Mięso w galarecie z indyka to dietetyczna wersja tradycyjnego dania. Przepisy na galaretę z indyka: ze skrzydełek, szyjek, podudzi. Szyjki z kurczaka w galarecie

Mięso w galarecie to danie, które gospodynie przygotowują nie tylko na święta, ale także zamiast dań głównych codzienny stół. Przeważnie wszyscy uwielbiają ten zimny przysmak, ale nie każdy może go przygotować, ponieważ trzeba przy nim majstrować i dokładać wszelkich starań. Mamy jednak nadzieję, że Cię to nie przestraszy, dlatego sugerujemy przygotowanie niesamowitego pyszne galaretowane mięso z nóg wieprzowych i indyka!

Składniki

Przepis krok po kroku na wykonanie udek wieprzowych i indyka w galarecie ze zdjęciem

A danie przygotujemy w ten sposób:

Czysty warzywo marchewkowe, umyć i pokroić w duże koła.

Obierz cebulę i umyj ją.

Te dwa przygotowane warzywa włóż do szerokiego, dużego pojemnika, a tutaj dodaj udka wieprzowe i indycze, wystarczy wcześniej dokładnie opłukać produkty mięsne.

Następnie zalej wszystko wodą i zagotuj.

Usuń pianę, która utworzyła się z mięsa, dodaj Liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, zmniejszyć ogień do małego, przykryć pojemnik z potrawą pokrywką i gotować przez 8 godzin. Pod żadnym pozorem nie dodawać wody.

Będzie gotowe za około 15 minut bogaty rosół, posolić, następnie wyłączyć ogień, wyjąć mięso i produkty roślinne, pozwól im ostygnąć.

Posiekaj natkę pietruszki i zieloną cebulę.

Jeśli nogi mięsne ostudzić, następnie oddzielić mięso od kości i pokroić na mniejsze kawałki.

Przemieniać kawałki mięsa w przygotowane formy.

Gotowana głowa cebule posiekać i ułożyć na wierzchu mięsa.

Na wierzchu ułóż czosnek, krążki marchewki i aromatyczne zioła.

Całość zalać aromatycznym bulionem, ostudzić i wstawić do lodówki na 10 godzin. To wszystko, udka wieprzowe i indyk w galarecie gotowe, to danie podaje się z kawałkami czarnego chleba, chrzanem lub musztardą!

Przepis wideo Galaretowane nóżki wieprzowe i indycze

Galaretowane mięso z szyi indyka

Nie spiesz się z opuszczeniem tej strony, gdyż poniżej zapraszamy do zapoznania się z przepisem i doradzimy, jak przygotować bardzo smaczną i dietetyczną galaretkę z karkówki indyczej!

Aby przygotować zimne danie według tego przepisu, będziesz potrzebować:

Składniki:
szyjki indycze – 2 sztuki;
cebula – 1 główka;
pasternak - 1 sztuka;
marchewki – 1 szt.;
ziele angielskie – 3 groszki;
goździki - 1 sztuka;
liść laurowy – 2 sztuki;
natka pietruszki – 1 pęczek;
sól.

A jedzenie jest przygotowane w ten sposób:

Natychmiast dokładnie umyj szyjki i pokrój je na cztery części.
Przełóż je do pojemnika i zalej zimną wodą, podpal, zagotuj, usuń pianę, zmniejsz ogień na mały i gotuj przez trzy godziny.
Po upływie wyznaczonego czasu do bulionu dodaj korzenie i cebulę, nie usuwaj ostatniej suchej skórki z cebuli, po prostu ją umyj. W ten sposób rosół nabierze złotego koloru.
Dodać przyprawy i ponownie wszystko razem gotować na małym ogniu przez kolejne dwie godziny.
Następnie dodać natkę pietruszki, gotować bulion przez 5 minut i wyłączyć ogień.
Wyjmij szyje i pozwól im ostygnąć.
Następnie oddziel mięso od kości.
Rozpuścić żelatynę i wymieszać z bulionem.
Teraz włóż mięso do pojemników, zalej wszystko bulionem, ostudź i włóż do lodówki na 5 godzin. To wszystko, miękkie, delikatne i smaczne mięso w galarecie jest gotowe!

Ciesz się posiłkiem!

Pyszne mięso w galarecie))

Proste, bardzo smaczne i niedrogie danie mięsne z szyjek kurczaka. Gotowanie tego taniego galaretowatego mięsa zajmuje 2,5 godziny.
Kompozycja mięsa w galarecie z szyjkami kurczaka

Porcja 8-10

Szyjki z kurczaka (bez skóry) - 2,5 kg;
woda - 1,5 l + do uzupełnienia (w razie potrzeby);
cebula - 1 sztuka;
ziele angielskie - 4-5 groszku;
liść laurowy - 3 szt .;
świeże zioła, sól do smaku;

Patelnia emaliowana - 4 litry

Jak przygotować galaretowane mięso z szyjki z kurczaka

Początek (przed gotowaniem):

Rozmrozić szyjki kurczaka, umyć, włożyć na patelnię (emaliowana, 4 litry!);

Wlać wodę tak, aby nie sięgała 3 cm od krawędzi patelni;

Gotować. Usuń piankę. Zmniejsz ogień do poziomu, który utrzymuje gotowanie na wolnym ogniu;

Mieszać. Sprawdź poziom wody: jeśli jest poniżej podanego poziomu 3 cm, dodaj, jeśli jest powyżej, trochę odcedź (mieszaj i sprawdzaj poziom co 30 minut);

Przykryj pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę, aby para mogła uciec;

Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę;
po 1 godzinie gotowania:

Dodaj 1 łyżkę. sól (wstępna solenie), cebula, liść laurowy i ziele angielskie;

Kontynuuj monitorowanie galaretowatego mięsa, mieszając i dodając wodę. Gotuj przez kolejną 1 godzinę;
po 2 godzinach gotowania:

Dodać gałązki ziół (np. bazylia, pietruszka, koper, estragon);

Gotuj przez kolejne 30 minut;

Pod koniec gotowania skosztuj bulionu w galarecie i na koniec dodaj sól.
Demontaż - montaż galaretek mięsnych (1 godz.)

Umieść szyje na durszlaku i pozwól im spłynąć;

Dno formy do galaretek mięsnych wypełnić bulionem (2 chochle wystarczą na dużą emaliowaną), aby mięso, które tam umieścisz, nie rozmokło i zachowało soczystość;

Połóż porcję szyjek na dużym talerzu i CZYSTYMI rękami oddziel mięso od kości i umieść je na patelni;

Bulion wlać do mięsa przez durszlak (tak, aby gałązki ziół i liście laurowe nie dostały się do galaretowatego mięsa;

Schłodzić do temperatura pokojowa;

Odstawić na zimno do stwardnienia. W małych formach - przez kilka godzin, w dużych - przez 6-8 godzin;

Podawać z chrzanem, musztardą lub majonezem.

Cechy przygotowania galaretowanych szyjek i smak

Bardzo ważne jest zachowanie proporcji. Proporcje wody i szyjek kurczaka powinny odpowiadać przepisowi na galaretkę mięsną. W przeciwnym razie może nie zamarznąć.
Pamiętaj o regularnym mieszaniu i monitorowaniu poziomu wody. Pozostaw obszar wrzenia na wysokości 3 cm od krawędzi patelni i wystarczającą ilość wody, aby szyjki się nie paliły.
Jak zdemontować galaretkę z szyjek
Do demontażu galaretowanego mięsa nie są potrzebne widelce ani inne narzędzia. Tylko czyste, zręczne ręce usuwają włókna mięsne z kości. Siedzisz i myślisz o czymś własnym, a ręce rozkładają się i składają.)))
Powstałe mięso powinno znajdować się w warstwie bulionu, aby nie wyschnąć.
Czy przygotowywać mięso w galarecie na ostro czy dietetycznie?
Ten przepis na galaretowate mięso z kurczaka sprawia, że danie dietetyczne, delikatny dla żołądka, nie tłusty i zdrowy.

A dla tych, którzy lubią ostro - na etapie demontażu można za pomocą prasy wycisnąć 1-2 ząbki czosnku, wymieszać z mięso z kurczaka a następnie zalać bulionem z galaretką.

Smak galaretek przygotowanych według naszej receptury jest delikatniejszy i delikatniejszy niż np. galaretek z udek wołowych czy wieprzowych.

Plasterki cytryny przyjemnie zakwaszają danie))

Dekoracja mięsa w galarecie

Jeśli chcesz to udekorować Smaczne jedzenie, możesz wziąć plasterek cytryny, ugotować jajko lub marchewkę. Wykrawać kształty i umieszczać kawałki w pojemniku na galaretkę mięsną.

Należy pamiętać, że do galaretek mięsnych dodawane są wszelkie warzywa lub warzywa długoterminowe przechowywanie przyspieszyć proces zakwaszania.

Dodatki do galaretek mięsnych

W ogóle nie można dodawać zieleniny, cebuli i przypraw, a szyjki łączyć tylko z wodą i solą. W tym przypadku chrzan i musztarda dodadzą odcienia smaku galaretowanemu mięsu, które wykorzystasz do doprawienia potrawy podczas serwowania.

Jeśli dodamy cebulę na samym początku gotowania, stopniowo rozpuści się ona w bulionie, nadając mu kuszący, lekko słodki smak i aromat. Jeśli zgodnie z przepisem na etapie demontażu zostanie on usunięty z bulionu, jako spełnił swoje zadanie.
Jak długo przechowywać mięso w galarecie

Doskonały smak galaretowanego mięsa utrzymuje się przez 2 dni. Trzeciego dnia trochę się wygładza i uspokaja. Nie odkładaj więc degustacji.
Które szyje nadają się do galaretowanego mięsa

Jeśli przypadkiem natkniecie się na szyje kacze lub indycze, z szyj tych ptaków możecie według naszego przepisu ugotować pyszne mięso w galarecie.
Co jeszcze ugotować z szyjek kurczaka

Oprócz mięsa w galarecie, szyjki kurczaka można dodawać do innych potraw: po prostu je ugotuj, uprzednio obierając z nich skórę (z gotowanych trudniej jest usunąć skórę) i ugotuj zarówno szyje, jak i skórę w ten sam sposób sposób. Wystarczy 1 godzina gotowania, aby mięso łatwo oddzieliło się od kości. A potem można wykorzystać to mięso i skórę sałatki mięsne(zamiast zwykłego kurczaka lub innego mięsa), w duszone ziemniaki, w zupie lub zapiekanki mięsne(przepis na zapiekankę z karkówki kurczaka). Można też po prostu podsmażyć mięso i skórki z szyjek kurczaka z cebulą i podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.
Co zrobić z przypalonego mięsa w galarecie

Ostatnio zapytano mnie, co zrobić, jeśli mięso w galarecie się przypali. Nie jest to łatwe pytanie. Oczywiście trzeba natychmiast przenieść jego niespaloną część (czyli nie wyrywać tego, co przykleiło się do ścianek patelni) na czystą patelnię. Znalazłam radę w starej książce, nie ręczę, że pomoże (jeszcze nic się nie spaliło, nie próbowałam tego stosować), ale ci, którzy nie mają nic do stracenia, mogą zaryzykować. Przypalone jedzenie na nowej patelni przykrywa się lnianą szmatką (naciągniętą zamiast pokrywki), którą posypuje się z wierzchu grubą solą. Naczynie gotuje się dalej, a sól znajdująca się na ściereczce wydobywa się, wychwytując opary o zapachu spalenizny – smaku.

Ogólnie rzecz biorąc, staraj się mieć oko na galaretę, on uwielbia uwagę i troskę. Można także ugotować mięso w galaretce z gicz i kawałkiem mięsa.

Smacznego i pysznego galaretowanego mięsa!

Szyjki z kurczaka w galarecie

Pyszne mięso w galarecie))

Proste, bardzo smaczne i niedrogie danie mięsne z szyjek kurczaka. Gotowanie tego taniego galaretowatego mięsa zajmuje 2,5 godziny.

Kompozycja mięsa w galarecie z szyjkami kurczaka

na 8-10 porcji

szyjki z kurczaka (bez skóry) – 2,5 kg;
woda – 1,5 l + do uzupełnienia (w razie potrzeby);
cebula – 1 szt.;
ziele angielskie – 4-5 groszków;
liść laurowy – 3 szt.;
świeże zioła, sól do smaku;

Patelnia emaliowana – 4 litry.

Mięso w galarecie zamrożone w małej foremce i jajku

Jak zrobić szyjki z kurczaka w galarecie

początek (przed gotowaniem):

rozmrozić szyjki kurczaka, umyć, włożyć na patelnię (emaliowana, 4 litry!);

wlać wodę tak, aby nie sięgała 3 cm do krawędzi patelni;

gotować. Usuń piankę. Zmniejsz ogień do poziomu, który utrzymuje gotowanie na wolnym ogniu;

mieszać. Sprawdź poziom wody: jeśli jest poniżej podanego poziomu 3 cm, dodaj, jeśli jest powyżej, trochę odcedź (mieszaj i sprawdzaj poziom co 30 minut);

przykryć pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę, aby para mogła uciec;

gotować na małym ogniu przez 1 godzinę;

po 1 godzinie gotowania:

dodaj 1 łyżkę. sól (wstępna solenie), cebula, liść laurowy i ziele angielskie;

Kontynuuj monitorowanie galaretowatego mięsa, mieszając i dodając wodę. Gotuj przez kolejną 1 godzinę;

po 2 godzinach gotowania:

dodać gałązki ziół (np. bazylia, pietruszka, koper, estragon);

gotować przez kolejne 30 minut;

pod koniec gotowania spróbuj bulionu w galarecie i dodaj sól.

Demontaż - montaż galaretek mięsnych (1 godz.)

Umieść szyje na durszlaku i pozwól im spłynąć;

Dno formy do galaretek mięsnych wypełnić bulionem (2 chochle wystarczą na dużą emaliowaną), aby mięso, które tam umieścisz, nie rozmokło i zachowało soczystość;

na dużym talerzu połóż porcję szyjek i CZYSTYMI rękami oddziel mięso od kości i włóż do formy;

bulion wlać do mięsa przez durszlak (tak, aby gałązki ziół i liście laurowe nie dostały się do galaretowatego mięsa;

ochłodzić do temperatury pokojowej;

Odstawić na zimno do stwardnienia. W małych formach - przez kilka godzin, w dużych - przez 6-8 godzin;

Podawać z chrzanem, musztardą lub majonezem.

Z marchewką))

Cechy przygotowania galaretowanych szyjek i smak

Bardzo ważne jest zachowanie proporcji. Proporcje wody i szyjek kurczaka powinny odpowiadać przepisowi na galaretkę mięsną. W przeciwnym razie może nie zamarznąć.

Pamiętaj o regularnym mieszaniu i monitorowaniu poziomu wody. Pozostaw obszar wrzenia na wysokości 3 cm od krawędzi patelni i wystarczającą ilość wody, aby szyjki się nie paliły.

Jak zdemontować galaretkę z szyjek

Do demontażu galaretowanego mięsa nie są potrzebne widelce ani inne narzędzia. Tylko czyste, zręczne ręce usuwają włókna mięsne z kości. Siedzisz i myślisz o czymś własnym, a ręce rozkładają się i składają.)))

Powstałe mięso powinno znajdować się w warstwie bulionu, aby nie wyschnąć.

Czy przygotowywać mięso w galarecie na ostro czy dietetycznie?

Dzięki temu przepisowi na galaretowane mięso z kurczaka otrzymasz dietetyczne danie, które jest delikatne dla żołądka, nie tłuste i zdrowe.

To widok z góry na galaretowate mięso - bez tłuszczu))

A dla tych, którzy lubią na ostro - na etapie demontażu można za pomocą prasy wycisnąć 1-2 ząbki czosnku, wymieszać z mięsem z kurczaka, a następnie zalać bulionem w galarecie.

Smak galaretek przygotowanych według naszej receptury jest delikatniejszy i delikatniejszy niż np. galaretek z udek wołowych czy wieprzowych.

Plasterki cytryny przyjemnie zakwaszają danie))

Dekoracja mięsa w galarecie

Jeśli chcesz udekorować to pyszne jedzenie, możesz wziąć plasterek cytryny, ugotować jajko lub ugotować marchewkę. Wykrawać kształty i umieszczać kawałki w pojemniku na galaretkę mięsną.

Należy pamiętać, że wszelkie warzywa czy warzywa dodawane do galaretek mięsnych podczas długotrwałego przechowywania przyspieszają proces zakwaszania.

I w takiej formie z marchewką)) na dole znaleziono krąg jaj))

Dodatki do galaretek mięsnych

Jak długo przechowywać mięso w galarecie

Doskonały smak galaretowanego mięsa utrzymuje się przez 2 dni. Trzeciego dnia trochę się wygładza i uspokaja. Nie odkładaj więc degustacji.

Które szyje nadają się do galaretowanego mięsa

Jeśli przypadkiem natkniecie się na szyje kacze lub indycze, z szyj tych ptaków możecie według naszego przepisu ugotować pyszne mięso w galarecie.

Co jeszcze ugotować z szyjek kurczaka

Oprócz mięsa w galarecie, szyjki kurczaka można dodawać do innych potraw: po prostu je ugotuj, uprzednio obierając z nich skórę (z gotowanych trudniej jest usunąć skórę) i ugotuj zarówno szyje, jak i skórę w ten sam sposób sposób. Wystarczy 1 godzina gotowania, aby mięso łatwo oddzieliło się od kości. A wtedy to mięso i skórkę można wykorzystać do sałatek mięsnych (zamiast zwykłego kurczaka czy innego mięsa), do duszonych ziemniaków, do zup czy zapiekanek mięsnych (przepis na zapiekankę z karkówki drobiowej). Można też po prostu podsmażyć mięso i skórki z szyjek kurczaka z cebulą i podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Co zrobić z przypalonego mięsa w galarecie

Ogólnie rzecz biorąc, staraj się mieć oko na galaretę, on uwielbia uwagę i troskę. Można także ugotować mięso w galaretce z gicz i kawałkiem mięsa.

Smacznego i pysznego galaretowanego mięsa!

Jeśli bardzo lubisz galaretę z wołowiny lub wieprzowiny, ale nie możesz sobie na nią często pozwolić ze względu na wysoką kaloryczność, to dodanie indyka do tego dania będzie dla Ciebie idealną opcją.

Pomimo tego, że technologia jego przygotowania praktycznie nie różni się od innych rodzajów galaretek mięsnych, efekt końcowy jest znacznie mniej kaloryczny i delikatny, dlatego można je jeść nawet na diecie.

W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszne mięso w galaretce z indyka. w zwykły sposób, a także przy użyciu multicookera, zmieniając smak w zależności od składników.

Prosty przepis

Jeśli mięso z kurczaka w galarecie Gotowanie bez żelatyny jest absolutnie niemożliwe, ale kości indyka pozwalają to osiągnąć. Zawarty w nich kolagen i tłuszcz są w zupełności wystarczające, aby galaretowane mięso całkowicie stwardniało bez dodatku tego zagęstnika.

Dlatego jeśli nie masz pod ręką żelatyny, możesz przygotować to pyszne danie bez niej. Sugerujemy przestudiowanie przepisu krok po kroku.
1. Do tej wagi (600 g) potrzebne będą około 4 skrzydełka z indyka. Wskazane jest, aby wziąć te części, które mają 2 nasiona, ponieważ sam przepis nie będzie wymagał dodatkowej żelatyny;
2. Dokładnie opłucz skrzydełka i włóż je do garnka z chłodną wodą. Doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie natychmiast wylać ten bulion, ponieważ nie zaleca się używania pierwszego bulionu. Ponownie opłucz skrzydełka i wlej na patelnię tyle wody, aby skrzydełka były ledwo przykryte. Ponownie postaw patelnię na kuchence i gdy tylko woda się zagotuje, natychmiast usuń powstałą pianę. Następnie dodaj marchewki, nie musisz ich obierać, wystarczy je umyć, a także ziele angielskie i pieprz;
3. Ponownie zagotuj przyszłe galaretowane mięso, a następnie zmniejsz temperaturę do minimum. Gotuj wszystko przez około 2 godziny, ale sól należy dodać dopiero około półtorej godziny po rozpoczęciu gotowania;
4. W wyznaczonym czasie indyk będzie całkowicie ugotowany, dlatego należy go wyjąć z wody i lekko ostudzić. Konieczne będzie usunięcie z niego całej chrząstki i kości, a także usunięcie skóry. Pozostałe mięso należy pokroić na dość małe kawałki;
5. Czosnek należy zmiażdżyć prasą, następnie dodać do mięsa z indyka, a następnie dodać do wszystkiego odrobinę soli i pieprzu. Mieszaj mięso, aż będzie całkowicie nasycone smakami;
6. Odcedź bulion. Należy to zrobić za pomocą gazy, którą należy najpierw złożyć kilka razy. Po oczyszczeniu bulionu należy go ponownie przelać do garnka i zagotować kilka razy na dużym ogniu. Powinien być bardzo skoncentrowany;
7. Marchewkę obierz i pokrój w piękne kształty lub same pierścienie. Ułóż je na dnie galaretowatego naczynia i dodaj do nich natkę pietruszki. Pięknie je ułóż, bo gdy galaretkowe mięso się przewróci, będą na samej górze;
8. Niewielką warstwą bulionu polej marchewkę i pietruszkę, a następnie włóż naczynie do lodówki. Ponieważ bulion jest skoncentrowany, twardnienie tej warstwy nie zajmie dużo czasu. Potem zamrożone Górna warstwa dodać kawałki mięsa. Ubić dość mocno i wylać resztę bulionu.
9. Galaretowane mięso powinno stwardnieć w lodówce przez noc. W tym czasie stanie się dość gęsty. Następnie na krótko umieść formę w pojemniku z gorąca woda dzięki temu galaretowane mięso z łatwością wypadnie z formy.
Mięso z indyka w galarecie z żelatyną

Jeśli nie masz całkowitej pewności, czy galaretowane mięso stwardnieje, najlepiej zachować ostrożność i nadal dodawać żelatynę. Nie mogą zepsuć potrawy, więc smak i tak będzie niesamowity.
- indyk – 500 g;
- żelatyna - 1 stół. l.;
- marchewka – 100 g;
- cebula – 70 g;
- ziarna pieprzu – 4 szt.;
- liść laurowy – 1 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- warzywa – 5 gałązek;
- pieprz i sól.
Limit czasu: 10 godzin.

Zawartość kalorii: 61 Kcal.
1. Ponieważ w przepisie będzie wykorzystana żelatyna, możesz wybrać dowolne kawałki indyka, nawet zwykły filet, bo wtedy nie musisz się martwić o kości. Mięso z indyka pokroić na średniej wielkości kawałki i zacząć gotować w zimnej wodzie. Dodać do niego także marchewkę i cebulę, a następnie zalać wodą tak, aby mięso było całkowicie przykryte. Posolić wszystko i dodać ziarna pieprzu;
2. Gotując bulion pamiętaj o usunięciu powstałej piany. Również w razie potrzeby, jeśli zauważysz, że woda w bulionie zbyt szybko się gotuje, możesz dodać jej niewielką ilość, ale nie więcej niż 100 ml;
3. Mięso z indyka będzie bardzo miękkie po około 4 godzinach. Mięso oddzielić od kości i podzielić na włókna. Bulion przecedź kilka razy przez gazę, a następnie dodaj do niego żelatynę. Powinien całkowicie się rozpuścić;
4. Pamiętaj, że podczas gotowania bulionu warzywa będą gotowe znacznie wcześniej niż mięso, dlatego należy je wyjąć po około 30-40 minutach od rozpoczęcia gotowania. Natychmiast wyrzuć cebulę, a najpierw ostudź marchewki, a następnie posiekaj je;
5. Na dnie formy ułóż marchewki, następnie ułóż mięso i posiekaj cienkie plasterki czosnek. Możesz także dodać odrobinę cytryny dla kwaśności;
6. Następnie galaretowane mięso należy wypełnić bulionem i posypać posiekanymi ziołami. Mięso w galarecie pozostawić w lodówce do stwardnienia, następnie wyjąć z formy i podawać.
Świąteczna galaretka z karkówki i indyka

Do tego przepisu oprócz szyjek z indyka użyjesz również kurze nóżki aby nadać gotowemu daniu głębszy smak.
- kark z indyka – 200 g;
- skrzydełko z indyka – 200 g;
- nóżki z kurczaka – 300 g;
- liść laurowy – 5 szt.;
- marchewka – 200 g;
- cebula – 150 g;
- pieprz słodki groszek– 7 szt.;
- czosnek – 7 ząbków;
- sól.
Limit czasu: 9 godzin.

Zawartość kalorii: 115 Kcal.
1. Opłucz całe mięso z indyka i włóż je do rondla. Następnie przygotuj kurze łapki, najpierw usuwając z nich skórę, a następnie przycinając paznokcie wraz z paliczkami. Dodaj je do indyka;
2. Na patelnię wlej nieco ponad 5 litrów wody, a następnie ustaw ogień na średni. Gdy tylko patelnia się zagotuje, należy usunąć pianę, a następnie zmniejszyć ogień do najniższego możliwego poziomu;
3. Mięso w galaretce należy gotować przez około trzy i pół godziny. Jednak kilka godzin po rozpoczęciu gotowania należy dodać marchewkę i cebulę, a także liście laurowe i pieprz;
4. Gdy mięso będzie całkowicie ugotowane, należy je usunąć. Posolić bulion i ponownie zagotować. Schłodzone mięso należy usunąć z kości, a następnie pokroić na małe kawałki;
5. Czosnek posiekaj, a następnie wymieszaj z mięsem. Marchew pokroić w plasterki. Następnie zacznij zbierać galaretowane mięso. Na dnie patelni ułóż całe mięso i czosnek, a następnie ułóż równą warstwę marchewki. Wszystko należy zalać stężonym bulionem i pozostawić do stwardnienia w chłodnym miejscu na 5 godzin.
Spróbuj gotować, to interesujące i niezwykła przekąska, który przyjechał do nas z Foggy Albion.

NA świąteczny stół Podawaj gotowaną wieprzowinę ugotowaną w piekarniku samodzielnie. A my powiemy Ci, jak sprawić, by mięso było niezwykle soczyste.

Pikantny kurczak w sosie teriyaki jest tym, czego potrzebujesz! Uwaga.

Mięso w galarecie z warzywami i ziołami w powolnej kuchence

Multicooker – najlepszy pomocnik podczas przygotowywania galaretek mięsnych, ponieważ po załadowaniu do niego jedzenia możesz zająć się swoimi sprawami, a w międzyczasie sprzęt zrobi wszystko sam. Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować galaretowane mięso z indyka w powolnej kuchence.
1. - kark z indyka – 200 g;
  - skrzydełko z indyka – 200 g;
  - czosnek – 2 ząbki;
  - żelatyna – 40 g;
  - natka pietruszki – 5 gałązek;
  - cebula – 70 g;
  - marchewka – 100 g;
  - liść laurowy – 2 szt.;
  - sól i mielony czarny pieprz.
Limit czasu: 9,5 godziny.

Zawartość kalorii: 74 Kcal.
1. Mięso z indyka należy bardzo dokładnie umyć, a następnie oczyścić z nadmiaru. Umieść go w rondlu i zalej przegotowaną wodą. Poczekaj, aż woda się zagotuje i gotuj przez około 10 minut. Pamiętaj, aby zebrać całą pianę. Po tym czasie zdjąć patelnię z kuchenki i spuścić wodę. Całe mięso należy umieścić w powolnej kuchence;
2. Indyka na tym etapie należy doprawić, a następnie dodać warzywa. Nie musisz ich ciąć, wystarczy je oczyścić. Napełnij wszystko świeżym zimna woda i zamknij pokrywę. Mięso w galarecie należy przygotować w trybie „Zupa”. Ustaw czas na trzy i pół godziny. Gdy pozostanie około 15 minut, dodaj liść laurowy;
3. Do osobnego kubka wsyp żelatynę i zalej wodą. Gdy spęcznieje, dodać go do bulionu. Powoli podgrzewaj pojemnik z bulionem, aż żelatyna całkowicie pęcznieje;
4. Czosnek rozgniatamy i również dodajemy do bulionu. Następnie wyjmij indyka z wody i usuń wszystkie kości. Wystarczy pokroić mięso na małe kawałki i włożyć je do formy. Następnie dodaj posiekaną marchewkę i posiekane warzywa. Całe mięso w galarecie zalewamy bulionem i wstawiamy do lodówki do wystygnięcia.
Mięso w galarecie z podudziem z indyka i udkami wieprzowymi

Jeśli nadal nie możesz sobie odmówić... mięso w galarecie wieprzowej, a następnie po prostu wymieszaj mięso z nóg świni z nogami indyka. Uwierz mi, szybko nie zapomnisz tego połączenia.
- udziec z indyka – 1500 g;
- nogi wieprzowe– 1500 gramów;
- koperek – 10 gałązek;
- cebula – 150 g;
- marchewka – 300 g;
- seler – 100 g;
- pieprz czarny – 8 szt.;
- liść laurowy – 3 szt.;
- czosnek – 8 ząbków.
Limit czasu: 13 godzin.

Zawartość kalorii: 124 Kcal.
1. Nogi wieprzowe należy bardzo dokładnie umyć. Aby to zrobić, weź sztywną szczotkę i wyszoruj je pod bieżącą wodą. Potem po prostu je włóż duży rondel. Opłucz również indyka i ugotuj razem z nogami;
2. Zalej wszystko zimną wodą. Postaw patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. W tym procesie usuń całą pianę, aby bulion był bardzo przezroczysty;
3. Gdy woda się zagotuje, należy natychmiast zmniejszyć ogień. Obierz i pokrój marchewki w kostkę duże kawałki, a następnie cebulę pokroić w ćwiartki. Zamień także łodygi selera duże kawałki, a następnie włóż wszystkie warzywa do bulionu. Warto dodać do niego także czosnek, ziarna pieprzu, koperek i liść laurowy. Generalnie bulion z mięsem należy gotować około 6 godzin;
4. Wyjmij warzywa i indyka z bulionu. Należy ostudzić i oddzielić mięso od kości. Pokrój go na kawałki i włóż do formy. Powinien zajmować około 2/3 samej formy;
5. Następnie wyjmij nogi wieprzowe z bulionu. Posolić bulion i odcedzić. Następnie polej bulionem mięso i pozostaw do stwardnienia do pożądanego stanu w lodówce. Po ugotowaniu galaretowatego mięsa należy usunąć z niego tłusty film. Możesz podać tę przekąskę na stół.
1. Aby przygotować niezwykle smaczne mięso w galarecie, należy wybrać te części ptaka, które mają dużo kości i chrząstek. To szyja, skrzydła i nogi będą dla niego idealnymi elementami;
2. Mięsa z indyka w galarecie nie należy gotować tylko z jednym mięsem, musi ono zawierać także warzywa, takie jak marchew, cebula i zioła. Baw się przyprawami według własnego uznania.
Smacznego!

Przepisy krok po kroku na galaretowate mięso z indyka z żelatyną i bez, z warzywami i w powolnej kuchence
2018-04-16 Marina Wychodcewa
Stopień
przepis
18974
Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

10 gr.

4 gr.

Węglowodany
1 gr.
80 kcal.

Opcja 1: Klasyczne galaretowane mięso z indyka bez żelatyny

Aby galaretka z indyka stwardniała bez żelatyny, zdecydowanie używamy kawałków z kośćmi, m.in ideał są to biodra i koniecznie kilka skrzydeł. Głównym nadzieniem będzie mięso z nóg. Substancje żelujące zostaną wygotowane z nasion znajdujących się w skrzydełkach. Dodatkowo będziesz potrzebować warzyw i przypraw, które będą odpowiadać za smak bulionu.

Składniki
- 1,8 kg indyka;
- 1,5 litra wody;
- 0,1 kg cebuli;
- 0,1 kg marchewki;
- 2 laury;
- 5 ziaren pieprzu;
- sól;
- 16 g czosnku.
Przepis krok po kroku klasyczne mięso w galarecie z indykiem

Indyka opłucz i pokrój na kawałki tak, aby ptak zmieścił się kompaktowo na patelni. Zalać wodą tak, aby zakryła produkt i pozostawić do zagotowania. Podczas gotowania usunąć pianę, dodać obraną marchewkę i całą cebulę, można pozostawić łuski. Po drugim zagotowaniu zmniejsz ogień.

Mięso w galarecie przykryć i gotować indyka na małym ogniu przez 2,5 godziny. Od czasu do czasu można otworzyć patelnię i usunąć pianę, która gromadzi się na powierzchni. Na pół godziny przed końcem gotowania do bulionu dodaj kilka łyżek soli, liście laurowe i ziarna pieprzu.

Ugotowanego indyka wyjąć i ostudzić. Usuń kości i posiekaj mięso. Skórkę można pozostawić lub usunąć, kwestia osobistego gustu. Do indyka wciśnij ząbki czosnku i wymieszaj. Umieścić indyka w foremkach, miskach lub pojemnikach, wypełniając naczynia do połowy ptakiem.

Bulion należy przecedzić przez sito lub podwójnie złożoną gazę. Skosztuj bulionu, dodaj sól i pieprz i polej przygotowanego indyka. Pamiętaj, aby wymieszać, aby wszystkie kawałki drobiu były nasycone bulionem.

Usuwamy galaretowane mięso, aby stwardniało. Nie można go zamrozić, wystarczy włożyć go do lodówki i pozostawić na 8-10 godzin. Podawać z musztardą, pieczywem i pikantną adżyką.

W galaretowanym mięsie, w odróżnieniu od galarety, gotowana marchewka, warzywa i inne produkty nie są dodawane. Jeśli jednak chcesz, możesz wcześniej wyjąć ugotowane warzywa korzeniowe, pokroić w plasterki lub kształty i dodać do indyka.

Opcja 2: Szybki przepis na galaretę z indyka bez żelatyny

Do takiego galaretowatego mięsa nie trzeba długo gotować indyka i można wykorzystać absolutnie dowolne części, nie trzeba szukać skrzydełek. Co więcej, bogaty i bogaty bulion również nie jest potrzebny, a poza tym nie każdy może z niego skorzystać.

Składniki
- 1 kg drobiu;
- 1,5-2 litry wody;
- 1 cebula;
- 2 łyżki żelatyny;
- pieprz i zatoka;
- 3 ząbki czosnku.
Jak szybko gotować

Myjemy ptaka. Jeśli czasu jest mało, pokrój na kawałki. Wlać do wody, szybko zagotować, zebrać pianę. Po dziesięciu minutach dodaj cebulę i marchewkę, możesz dodać różne korzenie. Gotuj, aż ptak będzie miękki.

Tuż przed końcem gotowania posolić bulion, dodać pieprz i liść laurowy, jeszcze chwilę dusić, następnie wyjąć i ostudzić ptaka.

Natychmiast wlać kilka łyżek bulionu, ostudzić i wymieszać z żelatyną, pozostawić do spęcznienia. Wystarczy odcedzić pozostałą część bulionu.

Rozbieramy ptaka na kawałki. Można to po prostu zrobić rękami lub pokroić nożem. Czasami przygotowuje się skręcone galaretowate mięso. Czosnek posiekać i wymieszać z ugotowanym drobiem.

Rozpuść żelatynę i dodaj około 600-700 ml wcześniej odcedzonego bulionu. Jeśli nie ma w nim wystarczającej ilości przypraw, dodaj ją. Wymieszaj i polej ugotowanego indyka. Wysyłamy galaretowane mięso, aby stwardniało. Ponieważ jest na bazie żelatyny, zwykle wystarczą 3-4 godziny.

Grubość galaretowanego mięsa można regulować niezależnie, nie ma jednoznacznych zasad. Niektórzy lubią danie z duża ilość mięso, niektórzy wolą galaretkę z bulionu.

Opcja 3: Mięso z udźca indyka w galarecie

Składniki
- 1,5 kg udek z indyka;
- 0,5 główki czosnku;
- żarówka;
- zimna woda;
- 5 ziarenek pieprzu.
Jak gotować

Myjemy golenie, jeśli na powierzchni znajduje się brud, pióra, zaschnięta krew, to wszystko oczyszczamy i wyrywamy. Przekrój nogi na pół, włóż je do rondla i zalej wodą. Pamiętaj, aby wziąć zimny płyn. Powinien zakrywać ptaka o centymetr, nie więcej. Podczas gotowania trochę zniknie wraz z pianą. Wyjmij go chochelką, następnie wyłącz ogień i gotuj ptaka przez godzinę.

Cebulę pokroić na cztery części i dodać do indyka. Jeśli podczas gotowania pojawi się większa ilość piany, należy ją usunąć. Na tym samym etapie do bulionu dodajemy odrobinę soli, dodajemy ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotuj indyka przez kolejne 1-1,5 godziny. Skupmy się na ptaku. Gdy tylko mięso zacznie odpadać od kości, możesz wyłączyć kuchenkę.

Wyjmij wszystkie udka indycze z bulionu i poczekaj, aż ostygną. Bulion filtrujemy, używamy do tego gazy lub po prostu sita. Płynu nie będzie dużo, więc całą ilość wykorzystamy na galaretkę mięsną. Smakujemy bulion, doprawiamy solą, pieprzem lub innymi przyprawami według własnego uznania.

Gdy indyk ostygnie, obierz czosnek i drobno posiekaj. Lub po prostu pocieramy go i przepuszczamy przez prasę. Następnie rozbieramy mięso i mieszamy, można do niego dodać zioła, czasem robi się też galaretkę z cytryną, ale nie każdemu to smakuje. Podzielić większość mieszaniny do misek lub pojemników.

Polej bulionem udka i pozostaw je w lodówce na noc lub cały dzień aż do wieczora.

Klasyczne mięso w galaretce gotuje się około 5-6 godzin, ale indyk nie potrzebuje aż tak dużo czasu. Mięso na pizzę gotuje się szybciej, a kości są również łatwiejsze do ugotowania, więc dwie godziny mogą wystarczyć. Jeśli ptak jest stary, możesz wydłużyć czas o kolejne 30-60 minut.

Opcja 4: Galaretowane mięso z indyka w powolnej kuchence

Inna wersja galaretowanego mięsa bez żelatyny, ale przygotowywana jest w powolnej kuchence. Używamy różnych części indyka, zawsze ze skrzydełkami i innymi kośćmi.

Składniki
- 2 skrzydełka z indyka;
- jedno biodro;
- 2 litry wody;
- cebula i marchewka;
- czosnek;
- przyprawy.
Przepis krok po kroku

Umieść wszystkie części indyka w misce multicookera. Wstępnie myjemy ptaka i możemy go przyciąć w celu uzyskania zwartej aranżacji. Dorzucamy łyżkę soli, cebulę i marchewkę, zalewamy zimną wodą.

Zamknij multicooker, ustaw tryb „Gulasz” i gotuj galaretowate składniki mięsne przez 6 godzin. Otwórz, wyjmij ptaka łyżką cedzakową, wrzuć do bulionu paprykę laurową, odstaw na chwilę i nasiąknie aromatami, następnie odcedź.

Do takiego galaretowatego mięsa nie trzeba używać samego indyka, można do niego dodać trochę wołowiny lub innego drobiu. Idealne uzupełnienie Będą udka wieprzowe, a wraz z nimi rosół doskonale się zamrozi.

Opcja 5: Dietetyczne galaretowane mięso z indyka z żelatyną

Kolejna odmiana galaretowatego mięsa z żelatyną z indyka, ale to danie jest prezentowane w wersja niskokaloryczna. Bierzemy dla niego pierś lub uda, ale pamiętajmy o usunięciu skóry. Zawiera główne tłuszcze, które nie zawsze są potrzebne i dostarczają dodatkowych kalorii.

Składniki
- 1 kg filetu lub udek z indyka;
- 2 marchewki;
- 1 duża cebula;
- 1 łyżka masła;
- czosnek, zioła;
- 2 łyżki żelatyny.
Jak gotować

Nie musimy ściśle odmierzać cieczy. Wystarczy wlać indyka, przykryć 3-5 centymetrami, można nawet przygotować prosty bulion i część wykorzystać do zupy. Kładziemy ptaka do gotowania, nie przegap temperatury wrzenia. W jego trakcie pamiętaj o złapaniu i usunięciu piany.

Natychmiast ugotuj warzywa. Obieramy marchewki i kroimy je na dwucentymetrowe kawałki, po prostu robiąc krążki. Cebulę pokroić na cztery części. Rozpuść to masło, rozłóż warzywa i smaż tak duże kawałki, aż będą jasne złota skorupa. Przełożyć do rondla. Dzięki tej technice rosół będzie znacznie smaczniejszy i pojawi się przyjemny aromat. Doprowadź drób i warzywa do ugotowania, dodaj sól na 15 minut przed końcem gotowania.

Wcześniej zalać około szklanki bulionu, ostudzić i połączyć z żelatyną, pozostawić do spęcznienia. Następnie roztopić i wymieszać z trzema kolejnymi szklankami bulionu, posolić do smaku.

Ugotowanego indyka pokroić na kawałki, posypać posiekanym czosnkiem, zalać galaretowatym mięsem bulionem z żelatyną i pozostawić do stwardnienia.

Dietetyczne mięso w galarecie indyk będzie piękniejszy i jaśniejszy, jeśli go dodasz zielony groszek lub kukurydza, możesz dodać gotowane jajka podobnie jak w przypadku galaretek i galaretek. Takie składniki urozmaicają smak potrawy, ale nie zawierają wielu kalorii.