डिब्बाबंद फलियों के साथ पकाया गया शाकाहारी बोर्स्ट

खाना पकाने के लिए उत्पाद घर का बना बोर्स्ट 4 लीटर सॉस पैन के लिए:

• सूअर का मांस (किसे कितना पसंद है) मेरे पास 400 ग्राम है
• चुकंदर 500 ग्राम
• आलू 5 मध्यम कंद
• टमाटर में सेम का एक डिब्बा 0.5 लीटर
• सफेद पत्ता गोभी 250 ग्राम
• प्याज 1 सिर
• 1 गाजर
• मीठी मिर्च 1 चुटकुला
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• चीनी 1 चम्मच
• समुद्री नमक, सारे मसालेस्वाद
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल
• डिल और अजमोद

व्यंजन विधि घर का बना बोर्स्ट:
मांस को धोएं, मध्यम टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें।
जब मांस में उबाल आ जाए, तो झाग हटा दें और मध्यम आंच पर ढक्कन खोलकर लगभग पक जाने तक पकाएं, इसमें लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।
इस बीच, सब्जियों को काट लें।
चुकंदर छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - फिर कटी हुई सब्जी को बिना धोए एक प्लेट में रख लें. यदि चुकंदर युवा हैं, तो वे शीतकालीन चुकंदर की तुलना में तेजी से पकते हैं। इसलिए जब मांस आधा पक जाए तो आपको इसे बोर्स्ट में मिलाना होगा, और यदि सर्दी का मौसम है, तो मांस के उबलने के लगभग 20 मिनट बाद इसे डालें।
आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काटें और पानी के कटोरे में रखें।
जब चुकंदर पहले से ही नरम हो जाते हैं तो मैं पैन में कटे हुए आलू डालता हूं।
आलू के साथ शोरबा उबलने के बाद, नमक डालें।
इस बीच, आइए तैयारी करें:
प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें।
गाजरों को छीलिये, धोइये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
सलाद मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें।
ड्रेसिंग मध्यम आंच पर तैयार की जाती है।
एक गर्म फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेलप्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद पैन में कटी हुई गाजर डालकर मिलाएं.
2 मिनट बाद शिमला मिर्च डालें.
जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर, एक चम्मच चीनी डालें और थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें, मिश्रण तरल होना चाहिए। सब्जियों को 3 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।
जब आलू पक जाएं तो टमाटर सॉस में ड्रेसिंग और बीन्स डालें।
गोभी के सिर को आधा काट लें, बारीक काट लें, बोर्स्ट में मिला दें।
यदि बोर्स्ट गाढ़ा हो जाता है, तो मैं जोड़ता हूँ उबला हुआ पानी. बोर्स्ट को कुछ मिनट तक पकाएं, मसाले डालें: ऑलस्पाइस, मटर और स्वादानुसार नमक, गर्मी का समयके बजाय बे पत्तीमैं साग जोड़ता हूं। खाना पकाने के अंत में, मैं बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल मिलाता हूँ। उबालने के बाद 2-3 मिनट तक और उबालें। फिर आंच बंद कर दें और ढक्कन बंद करके बोर्स्ट को पकने दें।
घर में बनी खट्टी क्रीम या क्रीम से बोर्स्ट का स्वाद बढ़ जाएगा।

बोर्स्ट पाक विज्ञान का सबसे बड़ा आविष्कार है। बीन्स के साथ बोर्स्ट किसी भी मौसम और दिन के समय में ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होता है। यह अद्भुत व्यंजनबिना मांस के - अपनी तरह का एकमात्र ऐसा व्यंजन जिसे पुरुष पसंद करते हैं।

डिब्बाबंद फलियाँ आपको केवल एक घंटे में खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करने की अनुमति देती हैं। अन्यथा, इसे पूरी तरह से फूलने तक पहले से भिगोया जाना चाहिए।

सबसे पहले चुकंदर को उबाला जाता है ताकि आलू लाल न हो जाएं। अंत में, कुछ पेटू लहसुन के स्थान पर थोड़ा सा आलूबुखारा मिलाते हैं। पकवान के स्वाद को उजागर करने के लिए, आपको बस एक चुटकी चीनी की आवश्यकता है।

सामग्री

• पानी - 3-4 लीटर
• सफेद गोभी - 500 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (यदि बड़ा हो)
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन (450 ग्राम)
• डिल - 1 गुच्छा
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

तैयारी

1. मध्यम आकार के चुकंदर को काट लें मोटा कद्दूकस. 2-3 लीटर भरें ठंडा पानी, तेज़ आंच पर रखें। एक बार जब तरल उबल जाए, तो आंच को थोड़ा कम कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चुकंदर का रंग न बदल जाए।

2. आलू को मनमाने ढंग से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उसी पैन में रखें और उबाल लें। जब तक आलू के टुकड़े थोड़े नरम न हो जाएं तब तक उबालें.

3. प्याज को टुकड़ों में काट लें और गरम वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके डालें तले हुए प्याज. आंच धीमी करें और गाजर के नरम होने तक 5-8 मिनट तक पकाएं।

5. जोड़ें टमाटर का पेस्ट, कुछ डालो सब्जी का झोलपैन से निकालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

6. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें. इसमें बची हुई सामग्री मिलाएं और सभी सब्जियां नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे।

7. तलने डालें. हिलाएँ और फिर से उबाल लें।

8. बीन्स का एक डिब्बा खोलें (बीन्स टमाटर में भी हो सकते हैं), उन्हें पैन में डालें। फिर से हिलाएँ और उबालें।

उबाला हुआ या अचार बनाया हुआ

आलू 3-4 टुकड़े

प्याज 1 टुकड़ा

गाजर 1 टुकड़ा

लहसुन 2-4 कलियाँ

वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

सेम का डिब्बा 1 टुकड़ा

नमक 1 चम्मच

टमाटर का पेस्ट 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

स्वादानुसार मसाले

स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

1. यह उन सामग्रियों का सेट है जिनके साथ आपको बोर्स्ट के लिए इस सरल रेसिपी को दोहराने की आवश्यकता होगी डिब्बा बंद फलियां. - सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर आग पर रख दें.

2. उबलने के बाद पानी में थोड़ा सा नमक डालकर, छिले हुए और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डाल दीजिए. आंच को मध्यम कर दें।

3. वहीं, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर गर्म करें.

4. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और लहसुन को काट लें.

5. प्याज और लहसुन को एक फ्राइंग पैन में रखें, उन्हें पारदर्शी होने तक कुछ मिनट तक भूनें। छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

6. इसे प्याज के ऊपर रखकर 3-4 मिनट तक भूनें. इस बीच, बीट्स को बारीक काट लें और पैन में डालें। टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक और भूनें.

7. रोस्ट को पैन में रखें. स्वादानुसार थोड़ा और नमक डालें, मसाले डालें।

8. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं. इस बीच, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में रखें।

9. बीन्स को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। ढक्कन से ढकें और पानी डालने के लिए छोड़ दें। बस, घर पर डिब्बाबंद बीन्स वाला बोर्स्ट तैयार है। परोसने से पहले, प्लेट में एक चुटकी ताजी जड़ी-बूटियाँ और, यदि वांछित हो, तो थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें।

बोर्स्ट से तैयार किया जाता है विभिन्न सामग्री, जैसे कि:

1. मशरूम के साथ;

   लाल शिमला मिर्च के साथ;

   डिब्बाबंद फलियों के साथ.

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:पानी, डिब्बाबंद फलियाँ, आलू, पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस, नमक, लहसुन और सूरजमुखी का तेल. दूसरी सामग्री है कटे हुए आलू, और पंद्रह मिनट तक पकाएं, उसके बाद ही कटी पत्ता गोभी डालें। फिर, जब आलू और पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाएं, तो आप तलने को डाल सकते हैं।

तलने की तैयारी इस प्रकार की जाती है:प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तले हुए प्याज में सुनहरा भूरा होने तक डालें और तलने की तैयारी जारी रखें। फिर टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस डालें, हमारे भूनने को और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और यह तैयार है।

इसे सब्जियों के साथ शोरबा में जोड़ें, जिसके बाद यह एक स्वादिष्ट लाल-नारंगी रंग प्राप्त कर लेगा। हमारे बोर्स्ट को धीमी आंच पर थोड़ा उबलने दें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ चुकंदर और डिब्बाबंद फलियाँ डालें। सबसे अंत में स्वादानुसार नमक, लहसुन और मसाले डालें। लहसुन बोर्स्ट को एक असाधारण सुगंध और स्वाद देता है।

इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: डिल, अजमोद, हरा प्याज, लेकिन यह सब आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार है! बोर्स्ट को खट्टा क्रीम, काली ब्रेड या डोनट्स के साथ बहुत अच्छा परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

वहां आप हैं छोटे सा रहस्य बोर्स्ट का रंग चमकदार लाल रखने के लिए, थोड़ा सा सिरका मिलाएं।

जब आपके पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन आप स्वाद लेना चाहते हैं सबसे पहले स्वादिष्टपकवान और अधिमानतः यह समृद्ध होगा, इस सूप को पकाएं। आज हम बताएंगे स्टेप बाई स्टेप रेसिपीतैयारी स्वादिष्ट बोर्स्टफोटो के साथ डिब्बाबंद बीन्स के साथ, जिसे सचमुच 40 मिनट में पकाया जा सकता है। यह व्यंजन किसी को भी, यहां तक ​​कि सबसे भूखे मेहमान को भी खिला सकता है, और हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए यह एक आदर्श पहला कोर्स है।

जैसा कि आप जानते हैं, असली बोर्स्ट में तीन घटक होते हैं: मांस और समृद्ध शोरबा, चुकंदर और फलियाँ। तैयारी में बहुत सारा समय लगता है मांस शोरबाऔर ताज़ी फलियाँ, इसलिए हम इन चरणों को जितना संभव हो उतना कम करेंगे और बोर्स्ट में हम डिब्बाबंद फलियाँ और का उपयोग करेंगे चिकन शोरबा.

डिब्बाबंद बीन्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं

हम दो लीटर सॉस पैन में डिब्बाबंद बीन्स से बोर्स्ट पकाएंगे; सामग्री की मात्रा व्यंजनों की इसी मात्रा के लिए डिज़ाइन की गई है। प्रसिद्ध लाल सूप को तैयार होने में लगभग 50 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 2 एल।
• डिब्बाबंद फलियाँ - 400 ग्राम।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम।
• पत्ता गोभी - 1/4 सिर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तेज पत्ता - 2 पीसी।

1. तैयार चिकन शोरबा को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल आने तक गर्म करें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, इसमें मोटे कद्दूकस किए हुए चुकंदर डालें। पकाने के दौरान चुकंदर अपना रंग खो देंगे और शोरबा लाल-नारंगी हो जाएगा, इसमें लगभग 11 मिनट लगेंगे;

2. इस बिंदु पर, पहले से छिले और कटे हुए आलू और तेज पत्ता डालें।

3. 8 मिनिट बाद, कटे हुए मीठे को स्ट्रिप्स में पैन में डाल दीजिए शिमला मिर्चऔर दरदरा कसा हुआ अजवाइन की जड़।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल में कटा हुआ प्याज और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर भून लें. सब्जियों को लगातार हिलाते रहें, बोर्स्ट फ्राई को 7 मिनट तक पकाते रहें, फिर आधा गिलास पानी और टमाटर का पेस्ट डालें।

5. 3 मिनट तक उबालना जारी रखें। इस मामले में, स्टोव की गर्मी को लगभग न्यूनतम तक कम किया जा सकता है। इसे सब्जियों के साथ सॉस पैन में रखें।

6. इसके तुरंत बाद पैन में कटी हुई ताजी पत्तागोभी डालें और सूप में नमक डालें.

7. दस मिनट धीमी आंच पर पकने के बाद आलू और पत्तागोभी तैयार हो जाएंगे. तैयार डिब्बाबंद फलियों को बोर्स्ट में डालने का समय आ गया है, लेकिन पहले कैन से तरल निकालना होगा।

8. लहसुन की कलियों को चाकू से बारीक काट लें और पैन में डालें. सूप को ढक्कन से ढक दें और डिश को 10 मिनट तक पकने दें।