Przepisy na cukinię i ogórki na zimę są pyszne. Najbardziej leniwy i najsmaczniejszy preparat na zimę z ogórków i cukinii

Krok 1: przygotuj ogórki.

Ogórki bardzo dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, gąbką lub miękką szczoteczką, usuwając kawałki ziemi, piasek i inne zabrudzenia. Odetnij końcówki z obu stron i pokrój warzywa w plasterki o małej grubości, bardzo duże okazy Lepiej pokroić w półkola.
Do głębokiej miski włóż posiekane ogórki, dodaj sól, bardzo dobrze wymieszaj i pozostaw w tej formie na 2 godziny. Warzywa powinny dawać sok, dużo soku.

Krok 2: Przygotuj cukinię.

Kiedy ogórki zaczną się stromieć, zacznij przygotowywać resztę warzyw. Najpierw cukinia. Należy je bardzo dobrze umyć i usunąć skórę, jeśli jest twarda. Cukinię przekrój na pół i usuń duże nasiona z rdzenia. Po obraniu pozostały miąższ pokroić w drobną kostkę.

Krok 3: przygotuj cebulę.

Cebulę obrać, przepłukać zimną wodą i pokroić w kostkę lub cienkie piórka.

Krok 4: przygotuj marchewki.

Marchewkę obierz, opłucz i dokładnie osusz, a następnie zetrzyj na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi. Jeśli go nie masz, weź zwykłą średnią tarkę.

Krok 5: przygotuj sałatkę z ogórków i cukinii na zimę.

Po namoczeniu ogórków odcedź z nich cały powstały sok, a następnie wymieszaj je z cukinią, cebulą i marchewką. Do powstałej sałatki warzywnej dodaj rozgnieciony za pomocą prasy czosnek. Zamieszać.
Wlać na patelnię czysta woda i od razu dodaj wszystkie składniki marynaty. Dobrze wymieszaj i zagotuj.
Do wrzącej marynaty wlać sałatkę z ogórków i cukinii, poczekać, aż wszystko ponownie się zagotuje (warzywa należy cały czas mieszać) i zdjąć z ognia.
Gorącą sałatkę wraz z marynatą umieścić w przygotowanym, wysterylizowanym pojemniku szklane słoiki. Zagęść go tak, aby nie zgubiły się gdzieś pęcherzyki powietrza. Napełnione słoiki przykryj pokrywkami i przenieś je na patelnię przygotowaną do pasteryzacji. (Przypomnę, że dno patelni należy wyłożyć ręcznikiem, a woda w niej powinna mieć taką samą temperaturę jak sałatka w słoikach.) Słoiki z preparatami gotować w łaźni wodnej przez ok. 15 minut.
Po pasteryzacji słoiki z przetworami należy natychmiast szczelnie zamknąć, odwrócić do góry dnem i nakładać na wieczka do całkowitego wystygnięcia. Schłodzoną sałatkę z ogórków i cukinii przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, a po tygodniu możesz otworzyć jeden słoik i spróbować, co się stało.

Krok 6: na zimę podawaj sałatkę z ogórków i cukinii.

Podawaj sałatkę z ogórków i cukinii na zimę na świątecznym lub codziennym stole jako przystawkę. I nie zdziw się, że od razu zaczną Cię pytać o przepis na jego przygotowanie.
Smacznego!

Tej ilości składników wystarczyło mi na zapełnienie 8 małych słoiczków, po około 330 gramów sałatki w każdym.

Możesz wziąć kupione w sklepie puree pomidorowe lub możesz przygotować go w domu, siekając obrane pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa. Lepiej wybierać te warzywa, które są bardziej soczyste.

Do gotowania najlepiej używać dyni.

Sezon na cukinię już w pełni. Tegoroczne zbiory są dobre, więc na zimę można wykonać różnorodne szwy. Nie ograniczaj się tylko do cukinia konserwowa. Przecież cukinię można przykryć na zimę w inny sposób: robiąc lecho, przystawkę ze smażonej cukinii, sałatkę koreańską, cukinię z grzybami, a nawet konfiturę z cukinii.

Dzisiaj napiszę 8 przepisy krok po kroku przygotowania różne konserwacje z cukinią. W większości przypadków preparaty te wymagają sterylizacji. Następnie słoiki wystarczy umyć sodą i nie ma potrzeby ich sterylizacji osobno, sterylizuje się je wraz z zawartością. Jeśli przepis nie wymaga sterylizacji cukinii w słoikach, słoiki należy wcześniej sterylizować osobno. W obu przypadkach pokrywki należy zagotować.

Ważny! Do konserwacji nadaje się wyłącznie gruba sól kamienna. Nie można używać jodowanych ani drobnych.

Jest popularną przekąską ze względu na dobry, zrównoważony smak. Przekąska ma swoją nazwę ze względu na pikantność, zawiera pikantność świeży pieprz i czosnek.

Składniki (na 1,5 l):

• cukinia - 1 kg
• pomidory - 1 kg
• papryka - 2 szt.
• ostra papryczka chili - 1 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• cukier - 100 gr.
• sól - 1 łyżka. bez slajdu
• ocet 9% - 70 ml
• olej roślinny rafinowany – 70 ml

Cukinia na zimę - przygotowanie „języka teściowej”:

1. Wszystkie warzywa należy umyć, usunąć nasiona z papryki i obrać czosnek. Aby przygotować sos, należy zmielić pomidory, słodką i gorzką paprykę oraz czosnek w maszynce do mięsa lub w blenderze. Wlać powstałą płynną mieszaninę na patelnię, na której będzie gotowana przystawka.

2.Dodaj do sos warzywny bezwonny olej roślinny, cukier i sól, wymieszaj. Sos postaw na ogniu, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

3.Podczas gotowania sosu posiekaj cukinię. Są krojone w długie paski. Po 10 minutach gotowania pomidorów i papryki dodać posiekaną cukinię, wymieszać i smażyć kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Jeśli cukinia jest stara, należy ją obrać i usunąć nasiona. W takim przypadku konieczne jest zważenie go w oczyszczonej postaci.

4. Podczas gotowania przekąski należy umyć i wysterylizować słoiki i pokrywki. Na koniec przygotowywania „Języka teściowej” wlać na patelnię ocet, zagotować i od razu przełożyć do słoików. Wlać sos aż do samej góry słoika. Natychmiast zwiń pokrywki konfitur.

5. Odwróć obrabiany przedmiot, owiń go kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W tym momencie pyszna słodko-pikantna cukinia jest gotowa na zimę, smacznego.

Chrupiąca cukinia na zimę w marynacie

Oto prosty przepis na marynowaną cukinię. Do aromatu potrzebne będą różne zioła, czosnek, liście laurowe. Cukinie gotują się błyskawicznie, nie trzeba ich zostawiać, żeby puściły sok. Surowa cukinia umieścić w słoiku, napełnić marynatą i wysterylizować. To wszystko. Metoda cięcia może być dowolna: w okręgi, długie pręty lub sektory. Ogólnie rzecz biorąc, tnij tak wygodnie.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• młoda cukinia - 2,5 kg
• parasole koperkowe - 1 szt.
• pietruszka - 3 gałązki
• liście chrzanu - 1 szt.
• liście czarnej porzeczki - 1-2 szt.
• Liść laurowy- 1 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• piment groszek - 3-4 szt.

Na marynatę (4 litry):

• woda - 2 litry
• ocet 9% – 140 ml
• cukier - 125 gr.
• sól - 100 gr.

Cukinia na zimę w marynacie słodko-kwaśnej:

1. Umyj cukinię i odetnij brzegi. Jeśli chcesz pokroić cukinię w długie paski, przytnij ją tak, aby miała mniej więcej długość litrowy słoik(do ramion). Wybieraj cukinię młodą i delikatną, z cienką skórką i niedojrzałymi nasionami.

2.Pokrój każdą cukinię na 8 kawałków. Oznacza to, że najpierw na pół, następnie każdą połówkę na pół i każdy kawałek ponownie na pół. Wszystkie warzywa muszą być dobrze umyte. Umyj słoiki sodą. Nie używaj płynu do mycia naczyń, jest on trudny do zmycia i pozostawia na naczyniach chemiczny film. Nie ma potrzeby sterylizacji słoików osobno.

3. Na dnie każdego słoika połóż liść laurowy, 3-4 groszki ziele angielskie, 1 pokrojony w plasterki ząbek czosnku, parasolki koperkowe i gałązki pietruszki, liście chrzanu i porzeczki. Włóż paluszki cukinii do słoików. Nie układać zbyt ciasno, aby cukinia była dobrze nasiąknięta marynatą.

4. Przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę, dodać sól, cukier i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, wlej ocet i natychmiast wlej wrzącą marynatę do słoików na górę.

Aby zapobiec pękaniu słoików, należy najpierw napełnić je do połowy, a następnie uzupełnić do samej góry.

5.Umieść cukinię do sterylizacji. Na dnie patelni połóż ściereczkę, ustaw słoiki i napełnij je gorącą (ale nie wrzącą) wodą aż po wysokość wieszaków. Przykryj (ale nie zwijaj) słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, aby woda z patelni nie dostała się do cukinii. Gdy woda się zagotuje, trzymaj w niej cukinię jeszcze przez 10 minut. Następnie musisz zwinąć pokrywki i odwrócić słoiki.

6.Teraz marynowana cukinia jest gotowa, bardzo chrupiąca i aromatyczna. Zimą taka przekąska bardzo Ci się spodoba.

Cukinia na zimę, jak grzyby mleczne

Jeśli marynujesz cukinię w sposób opisany poniżej, będzie ona smakować jak marynowane grzyby mleczne. Ten przepis wymaga świeże zioła koperek i pietruszka. Nie trzeba robić osobnej marynaty z wodą, cukinia jest zamknięta własny sok.

Musisz wziąć cukinię odmiany durum. Nie bierz żółtej i miękkiej cukinii, nie zachowają kształtu i nie będą chrupiące. Lepiej jest brać młode warzywa. Jeśli masz tylko przejrzałe, będziesz musiał je obrać i wyciąć nasiona.

Składniki (na 1,8 l):

• cukinia – 1,5 kg (masa netto)
• koperek i natka pietruszki - duża pęczek
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2 łyżki.
• czosnek - 1 średnia główka
• parasole koperkowe - 1-2 szt. dla każdego słoika
• goździki - 2 szt. na słoik 0,5 l
• groszek ziele angielskie - 3-4 szt. na słoik 0,5 l
• czarny pieprz mielony- 1 łyżeczka.
• bezwonny olej roślinny - 150 ml
• ocet jabłkowy 6% – 150ml

Jak gotować cukinię na zimę, jak grzyby mleczne:

1. Cukinię dobrze opłucz, odetnij oba brzegi i pokrój w sektory (w ćwiartki). Warzywa bardzo dobrze myjemy, drobno siekamy i dodajemy do cukinii.

2. Wyciśnij czosnek przez praskę lub zetrzyj go drobna tarka i również dodajemy do cukinii.

Nie używaj więcej niż podana ilość czosnku, ponieważ zmiękczy cukinię.

3.Do miski z warzywami wsyp cukier, sól, zmielony czarny pieprz (dodaj pieprzu do smaku), dodaj ocet jabłkowy i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Cukinię pozostawić do marynowania na 3-6 godzin. Najważniejsze jest to, że cukinia wypuściła wystarczającą ilość soku. Czas marynowania będzie zależał od rodzaju cukinii. Mieszaj od czasu do czasu, wtedy sok będzie lepszy.

4. Umyj słoiki roztworem sody i zagotuj pokrywki. Na dnie słoika umieść 2 goździki, 3 groszki ziele angielskie i 1-2 parasolki koperkowe. Napełnij słoiki cukinią do góry. Pozostały w misce sok również przelać do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami, ale nie zakręcaj ich.

5. Pozostaje tylko wysterylizować dynię i zwinąć ją. Trzeba sterylizować w zwykły sposób: na dnie patelni połóż ręcznik, umieść słoiki i napełnij je ciepła woda, bez dodawania 2 cm do pokrywy. W garnku zagotuj wodę i trzymaj słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut (0,5 l). Sterylizuj słoiki litrowe przez 15 minut, słoiki 1,5 litrowe przez 20 minut.

Podczas sterylizacji cukinia nadal będzie puszczać sok, więc będzie go więcej. Nie martw się, jeśli sok nie zakryje cukinii w fazie drażnienia.

6.Wyjmij cukinię z wrzącej wody i zamknij słoiki pokrywkami. Odwróć się i pozwól konfiturom ostygnąć. W rezultacie otrzymujemy bardzo aromatyczną i pikantną cukinię marynowaną we własnym soku, przypominającą grzyby mleczne. W tym przepisie nie może zabraknąć goździków, które nadają pożądany aromat.

Dżem z cukinii o smaku ananasowym

W poprzedni przepis Cukinia okazała się smakować jak grzyby, w tym przepisie zamienia się w ananasy! Jest to możliwe, ponieważ cukinia ugotowana w słodkim syropie nabiera nowego smaku. Dżem ten można spożywać z herbatą, syropem można namoczyć warstwy ciasta, konfiturę można także wykorzystać do wypieków. I nikt nie zgadnie, że to nie ananas, ale banalna cukinia.

Dżem, jak większość dżemów, składa się z trzech etapów. Odbywa się to tak, aby cukinia miała czas namoczyć się w syropie ananasowym i nie rozpadła się podczas długiego gotowania.

Składniki (na 1,5 l):

• cukinia - 1200-1300 gr.
• cukier - 400 gr.
• sok ananasowy – 400 ml
• cytryna - 1 szt.

Jak zrobić dżem z cukinii:

1. Cukini na dżem nie wykorzystuje się w całości, a jedynie w jej gęstej części. Najpierw je umyj i obierz ze skórki. Następnie przekrój na pół i łyżką usuń nasiona. Byłoby dziwne, gdyby w ananasie znajdowały się pestki lub skórka cukinii, prawda? Cukinię po obraniu zważ. Na taką ilość składników potrzeba 1,2 kg już obranych warzyw.

2.Cukinię pokroić w kostkę ok. 1 cm i wlać na patelnię, na której będziemy smażyć dżem. Cukinię wymieszać z cukrem. Cytrynę należy bardzo dobrze umyć, najlepiej pędzelkiem, aby usunąć ze skórki wszelkie środki chemiczne. Cytrynę pokroić w półkola (wraz ze skórką) i dodać do cukinii. Do całkowitej masy wlać sok ananasowy, wymieszać i dżem można postawić na ogniu do ugotowania.

3. Doprowadzić dżem do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i gotować dokładnie 5 minut. Nie zapomnij wymieszać mieszaniny, aby nic się nie przypaliło. Zdejmij patelnię z pieca i usuń cytrynę, aby w dżemie nie było goryczy. Pozwól cukinii całkowicie ostygnąć.

Nie musisz z niego korzystać, jeśli chcesz. cała cytryna i wyciśnij z niego sok. Należy tylko uważać, aby nasiona nie dostały się do dżemu.

4. Włącz dżem i gotuj go po raz drugi. Ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut. Po tym ugotowaniu cukinia nabiera żółtawego koloru, jest nasycona Sok z ananasa. Po drugim gotowaniu pozostaw dżem ponownie, aż całkowicie ostygnie w temperaturze pokojowej.

Przed trzecim gotowaniem wysterylizuj słoiki i pokrywki.

5. Pozostaje ugotować dżem po raz trzeci (ostatni). Ale teraz, gdy syrop się zagotuje, gotuj cukinię przez 10 minut i natychmiast włóż gorącą do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć dżem i zawiń go „pod futrem”, poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Uwierz mi, to Dżem z cukinii będzie dla Ciebie miłym odkryciem.

Cukinia marynowana na zimę „Kolorowa” z miodem

Nie jest zwykły przepis. W słoiczku będzie jednocześnie kilka kolorów różne warzywa. Ponadto cukinię układa się w formie bułek, co wygląda świetnie. Tę przystawkę można bezpiecznie podawać świąteczny stół, wszyscy goście będą zachwyceni. Zamiast cukru do marynaty dodaje się miód, który nadaje cukinii pikantny smak.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• cukinia i cukinia
• marchewka
• papryka żółta i czerwona
• pietruszka - 4 gałązki
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.
• czosnek - 2 ząbki
• groszek ziele angielskie - 4 szt.
• pieprz czarny - 4 szt.
• ocet 9% - 50 ml

Weź tyle warzyw, ile zmieści się w słoiku.

Na marynatę:

• woda - 1 l
• sól - 1,5 łyżki.
• miód - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Obierz marchewki. Część marchewki pokroić w krążki (można użyć noża kręconego), część pokroić w cienkie i długie paski (można użyć tarki Koreańskie marchewki). Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w paski. Obierz czosnek.

2. Cukinię i cukinię kroi się na dwa sposoby. Część warzyw pokroić w krążki o grubości 1-1,5 cm, drugą część pokroić w cienkie plasterki. Najlepiej zrobić to za pomocą obieraczki do warzyw.

3. Słoiki dobrze umyj sodą oczyszczoną, dokładnie spłucz ciepłą bieżącą wodą. Na dno litrowego słoika włóż 4 groszki czarnego i ziela angielskiego, łyżeczkę nasion gorczycy, 4 gałązki pietruszki, 2 ząbki czosnku, kilka szczypt pokrojonej w julienne marchwi. Na to wszystko połóż kilka plasterków cukinii. Jeśli koła są duże, możesz je przeciąć na pół. Umieść krążki marchewki pomiędzy cukinią.

4. Następnie weź plaster cukinii, włóż do niego kawałek papryki i zwiń. Ułóż te bułki w kilku warstwach w słoiku. Na wierzchu ponownie ułóż plastry cukinii i marchewki w plasterkach i paskach. Bardzo Górna warstwa- paluszki marchewkowe. W ten sposób napełnij wszystkie przygotowane słoiki.

5. Ugotuj marynatę. Na 1 litr wody dodać półtorej łyżki soli i dwie łyżki miodu. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut.

6. Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach. Nie wylewaj marynaty do samej góry, bo na koniec konieczne będzie dodanie octu. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.

7.Teraz czas na sterylizację. Wszystko jak zawsze: rondelek, na dnie ręcznik, gorąca (ale nie wrząca) woda aż po wieszaki, słoiki przykryte pokrywkami. Po zagotowaniu wody sterylizuj słoiki przez 10 minut.

8.Wyjmij słoiki z wrzącej wody, do każdego litrowego słoika wlej po 2 łyżki. ocet stołowy i zwiń ugotowane pokrywki. Ta konserwa wygląda bardzo pięknie i jest bardzo smaczna w jedzeniu.

Sałatka koreańska z cukinią, ogórkami i marchewką

Koreańskie sałatki przypadną do gustu miłośnikom pikantnego i pikantnego smaku. Chociaż pikantność można dostosować do smaku. Składniki obejmują koreańską przyprawę marchewkową. Głównymi przyprawami w nim są kolendra i pieprz. Dostępne są przyprawy ostre i łagodne. Wybierz, którą chcesz. Upewnij się, że kompleksowa przyprawa nie zawiera wzmacniacza smaku - glutaminianu sodu. Warzywa w tej sałatce pozostają chrupiące.

Składniki na 2 litry (waga obranych warzyw):

• cukinia - 500 gr.
• ogórki - 500 gr.
• marchewka - 500 gr.
• słodka papryka - 2 szt. (wielokolorowa papryka będzie wyglądać pięknie)
• cebula - 200 gr.
• pietruszka - 1 pęczek
• cukier - 100 gr.
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 100 ml
• sól - 30 gr.
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Koreańska przyprawa marchewkowa - 1 łyżka.

Dynia ozima po koreańsku - przygotowanie:

1. Cukinię umyj i przekrój na pół. Za pomocą łyżki usuń nasiona, do tej sałatki potrzebujesz tylko gęstej części cukinii. Cukinię pokroić w cienkie paski. Jeśli masz go na farmie, użyj specjalnej tarki. Ogórki należy pokroić w kostkę.

2. Marchew zetrzyj na tarce koreańskiej lub pokrój w cienkie, długie paski. Paprykę pokroić w długie paski. Cebula - w półpierścieniach. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie warzywa umieść w dużym pojemniku, w którym będzie marynowana sałatka.

3.W osobnej misce przygotuj marynatę. Wymieszaj cukier, sól, przyprawy, czarny pieprz, ocet i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aby cukier i sól choć częściowo się rozpuściły. Tą marynatą polej sałatkę i dobrze wymieszaj rękoma. Trudno będzie wszystko wymieszać łyżką.

4. Cukinię i warzywa pozostawić do marynowania na 3 godziny. W tym czasie umyj słoiki i wysterylizuj pokrywki.

5. Gdy sałatka odstanie, wypuści sok. Zacznij wkładać go do słoików, zagęszczając. Sokiem zalej warzywa i przykryj pokrywkami.

6. Wysterylizuj sałatkę, umieszczając słoiki w szerokim rondlu. Na dole powinna znajdować się tkanina, która zapobiegnie pękaniu szkła podczas ogrzewania. Napełnij słoiki wodą do poziomu wieszaków. Zagotuj tę wodę i sterylizuj sałatkę przez 10 minut. Następnie natychmiast szczelnie zamknij słoiki pokrywkami i odwróć je, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków. Sałatkę należy owinąć w ciepły ręcznik lub koc i pozostawić do ostygnięcia.

7. Zimą otwórz taki słoik Sałatka warzywna po koreańsku i pamiętaj o ciepłych, letnich dniach.

Przystawka ze smażonej cukinii w sosie pomidorowym

Jeśli kochasz smażona cukinia, a następnie zamknij je na zimę. Ta przekąska będzie dobrze przechowywana nawet w mieszkaniu. Sosem do cukinii będzie pomidor.

Składniki (na 2 l):

• cukinia - 1 kg
• cebula - 250 gr.
• czosnek - 3-6 ząbków
• Na sos:
• koperek - 30 gr.
• sok pomidorowy – 900 ml
• olej roślinny - 125 ml
• ocet 9% - 100 ml
• cukier - 3 łyżki.
• sól - 2 łyżki.
• liść laurowy - 3 szt.
• groszek ziele angielskie - 3 szt.

Smażona cukinia na zimę - jak gotować:

1. Cukinię należy umyć, przyciąć ogony i oczyścić skórę. Dopiero wtedy zważ cukinię. Pokrojone warzywa włożyć do dużej miski, posypać solą, wymieszać i odstawić na 10 minut.

2.Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

4. Do miski włóż podsmażoną cukinię, cebulę i wyciśnij czosnek. Dobrze wymieszaj.

5.Przygotuj sos. Na patelnię wlać sok pomidorowy, ocet i olej roślinny. Dodać cukier, ziele angielskie i sól. Drobno posiekaj koperek i dodaj do sosu. Połóż dressing na ogniu i zagotuj. Wrzuć liść laurowy i gotuj przez 3 minuty, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.

6. Słoiki należy umyć sodą. Cukinię z cebulą i czosnkiem ułożyć w czystych słoikach. Napełnij słoiki do połowy. Sosem polej cukinię i przykryj sterylnymi pokrywkami.

W razie potrzeby napełnij słoiki cukinią do góry. Następnie weź dwa razy tyle cukinii, ile potrzeba.

7. Sterylizuj konserwowaną żywność w ciągu 30 minut od zagotowania wody. Podczas sterylizacji zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką. Pamiętaj, aby na dnie patelni położyć szmatkę. Wody zalać taką ilością, aby podczas gotowania nie wpadła do słoików.

8.Bezpośrednio po sterylizacji zwiń pokrywki, odwróć słoiki i przykryj je ręcznikiem. Ostudź i odłóż stałe miejsce składowanie

Lecho z cukinii i słodkiej papryki

Lecho to produkt firmy papryka. Ta sama sałatka jest zrobiona z pieprzem, ale główny składnik- cukinia. Spróbuj przygotować to danie na zimę. Ten pyszna sałatka z miękkimi duszonymi warzywami.

Nie ma potrzeby sterylizacji sałatki w słoikach, ponieważ ugotuje się. Dlatego słoiki i pokrywki należy wcześniej wysterylizować.

Składniki:

• cukinia - 3 kg
• papryka - 700 gr.
• czosnek - 80 gr.
• cukier - 200 gr.
• sok pomidorowy - 1 l
• sól - 2 łyżki.
• ocet 70% - 1 łyżka. (lub 7 łyżek 9%)
• olej słonecznikowy - 300 ml
• mielona czerwona papryka - do smaku

Dynia z pieprzem - przygotowanie:

1. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w paski, czosnek posiekać nożem. Włóż warzywa duży rondel i wypełnij sok pomidorowy, lepiej świeżo wyciśnięty.

2. Połóż warzywa na ogniu, aby je dusić. Najpierw zwiększ ogień i poczekaj, aż masa się zagotuje. Pamiętaj, aby wymieszać lecho, aby się nie przypaliło. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.

3.Po pół godzinie duszenia do warzyw dodać cukier, sól, czosnek, ostrą paprykę i olej roślinny. Gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj kwas octowy- 1 łyżka. i można je zwijać w sterylne słoiki.

4. Odwróć słoiki i sprawdź, czy pokrywka nie przecieka. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Lecho okazuje się smaczne, przyjemne smak pomidora. Spróbuj gotować!

Oto 8 przepisów na konserwację cukinii na zimę. Wybierz jeden lub kilka i przygotuj preparaty, które zachwycą Cię zimą. Przeczytaj także inne przepisy na stronie w dziale, jest tam mnóstwo pysznych rzeczy. Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach i podziel się swoimi doświadczeniami. Do zobaczenia w następnym artykule!

W kontakcie z

Polecam przygotować bardzo smaczną sałatkę na zimę z cukinią, ogórkami i papryką. Można go przygotować na gorąco lub na ostro, jak lubisz. Ale smak będzie doskonały w każdym przypadku. Jest to odmiana zimowej, którą już przygotowaliśmy. Jak miło jest dostać słoik pyszna sałatka zimą i ciesz się pachnącą, letnią, soczystą sałatką z ulubionych warzyw! Przygotowuję sałatkę z cukinii i ogórków bez sterylizacji. Więc przygotujmy się!

Co jest konieczne:

• 1 kg posiekanej cukinii
• 1 kg ogórków
• 5 sztuk czerwonej i/lub żółtej papryki
• 2 główki czosnku
• 6 dużych pomidorów
• 5 cebul
• 4 łyżki cukru (100 g)
• 1 czubata łyżka soli (40 g)
• szklanka oleju roślinnego
• koperek
• 1 łyżka esencji octowej
• 1 łyżka ostrej czerwonej papryki lub świeżych strąków do smaku (opcjonalnie)

Sałatka z ogórków i cukinii na zimowy przepis

Większość czasu gotowania zajmie przygotowanie wszystkich składników. Wszystkie warzywa należy umyć, obrać i w razie potrzeby posiekać. Nie obieram młodej cukinii, ale jeśli cukinia jest zarośnięta, lepiej obrać skórkę, bo może być już gęsta i szorstka, i usunąć miąższ z nasion.

Wszystkie pokrojone warzywa oprócz cebuli włóż do dużego rondla, dodaj cukier, sól, olej roślinny i czosnek.

Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aby puścił sok. Soku będzie dość dużo, więc nie ma potrzeby dodawania wody.

Teraz dodaję posiekaną cebulę i mieszam warzywa.

Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodać esencja octowa I ostra papryczka i/lub koperek.

Natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywkę. Umieścić na pokrywce, aż całkowicie ostygnie. Sałatka zimowa przygotowane z ogórków i cukinii.

SMACZNEGO!

2016 - 2017, . Wszelkie prawa zastrzeżone.

Zróbmy dziś marynowaną cukinię z ogórkami, połączenie tych warzyw jest całkiem zwycięskie. Wydaje się, że ogórki same w sobie są smaczne, marynowane, ale cukinia w ogóle ich nie psuje, a wręcz przeciwnie, nadaje oryginalny smak. Jeśli tak jak ja masz dobre zbiory, spróbuj przygotować ten preparat na zimę. Ogórki i cukinia wychodzą zwarte i chrupiące - wspaniała przekąska. Idealnie pasuje tłuczone ziemniaki z kotletem. Można użyć cukinii, młodej lub przejrzałej, będzie bardzo smaczna nawet z cukinią.

Na przygotowanie cukinii z ogórkami potrzebujemy – 45 minut, ilość porcji – 4.

Składniki:

Przejrzała cukinia – 300 gramów

Ogórki dowolnej wielkości – 500 gramów

Świeży koperek – 1 pęczek

Liść chrzanu (szt.) – 1 szt

Bazylia fioletowa (suszona) – pół łyżeczki

Ziele angielskie, groszek – 3 sztuki

Czosnek – 2 ząbki

Sól kamienna gruba – 1,5 łyżeczki

Prosta sacha – 1 łyżeczka

Ocet 9% - 1 łyżka

Woda oczyszczona.

z cukinią na zimę:

Przygotowałam litrowy słoik, jeśli masz dużo warzyw, przygotuj więcej czystych słoików i zwiększ ilość przypraw. Musisz natychmiast umyć słoiki detergent i gotuj na parze w piekarniku lub kuchence mikrofalowej (kuchence mikrofalowej), gdziekolwiek Ci wygodnie.

Ogórki powinny być zwarte i świeże, jeżeli nie są, to ogórki zalać lodowatą wodą na godzinę, następnie zmienić wodę i odstawić na kolejne kilka godzin. Wtedy warzywa na pewno będą chrupiące i smaczne.

Moje cukinie są duże, ale to nie jest bardzo ważne, oczywiście młode owoce są lepsze.

Pierwszą rzeczą, którą należy włożyć do słoika, jest liść chrzanu, koperek, jeśli masz go w parasolach, jest ogólnie świetny.

Dla smaku dodaję także suszoną bazylię i ziele angielskie. To suszone zioła, które są doskonale zakonserwowane.

Czosnek jest koniecznością, bez niego nie można się obejść, dzięki niemu ogórki i cukinia są pikantne i nie mdłe.

Odcinamy ogony ogórków, można je trochę przekłuć wykałaczką, aby dobrze się marynowały. Cukinię pokroić na półpierścienie. Wszystkie warzywa wkładamy do słoika, obok siebie, tak aby dużo się zmieściło.

Warzywa zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut. Następnie spuść wodę za pomocą pokrywki z otworami. Odcedź do chochli, dodaj sól i cukier w tradycyjny sposób i zagotuj solankę. Zagotuje się, gotuje przez kilka minut i można wyłączyć ogrzewanie. Dodać ocet i wymieszać solankę.

Natychmiast zalej solanką warzywa w słoiku. Szybko zwiń pokrywki i zostaw ogórki na parapecie do rana, możesz odwrócić słoik tak, aby wszystkie przyprawy równomiernie się w nim rozłożyły.

Cukinia z ogórkami na zimę naszym zdaniem prosty przepis zdjęcie gotowe!