Pięć sekretów robienia pysznych i delikatnych serników. Krok po kroku gotowanie serników z rodzynkami. Właściwe podawanie produktów na rodzinny stół.

Naleśniki z twarogiem to ulubione śniadanie, podwieczorek czy obiad od dzieciństwa. Syrniki są zdrowe i sycące, stanowią dobrą alternatywę dla wszelkiego rodzaju sklepowych słodyczy, które zawierają tylko puste kalorie i tłuszcze trans. Gotowanie serników nie jest trudne, poradzi sobie z nim nawet dziecko, które umie obsługiwać kuchenkę. W tym artykule napiszę 4 przepisy na naleśniki z twarogiem, towarzyszące im zdjęcia krok po kroku. Będzie przepis na syrniki klasyczne, syrniki z kaszą manną, syrniki w piekarniku i syrniki z rodzynkami.

Podstawą ciasta na syrniki jest twaróg, jajka, cukier i mąka. W zależności od gustu i nastroju można dodać inne składniki. Weź dowolny przepis i daj się ponieść wyobraźni. Wanilinę można dodawać do serników (polecam tam dodawać), cynamonu, jabłek (tartych lub pokrojonych na kawałki), mrożonych lub suszonych jagód, suszonych owoców, siekanych orzechów, mielonego imbiru.

Proszku do pieczenia i sody nie dodaje się do smażonych serników, ponieważ twarożek będzie „pływał”, serniki okażą się płaskie i cienkie.

Przepis na pyszne ciasto „Ziemniak” znajdziesz

Pyszne naleśniki z twarogu z kaszą manną na patelni.

Serniki z dodatkiem kaszy manny uzyskuje się z bardziej chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Dostosuj ilość cukru do smaku. Jeśli jesz serniki z dżemem, skondensowanym mlekiem lub czymś słodkim, dodaj trochę cukru do ciasta. Kieruj się również smakiem twarogu: jeśli twój twarożek jest kwaśny, dodaj więcej cukru.

Składniki:

twaróg - 300 gr.
mąka pszenna - 50 gr. (1,5 łyżki stołowej)
kasza manna - 30 gr. (1 łyżka stołowa)
jajko - 1 szt.
sól - 0,5 łyżeczki
cukier - 1 łyżka.
wanilina - 1 gr.
olej roślinny do smażenia

Krok po kroku gotowanie serników z kaszą manną.

Wlej twarożek do miski, rozgnieć widelcem. Nie należy mielić blenderem, masa stanie się zbyt płynna, trzeba będzie włożyć więcej mąki. Wbij jedno jajko do twarogu i dobrze wymieszaj. Następnie dodajemy resztę składników: sól, cukier, wanilinę, kaszę mannę i przesianą mąkę. Mąkę należy przesiać, aby serniki były bardziej przewiewne.

Zamieszaj ponownie. To będzie ciasto, które należy odstawić na 15 minut, aby kasza manna i mąka pęczniały. Aby zapobiec wysychaniu ciasta, przykryj je ręcznikiem lub folia spożywcza. Po pewnym czasie ciasto odpocznie, będzie znacznie bardziej elastyczne.

Teraz uformuj serniki, obtaczając je trochę w mące lub semolinie. Zwinięte w semolinie skórka będzie twardsza i bardziej chrupiąca, w przeciwieństwie do obtaczania w mące. Robią się serniki Okrągły kształt, lekko je spłaszczając.

Podczas rzeźbienia serników postaw patelnię, aby się rozgrzała. Pamiętaj, aby smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Wlej olej roślinny na patelnię (lepiej smażyć na rafinowanym oleju), poczekaj, aż również się nagrzeje. Serniki przełożyć na patelnię i smażyć na średnim ogniu do zrumienienia (około 3-4 minut), następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć w ten sam sposób.

Połóż gotowe serniki na talerzu i podawaj ze śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Jeśli chcesz, aby serniki były mniej tłuste, po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym, po wierzchu również osusz je serwetką.

Przepis na serniki w piekarniku jest bujny i pyszny.

Serniki można również gotować w piekarniku - w ten sposób okazuje się mniej produkt tłusty a smak tych serników jest po prostu cudowny. Ponadto lepiej jest, aby dzieci dawały takie serniki, a nie smażone, jest to bardziej przydatne. Z zewnątrz wyglądają jak babeczki, co zachęca dzieci do jedzenia ich z dużym apetytem (uwaga dla matek, których dzieci nie jedzą twarogu). A także wszystkim, którzy prowadzą zdrowy tryb życia lub unikają smażonych potraw ze względów zdrowotnych, polecam przyrządzanie właśnie takich serników.

Składniki:

twarożek - 500 gr.
mąka kukurydziana (jeśli nie, to pszenica lub płatki owsiane) lub kasza manna - 4-5 łyżek.
cukier - 3 łyżki.
jajko - 2 szt.
suszone jagody (żurawina, wiśnie itp.) lub suszone owoce (rodzynki, suszone śliwki, suszone morele) - 100 gr.
cukier waniliowy- 2 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
sól - 1/3 łyżeczki
olej roślinny - 2 łyżki.

Krok po kroku gotowanie serników w piekarniku.

Wbij jajka do głębokiej miski. Dodaj do nich cukier, sól, cukier waniliowy (lub wanilinę), wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką. Dodaj olej roślinny do mieszanki jajecznej i ponownie dokładnie wymieszaj.

Do jajek dodać twarożek i za pomocą puree ziemniaczanego zagnieść wszystkie składniki ciasta na jednolitą masę. Mąkę przesiać i dodać do ciasta. Dodaj również proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj popychaczem.

Najnowsze w gotowe ciasto jagody lub suszone owoce dodaje się do smaku i do woli. Możesz eksperymentować z jagodami i dostać nowy smak gotowe serniki. Ostatni raz wymieszaj ciasto.

Nasmaruj formy do pieczenia (dowolne) olejem roślinnym i wypełnij je ciastem. Wygodnie jest włożyć ciasto do rękawa cukierniczego.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Włożyć serniki gorący piekarnik piec 25-30 minut, powinny się zrumienić. Gotowe serniki podawaj ze śmietaną, świeże jagody lub dżem.

Klasyczne serniki - przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Te serniki należy przygotować z suchego twarogu lub granulatu. Jeśli twój twaróg jest zbyt mokry, przełóż go do durszlaka, aby odsączyć serwatkę. Ale lepiej wybrać odpowiedni twaróg aby wszystko było idealne. Jeśli twaróg jest zbyt płynny, będziesz potrzebować znacznie więcej mąki niż w przepisie, a smak nie będzie taki sam.

Do syrnik można dodać dowolne nadzienia: cukier waniliowy do smaku, rodzynki, suszone morele, suszone jagody. Istnieje duże pole do eksperymentów i fantazji. Proszek do pieczenia i soda NIE są potrzebne.

Składniki:

suchy twaróg - 230 gr.
mąka - 23 gr. do ciasta + do trybowania
żółtko jajka - 1 szt.
cukier - 20 gr.
sól - szczypta
olej roślinny do smażenia

Gotowanie klasycznych serników na patelni.

Twarożek rozgnieść łyżką. Nie trzeba mocno ucierać twarogu, zostawić ziarenka twarogu, dzięki czemu serniki będą smaczniejsze. Dodaj żółtko, sól i cukier do twarogu, mieszaj, aż będzie gładkie.

Pozostaje dodać przesianą mąkę i ponownie wszystko wymieszać. Tak szybko i prosto przygotowuje się ciasto na serniki. Mąka zawsze bierze jedną dziesiątą ilości twarogu (suchego). To znaczy za funt twarogu - 50 gr. mąka, 200 gr. twaróg - 20 gr. mąka.

Ciasto okazuje się lepkie, więc serniki należy obtoczyć w mące. Posyp mąkę na stole lub desce. Weź 1 łyżkę. ciasto i uformować rękoma kulę. Spłaszczyć i obtoczyć w mące, nadając sernikowi kształt podkładki. Strząsnąć nadmiar mąki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Dodać serniki i smażyć na średnim ogniu przez około 4 minuty z każdej strony, aż się zezłocą złoto-brązowy.

Jeśli chcesz, aby skórka była twardsza i bardziej chrupiąca, obtocz serniki w kaszy manny.

Gotowe serniki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Syrniki podawaj ze śmietaną lub dżemem, jeśli jest to deser do herbaty.

Przepis na serniki z rodzynkami na chrupiącej skórce.

Serniki z rodzynkami - bardzo pyszny deser. Ponieważ rodzynki są słodkie, do ciasta dodaje się mniej cukru niż w przepisie bez rodzynek.

Składniki:

twarożek - 500 gr.
jajko - 1 szt.
mąka - 1 łyżka. w cieście + 2 łyżki. do formowania serników
kasza manna - 50 gr.
cukier - 1,5 łyżki.
sól - 1/3 łyżeczki
rodzynki - 25 gr. (więcej w razie potrzeby)
olej roślinny

Krok po kroku gotowanie serników z rodzynkami.

Aby serniki według tego przepisu były pyszne, musisz wybrać odpowiedni twaróg. Powinien być suchy i tłusty. W takim przypadku bardzo dobrze zachowa swój kształt z niewielką ilością mąki. Jeśli włożysz dużo mąki do ciasta, serniki okażą się twarde i zatkane.

Dobrze opłucz rodzynki i osusz ręcznikiem papierowym. Wbij jajko do twarogu, włóż cukier, sól, rodzynki. A także 1 łyżka. przesiana mąka. Możesz również umieścić wanilinę lub cynamon. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszać, aż będą gładkie.

Teraz musisz zrobić piękne serniki. Aby było łatwiej to zrobić ciasto twarogowe, w którym jest bardzo mało mąki, trzeba zwinąć kiełbasę. Aby to zrobić, wlej 2 łyżki stołowe na stół. mąkę, uformować z ciasta kulę i lekko obtoczyć w mące. Nie zagniataj ciasta z mąką, ale po prostu rozwałkuj na zewnątrz. Następnie z tej kulki uformować kiełbasę o takiej średnicy, jaką powinny mieć serniki.

Kiełbasę twarogową pokroić na równe kawałki.

Kaszę manną wylać na stół, jest ona potrzebna do stworzenia chrupiącej skórki na serniki. Zanurz każdy kawałek w semolinie z obu stron i zwiń, aby nadać mu kształt krążka. Spłaszczyć wierzch nożem.

Dobrze rozgrzej patelnię, wlej do niej 2-3 łyżki stołowe. olej roślinny. Serniki wkładać na rozgrzany olej i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu (około 3-4 minuty). Serniki przewracamy na drugą stronę i smażymy w ten sam sposób. Połóż gotowe serniki na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Serniki podawaj ze śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem. Smacznego!

Jak te pyszne przepisy. Gotuj, a otrzymasz bardzo smaczne. Pamiętaj tylko, aby wybrać dobry i nie mokry twarożek. Napiszcie w komentarzach, jaki przepis ugotowaliście i jaki uzyskaliście efekt. Do zobaczenia w kolejnym artykule!

Serniki z twarogiem mają swój początek kuchnia słowiańska. Według przepisu są bardzo smaczne i soczyste. Serniki są łatwe w przygotowaniu, a ze względu na zawartość twarogu są bardzo praktyczne do zjedzenia na śniadanie, ponieważ mogą dodać energii na cały dzień.

Szybka nawigacja po artykułach:

Jak zrobić serniki z twarogu - podstawowe zasady prostego przepisu

Ten lekki wygląd używać nabiał pomoże zachować zdrowie. Smak serników będzie jeszcze mocniejszy, jeśli zostanie podany z pyszna śmietana lub ze skondensowanym mlekiem.

Jeśli robisz serniki z twarogu według prostej receptury, nie oznacza to, że danie można ugotować niedbale. Dla każdego przepisu na sernik, zarówno prostego, jak i złożonego, ważne jest zachowanie podstawowych parametrów temperatury, czasu obróbki cieplnej, konsystencji wyrabiania, dozowania soli, sody i wypełniaczy.

Proces przygotowania omawianej potrawy rządzi się następującymi podstawowymi zasadami:

Lepiej wybrać mąkę z najwyższych delikatnych odmian, dzięki czemu danie ma soczystość wybredny gust. Do tego nie tylko mąka pszenna, ale także płatki owsiane czy kukurydziane.
Za dużo dodanego cukru spowoduje, że serniki będą się rozpadać i przypalać do powierzchni blachy.
Temperatura musi być utrzymana podczas gotowania. talerzy, aby ta kulinarna kreacja była smażona, a nie pieczona.

Aby mieć jak najmniej mąki podczas przygotowywania serników z twarogu, należy monitorować, jak mokry jest główny produkt. Nie należy dodawać więcej mąki niż podano w przepisie, lepiej po prostu wycisnąć nadmiar płynu masa twarogowa.

Nauka robienia serników z twarogu według prostego przepisu nie jest trudna - chodzi o to, jak opanować prawidłowe smażenie jajecznicy.

Jak zrobić klasyczne serniki z twarogu (prosty przepis)

Tradycyjnie omawiany deser jest przygotowywany z głównej listy produktów.

Syrniki to popularne rosyjskie danie, które tysiące rodzin przygotowuje na śniadanie lub kolację. W rzeczywistości serniki to te same naleśniki, tylko z twarogu. Podstawowy zestaw produktów na naleśniki twarogowe to oczywiście twarożek, jajka, cukier i niewielka ilość mąki. Mąki używamy tylko do nadania pożądanej konsystencji, nie powinno być jej za dużo. Istnieją również przepisy, w których zamiast mąki używa się semoliny. Możesz wziąć zarówno semolinę, jak i mąkę w równych ilościach. Czasami serniki są robione nawet bez mąki. Aby danie było delikatne i bujne, możesz dodać do ciasta proszek do pieczenia i trochę sody. Dla smaku dodaje się również szczyptę soli.

Naleśniki z twarogiem owocowo-warzywnym są szeroko rozpowszechnione. Oprócz standardowe składniki do ciasta dodaje się puree bananowe, persimmon, starte jabłko lub marchewkę. Bardzo smaczne serniki uzyskuje się z suszonymi owocami, na przykład z rodzynkami gotowanymi na parze. Dzieci z pewnością to pokochają czekoladowe syrniki z twarogu. Aby przygotować taką słodką ucztę, musisz dodać kakao w proszku do ciasta. Po przygotowaniu ciasta formuje się z niego małe kulki, a następnie ciasta. Zwykle serniki smaży się na patelni. Więcej dietetycznych i przydatna opcja- gotowanie w piekarniku lub na parze. Bardzo szybka opcja- pieczenie serników z twarogu w kuchence mikrofalowej.

Gotowe serniki podaje się ze śmietaną, miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem, cukier puder itp.

Naleśniki z twarogu - przygotowanie produktów i przyborów

Aby przygotować serniki z twarogu, musisz przygotować głęboką miskę i patelnię. Jeśli serniki są pieczone w piekarniku, potrzebna będzie blacha do pieczenia i papier do pieczenia. Masę twarogową można mieszać widelcem lub łyżką, ale lepiej jest użyć miksera. Niektóre przepisy na serniki owocowe (np. bananowe) wykorzystują blender.

Zasadniczo nie są wymagane żadne specjalne środki przygotowawcze. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli w przepisie używane są owoce lub warzywa, należy je umyć i obrać, a także zetrzeć. Banany można po prostu rozgnieść widelcem lub zmiksować w blenderze. Rodzynki są zawsze sortowane, myte i gotowane na parze przez kilka minut we wrzącej wodzie. Rodzynki należy wypestkować! Jeśli twaróg na serniki jest zbyt mokry, można go przełożyć do gazy i pozostawić do przecedzenia przez parę osób.

Przepisy na naleśniki z twarogiem:

Przepis 1: Serniki wiejskie

Najprostszy przepis na sernik ever. Do przygotowania tego dania potrzeba tylko kilku składników. To sam twaróg, cukier, mąka i jajka. Świetna opcja na pyszne i szybkie śniadanie!

Wymagane składniki:

Twaróg - 180-200 g;
2 jajka;
Mąka - 40-55 g;
Cukier - do smaku;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Zagnieść twaróg widelcem, dodać do niego cukier, zmielić masę widelcem. Następnie wbić jajka i dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę i mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Ciasto nie powinno być zbyt gęste lub odwrotnie płynne. Rozgrzej olej na patelni, a następnie zmniejsz ogień. Tworzymy kulki z twarogu i trochę ściskamy. Posypać mąką twarogi. Smażymy z obu stron aż złoto-brązowy. Podawać ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Przepis 2: Klasyczne naleśniki z twarogiem

W ten przepis Wszystkie składniki dobierane są w taki sposób, aby twarogi były bardzo puszyste i nie rozpadały się podczas gotowania. Aby masa twarogowa nabrała pożądanej konsystencji, należy dodać trochę mąki, do smaku stosuje się również wanilinę. Możesz dodać cukru do smaku, ale nie przesadzaj.

Wymagane składniki:

Twarożek;
Mąka - kilka łyżek;
Jajko;
Wanilina;
Cukier - do smaku;
3-4 g soli (pół łyżeczki);
7. Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z cukrem i jajkiem. Dodaj wanilię, sól, mąkę i dobrze wymieszaj. Z ciasta formujemy małe kulki i lekko je dociskamy, aby powstały ciastka. Każdy sernik obtaczamy delikatnie w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy serniki. Smażyć z każdej strony, aż będzie gotowe. Podawać ze śmietaną na śniadanie.

Przepis 3: Placki z twarogu z kaszą manną

Serniki z kaszy manny są bardzo często przygotowywane dla dzieci, a dorośli nie mają nic przeciwko jedzeniu tego rano pyszne śniadanie. Takie serniki są przygotowywane nie trudniej niż jakikolwiek inny twaróg. Dzięki semolinie struktura serników jest delikatna i miękka.

Wymagane składniki:

Jajko;
Twarożek;
Cukier - 45-65 g;
2,5-3 łyżki semoliny;
Sól;
Dwie łyżki kwaśnej śmietany;
trochę mąki.

Metoda gotowania:

Najpierw wymieszaj twarożek ze śmietaną, następnie dodaj cukier do smaku, sól i jedno jajko. Następnie dodaj semolinę, wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw masę na kilka minut, aby płatki mogły puchnąć. Po tym możesz już dodać mąkę. Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub mikserem. Rozgrzać patelnię z olejem. Rozłóż masę twarogową łyżką. Serniki smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Przepis 4: Naleśniki z twarogiem w piekarniku

Naleśniki z twarogu w piekarniku staną się niezastąpiony przepis dla tych, którzy przestrzegają dietetyczne jedzenie. Takie serniki przygotowywane są bez oleju, dzięki czemu są mniej kaloryczne. Użyte składniki są w zasadzie takie same jak w zwykłych przepisach.

Wymagane składniki:

420 g twarogu;
Szklanka mąki;
Cukier - 5 łyżek stołowych;
Proszek do pieczenia;
Jajko;
Wanilina;
Sól.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z mąką, cukrem i jajkiem. Dodać wanilię i proszek do pieczenia, lekko posolić. Z ich ciasta formujemy małe kulki ciastek. Smarujemy blachę do pieczenia masło i wyłożona papierem do pieczenia. Piecz serniki do miękkości (około 25-35 minut).

Przepis 5: Bujne wiejskie serniki

Miękkość i wspaniałość serników zależy nie tyle od składników, co od temperatury smażenia. Nawet jeśli weźmiesz taką samą ilość produktów, za każdym razem otrzymasz inne serniki. Ten przepis pokazuje, jak gotować bujne syrniki z twarogu.

Wymagane składniki:

Jajko;
Twarożek;
Cukier;
Proszek do pieczenia;
Trochę soli;
Mąka - na oko;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Część mąki wymieszać z twarogiem, jajkiem i cukrem. Dodaj trochę soli i nie zapomnij o proszku do pieczenia. Wlej trochę mąki na stół lub deskę do krojenia. Nabieraj ciasto łyżką i układaj kulki bezpośrednio na mące. Zwijamy twaróg ze wszystkich stron. Rozgrzej patelnię z olejem na dużym ogniu. Smaż serniki, aż będą ugotowane z obu stron. Podawać ze śmietaną.

Przepis 6: Serniki Bananowe

miłośnicy nowości niezwykłe smaki Z pewnością przypadną Ci do gustu naleśniki z twarogu z bananem. Świetne danie na śniadanie lub kolację te serniki bardzo dobrze komponują się z miodem lub cukrem pudrem. Od serniki bananowe dzieci też będą zachwycone.

Wymagane składniki:

Twarożek;
Jajko;
Dojrzały banan;
Dwie łyżki mąki;
Paczka waniliny;
Sól;
Cukier - jak chcesz;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Cięcie banana w małych kawałkach. Zmiksuj w blenderze na gładką masę. Zmiksuj puree bananowe z twarogiem, cukrem, jajkiem i wanilią, dosyp szczyptę soli. Ponownie zmiksuj masę blenderem. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Ciasto powinno być średnio klejące. Ze zbyt gęstego ciasta serniki okażą się twarde. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Łyżką wyłożyć małe ciastka. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Serniki z twarogu i bananów podawaj polane miodem lub posypane cukrem pudrem.

Przepis 7: Serniki z twarogu i rodzynek

Wiele osób zajada się twarogiem z rodzynkami - dość znajome połączenie. I spróbuj ugotować pyszne serniki z twarogu i rodzynek! Serniki według tego przepisu są bardzo bujne, soczyste i niesamowicie smaczne. Spośród produktów stosuje się zarówno kaszę mannę, jak i mąkę. Będziesz także potrzebował jajek z cukrem.

Wymagane składniki:

2 jajka;
30 g jasnych i ciemnych rodzynek bez pestek;
70 ml oleju roślinnego;
Pół szklanki cukru i mąki;
Trochę soli;
Kilogram twarogu;
2 łyżeczki wanilina;
4 łyżki. l. wabiki.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem, solą i wanilią. Umyte rodzynki zalej wrzątkiem na kilka minut, następnie odcedź wodę, wysusz rodzynki. Do twarogu dodać jajka, mąkę i semolinę ubitą z cukrem. Masę twarogową dokładnie wymieszać. Suszone rodzynki układamy na twarogu. Posyp powierzchnię stołu lub deski do krojenia mąką i uformuj na niej małe grudki. Lekko je rozgniatamy i smażymy na patelni rozgrzanej olejem. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty. Podawaj naleśniki z twarogiem z rodzynkami i kwaśną śmietaną.

Przepis 8: Serniki Czekoladowe

Naleśniki z twarogu z kakao to doskonały przysmak dla dzieci i dorosłych. Okazują się słodkie i pachnące, a do czego jeszcze potrzeba obfite śniadanie i podnoszące na duchu? Twaróg z kakao jest bardzo łatwy do zrobienia, spróbuj sam!

Wymagane składniki:

Twaróg - 200-250 g;
Kilka łyżek mąki;
Cukier - do smaku;
1 jajko;
kakao w proszku;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek utrzeć z cukrem, dodać jajko, wymieszać. Dodaj mąkę i kakao. Masę dokładnie wymieszać. Twarożek formujemy z ciasta o pożądanym kształcie i wielkości. Rozgrzej olej na patelni. Smaż serniki obtoczone w mące, aż będą ugotowane z każdej strony. Ogień powinien być średni. Czekoladowe serniki podawaj z kwaśną śmietaną.

Przepis 9: Serniki wiejskie z jabłkami

Inną opcją na zrobienie syrnik twarogowo-owocowych są syrniki z jabłkiem. Danie ma przyjemny świeży smak, poza tym takie serniki dłużej pozostają soczyste. Ten przepis powinien się znaleźć książka kucharska jakakolwiek gospodyni.

Wymagane składniki:

Kilogram twarogu;
2,3-2,5 szklanki mąki;
2 jajka;
4 jabłka;
Pół szklanki
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Trochę soli;
Wanilina;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Ubij jajka z cukrem, wanilią, solą i sodą. Masę mieszamy z twarogiem. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne. Natrzeć jabłka gruba tarka, wycisnąć z soku i posmarować twarogiem, wszystko wymieszać mikserem. Stopniowo dodawaj mąkę do masy twarogowej. Rozgrzać patelnię z olejem. Zmniejszamy ogień i zaczynamy rozprowadzać masę łyżką. Smażyć twaróg na złoty kolor. Jabłkowe syrniki podawaj ze śmietaną i cukrem.

Przepis 10: Placki z twarogu z marchewką

Jasne serniki z marchewką poprawią Ci humor nawet w najbardziej ponury poranek! Danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Marchewka świetnie komponuje się z twarogiem, tworząc przepyszną i soczystą ucztę.

Wymagane składniki:

Twarożek;
Marchewki - 1-2 małe kawałki;
2 jajka;
Cukier;
Trochę waniliny;
Mąka;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Wymieszaj cukier z wanilią i jajkami, a następnie połącz z twarogiem. Do twarogu rozsmarowujemy startą marchewkę, dodajemy odrobinę mąki. Wymieszaj masę łyżką lub blenderem, pozostaw na 10 minut. Ciasto rozkładamy na stole z mąką. Robimy serniki i obtaczamy trochę w mące. Rozgrzej olej na patelni i rozprowadź twaróg. Smaż serniki z każdej strony, aż się zarumienią. Gorący skrzep posmarować masłem i kwaśną śmietaną.

Naleśniki z twarogiem - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni

Powodzenie robienia serników zależy od jakości użytego twarogu. Twarożek nie powinien być zbyt suchy ani wręcz soczysty. Z kruchego suchego twarogu serniki wyjdą twarde i nie bujne, a ze zbyt „mokrego” na ogół się rozpadną. Istnieje jednak wyjście: soczysty twarożek można pozostawić do odsączenia na kilka godzin i wymieszać na sucho z niewielką ilością kwaśnej śmietany lub rozcieńczyć łyżką mleka. Ponadto produkt nie powinien być zbyt kwaśny. Lepiej jest używać świeżego, tłustego twarogu.

Oto kilka innych przydatne porady, które pomogą ugotować pyszne, delikatne serniki:

- Nigdy nie musisz wlewać całej mąki do twarogu na raz. Lepiej robić to stopniowo, ponieważ serniki wyjdą twarde i suche ze zbyt gęstego ciasta, a z płynnej masy po prostu rozleje się na patelni. Ciasto powinno być średnio gęste, a jednocześnie elastyczne i łatwo odstawać od dłoni;

- Każdy sernik można przed smażeniem obtoczyć w mące lub kaszy manny. Tylko wtedy twaróg będzie miał apetycznie chrupiącą skórkę. Jeśli tego nie zrobisz, serniki również okażą się smaczne, ale mniej smażone i chrupiące;

- Nie dodawaj cukru do ciasta na serniki. Lepiej je wtedy posypać gotowe jedzenie lub smak skondensowanym mlekiem lub dżemem;

- Aby naleśniki z twarogu były złote, lepiej smażyć je w mieszance warzyw i masła;

- Najsmaczniejsze i najdelikatniejsze serniki wychodzą z jednorodnej masy twarogowej. Dlatego, jeśli pozwala na to czas, wskazane jest wcześniejsze zmielenie twarogu przez sito;

- Jajka należy ubić z cukrem tak dokładnie, jak to możliwe - dzięki temu serniki staną się wspanialsze i bardziej miękkie. Niektóre przepisy używają tylko żółtka. Sery na żółtkach są jaśniejsze i bogatsze. W przepisy dietetyczne czasami stosuje się same białka;

- Do ciasta można dodać wanilię lub cynamon, aby uzyskać przyjemny aromat. Cynamon najlepiej łączy się z sernikami z twarogu i jabłek. Czasami do ciasta dodaje się również suszone morele, żurawinę lub wiśnie. Wszystkie powyższe składniki doskonale uzupełniają twarożek;

- Naleśniki z twarogiem nie muszą być słodkie. Zapachy są używane w takich przepisach. przyprawy, czosnek, trochę czarny pieprz mielony, suszone warzywa itp. Najważniejsze to zachować proporcje i nie przesadzić;

- Aby serniki upiekły się równomiernie i wygodnie było je odwrócić, powinieneś to zrobić ciasta z twarogiem małe rozmiary. Z gęstego ciasta możesz formować kulki nieco większe orzechy włoskie. Jednak najlepszym sposobem jest włożenie ciasta na patelnię łyżką stołową. Musisz smażyć serniki na małym ogniu, możesz przykryć patelnię pokrywką.

Do serników można dodać wszystko - od jagód i owoców po boczek i szynkę. Zrobić panierowane, nadziewane. Ale jeśli dopiero uczysz się gotować, radzę nie eksperymentować z dodatkami, ale wybrać prosty przepis na naleśniki z twarogiem. W którym minimalny zestaw składniki i przejrzysta technologia. Specjalnie dla początkujących kucharzy szczegółowe instrukcja krok po kroku: jak gotować serniki z twarogu, prosty przepis i wspaniały wynik. Po opanowaniu podstawowych zasad gotowania możesz gotować serniki według dowolnego przepisu.

To, jak udane i smaczne okażą się serniki, zależy od twarogu. Wybierz najlepsze - z dużą zawartością tłuszczu, nie kwaśne i zawsze świeże.

Składniki

Do zrobienia serników potrzebne będą:

twaróg 18% tłuszczu lub domowy - 200 g;
mąka pszenna - 2 łyżki. l. + 3-4 łyżki. l. na pościel;
cukier granulowany - 2 łyżki. ja;
kasza manna - 1,5 łyżki. ja;
jajko - 1 średniej wielkości;
drobna sól - szczypta;
olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.

Jak gotować proste serniki z twarogu. Przepis

Mój twarożek jest domowej roboty, bardzo gęsty, dobrze wyciśnięty z serwatki. Konsystencja jest jednorodna, bez ziaren. Jeśli kupujesz na rynku, wybierz taki sam lub podobny. Jeśli weźmiesz w sklepie, to 18%, bez tłuszczu pyszne serniki nie będzie działać.

Rada. Mokry twarożek należy umieścić w gazie i zawiesić nad zlewem lub pozostawić w durszlaku. Serwatka odcieknie, potrzeba mniej mąki. W przypadku bardzo suchego, wręcz przeciwnie, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Każdy twaróg należy wcierać, aby nie było grudek. Miękko rozbić widelcem, gęściej ugniatać ugniatając, granulować lub przecierać na sucho przez sito. Gdy konsystencja stanie się gładka, dodać ubite jajko.

Rada. Blender w tym przypadku nie pomoże. Dobrze rozdrabnia twaróg do zapiekanek, a do serników sprawi, że będzie płynny, lepki. W takiej masie twarogowej potrzeba więcej semoliny i mąki, co pogorszy smak gotowego dania.

Dodaję cukier i sól. Aby uzyskać więcej, musisz posolić twarożek bogaty smak, będzie łączyć słodycz z lekką kwaskowatością, a soli nie będzie wyczuwalny.

Rada. Twaróg nie powinien być bardzo słodki. Cukier szybko się topi, masa staje się lepka, trzeba dodać mąkę. Zamiast bujnego delikatne syrniki otrzymasz grube ciastka.

Ponownie utrzeć tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Im mniejsze ziarna, tym serniki będą delikatniejsze.

Dodaję Kasza manna. Obrzęk wchłonie serum, zwiąże wszystkie składniki. Z takiej masy bardzo łatwo wyrzeźbić serniki – nie sklejają się i nie zyskują mąki.

Przesiewam mąkę. Nie doda blasku, ale wszystkie zanieczyszczenia zostaną usunięte, a grudki rozgniecione.

Mieszam wszystko. Zwróć uwagę na konsystencję masy twarogowej - nie rozpływa się, ale leży w grudce, nie przyklejając się do ścianek.

Wylewam mąkę na stolnicę, rozprowadzam ciasto i wałkuję je kilka razy, jakbym toczyła je w panierce z mąki.

Następnie zwijam kiełbasę o średnicy około 5 cm, kroję na kawałki.

Każdy blank obtaczam w mące, robię bułkę i lekko dociskam. Otrzymasz podkładki o grubości 2-3 cm.

Rada. Formując serniki, przewiń ciasto, trzymając je z obu stron dłońmi. Krawędzie staną się równe, puste miejsca będą tak schludne, jak na zdjęciu.

Do smażenia używam oleju słonecznikowego. olej rafinowany, najczęściej, bez aromatów i dodatków. Wlewam tyle na patelnię, aby dno było zamknięte na 1 cm, podgrzewam na małym ogniu, trochę słabszym niż średnia. Rozprowadzam ciasta, odsuwając się od ścian patelni, w przeciwnym razie niewygodne będzie podważanie i przewracanie. Smażyłam około trzech do czterech minut, w zależności od grubości. Spód powinien się zarumienić.

Podważając szpatułką lub dwoma widelcami, odwróć. Jeśli olej się wchłonie, a patelnia jest prawie sucha, dodaję go tak, aby serniki się usmażyły, a nie przypaliły na suchej patelni. Druga strona jest smażona w takiej samej ilości, również na złoty kolor.

Serniki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na gorąco są bardziej „twarogowe” i miękkie, a schłodzone stają się gęstsze, również na swój sposób smaczne.

Latem dobrze komponuje się z sernikami sosy jagodowe: z truskawek z cukrem, maliny, porzeczki. A kiedy indziej miód, kwaśna śmietana, dżem lub mleko skondensowane. Mam nadzieję, że mój prosty przepis na serniki z twarogu będzie dla Ciebie przydatny. Cóż, jeśli masz jakieś pytania - zapytaj w komentarzach. Twój plusz.

Zdjęcie: go-ua.in.ua

Serniki lub naleśniki z twarogiem to jedno z ulubionych dań wielu osób od dzieciństwa. Ta kolekcja zawiera 4 przepisy na serniki tak proste, że nawet dziecko może z nich ugotować ten wspaniały przysmak.

Serniki to danie dnia codziennego, dlatego przepisów na ich wykonanie jest wiele łatwe gotowanie, ale jednocześnie istnieją dość skomplikowane przepisy, które wymagają czasu i umiejętności kulinarnych. Nasza dzisiejsza selekcja jest dla tych, którzy albo nie mają żadnego doświadczenia w robieniu serników, albo mają mało i jest to nieudane. Te proste przepisy serniki pomogą każdemu nauczyć się przyrządzać wspaniałe śniadanie lub deser!

Głównym problemem syrnik jest to, że mogą okazać się gumowate, wcale nie puszyste i rozpaść się. Aby tego uniknąć, lepiej jest dodać do ciasta proszek do pieczenia dla splendoru, a optymalne jest smażenie serników w kukurydzy lub oliwie z oliwek.

Przepis pierwszy: Proste serniki (z proszkiem do pieczenia)

Będziesz potrzebował (na 12-14 sztuk): 2 jajka i paczki twarogu, 1 torebka proszku do pieczenia, 4-6 łyżek. mąka, 4 łyżki. cukier, sól, cukier waniliowy - w razie potrzeby.

Jak gotować proste serniki. Mikserem lub blenderem ubij jajka z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą, dodaj twaróg i dobrze wymieszaj, dodaj przesianą mąkę, mieszaj do uzyskania gładkości. Z ciasta formować serniki, smażyć z obu stron na oleju na złoty kolor. Podawać ze śmietaną.

Jeśli dodasz do ciasta kakao, otrzymasz czekoladowe serniki.

Przepis drugi: Proste serniki z miodem

Zdjęcie: kstolu.org/

Będziesz potrzebował: 400-500 g twarogu, 4-6 łyżek. mąka, 1 jajko, 1 łyżka. miód, 1 garść rodzynek - opcjonalnie.

Jak gotować proste serniki z miodem. Lekko zagnieść twarożek widelcem, wbić jajko, dodać miód, wymieszać, stopniowo dodawać mąkę, pilnując, aby ciasto było gęste jak plastelina - od 4 do 6 łyżek, wymieszać rękami. Uformować serniki, włożyć je na patelnię z gorącym olejem, jeśli będą się kleić, koniecznie obtocz je w mące z obu stron przed włożeniem na patelnię, inaczej podczas smażenia będą się sklejać i rozpadać. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i nie trzyma kształtu, dodaj więcej mąki. Smażyć serniki na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron, aż się zarumienią.

Przepis trzeci: Proste serniki z kaszą manną

Będziesz potrzebował: 250 g twarogu, 1 jajko, 2 łyżki. cukier, 1-2 łyżki. kasza manna, 1 łyżka. śmietana, olej roślinny, rodzynki - opcjonalnie, sól.

Przepis wideo na robienie serników

Śledź autora

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł