यादृच्छिक तथ्य:

निस्सारण ​​करना सूरजमुखी का तेलसूरजमुखी के बीजों से इसे गैसोलीन में घोला जाता है। फिर तेल को शुद्ध करके बोतलबंद किया जाता है। गैसोलीन निष्कर्षण विधि बहुत प्रभावी है. —

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14.04.2016

च्यूइंग गम ने बहुत पहले ही लोकप्रियता हासिल कर ली है। वह वयस्कों और युवा पीढ़ी दोनों से प्यार करती है। च्युइंग गम है पाक उत्पाद, जिसमें एक अखाद्य लोचदार आधार और विभिन्न सुगंधित और स्वाद बढ़ाने वाले योजक शामिल हैं। सेवन के दौरान, फिलर्स धीरे-धीरे घुल जाते हैं और इस वजह से च्यूइंग गम की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी, जिसके बाद यह अपना स्वाद खो देता है और बेस्वाद हो जाता है। च्युइंग गम का इतिहास प्राचीन ग्रीस से मिलता है, जब यूनानियों को मैस्टिक पेड़ की राल चबाना पसंद था, जो ग्रीस और तुर्की में उगता है। उनके लिए मैस्टिक च्युइंग गम था; फिर भी उन्हें एहसास हुआ कि राल सांसों को तरोताजा करता है और दांतों को साफ करता है। माया भारतीयों ने हजारों साल पहले सैपोडिला पेड़ के रस का उपयोग किया था, और लैटिन अमेरिका के भारतीयों ने शंकुधारी पेड़ों के जमे हुए रस को चबाया था। मोम और पाइन राल को मिलाकर च्युइंग गम में सुधार किया गया। आज, च्युइंग गम उद्योग सबसे अधिक लाभदायक उद्योगों में से एक है, विज्ञापन के लिए धन्यवाद, लोग अवचेतन रूप से अपने आप में यह आत्मसात कर लेते हैं कि च्युइंग गम उद्योग है स्वादिष्ट उत्पाद. कई लोगों के लिए च्युइंग गम एक आदत बन जाती है और बहुत कम लोग मानव शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में सोचते हैं। निर्माता अलग-अलग स्वाद और चमकीले रंग की पैकेजिंग के लिए च्यूइंग गम की कई किस्में पेश करते हैं। आजकल बहुत से लोग च्युइंग गम से मानव शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में बात करने लगे हैं। कुछ देशों में च्युइंग गम का व्यापक क्रेज है। सामाजिक समस्या, क्योंकि लोग बात करते समय, पढ़ाई और लेक्चर के दौरान इसे चबाते हैं और समय और जगह का ध्यान नहीं रखते। चोट च्यूइंग गमइस तथ्य के कारण कि इसमें ऐसे रसायन होते हैं जिनके बारे में ज्यादातर लोग नहीं जानते हैं। विज्ञापनदाता आपको आश्वस्त करते हैं कि च्यूइंग गम एसिड-बेस संतुलन को बहाल करता है, दांतों के इनेमल में सुधार करता है, टार्टर को हटाता है, और भी बहुत कुछ। लेकिन एक भी विज्ञापन आपको यह नहीं बताएगा कि जो लोग अक्सर च्यूइंग गम का उपयोग करते हैं वे दांतों के इनेमल को यांत्रिक क्षति का अनुभव करते हैं और बीमारियों का विकास करते हैं। जठरांत्र पथया भराव बाहर गिर जाता है।

च्युइंग गम की रासायनिक संरचना

च्यूइंग गम की रासायनिक संरचना इसके इतिहास की शुरुआत से कई बार बदली है। च्युइंग गम एक प्रकार की कैंडी है जिसमें एक अखाद्य लोचदार आधार और विभिन्न सुगंधित पदार्थ होते हैं स्वादिष्ट बनाने में. आधुनिक च्यूइंग गम के मुख्य घटक हैं: स्टेबलाइजर्स, एंटीऑक्सिडेंट, रंग, चबाने का आधार, जिसकी सामग्री 20 से 30% तक होती है, स्वाद, सुगंध या स्वाद बढ़ाने वाले योजक (लगभग 10%), थोड़ी मात्रा में तरल, निर्माणात्मक घटक, मिठास 60% तक च्युइंग गम, ग्लेज़िंग एजेंट बनाती है।

• E-100i - पीला-नारंगी रंग
• ई-120 - लाल रंग
• ई-132 - नीला रंग
• ई-171 - सफेद रंग
• ई-296 - अम्लता नियामक
• ई-320 - एंटीऑक्सीडेंट
• ई-321-एंटीऑक्सीडेंट
• ई-322 - इमल्सीफायर्स
• ई-330 - अम्लता नियामक, एंटीऑक्सीडेंट
• ई-414 - गाढ़ा करने वाला
• ई-420 - स्वीटनर, इमल्सीफायर, ह्यूमेक्टेंट
• ई-421 - स्वीटनर, इमल्सीफायर
• ई-422 - स्टेबलाइजर
• E-500ii - अम्लता नियामक
• ई-636 - स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला
• ई-903 - ग्लेज़िंग एजेंट
• ई-927बी - अम्लता नियामक
• ई-950, ई-951, ई-967 - मिठास
• ई-133 - उत्पाद में स्वाद जोड़ने के लिए च्युइंग गम में कलरिंग एजेंट मिठास मिलाई जाती है। आजकल मिठास के स्थान पर तीव्र मिठास या स्वीटनर मिलाये जाते हैं। इन मिठासों में से निम्नलिखित को च्युइंग गम में मिलाया जाता है: सोर्बिटोल, माल्टिटोल, जाइलिटोल, मैनिटोल। च्युइंग गम के लिए उपयोग किए जाने वाले स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों में शामिल हैं: पुदीना, फलों की संरचना, पुदीना, नीलगिरी। यह ज्ञात है कि फलों के स्वादों की तुलना में पुदीने के घटकों को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि उनमें से कुछ अभी भी चीनी मिलाकर तैयार किए जाते हैं, इसलिए अक्सर पुदीने के घटकों को प्राथमिकता दी जाती है।

मानव स्वास्थ्य पर च्युइंग गम घटकों का प्रभाव।

• 1.) स्टेबलाइज़र ई-422 (ग्लिसरीन) - रक्त में अवशोषित होने पर, इसका एक मजबूत विषाक्त प्रभाव होता है और यह रक्त रोगों का कारण बन सकता है, जैसे कि मेथेमोग्लोबिन किडनी रोधगलन, हेमोलिसिस और हीमोग्लोबिनुरिया।
• 2.) एंटीऑक्सीडेंट ई-320 (ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सीनिसोल) - रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है।
• 3.) और इमल्सीफायर ई-322 (लेसिथिन और फॉस्फेटाइड्स) लार को तेज करने में मदद करता है, जिससे पाचन तंत्र में व्यवधान होता है।
• 4.) अम्ल

मानव स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान के बारे में व्यापक अफवाहों के बावजूद, च्युइंग गम सभी महाद्वीपों के लोगों द्वारा दैनिक उपयोग में सामंजस्यपूर्ण रूप से शामिल हो गया है। इतनी लोकप्रियता का कारण क्या था? विज्ञापनों पर ध्यान केन्द्रित किया जाता है लाभकारी गुणदांतों के लिए च्युइंग गम, लेकिन क्या ऐसा है, यह केवल उत्पाद की संरचना और मानव शरीर पर च्युइंग गम के व्यक्तिगत घटकों के प्रभाव का विश्लेषण करके ही समझा जा सकता है।

च्युइंग गम रचना

डब्ल्यू सेम्पल द्वारा 1869 में पेटेंट कराए गए पहले रबर च्यूइंग गम का जन्मस्थान अमेरिका है। हालाँकि, पुरातात्विक खोजों से ऐसा संकेत मिलता है समान उत्पादइनका उपयोग प्राचीन ग्रीस और मध्य पूर्व में किया जाता था, लेकिन च्यूइंग गम का आधार रबर नहीं था, बल्कि मैस्टिक पेड़ों की राल थी। ऐसी च्युइंग गम अमेरिका में बेची जाती थी, जो आधुनिक च्युइंग गम की पूर्ववर्ती थी।

फिर इसमें पाइन रेज़िन के छोटे-छोटे टुकड़े मिलाये गये मोमऔर भागों में बेचे गए। शायद तब च्यूइंग गम का नुकसान उन लोगों के लिए अदृश्य था जो सक्रिय रूप से इसका इस्तेमाल करते थे। सिंथेटिक पॉलिमर, स्वाद बढ़ाने वाले, परिरक्षकों, रंगों और स्वादों के बिना, यह अपने समकालीन की तुलना में कहीं अधिक हानिरहित था।

समय के साथ, उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने और प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए च्यूइंग गम सामग्री की संरचना बदल गई है। अत: 1880 में इसकी रचना समृद्ध हुई अनाज का शीराऔर पुदीना, और 1898 में, डॉ. ई. बीमन ने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार के रूप में पेप्सिन पाउडर मिलाकर और च्युइंग गम का विपणन करके बिक्री बढ़ाने की कोशिश की।

हालाँकि, च्युइंग गम के हानिकारक प्रभावों का कोई उल्लेख नहीं किया गया था। दांतों के लिए इसकी उपयोगिता का संस्करण 1899 में वी. कैनिंग की बदौलत सामने आया और आज तक व्यापार को बढ़ावा देने के मामले में पसंदीदा बना हुआ है। हालाँकि, च्यूइंग गम की संरचना इसके विपरीत की पुष्टि करती है।

इससे दांतों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट दोनों को नुकसान पहुंचने का खतरा रहता है। आप कितना गम चबा सकते हैं और दिन का कौन सा समय इसके लिए सबसे उपयुक्त है, यह जानकर ही इसके नकारात्मक प्रभाव को बेअसर करना संभव है।

अवयव

च्युइंग गम का आधार रबर, लेटेक्स और सिंथेटिक मूल के अन्य पॉलिमर हैं। वे मात्रा का 60% बनाते हैं तैयार उत्पाद. मानव शरीर पर पॉलिमर के किसी भी नकारात्मक प्रभाव की पहचान नहीं की गई है।

ग्लिसरीन (ई422) - इसमें ऊतकों से पानी खींचने की क्षमता होती है, इसलिए ग्लिसरीन युक्त उत्पाद गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग वाले लोगों के लिए वर्जित हैं। नाड़ी तंत्र. यह राय सच है कि च्यूइंग गम में बहुत कम ग्लिसरीन होता है, लेकिन यह मत भूलिए कि यह कई अन्य उत्पादों में पाया जाता है: ब्रेड, कैंडी, कुकीज़, मार्शमॉलो, केक और यहां तक ​​​​कि डेयरी उत्पाद भी।

कई ग्लिसरीन युक्त उत्पादों का दैनिक सेवन स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीनिसोल (E320) एक एंटीऑक्सीडेंट, संरक्षक और एंटीऑक्सिडेंट है। पूरक का जानवरों पर परीक्षण किया गया है, और बड़ी मात्राउत्पाद का कैंसरकारी प्रभाव देखा गया। इंसानों के बारे में ऐसा कोई डेटा नहीं है. कुछ मामलों में, यह या तो कैंसर रोधी एजेंट के रूप में या कैंसर पैदा करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।

साइट्रिक एसिड (E330) - नहीं है नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर, और केवल बड़ी मात्रा में, यदि वे श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा पर लग जाते हैं, तो जलन हो सकती है। लेकिन च्युइंग गम में एडिटिव की मात्रा खतरनाक नहीं है।

इमल्सीफायर (E322) के आधार पर निर्मित किया जाता है अंडे की जर्दी. शरीर को गंभीर नुकसान यह योजककोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता, लेकिन एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों को लेसिथिन (ई322) युक्त उत्पादों से बचना चाहिए।

मिठास:

1. एस्पार्टेम एक स्वीटनर है जिसे डॉक्टर आहार से पूरी तरह खत्म करने की सलाह देते हैं। एस्पार्टेम के नियमित सेवन से एलर्जी होती है, सिरदर्द, नींद संबंधी विकार, उदास मानसिक स्थिति। एस्पार्टेम को लार के साथ मुंह से नहीं धोया जा सकता है, इसलिए मुंह में मीठा स्वाद लगातार प्यास का एहसास कराता है। फेनिलएलनिन, एस्पार्टेम का एक घटक होने के कारण, मस्तिष्क में रासायनिक प्रक्रियाओं को बाधित करता है और कामकाज को प्रभावित करता है तंत्रिका तंत्रऔर मानव हार्मोनल पृष्ठभूमि।
2. ज़ाइलिटोल (ई697), माल्टिटोल (ई695) अपेक्षाकृत सुरक्षित खाद्य योजक हैं, लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का कारण बन सकते हैं।
3. सोर्बिटोल (E420) एक इमल्सीफायर, स्वीटनर है, जिसका व्यापक रूप से रोगियों के लिए उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है मधुमेह. हालाँकि, इसे मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि सोर्बिटोल युक्त उत्पादों के लंबे समय तक उपयोग से दृश्य हानि, मधुमेह रेटिनोपैथी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार और पेट फूलना होता है। सोर्बिटोल को खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए प्रतिबंधित किया गया है शिशु भोजन, और संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक योज्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

च्युइंग गम को बर्फ-सफ़ेद रंग देने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली डाई टाइटेनियम डाइऑक्साइड (E171) है। एक ओर, इस पदार्थ के खतरों के बारे में कोई जानकारी नहीं है। लेकिन किसी को इसकी सुरक्षा पर संदेह होना चाहिए, क्योंकि चूहों पर प्रयोगों के दौरान, टाइटेनियम डाइऑक्साइड पाउडर के साँस लेने से कैंसर का विकास हुआ। इसके अलावा, वनस्पति डाई (ई120) का उपयोग किया जाता है, जो एक एलर्जेन है।

यह च्यूइंग गम घटकों की एक संक्षिप्त सूची है जिनका उपयोग इसे अधिक आकर्षक गुण देने के लिए उत्पादन में किया जाता है: लचीलापन, बुलबुले उड़ाने के लिए बेहतर विस्तारशीलता और अनोखा स्वाद. लेकिन शरीर पर एक जटिल प्रभाव के साथ, वे कई नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ दे सकते हैं।

दीर्घकालिक उपयोग के परिणाम

च्युइंग गम चबाने से उसके घटकों और लगातार चबाने की प्रक्रिया दोनों से होने वाले नुकसान इस प्रकार हैं:

में KINDERGARTENया घर पर, बच्चा अपने मुँह से गोंद निकाले बिना बिस्तर पर जा सकता है। श्वसन अंगों में इसके प्रवेश से दम घुट सकता है या जीवन के साथ असंगत परिणाम हो सकते हैं।

च्युइंग गम के नुकसान जो इसके उपयोग की उपयोगिता को बेअसर कर देते हैं उनमें शामिल हैं:

1. अल्पकालिक गंध सुधार प्रभाव मुंह, केवल कुछ मिनट तक चलने वाला।
2. च्युइंग गम चबाने से अल्पकालिक स्मृति का ह्रास और अनुपस्थित-दिमाग का प्रकट होना।
3. पूरे दिन च्युइंग गम के लगातार उपयोग का नकारात्मक प्रभाव नाखून, बाल और त्वचा की स्थिति पर पड़ता है।
4. मैक्सिलोफेशियल तंत्र को मजबूत करने के साथ-साथ, चबाने के कारण बच्चे में गलत काटने की समस्या विकसित हो सकती है और दांत ढीले हो सकते हैं।

वीडियो: च्युइंग गम के नुकसान, रचना- सदमा!

च्युइंग गम के उपयोग के नियम और विकल्प

च्युइंग गम से होने वाले नुकसान के बावजूद, यदि आपके पास टूथब्रश नहीं है, तो इसका उपयोग स्वीकार्य है। और फिर भी आपको च्युइंग गम के उपयोग के नियमों का पालन करना चाहिए:

• भोजन के बीच में नहीं, बल्कि भोजन से पहले या खाना खाने के तुरंत बाद ही गम चबाएं।
• आप 5 मिनट से ज्यादा समय तक च्युइंग गम चबा सकते हैं। फिर लार का अतिरिक्त उत्पादन और आमाशय रसशरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा.
• च्युइंग गम का स्वाद ख़त्म हो जाने के बाद उसे निगलें नहीं और सड़क पर किसी अनुपयुक्त स्थान पर न फेंकें।
• तटस्थ रंग, स्वाद और गंध वाली च्युइंग गम चुनें।

यदि संभव हो तो आपको च्युइंग गम के स्थान पर अधिक च्युइंग गम का उपयोग करना चाहिए प्राकृतिक उत्पाद, एक समान प्रभाव पैदा कर रहा है:

1. मुरब्बा चबाना, जिसे घर पर बनाना आसान है।
2. कॉफी बीन्सजो चबाने पर लंबे समय तक ख़त्म नहीं होता अच्छी सुगंधमुंह में, बैक्टीरिया को नष्ट करना।
3. पुदीना और अजमोद की पत्तियां भूख की भावना को कम कर सकती हैं, आपकी सांसों को ताजा बना सकती हैं और शरीर को उपयोगी विटामिन से संतृप्त कर सकती हैं।

च्युइंग गम का उपयोग करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सब कुछ संयमित रूप से किया जाना चाहिए। यदि संभव हो, तो च्युइंग गम को अधिक प्राकृतिक उत्पादों से बदलना उचित है जो शरीर को मजबूत कर सकते हैं, बैक्टीरिया को बेअसर कर सकते हैं और मौखिक गुहा को ताज़ा कर सकते हैं।

आधुनिक च्यूइंग गम में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• · चबाने का आधार (20-30%), विभिन्न रेजिन और पैराफिन द्वारा दर्शाया गया है, जो मौखिक तापमान पर गम को आसानी से नरम करने की अनुमति देता है;
• · मिठास (60%) - ग्लूकोज या टेबल चीनी, या मिठास;
• · स्वादिष्ट बनाने वाले योजक;
• · संरचना स्टेबलाइजर्स (आमतौर पर ग्लिसरीन);
• · स्वाद;
• · पायसीकारी;
• · रंजक

पारंपरिक संरचना की च्युइंग गम में सफाई के गुण होते हैं, ताजगी और दुर्गन्ध दूर करने वाला प्रभाव होता है। च्यूइंग गम की संरचना में अपघर्षक शामिल होने लगे, उदाहरण के लिए, सोडियम और कैल्शियम फॉस्फेट, कैल्शियम कार्बोनेट, काओलिन, आदि। च्यूइंग गम का प्रस्ताव किया गया है जो दंत पट्टिका के जमाव को रोकता है।

वर्गीकरण के अनुसार, सरल, स्वच्छ और निवारक च्यूइंग गम को प्रतिष्ठित किया जाता है।

साधारण च्यूइंग गम (चीनी युक्त गम) दांतों को प्लाक से साफ करने, लार को उत्तेजित करने और लार के पीएच को कम करके क्षय-उत्तेजक प्रभाव डालने में मदद करता है।

स्वच्छ च्युइंग गम में सरल मिठास होती है, जो दांतों को प्लाक से साफ करने में मदद करती है, लार को उत्तेजित करती है और मौखिक गुहा के अंगों और ऊतकों के प्रति तटस्थ होती है।

निवारक (आधुनिक) च्यूइंग गम की संरचना अधिक जटिल होती है, जिसमें कई मिठास और प्रो-जेड क्रिस्टल शामिल होते हैं। इन मसूड़ों में सफाई के गुण होते हैं, मुंह में एसिड को बेअसर करते हैं और मौखिक तरल पदार्थ के पीएच को बहाल करते हैं।

निवारक च्यूइंग गम जिनमें चीनी नहीं होती है उन्हें चिकित्सीय और रोगनिरोधी मौखिक स्वच्छता उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और उन्हें इस तरह प्रमाणित किया जाना चाहिए। निवारक च्यूइंग गम का अनिवार्य प्रमाणीकरण स्वास्थ्य मंत्रालय और रूस के राज्य मानक द्वारा पेश किया गया था और कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के मार्ग को अवरुद्ध करने और उपभोक्ता को यह समझने में मदद करने के लिए किया जाता है कि कौन से उत्पाद उसके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे और इसकी गारंटी नहीं है। उसे नुकसान पहुंचाने के लिए. च्युइंग गम को प्रमाणित करते समय, विशेषज्ञ प्रयोगशाला और नैदानिक ​​सहित उनके गुणों का गहन अध्ययन करते हैं। रूसी संघ में मौखिक स्वच्छता उत्पादों के लिए केंद्रीय प्रमाणन निकाय प्रोफिडेंट सेंटर है। इस प्रकार, इस केंद्र ने च्यूइंग गम के अग्रणी निर्माताओं के उत्पादों को प्रमाणित किया: Wrigley कंपनी - Wrigley's Spearmint च्यूइंग गम, Wrigley's Doublemint, ऑर्बिट पेपरमिंट टैबलेट, ऑर्बिट विंटरफ्रेश ड्रेजेज, ऑर्बिट फॉर चिल्ड्रन' और अन्य और कंपनी "Dandy" - "Dirol Effect कार्बामाइड के साथ", "स्टिमोरोल विदाउट शुगर" और अन्य।

प्रमाणीकरण के अनुसार, इन कंपनियों के सभी च्यूइंग गम में चीनी नहीं होती है।

इस च्युइंग गम को चिकित्सीय और रोगनिरोधी मौखिक स्वच्छता उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करने के दृष्टिकोण से किन गुणों को सबसे बुनियादी के रूप में पहचाना जा सकता है? यह, सबसे पहले, चीनी की अनुपस्थिति और मिठास के साथ इसका प्रतिस्थापन - जाइलिटोल और सोर्बिटोल, उनके संयोजन और डेरिवेटिव हैं।

च्युइंग गम में शामिल मिठास में एंटी-कैरीज़ प्रभाव हो सकता है।

एक अन्य गुण जो च्युइंग गम को चिकित्सीय और रोगनिरोधी के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है, वह है इसकी उपस्थिति अतिरिक्त सामग्री, उनके क्षयरोधी प्रभाव को बढ़ाता है। ऐसे अवयवों के उदाहरण फ्लोराइड और कैल्शियम लवण हैं।

बल्गेरियाई शिक्षाविद् टोडर डिचेव के अनुसार, अधिकांश च्यूइंग गम में दांतों और मसूड़ों की रक्षा करने के बजाय, ऐसे घटक होते हैं जो स्वयं दांतों, मसूड़ों और मौखिक गुहा की बीमारियों जैसे क्षय और पेरियोडोंटल रोग का कारण बनते हैं।

सबसे लोकप्रिय च्यूइंग गम (ऑर्बिट, डिरोल, स्टिमोरोल) की संरचना का विश्लेषण करने और उनमें मौजूद घटकों की पहचान करने के बाद: मिठास, रबर बेस, प्राकृतिक, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वादों के समान, स्टेबलाइज़र ई 422, थिकनर ई 414, इमल्सीफायर ई 322 , डाई ई 171, ग्लेज़ ई 903, एंटीऑक्सीडेंट ई 320।

संदर्भ पुस्तक से" स्वच्छता नियमऔर सैनपिन मानदंड" से पता चला कि:

• - स्टेबलाइजर ई 422 ग्लिसरॉल है, जब रक्त में अवशोषित हो जाता है तो इसमें मजबूत विषाक्त गुण होते हैं, जिससे काफी गंभीर रक्त रोग होते हैं, उदाहरण के लिए, जैसे हेमोलिसिस, हीमोग्लोबिनुरिया और किडनी रोधगलन;
• - इमल्सीफायर ई 322 लेसिथिन है, यह आमतौर पर सोया से प्राप्त होता है। यह मूल्यवान पदार्थ हमारे शरीर के लिए फास्फोरस का एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है और वसा चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है। लेसिथिन लार के स्राव को तेज करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पाचन तंत्र में क्रमिक व्यवधान हो सकता है;
• - एंटीऑक्सीडेंट ई 320 ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सीएनिसोल है बारंबार उपयोगएंटीऑक्सीडेंट युक्त उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं;
• - एसिड ई 330 साइट्रिक एसिड है, दीर्घकालिक और अनियंत्रित उपयोग साइट्रिक एसिडगंभीर रक्त विकार हो सकता है;
• - थिकनर ई 414 गोंद अरबी है;
• - ग्लेज़ ई 903 कारनौबा वैक्स है, यह उत्पाद को चमक और चमक देता है, ग्लेज़ शेल उत्पाद को सूखने नहीं देता है, अंदर से वसा और बाहर से नमी को गुजरने नहीं देता है;
• - प्राकृतिक स्वाद, प्राकृतिक और कृत्रिम के समान; प्राकृतिक स्वाद पैदा करने के लिए फल, जामुन, पत्तियां, फूल और अन्य प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक के समान स्वाद तब प्राप्त होते हैं जब प्राकृतिक अर्कजोडो मत एक बड़ी संख्या कीरासायनिक रूप से संश्लेषित पदार्थ। ये स्वाद उच्च गुणवत्ता वाले हैं भरपूर स्वाद, जबकि स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है।

कुछ निश्चित अनुपात और सांद्रता में इन सामग्रियों का मानव शरीर पर रोग संबंधी प्रभाव नहीं पड़ता है।

क्या आप गम चबाते हैं? क्या आप इसे अपने बच्चों के लिए खरीद रहे हैं? क्या आपने पीछे पढ़ा कि च्युइंग गम किस चीज से बनता है या विज्ञापन पर विश्वास करते हुए इसके बारे में सोचा भी नहीं था?

ऑर्बिट और डिरोला की संरचना.

की परिक्रमा

सोर्बिटोल E420, माल्टिटोल E965, रबर बेस, थिकनर E414, स्टेबलाइजर E422, प्राकृतिक समान और कृत्रिम स्वाद, मैनिटोल E421, सोया लेसिथिन E322, टाइटेनियम डाइऑक्साइड E171, एस्पार्टेम E951, एसेसल्फेम पोटेशियम E950, सोडियम बाइकार्बोनेट E500, ग्लेज़ E903, एंटीऑक्सीडेंट E321।

आइसोमाल्ट, सोर्बिटोल E420, मैनिटोल E421, जाइलिटोल, माल्टिटॉल सिरप, एस्पार्टेम E951, एससल्फ़ेम पोटेशियम E950, रबर बेस, कैल्शियम कार्बोनेट 4%, प्राकृतिक स्वाद: पुदीना, मेन्थॉल, समान प्राकृतिक वैनिलिन, कृत्रिम पुनश्चर्या, रोगन E414, स्टेबलाइजर E422, हाइड्रोजनीकृत श्वेत सरसों का तेल, सोया लेसिथिन E322, कलरेंट E171, ग्लेज़िंग एजेंट E903, एंटीऑक्सीडेंट E321, टेक्सचराइज़र E341iii।

आइए कुछ सामग्रियों के बारे में जानें, जो सबसे "महत्वपूर्ण" और हानिकारक हैं:

सॉर्बिटोल E420 एक कृत्रिम चीनी है। दुष्प्रभाव: सिरदर्द, सूजन, दस्त, आंतों से रक्तस्राव, चक्कर आना, अपच और अस्थमा के बिगड़ते लक्षण, पेट में दर्द, शुष्क मुँह, अनियमित पेशाब, ऐंठन। सोर्बिटोल चबाने वाले मिश्रण का मुख्य घटक है।

गम बेस एक चबाने वाला पदार्थ है और च्यूइंग गम का बेस रसायनों से बना होता है। गम बेस में शामिल हैं:

ब्यूटाइल रबर एक प्रकार का रबर है जिसका उपयोग बास्केटबॉल और कार टायर लाइनिंग बनाने के लिए किया जाता है।

पॉलीविनाइल एसीटेट (उर्फ पीवीए गोंद) एक प्लास्टिक है जो गर्म करने पर रबर में बदल जाता है और इससे गोंद बनाया जाता है।

मोमबत्तियाँ बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मोम के समान।

लकड़ी राल

इन सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, गर्म किया जाता है और चबाने वाले मिश्रण के लिए एक रबर बेस प्राप्त किया जाता है।

मैनिटोल - इसका उपयोग फार्मास्युटिकल दवाओं के सीधे मस्तिष्क में परिवहन को सुविधाजनक बनाने के साधन के रूप में भी किया जा सकता है। पश्चिमी विकिपीडिया लेख से मुझे एहसास हुआ कि हमारे मस्तिष्क की धमनियाँ अन्य सभी से भिन्न हैं। दूसरे शब्दों में, यह पता चला कि हमारे मस्तिष्क में प्रवेश करना इतना आसान नहीं है, विशेष रूप से इसमें कुछ प्रकार के रसायनों को शामिल करना, और ऐसा करने के लिए, रोगियों को मैनिटोल का इंजेक्शन लगाया गया था। शायद मुझे मैनिटोल के बारे में ठीक से समझ नहीं आया और मैं उन डॉक्टरों से पूछना चाहूँगा जो मैनिटोल के बारे में कुछ भी जानते हों। मैं थोड़ा विश्वास करना चाहूंगा कि गोंद में मौजूद सभी रसायन मानव मस्तिष्क में समाप्त हो जाते हैं।

एसेसल्फेम पोटैशियम E950 (एसेसल्फेम पोटैशियम)। रूसी विकिपीडिया में जानकारी पूरी नहीं है, लेकिन पश्चिमी विकिपीडिया में च्यूइंग गम के इस घटक का अधिक विस्तार से वर्णन किया गया है। मुझे अमेरिकियों के लिखने के तरीके से आश्चर्य होता है। संभवतः कैंसर का कारण बनता है, आपको कैसे पता चलेगा कि यह संभव है? अर्थात्, दस प्रायोगिक चूहों में से, चार को दवा से कैंसर का निदान किया गया था, जिसका अर्थ है कि परिणामों की व्याख्या संभवतः कैंसर के कारण के रूप में की जा सकती है, तो क्या?)) मुझे ऐसा लगता है कि यह संभव नहीं है कि कैंसर का कारण हो, लेकिन सौ प्रतिशत आधुनिक गोंद के कारण होता है।

एस्पार्टेम एक खतरनाक स्वीटनर है, दुष्प्रभाव, जो बहुत विशाल हैं: मल्टीपल स्केलेरोसिस, स्मृति हानि, हार्मोनल समस्याएं, श्रवण हानि, मिर्गी, अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग, हाइपोग्लाइसीमिया, मनोभ्रंश, मस्तिष्क क्षति, न्यूरोडॉक्ट्रिन विकार। ये सभी बीमारियाँ लंबे समय तक एस्पार्टेम युक्त पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों के सेवन से उत्पन्न होती हैं। और हल्के दुष्प्रभावों में शामिल हैं: सिरदर्द, माइग्रेन, मतली, पेट दर्द, थकान, नींद की समस्याएं, दृष्टि समस्याएं, अवसाद, अस्थमा। सभी मीठे कार्बोनेटेड पेय में एस्पार्टेम होता है।

एस्पार्टेम को आसानी से एक जैविक हथियार कहा जा सकता है। अपने मीठे स्वाद के अलावा, एस्पार्टेम फेनिलएलनिन का एक स्रोत है। मानव शरीर में, फेनिलएलनिन हार्मोनल असंतुलन की ओर ले जाता है, जो विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं, अधिक वजन वाले लोगों, मधुमेह रोगियों और चयापचय संबंधी विकारों वाले अन्य रोगियों के लिए खतरनाक है। फेनिलएलनिन शरीर में वर्षों तक जमा रह सकता है और उसके बाद ही बीमारी का कारण बनता है।

ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन (बीएचटी या एंटीऑक्सीडेंट ई321) है भोजन के पूरक, का उपयोग जेट ईंधन, रबर, परिष्कृत पेट्रोलियम उत्पादों में, विद्युत ट्रांसफार्मर के लिए तेल के रूप में और मुर्दाघर में लाशों के लिए ठंड बाम के रूप में भी किया जाता है।

सोया लेसितिण E322 - GMO सोयाबीन बांझपन का कारण बनता है।

यदि आप ध्यान से च्यूइंग गम की संरचना का अध्ययन करते हैं, तो आप देखेंगे कि इसके मुख्य घटक ग्लिसरीन (स्टेबलाइज़र ई-422), गम अरबी (गाढ़ा ई-414), ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सिनज़ोल (एंटीऑक्सिडेंट ई-320), लेसिथिन और फॉस्फेटाइड्स (इमल्सीफायर ई-) हैं। 322). ग्लिसरॉल, जब बड़ी मात्रा में रक्त में अवशोषित हो जाता है, तो विषाक्त गुण प्रदर्शित करता है, जिसके परिणामस्वरूप हेमोलिसिस, हीमोग्लोबिनुरिया और यहां तक ​​​​कि मेथेमोग्लोबिन किडनी रोधगलन जैसे रक्त रोग हो सकते हैं। ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सिनज़ोल की सांद्रता रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है, और लेसिथिन पाचन तंत्र के बाद के विकारों के साथ मजबूत लार को बढ़ावा देता है। लगातार गम चबाने से लार की संरचना में भी गंभीर परिवर्तन होते हैं, जिससे क्षय, पेरियोडोंटल रोग, मसूड़े की सूजन आदि के विकास का खतरा होता है।

जो लोग पावलोव के प्रतिवर्त नियमों से परिचित हैं वे समझते हैं कि लंबे समय तक चबाने से पाचन तंत्र के स्रावी तंत्र का काम शुरू हो जाता है, यानी जब भोजन पेट में प्रवेश करता है तो लार ग्रंथियां लार का उत्पादन शुरू कर देती हैं, अधिक गैस्ट्रिक रस निकलता है, पित्त इकट्ठा होता है पित्ताशय में, यानी सब कुछ पाचन तंत्रखाद्य प्रसंस्करण के लिए तैयार करता है. लेकिन खाना नहीं है! वहीं, लार को कहीं भी बेअसर नहीं किया जा सकता और न ही गैस्ट्रिक जूस को। इस तरह के जमाव से पित्त पथरी, गैस्ट्राइटिस, ग्रहणीशोथ, कोलेसिस्टिटिस और लार ग्रंथियों की विकृति का निर्माण होता है।

वैसे, यदि पैकेजिंग पर "खाद्य" योज्य E171 का उल्लेख है, तो यह तथाकथित टाइटेनियम सफेद है। इनका उपयोग ऑर्बिट, एयरवेज़, स्पोर्टलाइफ़ और डीगम प्रोटेके च्यूइंग गम को रंगने के लिए किया जाता है।

अफ़सोस, स्टिकर और चित्रों वाली च्युइंग गम व्यावहारिक रूप से ज़हर निकलीं, वे जहरीली स्टाइरीन उत्सर्जित करती हैं। ये हैं "टर्मिनेटर", "डोनाल्ड", "रेम्बो", "स्पिनिंग व्हील", "वंडर व्हील", "सुपर", "लेमन", "डॉल सीरीज़"।

गोंद खरीदने से पहले अपने स्वास्थ्य और अपने बच्चों के स्वास्थ्य के बारे में सोचें।

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डिरोल च्यूइंग गम अक्टूबर 1993 में रूस में दिखाई दिया। डेनिश परिवार की कंपनी डेंडी ने सबसे पहले वितरण स्थापित किया, और छह साल बाद यहां च्यूइंग गम का उत्पादन करने के लिए वेलिकि नोवगोरोड में एक संयंत्र बनाया। डिरोल और स्टिमोरोल ब्रांड कई बार एक कंपनी से दूसरी कंपनी में चले गए: 2003 में, डेंडी को ब्रिटिश कन्फेक्शनरी कंपनी कैडबरी श्वेपेप्स ने खरीद लिया, फिर प्लांट को क्राफ्ट फूड्स की रूसी शाखा में स्थानांतरित कर दिया गया, जो अंतरराष्ट्रीय कंपनी मोंडेलेज़ इंटरनेशनल का हिस्सा बन गई। 2013 में। च्यूइंग गम कैसे बनाई जाती है यह देखने के लिए गांव वेलिकि नोवगोरोड में उत्पादन सुविधा में गया।

तस्वीरें

इवान अनिसिमोव

उत्पादन

जिस प्लांट में डिरोल बनाया जाता है वह शहर के बाहरी इलाके में स्थित है, लेकिन आप नोवगोरोड क्रेमलिन से पांच मिनट में वहां पहुंच सकते हैं। डैंडी कंपनी के डेनिश उद्यमियों ने शुरुआती चरण में यहां 2 बिलियन से अधिक रूबल का निवेश किया, और पिछले छह वर्षों में फंडिंग लगभग 1 बिलियन रूबल हो गई है। बड़ी खिड़कियों वाला धातु रंग का औद्योगिक परिसर आधुनिक और तकनीकी रूप से उन्नत दिखता है - भवन परियोजना के लेखकों को वास्तुशिल्प डिजाइन के लिए पुरस्कार भी मिला, लेकिन यह वह नहीं है जिस पर हम ध्यान देते हैं। गंध पौधे के पूरे क्षेत्र में फैली हुई है - तेज़, मीठी और बहुत सुखद नहीं। मैं इसे और अधिक स्पष्ट रूप से महसूस करने के लिए तुरंत अंदर जाना चाहता हूं।

ब्रीफिंग के बाद, हम गाउन, दस्ताने, विशेष जूते पहनते हैं, अपने बालों को प्लास्टिक की टोपी के नीचे छिपाते हैं और अपने कानों में इयरप्लग लगाते हैं। उत्पादन के प्रवेश द्वार के सामने "1333" संख्या वाला एक चिन्ह है - यह बिना दुर्घटना वाले दिनों की संख्या है, जो कर्मचारियों को काम पर सुरक्षा नियमों का पालन करने की याद दिलाता है। पैदल यात्रा गोदाम से शुरू होती है, जहां इस समय कच्चा माल प्राप्त हो रहा है। आगे की सोच रखने वाले डेन्स ने आवश्यकता पड़ने पर परिसर को लंबा या विस्तारित करने में सक्षम होने के लिए संयंत्र को एक पंक्ति में बनाया, जो तीन साल पहले किया गया था। तो, वास्तव में, हम एक कार्यशाला से दूसरी कार्यशाला तक एक सीधी रेखा में जाते हैं।

कच्चा माल हर दिन अनलोडिंग क्षेत्र में पहुंचता है, और लगभग सभी सामग्रियां यूरोप और अमेरिका से वितरित की जाती हैं, घरेलू - केवल शहद, तालक और माल्टिटोल सिरप (गुड़)।

मोंडेलेज़ इंटरनेशनल प्लांट

जगह:वेलिकि नोवगोरोड

खुलने की तिथि: 1999

कर्मचारी: 350 लोग

फ़ैक्टरी क्षेत्र: 15,000 मी2

शक्ति:प्रति वर्ष 30,000 टन तक च्युइंग गम और कैंडीज

च्युइंग गम किससे बनता है?

च्युइंग गम में रबर बेस, मिठास और स्वाद शामिल होते हैं। पहले, च्युइंग गम का उत्पादन प्राकृतिक रबर के आधार पर किया जाता था, लेकिन यह एक जटिल और महंगी प्रक्रिया थी - अब लगभग कोई भी ऐसा नहीं करता है। सिंथेटिक बेस आयरलैंड और पोलैंड में बनाया जाता है, बड़े बैग में आता है और छोटे ओलों जैसा दिखता है। यह वह है जो च्यूइंग गम को लोच, लचीलापन और लंबे समय तक चलने वाला स्वाद देता है। लगभग दस प्रकार के आधार होते हैं - कठोर और नरम; एक च्यूइंग गम में दो प्रकार के संयोजन का उपयोग किया जा सकता है।

पैकेजिंग पर सभी डरावने नाम - आइसोमाल्ट, सोर्बिटोल, माल्टिटोल, एस्पार्टेम और एसेसल्फेम - पाउडर वाले मिठास हैं जो चीनी की जगह लेते हैं। मिठास चीनी की तुलना में कहीं अधिक महंगी है और रूस के बाहर उत्पादित की जाती है।

स्वादों को तरल और सूखे (उन्हें दो अलग-अलग कमरों में संग्रहीत किया जाता है), साथ ही सिंथेटिक और प्राकृतिक में विभाजित किया गया है। तो, सभी फलों के स्वाद सिंथेटिक होते हैं, और पुदीने के स्वाद पौधों से निकाले जाते हैं। यह पता चला है कि सुखद गंध स्वाद भंडार से आती है। ऐसा कोई एक स्वाद नहीं है जो एक विशिष्ट स्वाद व्यक्त करता हो, जैसे कि तरबूज़। प्रत्येक स्वाद मिश्रण द्वारा प्राप्त किया जाता है विभिन्न सामग्री- एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए 30 सामग्रियों तक का उपयोग किया जा सकता है। अवयव अलग स्वादडिरोल और स्टिमोरोल च्यूइंग गम 300 से अधिक हैं। इनकी शेल्फ लाइफ तीन महीने से पांच साल तक है। एक सीमित मात्रा कार्यशाला में स्थानांतरित की जाती है, जो एक निश्चित स्वाद के लिए नुस्खा से मेल खाती है।

एक राय है कि च्युइंग गम चबाने से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। "च्युइंग गम एक खाद्य उत्पाद है, पेस्ट्री. उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा पर भी उतनी ही उच्च आवश्यकताएं लागू की जाती हैं जितनी किसी अन्य पर खाने की चीज. अगर हम च्यूइंग गम की संरचना के बारे में बात करते हैं, तो यह केवल खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए अनुमोदित सामग्री का उपयोग करता है, ”रूस में मोंडेलेज़ इंटरनेशनल के प्रेस सचिव एंड्री समोडिन कहते हैं।

सभी स्वाद सीमा शुल्क संघ की आवश्यकताओं के अनुपालन की पुष्टि करने की प्रक्रिया से गुजरते हैं। इसके अलावा, च्युइंग गम में स्वादों का अनुपात बहुत कम होता है। "हम दोनों का उपयोग करते हैं प्राकृतिक स्वाद, और प्राकृतिक के समान। समोदीन कहते हैं, ''दो प्रकार के स्वादों के बीच अंतर केवल उत्पादन की विधि में है: वे संरचना और संरचना में बिल्कुल समान हैं।'' उसके अनुसार, खाद्य रंगउसी तरह, वे खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए प्रमाणित और अनुमोदित हैं। हालाँकि, डिरोल और स्टिमोरोल च्यूइंग गम में चीनी नहीं होती है, क्योंकि यह घटक क्षय के गठन से जुड़ा होता है। यदि एक समय में अधिक मात्रा में मिठास का सेवन किया जाए तो यह रेचक प्रभाव पैदा कर सकता है, लेकिन ऐसा प्रभाव उत्पन्न करने के लिए, एक बार में बड़ी मात्रा में च्यूइंग गम का सेवन करना आवश्यक है। एसेसल्फेम को प्रति दिन एक ग्राम से अधिक सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन च्यूइंग गम से इस मात्रा को प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति दिन लगभग एक किलोग्राम च्यूइंग गम (70 पैक से अधिक) का उपभोग करने की आवश्यकता है।

गैस्ट्रिक जूस के बढ़ते गठन से बचने के लिए वास्तव में 15 मिनट से अधिक और खाली पेट पर गम चबाने की सिफारिश नहीं की जाती है। “यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि च्युइंग गम आपके दांतों को ब्रश करने का विकल्प नहीं है। इसका उद्देश्य सांसों को तरोताजा करना, सुखद स्वाद और अनुभूति प्राप्त करना है," समोदीन कहते हैं।

पाई की तरह च्युइंग गम चबाना

गुणवत्ता नियंत्रण प्रबंधक इरीना त्सारेवा कहती हैं, "च्यूइंग गम का उत्पादन पाई के उत्पादन के समान है।" - हम पाई कैसे बनाते हैं? सबसे पहले, हम सामग्री को मिलाते हैं, आटे को बेलते हैं, इसे थोड़ा आराम देते हैं, इसे ओवन में डालते हैं, इसे बाहर निकालते हैं और पैक करते हैं।

जिस क्षण से आवश्यक पाउडर उत्पादन में पहुंचते हैं, उस क्षण तक जब तक कोई व्यक्ति सुपरमार्केट काउंटर पर डिरोल फ्लेवर नहीं चुनता, कम से कम एक सप्ताह बीत जाता है। च्यूइंग गम उत्पादन एक तकनीकी रूप से जटिल और गैर-रैखिक प्रक्रिया है जिसमें लगभग हर चरण में रुकावटें आती हैं। यहां कुल 15 प्रोसेसिंग और पैकेजिंग लाइनें संचालित हैं।

संयंत्र ने एक नुस्खा प्रणाली लागू की है: मिश्रण के लिए घटकों को तैयार करने वाले ऑपरेटरों को एक नुस्खा प्राप्त होता है, जो निर्धारित करता है कि कितना और क्या लेना है। पहले कमरे में, तरल स्वाद मिश्रित होते हैं - यह मैन्युअल रूप से होता है: ऑपरेटर धातु टैग का उपयोग करके कंटेनर ढूंढता है और जोड़ता है आवश्यक मात्राएक बड़े टैंक में सामग्री. जिस गंध को हमने सबसे पहले सूँघा था वह यहाँ और अधिक तीव्र हो जाती है।

जब हम उस कमरे में जाते हैं जहां सामग्री तौली जाती है, तो यह इतना मजबूत हो जाता है कि यह हमारी आंखों को नुकसान पहुंचाता है और हमारे गले में खराश पैदा करता है। “आप किसी भी उत्पादन सुविधा में नहीं आ सकते हैं और एक विशिष्ट गंध को सूंघ नहीं सकते हैं। किसी भी उत्पादन से गंध आती है, लेकिन हमारी गंध काफी सुखद है,'' इरीना मेरे सवाल का जवाब देती है कि क्या ऐसी एकाग्रता हानिकारक है। पिछली साइट की तरह यहां भी वही टीम काम कर रही है। सभी कर्मचारी श्वसन मास्क पहन रहे हैं - ऑपरेटर विटाली पाउडर की आवश्यक मात्रा को मापता है, नुस्खा की जांच करता है, इसका वजन करता है और इसे प्लास्टिक की बाल्टियों में जोड़ता है। इससे दो से छह सामग्रियों का मिश्रण बनता है, जिसे बाद में एक बड़े मिक्सर में भेजा जाता है।

मिक्सर से कन्वेयर तक

मिक्सर में, बेस, फ्लेवर और मिठास के मिश्रण को 40 मिनट तक का समय लगता है और इसे एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है। हमारे सामने, एक कार्यकर्ता "सत्र" के बाद मिक्सर खोलता है - यह एक द्रव्यमान निकलता है जो वास्तव में आटे जैसा दिखता है। हर बार द्रव्यमान उतारने के बाद मिक्सर को साफ किया जाता है - इसमें श्रमिकों को काफी मेहनत करनी पड़ती है। इरिना कहती हैं, "हम एक स्वाद को दूसरे के साथ मिलाने की अनुमति नहीं दे सकते हैं, इसलिए कर्मचारी को सतह को साफ करना होगा - वह इसे मैन्युअल रूप से करता है, दुर्भाग्य से, दुनिया में कोई भी अभी तक यह पता नहीं लगा पाया है कि च्यूइंग गम को जल्दी और कुशलता से कैसे हटाया जाए।"

आटे को एक विशेष कंटेनर में उतार दिया जाता है, जो आगे बढ़ता है - प्री-एक्सट्रूडर और एक्सट्रूडर तक। ये मशीनें द्रव्यमान को फिर से मिलाती हैं, और फिर यांत्रिक रोलिंग पिन की तरह परतों को रोल करती हैं। एक निश्चित मोटाई तक पहुंचने के बाद, आटे को अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ रोलर्स से काटा जाता है। आउटपुट प्लेटें हैं जिन्हें आसानी से पैड में विभाजित किया जा सकता है। कारखाने में इन्हें आमतौर पर "कोर" या "छाल" कहा जाता है। मैं इस उम्मीद में एक्सट्रूडर को धीमा कर देता हूं कि अब मुझे कम से कम एक पैड मिलेगा, लेकिन उन्हें माप नियंत्रण बिंदु पर ले जाया जाता है। फोरमैन वादिम तराजू और एक इलेक्ट्रॉनिक कैलीपर का उपयोग करके पैड के यादृच्छिक नमूने की लंबाई और चौड़ाई को मापते हैं - उन्हें आवश्यक मापदंडों की न्यूनतम और अधिकतम सीमाओं के बीच से गुजरना होगा। एक डिरोल पैड का आयाम लगभग 19.5 मिमी गुणा 11.8 मिमी है। एक मिलीमीटर का अतिरिक्त सौवां हिस्सा - और पूरे बैच को रीसाइक्लिंग के लिए भेजा जाएगा। यहां पुनर्चक्रण आम बात है। यदि पैड सही आकार या आकार के नहीं हैं या वांछित के रूप में चिकने नहीं हैं, तो उन्हें उत्पादन के किसी भी चरण से रीसाइक्लिंग के लिए भेजा जाता है।

डिरोल में पाउडर सेंटर के साथ एक्स-फ्रेश लाइन होती है, जो स्ट्रिप्स और पैड में च्यूइंग गम से अलग तरह से निर्मित होती है। शुरुआत वही है: आधार और मिठास को मिक्सर में लोड किया जाता है, द्रव्यमान मिलाया जाता है और एक्सट्रूडर तक पहुंचाया जाता है। लेकिन वहां से जो निकलता है वह चपटा आटा नहीं, बल्कि एक "सॉसेज" होता है, जिसके बीच में पाउडर डाला जाता है। आटे को सतहों पर चिपकने से रोकने के लिए तेल या टैल्कम पाउडर का उपयोग किया जाता है।

यदि मापदंडों की जाँच की जाती है, तो कोर को ठंडे गोदाम में भेज दिया जाता है। वहां छाल लगभग तीन दिनों तक रखी जाती है और सख्त हो जाती है। उसके बाद, उसे "रम्बल" शीर्षक वाली एक मशीन में भेजा जाता है, जो कंपन करके शीटों को अलग-अलग गोलियों में तोड़ देती है। इसके बाद उन्हें पैनिंग प्रक्रिया से गुजरना होगा।

कोटिंग मशीन वॉशिंग मशीन की तरह दिखती है। आप ड्रम में देख सकते हैं और देख सकते हैं कि इसमें सस्पेंशन कैसे डाला जाता है - पानी, स्वीटनर और स्वाद। शुष्क हवा का एक शक्तिशाली प्रवाह पानी को हटा देता है, और निलंबन लगभग 40 परतों में कोर को कवर करता है। इस प्रकार च्युइंग गम अपना अंतिम स्वरूप और स्थिरता प्राप्त करता है।

पैकेजिंग कार्यशाला स्वचालित है. इरीना कहती हैं, "अगर पहले कर्मचारी मैन्युअल रूप से च्यूइंग गम के पैकेट बक्से में डालते थे, तो अब यह स्वचालित रूप से होता है।" कन्वेयर पर बैठे ऑपरेटर को घंटे में एक या दो बार पैड के मापदंडों, मेटल डिटेक्टरों के संचालन की जांच करनी चाहिए और उचित नोट बनाना चाहिए। कर्मचारियों को उत्पादन में च्युइंग गम चबाने से प्रतिबंधित किया गया है, लेकिन यह पैकिंग रूम में बैठे लोगों पर लागू नहीं होता है। यहां, ऑपरेटरों की ज़िम्मेदारियों में चखने के लिए च्युइंग गम का परीक्षण करना भी शामिल है। कर्मचारियों को डिरोल और स्टिमोरोल की पूरी लाइन पता होनी चाहिए - इसके लिए वे विशेष प्रशिक्षण और संवेदी परीक्षणों से गुजरते हैं। च्युइंग गम को पानी और वायुरोधी पन्नी में, फफोले में और दो पैड के पैक में और फिर बक्सों में पैक किया जाता है।

च्युइंग गम फ्लेवर का आविष्कार कैसे हुआ?

“विभिन्न प्रकार के स्वाद उन चीज़ों में से एक है जिनकी लोग च्युइंग गम से उम्मीद करते हैं। अब हमें तरबूज चाहिए, फिर पुदीने का स्वाद, फिर कुछ और। कंपनी के प्रेस सचिव आंद्रेई समोडिन का कहना है कि वर्गीकरण सभी अवसरों के अनुकूल होता है: कुछ स्वाद आते हैं, कुछ चले जाते हैं और कभी-कभी फिर लौट आते हैं। - बेशक, हम बिक्री की गतिशीलता की निगरानी करते हैं और बाजार अनुसंधान करते हैं। फिर अवधारणा का विकास शुरू होता है: स्वाद क्या है, यह किस आवश्यकता को पूरा करता है, यह वर्तमान वर्गीकरण में कैसे फिट होगा। फिर अनुसंधान एवं विकास विभाग व्यंजन तैयार करता है। यदि हम कीनू के स्वाद वाली च्युइंग गम बनाते हैं, तो अंतिम परिणाम अलग-अलग रंगों के पांच स्वाद होंगे - कुछ थोड़ा अधिक खट्टा, कुछ मीठा। विशेषज्ञों को इस बात की समझ है कि बाज़ार का रुझान किस स्वाद की ओर अधिक है, लेकिन अंतिम निर्णय उपभोक्ता का है।'

आमतौर पर एक नया स्वाद विकसित होने में एक साल से डेढ़ साल तक का समय लग जाता है। हाल ही में, "ब्राजीलियन फ्लेवर्स" अवधारणा के हिस्से के रूप में, डिरोल ने दो नए फ्लेवर पेश किए - आम और पैशन फ्रूट। और कई वर्षों से तरबूज और खरबूज का स्वाद रूसी उपभोक्ताओं के बीच अग्रणी रहा है।

“प्रत्येक देश की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। तुर्की में वे बिना स्वाद और व्यावहारिक रूप से मिठास के बिना च्युइंग गम पसंद करते हैं - वे लगभग एक ही आधार पर चबाते हैं। हम फ्रांस को लिकोरिस च्युइंग गम की आपूर्ति करते थे। लेकिन यह स्वाद रूस में काम नहीं आया, हालाँकि मुझे यह वास्तव में पसंद आया। कुछ अफ़्रीकी देशों में वे मिठास के बजाय चीनी के साथ च्युइंग गम चबाना पसंद करते हैं,'' इरिना त्सारेवा कहती हैं।

अभी स्टॉक में है रूसी बाज़ारस्टिमोरोल और चार डिरोल प्रारूप प्रस्तुत किए गए हैं (क्लासिक पैड, ब्लिस्टर पैड, प्लेट्स और डिरोल XXL), जो कुल मिलाकर 26 स्वादों का विकल्प देते हैं।

संयंत्र प्रति दिन लगभग 20 मिलियन च्यूइंग गम पैड का उत्पादन करता है, और तैयार उत्पाद लंबे समय तक गोदाम में नहीं रहते हैं। च्यूइंग गम रूस में वितरण गोदामों में पहुंचाया जाता है, और सीआईएस देशों, बाल्टिक राज्यों, मोरक्को, लेबनान, ग्रीस और तुर्की को भी भेजा जाता है।