2011 में बाजार की मात्रा च्यूइंग गम 2010 में इसी अवधि की तुलना में रूस में 25.9% की वृद्धि हुई। 2012 की पहली छमाही के परिणामों के अनुसार, यह संकेतक 18.9 हजार टन था। इसी समय, 2008-2011 में उत्पादन की मात्रा लगभग 2 गुना बढ़ गई। जनवरी-अगस्त 2012 में रूस में 21.4 हजार टन च्युइंग गम का उत्पादन किया गया था।

हम में से अधिकतर लोग भोजन के बाद सुबह, दोपहर और शाम को च्युइंगम चबाते हैं। उसी समय, हम लंबे समय तक गम चबा सकते हैं, लेकिन लार के प्रभाव में यह भंग नहीं होता है। ऐसा क्यों होता है, और इसकी संरचना में क्या शामिल है?

च्युइंग गम का मुख्य घटक इसका च्यूइंग बेस है। आधुनिक च्युइंग गम में मुख्य रूप से बहुलक सामग्री का मिश्रण होता है। एक महत्वपूर्ण बहुलक जो च्युइंग गम का हिस्सा है, वह है जो च्यूइंग बेस के वजन का 20-30% है। बाकी मिठास, रंग, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले योजक हैं।

च्यूइंग गम के उत्पादन के लिए पॉलीसोब्यूटिलीन के दुनिया के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक शेडोंग होंग्रुई पेट्रोकेमिकल है, जो व्यापार नाम एचआरडी® (खाद्य ग्रेड एचआरडीएफ® सहित) के साथ उत्पादन करता है। पॉलीसोब्यूटिलीन की एचआरडीएफ® फूड ग्रेड रेंज एचआरडीएफ® 350 (फूड ग्रेड पीआईबी, 350,000 आणविक भार) से लेकर एचआरडीएफ® 950 (950,000 आणविक भार) तक है।

खाद्य ग्रेड पॉलीसोब्यूटिलीन च्यूइंग गम बेस के रूप में आदर्श है। यह पूरी तरह से हानिरहित, गैर विषैले और में उपयोग के लिए प्रमाणित है खाद्य उद्योग. उसके लिए धन्यवाद, च्यूइंग गम में लचीलापन और प्लास्टिसिटी है, अन्य घटकों के साथ आसानी से संगत है, है प्राकृतिक स्वादऔर स्वाद को लंबे समय तक बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह कोमलता की अलग-अलग डिग्री के साथ चबाने वाले द्रव्यमान के उत्पादन की अनुमति देता है, क्योंकि कुछ उपभोक्ता नरम च्यूइंग गम पसंद करते हैं, जबकि अन्य अपनी चबाने वाली मांसपेशियों को एक मजबूत च्यूइंग गम के साथ प्रशिक्षित करना चाहते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दायरा बहुत व्यापक है। आणविक भार के आधार पर, यह बहुलक या तो रबर की तरह चिपचिपा या सिरप की तरह गाढ़ा और चिपचिपा हो सकता है। यही कारण है कि यह कई सामान्य चीजों का एक अभिन्न अंग है, जैसे चिपकने वाला प्लास्टर, खिड़की सीलेंट, केबल इन्सुलेशन या पाइप लीक करने के लिए डक्ट टेप।

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उपयोगकर्ता द्वारा जोड़ा गया लेख मारिया
14.04.2016

च्युइंग गम ने काफी लंबे समय से अपनी लोकप्रियता हासिल की है। वह वयस्कों और युवा पीढ़ी दोनों से प्यार करती है। च्युइंग गम एक पाक उत्पाद है जिसमें एक अखाद्य लोचदार आधार और विभिन्न सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले योजक होते हैं। उपयोग की प्रक्रिया में, भराव धीरे-धीरे घुल जाता है और इस वजह से, च्यूइंग गम की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी, जिसके बाद यह अपना स्वाद खो देता है और बेस्वाद हो जाता है। च्यूइंग गम का इतिहास प्राचीन ग्रीस से मिलता है, जब यूनानियों को मैस्टिक पेड़ की राल चबाना पसंद था, जो ग्रीस और तुर्की में उगता है। उनके लिए मैस्टिक च्युइंग गम थी, तब भी उन्हें एहसास हुआ कि राल सांसों को तरोताजा कर देती है और दांत साफ कर देती है। माया भारतीयों ने हजारों साल पहले सपोडिला के पेड़ के रस का इस्तेमाल किया था, और लैटिन अमेरिका के भारतीयों ने शंकुधारी पेड़ों के रस को चबाया था। शंकुधारी पेड़ों के मोम और राल को मिलाकर च्युइंग गम को बेहतर बनाया गया है। आज तक, गम उद्योग सबसे अधिक लाभदायक में से एक है, विज्ञापन के लिए धन्यवाद, लोग अवचेतन रूप से अवशोषित करते हैं कि च्युइंग गम एक स्वादिष्ट उत्पाद है। कई लोगों के लिए, च्युइंग गम का उपयोग एक आदत है और बहुत कम लोग मानव शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में सोचते हैं। निर्माता विभिन्न स्वादों और चमकीले रंग के पैकेजों के लिए कई प्रकार की च्युइंग गम पेश करते हैं। हमारे समय में, वे मानव शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में बहुत सी बातें करने लगे, जो च्युइंग गम से होता है। कुछ देशों में, च्यूइंग गम के लिए आबादी की सनक एक सामाजिक समस्या मानी जाती है, क्योंकि लोग इसे बातचीत के दौरान, स्कूल और व्याख्यान में चबाते हैं, वे समय और स्थान को ध्यान में नहीं रखते हैं। च्युइंग गम के नुकसान इस तथ्य के कारण है कि इसमें ऐसे रसायन होते हैं जिनके बारे में ज्यादातर लोग नहीं जानते हैं। विज्ञापनदाता आपको आश्वस्त करते हैं कि च्युइंग गम एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करता है, दांतों के इनेमल में सुधार करता है, टैटार को हटाता है और बहुत कुछ। लेकिन एक भी विज्ञापन आपको यह नहीं बताएगा कि जो लोग अक्सर च्यूइंग गम का उपयोग करते हैं वे दांतों के इनेमल को यांत्रिक क्षति का अनुभव करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग विकसित करते हैं, या उनमें फिलिंग गिर जाती है।

च्युइंग गम की रासायनिक संरचना

च्युइंग गम की रासायनिक संरचना अपने इतिहास की शुरुआत से कई बार बदली है। च्युइंग गम एक प्रकार की कैंडी है, जिसमें एक अखाद्य लोचदार आधार और विभिन्न सुगंधित और शामिल हैं स्वाद योजक. आधुनिक च्यूइंग गम के मुख्य घटक हैं: स्टेबलाइजर्स, एंटीऑक्सिडेंट, डाई, च्यूइंग बेस, जिसकी सामग्री 20 से 30% तक होती है, फ्लेवर, सुगंध या फ्लेवरिंग एडिटिव्स (लगभग 10%), तरल की एक छोटी मात्रा, आकार देने वाले घटक, च्यूइंग गम ग्लेज़िंग एजेंट 60% तक मिठास बनाते हैं।

• E-100i - पीला-नारंगी रंग
• ई-120 - लाल डाई
• E-132 - नीला रंग
• ई-171 - सफेद डाई
• E-296 - अम्लता नियामक
• ई-320 - एंटीऑक्सीडेंट
• ई-321 - एंटीऑक्सीडेंट
• ई-322 - पायसीकारी
• E-330 - अम्लता नियामक, एंटीऑक्सीडेंट
• ई -414 - मोटा होना
• E-420 - स्वीटनर, इमल्सीफायर, ह्यूमेक्टेंट
• ई-421 - स्वीटनर, इमल्सीफायर
• ई-422 - स्टेबलाइजर
• E-500ii - अम्लता नियामक
• E-636 - स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला
• ई-903 ग्लेज़िंग एजेंट
• E-927b - अम्लता नियामक
• ई-950, ई-951, ई-967 - मिठास
• E-133 - उत्पाद में स्वाद जोड़ने के लिए च्युइंग गम में कलरिंग एजेंट मिठास मिलाया जाता है। आज, मिठास के बजाय, तीव्र मिठास या मिठास जोड़ दी जाती है। इन मिठासों में से सोर्बिटोल, माल्टिटोल, जाइलिटोल, मैनिटोल को च्यूइंग गम में पेश किया जाता है। च्युइंग गम के लिए उपयोग किए जाने वाले फ्लेवरिंग एडिटिव्स में शामिल हैं: पेपरमिंट, फलों की रचनाएं, पुदीना, नीलगिरी। यह ज्ञात है कि पुदीने के घटकों को फलों के स्वाद से अधिक पसंद किया जाता है, क्योंकि कुछ बोतलों को अभी भी चीनी के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए टकसाल घटकों को सबसे अधिक पसंद किया जाता है।

मानव स्वास्थ्य पर च्युइंग गम घटकों का प्रभाव।

• 1.) स्टेबलाइजर E-422 (ग्लिसरॉल) - जब रक्त में अवशोषित हो जाता है, तो इसका एक मजबूत विषाक्त प्रभाव होता है, जिससे रक्त रोग हो सकते हैं, जैसे कि मेथेमोग्लोबिन किडनी इंफार्क्ट्स, हेमोलिसिस और हीमोग्लोबिनुरिया।
• 2.) एंटीऑक्सीडेंट E-320 (butylhydrohydroxyanisole) - रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने में सक्षम है।
• 3.) और इमल्सीफायर ई-322 (लेसिथिन और फॉस्फेटाइड्स) - लार को तेज करने में मदद करता है, जिससे पाचन तंत्र में व्यवधान होता है।
• 4.) अम्ल

शुभ दिन, हमारे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! उन लोगों को नमस्कार जो अभी-अभी हमारे प्रोजेक्ट में शामिल हुए हैं। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आज हम आपको "च्यूइंग गम" कोडनेम रबर कंपाउंड चबाने से छुड़ाएंगे। हमने इसके बारे में सोचा और इस कठिन ऑपरेशन को - "बबलगम का विनाश" कहने का फैसला किया। और हमने अपने बच्चों की वजह से इस मुद्दे को उठाने का फैसला किया।

दोस्तों, ये रहा एक सवाल का ईमानदार जवाब। कौन अभी भी गम चबाता है? वहाँ क्या है: डायरोल, ऑर्बिट केला-तरबूज, फल और बेरी। हम तुरंत दूसरा प्रश्न पूछते हैं - "क्यों?"। हम उत्तर का अनुमान लगाते हैं। सबसे अधिक संभावना है, यह इस तरह होगा: - "मैं अपनी सांस को ताज़ा करने के लिए चबाता हूं" या "मैं चबाता हूं ताकि मेरे दांत मजबूत और स्वस्थ हों।"

आप चाहें तो आज हम आपको बताएंगे कि च्युइंग गम किस चीज से बनता है, यह हमारे शरीर को क्या नुकसान पहुंचाता है। हालांकि घातक नहीं, लेकिन फिर भी। हो सकता है कि आपको अपने पसंदीदा च्युइंग गम के संयोजन के बारे में पूरी जानकारी न हो। यह संभावना नहीं है कि आपने पैकेज के पीछे पढ़ा है, जहां यह छोटे प्रिंट में लिखा गया है।

फिर, यदि आप बुरा न मानें, तो हम समय बर्बाद नहीं करेंगे और तुरंत विशेष रूप से इस विषय पर बात करना शुरू कर देंगे। आइए तुरंत कहें कि हम व्यक्तिगत रूप से अपने बड़े बच्चों को छोड़कर गम चबाते नहीं हैं। किसी कारण से, वे अभी भी सोचते हैं कि यह अच्छा है कि च्युइंग गम मुंह की सांसों को तरोताजा कर देता है और इस प्रभाव को लंबे समय तक छोड़ देता है। वे यह भी सोचते हैं कि यह किसी तरह उन्हें दांतों की सड़न और इसी तरह से लड़ने में मदद करता है। खैर, आइए इसका पता लगाते हैं।

इतिहास का हिस्सा

उत्पाद की संरचना का विश्लेषण करने से पहले, हमने इतिहास में थोड़ा पीछे जाने का फैसला किया। 5 हजार साल पहले च्युइंग गम दिखाई दिया। हालांकि, ईमानदार होने के लिए, हम कल्पना भी नहीं कर सकते कि उन दिनों उन्होंने इसे कैसे चबाया। मैं कुछ वीडियो संग्रह ढूंढना चाहता हूं, इसे देखना दिलचस्प होगा। क्या आपको याद है कि 80 और 90 के दशक में आपने कौन से च्युइंग गम "खाए" थे? हमें याद है कि सबसे लोकप्रिय "लव इज" और "टर्बो" में से एक थे। और कैसे हमने स्टिकर और कैंडी रैपर एकत्र किए, फिर एक दूसरे के साथ कूलर वाले के लिए उनका आदान-प्रदान किया। कौन, सामान्य तौर पर, इन कठिन समय में च्यूइंग गम को किसी तरह के नुकसान के बारे में बात कर सकता है।

अब च्युइंग गम से एक तरह का डेंटल पंथ बनाया गया है। आधुनिक प्रकार के च्युइंग गम को दुनिया के सभी दंत चिकित्सक (टीवी विज्ञापनों पर आधारित) क्षय और सांसों की दुर्गंध के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छे उपकरण के रूप में मान्यता प्राप्त हैं।

च्युइंग गम की संरचना

आधुनिक च्यूइंग गम में काफी खाद्य नहीं होते हैं - प्लास्टिक और रबर, साथ ही विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक।

यदि आप एक पढ़े-लिखे व्यक्ति हैं, तो आपको निम्नलिखित बातों को समझना चाहिए। कोई भी च्युइंग गम जिसे आप चबाते हैं, वह आपको बड़ी मात्रा में लार स्रावित करने के लिए उकसाती है। इसके अलावा, यदि आपके पास पहले से ही क्षय है, तो एक माइक्रोक्रैक में च्यूइंग गम प्राप्त करने से दंत ऊतक के विनाश में तेजी आती है। कमजोर फिलिंग, इम्प्लांट्स, क्राउन भी ढीले हो जाते हैं। यदि भरना उच्च गुणवत्ता और महंगा है, तो निश्चित रूप से, यह संभावना नहीं है कि इसे च्यूइंग गम से ढीला करना संभव होगा। फिर भी! अब चलिए रचना पर ही चलते हैं।

विस्तृत रचना

ज्यादातर मामलों में च्युइंग गम में चीनी नहीं होती है, जिसे एक लाभ के रूप में रखा जाता है। यह सही है! चीनी के सेवन से दांतों की सड़न होती है। लेकिन क्या कृत्रिम मिठास वास्तव में इतनी अच्छी और हानिरहित है?

चीनी के विकल्प के अलावा, च्युइंग गम में बहुत सारे संरक्षक और स्वाद होते हैं। और मेरा विश्वास करो, उनका जंगली जामुन या केले से कोई लेना-देना नहीं है। क्या आपने कभी च्युइंग गम की संरचना के बारे में पूछने की कोशिश की है?

हमने दो लोकप्रिय च्यूइंग गम ब्रांडों की संरचना का विश्लेषण करने का निर्णय लिया जो पूरे ग्रह पर लोगों के लिए स्वस्थ दांतों की लड़ाई में एक नेता होने के अधिकार के लिए सक्रिय रूप से लड़ रहे हैं। जाओ!

स्टेबलाइजर E422 (ग्लिसरीन)ग्लिसरीन को कम मात्रा में इस्तेमाल करने पर अपेक्षाकृत सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, यह बीमारी का कारण बन सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

एंटीऑक्सिडेंट ई 320 (ब्यूटाइल हाइड्रॉक्सियानिसोल)- तेल से व्युत्पन्न, यह कुछ देशों में प्रतिबंधित है। गुर्दे, यकृत, पेट, थायरॉयड ग्रंथि, प्रजनन कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसका कार्सिनोजेनिक प्रभाव भी हो सकता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है।

स्वीटनर श्रेणी

च्यूइंग गम के विभिन्न ब्रांड विभिन्न मंत्रालयों द्वारा अनुमोदित विभिन्न मिठास जोड़ते हैं।

जाइलिटोल/सोरबिटोल ई 420- इन मिठाइयों में रेचक गुण होते हैं, पाचन तंत्र को बाधित करते हैं।

माल्टिटोल ई 965 - आलू और मकई स्टार्च के बीच एक मध्यवर्ती उत्पाद माल्टोस (माल्ट चीनी) से उत्पादित। धीमी गति से अवशोषण के कारण, E965 खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से रेचक प्रभाव हो सकता है और सूजन हो सकती है।

Acesulfame पोटेशियम ई 950- शरीर में पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है और जमा हो सकता है, जिससे विभिन्न बीमारियां हो सकती हैं। Acesulfame पोटेशियम, विशेष रूप से जब aspartame के साथ संयुक्त, भूख बढ़ाता है और निर्जलीकरण की ओर जाता है, जो जल्दी से मोटापा का कारण बनता है। नियमित चीनी की तुलना में 200 गुना मीठा।

मैनिटोल ई 421 (हेक्साहाइड्रिक अल्कोहल एल्डिटोल)- उल्टी, दस्त, पित्ती पैदा कर सकता है। यह पेट को परेशान करता है और गुर्दे की शिथिलता को भड़काता है। बच्चों और रोगियों के लिए दृढ़ता से अनुशंसित नहीं है मधुमेह.

Aspartame E 951 एक सिंथेटिक उत्पाद है। सिरदर्द, अवसाद, चिंता, अस्थमा, थकान, अंधापन, आक्रामकता, मिर्गी, स्मृति हानि का कारण बनता है। यह स्वीटनर बच्चों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के लिए भी अनुशंसित नहीं है। एक टेराटोजेनिक प्रभाव हो सकता है, अर्थात। भ्रूण में विकृतियों का कारण।

बेशक, आप किसी विशेष च्युइंग गम की संरचना के बारे में अधिक विस्तार से जा सकते हैं जिसका आप उपयोग करते हैं। लेकिन तथ्य बना रहता है। हम यहां किस तरह के दांतों की सुरक्षा की बात कर सकते हैं? मुझे विशेष रूप से एक आइटम पसंद आया - रबर बेस। ब्र्रर! गम चबाओ दोस्तों, आपके दांत सफेद, मजबूत और स्वस्थ होंगे। मस्ती करो!

कुछ और तथ्य। आप जानते हैं कि बहुत अधिक मात्रा में लार का उत्पादन होता है, जो च्युइंग गम चबाने पर निकलता है। भोजन के बिना यह लार पेट में प्रवेश करती है उसी समय अम्लता के स्तर में कमी आती है। जवाब में, पेट अधिक गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करना शुरू कर देता है। यह सब आपको, अधिक से अधिक, आगे ले जाएगा पेप्टिक छालाऔर जठरशोथ। इसलिए दोस्तों अगर आप अब भी च्युइंग गम चबाते हैं तो कम से कम इसे खाली पेट ना करें।

च्युइंग गम कैसे तैयार किया जाता है? वीडियो

चबाना है या नहीं चबाना है?

मित्र! निश्चित रूप से आपने ऊपर जो कुछ भी पढ़ा है, उससे आपने सोचा था कि च्युइंग गम बस घातक है। नहीं! बेशक, च्युइंग गम से होने वाले नुकसान से इनकार नहीं किया जा सकता है। फिर भी, बहुत अधिक रसायन है, जैसा कि हम सोचते हैं, 5000 साल पहले बिल्कुल भी नहीं जाना जाता था। क्या आप अपनी हत्या कर सकते हैं खाली समयऔर च्युइंग गम की पूरी रासायनिक संरचना का अच्छी तरह से अध्ययन करें, जिससे इस उत्पाद के संबंध में अपने लिए सही निर्णय लिया जा सके।

लेकिन हम आपको खुश करना चाहते हैं कि च्युइंग गम में अभी भी सकारात्मक पहलू हैं, जिन्हें इस्तेमाल किए जाने वाले सभी रसायनों के विरोध में भी रखा जाना चाहिए।

• च्युइंग गम अभी भी थोड़ा है, लेकिन हमारे दांतों की सतह को साफ करता है। लेकिन केवल सतह।
• च्युइंग गम का उपयोग खाली पेट नहीं, बल्कि भोजन के बाद, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में योगदान देता है, जो आपके द्वारा अभी-अभी लिए गए भोजन को पचाने में मदद करता है।
• खैर, आखिरी सकारात्मक बात जो मैं नोट करना चाहूंगा वह यह है कि च्युइंग गम अभी भी सांसों को तरोताजा करता है, लेकिन अधिकतम 5-10 मिनट के लिए। अधिक लंबे समय तकहालांकि, हम आपको सलाह देते हैं कि आप च्युइंग गम का इस्तेमाल न करें।

आपको हमारी सलाह। हर चीज में और हमेशा "गोल्डन मीन" के नियम का पालन करना आवश्यक है - अच्छी बात यह है कि मॉडरेशन में। हमने च्युइंग गम पूरी तरह से छोड़ दिया। लेकिन अगर आप इस उत्पाद के अभ्यस्त हैं और नहीं कर सकते हैं। आगे उपयोग करें, लेकिन समझदारी से।

निष्कर्ष

याद है! सबसे महत्वपूर्ण नियम! च्युइंग गम का इस्तेमाल ज्यादा खाना खाने के बाद ही करें। उसी समय, हम 10 मिनट से अधिक नहीं चबाने की सलाह देते हैं। आखिरकार, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए यह समय पर्याप्त है।

अगर आप अभी भी च्युइंग गम छोड़ने का फैसला करते हैं, लेकिन सांसों की दुर्गंध अभी भी आपको परेशान करती है, तो एक रास्ता भी है। जैसा कि यह निकला, च्यूइंग गम को बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, विभिन्न पेड़ों या टकसाल और अजमोद के पत्तों के राल के साथ।

• विभिन्न पेड़ों की राल एक अच्छा माउथ फ्रेशनर मानी जाती है। यह मसूड़ों को बहुत अच्छी तरह से मजबूत करता है। और, वैसे, प्राचीन काल में इस पद्धति का उपयोग किया जाता था। यह मुझे कुछ हज़ार साल पहले की बात लगती है।
• पुदीना और अजमोद के पत्तों का उपयोग भूख को थोड़ा कम करने और निश्चित रूप से सांसों को तरोताजा करने के लिए किया जाता है। जड़ी-बूटियों में ऐसे विटामिन होते हैं जो भूख को कम करते हैं और बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। सांस भी अच्छी तरह से तरोताजा हो जाती है और आपके स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है।

और आखिरी बात जो मैं आपको बताना चाहूंगा। अपने शरीर को सुनना सीखें, अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सामग्री को पढ़ना सीखें। आपका स्वास्थ्य आपके हाथ में है!

और आज हमें आपको अलविदा कहना है। शाम होने को है, और अभी बहुत कुछ करना बाकी है।

हम चाहते है कि अच्छा स्वास्थ्य! खुश रहो!

हम अलविदा नहीं कहते, हम केवल अलविदा कहते हैं!

रसायन शास्त्र

च्युइंग गम की रासायनिक संरचना, मानव शरीर पर इसका प्रभाव

सर्पुखोव,

स्कूल 2, ग्रेड 11

वैज्ञानिक सलाहकार: बेलौसोवा मरीना अलेक्जेंड्रोवना,

स्कूल 2 . के रसायन शास्त्र शिक्षक

सर्पुखोव,

परिचय।

1. सैद्धांतिक हिस्सा।

1.1. च्युइंग गम का इतिहास।

1.2. च्युइंग गम की रासायनिक संरचना।

1.3. मानव शरीर पर च्युइंग गम का प्रभाव।

2. व्यावहारिक हिस्सा।

2.1. पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल का निर्धारण।

2.2. गोंद आधार के गुण।

2.3. एस्पार्टेम में फेनिलएलनिन अवशेषों का पता लगाना।

2.4. मेन्थॉल के गुण (शराब में घुलनशीलता)।

2.5. च्युइंग गम (E-133) में शामिल रंगों के गुण।

निष्कर्ष।

1) सैद्धांतिक भाग पर।

2) व्यावहारिक पक्ष पर।

प्रयुक्त पुस्तकें।

पारिभाषिक शब्दावली।

परिचय।

लाभ का प्रश्न और सही आवेदनच्युइंग गम खुला रहता है। आबादी को उनके उपयोग के नियमों, उनके उपयोग के वास्तविक लाभों और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, उनके उपयोग के संभावित नकारात्मक परिणामों की वास्तविक समझ नहीं है।

रसायन विज्ञान के विकास, नई प्रौद्योगिकियों के उद्भव, मौखिक स्वच्छता के बारे में नया ज्ञान और इसमें होने वाली एसिड-बेस प्रक्रियाओं ने च्यूइंग गम निर्माताओं को अधिक से अधिक नए रूपों, अवयवों, अनुपातों और रचनाओं की तलाश करने के लिए प्रेरित किया।

शोध से पता चलता है कि च्युइंग गम मौखिक स्वच्छता और मसूड़ों के स्वास्थ्य दोनों के लिए अच्छा है। यह आज है कि एक सार्वभौमिक सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में च्युइंग गम का उपयोग करने की प्रवृत्ति है।

प्रासंगिकता:समाजशास्त्रीय अध्ययनों से पता चला है कि हर तीसरे रूसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार च्यूइंग गम की कोशिश की है। बहुत से लोगों में उसके लिए विनाशकारी जुनून है। च्युइंग गम के उपभोक्ता इस बारे में नहीं सोचते कि इसे चबाना बिल्कुल भी सुरक्षित है या नहीं। वर्तमान में, वैज्ञानिक विभाजित हैं, च्युइंग गम के पेशेवरों और विपक्षों की पहचान कर रहे हैं। च्युइंग गम के विज्ञापन चमत्कारी गुणों का श्रेय देते हैं: दांतों के इनेमल में सुधार, एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करना, और इसी तरह। और सक्षम चिकित्सक, इसके विपरीत, च्युइंग गम के विचारहीन उपयोग के खिलाफ चेतावनी देते हैं। मनोवैज्ञानिक कहते हैं: हमेशा चबाने वाले को एक दर्दनाक लत होती है और बुद्धि का स्तर गिर जाता है

विषयइस अध्ययन में च्युइंग गम की रासायनिक संरचना है।

^ उद्देश्य: सिद्ध करना हानिकारक प्रभावमानव शरीर पर च्युइंग गम।

यह लक्ष्य निम्नलिखित को परिभाषित करता है कार्यों की सीमा:

• 
  मानव च्युइंग गम के उपयोग के इतिहास का अध्ययन करने के लिए।
• 
  मानव शरीर पर च्युइंग गम की रासायनिक संरचना के प्रभाव का सैद्धांतिक स्तर पर अध्ययन करना।
• 
  इस तरह के पदार्थों के च्यूइंग गम में उपस्थिति साबित करें: फेनिलएलनिन, xylitol, मैनिटोल, मेन्थॉल, डाई (ई -133 - शानदार नीला)।

पद्धतिगत आधारअनुसंधान: 1. दृश्य विधि: क) विषय और प्रक्रिया का प्रदर्शन; बी) दृश्य एड्स; 2. दृश्य-प्रभावी (प्रयोग) - शोध और सचित्र छात्र प्रयोग; 3. मौखिक विधि - पुस्तकों के साथ काम करें।

1. सैद्धांतिक हिस्सा।

1.1. च्युइंग गम का इतिहास।

मानव जाति के इतिहास से यह ज्ञात होता है कि लोगों ने हमेशा कुछ चबाया है। स्वीडिश पुरातत्वविदों को दांतों के निशान के साथ च्युइंग गम का एक टुकड़ा मिला है जो कम से कम 10,000 साल पुराना है। यह ज्ञात है कि प्राचीन यूनानियों ने पेड़ की राल की मदद से "अपनी सांस को ताज़ा किया" और "अपने दाँत साफ किए"। उन्होंने तुर्की और ग्रीस में उगने वाले मैस्टिक ट्री की राल को चबाया और अपने च्यूइंग गम को मैस्टिक नाम दिया। मध्य पूर्व और ग्रीस में अभी भी मैस्टिक रबर का उपयोग किया जाता है। एस्किमो चमड़े को चबाते थे, पाषाण युग के लोग मिट्टी और घास चबाते थे। प्राचीन जर्मनिक जनजातियों ने शहद में भिगोए हुए ऊन को च्युइंग गम के रूप में इस्तेमाल किया, ब्रिटिश - तेल के पेड़ का रस, प्राचीन च्यूइंग गम भी पाइन राल और मोम से तैयार किया गया था।

भारतीयों ने पेड़ों के कठोर रस को चबाया। 1000 साल पहले मध्य अमेरिका में, माया ने "चिकल" चबाया, जो कि सपोडिला पेड़ का रस है। वर्षों बाद, इसी रस ने च्युइंग गम उद्योग (चिकल -1) चिक, रबर, 2) च्यूइंग गम) के निर्माण का आधार बनाया। दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप पर भारतीयों ने शंकुधारी वृक्षों का रस चबाया। गोरे लोगों ने इस आदत को सीखा और चबाने के लिए रुके हुए रस को इकट्ठा करना शुरू कर दिया। उन्होंने पाइन राल और मोम से घरेलू रूप से उत्पादित च्यूइंग गम बनाया।

कोलंबस द्वारा अमेरिका की खोज के बाद तंबाकू के साथ-साथ आधुनिक च्यूइंगम के प्रोटोटाइप भी यूरोप में आए। हालांकि, यूरोपीय लगातार चबाने के सभी लाभों की सराहना नहीं कर सके।

लेकिन पहला व्यावसायिक च्युइंग गम 1848 में जॉन बी. कर्टिस और उनके भाई ने मेन में बनाया था। कई नए उत्पादों की तरह, पहले बिक्री बहुत कम थी। उन दिनों एक पैसा दो च्युइंग गम खरीद सकता था। अपनी गतिविधियों में कुछ सफलता हासिल करने के बाद, वे 1850 में बांगोर, मेन से पोर्टलैंड, मेन चले गए और अपने उत्पादों में पैराफिन जोड़ना शुरू कर दिया। इनमें से कुछ पैराफिन फ्लेवर थे व्हाइट माउंटेन, बिगेस्ट एंड बेस्ट, फोर इन वन, शुगर क्रीम और लुलु लीकोरिस। उत्पादन धीरे-धीरे विस्तारित हुआ और जल्द ही 200 कर्मचारी च्यूइंग गम पर काम कर रहे थे, लेकिन ये च्यूइंग गम अपनी लोकप्रियता खो रहे थे, आंशिक रूप से अशुद्धियों (दूषित पदार्थों) के कारण जिन्हें राल से निकालना मुश्किल था।

च्यूइंग गम के उत्पादन के लिए पहला पेटेंट 28 दिसंबर, 1869 को अमेरिकी विलियम फिनले सेम्पल द्वारा प्राप्त किया गया था। पेटेंट (संख्या 98.304) में लिखा गया था: "एक स्वीकार्य च्यूइंग गम बनाने के लिए किसी भी अनुपात में अन्य घटकों के साथ रबर का संयोजन।" हालांकि, अंत में, सेम्पल ने खुद कुछ भी चबाने योग्य नहीं बनाया।

शायद, बच्चे और वयस्क रबर प्लेट और पैड के बिना रह जाते जो आज परिचित हैं, अगर यह नहीं होता ... मेक्सिको के पूर्व राष्ट्रपति, जनरल एंटोनियो लोपेज़ सांता अन्ना, जिन्हें रबर चबाने का बहुत शौक था। न्यू यॉर्क राज्य के फोटोग्राफर और अंशकालिक आविष्कारक थॉमस एडम्स ने सामान्य की ऐसी अजीब विशेषता पर ध्यान आकर्षित किया। अपनी रसोई में, एडम्स ने रबर के एक छोटे से टुकड़े को वेल्ड किया - आधुनिक "गम" का प्रोटोटाइप। उन्होंने अपने नए उत्पाद का एक परीक्षण बैच कई स्थानीय दुकानों में यह देखने के लिए रखा कि क्या लोग इसे खरीदेंगे। लोगों ने उनका गोंद पसंद किया और जल्द ही उनका व्यवसाय बहुत सफल हो गया। थोड़ी देर बाद, उन्होंने मसूड़े में नद्यपान का स्वाद मिला दिया। इस तरह पहली स्वाद वाली च्युइंग गम दिखाई दी जिसे कहा जाता है ब्लैक जैक, च्युइंग गम ने अपना आकार बदल लिया और आकारहीन टुकड़ों से एक आयताकार छड़ी में बदल गया। (ब्लैक जैक का उत्पादन XX सदी के 70 के दशक तक किया गया था, जब तक कि कम बिक्री के कारण इसे बंद नहीं कर दिया गया)।

लेकिन 1986 में, ब्लैक जैक को लौंग के स्वाद वाले गोंद के साथ पुनर्जन्म मिला, जब वार्नर लैम्बर्ट (एडम्स के उत्तराधिकारी) ने नॉस्टेल्जिया गम्स कार्यक्रम शुरू किया। 1871 में, एडम्स ने गोंद बनाने वाली मशीन का पेटेंट कराया।

लुइसविले, केंटकी में एक औषधालय जॉन कोलगन को आमतौर पर फ्लेवर्ड गम में सुधार करने का श्रेय दिया जाता है। 1880 में, उन्होंने चीनी को गोंद द्रव्यमान में जोड़ने से पहले चीनी में स्वाद जोड़ा। इसने इस तथ्य में योगदान दिया कि च्यूइंग गम की सुगंध और स्वाद लंबे समय तक बना रहा।

टूटी-फ्रूटी गम के साथ एडम्स को सफलता मिलती रही। यह वेंडिंग मशीनों से बेची जाने वाली पहली च्युइंग गम थी। पहली बार इन मशीनों को एल स्टेशन के प्लेटफॉर्म पर 1888 में न्यूयॉर्क में डिलीवर किया गया था।

च्यूइंग गम के इतिहास के बारे में बोलते हुए, कोई भी Wrigley कंपनी के उद्भव का उल्लेख नहीं कर सकता है, जो 19 वीं शताब्दी के अंत में बाजार में एक महत्वपूर्ण व्यक्ति बन गया। युवा विलियम Wrigley छोटी उम्र से ही पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हो गए थे। विलियम Wrigley - उनके पिता साबुन के उत्पादन में लगे हुए थे, और उनके पिता का बेटा एक बिक्री एजेंट था। इस अंतरराष्ट्रीय निगम का पौराणिक इतिहास 1891 का है, जब विलियम Wrigley फिलाडेल्फिया से शिकागो चले गए और वहां अपना खुद का व्यवसाय खोला। उन्होंने अपने पिता के साबुन की खुदरा बिक्री से शुरुआत की। खरीदारों को आकर्षित करने के लिए, उन्होंने बोनस की शुरुआत की - छोटी चीजें जो खरीदार को मुफ्त में मिलती हैं। पुरस्कारों में से एक च्युइंग गम था - उस समय संयुक्त राज्य अमेरिका में कम से कम एक दर्जन कंपनियां थीं जो इसका उत्पादन करती थीं। एक अत्यधिक सफल साबुन विक्रेता ने देखा कि ग्राहक उसके स्टोर पर साबुन के लिए उतने नहीं आए जितने कि च्युइंग गम की दो छड़ियों के लिए जो खरीदारी के साथ आए थे। तो साबुन के एक विक्रेता से, Wrigley जल्दी से प्रसिद्ध च्यूइंग गम लोट्टा और वासर के निर्माता में वापस आ गया। (1892 से, उन्होंने ट्रेडमार्क "Wrigley" के तहत अपना खुद का च्यूइंग गम बेचना शुरू किया। इसकी पहली किस्में हमारे दिनों तक नहीं पहुंचीं, लेकिन 1983 में पहले से ही रसदार फल और Wrigley's Spearmint दिखाई दिए।)

बीसवीं सदी की शुरुआत में, बड़ी संख्या में च्यूइंग गम निर्माताओं ने उपभोक्ताओं के ध्यान और सम्मान के लिए प्रतिस्पर्धा की: Wrigley's Company ने Zeno च्यूइंग गम बेचे;

बेमन ने पेप्सिन च्युइंग गम का विपणन किया, जो विज्ञापन में विश्वास करते हुए अपच से राहत दिला सकता था; फ़्रैंक एच. फ़्लियर की कंपनी ने कैंडी-लेपित गम बेचा। फ्रैंक कैनिंग ने डिजाइन किया और

तथाकथित लागू किया। "डेंटल गम" - "डेंटाइन", यानी दांतों की रक्षा करना।

च्युइंग गम के एक रूप का आविष्कार 1906 में फ्रैंक एच. फ्लियर ने किया था। लेकिन ब्लिबर-ब्लबर गम इतना चिपचिपा था कि उसे बेचना मुश्किल था। वर्षों बाद, अगस्त 1928 में, फ्रैंक फ़्लियर की कंपनी के वाल्टर डायमर एक सफल सूत्र के साथ आए। डायमर एक रसायनज्ञ, डॉक्टर या फार्मासिस्ट नहीं था, वह एक एकाउंटेंट था।

डायमर अपने इलास्टिक को अधिक आकर्षक बनाना चाहता था, इसलिए उसने इसे गुलाबी रंग में रंग दिया (क्योंकि यह कंपनी में एकमात्र हाथ का रंग था)। भविष्य में, विभिन्न कंपनियां च्यूइंग गम के निर्माण में लगी हुई थीं, लेकिन च्यूइंग गम का आकार वही रहा।

जल्द ही, चीनी और विभिन्न स्वादों को च्युइंग गम में जोड़ा गया। 1939 में, अमेरिकी प्रोफेसर हॉलिंगवर्थ के काम का जन्म हुआ, जिसमें यह साबित हो गया कि लगातार चबाने से मांसपेशियों में तनाव और तनाव से राहत मिलती है। तब से, अमेरिकी सैनिकों के सोल्डरिंग में च्युइंग गम एक अनिवार्य घटक बन गया है।

^ 1.2. च्युइंग गम की रासायनिक संरचना।

"गैर-रबर" रबर।

च्युइंग गम का मुख्य घटक तथाकथित गम बेस है। हालांकि, यह उस तरह का रबर नहीं है जिसका इस्तेमाल कार के टायर या माउस पैड बनाने के लिए किया जाता है। आदर्श रूप से, रबर का आधार रबर के पेड़ों का रस होना चाहिए, जो एसिड या पाचन की क्रिया के तहत एक नरम, बल्कि लोचदार द्रव्यमान में बदल जाता है। हालांकि, बड़े पैमाने पर उत्पादन में उनका उपयोग करना संभव बनाने के लिए अभी तक पर्याप्त पेड़ नहीं उगाए गए हैं। इसलिए, आज सिंथेटिक रबर बेस का उपयोग किया जाता है। च्युइंग गम बेस - एक पदार्थ जो पचता नहीं है और केवल चबाने के लिए अभिप्रेत है, सभी प्रकार के च्यूइंग गम में उपयोग किया जाता है।

गोंद आधार पोषक तत्व नहीं है। वह अघुलनशील है। इसकी संरचना इस तरह से चुनी जाती है कि चबाने के दौरान स्वाद और मिठास की क्रमिक रिहाई सुनिश्चित हो सके। के लिये अलग - अलग प्रकारच्यूइंग गम के लिए, आधार की एक अलग संरचना का चयन किया जाता है, ताकि उत्पाद नरम या अधिक लोचदार हो, ताकि उसमें से बुलबुले उड़ाए जा सकें, आदि। रबर बेस की एक विशेष उपयोगिता है - यह तापमान के प्रभाव में नरम हो जाता है . इसलिए चिपचिपी च्युइंग गम कपड़ों को गर्म पानी से गीला करके या अच्छी तरह से भाप देने से आसानी से फट जाती है।

बच्चों के च्यूइंग गम के लिए, रूस में पॉलिमर शूज़, मेडिकल और लेटेक्स उत्पादों के परीक्षण केंद्र के अनुसार, यह माना जाता है कि बच्चों की किस्में, अजीब तरह से, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। और इस खतरे को चखा जा सकता है - हानिकारक च्युइंग गम कठिन है और जल्दी से अपना स्वाद खो देता है, कड़वा स्वाद शुरू कर देता है। यह इस स्वाद का श्रेय रबर बेस के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले स्टाइरीन-ब्यूटाडीन रबर के कारण होता है। मैं आमतौर पर विकासशील देशों में इसका इस्तेमाल करता हूं, लेकिन कभी-कभी सभ्य देशों में निर्माता भी उनका तिरस्कार नहीं करते हैं।

सेनेटरी एंड एपिडेमियोलॉजिकल सर्विलांस सर्विस ने रूस में हानिकारक रबर बेस वाले च्युइंग गम के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया है। प्रतिबंध से पहले, वस्तुतः लाइनर वाले किसी भी गोंद को सस्ते स्टाइरीन-ब्यूटाडीन रबर से भरा जाता था। च्युइंग गम में स्टाइरीन ब्यूटाडीन रबर का क्या खतरा है? तथ्य यह है कि शरीर में यह टूट सकता है, जिससे स्टाइरीन बन सकता है। पदार्थ बहुत आक्रामक है। सामान्य रबर की तुलना में स्टाइरीन से पेरियोरल डर्मेटाइटिस प्राप्त करना बहुत आसान है। इसके अलावा, स्टाइरीन किसी भी श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है और सिरदर्द का कारण बनता है, और तंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि डालने और कैंडी आवरण के लिए ऐसा उपांग स्पष्ट रूप से अनावश्यक है।

रूस में, खाद्य उत्पादों में स्टाइरीन-ब्यूटाडीन रबर की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। इस तथ्य के कारण कि जारी स्टाइरीन किसी भी श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है और सिरदर्द का कारण बनता है, और इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

स्टाइरीन ब्यूटाडीन रबर कितना हानिकारक है, इस बारे में निष्कर्ष निकालने के लिए, यह कहा जा सकता है कि बच्चों के लिए अधिकांश च्यूइंग गम को स्वच्छता प्रमाणपत्र जारी करने से इनकार कर दिया गया था। प्रमाणन से इनकार करने के बावजूद, इसे बिक्री पर पाया जा सकता है।

आमतौर पर, च्यूइंग गम का गम बेस या तो उन्हीं कंपनियों द्वारा उत्पादित किया जाता है जो रबर की आपूर्ति करती हैं, अलग-अलग कंपनियां जो रबर खरीदती हैं और गम मास बेचती हैं, या बड़ी कंपनियां जो च्यूइंग गम बनाती हैं। और चबाने और यांत्रिक गुणों में सुधार करने के लिए, विशेष योजक की आवश्यकता होती है।

Emollients लोचदार को लंबे समय तक लोच बनाए रखने की अनुमति देते हैं। ये ग्लिसरीन, साथ ही प्राकृतिक मूल के पायसीकारी हैं: लेसिथिन, मसूड़े (उदाहरण के लिए, गोंद अरबी, कुछ प्रकार के बबूल की राल)। इसके अलावा, गम में एंटीऑक्सीडेंट जोड़े जाते हैं। हमारे द्वारा अपनाए गए मानदंडों के अनुसार एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री 750 मिलीग्राम / किग्रा हो सकती है, लेकिन व्यवहार में यह शायद ही कभी 200 मिलीग्राम / किग्रा तक पहुंचती है।

^ च्युइंग गम में खाद्य योजक।

खाद्य उद्योग की विभिन्न शाखाओं में हर जगह कई खाद्य योजक का उपयोग किया जाता है। ये डाई, फ्लेवर, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स और अन्य आवश्यक और अनावश्यक घटक हैं।

गम बेस च्युइंग गम के कुल द्रव्यमान का 20% से अधिक बनाता है, लेकिन चीनी 60% तक होती है। सूक्ष्मजीवविज्ञानी दृष्टिकोण से, चीनी की इतनी बड़ी मात्रा च्यूइंग गम को सुरक्षित बनाती है - बैक्टीरिया इतनी सांद्रता में नहीं रहते हैं। लेकिन अतिरिक्त कैलोरी, चयापचय संबंधी विकार और दंत रोग हैं - जो कि च्युइंग गम, जैसे, वास्तव में, किसी भी कैंडी से सुगम होता है।

च्युइंग गम के अन्य घटक स्वाद, रंग, सुगंधित पदार्थ हैं - साथ में वे लगभग 5% बनाते हैं। इन पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा को गुप्त रखा जाता है, साथ ही प्रत्येक स्वाद और सुगंध की घटक संरचना भी। और, एक नियम के रूप में, अधिक महंगे च्यूइंग गम में एक समृद्ध स्वाद, सुगंध होता है और इसमें एडिटिव्स की अधिक जटिल रचनाएं होती हैं। उपभोक्ता के लिए, निश्चित रूप से, यह महत्वपूर्ण है कि गम अपने को बरकरार रखे स्वाद गुण. गम फ्लेवर फिक्सेटिव सबसे बड़े व्यापारिक रहस्यों में से एक हैं, लेकिन यह देखा गया है कि चीनी के विकल्प के साथ गोंद का स्वाद चीनी के साथ गोंद की तुलना में अधिक समय तक रहता है।

च्यूइंग गम के स्वादों में सबसे प्रसिद्ध, निश्चित रूप से, मेन्थॉल (पी-मीथेन-3-ओएल) है। मेन्थॉल में चार स्टीरियो आइसोमर्स होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में (+), (-) और (+ -) रूप होते हैं। स्टीरियोइसोमर्स गंध और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं; (-) - मेन्थॉल में एक साफ मिन्टी गंध और सबसे ज्यादा ठंडा स्वाद होता है। यह आवश्यक तेल का 80% हिस्सा बनाता है। पुदीना. मेन्थॉल के सिंथेटिक उत्पादन के तरीके विकसित किए गए हैं, और उनमें से कुछ का उपयोग उद्योग में किया जाता है। लेकिन अधिकांश मेन्थॉल, जाहिरा तौर पर, अभी भी पेपरमिंट के आवश्यक तेल से प्राप्त होता है। तेल ठंडा किया जाता है और क्रिस्टल सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं

जीरा और डिल के आवश्यक तेलों से, कार्वोन प्राप्त होता है - कुछ प्रकार की च्यूइंग गम में इस्तेमाल होने वाली कैरवे गंध वाला पदार्थ। सभी स्वादों को सूचीबद्ध करना काफी कठिन है। बबलगम में आमतौर पर फलों के स्वाद होते हैं: सेब, नारंगी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, अनानास, नींबू, चूना, अंगूर। लगभग सभी फलों के मुख्य सुगंधित घटकों को अब अलग कर दिया गया है और उनकी विशेषता बताई गई है।

च्युइंग गम के स्वाद और सुगंध को विश्वसनीय बनाने के लिए, इसे रंगा जाना चाहिए। आखिरकार, ग्रे-सफ़ेद रबर स्ट्रॉबेरी की तरह गंध नहीं कर सकता! च्युइंग गम डाई को अनुमत और हानिरहित पदार्थों की अंतर्राष्ट्रीय सूची में भी शामिल किया जाना चाहिए। यह सूची लगातार अपडेट और रीचेक की जाती है। तो, मोनोजोनाफ्तालीन, एक नेफ़थलीन लाल डाई, जिसे व्यापार नाम ऐमारैंथ ई-123 के तहत जाना जाता है, को चरणबद्ध तरीके से समाप्त किया जाना चाहिए: इसमें उत्परिवर्तजन गतिविधि है। च्युइंग गम में इस्तेमाल होने वाले अन्य रंग: सनसेट येलो (मोनोएज़ोफिनाइलनेफ़थलीन), पोंस्यू रेड (ऐमारैंथ के समान समूह), टार्ट्राज़िन, क्लोरोफिल का कॉपर सॉल्ट। स्पेन में, गुलाबी बबलगम रंगा हुआ है प्राकृतिक रंगचुकंदर के रस से (यह, निश्चित रूप से, इसका मतलब यह नहीं है कि गम से बोर्स्ट की तरह गंध आती है: चुकंदर डाई में कोई गंध नहीं है)। रबर का बर्फ-सफेद रंग टाइटेनियम डाइऑक्साइड से आता है।

^ 1.3. मानव शरीर पर च्युइंग गम का प्रभाव।

व्यावसायिक दृष्टिकोण से, च्युइंग गम का निर्माण एक मजबूत कदम था, लोग कुछ चबाते हैं। मनोविश्लेषक इस आदत में कुछ फ्रायडियन पाएंगे। इतिहासकार पाषाण युग में वापस जाने वाली पुरातात्विक खोजों के साथ चबाने के जुनून की पुष्टि करेंगे। उत्तरी यूरोप में, मानव दांतों के निशान के साथ प्रागैतिहासिक राल के टुकड़े पाए गए, जो 7 वीं-दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के हैं।

मौखिक गुहा में आप बिना सोचे-समझे च्युइंग गम का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि। पावलोव के प्रतिवर्त नियमों के अनुसार, पाचन तंत्र का प्रतिवर्त तंत्र प्रक्रिया में प्रवेश करता है: लार ग्रंथियां पेट में भोजन के प्रतिवर्त प्रवेश के कारण लार का स्राव करती हैं, पेट में अधिक बलगम स्रावित होता है, अग्न्याशय द्वारा अधिक स्रावी घटक उत्पन्न होते हैं, पित्ताशय की थैली में अधिक पित्त जमा हो जाता है। और जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन का सेवन नहीं होता है और न ही कभी होगा। पाचन तंत्र के स्रावी तंत्र के अन्य भागों द्वारा लार को निष्प्रभावी नहीं किया जा सकता है। और क्या होगा यदि भोजन सेवन के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग में आधुनिक स्रावी स्राव समय के साथ धीरे-धीरे बाधित हो और उस पर एंजाइम या सक्रिय पदार्थों का पूर्ण प्रभाव न हो? और क्या होगा अगर शरीर, लड़ते-लड़ते थक गया, उत्पादित घटकों के बेअसर होने का सामना नहीं कर सकता है और यह रहस्य जठरांत्र संबंधी मार्ग की आंतरिक सतह के आसन्न ऊतकों को संसाधित करना शुरू कर देता है? इस मामले में, पूरे स्रावी तंत्र में भीड़ हो सकती है, जिससे पत्थरों की उपस्थिति होगी, उनके आकार में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। कई सक्षम सामान्य चिकित्सक बिना सोचे-समझे च्युइंग गम के खिलाफ चेतावनी देते हैं, क्योंकि। यह बाद में, 10-15 वर्षों में, गैस्ट्रिटिस, ग्रहणीशोथ, कोलेसिस्टिटिस और लार ग्रंथियों की विकृति की एक पूरी महामारी को जन्म दे सकता है।

च्युइंग गम में चीनी का विकल्प होता है - सोर्बिटोल। यह पदार्थ तथाकथित अल्कोहल या पॉलीओल्स से संबंधित है, जो न केवल उनकी मिठास के लिए जाना जाता है, बल्कि उनके रेचक प्रभाव की क्षमता के लिए भी जाना जाता है। आमतौर पर इसके लिए 30-40 ग्राम पर्याप्त होता है, लेकिन कई को इससे भी कम - दस ग्राम की आवश्यकता होती है। लेकिन यह बिल्कुल स्पष्ट है कि यह एक चैपल भी नहीं है, मीठे पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के प्रति संवेदनशीलता बहुत ही व्यक्तिगत है।

रूस में, आप चीनी के साथ एक भी वयस्क च्युइंग गम नहीं पा सकते हैं - लगभग सभी गम मिठास के आधार पर बनाए जाते हैं। लेकिन "सफेद मौत" से भरी बच्चों की च्युइंग गम काफी है। चीनी के साथ च्युइंगम चबाने से कैविटी में चीनी और लार का घोल बनता है, जिससे बच्चों के दांत लंबे समय तक नहाते हैं। और दंत चिकित्सकों के कार्यों में, यह दिखाया गया था कि दांत चीनी के साथ जितनी अधिक बार और लंबे समय तक संपर्क करते हैं, क्षरण के विकास का जोखिम उतना ही अधिक होता है।

दांतों का सबसे अच्छा दोस्त, जाइलिटोल भी एक पॉलीओल है। और यह पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के समूह में अपने सहयोगियों से भी बदतर नहीं है। तो सभी एंटी-कैरीज़ शुगर-फ्री च्युइंग गम - Wrigley, Dirol, Stimorol और अन्य - भालू रोग का कारण बन सकते हैं। गोंद के इन ब्रांडों की संरचना बहुत करीब है। उदाहरण के लिए, चीनी के विकल्प का एक सेट, उन्हें सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल, माल्टिटोल (मालटिया सिरप), मैनिटोल, एस्पार्टेम और इस्सेल्फ़ेम के के साथ प्रदान किया जाता है। केवल अंतिम दो मिठास रेचक प्रभाव में शामिल नहीं होते हैं। लेकिन बाकी सभी भी पॉलीओल्स के समूह में शामिल हैं और इसके सभी आगामी परिणाम हैं।

निराधार न होने के लिए, आइए कैलकुलेटर के साथ च्यूइंग गम पर जाएं। हम इससे कितने पॉलीओल प्राप्त कर सकते हैं। डिरोल की पैकेजिंग पर यह ईमानदारी से लिखा गया है कि 100 ग्राम गोंद में 64 ग्राम पॉलीओल्स होते हैं, और स्टिमोरोल में और भी अधिक होते हैं - 68। इस जानकारी के लिए स्टिमोरोल कंपनी के लिए धन्यवाद, इसके प्रतियोगी Wrigley पॉलीओल्स की संख्या के बारे में चुप है। लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्रतिस्पर्धी कंपनियों के उत्पादों में मीठे अल्कोहल की मात्रा में काफी अंतर नहीं है।

एक पैक का वजन 13 से 15 ग्राम तक होता है, इसलिए इसमें रेचक-मीठे अल्कोहल की मात्रा 8.3 से 10.2 ग्राम तक हो सकती है। निष्कर्ष स्पष्ट है। कई दस्तों के लिए, एक पैक पर्याप्त होगा। और विज्ञापन अनुशंसाओं को देखते हुए, आप इसका बहुत अधिक उपयोग कर सकते हैं। भोजन के साथ प्रत्येक संपर्क के बाद दो पैड, और डेढ़ - दो पैक निकलेंगे। च्युइंग गम सबसे अच्छा रेचक नहीं है। तथ्य यह है कि पॉलीओल्स आसमाटिक जुलाब के रूप में काम करते हैं, वे कुछ पानी को बड़ी आंत में बनाए रखते हैं। और इस तरह के दस्त के साथ, काफी उपयोगी इलेक्ट्रोलाइट्स खो सकते हैं। इसलिए, यदि पॉलीओल्स के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता अधिक है, तो अपने दांतों की सुरक्षा के लिए शुगर-फ्री च्युइंग गम के अलावा कुछ और चुनना बेहतर है। ऐसी अतिसंवेदनशीलता के लक्षण स्पष्ट हैं, दस्त के अलावा, ऐंठन, पेट फूलना और अन्य "चक्कर" हो सकते हैं। इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम, कोलाइटिस और कुछ अन्य आंत्र रोगों के लिए ऐसे गोंद का उपयोग करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है।

रोगाणुओं में मुंहबड़ी मात्रा में, वे एसिड का स्राव करते हैं जो दांतों को नष्ट कर देते हैं। टूथपेस्ट की तरह ही सक्षम च्युइंग गम को एसिड को बेअसर करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोंद में कार्बामाइड मिलाया जाता है। च्युइंग गम खरीदते समय, आपको इसमें चीनी या मिठास की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि ग्लूकोज का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है, तो डिस्बैक्टीरिया गुणों को भुलाया जा सकता है, क्योंकि ग्लूकोज बैक्टीरिया के लिए एक इलाज है। उसी समय, रोगाणु xylitol या sorbitol को आत्मसात करने में सक्षम नहीं होते हैं, जो अनुमति देता है, जैसा कि वे विज्ञापन में कहते हैं, "एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने के लिए।"

अधिकांश च्युइंग गम में दांतों और मसूड़ों की रक्षा करने के बजाय ऐसे घटक होते हैं जो स्वयं दंत, मसूड़े और मौखिक रोगों जैसे क्षय, पीरियोडोंटल रोग और का कारण होते हैं। विभिन्न प्रकारमसूड़े की सूजन च्युइंग गम में स्टेबलाइजर E-422 होता है - यह ग्लिसरीन है; एंटीऑक्सिडेंट ई-320 ब्यूटाइलहाइड्रोक्सिनज़ोल है; इमल्सीफायर ई-322 - एटोलेसिथिन और फॉस्फेटाइड्स। यह सूची चिंताजनक है, क्योंकि कुछ अनुपात और सांद्रता में, इन पदार्थों का शरीर पर रोग संबंधी प्रभाव पड़ता है। तो, ग्लिसरॉल, जब रक्त में अवशोषित हो जाता है, तो इसमें जहरीले गुण होते हैं, जिससे गंभीर रक्त रोग होते हैं, जैसे हेमोलिसिस, हीमोग्लोबिनिनुरिया, और मेथेमोग्लोबिन किडनी इंफार्क्ट्स। Butylhydrohydroxyanisole बार-बार उपयोग से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है। लेसिथिन लार को तेज करते हैं, जो बदले में, पाचन तंत्र के क्रमिक विघटन की ओर जाता है। लार घटक समाप्त हो जाते हैं, जिसके अभाव में क्षय, पीरियोडोंटल रोग, मसूड़े की सूजन आदि जैसे रोग हो जाते हैं। उसी संदर्भ पुस्तक से, यह देखा जा सकता है कि E-903 शीशा कारनौबा मोम है; एसिड E-330 साइट्रिक एसिड है। रसायनज्ञों का कहना है कि यूरिया यूरिया है, जो सभी कृषि श्रमिकों के लिए जाना जाता है, जिससे केंद्रित नाइट्रोजन उर्वरक बनाया जाता है। विभिन्न यूरिया यौगिक, जब अंतर्ग्रहण करते हैं, फुफ्फुसीय एडिमा और मोटर गतिविधि के निषेध का कारण बनते हैं। और साइट्रिक एसिड के लंबे और अनियंत्रित उपयोग से गंभीर रक्त रोग हो सकते हैं।

यदि किसी व्यक्ति का मुंह लगातार च्यूइंग गम से भरा हुआ है, तो उसका भाषण, एक नियम के रूप में, समझ से बाहर और समझ से बाहर है।

न्यूरोपैथोलॉजिस्ट के अनुसार, मुंह में च्यूइंग गम की लगातार उपस्थिति, चबाने वाली मांसपेशियों के स्वर को बढ़ाती है, जिससे दांत पीसने लगते हैं, और एक खराब रात के परिणामस्वरूप गंभीर समस्याएं होती हैं।

क्लासिक "चीनी मुक्त" च्युइंग गम का दुरुपयोग विनाशकारी वजन घटाने और दस्त का कारण बन सकता है, ब्रिटिश डॉक्टरों ने चेतावनी दी है। इसका कारण सोर्बिटोल है, जो च्युइंग गम में पाया जाने वाला एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला चीनी विकल्प है। यह एक रेचक के रूप में भी कार्य करता प्रतीत होता है।

"जुगाली करने वाले उद्योग" के प्रतिनिधि जोर देकर कहते हैं कि सोर्बिटोल पूरी तरह से सुरक्षित घटक है। इसका उपयोग न केवल च्युइंग गम के निर्माण के लिए किया जाता है, बल्कि मधुमेह वाले सहित चीनी मुक्त उत्पादों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। सोरबिटोल का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है, लेकिन च्यूइंग गम पैकेज पर उचित चेतावनियों के बावजूद, लोगों को यह एहसास नहीं होता है कि इस उत्पाद के दुरुपयोग से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। खासकर पेट की समस्या।

एक 21 वर्षीय रोगी आठ महीने से दस्त और पेट दर्द से पीड़ित थी, और डॉक्टर यह पता नहीं लगा सके कि क्या गलत था जब तक उन्हें पता चला कि वह बहुत अधिक गम चबा रही थी। इन आठ महीनों के दौरान लड़की ने 11 किलो वजन कम किया।

दूसरे मामले में, आदमी ने एक साल में 22 किलोग्राम वजन कम किया, और यह अस्पताल में भर्ती हुआ। कारण एक ही है - च्युइंग गम। दोनों रोगियों ने कुल खपत की, जैसा कि यह निकला, प्रतिदिन 20 से 30 ग्राम सोर्बिटोल। गोंद की प्रत्येक छड़ी या पैड में क्रमशः 1.25 ग्राम सोर्बिटोल होता है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. जुर्गन बॉडिट्ज़ का दावा है कि प्रतिदिन 5 से 20 ग्राम सोर्बिटोल की एक खुराक सूजन जैसी छोटी-मोटी परेशानी पैदा कर सकती है, लेकिन प्रतिदिन 20 ग्राम से अधिक की एक खुराक पहले से ही दस्त और वजन घटाने की गारंटी है। अध्ययन से पता चला कि जैसे ही रोगियों ने च्युइंग गम को पूरी तरह से बंद कर दिया, सभी लक्षण गायब हो गए, और उन्होंने फिर से अपना वजन कम करना शुरू कर दिया। Wrigley के एक प्रवक्ता, जिसने सचमुच घरेलू और विदेशी दोनों बाजारों में चीनी मुक्त च्युइंग गम की बाढ़ ला दी, का दावा है कि इस उत्पाद के सभी घटक बिल्कुल हानिरहित हैं, और पैकेजों पर सोर्बिटोल के रेचक गुणों के बारे में चेतावनी दी गई है; इसके अलावा: "सोर्बिटोल स्वाभाविक रूप से कई फलों और जामुनों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, नाशपाती, आलूबुखारा, खजूर, खुबानी, आड़ू, सेब और चेरी में।"

Wrigley कंपनी के प्रतिनिधि के अनुसार, इन सभी फलों में सोर्बिटोल की प्राकृतिक सामग्री की पुष्टि लगभग बीस साल पहले कई अध्ययनों से होती है। हालांकि, जाहिरा तौर पर, फलों के रूप में सोर्बिटोल अभी भी च्यूइंग गम की तुलना में अधिक सुरक्षित है।

और फिर भी, आजकल शायद ही आपको कोई ऐसा व्यक्ति मिले, जिसने कभी च्युइंग गम नहीं खरीदा हो। लेबल क्या कहता है?

पैकेज पर छोटे-छोटे शिलालेखों को बनाना कितना भी मुश्किल क्यों न हो, उन्हें पढ़ें।

^ "-" चिन्ह के साथ।

1. सबसे अधिक बार, च्यूइंग गम में डाई होते हैं - E171, E102, E133, E129, E132, स्वाद स्टेबलाइजर्स - E414, E422, पायसीकारक - E322, जो यकृत को नुकसान पहुंचाते हैं।

2. "प्राकृतिक समान स्वाद" के साथ च्युइंग गम से बचना बेहतर है। लेबल पर अधूरी जानकारी को पहले से ही खराब उत्पाद गुणवत्ता के संकेत के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

3. तीसरी दुनिया के देशों में बने च्युइंग गम में स्टाइरीन ब्यूटाडीन रबर का इस्तेमाल होता है (रूस में इसे उत्पादन में इस्तेमाल करने की मनाही है) खाद्य उत्पाद) इस तरह के "च्यूइंग गम" को केवल चखने से ही निर्धारित किया जा सकता है: यह आमतौर पर अधिक कठोर होता है, जल्दी से अपना स्वाद खो देता है और कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देता है।

^ 2. व्यावहारिक भाग।

2.1. अनुभव नंबर 1। पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल का निर्धारण।

1)

2)

2. च्युइंग गम का अर्क।

1. कुचल च्युइंग गम खोल।

4. बाएं से दाएं: कॉपर (II) सल्फेट, कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड, कॉपर (II) के जटिल यौगिक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के साथ

3. कास्टिक सोडा और कॉपर (II) सल्फेट का घोल।

^ 2.2. अनुभव संख्या 2. च्युइंग गम के रबर बेस के गुण।

1. बाएं से दाएं: नाइट्रिक एसिड, सल्फ्यूरिक एसिड, 96% एथिल अल्कोहल।

2. बाएं से दाएं: नाइट्रिक एसिड में च्युइंग गम, सल्फ्यूरिक एसिड, in एथिल अल्कोहोल.

^ 2.3. अनुभव संख्या 3. एस्पार्टेम (ई-951) में एक फेनिलएलनिन अवशेष का पता लगाना।

1. बाएं से दाएं: इलेक्ट्रिक स्टोव, नाइट्रिक एसिड, एक गिलास पानी, एक परखनली जिसमें अल्कोहल का घोल है।

2. जल स्नान।

^ 2.4. अनुभव संख्या 4. मेन्थॉल के गुण (शराब में घुलनशीलता)।

1. चबाने वाली गम के अल्कोहल घोल में मेन्थॉल के साथ पानी डालें।

2. शराब में मेन्थॉल की घुलनशीलता।

^ 2.5. अनुभव संख्या 5. च्युइंग गम बनाने वाले रंगों के गुण

(ई-133)।

1. इन विट्रो: रंगीन च्युइंग गम का अर्क।

2. ताप गोंद निकालने।

3. एक परखनली में गर्म और फ़िल्टर्ड च्युइंग गम का अर्क।

4. टेस्ट ट्यूब बाएं से दाएं: क्षार के साथ एक टेस्ट ट्यूब; गर्म च्युइंग गम के अर्क के साथ टेस्ट ट्यूब, एसिड के साथ टेस्ट ट्यूब।

निष्कर्ष।

इस प्रकार, निर्धारित लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, अर्थात्, मानव शरीर पर च्यूइंग गम के हानिकारक प्रभाव को साबित करने के लिए, हमने निम्नलिखित कार्य किए: हमने च्यूइंग गम के उद्भव के इतिहास पर सामग्री का अध्ययन किया, इसकी रासायनिक संरचना च्युइंग गम, च्यूइंग गम बनाने वाले पदार्थों के मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव, च्यूइंग गम में इन पदार्थों की उपस्थिति अनुभवजन्य रूप से सिद्ध हुई है।

1. 
   ^ सैद्धांतिक भाग पर निष्कर्ष:

मानव शरीर पर च्युइंग गम का प्रभाव

च्युइंग गम में कुछ सामग्री	उन पदार्थों का प्रभाव जो च्युइंग गम का हिस्सा हैं।
ब्यूटाइलहाइड्रोहाइड्रॉक्सीऐनिसोल	रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है
ग्लिसरॉल	हेमोलिसिस, हीमोग्लोबिनुरिया
लेसिथिन	क्षय, पीरियोडोंटल रोग, मसूड़े की सूजन
यूरिया	फुफ्फुसीय एडिमा, मोटर गतिविधि का निषेध
नींबू एसिड(ई-330)	गंभीर रक्त रोग
पॉलीओल्स (सोर्बिटोल, जाइलिटोल, मैनिटोल, माल्टिटोल)	भालू रोग, दस्त, पेट का दर्द, पेट फूलना
सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज	क्षय
फेनिलएलनिन	हार्मोनल असंतुलन
मेन्थॉल, ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूनि	एलर्जी पित्ती
दालचीनी से स्वाद	मुंह में छाले
लीकोरिस	रक्तचाप में वृद्धि, रक्त में पोटेशियम की मात्रा में कमी
स्टाइरीन ब्यूटाडीन रबर	श्लेष्मा झिल्ली की जलन, सरदर्द, शिथिलता तंत्रिका प्रणाली
मोनोजोनाफ्तालीन (ऐमारैंथ ई-123)	उत्परिवर्तजन गतिविधि
शानदार ब्लू डाई (ई-133)	यकृत को होने वाले नुकसान

1. 
   ^ व्यावहारिक भाग पर निष्कर्ष:

№ अनुभव	प्रगति।	अवलोकन। निष्कर्ष।
अनुभव नंबर 1।	हम च्युइंग गम से एक अर्क बनाते हैं। कास्टिक सोडा और कॉपर (II) सल्फेट का घोल डालें। हम च्युइंग गम से अल्कोहल का अर्क बनाते हैं, इसे छानते हैं। परिणामी घोल में सोडियम हाइड्रॉक्साइड और कॉपर (II) सल्फेट घोल मिलाएं। परखनली की सामग्री को हिलाएं।	नीले-बैंगनी रंग की उपस्थिति, पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के साथ तांबे (II) के जटिल यौगिकों के गठन का संकेत देती है जो च्यूइंग गम के खोल और आधार का हिस्सा हैं।
अनुभव संख्या 2।	हम चबाने के बाद बचे हुए च्युइंग गम को पांच भागों में बांटते हैं और प्रत्येक भाग को एक अलग परखनली में रखते हैं। परखनली में क्रमशः 96% एथिल अल्कोहल, सांद्र सल्फ्यूरिक, नाइट्रिक अम्ल डालें।	ब्यूटाडीन और आइसोप्रीन घिसने वाले सांद्र अम्लों की क्रिया के लिए अस्थिर होते हैं: वे सूज जाते हैं, नरम हो जाते हैं, नष्ट हो जाते हैं, लेकिन घुलते नहीं हैं। एथिल अल्कोहल में - प्रफुल्लित।
अनुभव संख्या 3.	हम च्युइंग गम से अल्कोहल का अर्क बनाते हैं, इसे छानते हैं। मिश्रण में सांद्र नाइट्रिक अम्ल मिलाएं। हम मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करते हैं।	स्वीटनर एस्पार्टेम (E-951) सांद्र नाइट्रिक एसिड के साथ अभिक्रिया करके एक विशिष्ट पीला रंग बनाता है।
अनुभव संख्या 4.	हम मेन्थॉल के साथ च्यूइंग गम से अल्कोहल का अर्क बनाते हैं, इसे छानते हैं। हम पानी डालते हैं। बादल के घोल में 96% अल्कोहल घोल मिलाएं।	तुरंत बादल छा जाते हैं, क्योंकि पानी में मेन्थॉल की घुलनशीलता कम होती है। अवक्षेप गायब हो जाता है, क्योंकि मेन्थॉल अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील होता है।
अनुभव संख्या 5.	हम रंगीन च्युइंग गम (शानदार नीली डाई E-133) से एक अर्क बनाते हैं। हम टेस्ट ट्यूब को अल्कोहल लैंप की लौ में गर्म करते हैं। हम घोल को दो परखनली में डालते हैं, उनमें से एक में सल्फ्यूरिक एसिड का घोल और दूसरे में कास्टिक सोडा का घोल मिलाते हैं। फिर हम उस परखनली को गर्म करते हैं जिसमें क्षार का घोल मिलाया गया था।	हम एक लाल घोल (एसिड के साथ एक परखनली में) के गठन का निरीक्षण करते हैं। हम एक पीले-भूरे रंग के घोल (क्षार के साथ एक परखनली में) के गठन का निरीक्षण करते हैं।

^ पारिभाषिक शब्दावली।

एलर्जी पित्ती -यह रोगों के एक समूह का सामान्य नाम है जो त्वचा पर खुजली वाले लाल फफोले की उपस्थिति की विशेषता है जो दबाए जाने पर पीला हो जाता है, स्पष्ट रूप से सीमांकित, त्वचा की सतह से ऊपर उठता है, आकार में कुछ मिलीमीटर से लेकर कई सेंटीमीटर तक होता है। .

hemolysis- पर्यावरण में हीमोग्लोबिन की रिहाई के साथ लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश।

रक्तकणरंजकद्रव्यमेह- मुक्त हीमोग्लोबिन का मूत्र उत्सर्जन - इंट्रावास्कुलर हेमोलिसिस के कारण।

मसूड़े की सूजन- यह सूजन, लालिमा और रक्तस्राव के साथ मसूड़ों की सूजन है।

^ भालू रोग - भय के कारण अतिसार।

पेट फूलना- पाचन तंत्र में गैसों के अत्यधिक संचय के परिणामस्वरूप सूजन, सूजन।

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च्युइंग गम एक पाक उत्पाद है जिसमें एक अखाद्य लोचदार आधार और विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक होते हैं।

उपयोग की प्रक्रिया में, च्यूइंग गम व्यावहारिक रूप से मात्रा में कमी नहीं करता है, लेकिन सभी भराव धीरे-धीरे भंग हो जाते हैं, जिसके बाद आधार बेस्वाद हो जाता है और आमतौर पर फेंक दिया जाता है। कई प्रकार के च्यूइंग गम को मनोरंजन के रूप में बुलबुले में उड़ाया जा सकता है, इसे अंग्रेजी बोलने वाले देशों में एक और नाम दिया जा सकता है, बबल गम (अर्थात "बबल गम" जैसा कुछ)।

पार्श्वभूमि

आधुनिक च्यूइंग गम के प्रोटोटाइप दुनिया के किसी भी हिस्से में पाए जा सकते हैं। यह ज्ञात है कि प्राचीन यूनानियों ने भी अपनी सांसों को तरोताजा करने और भोजन के मलबे से अपने दांतों को साफ करने के लिए मैस्टिक के पेड़ की राल को चबाया था। इसके लिए मोम का भी इस्तेमाल किया जाता था। माया जनजातियों ने च्युइंग गम के रूप में कठोर हेविया रस - रबर - का उपयोग किया। अमेरिका के उत्तर में, भारतीयों ने शंकुधारी पेड़ों की राल को चबाया, जिसे उन्होंने आग पर वाष्पित कर दिया। साइबेरिया में, तथाकथित साइबेरियाई टार का उपयोग किया जाता था, जो न केवल उनके दांतों को ब्रश करता था, बल्कि मसूड़ों को भी मजबूत करता था, और विभिन्न रोगों का इलाज भी करता था। दक्षिण - पूर्व एशियाआधुनिक च्युइंग गम का प्रोटोटाइप काली मिर्च के पान के पत्ते, सुपारी के बीज और चूने का मिश्रण था (अधिक जानकारी के लिए, सुपारी देखें)। इस रचना ने न केवल मौखिक गुहा को कीटाणुरहित किया, बल्कि एक कामोद्दीपक भी माना गया। कुछ एशियाई देशों में, इसे अभी भी चबाया जाता है।यूरोप में, च्यूइंग गम के उपयोग के लिए पहली शर्त 16 वीं शताब्दी में दिखाई दी, जब नाविक भारत से तंबाकू लाते थे। धीरे-धीरे, यह आदत संयुक्त राज्य अमेरिका में और फैल गई। यह तीन सौ वर्षों तक चला, क्योंकि चबाने वाले तंबाकू को मोम, पैराफिन या अन्य पदार्थों से बदलने के सभी प्रयास असफल रहे। दुनिया की पहली च्यूइंग गम फैक्ट्री की स्थापना बांगोर, मेन, यूएसए में हुई थी। तब से, च्यूइंग गम का इतिहास तीव्र गति से विकसित हुआ है। उस समय तक, च्यूइंग गम का उत्पादन एक स्वतंत्र उद्योग नहीं था, और च्यूइंग गम उपभोक्ता वस्तुओं का व्यावसायिक रूप से वितरित हिस्सा नहीं था। असेंबली लाइन के लिए धन्यवाद, च्यूइंग गम एक वस्तु बन गया, और च्यूइंग गम का फैशन अमेरिका से पूरी दुनिया में फैल गया।

पहले अनुभव।

1848 जॉन कर्टिस ने च्युइंग गम का औद्योगिक उत्पादन स्थापित किया। उनके कारखाने में केवल चार बॉयलर हैं। शंकुधारी रेजिन में से एक में, अशुद्धियों को वाष्पित कर दिया गया था, बाकी में हल्के स्वाद के साथ उत्पादों के लिए एक द्रव्यमान तैयार किया गया था। पहले च्युइंग गम को "व्हाइट माउंटेन", "शुगर क्रीम" और "लुलु लिकोरिस" कहा जाता था।

1850 के दशक। उत्पादन का विस्तार हो रहा है। कर्टिस को अब उसके भाई ने मदद की है। च्युइंग गम को क्यूब्स में काट दिया जाता है। पहला पेपर रैपर दिखाई देता है। च्यूइंग गम दो के लिए एक प्रतिशत के लिए बेचा जाता है। भाइयों की कर्टिस च्यूइंग गम कंपनी पोर्टलैंड में एक नया कारखाना बना रही है। उत्पादन में 200 से अधिक लोग कार्यरत हैं। उत्पादों की श्रेणी का विस्तार हो रहा है। 1860 के दशक में "फोर इन हैंड", "अमेरिकन फ्लैग", "पाइन हाइवे", "यांके पाइन" आदि च्युइंग गम हैं। कर्टिस भाइयों के उत्पादों ने इसे मेन से कभी नहीं बनाया। भद्दा दिखावटऔर खराब सफाई (च्यूइंग गम भी सामने आया नुकीली सुइयां) खरीदारों को डरा दिया। गृह युद्ध के प्रकोप ने उत्पादन में कटौती को पूरी तरह से मजबूर कर दिया। 1869 प्रसिद्ध न्यूयॉर्क फोटोग्राफर थॉमस एडम्स मैक्सिकन जनरल एंटोनियो डी सांता अन्ना से रबड़ का एक बड़ा शिपमेंट खरीदते हैं। वल्केनाइजेशन में असफल प्रयोगों के बाद, कलात्मक परिस्थितियों में, वह मैक्सिकन चिक की तरह च्यूइंग गम का उत्पादन करता है। च्युइंग गम को चमकीले रंगीन कैंडी रैपर में लपेटा जाता है और कई दुकानों में बेचा जाता है।

पेटेंट च्युइंग गम

1870 के दशक। थॉमस एडम्स एक च्यूइंग गम फैक्ट्री बनाता है। बिक्री प्रति वर्ष 100 हजार टुकड़े तक बढ़ जाती है। नद्यपान के साथ स्वाद वाला पहला च्युइंग गम दिखाई देता है, जिसका अपना नाम है - ब्लैक जैक।

1871. थॉमस एडम्स ने मशीन के लिए पहला पेटेंट प्राप्त किया औद्योगिक उत्पादनच्यूइंग गम। एडम्स का न्यूयॉर्क गम प्रत्येक 5 सेंट (एक डॉलर एक बॉक्स) के लिए बेचता है। कई औषधालयों के लिए, एडम्स पहले बैच को इस शर्त पर नि: शुल्क दे रहा है कि वे अपने प्रदर्शन मामलों में नमूने प्रदर्शित करते हैं। 1880 के दशक। विलियम जे. व्हाइट, जिसे पी. टी. बार्नम के नाम से भी जाना जाता है (अंग्रेजी खलिहान से - ग्रैनरी) ने अनाज के सिरप के साथ रबर मिलाकर और पुदीना मिलाकर युकाटन च्यूइंग गम बनाया। जॉन कोलगन ने पहली बार रबर द्रव्यमान के साथ संयोजन करने से पहले स्वाद और चीनी मिलाया। यह तैयार च्यूइंग गम को अपने स्वाद और सुगंध को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है। इस आविष्कार का पेटेंट बाद में Wrigley कंपनी के संस्थापक विलियम Wrigley द्वारा खरीदा गया था। लड़कियों के बीच च्युइंग गम को लोकप्रिय बनाते हुए, उद्यमी जोनाथन प्रिमली ने किस मी ब्रांड का निर्माण किया! 1888 एडम्स फैक्ट्री ने टूटी-फ्रूटी का आविष्कार किया, एक फल-स्वाद वाली च्यूइंग गम जो अमेरिका में बेहद लोकप्रिय हो गई।

1871. संयुक्त राज्य अमेरिका के लुइसविले के औषधालय जॉन कोलगन ने गलती से 100 पाउंड (45.36 किग्रा) के बजाय 1,500 पाउंड (680.39 किग्रा) रबर प्राप्त किया। उन्होंने Colgan's Taffy Tolu Chewing Gum की स्थापना की।

1888 पहली च्यूइंग गम वेंडिंग मशीनें दिखाई दीं। वे एडम्स टूटी-फ्रूटी कंपनी के थे और न्यूयॉर्क में ट्रेन स्टेशनों पर स्थित थे।

टोक्यो की सड़क पर एक महिला च्यूइंग गम खरीदती है।

1891 एक नया खिलाड़ी बाजार में प्रवेश करता है - Wrigley, जो इसमें सफल होता है थोडा समयएडम्स कारखाने को बाहर करो। एक साबुन निर्माता विलियम Wrigley, नोट करता है कि अमेरिकी उसके मुख्य उत्पाद को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन लोट्टा और वासर च्यूइंग गम, जो "उपांग में" पेश किए गए थे। एक साधन संपन्न उद्यमी उत्पादन को शीघ्रता से पुनर्व्यवस्थित करता है।

1893 Wrigley फैक्ट्री में

टकसाल का उत्पादन शुरू करो

च्यूइंग गम

पुदीना और फल

1899 न्यूयॉर्क शहर की एक फ़ार्मेसी के प्रबंधक फ्रैंकलिन डब्ल्यू. कैनिंग ने पहली बार बाज़ार में एक विशेष च्यूइंग गम पेश किया है, जो विज्ञापन के अनुसार, "दांतों की सड़न को रोकता है और सांसों को ताज़ा करता है।" उसे डेंटाइन नाम मिलता है। इसकी विशिष्ट विशेषता इसका अनूठा गुलाबी रंग है।

एडम्स गम (टी. एडम्स जूनियर), युकाटन गम (डब्ल्यू. व्हाइट), बीमन गम (ई. बीमन), किस-मी गम (जे. प्रिम्पी) और एस. टी. ब्रितन (एस ब्रिटन) के विलय के परिणामस्वरूप , अमेरिकन चिक. आधुनिक च्युइंग गम

1914 Wrigley Doublemint ब्रांड का उदय

1919 विलियम Wrigley जूनियर एक अपरंपरागत तरीके से अपने व्यवसाय की खगोलीय वृद्धि हासिल की - उन्होंने उन सभी अमेरिकियों को गम का एक टुकड़ा भेजा जिनके पते फोन बुक में थे।

इंटरनेशनल कैसीनो बिल्डिंग, मैनहट्टन के टाइम्स स्क्वायर टाइम्स स्क्वायर, न्यूयॉर्क पर साइन इन करें।

शिकागो में Wrigley इमारत।

पिकाडिली सर्कस में दो लड़कियां उन संकेतों को देखती हैं जिनमें Wrigley गम का विज्ञापन शामिल है।

1928 तेईस वर्षीय एकाउंटेंट वाल्टर डायमेर

च्युइंग गम के लिए आदर्श सूत्र विकसित किया, जो आज भी देखा जाता है: 20% रबर, 60% चीनी (या इसके विकल्प), 19% अनाज का शीराऔर 1% स्वाद। इस च्यूइंग गम की एक विशेषता बहुत अधिक लोच है। डायमर ने अपने च्यूइंग गम को डबबल बबल कहा क्योंकि उसमें से बुलबुले उड़ाए जा सकते थे। च्युइंग गम का रंग बदलकर गुलाबी हो गया, जिसने विशेष रूप से बच्चों को आकर्षित किया।

1996 में वाल्टर डायमर के साथ एक साक्षात्कार से: यह दुर्घटना से काफी हुआ। मुझे नहीं पता था कि मैं क्या कर रहा था, लेकिन मैंने इसे बुलबुलों के साथ समझ से बाहर कर दिया ... उसी वर्ष, थॉमस ब्रदर्स कैंडी कंपनी की स्थापना की गई, जिसकी एक विशेषता एक असामान्य स्थान था: में एक पुराने जहर कारखाने में मेमफ़िस, टेन्नेसी)। 1930 के दशक। विलियम Wrigley एक नया विपणन चाल के साथ आता है। बेसबॉल चैंप और कॉमिक बुक इंसर्ट जो सिगरेट के साथ बेचे जाते थे, उन्हें च्यूइंग गम के साथ बेचा जा रहा है। चित्र सीमित संस्करणों में तैयार किए गए थे, इसलिए वे एक संग्रहकर्ता की वस्तु बन गए।

च्युइंग गम्स टर्बो . से इंसर्ट

1930 के दशक। विलियम Wrigley एक नया विपणन चाल के साथ आता है। बेसबॉल चैंप और कॉमिक बुक इंसर्ट जो सिगरेट के साथ बेचे जाते थे, उन्हें च्यूइंग गम के साथ बेचा जा रहा है। चित्रों को सीमित संस्करणों में तैयार किया गया था, इसलिए वे विषय बन गए

संग्रहणीय

गम की तस्वीरें पकड़ने लगी हैं। 30 के दशक के उत्तरार्ध की सबसे प्रसिद्ध श्रृंखला - 40 के दशक की शुरुआत: जी-मेन, हॉरर "एस ऑफ़ वॉर, मिकी माउस, वाइल्ड वी>

कोलंबिया विश्वविद्यालय के प्रोफेसर हॉलिंगवर्थ ने वैज्ञानिक कार्य "चबाने का मनोविज्ञान" प्रकाशित किया, जिसमें उन्होंने साबित किया कि चबाने से मांसपेशियों के तनाव में कमी आती है और तनाव को दूर करने में मदद मिलती है। सैनिक के राशन में च्युइंग गम शामिल है (च्यूइंग गम का एक टुकड़ा दैनिक राशन में शामिल है)।

1933 च्युइंग गम के लिए इंसर्ट मोटे कार्डबोर्ड पर बनाए जाते हैं।

बिक्री पर एक असामान्य "चारकोल च्यूइंग गम" दिखाई देता है, जिसे पीटर पॉल कंपनी के माउंड्स और अन्य कैंडीज के पैकेज पर विज्ञापित किया जाता है।

1939 पोषण, फार्मास्यूटिकल्स और प्रसाधन सामग्री आयोग के निर्णय से, च्युइंग गम को खाद्य उत्पादों के वर्गीकरण में शामिल किया गया है। निर्माताओं को पैकेजिंग पर सभी सामग्रियों पर हस्ताक्षर करने की आवश्यकता से मुक्त किया गया था। Wrigley न्यूजीलैंड में एक कारखाना खोलता है।

1944 Wrigley's Orbit ब्रांड ने बाजार में कदम रखा है। च्युइंग गम विशेष रूप से अमेरिकी सैनिकों के लिए बनाया जाता है। डबबल बबल दो नए स्वादों के साथ च्युइंग गम जारी करता है - अंगूर और सेब

और समय के साथ इसके साथ भी:]

1954 डबल बबल कंपनी पहली टेलीविजन बबल गम प्रतियोगिता का आयोजन करती है।

1956 बोमन कंपनी का टॉप्स च्यूइंग गम में विलय हो गया। म्यूरोल कन्फेक्शन्स कंपनी ने ब्लैमो शुगर-फ्री सॉफ्ट च्यूइंग गम लॉन्च किया। लोटे कंपनी के पैकेज पर पेंगुइन के साथ कूलमिंट गम बाजार में प्रवेश करता है। च्युइंग गम केंट गिडा का उत्पादन शुरू करता है। राष्ट्रपति अभियान विज्ञापन और राजनीतिक उद्देश्यों के लिए च्युइंग गम का उपयोग करता है। यह सिगार के रूप में आता है और मतदाताओं को कुछ उम्मीदवारों को वोट देने के लिए प्रोत्साहित करता है। 1962 गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स ने दुनिया के सबसे ऊंचे गम चबाने वाले का नाम दिया है। वह मैरी फ्रांसिस स्टब्स बनीं, जो उस समय 106 वर्ष की थीं। 1964 तिजुआना ब्रास ऑर्केस्ट्रा टीबेरी गम विज्ञापन अभियान के लिए संगीत रिकॉर्ड कर रहा है। रचना ऑर्केस्ट्रा को प्रसिद्ध बनाती है। Wrigley का पहला फ्रीडेंट च्युइंग गम बाजार में आया।

1962 गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स ने दुनिया के सबसे ऊंचे गम चबाने वाले का नाम दिया है। वह मैरी फ्रांसिस स्टब्स बनीं, जो उस समय 106 वर्ष की थीं।

1964 तिजुआना ब्रास ऑर्केस्ट्रा टीबेरी गम विज्ञापन अभियान के लिए संगीत रिकॉर्ड कर रहा है। रचना ऑर्केस्ट्रा को प्रसिद्ध बनाती है।

Wrigley का पहला फ्रीडेंट च्युइंग गम बाजार में आया।

आधुनिक च्युइंग गम में मुख्य रूप से एक च्यूइंग बेस (मुख्य रूप से सिंथेटिक पॉलिमर) होता है, जिसमें कभी-कभी सपोडिला पेड़ के रस से या शंकुधारी पेड़ों के राल से प्राप्त घटकों को जोड़ा जाता है।

विशेषज्ञ भोजन के तुरंत बाद और दिन में पांच मिनट से अधिक नहीं च्युइंग गम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अन्यथा, यह गैस्ट्रिक जूस को खाली पेट में छोड़ने को बढ़ावा देता है, जो पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के विकास में योगदान कर सकता है। हालांकि, खाने के बाद, नाराज़गी से पीड़ित लोगों में, च्युइंग गम इसके लक्षणों को दूर करने में मदद करता है। स्रावित लार, जिसमें क्षारीय प्रतिक्रिया होती है, निगल लिया जाता है। अन्नप्रणाली के निचले तीसरे भाग की अम्लीय सामग्री निष्प्रभावी हो जाती है। इसी समय, लार की निरंतर आपूर्ति अन्नप्रणाली के निचले तीसरे हिस्से की निकासी सुनिश्चित करती है।

च्युइंग गम के कुछ घुलनशील घटक शरीर के लिए प्रतिकूल होते हैं यदि वे बड़ी मात्रा में प्रवेश करते हैं। उदाहरण के लिए,

सोर्बिटोल, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला चीनी विकल्प

च्युइंग गम, रेचक

कार्रवाई, जिसके बारे में निर्माता पैकेजिंग पर चेतावनी देते हैं

दंत स्नायुबंधन की कमजोरी के साथ, पीरियोडोंटल रोग के साथ

मसूड़े दांतों के नुकसान में योगदान कर सकते हैं।

च्युइंग गम के बारे में एक और मिथक यह है कि च्युइंग गम से फिलिंग बाहर गिर सकती है। सही ढंग से रखी गई फिलिंग च्युइंग गम से नहीं गिरती है। यदि फिलिंग गिर गई है, तो यह या तो खराब रूप से स्थापित फिलिंग, या चल रहे क्षरण को इंगित करता है।

या दांतों की सड़न। हालांकि, जबड़े के जोड़ों को खतरा होता है।

रोचक तथ्य

अब तक का सबसे बड़ा च्युइंग गम बुलबुला

जुलाई 1994 में न्यूयॉर्क में एबीसी टेलीविजन स्टूडियो में रिकॉर्ड किया गया। यह संयुक्त राज्य अमेरिका से सुसान मांटगोमेरी द्वारा फुलाया गया था, बुलबुले का व्यास 58.5 सेंटीमीटर था (यह औसत निर्माण के वयस्क व्यक्ति के कंधों में आकार से अधिक है)।

च्युइंग गम सड़क के बाहरी हिस्से में फुटपाथों, घर की दीवारों, बेंचों आदि से टकराने से होने वाली क्षति को गमफिट्टी कहते हैं। दुनिया भर के वैज्ञानिक कई वर्षों से ऐसे रसायन बनाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं जो पर्यावरण को नुकसान पहुंचाए बिना च्युइंग गम को घोल दें। हानिरहित निपटान के लिए, वे बहुत ही असामान्य तरीकों के साथ आते हैं। तो, सैन लुइस ओबिस्पो (कैलिफ़ोर्निया) शहर में चालीस वर्षों से एक दीवार बनी हुई है, जिस पर हर कोई अपनी च्यूइंग गम चिपका सकता है। यह एक स्थानीय आकर्षण है। दीवार कई परतों में रबर से ढकी हुई है। जर्मन बोशोल्ट में, पेड़ की शाखाओं का उपयोग उसी उद्देश्य के लिए किया जाता है।

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राल और पाइन सुइयों से बना गोंद

च्युइंग गम की उत्पत्ति का एक लंबा इतिहास रहा है। यहां तक ​​​​कि प्राचीन यूनानियों और मायाओं ने भी ध्यान में धुन करने के लिए राल और चिपचिपा पेड़ का रस चबाया। बाद में, यूरोप के बसने वालों ने भारतीयों से इस परंपरा को अपनाया, और गले की बीमारियों की रोकथाम के लिए पाइन राल और मोम चबाना शुरू कर दिया।

आधुनिक पाइन रेजिन च्यूइंग गम के प्रोटोटाइप का औद्योगीकरण करने का पहला प्रयास मेन के जॉन बी कर्टिस का एक छोटा व्यवसाय माना जा सकता है। यह 1848 में आयोजित किया गया था। राल च्यूइंग गम बहुत लोकप्रिय नहीं था, क्योंकि उस समय पाइन राल से अनावश्यक अशुद्धियों को दूर करना मुश्किल था, और इसके अलावा, बहुत से लोग एक नए उत्पाद के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते थे।

राल च्यूइंग गम बहुत लोकप्रिय नहीं था क्योंकि उस समय पाइन राल से अवांछित अशुद्धियों को निकालना मुश्किल था।

28 दिसंबर, 1869 को आधुनिक च्युइंग गम का जन्मदिन माना जाता है। ओहियो के दंत चिकित्सक विलियम एफ. सेम्पल ने च्यूइंग गम के लिए पेटेंट प्राप्त किया। पेटेंट "च्यूइंग गम की तैयारी के लिए उपयुक्त विभिन्न अनुपातों में अन्य पदार्थों के साथ रबर का एक निश्चित संयोजन" के निर्माण के बारे में अस्पष्ट था।

नमूना बेचने के लिए गोंद नहीं बना। वह आविष्कार और सुधार की प्रक्रिया में अधिक रुचि रखते थे। वह शायद बाजार पर अपने आविष्कार की सफलता की संभावना में विश्वास नहीं करता था - अपने पूर्ववर्तियों के असफल अनुभव ने प्रेरित नहीं किया।

बाइक के टायरों की जगह गोंद

उसी 1869 में, न्यूयॉर्क के एक आविष्कारक और फोटोग्राफर - थॉमस एडम्स - ने रबर के उत्पादन के लिए मेक्सिको के पूर्व राष्ट्रपति और जनरल एंटोनियो लोपेज़ डी सांता अन्ना से एक टन मैक्सिकन रबर खरीदा।

वह खिलौने, साइकिल के टायर और जूते बनाने जा रहा था, लेकिन उसने देखा कि कुछ मेक्सिकन लोग रबड़-चिल के लिए कच्चा माल चबा रहे थे। एडम्स ने अपनी रसोई में रबड़ के गोंद के एक छोटे बैच को उबालने का फैसला किया। परिणामी पदार्थ काफी चबाने योग्य था।

दो के दो समान आविष्कार विभिन्न लोग. पहला आया और भूल गया, दूसरे ने अपनी किस्मत आजमाने का फैसला किया।

थॉमस एडम्स ने कई स्थानीय दुकानों में नए उत्पाद के परीक्षण बैच का प्रदर्शन किया। ग्राहकों ने उत्पाद की सराहना की, और जल्द ही थॉमस एडम्स का व्यवसाय शुरू हो गया। 1871 में, एडम्स ने च्यूइंग गम के स्वचालित उत्पादन के लिए एक मशीन का डिजाइन और पेटेंट कराया। इसके अलावा, उन्होंने स्वाद और गंध में सुधार के लिए बेस में नद्यपान निकालने को जोड़ा और इसके परिणामस्वरूप, बिक्री में वृद्धि हुई।

थॉमस एडम्स ने दुनिया का पहला फ्लेवर्ड च्युइंग गम ब्लैक जैक कहा। इसमें एक समान आयताकार छड़ी का आकार था। एडम्स का न्यूयॉर्क गम प्रत्येक 5 सेंट (एक डॉलर प्रति बॉक्स) में बिका। कई औषधालयों के लिए, एडम्स ने पहले बैचों को इस शर्त पर नि: शुल्क वितरित किया कि वे अपने प्रदर्शन मामलों में नमूने प्रदर्शित करते हैं।

1888 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में एडम्स की "टुट्टी-फ्रूटी" च्यूइंग गम वेंडिंग मशीनें दिखाई दीं। उन्हें भीड़भाड़ वाले न्यूयॉर्क में इलेक्ट्रिक ट्रेन स्टेशनों पर रखा गया था।

सोपमेकर च्युइंग गम का उत्पादन करता है

कुछ समय के लिए च्यूइंग गम पर एडम्स का एकाधिकार था। लेकिन प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, और एक सफल उत्पाद जो मांग में है उसे एक हाथ में रखना मुश्किल है। पहले से ही बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, काफी बड़ी संख्या में च्यूइंग गम निर्माताओं ने बाजार में प्रवेश किया और उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करने के लिए प्रतिस्पर्धा करना शुरू कर दिया। निर्माण कंपनियों में, Wrigley's, जिसे आज तक जाना जाता है, ने एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया।

इस अंतरराष्ट्रीय निगम की स्थापना 1891 में बहुत अप्रत्याशित परिस्थितियों में हुई थी। सफल साबुन विक्रेता विलियम Wrigley ने एक बार देखा कि ग्राहक न केवल साबुन के लिए, बल्कि लोट्टा और वासर च्यूइंग गम की दो छड़ें जो खरीद के साथ आए थे, उनके स्टोर पर आए थे।

Wrigley ने महसूस किया कि इस परिस्थिति का उपयोग व्यावसायिक क्षेत्रों के विस्तार के लिए किया जा सकता है। इसलिए साबुन के एक विक्रेता से, उन्होंने च्यूइंग गम - Wrigley के एक निर्माता के रूप में फिर से प्रशिक्षण लिया।

मुफ्त में च्युइंग गम चबाएं और किसी को नाराज न होने दें

1893 में, कारखाने ने स्पीयरमिंट मिंट च्युइंग गम और जूसी फ्रूट का उत्पादन शुरू किया। विलियम Wrigley च्यूइंग गम बाजार में एक वास्तविक प्रर्वतक बन गया। उन्होंने सामान्य सलाखों को पांच अलग-अलग प्लेटों में विभाजित करते हुए पारंपरिक रूप को बदल दिया। प्लेटों को लच्छेदार कागज में लपेटा गया था ताकि वे एक दूसरे से चिपक न सकें।

स्ट्रीटकार्स और ऑम्निबस के किनारों पर Wrigley उत्पादों के विज्ञापन दिखाई देने लगे। खरीदारों का ध्यान आकर्षित करने और एक नए उत्पाद का स्वाद लेने के लिए लड़कियों (आधुनिक प्रमोटरों के प्रोटोटाइप) ने मेगासिटी की सड़कों पर मुफ्त में च्यूइंग गम दिया।

एलिस द्वीप के माध्यम से संयुक्त राज्य में प्रवेश करने वाले प्रत्येक अप्रवासी को च्यूइंग गम की एक छड़ी दी गई।

Wrigley Corporation संयुक्त राज्य अमेरिका में एक सरपट गति से विकसित हुआ, और जल्द ही विश्व बाजार में प्रवेश कर गया। 1910 में, कंपनी ने कनाडा में अपना पहला आउट-ऑफ-स्टेट प्लांट बनाया। 1915 में, ऑस्ट्रेलिया में एक कारखाना बनाया गया था। Wrigley ने एक के बाद एक आने वाले विज्ञापन अभियानों में कंजूसी नहीं की।

बच्चों के बीच च्युइंग गम को लोकप्रिय बनाने के लिए कविताओं और रंगीन चित्रों के साथ "मदर गूज" पुस्तक प्रकाशित की गई। विज्ञापन उद्देश्यों के लिए, च्यूइंग गम की छड़ें उन सभी न्यूयॉर्क वासियों को भेजी गईं, जिनके नाम शहर की टेलीफोन निर्देशिका में सूचीबद्ध थे।

बाद में, एलिस द्वीप के माध्यम से संयुक्त राज्य में प्रवेश करने वाले प्रत्येक अप्रवासी को च्यूइंग गम की एक छड़ी दी गई। नतीजतन, विलियम Wrigley का च्यूइंग गम अमेरिका का प्रतीक बन गया।

आज तक, Wrigley ने दुनिया भर के 180 से अधिक देशों के बाजारों में प्रवेश किया है। निगम में दुनिया भर के 15 कारखाने शामिल हैं। Wrigley दुनिया के सबसे बड़े कन्फेक्शनरी निर्माताओं में से एक है।

और च्युइंग गम - अमेरिका के प्रतीकों में से एक और सोवियत बच्चे का पोषित सपना - ठीक 140 साल पहले पेटेंट कराया गया था। गम को कॉपीराइट करने वाले दंत चिकित्सक ने दावा किया कि रबर, चाक और चारकोल का उसका मिश्रण दांतों के लिए अच्छा था, और एक टुकड़ा हफ्तों या महीनों तक चल सकता है। अब डॉक्टर "बबल गम" के लाभों के बारे में इतने स्पष्ट नहीं हैं।

च्युइंग गम (च्यूइंग गम) एक विशेष पाक उत्पाद है जिसमें एक अखाद्य लोचदार आधार और विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक होते हैं। उपयोग की प्रक्रिया में, च्यूइंग गम व्यावहारिक रूप से मात्रा में कमी नहीं करता है, लेकिन सभी भराव धीरे-धीरे भंग हो जाते हैं, जिसके बाद आधार बेस्वाद हो जाता है और आमतौर पर फेंक दिया जाता है। बबल गम को मनोरंजन के रूप में कई प्रकार के गम से उड़ाया जा सकता है, जिसे अंग्रेजी बोलने वाले देशों में इसे एक और नाम बबल गम (अर्थात "बबल रबर" जैसा कुछ) दिया गया है।

चबाने वाले आदमी के पूर्वज

च्युइंग गम का इतिहास सदियों पीछे चला जाता है। बहुत पहले च्यूइंग गम पाषाण युग, VII-II सहस्राब्दी ईसा पूर्व की है। 2007 में, फ़िनलैंड में खुदाई के दौरान, मानव दांतों के निशान के साथ 5,000 साल पुराना राल का टुकड़ा मिला था।

यह ज्ञात है कि प्राचीन यूनानियों ने भी अपनी सांसों को तरोताजा करने के लिए मैस्टिक के पेड़ की राल को चबाया था। मायन भारतीयों ने अपने दांतों को साफ करने और अपनी सांसों को तरोताजा करने के लिए सपोडिला के पेड़ के रस का इस्तेमाल किया। उन्होंने इस चबाने वाले मिश्रण को "चिकल" कहा। बहुत बाद में, इसने च्यूइंग गम के औद्योगिक उत्पादन के आधार के रूप में कार्य किया।

पीढ़ी जी

दुनिया में च्युइंग गम का फैशन द्वितीय विश्व युद्ध के बाद सामने आया। अमेरिकी सैन्य कर्मियों, जिनके राशन में च्युइंग गम शामिल था, ने इस उत्पाद को एशिया, अफ्रीका और यूरोप के निवासियों के लिए पेश किया। जापान, जर्मनी, ग्रेट ब्रिटेन, फ्रांस और अन्य देशों में गम का उत्पादन शुरू हुआ।

सोवियत संघ में च्युइंग गम लंबे समय के लिएउत्पादन नहीं किया गया था, और 1970 के दशक में दिखाई देने वाले सोवियत एनालॉग लोच और पैकेजिंग डिजाइन के मामले में विदेशी लोगों से नीच थे।

"आयातित च्युइंग गम" सोवियत बच्चों और किशोरों के बीच एक प्रकार की पंथ वस्तु थी। उससे रैपर और लाइनर एकत्र किए गए, विभिन्न छोटी चीजों के लिए आदान-प्रदान किया गया, उनके लिए खेला या तर्क दिया गया।

निर्विवाद लाभ...

च्युइंग गम के फायदे और नुकसान को लेकर काफी विवाद है। गम निर्माता अपने उत्पाद की उपयोगिता साबित करते हैं। सबसे पहले, यह खाने के बाद भोजन के मलबे, सांस की ताजगी से दांत और मौखिक गुहा को साफ करने का अवसर है।

चीनी अंतरिक्ष यात्री यहां तक ​​कि विशेष च्युइंग गम से अपने दांतों को ब्रश करते हैं, अंतरिक्ष में नियमित टूथब्रश का उपयोग करने में सक्षम नहीं होते हैं। और संयुक्त राज्य अमेरिका में शराबबंदी के वर्षों के दौरान, अवैध रूप से शराब बेचने वाले सलाखों में, शराब की गंध को दूर करने के लिए आगंतुकों को च्यूइंग गम दिया गया था।

मौखिक गुहा की यांत्रिक सफाई के अलावा, आधुनिक च्यूइंग गम में मिठास (सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल) के लिए धन्यवाद, एसिड-बेस बैलेंस बहाल हो जाता है।

दिलचस्प

च्युइंग गम के सफेद करने वाले गुण बहुत अतिरंजित होते हैं, च्यूइंग गम पट्टिका को हटाने में पूरी तरह से असमर्थ है: यह इसके लिए बहुत कठिन है। एक छोटा अपवाद इसकी संरचना में कठोर दानों के साथ च्युइंग गम है, जो दांत की सतह को थोड़ा "खरोंच" कर सकता है। हालांकि, कोई भी गम टूथपेस्ट से पूरी तरह से ब्रश करने की जगह नहीं ले सकता है।

इसके अलावा, हवाई जहाज के यात्रियों द्वारा भरी हुई कानों की समस्याओं से बचने के लिए च्युइंग गम का उपयोग किया जाता है। और हाल ही में, वैज्ञानिकों ने कहा कि चीनी के बिना च्युइंग गम किलोग्राम "जलता" है।

...और निस्संदेह नुकसान

ये और अन्य तर्क इस तथ्य से असंतुलित हैं कि यदि बहुत बार चबाया जाता है, तो च्यूइंग गम है नकारात्मक प्रभावदाँत तामचीनी पर। इसके अलावा, अत्यधिक चबाने से गैस्ट्र्रिटिस के विकास में योगदान होता है, क्योंकि चबाने पर, एक व्यक्ति जारी करता है आमाशय रसजो पेट की परत को परेशान करता है।

पिछले साल ब्रिटिश डॉक्टरों ने कहा था कि अति प्रयोगच्युइंग गम गंभीर परिणामों के साथ पेट खराब भी कर सकता है।

लगातार चबाने से, टेम्पोरोमैंडिबुलर जोड़, जो टेम्पोरल बोन और निचले जबड़े को जोड़ता है, पीड़ित हो सकता है। यदि इस जोड़ में सूजन है, तो चबाने की सलाह नहीं दी जाती है।

चिपचिपा कचरा

प्रयुक्त च्युइंग गम शहर की सड़कों, सार्वजनिक परिवहन आदि के लिए सबसे निर्विवाद नुकसान का कारण बनता है। इस प्रकार, न्यूयॉर्क सेंट्रल स्टेशन पर रोजाना लगभग 3 किलो पुरानी च्यूइंग गम एकत्र की जाती है। पर अंग्रेजी भाषादीवारों और फुटपाथों पर च्युइंग गम के लिए भी एक विशेष शब्द है - गमफिट्टी।

आश्चर्य नहीं कि सिंगापुर में, उदाहरण के लिए, च्युइंग गम अवैध है।

"गम गली" "गम गली"

गैरकानूनी

लेकिन गोंद, ब्रांड या स्वाद की परवाह किए बिना, कभी भी ऐसा उत्पाद नहीं रहा है जो हर किसी को पसंद हो। 1970 के दशक में, कुछ अमेरिकी चिकित्सकों ने इसे हानिकारक माना, क्योंकि, उनकी राय में, यह "लार ग्रंथियों को समाप्त कर देता है और आंतरिक अंगों को चिपका सकता है।" 1950 और 1960 के दशक में, ऑर्थोडॉन्टिस्ट्स ने इसे दांतों पर सुधारात्मक ब्रेसिज़ वाले रोगियों के लिए मना किया था क्योंकि इसे टूथब्रश से साफ करना असंभव माना जाता था। च्यूइंग गम पर प्रतिबंध तब अमेरिकी स्कूलों तक बढ़ा दिया गया था। लेकिन च्युइंग गम के अवैध होने का सबसे प्रसिद्ध मामला सिंगापुर में इसके आयात और बिक्री पर प्रतिबंध है, जिसे 1992 में प्रधान मंत्री गोह चोक टोंग द्वारा पेश किया गया था। अवैध वितरण की सजा एक बड़ा जुर्माना है और यहां तक ​​कि दो साल तक की कैद भी है। इस प्रकार, दक्षिण-पूर्वी राज्य के अधिकारी, जो अपनी त्रुटिहीन सफाई के लिए जाने जाते हैं, च्यूइंग गम द्वारा छोड़े गए काले धब्बे के फुटपाथ, इमारतों और सार्वजनिक परिवहन से छुटकारा पाना चाहते थे। हालांकि, पैसे और पवित्रता के बीच की लड़ाई में, पूर्व की जीत हुई। 2004 में, संयुक्त राज्य अमेरिका और सिंगापुर के बीच एक मुक्त व्यापार समझौते के लिए धन्यवाद, प्रतिबंध हटा लिया गया था। हालाँकि, अब सिंगापुर में केवल औषधीय गुणों (निकोटीन विरोधी) के साथ च्यूइंग गम की बिक्री की अनुमति है, और इसे खरीदते समय, एक पहचान पत्र की आवश्यकता होती है।

यूरोप में सड़कों की सफाई का आर्थिक पक्ष भी चिंतित है। सार्वजनिक स्थान पर च्यूइंग गम फेंकने के लिए बार्सिलोना में 450 यूरो का जुर्माना नहीं बचाता है: शहर की सेवाओं द्वारा प्रतिदिन लगभग 1,800 दाग मिटा दिए जाते हैं, इस पर प्रति वर्ष 100,000 यूरो खर्च होते हैं। नवंबर 2010 में, स्पेनिश सरकार ने फैसला किया कि स्थानीय च्यूइंग गम बहुत चिपचिपा था और इसकी संरचना को बदलने का फैसला किया - इस मुद्दे पर प्लास्टिक के निर्माण और कॉस्मेटिक उद्योग में उपयोग किए जाने वाले बहुलक के उत्पादन में विचार किया जा रहा है। यूके में, इसी तरह के गुणों वाले च्यूइंग गम मार्च 2010 में दिखाई दिए। मेक्सिको से अंग्रेजों द्वारा आयात किया गया चिजा न केवल फर्श से चिपकता है, बल्कि बायोडिग्रेडेबल भी है।

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