Dżem gruszkowy z owocami cytrusowymi w powolnej kuchence. Jak prawidłowo ugotować dżem gruszkowy. Dżem gruszkowy w powolnej kuchence. Składniki na dżem gruszkowy

Z gruszek przyrządza się wiele zimowych wypieków; popularny jest dżem. Na właściwe przygotowanie stosowany jako samodzielne danie oraz jako nadzienie do ciast i naleśników. Istnieje wiele przepisów na szycie; każda gospodyni domowa ma kilka w swoim arsenale, które będą się różnić walory smakowe i będzie miał identyczną gęstość.

Przygotowanie potrawy nie jest trudne, dla przyzwoitego wyniku najważniejsze jest:

wybierz odpowiednie składniki;
przeprowadzić wysokiej jakości prace przygotowawcze;
dokładnie zmiel składniki;
Wystarczy zagotować dżem.

Ważna będzie ilość cukru, wynik nie powinien być mdły, ale dość słodki.

Rada! Doda lekka kwaskowatość i trochę przypraw gotowe danie nuta pikanterii.

Oprócz głównego składnika dodaje się owoce i jagody, które dodają grubości gotowemu daniu i zmieniają smak. Najczęściej jako dodatki stosuje się jabłka, borówki i cytrynę. Do już na wpół gotowego naparu rzadziej dodaje się przecier malinowy.

Wśród przypraw do poprawy smaku stosuje się wanilię, ekstrakt bergamotki, skórkę pomarańczową lub cytrynową dodadzą własnych niuansów.

Główny składnik jest używany nie tylko z ogrodu; odmiany uprawne mają swój własny smak, ale od dzikich będą się radykalnie różnić.

Przygotowanie głównego składnika

Do gotowania nie wystarczy wybrać gruszki; należy je przygotować. Przed przygotowaniem głównego składnika przeprowadza się następujące przetwarzanie:

owoce są dokładnie myte i suszone;
Wybiera się tylko dojrzałe gruszki, bez zgnilizny;
wszystkie owoce są usuwane ze skóry, usuwany jest również rdzeń;
Obrane gruszki są drobno posiekane.

Co więcej, proces może być inny, niektóre gospodynie domowe przepuszczają przygotowane gruszki przez maszynę do mięsa, a inne lubią lekko gotować kawałki, a następnie miksować je za pomocą blendera. Obie metody szlifowania są prawidłowe, nie można powiedzieć, że któraś z nich jest nieodpowiednia.

Metody robienia dżemu gruszkowego w domu

Na zimę przygotowuje się słodkie danie różne sposoby, każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis, z którego korzysta od wielu lat. Dla młodszego pokolenia oferowanych jest kilka standardowych wersji tego przysmaku, które sprawdziły się już niejeden pokolenie.

Prosty przepis na zimę

Najlepszym sposobem na przechowanie gruszek na zimę jest zrobienie z nich dżemu. Ten rodzaj zszywania był znany naszym babciom, w tamtym czasie owoce te były albo suszone, albo gotowane z cukrem. Prostota przepisu polega na minimalnym użyciu siły fizycznej. Przygotowane wcześniej gruszki drobno posiekać, posypać cukrem granulowanym i pozostawić na 8-10 godzin, aby puściły sok. Następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez krótki czas, nie dłużej niż 7 minut.

Takie spawanie odbywa się kilka razy, więc wynik będzie gęsty i z całymi kawałkami owoców.

Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, nie należy spożywać więcej niż 700 g cukru na każdy kilogram posiekanych owoców. Lepiej w ogóle nie dodawać wody, ale jeśli owoce są trochę suche, można dodać około 150 g.

Dżem gruszkowy przez maszynę do mięsa: przepis krok po kroku

Aby przygotować grubsze i bardziej jednolite danie, obrane gruszki są rozgniatane. Aby to zrobić, użyj mechanicznej maszynki do mielenia mięsa lub urządzenia elektrycznego z drobnymi oczkami. Krok po kroku wygląda to tak:

Przygotowane owoce kroimy losowo na niezbyt duże kawałki.
Gruszki przepuszcza się przez maszynę do mięsa; jeśli nie ma drobnego rusztu, procedurę powtarza się.
Masę przenosi się do dużego pojemnika, zasypuje cukrem i dodaje wodę.
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj na gładką masę, odstaw, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie umieść pojemnik na ogniu i zagotuj.
Okresowo usuwaj pianę i mieszaj, unikając przypalenia.
Gotuj dżem na małym ogniu przez około 40 minut; aby uzyskać gęstszy stan, wydłuż czas gotowania.
Gotowy przysmak umieszcza się w słoikach i zwija.

Aby zmielić gruszki na puree, nie trzeba używać maszynki do mięsa; można użyć robota kuchennego lub blendera.

W powolnej kuchence

Przy pomocy nowoczesnego sprzętu można przygotować potrawy na zimę. Gotowanie w powolnej kuchence jest dość proste. Proces będzie wymagał dwóch spawów, ten ostatni pomoże osiągnąć pożądaną grubość.

Półtora kilograma dojrzałych gruszek myjemy, obieramy, kroimy, umieszczamy w misie urządzenia i zasypujemy cukrem. Ustaw tryb ogrzewania i poczekaj, aż cukier się rozpuści.

Ostatnim etapem będzie gotowanie powstałej masy w trybie gulaszu przez 20-30 minut. Następnie puree układa się w przygotowanych słoikach.

Z jabłkami

Gotować ten przepis dżem, będziesz musiał wziąć równe części jabłek i gruszek. Na każdy kilogram owoców weź pół kilograma cukru. W razie potrzeby dodaj wanilię lub kilka kropli ekstraktu z bergamotki.

Z borówkami

Konieczne jest ugotowanie dżemu z borówkami ze słodkich odmian gruszek. Na kilogram owoców dodaje się tylko 300 g dojrzałe jagody, a potrzebne będzie około 700 g cukru. Przygotowane składniki umieszcza się w pojemniku. Dodać cukier i gotować przez 15 minut, mieszając i odtłuszczając.

Z cytryną

Gruby i pyszny dżem z gruszek z dodatkiem cytryny. Gruszki przygotowuje się wstępnie jak w przepisie przez maszynę do mięsa, jedynie gotuje się z dodatkiem startej skórki z cytryny i posiekanej miazgi cytrusowej. Na kilogram gruszek będziesz potrzebować nie więcej niż kilka średniej wielkości cytryn, weź 200 g więcej cukru, ale nie musisz wcale dodawać wody.

W piecu

Gotowy dżem gruszkowy, ugotowany na kawałki, można suszyć w piekarniku. Jeśli zrobisz to poprawnie, efektem będzie półkruche danie z bursztynowych składników. Aby to zrobić, włóż żaroodporny pojemnik z gotowym smakołykiem do nagrzanego piekarnika i pozostaw go tam na 30-40 minut do wyschnięcia. Następnie, gdy są jeszcze gorące, przekłada się je do słoików i zakręca.

Jak przechowywać ten dżem

Przygotowany dżem gruszkowy można przechowywać w odpowiednich warunkach przez 2-3 lata. Więcej długoterminowe przechowywanie produkt nie jest zalecany.

Aby produkt zachował swoje właściwości w zwiniętych słoikach, umieszcza się go w piwnicy lub piwnicy, w której utrzymuje się temperaturę 2-8 stopni.

Dżem gruszkowy to kolejny przysmak! Po prostu trudno się od niego oderwać.

Stąd wniosek: trzeba zrobić dużo, dużo! Dobrze, że jest ich tak dużo wspaniałe przepisy.

Konfitura gruszkowa – ogólne zasady przygotowania

Najsmaczniejszy dżem o doskonałej konsystencji robi się z twardych i lekko niedojrzałych gruszek, ale można też użyć miękkich owoców. Owoce pokroić na kawałki, rozdrobnić blenderem lub przetrzeć przez sito wstępne gotowanie. Następnie dodaje się do nich cukier i inne składniki.

Do czego możesz dodać dżem gruszkowy:

Jabłka, cytrusy i inne owoce;

Cynamon, wanilia i inne przyprawy;

Żelatyna.

Przysmak możesz przygotować na kuchence. Ale coraz częściej można znaleźć przepisy na powolną kuchenkę. Jeśli masz program „Dżem”, możesz go używać do gotowania. Lub łączą programy pieczenia i duszenia. Czas gotowania zależy bezpośrednio od soczystości gruszek i nie da się go dokładnie określić. Jeśli konsystencja Cię zadowala, dżem jest gotowy!

Prosty przepis na dżem gruszkowy

Wersja najlżejszego i najprostszego dżemu gruszkowego z kwaskiem cytrynowym. Owoce miażdży się w maszynce do mięsa.

Składniki

550 g cukru;

1 kg gruszek;

4 g cytryny.

Przygotowanie

1. Pokrój gruszki na kawałki, usuń gniazda nasienne.

2. Przekręcić plastry przez maszynę do mięsa, połączyć z granulowanym cukrem, wymieszać i odstawić na kilka godzin.

3. Połóż na kuchence i gotuj przez kwadrans. Odłóż na bok i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.

4. Połóż go ponownie na kuchence, dodaj kwas cytrynowy, gotuj przysmak przez około pół godziny.

5. Patrzymy na grubość, jeśli dżem zacznie się rozciągać za łyżką, a kropla nie rozleje się na spodek, możesz go wyłączyć.

Dżem gruszkowy na zimę „Smak cytrynowy”

Przepis na bardzo aromatyczny zimowy dżem gruszkowy z cytryną. Jeśli cytrus jest duży, wystarczy jeden. Możesz wziąć dwie małe cytryny.

Składniki

3 kg gruszek;

1,5 kg cukru;

200 ml wody.

Przygotowanie

1. Umyte gruszki pokroić w dowolne plasterki, włożyć do rondla i dodać do nich szklankę wody.

2. Połóż gruszki na kuchence i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.

3. Cytrynę umyj i pokrój na kawałki. Musisz usunąć wszystkie nasiona z cytrusów.

4. Zdejmij gruszki z ognia; powinny być miękkie. Lekko ostudzić, do owoców dodać kawałki cytrusów i całość zmiksować blenderem.

5. Dodaj cukier granulowany, zamieszać. Wskazane jest pozostawienie mieszaniny na chwilę, aby piasek się rozpuścił. W przeciwnym razie małe ziarenka na ściankach naczynia mogą się przypalić, dżem stanie się ciemny i będzie miał nieprzyjemny aromat.

6. Połóż smakołyk na kuchence i gotuj bez przykrycia na umiarkowanym ogniu przez około 45-50 minut. Osiągamy pożądaną grubość, nie zapomnij regularnie mieszać.

7. Pakuj w słoiki. Ostudzić, wyjąć dżem gruszkowy do przechowywania.

Konfitura gruszkowa z żelatyną „Velvet”

Przepis na gęsty, aksamitny dżem gruszkowy z żelatyną, można go nazwać dżemem. Cechą szczególną przysmaku jest jego niezwykła galaretowata konsystencja. Żelatynę stosuje się w postaci zwykłego proszku lub żelatyny instant.

Składniki

1 kg gruszek;

0,5 kg cukru;

0,5 cytryny;

Cynamon, wanilina;

200 ml wody;

1 łyżka. l. żelatyna.

Przygotowanie

1. Gruszkę pokroić na kawałki, dodać 100 ml wody, gotować na małym ogniu do miękkości. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Namoczyć żelatynę w 100 ml wody. Niech dobrze puchnie. Zwykle czas jest podany na opakowaniu.

3. Zmiękczone gruszki należy przetrzeć przez sito.

4. Dodaj cukier do puree i umieść na kuchence.

5. Po zagotowaniu wlać sok cytrynowy, gotuj dżem przez 10 minut.

6. Jeśli przysmak jest przygotowywany na zimę, słoiki należy przetworzyć i trzymać pod ręką. To samo z pokrywkami.

7. Do wrzącego dżemu dodaj wanilię i cynamon.

8. Dodać żelatynę, szybko wymieszać i od razu wyłączyć. Jeśli pozwolisz, aby mieszanina się zagotowała, tekstura nie będzie taka, jak chcesz.

9. Konfiturę gruszkową wlać do sterylnych słoików, stale mieszając od dołu. Zamykamy szybko.

10. Pojemniki ustawić do góry nogami, owinąć czymś ciepłym z wierzchu, odstawić do całkowitego wystygnięcia słoików, następnie odwrócić je do naturalnej pozycji i przenieść do magazynu.

Prosty przepis na dżem gruszkowy w powolnej kuchence

Wspaniały sposób na przygotowanie słodkiego poczęstunku z gruszek. Można go natychmiast spożyć lub przechowywać. Zamiast cytryny można wziąć rozcieńczony kwas, wystarczy jedna trzecia łyżeczki i 30 ml wody.

Składniki

1 kg gruszek;

1,5 szklanki cukru;

0,5 cytryny.

Przygotowanie

1. Do przygotowania tego dżemu nie trzeba obierać gruszek, ale bez skórki delikatność jest delikatniejsza. Spójrz według odmiany. Jeśli skórka jest twarda, nadal lepiej ją usunąć.

2. Pocieraj gruba tarka pulpa gruszkowa, wymieszać z cukrem. Natychmiast umieść to wszystko w rondlu wielofunkcyjnym.

3. Całość polej sokiem z cytryny. Można dodać trochę skórki, ale tylko dobrze posiekanej, w dżemie nie powinno być dużych cząstek. Lub użyj roztworu kwasu.

4. Zamknij multicooker. Ustawiamy program duszenia na dwie godziny. Sprawdzaj okresowo i mieszaj.

5. Jeżeli gruszki są wodniste lub po prostu bardzo soczyste, grubość przysmaku nie jest zadowalająca, na koniec można przejść do pieczenia, trzymać dżem w tym trybie przez około pół godziny, tylko nie zapomnij wymieszać.

Dżem gruszkowy na zimę „Witaminka” z borówką

Przepis na niesamowity dżem gruszkowy na zimę, który różni się nie tylko smakiem, ale także skład witamin. Najlepiej użyć do tego świeżych borówek. Ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy produkt mrożony.

Składniki

1 kg gruszki;

0,5 kg borówek;

1 kg cukru;

2-gwiazdkowy anyż;

130 ml wody.

Przygotowanie

1. Pokrój gruszki na kawałki, po prostu umyj borówki i pozwól wodzie spłynąć, nie jest konieczne suszenie jagód.

2. Wymieszaj szklankę cukru z wodą, postaw na kuchence i ugotuj syrop. Dodaj anyż gwiazdkowaty, który nada przysmakowi wyjątkowego akcentu.

3. Resztę cukru wymieszaj z gruszkami i borówkami.

4. Do syropu dodać przygotowane kawałki z cukrem i wymieszać.

5. Wyciśnij sok z cytryny. Ale możesz posiekać całe cytrusy, usunąć nasiona i dodać je do całkowitej masy.

6. Gotuj dżem przez 45 minut.

7. Zdjąć z ognia. Zmiksuj masę blenderem.

8. Ponownie umieść przysmak borówkowo-gruszkowy na kuchence i gotuj do uzyskania pożądanej grubości.

9. Jeśli konsystencja Ci odpowiada, po prostu zagotuj mieszaninę, gotuj przez minutę i możesz ją przełożyć do słoików.

Dżem gruszkowy z jabłkami

Kolejnym popularnym dodatkiem do konfitury gruszkowej są jabłka! Wybierać odmiany kwaśne. Idealnie rozcieńczą słodkie gruszki, dodadzą kwaskowatości i urozmaicą smak.

Składniki

1 kg jabłek;

1 kg gruszek;

0,8 kg cukru.

Przygotowanie

1. Ugotuj owoce. Aby to zrobić, pokrój jabłka i gruszki na kawałki, nie usuwając skóry.

2. Wrzuć wszystko do rondla, zalej szklanką wody, gotuj do miękkości. Zdecydowanie pod pokrywą.

3. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić, aby nie poparzyć rąk. Ale masa nie powinna być zimna. Owoce przecieramy przez sito do uzyskania miękkiego i jednorodnego puree.

4. Wymieszaj owoce z cukrem, pozwól ziarnom trochę się rozpuścić i połóż dżem na kuchence.

5. Gotuj dżem przez 30-35 minut. Po schłodzeniu masa stanie się gęstsza ze względu na zawartość pektyny w jabłkach.

Prosty przepis na dżem gruszkowy z pomarańczami (w powolnej kuchence)

Kolejna wersja dżemu gruszkowego, przeznaczona do rondla wielowarstwowego. Ilość wanilii i cynamonu można dostosować; jeśli coś Ci nie odpowiada, nie dodawaj tego.

Składniki

2 kg gruszek;

2 pomarańcze;

1 torebka wanilii;

1 łyżeczka. proszek cynamonowy;

1,2 kg cukru;

Sok z 1 cytryny.

Przygotowanie

1. Przekręć gruszki wraz ze skórką przez maszynę do mięsa, dodaj do nich piasek, wymieszaj. Pozostaw na pół godziny.

2. Usuń skórkę z pomarańczy, obierz miąższ, usuń nasiona i białą skórkę. Przekręcamy miazgę i skórkę cytrusową i wysyłamy ją do gruszek.

3. Do całkowitej masy wyciśnij sok z cytryny.

4. Dodać wanilinę i proszek cynamonowy, wymieszać.

5. Włącz pieczenie, gotuj dżem dokładnie przez trzydzieści minut.

6. Przełącz na tryb duszenia, gotuj przez kolejne 1,5 godziny.

7. Przysmak gruszkowo-pomarańczowy przełożyć do słoików i zwinąć. Lub po prostu ostudź i włóż do lodówki.

Dżem gruszkowy na zimę z kawałkami

Jeśli masz zarówno miękkie, jak i twarde gruszki, możesz przygotować przysmak według tego przepisu. Dżem okazuje się ciekawy i bardzo smaczny.

Składniki

1 kg miękkich gruszek;

0,5 kg twarde gruszki;

1 kg cukru;

Przygotowanie

1. Twarde gruszki pokroić w centymetrową kostkę, zalać sokiem z cytryny i odstawić na chwilę.

2. Przycinamy miękkie gruszki i pozbywamy się rdzeni. Użyj blendera i wymieszaj z cukrem.

3. Połóż masę gruszkową na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.

4. Dodać pokrojone w kawałki gruszki i całość dusić około 45 minut.

5. Określ gotowość kawałek po kawałku. Powinny być ugotowane i nie pozostać surowe.

6. Dżem i kawałki przełóż do słoików i wyjmij przygotowanie gruszki do przechowywania.

O tym, że dżem należy przechowywać w sterylnych słoikach, wiedzą wszyscy. Można to jednak zrobić inaczej: włóż przysmak do czystych i suchych słoików, włóż do piekarnika, podgrzewaj, aż na wierzchu pojawi się upieczona skórka, uważaj jednak, aby przysmak nie zaczął się palić. Wyjąć, przykryć lub zwinąć.

Do dżemu dodaje się co najmniej 50% cukru. W obliczeniach uwzględniono obrane owoce bez rdzeni.

W dżemie część cukru można zastąpić miodem, który świetnie komponuje się z gruszkami. Przysmak będzie niesamowicie pachnący. Swoją drogą, to świetny sposób na wykorzystanie kandyzowanego miodu.

Dżem gruszkowy - przysmak łatwy w przygotowaniu, inny przyjemny smak i nastaw przydatne właściwości. Z jego pomocą możesz to zrobić pyszne naleśniki i ciasta, a także dodawaj do herbaty i tak jedz.

Aby zrobić dżem, możesz wybrać dowolną ulubioną odmianę gruszki. Najczęściej używane odmiany to Konferencja, Letnia Księżna, Permyachka, Detskaya, Allegro. Są dość słodkie i smaczne i to właśnie je najczęściej sprzedaje się w sklepach. Ale z dziczyzny niskiej jakości przysmak okaże się kwaśny.

Ważne jest, aby wybierać tylko dojrzałe miękkie gruszki dopuszczalne są drobne uszkodzenia i przejrzałość.

Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować gruszki: dokładnie je umyj, usuń rdzeń i ewentualne poczerniałe obszary. Następnie owoce są rozdrabniane w dowolny możliwy sposób.

Wideo „Dżem gruszkowy na zimę”

Z tego filmu dowiesz się jak zrobić pyszny dżem gruszkowy na zimę.

Przepisy

Przepisów na gęsty, aromatyczny dżem gruszkowy jest wiele – od klasycznych po nietypowe, z dodatkiem egzotycznych owoców. Wybierz ten, który najbardziej Cię przyciąga, zaopatrz się niezbędne składniki i śmiało możesz zacząć gotować. Podczas gotowania możesz uzupełniać przepisy ulubionymi przyprawami i przyprawami: kardamonem, imbirem, waniliną, skórką z cytryny lub pomarańczy, goździkami itp.

Klasyczny

Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, możesz użyć dowolnego przepisu, najważniejsze jest dodanie Wystarczającą ilość woda.

Z wymaganych składników:

gruszka - 1 kg;
cukier granulowany - 500-700 g;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
czysta woda - 150 ml;
szczypta waniliny – opcjonalnie;
przyprawy - opcjonalnie.

Obierz owoce, pokrój w plasterki i włóż do wolnowaru. Dodaj tam resztę suchych składników. Ustaw tryb „Ogrzewanie” i pozostaw na 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.

Po upływie tego czasu wlej wodę, zamknij pokrywkę i uruchom program „Gulasz” na pół godziny.

Następnie dokładnie wymieszaj zawartość i zmiel puree za pomocą dowolnego w przystępny sposób, następnie gotuj przy otwartej pokrywie przez kolejne 20 minut, aż konsystencja dżemu zacznie Ci odpowiadać. Powinno przylegać do łyżki i nie rozpływać się po nałożeniu na talerz.

Teraz możesz przelać przygotowaną masę do wcześniej przygotowanych pojemników i zwinąć.

Przez maszynę do mięsa

Jeśli nie masz blendera, miksera ani ubijaka, na ratunek przyjdzie maszynka do mięsa. Za jego pomocą możesz zmielić nie tylko mięso, ale także owoce. Ważne jest, aby instrument wypłukać odpowiednio wcześniej, aby nie pozostał na nim mięsisty zapach.

Będziesz potrzebować:

gruszka - 1 kg;
cukier - 550 g;
kwas cytrynowy - 4 g.

Gruszkę pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodaj do otrzymanych Puree z owoców cukier granulowany, dobrze wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę, aby owoce wchłonęły słodycz.

Całość postawić na ogniu, gotować na małym ogniu przez około kwadrans, ciągle mieszając, następnie ostudzić.

Do schłodzonego puree dodać kwas cytrynowy i gotować przez 30 minut.

Dżem jest gotowy!

Z cytryną

Po dodaniu cytryny dżem będzie miał przyjemną kwaskowatość.

Będziesz potrzebować:

gruszka - 2 kg;
cukier granulowany - 1-1,5 kg;
cytryna - 1 szt. (jeśli duże) lub 2 szt. (jeśli mały);
woda - 200 ml.

Gruszkę pokroić, włożyć do rondelka, zalać wodą, przykryć pokrywką i gotować 10 minut. W tym czasie przygotuj cytryny: dokładnie je umyj, pokrój i usuń nasiona.

Zawartość patelni lekko ostudź, następnie dodaj posiekane cytrusy i całość zmiksuj blenderem. Do puree dodać cukier, wymieszać i odstawić na kilka godzin. Poczekaj, aż wszystkie ziarenka cukru się rozpuszczą, w przeciwnym razie spalą się, a dżem będzie miał nieestetyczny ciemny kolor.

Gotuj mieszaninę w rondlu przez 45-60 minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz dżem można przełożyć do słoików i przygotować na zimę.

Z pigwą i przyprawami

Dzięki dodaniu pigwy dżem będzie gęstszy i zostaną do niego dodane przyprawy niepowtarzalny aromat. Jeśli robisz ten przepis po raz pierwszy i nie jesteś pewien smaku, po prostu zmniejsz ilość każdego składnika o połowę.

Wymagane składniki:

gruszka - 2 kg owoców;
pigwa - 1 kg;
cukier granulowany - 1-1,5 kg;
mielony cynamon - 2 łyżeczki;
woda - 500 ml.

Pigwę obierz, usuń nasiona i posiekaj nożem. Owoce gotujemy w wodzie do miękkości. W czasie smażenia pigwy gruszkę pokroić w plasterki i dodać na patelnię, odstawić na 7-10 minut.

Odlej wodę z ugotowanej masy, np. za pomocą durszlaka. Ale nie wyrzucaj powstałego syropu, przyda się później.

Na to nałóż mieszankę gruszek i pigwy powolny ogień, dodać cukier i mieszać, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Ochłodź trochę przyszły dżem, zmiel go za pomocą blendera lub robota kuchennego. Kawałki owoców można także przesiać przez sito.

Syrop, który pozostał po spuszczeniu wody, wlej do powstałego puree. Gotuj przez kolejną godzinę, pamiętając o mieszaniu.

Gotowy smakołyk można wlać do gorących sterylnych słoików.

W piecu

Przysmak gruszkowy ugotowany w piekarniku będzie miał wyjątkowy aromat i smak. Ponadto zachowa więcej korzystnych właściwości niż po ugotowaniu. Można użyć dowolnych składników z opisanych powyżej przepisów, pamiętając jednak o zachowaniu proporcji. Na 1 kg owoców potrzeba 350 ml wody.

Włącz piekarnik na 250°C i w trakcie nagrzewania pokrój owoce, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut, a następnie zmiel na puree. Dodać cukier granulowany i wymieszać.

Włóż puree do nagrzanego już piekarnika i poczekaj, aż się zagotuje. Stanie się to za kilka minut. Zmniejsz temperaturę do 100°C, przyszły dżem przykryj pokrywką i odstaw na 1,5-2 godziny, sprawdzając i od czasu do czasu mieszając.

Jak przechowywać

Z zastrzeżeniem zasad sterylizacji gotowy dżem będzie przechowywany przez co najmniej 2 lata, ale w tym czasie może nieco ciemnieć. Smakołyki należy przechowywać w temperaturze 2-7°C.

Przygotowany przysmak przechowuje się w zdrowe witaminy, które są niezbędne dla układu odpornościowego w zimie, a także mikroelementy, które pomagają wzmocnić zdrowie kości i serca.

Dlatego lepiej przygotowywać je latem lub jesienią, aby dżem zachował świeżość aż do chłodnych czasów.

W tym roku mamy ogromne żniwa jabłka, po prostu jabłeczny boom! Zamknęłam już wiele słoików sok jabłkowy, przeciery i dżemy pod każdą postacią - zarówno z cynamonem, jak i z nim. Chciałem też ugotować niezwykły aromat dżem jabłkowo-gruszkowy w powolnej kuchence. W tym przepisie do dżemu dodaje się cytrynę. A z doświadczenia wiem, że czasami może mieć gorzki smak, nawet jeśli zaleje się go wrzątkiem. Być może to zależy od cytryn. Owoce o grubej skórce mają bardziej gorzką skórkę. Niektórzy ludzie polubią tę gorycz, ale inni nie. Jeśli boisz się zepsuć dżem, po prostu usuń pestki z cytryny i wyciśnij sok, który następnie dodasz do dżemu. Ja zrobiłam z całą cytryną, lubimy smak dżemu.

Składniki:

gruszki – 500 g
jabłka – 500 g
cukier – 700 g
cytryna – 1 sztuka (około 150 g)

Jak zrobić dżem z jabłek i gruszek:

Cytrynę umyj pędzelkiem i zalej ją kilka razy wrzątkiem. Następnie pokroić w koła, usuwając nasiona. Każde koło przekrój na 4 części.

Umyj jabłka i gruszki. Pokrój w plasterki, usuwając strąki z nasionami.

Do miski multicookera włóż jabłka, gruszki i cytrynę, posypując cukrem. Pozostawiamy w tej formie na około 20 minut, aby jabłka i gruszki w wolnowarze puściły sok. Nie zaleca się mieszania w misce, aby ziarenka cukru nie porysowały powierzchni miski. Jeśli używasz soku z cytryny, lepiej dodać go na samym końcu gotowania.

Po 20 minutach włóż miskę do multicookera, ustaw tryb „pieczenia” na 5 minut. W tym czasie cukier całkowicie się rozpuści. Dobrze wymieszaj owoce, rozprowadzając cukier.

Następnie należy przełączyć multicooker w tryb „gaszenia” na 1,5 godziny. Tak się okazuje, że jest złoty:

Wtedy będziemy działać w oparciu o Twoje życzenia. Jeśli lubisz dżem jabłkowo-gruszkowy w plasterkach, zamknij go w słoikach. Jeśli chcesz to zamienić w dżem, użyj blendera, a następnie ponownie zagotuj dżem w trybie „duszenia” lub „gotowania”.

Dżem gruszkowy to jedna z najpopularniejszych opcji przygotowania, ponieważ świetny sposób zamień przejrzałe owoce w pachnącą, gęstą masę, którą przyjemnie jest spożywać z filiżanką herbaty lub nadziewać do bajgla. Ponadto wielowiekowa technologia i wiele przepisów pomogą Ci łatwo i bez wysiłku poradzić sobie z każdą złożonością przygotowania.

Jak zrobić dżem gruszkowy?

Dżem gruszkowy na zimę - sprawdzone przepisy, które pozwalają bez trudu poradzić sobie z przygotowaniem. Opiera się na prostej zasadzie: obierz gruszki, pokrój je, posyp cukrem i gotuj przez pół godziny. Następnie zmielić na gładką masę, doprawić przyprawami, dusić kilka minut na ogniu i rozlać do słoików.

Dżem gruszkowy w domu okaże się aromatyczny, gęsty i smaczny, tylko jeśli użyjesz owoców tej samej odmiany i tego samego stopnia dojrzałości
Jeśli odmiana gruszki nie jest zbyt soczysta, należy dodać wodę.
Aby uniknąć przypalenia, mieszaninę należy stale mieszać.
Aby dodać smaku konfiturowi, można dodać sok z cytryny, skórkę z cytrusów, imbir lub owoce egzotyczne.
Należy wziąć pod uwagę, że po schłodzeniu dżem staje się grubszy niż po ugotowaniu.

Przygotowanie gęstego dżemu gruszkowego na zimę nie może być prostsze. Aby to zrobić, musisz wybrać niedojrzałe i gęste gruszki wysoka zawartość substancje żelujące, które podczas długotrwałego gotowania zmiękną, uwolnią pektynę i nadadzą produktowi pożądaną konsystencję. Warto wiedzieć, że przed duszeniem do owoców należy dodać wodę.

Składniki:

gruszki - 900 g;
cukier - 700 g;
woda - 120 ml;
kwas cytrynowy - 5 g.

Przygotowanie

Gruszki, obrane i pokrojone w plasterki, zalewamy wodą i gotujemy około pół godziny, aż zmiękną.
Przetrzeć przez sito, dodać cukier i gotować do uzyskania wymaganej gęstości.
Na 5 minut przed końcem dodać kwasek cytrynowy.
Gotowy gęsty konfitura gruszkowa przełóż do sterylnych słoików, zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Najpopularniejszym przetworem jest dżem z jabłek i gruszek. Popularność ta związana jest z dużymi zbiorami, niskim kosztem i dostępnością owoców. Ponadto przygotowanie smacznego, zdrowego dżemu w tym połączeniu jest bardzo proste, ponieważ jabłka zawierają pektynę, która szybko dodaje niezbędnej gęstości.

Składniki:

gruszki - 900 g;
jabłka - 900 g;
woda - 50 ml;
cukier - 700 g.

Przygotowanie

Obierz owoce z nasion, posiekaj i zmiel w blenderze.
Dodaj wodę i podpal na 40 minut.
Zdjąć z ognia, dodać cukier, wymieszać i gotować jeszcze przez pół godziny.
Układ pachnący dżem ze sterylnych słoików i zwinąć.

W przypadku braku nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego dżem gruszkowy można przepuścić przez zwykłą maszynę do mięsa. Co więcej, dzięki tej metodzie siekania nie ma konieczności obierania owoców i mielenia masy po ugotowaniu, co znacznie oszczędza czas. Nie zapomnij o dyszy z drobnym oczkiem, dzięki której masa będzie gładka i jednolita.

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 500 g;
wanilina - 10 g;
kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Z gruszek usuń strąki nasienne, pokrój owoce i przepuść przez maszynę do mięsa.
Postaw na ogniu i gotuj przez godzinę do uzyskania pożądanej grubości.
Dodać cukier, wanilinę i kwasek cytrynowy i gotować konfiturę gruszkową przez kolejne 20 minut.

Dżem gruszkowy z cytryną

Gruszka jest doskonałym nadzieniem do wypieków. Wraz z obecnością cytrusów zanika mdląca słodycz gruszek, pojawia się świeżość i przyjemna kwaskowatość, a masa staje się gęstsza, jaśniejsza i bardziej aromatyczna. Ten przysmak zawiera mnóstwo witamin, dlatego nadaje się nie tylko do spożycia otwarte ciasta, ale także do walki z sezonową chandrą.

Składniki:

gruszki - 1,5 kg;
cytryna - 2 szt .;
woda - 500 ml;
cukier - 350 g.

Przygotowanie

Kawałki gruszek zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez godzinę, aż całkowicie zmiękną.
Owoce przetrzeć przez sito, wymieszać z bulionem i lekko zagotować.
Usuń skórkę z cytryn i wyciśnij sok.
Dodać razem z cukrem do masy gruszkowej i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Konfiturę gruszkową przekładamy do czystych słoików, po ostygnięciu wkładamy do lodówki.

Dżem ze śliwek i gruszek

Jest wyraźnym przykładem czego owoce ogrodowe można używać nie tylko jako pyszne słodycze, ale także lekarstwo naturalne. Połączenie gruszek i śliwek wzmacnia działanie naturalnego antybiotyku arbutyny i sprawia, że przysmak ten jest doskonałym lekarstwem w walce z chorobami płuc, przeziębieniem i bólem gardła.

Składniki:

śliwki - 2 kg;
gruszki - 700 g;
cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie

Usuń nasiona ze śliwek i nasiona z gruszek.
Obrane owoce posypać cukrem i odstawić na pół godziny.
Połóż na kuchence i gotuj przez 40 minut.
Zagotowaną mieszaninę zmiksować i ponownie postawić na ogniu na kolejne 20 minut.
Studzimy i dzielimy do pojemników.

Dżem gruszkowy bez cukru

Bezcukrowy dżem gruszkowy na zimę to świetny sposób na uzyskanie minimum kalorii i maksimum smaku. Preparat ten uzupełni Twoją dietę i będzie doskonałym dodatkiem do dressingów i sosów. Wystarczy ugotować gruszki do miękkości, przetrzeć je przez sito, gotować na wolnym ogniu, aż osiągną pożądaną grubość, włożyć je do pojemników i wysłać do sterylizacji.

Składniki:

gruszki - 3 kg;
woda - 500 ml.

Przygotowanie

Plasterki gruszek zalać wodą i gotować przez 20 minut.
Przetrzyj przez sito, wróć do pieca i gotuj do uzyskania pożądanej grubości.
Niesłodzony dżem gruszkowy włóż do sterylnych słoików i sterylizuj przez 15 minut.

Dżem gruszkowy z żelatyną

Ci, którzy chcą szybko poradzić sobie z konserwacją, mogą przygotować dżem gruszkowy na zimę z żelatyną. Składnik ten ma wiele zalet: przyspiesza proces gotowania, minimalizuje ilość cukru oraz nadaje masie gładką i jednolitą konsystencję. Preparat ten wygląda atrakcyjnie i nowocześnie, co jest szczególnie cenione w deserach.

Składniki:

gruszki - 900 g;
woda - 150 ml;
cukier - 450 g;
żelatyna - 20 g;
sok z cytryny - 40 ml.

Przygotowanie

Plasterki gruszki zalać 80 ml wody i gotować 20 minut.
W pozostałej wodzie namoczyć żelatynę.
Ugotowane gruszki przetrzeć przez sito, dodać cukier, sok z cytryny i ponownie wstawić do pieca na 10 minut.
Dodać żelatynę i szybko wymieszać.
Gorące przekładamy do sterylnych słoików, zwijamy i zawijamy do całkowitego wystygnięcia.

Dżem gruszkowy w piekarniku

Dżem gruszkowy w piekarniku - nowoczesna interpretacja klasyczny sposób przygotowaniami podążały polskie gospodynie domowe. Chodzi o to, żeby dżem nabył właściwy gęsta konsystencja tylko podczas długotrwałego gotowania w temperaturze nie wyższej niż 104 stopnie, co można łatwo osiągnąć w piekarniku, po prostu ustawiając żądany tryb.

Składniki:

gruszki - 1,2 kg;
woda - 350 ml;
cukier - 900 g.

Przygotowanie

Plasterki gruszek zalać wodą i gotować 15 minut.
Zmiel blenderem, dodaj cukier, wymieszaj.
Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.
Gdy zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę do 100 stopni i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.

Dżem gruszkowy w powolnej kuchence

Dżem gruszkowy w powolnej kuchence może zaskoczyć nawet wybrednych. Dzięki nowoczesnemu urządzeniu, którego główną zaletą jest ciągłe utrzymywanie tej samej temperatury, konfitura okazuje się gęsta, lepka i bardzo aromatyczna. W tym przypadku masy nie trzeba mieszać: powłoka miski doskonale zabezpiecza przed przypaleniem.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł