशा लगाने के लिए, एक सॉस पैन में पानी में चीनी घोलें और उबाल लें। जब यह कैरामेलाइज हो जाए तो इसमें वाइन विनेगर और अदरक के टुकड़ों के साथ केचप डालें। एक बार जब मिश्रण सॉस की स्थिरता तक कम हो जाए, तो गर्मी से हटा दें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पसलियों को चिकना करें।

   आलू के साथ पके हुए पसलियों के लिए एक सरल नुस्खा

   
   

   सामग्री:

   • सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
   • आलू - 10 मध्यम आकार के टुकड़े;
   • प्याज - 1 बड़ा सिर;
   • सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
   • प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
   • शहद - 1 बड़ा चम्मच;
   • मसालों का मिश्रण - तुलसी, अजवायन (अजवायन), मेंहदी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
   • नमक स्वादअनुसार।

   खाना बनाना:

   हम एक मांस टेप लेते हैं, इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं। सर्विंग पीस में काट लें। हम एक गहरे कंटेनर में डालते हैं: एक सॉस पैन या एक कटोरा। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। फिर सोया सॉस, केचप और शहद डालें। मसाले और नमक के साथ सीजन।

   अब, आपको मैरिनेड को समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है। हम इसे अपने हाथों से करते हैं। बस अच्छी तरह मिला लें। हम इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

   आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये, लगभग 0.5 सेंटीमीटर चौड़ा, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। यदि वांछित है, तो आप आलू को जैतून के तेल के साथ छिड़क सकते हैं और मसाले और नमक के साथ छिड़क सकते हैं। मसालों का उपयोग वही किया जा सकता है जो हमने सूअर का मांस पसलियों को अचार बनाने के लिए लिया था। और आप उन्हें थाइम (थाइम) से बदल सकते हैं। यह मसाला आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

   हम शीर्ष पर मांस फैलाते हैं और बाकी के अचार को डालते हैं, इसे पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रख देते हैं।

   पनीर सॉस के साथ पके हुए पसलियां

   सामग्री:

   • सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
   • हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
   • क्रीम - 100 मिलीलीटर;
   • सरसों - 50 मिलीलीटर;
   • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
   • नमक और काली मिर्च।

   खाना बनाना:

   1. पसलियों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सर्विंग पीस में काट लें।
   2. पैन में 1 टेबल स्पून डालें। एल जैतून का तेल, उस पर पसलियों को 10 मिनट तक भूनें।
   3. एक बेकिंग डिश को बाकी ऑलिव ऑयल से ग्रीस कर लें। ठंडी पसलियों को एक सांचे में डालें, नमक, काली मिर्च, सरसों से ब्रश करें।
   4. हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, क्रीम के साथ मिलाएं। सॉस को पसलियों के ऊपर डालें।
   5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें पसलियां डालें। डिश को 40 मिनट तक बेक करें।

   पन्नी में सूखी अदजिका के साथ ओवन में पसलियां

   
   

   पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पसलियों के लिए इस नुस्खा को पूर्व-मैरिनेशन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन मांस अभी भी रसदार, कोमल और एक अतुलनीय सुगंध के साथ निकलता है। यदि कोई सूखी अदजिका नहीं है, तो आप एक पतला सॉस ले सकते हैं, लेकिन यह मिर्च की स्पष्ट सुगंध के साथ असली, मसालेदार होना चाहिए।

   सामग्री:

   • सूखी अदजिका के 0.5 बड़े चम्मच;
   • लहसुन की 3 लौंग;
   • केचप के 3 चम्मच;
   • 50 ग्राम सोया सॉस।

   खाना बनाना:

   हम कटा हुआ लहसुन को सूखे अदजिका के साथ रगड़ते हैं ताकि द्रव्यमान सुगंधित तेलों से संतृप्त हो। सोया सॉस, केचप डालें और मिलाएँ। नमक जरूरी नहीं, सोया सॉस ही काफी है। हम पसलियों को धोते हैं, फिर नैपकिन से पोंछते हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप मेज पर मांस को सूखने दे सकते हैं। यह गीला नहीं होना चाहिए। पसलियों को 10-15 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, उनके बीच काट लें। हम अदजिका के सुगंधित मिश्रण के साथ सभी तरफ रगड़ते हैं। हम पसलियों को पन्नी में डालते हैं, आप उन्हें एक दूसरे के ठीक बगल में रख सकते हैं। शीर्ष को कवर करें, किनारों को कसकर कनेक्ट करें और एक घंटे के लिए ओवन में डाल दें। तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

   बियर में सूअर का मांस पसलियों

   अंत में, मेरा सुझाव है कि आप पसलियों को पकाने का एक और शानदार तरीका देखें। यह नुस्खा विशेष रूप से पुरुषों को प्रसन्न करेगा। पसलियों को ओवन में पकाया जाता है और बियर के साथ परोसा जाता है, और वे ग्रील्ड की तरह स्वाद लेते हैं।

   पोर्क पसलियों, गुलाबी और स्वादिष्ट, रात के खाने के लिए मेज पर परोसा जाता है, दोपहर का भोजन मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, पास्ता, उबला हुआ चावल। यदि कोई अधिक तीखापन जोड़ना चाहता है, तो मांस में मसालेदार सॉस परोसें: सहिजन, सरसों। अपने भोजन का आनंद लें!