Z mrożonej brukselki produkuje się m.in uprawa warzyw rodzina Brassicas (krzyżowe). Odmiana ta to pień kapusty z małymi soczystymi główkami (koty), które spożywane są na surowo, w puszkach oraz mrożone, z czego powstaje ogromny wybór pysznych i Różnorodność potraw. Kapusta otrzymała swoją nazwę na cześć belgijskich hodowców warzyw mieszkających w Brukseli. Historia wyglądu brukselki stary, dlatego jest znany i kochany na całym świecie, a Rosja nie jest wyjątkiem. Szeroko stosowane w kuchni są mrożone brukselki, które są produkt dietetyczny, wzbogacony witaminami, makro- i mikroelementami niezbędne dla organizmu osoba.

Wartość odżywcza i skład chemiczny

Mrożona brukselka zawiera wolne aminokwasy, które biorą bezpośredni udział w tworzeniu białek ludzkich. Zawiera także dużo błonnika, witamin A, C, PP, B2, B1, B6, B9 i skład chemiczny, składający się z jodu, potasu, sodu, wapnia, magnezu, żelaza itp.

100g mrożonej brukselki zawiera:

• Białka – 4,5.
• Tłuszcze – 0,5.
• Węglowodany – 8,4.
• Kcal – 36.

Ten rodzaj kapusty jest źródłem kwasu foliowego. Dzięki wysokiemu jakość odżywcza i orzechowy smak, brukselka jest wysoko ceniona przez smakoszy na całym świecie.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania

Korzyść:

• Jedząc brukselkę, możesz uniknąć depresji i zachować młodość dzięki zawartym w niej witaminom z grupy B.
• Kwas foliowy pomaga redukować wady wrodzone, dlatego brukselka jest zdecydowanie zalecana w czasie ciąży.
• Brukselka jest dobra do układu sercowo-naczyniowego, obniża poziom złego cholesterolu.
• Ten rodzaj kapusty, zawierający zeaksantynę i luteinę, korzystnie wpływa na wzrok (zapobiega uszkodzeniu siatkówki).
• Beta-karoten zawarty w dużych ilościach w brukselce pomaga zmniejszyć ryzyko astmy, rozedmy płuc i infekcji wirusowych.
• Witamina K korzystnie wpływa na pracę mózgu i zapobiega chorobie Alzheimera.
• Brukselka zawiera indolo-3-karbinol, który zapobiega rakowi piersi, a także izotiocyjaniany, które zapobiegają innym nowotworom.
• Jedzenie tego rodzaju kapusty pomaga zapobiegać zaparciom ze względu na zawartość błonnika, łagodzi zgagę i poprawia proces trawienia.

Szkoda:

• Osoby cierpiące na choroby związane z funkcjonowaniem tarczycy powinny ograniczyć spożycie tej kapusty (występujące w niej geitrogeny hamują pracę hormonów tarczycy, przez co może rozwinąć się niedoczynność tarczycy).
• Osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego powinny także ograniczyć spożycie brukselki (fruktany zwiększają produkcję gazów).
• Osoby, które mają wysoką kwasowość soku żołądkowego, powinny również ograniczyć spożycie kapusty.

Przeczytaj także:

Mrożone brukselki w gotowaniu

Do przygotowania listy dań wykorzystuje się mrożoną brukselkę. Jest smażone, gotowane, duszone, podawane z sosem beszamelowym, z gałką muszkatołową i orzechami, w postaci przecierów, zapiekanek itp.

Bardzo ważne jest gotowanie kotów przez 10 minut, nie dłużej, aby zachować wszystkie zalety kapusty. Gotowane główki kapusty (kocie) wykorzystuje się do przyrządzania sałatek, dań głównych, zup, kapuśniaków, do dań mięsnych i rybnych. Ten rodzaj kapusty można łączyć z wieloma potrawami, ponieważ nie zawiera skrobi. Koty z brukselki mają taki oryginalny i atrakcyjny wygląd wygląd i kształt, że często wykorzystuje się je do dekoracji przy dekorowaniu świątecznych potraw.

Aby przygotować mrożoną brukselkę, nie trzeba jej rozmrażać, wystarczy wrzucić ją do wrzącej, osolonej wody (najlepiej gotowanej na parze) na nie więcej niż 10 minut.

Przepisy na gotowanie mrożonych brukselek

Brukselka z kurczakiem i serem.

Składniki:

• 120g twardy ser;
• 1 gotowana pierś z kurczaka;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 2 cebule;
• 50 ml oleju roślinnego;
• Zioła prowansalskie, sól, czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Do wrzącej wody włóż mrożoną brukselkę i gotuj przez 7 minut, następnie odcedź.
2. Obierz cebulę, posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. W misce wymieszaj kapustę, cebulę, pokrój w kostkę pierś z kurczaka, sól, przyprawy i śmietana.
4. Ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym masłem i posypać po wierzchu startym serem.
5. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°C. Podawać na gorąco.

Sałatka jest oryginalna.

Składniki:

• 400 g mrożonej brukselki;
• sól dla smaku.
• Do sosu weź:
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka cukru;
• sok z połowy cytryny;
• sól do smaku, koperek i kolendra;
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich.

Przygotowanie:

1. Brukselkę gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 10 minut, następnie odcedzamy na durszlaku.
2. Cukier utrzeć z sokiem z cytryny i solą. Na koniec stopniowo ubijając cienkim strumieniem dodajemy olej roślinny i wszystko ubijamy.
3. Przygotowanym sosem polej kapustę i posyp posiekanymi orzechami i ziołami.

Jeśli nie ma przeciwwskazań do spożywania brukselki, pamiętaj o włączeniu do swojej diety zdrowego, smacznego i pożywnego warzywa.

Warzywa powinny być obecne w diecie każdego człowieka. Takie produkty spożywcze właściwe przygotowanie i systematyczne stosowanie przynosi wielka korzyść do wszystkich narządów i układów naszego ciała. Zawierają znaczną ilość witamin (w tym witamin z grupy B, których niedobór boryka się wiele osób współcześni ludzie), a także minerały. Ponadto warzywa są niskokaloryczne i zawierają dużo błonnika, co pomaga utrzymać prawidłową wagę lub pozbyć się zbędnych kilogramów. Jednym z najzdrowszych warzyw jest brukselka, przepisy na jej przyrządzanie na patelni i w piekarniku omówimy poniżej.

Jak gotować brukselkę na patelni?

Aby przygotować takie proste i bardzo zdrowe danie musisz przygotować trzysta do czterystu gramów brukselki (świeżej lub mrożonej), trzy do czterech ząbków czosnku, pewną ilość warzyw lub masło do smażenia. Będziesz także potrzebować soli i mielonego czarnego pieprzu, w zależności od preferencji smakowych.

Przygotuj kapustę: umyj ją, osusz i usuń brązowe lub żółte liście. Duże warzywa przekrój na pół. Zanurz kapustę we wrzącej wodzie i gotuj na średnim ogniu, aż będzie bardzo miękka. Zajmie Ci to około siedmiu minut. Kapustę przełóż na durszlak i odstaw na chwilę.

Obierz czosnek i pokrój go na mniejsze kawałki. Rozgrzej patelnię z warzywami lub masłem. Podsmaż trochę kapustę i zdejmij z ognia. Posypać go czosnkiem, solą i pieprzem. Pozostaw pod przykryciem na minutę lub dwie, a następnie podawaj.

Jak usmażyć brukselkę na patelni z boczkiem?

Aby przygotować takie danie, należy zaopatrzyć się w czterysta gramów kapusty (świeżej lub mrożonej), sto pięćdziesiąt gramów wędzonego boczku, jeden duży ząbek czosnku i pięćdziesiąt gramów twardego sera. Użyj także cytryny, trochę soli i mielonego czarnego pieprzu.

Kapusta musi być przygotowana do gotowania. Aby to zrobić, umyj, usuń pożółkłe liście i odetnij małe łodygi. Duże główki kapusty przekrój na pół, a małe zostaw w całości.

W rondelku zagotuj wodę, dodaj łyżeczkę świeżo wyciśniętego sok cytrynowy i dodaj trochę soli. Zanurz kapustę we wrzącej wodzie i gotuj przez dziesięć minut po ugotowaniu. Jeśli zaopatrzyłeś się w mrożone warzywa, nie musisz ich wcześniej rozmrażać. Zanurz go również we wrzącej wodzie i gotuj przez te same dziesięć minut po ugotowaniu.

Układać przygotowana kapusta w durszlaku.

Boczek pokroić w kostkę lub paski. Czosnek obieramy i siekamy na mniejsze kawałki. Zetrzeć ser.

Rozgrzej suchą patelnię, połóż na niej boczek i smaż na średnim ogniu, aż będzie ładnie złocisty. Dodaj do niego drobno posiekany czosnek i kontynuuj smażenie przez kolejne kilka minut, ciągle mieszając. Następnie na patelnię włóż brukselkę i smaż przez dwie do trzech minut, pamiętając o zamieszaniu. Pieprz gotowe danie, ułożyć na talerzu i posypać startym serem.

Łatwa brukselka w piekarniku

Do przygotowania prostego i bardzo pyszne danie musisz przygotować kilogram brukselki, trzy łyżki oliwy z oliwek, sól i czarną pieprz mielony w zależności od preferencji smakowych.

Usuń żółte liście z kapusty i odetnij twarde końcówki. Przelać do miski odpowiedniej wielkości, dodać olej, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni. Połóż kapustę na blasze do pieczenia i gotuj przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut. W tym czasie danie stanie się chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku. Od czasu do czasu mieszaj kapustę, aby równomiernie się zarumieniła.

Brukselka zapiekana w śmietanie

Aby przygotować tak smaczne i bardzo zdrowe danie, należy przygotować czterysta do pięciuset gramów świeżej lub mrożonej brukselki, kilka średniej wielkości cebul, pięćdziesiąt mililitrów oleju roślinnego, dwieście gramów kwaśnej śmietany, sto gramów sera, dwie do czterech łyżek śmietanki lub mleka. Abyś otrzymał to, co najlepsze pyszna kapusta, przygotuj używając przypraw („suszonych ziół włoskich”), odrobiny soli i mielonego czarnego pieprzu, w zależności od upodobań smakowych. Jeśli chcesz, możesz dodać także składnik mięsny: dwieście gramów kiełbasy, gotowaną pierś, szynkę lub boczek.

Zanurz kapustę we wrzącej, osolonej wodzie i gotuj na średnim ogniu przez pięć minut. Odcedź na durszlaku.
Obierz cebulę i posiekaj ją mniejszą. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż cebulę, aż będzie ładnie złocista. Mięso pokroić na dowolne małe kawałki.

Weź miskę o odpowiedniej wielkości. Włóż do niego przygotowaną kapustę, cebulę i kawałki mięsa. Doprawić solą, pieprzem, suszonymi ziołami i kwaśną śmietaną. Delikatnie i dokładnie wymieszaj przygotowane składniki.

Umieść je w naczyniu do pieczenia. Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim wierzch zapiekanki. Włóż do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni i piecz przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut.

Piękne brukselki, których przygotowanie sprawdziliśmy, są pyszne i bardzo zdrowe warzywo, które warto uwzględnić w swoim codzienna dieta. Przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym i doskonale urozmaici zwykłe menu. Następnym razem opowiem Wam, czy i jak można przygotować brukselkę na zimę.

Wiele osób nie lubi brukselki ze względu na jej specyficzny smak. Ale można to łatwo naprawić. Kiedy trzy lata temu próbowałam brukselki według tego przepisu, byłam zachwycona! Od tego czasu robię tę kapustę na święta. Koniecznie spróbuj. Ten przepis wspaniale łączy kapustę z orzechami, cebulą i dressingiem.

• Czasami brukselka ma lekko ostry i gorzki smak. Aby rozwiązać ten problem, musisz wlać warzywa zimna woda, zagotuj, po czym ponownie dodaj świeżą wodę i gotuj do miękkości.
• Gorycz może zniknąć po usmażeniu kapusty, tylko w tym przypadku główki kapusty należy przeciąć na pół.
• małe główki kapusty rzadko mają gorzki smak.

Przepis 1: Brukselka zapiekana z cebulą i orzechami

• 600 g Brukselka – świeża lub mrożona. Świeże jest tu bardzo drogie, więc używam mrożonych. Smak gotowego dania nie ucierpi na tym. A jeśli nie ma różnicy, to po co płacić więcej?
• 150 g obranych orzechów włoskich.
• 1 fioletowa (czerwona) cebula.
• Sos sojowy - 50 ml.
• Olej roślinny- 50 ml.
• Suszona mieszanka ziół prowansalskich - kilka łyżek. Ta mieszanina zawiera kilka rodzajów aromatyczne zioła: bazylia, majeranek, oregano, mięta, rozmaryn, cząber, szałwia, tymianek

Wcześniej rozmroź brukselkę temperatura pokojowa około godziny lub bezpośrednio przed gotowaniem zalać wrzątkiem. Jeśli Twoja kapusta jest świeża, wystarczy ją opłukać, a brukselkę przekroić na połówki. Duże główki kapusty pokroić na ćwiartki. Należy pamiętać, że należy ciąć dokładnie na środku łodygi, aby liście kapusty nie odpadły.
Małe główki kapusty można pozostawić w całości.

Przygotowanie dressingu do kapusty. Wymieszaj sos sojowy Zioła prowansalskie i oliwa z oliwek.

Obierz czerwoną cebulę i pokrój w pół- lub ćwiartki-pierścienie. Moja cebula jest duża, więc pokroiłam ją na ćwiartki.

Wymieszaj brukselkę i posiekaną cebulę.

Dodaj orzechy włoskie.

Całość napełnij dressingiem z sosu sojowego, oleju i ziół. Nie potrzeba soli! W sos sojowy wystarczająco dużo soli. Dokładnie wymieszaj składniki, aby dressing był równomiernie rozprowadzony.

Składniki ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie.

Piec przez pół godziny w temperaturze 200 stopni C. Jednocześnie co 7-10 minut należy mieszać kapustę, aby równomiernie się upiekła i nabrała jasnej skórki ze wszystkich stron.

Podawaj pieczoną brukselkę na gorąco. Smacznego!

Przepis 2: Pieczona brukselka z ziołami i bułką tartą

Danie to może być podawane jako dodatek do dania głównego, dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i rybą. Brukselka gotowana w piekarniku, konserwowana wielka ilość użyteczne i gustowne cechy.

• pół kilograma kapusty,
• 1 łyżeczka tymianku,
• kilka ząbków czosnku,
• pół szklanki bułka tarta
• przyprawy do smaku.

Kapustę należy umyć, obrać i pokroić na pół. Gotujemy w niewielkiej ilości wody przez 3 minuty. Następnie kapustę należy schłodzić. W osobnej misce wymieszaj oliwę, tymianek i posiekany czosnek. W powstałym sosie należy dokładnie zwilżyć kapustę i umieścić ją w formie, w której ją upieczesz. Warzywa obsypujemy bułką tartą i wstawiamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 stopni. Z tego przepisu mogą korzystać osoby, które nie wiedzą, jak przygotować mrożoną brukselkę. Tylko w tym przypadku musisz gotować przez 8 minut.

Przepis 3: Zapiekanka z brukselki z kwaśną śmietaną i serem (kremowa)

To danie może być świetne obfite śniadanie lub podawać jako dodatek do mięs lub ryb.

• około 280 g brukselki,
• około 350 g kwaśnej śmietany
• 180 g twardego sera.
• pęczek bazylii i pietruszki,
• łyżeczka piment, sól
• olej do wysmarowania formy.

Musisz postawić patelnię na ogniu, zagotować wodę, dodać sól i gotować w niej kapustę przez 5 minut. Weź formę, posmaruj ją olejem i umieść w niej główki kapusty przekrojone na pół, płaską częścią do dołu. Posyp kapustę posiekanymi ziołami, serem, śmietaną i pieprzem. Naczynie należy wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez godzinę. Gotowa zapiekanka powinna mieć złocistobrązową skórkę.

Przepis 4: Brukselka z ziemniakami i mięsem po niemiecku

Szybki, pyszny, niemiecki obiad! Myślę, że spodoba się tym, które niekoniecznie muszą dbać o swoją sylwetkę! Zwłaszcza mężczyźni! Ziemniaki z brukselką, szynką i kwaśną śmietaną! Mmmmmmm

• Szynka (lepiej, jeśli nie jest taka tłusta!) - 300 g
• Ziemniaki (użyłam małych, ale duże można pokroić na cztery części.) - 750 g
• Brukselka (można użyć mrożonej) - 500 g
• Cebula (Ci, którzy kochają cebulę, mogą dodać jej więcej. Będzie jeszcze smaczniej!) - 1 szt.
• Śmietana (tłusta, w przeciwnym razie może się zwarzyć!) - 100 g
• Gałka muszkatołowa (0,5 łyżeczki w bulionie z brukselką, 0,5 łyżeczki w gotowym naczyniu) - 1 łyżeczka.
• Ziele angielskie (do smaku)
• Sól dla smaku)
• Olej słonecznikowy (Do smażenia. Jeśli lubisz, użyj tłuszczu.)
• Zieleń

Dodaj bogatą śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj.

Przepis 5: Brukselka w kremowym sosie

Uwielbiam brukselkę, a z tym sosem wychodzą po prostu rewelacyjnie!

• Brukselka - 500 g
• Cebula - 1 sztuka
• Mleko - 1/3 szklanki.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Śmietana (gęsta, można użyć kwaśnej śmietany) - 1/3 szklanki.
• Musztarda (gotowa) - 1 łyżka. l.
• Gałka muszkatołowa (starta, do smaku)
• Sól dla smaku)
• Pieprz czarny (mielony, do smaku)