Jak gotować pyszne lekko solone ogórki. Lekko solone ogórki „Spicy”. Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami instant

Ci, którzy myślą, że lato wiąże się z pojawieniem się czerwca w kalendarzu lub mleczami, są w błędzie. Lekko solone ogórki należy uznać za symbol prawdziwego nadejścia gorącego, słonecznego lata.

Każdy doświadczona gospodyni domowa ma w magazynie kilka przepisów na marynowanie i każdy początkujący marzy o znalezieniu własnego pyszny przepis. Poniżej znajduje się kilka popularnych opcji letnie danie, który idealnie nadaje się zarówno na przekąskę jak i nowe ziemniaki ze skwarkami.

Ogórki lekko solone – przepis klasyczny + wideo

Pierwsze słoneczne letnie dni to sygnał dla gospodyni domowej, że czas zacząć przygotowywać warzywa na zimę. A na rozgrzewkę czas przygotować lekko solone ogórki, które wymagają minimum produktów, wysiłku i czasu.

Składniki:

Ogórki – 1 kg.
Woda filtrowana – 1 l.
Sól (bez fluoru, jodu) – 2 łyżki. l.
Koper – 2-3 parasole lub warzywa.

Algorytm gotowania:

Ogórki i koper dokładnie umyć, odciąć końcówki ogórków, można je wstępnie namoczyć zimna woda(lub obejść się bez moczenia).
Umieścić w słoiczku lub na patelni, przeplatając ziołami. Sól rozpuścić w 1 litrze wody, zalać ogórki.
Wyjazd na jeden dzień o godz temperatura pokojowa, następnie przechowuj na zimno.

Jak gotować lekko solone ogórki w torbie w 1 godzinę - przepis fotograficzny

Jeśli gotujesz lekko solone ogórki w zwykły sposób w zimnej solance osiągną odpowiedni stan dopiero za dwa dni. Jeśli chcesz gotować pyszne lekko solone ogórki na lunch lub na wycieczkę na łono natury, możesz to zrobić w ciągu zaledwie godziny.

Poniższy przepis jest odpowiedni do uzyskania lekko solone ogórki, który będzie spożywany bezpośrednio po ugotowaniu. Dla długoterminowe przechowywanie jego stosowanie nie jest zalecane.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Młode ogórki: 1,2-1,3 kg
Sól: 20-30 g
Cukier: 15-20 g
Czosnek: 5 ząbków
Zielony koperek: pęczek
Ostre papryczki: opcjonalny

Instrukcje gotowania

Szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków

Klasyczny przepis na marynowanie zajmuje zwykle 2-3 dni, czasem gospodyni domowa i jej domownicy nie mają czasu ani energii, aby czekać tak długo. Dlatego wybiera się przepis na szybkie lekko solone ogórki, na przykład następujący.

Składniki:

Świeże ogórki – 800 gr. -1 kg.
Woda filtrowana – 1 l.
Sól – 2 łyżki. l.
Cukier – 1 łyżka. l.
Chleb żytni – 2 kromki.
Zioła aromatyczne – koper, kolendra.
Liść laurowy – 1-2 szt.
Ziarna pieprzu – 4-5 szt.

Algorytm gotowania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ogórków. Owoce należy przyjmować świeże, całe, bez pęknięć i wgnieceń. Aby proces marynowania przebiegał aktywnie, należy odciąć ogony.
Ułóż warzywa na dnie dowolnego szklanego lub emaliowanego pojemnika (tylko połowa koperku), najpierw je umyj, pokrój lub ułóż w całe gałązki. Dodaj tutaj przyprawy ( Liść laurowy i pieprz).
Następnie, mocno dociskając ogórki, ułóż je. Na wierzchu ułóż pozostały koperek i chleb żytni. Trzeba go owinąć gazą.
Przygotuj solankę, czyli po prostu zagotuj wodę z cukrem i solą, poczekaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
Ostrożnie zalej ogórki gorącą solanką, woda powinna całkowicie przykryć warzywa. Na wierzch należy położyć ciężarek - najlepiej przykryć ogórki pokrywką lub drewnianym kółkiem i położyć na wierzchu trzylitrowy słoik wypełniony wodą.
Pozostaw w ciepłym miejscu. Po dniu wyjąć chleb żytni z solanki i umieścić pojemnik w lodówce lub po prostu w zimnym miejscu. A pyszne lekko solone ogórki już można podawać!

Jeszcze szybciej – lekko solone ogórki w 5 minut

Przez różne powody Gospodyni domowa nie ma czasu marynować ogórków we właściwym czasie: albo zostały dostarczone z opóźnieniem, albo brakowało jakiegoś składnika. Ale teraz, jak mówią, wszystkie gwiazdy się wyrównały, goście są już prawie na wyciągnięcie ręki, ale obiecanego dania (solone ogórki) nie ma. Poniżej znajduje się jeden z przepisów, który obiecuje, że za 5-10 minut na stole pojawi się prawdziwe letnie danie.

Składniki:

Ogórki świeże – 3-4 szt.
Świeży koperek - 1 pęczek.
Czosnek – 1-2 ząbki.
Sól morska – 0,5-1 łyżeczki.

Algorytm gotowania:

Aby marynować ogórki według tego przepisu, musisz wybrać bardzo małe owoce o cienkiej skórce. Jeśli dostępne są tylko „giganty”, musisz odciąć skórkę.
Owoce należy dokładnie umyć, pokroić w koła i dość cienkie. Ich grubość powinna mieścić się w granicach 2-3 mm, jest to istotne, aby proces solenia przebiegł w rekordowo krótkim czasie.
Umyj i posiekaj także koperek. Obierz, umyj, posiekaj lub zmiażdż ząbki czosnku. W pojemniku wymieszaj koperek i czosnek i rozpocznij ucieranie tłuczkiem, aż pojawi się sok. To kolejny sekret przepisu: im więcej soku, tym smaczniejsze i bardziej aromatyczne będą ogórki.
Ogórki włożyć do dużego pojemnika, posypać solą morską i dodać mieszankę przetartego czosnku i koperku.
Przykryj pojemnik pokrywką i trzymając go bardzo mocno, zacznij się trząść. Trzeci sekret dania kryje się w gruboziarnistej soli morskiej, która po wstrząśnięciu sprzyja uwalnianiu soku z ogórka. Potrząsaj pojemnikiem przez około pięć minut.
Następnie ułóż przygotowane lekko solone ogórki piękne danie, i idź otwórz drzwi, bo goście są już na wyciągnięcie ręki!

Przepis na chrupiące lekko solone ogórki

Najlepszy przepis to taki, dzięki któremu ogórki będą jędrne i chrupiące. Wpływ na to ma wiele czynników, niektórzy odradzają umieszczanie liści wiśni i porzeczek, inni wręcz przeciwnie, zalecają rezygnację z chrzanu. Poniżej - wspaniały przepis lekko solone ogórki, jego sekretem jest użycie nie duża ilość ocet dla ostrzejszego smaku.

Składniki:

Świeże ogórki – 2 kg.
Świeży koperek - 1 pęczek.
Sól – 3 łyżki. l.
Ocet – 3 łyżki. l.
Esencja octowa – 5 ml.
Czosnek – 2-3 ząbki.
Liść laurowy – 3-4 szt.
Ziele angielskie (groszek) – 4-5 szt.

Algorytm gotowania:

Proces marynowania rozpoczyna się od przygotowania owoców. Wybierz te najlepsze - całe, bez uszkodzeń. Umyć, odciąć końcówki, zrobić nakłucia widelcem i zamoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.
Koperek umyj i podziel na parasole i gałązki. Czosnek obierz, możesz włożyć go w ząbki, możesz pokroić, wtedy ogórki będą miały lekki aromat czosnku.
Do marynowania potrzebny jest szklany pojemnik, należy go umyć, wyparzać i ostudzić. Na dnie ułóż połowę przypraw, ziół i czosnku.
Ostrożnie złóż ogórki ściśle razem. Można je ustawić pionowo, budując najpierw pierwsze „piętro”, potem drugie.
Na wierzchu ułóż pozostałe przyprawy i zioła. Wlać grubo sól kuchenna. Zalej go wrzącą wodą. Dodać ocet (w razie potrzeby) i esencję octową.
Przykryj szczelną pokrywką i obróć kilka razy, aby sól się rozpuściła. Pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień, następnie włożyć do lodówki.

Ogórki wychodzą bardzo smaczne, aromatyczne, pikantne i chrupiące!

Lekko solone ogórki na patelni

Początkujące gospodynie domowe czasami mają trudne pytanie, w którym pojemniku kisić ogórki. Niektóre przepisy wskazują, że należy używać szklanych pojemników, inne zaś wspominają o zwykłych rondlach.

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, można to zrobić w ten czy inny sposób. Oto jeden przepis na marynowanie w rondlu. Ważne jest, aby po pierwsze był emaliowany, a nie metalowy, a po drugie, bez wiórów, zadrapań i pęknięć, ponieważ metal ulega zniszczeniu walory smakowe ogórki Lekko solone ogórki Wychodzą pyszne, aromatyczne i chrupiące!

Składniki:

Ogórki świeże – 1 kg.
Sól – 2 łyżki. l.
Cukier granulowany – 1 łyżka. l. (bez slajdu).
Czosnek – 1 główka.
Woda filtrowana – 1 l.
Koper – 2-3 parasole.
Liść wiśni – 2 szt.
Liść porzeczki – 2 szt.
Czarna ostra papryka (groszek) – 3-4 szt.
Liście chrzanu.

Algorytm gotowania:

Przygotuj warzywa - umyj, odetnij końcówki z obu stron, zalej zimną wodą na 1-2 godziny.
Połowę liści, przyprawy, kilka parasolek koperkowych i część czosnku (obranego, umytego, posiekanego) połóż na dnie emaliowanego naczynia.
Ułożyć warstwę ogórków, owoce przykryć liśćmi chrzanu, posypać czosnkiem i przyprawami. Powtarzaj procedurę, aż ogórki znikną. Na wierzchu znajdują się liście chrzanu.
Przygotuj solankę: w osobnym naczyniu zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gorącą marynatą zalać przygotowane ogórki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Następnego dnia możesz włożyć patelnię do lodówki, przykrywając ją pokrywką.
Drugą opcją jest przeniesienie ogórków do bardziej konwencjonalnego szklanego pojemnika. Wygodniej jest przechowywać w słoiku, ponieważ zajmuje mniej miejsca w lodówce.

Jak gotować lekko solone ogórki w słoiku

Przygotuj pyszne lekko solone ogórki wg następny przepis Poradzi sobie z tym nawet gospodyni domowa, która stawia swoje pierwsze kroki w kuchni. Niezbędne proste składniki i minimum wysiłku.

Składniki:

Ogórki (świeże) - tyle, ile zmieści się w trzylitrowym słoiku (zwykle około 1 kg).
Zielony koperek (gałązki i parasole).
Czosnek – 5 ząbków.
Sól (gruba, kamienna, bez fluoru i jodu) – 3 łyżki. l. (czubate łyżki).

Do pierwszego eksperymentu wystarczą te składniki, jest wersja, w której to właśnie przyprawy z pietruszką powodują, że ogórki stają się miękkie.

Algorytm gotowania:

Ogórki myjemy i odcinamy końcówki. Czosnek obierz, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w cienkie plasterki. Dokładnie opłucz koperek, aby usunąć piasek i brud.
Na dnie ułóż połowę koperku i czosnku, następnie ułóż pionowo ogórki, szczelnie wypełniając cały szklany pojemnik. Nie musisz stawiać drugiej „podłogi”, wystarczy po prostu położyć owoce. Posyp pozostałym czosnkiem, dodaj sól, przykryj koperkowymi parasolkami.
Zagotuj wodę (możesz wziąć więcej niż 1 litr), zalej ją wrzącą wodą. Okładka nylonowa osłona. Przytrzymaj słoik ręcznikiem i zakręć nim, aby sól się rozpuściła, ale nie opadła na dno.
Jeśli wieczorem przygotujesz ogórki według tego przepisu, rano woda ostygnie, a owoce zostaną posolone. Możesz już podawać je na śniadanie, Twoi domownicy będą zachwyceni!

Pyszne lekko solone ogórki z czosnkiem

Głównymi naturalnymi aromatami lekko solonych ogórków są czosnek i koper, bez nich nie można się obejść, wszystkie inne przyprawy można dodać w ramach eksperymentu smakowego. Poniżej znajduje się jeden z takich eksperymentalnych przepisów.

Składniki:

Woda – 1 litr.
Ogórki – 1 kg.
Sól – 2-3 łyżki. l.
Czosnek – 1 główka.
Papryka czerwona (gorzka) – 1 szt.
Chrzan (liście) – 2-3 szt.
Koper – 2-3 parasole.

Algorytm gotowania:

Obierz czosnek, umyj go i posiekaj czerwoną ostrą paprykę. Umyj chrzan i koperek.
Sortuj ogórki, wybierz najlepsze, tej samej wielkości.
Na dnie pojemnika do marynowania ułóż liście chrzanu, koperek, posiekany czosnek i pieprz.
Następnie ułóż warstwę ogórków (można je ułożyć pionowo w słoiku). Następną warstwą są przyprawy i zioła, a następnie owoce. Postępuj tak aż do zapełnienia pojemnika.
Rozcieńczyć sól w wodzie aż do rozpuszczenia. Marynatą zalać owoce i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli zalejesz gorącą solanką, proces przebiegnie szybciej, będziesz mógł jej spróbować już rano. Jeśli solanka jest zimna, zajmie to 2-3 dni.

Przygotowanie lekko solonych ogórków z koperkiem

Nawet jeśli masz tylko ogórki i koperek, możesz spokojnie przystąpić do kiszenia, w ciągu jednego dnia na stole pojawi się chrupiąca przekąska o wyraźnym aromacie koperku.

Składniki:

Ogórki świeże – 1 kg.
Sól (bez dodatków w postaci jodu i fluoru) – 2-3 łyżki. l.
Koper – 4-5 kwiatostanów lub gałązek.
Woda – około 1 litra.

Algorytm gotowania:

Proces rozpoczyna się od przygotowania owoców – ścisła selekcja – ogórki muszą być całe, bez wgnieceń, najlepiej tej samej wielkości (do równomiernego posolenia). Owoce myjemy, odcinamy łodygi i moczymy w zimnej wodzie przez 2 godziny.
Koper opłucz, odetnij gałązki, kwiatostany w całości umieść w pojemniku na zmianę z ogórkami, aż do zapełnienia pojemnika (rondla lub szklanego słoika).
Rozpuść sól w wodzie i zalej przygotowane ogórki solanką.
Rozpoczyna się najtrudniejszy okres – oczekiwanie na pyszne jedzenie. Można go przyspieszyć zalewając gorącą solanką.

Przepis na lekko solone ogórki w wodzie mineralnej

Ostatnio pojawił się przepis na kiszenie ogórków z wykorzystaniem woda mineralna. Uważa się, że zawarte w nim sole sprawiają, że owoce są niezwykle smaczne, a wydzielający się gaz sprzyja szybszemu soleniu. O tym, czy jest to prawdą, czy nie, można przekonać się jedynie przygotowując je według poniższego przepisu.

Składniki:

Świeże ogórki małe – 1 kg.
Woda mineralna (gazowana) – 1 l.
Sól kuchenna – 2 łyżki. l
Koper – 5-6 gałązek lub 3-4 parasole.
Czosnek – 3-5 ząbków.

Algorytm gotowania:

W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego. Przygotuj ogórki, czyli umyj je i odetnij końcówki.
Na dnie pojemnika ułóż koperek i czosnek (obrany, posiekany). Następnie ogórki. Znów warstwa koperku i czosnku, następnie ogórki.
Wsyp sól i zalej zimną wodą mineralną.
Przykryj pokrywką, przekręć, sól powinna się rozpuścić i nie osiadać na dnie. Pozostawić do marynowania na 12 godzin.

Do marynowania możesz wybrać jeden z aromatyczne zioła lub użyj klasycznego, kompletnego zestawu do marynowania, w skład którego wchodzi koperek i natka pietruszki, liście porzeczki i wiśni, korzeń lub liście chrzanu, czosnek, liść laurowy. Stosuje się również przyprawy - goździki, ziele angielskie i ostrą paprykę (groszek).

Użyj dowolnego naturalne aromaty nada potrawie wyraźny smak. W ramach eksperymentu możesz dodawać po kolei określone zioła i przyprawy, aby określić, która opcja najbardziej odpowiada Twojemu domownikowi i gospodyni domowej.

Przyprawy można dodawać bezpośrednio do pojemnika, w którym ogórki będą solone, lub gotować w wodzie przez 5 minut. Następnie przygotowane warzywa polej aromatyczną solanką (gorącą lub zimną).

- jeden z popularne dania NA świąteczny stół. Uwielbiają je dorośli i dzieci, świetnie komponują się z dodatkami, Dania mięsne i napoje. Przepisów na przekąski jest wiele, ale najpopularniejsze są te, które przygotowuje się szybko i prosto. Zastanówmy się, jak to zrobić prosta przekąska tak, aby korniszony chrupiły i każdemu smakowały.

Lekko solone ogórki w zimnej zalewie

Pierwsze letnie ogórki pojawiają się na rabatach w środku lata. Od teraz możesz zaczynać eksperymenty kulinarne, czyli kiszenie ogórków metodą na zimno i gorąca woda. To jest najbardziej prosta przekąska, który urozmaici Twoją dietę i zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem.

Pierwszym priorytetem jest wybór odpowiednie warzywa: do marynowania najlepiej nadają się małe, mocne okazy, zbierane wyłącznie z grządek. Powinny być mniej więcej tej samej wielkości, wtedy będą solić bardziej równomiernie.

Składniki

Porcje: – +

ogórki 1 kg
Ząbki czosnku 3 szt.
chrzan 1 arkusz
koperek 3 kwiatostany
sól 2 łyżki stołowe. l.
cukier 1 łyżka. l.
woda 1 l

Na porcję

Kalorie: 28 kcal

Tłuszcze: 1 gr

Węglowodany: 6,1 g

30 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Rada: Aby ogórki szybciej się kisiły, można odciąć ich końcówki. Ale wszelkie warzywa gotują się dłużej w zimnej wodzie niż w gorącej wodzie, należy to wziąć pod uwagę.

Lekko solone ogórki w gorącej zalewie

Jeśli nie masz dużo czasu na solenie, możesz skorzystać klasyczny sposób. Te ogórki smakują jak ogórki beczkowe: w sam raz na pikniki i świąteczne obiady.

Czas gotowania: 60 minut

Liczba porcji: 5

wartość energetyczna

zawartość kalorii – 31 kcal;
tłuszcze – 1 g;
białka – 0,1 g;
węglowodany – 6,5 g.

Składniki

ogórki – 1 kg;
koperek - 3 kwiatostany;
czosnek - 2 ząbki;
liście chrzanu – 6 szt.;
piment- 1 łyżeczka;
czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
liście porzeczki - 6 szt .;
sól – 3 łyżki. l.;
woda – 3 l.

Przygotowanie krok po kroku

Moczyć świeże warzywa w wodzie na kilka godzin.
Na dnie przygotowanej patelni ułóż część liści chrzanu i porzeczki oraz przyprawy i inne zioła. Na wierzchu ułóż warstwę ogórków. W ten sposób ułóż wszystkie składniki w stos, aż się skończą. Przykryj porzeczkami i liśćmi chrzanu.
Do ognia wlej 3 litry wody. Po ugotowaniu rozcieńczyć w nim sól i napełnić rondel korniszonami do góry. Stosować wyłącznie do solanki sól kamienna. Optymalna ilość 2 łyżki na litr wody.
Naciśnij prasą i pozostaw na kilka dni. Aby to zrobić, użyj talerza o odpowiedniej średnicy, na którym umieść coś ciężkiego, na przykład słoik. Tarte, chrupiące, lekko kwaśne ogórki jak na zdjęciu są gotowe.

Rada: Ogórki kiszone można w dowolnym wygodnym pojemniku, nawet w torbie. Ale jeśli zgodnie z przepisem solanka powinna całkowicie przykryć warzywa, lepiej ją użyć patelnia emaliowana. Butelki nie trzeba zabierać, bo i tak nie trzeba jej zwijać na zimę.

Sekrety chrupkości i pikantnego smaku

Jak widać, w przepisach nie ma nic skomplikowanego. Ale czasami ogórki nie są tak elastyczne, jak byśmy chcieli. Aby ogórki były chrupiące, trzeba poznać kilka sekretów, jak przygotować w domu lekko solone chrupiące ogórki z zimną zalewą, a wtedy nic nie przyćmi nadchodzącego lunchu!

Tak więc, aby uzyskać „chrupkę”, ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez około 3-4 godziny. W tym czasie nawet lekko wiotkie warzywa staną się mocniejsze i bardziej elastyczne.

Kolejnym ważnym czynnikiem jest woda. Lepiej jest pić wodę źródlaną lub ze studni, ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy kupić w sklepie z butelki lub przefiltrować w domu.

Niektóre gospodynie domowe do czyszczenia używają srebra woda z kranu. Dyskusyjne jest, czy stanie się czystszy, czy nie, ale metale poprawią jego smak.

Aby dodać ciekawy aromat i trochę cierpki smak V ogórek kiszony dodać czerwoną lub czarną porzeczkę. Ale trzeba to zachować z umiarem, ponieważ smak marynowania może bardzo różnić się od klasycznego.

Przechowywanie detali

Trzymać lekko solone ogórki trzeba w chłodnym miejscu. Staraj się je zjeść w ciągu 2 tygodni, w przeciwnym razie staną się kwaśne. W małej firmie wystarczą dwa kilogramy warzyw.

Przepisy na przygotowanie ogórków są podobne i sprowadzają się do namoczenia ich w soli i dodaniu przypraw. Ale mimo to każdy dom korzysta ze swojej ulubionej opcji. Wypróbuj kilka klasycznych przepisów, a następnie dodaj swoje ulubione zioła i przyprawy. Jest całkiem możliwe, że pyszne, lekko solone ogórki staną się główną atrakcją Twojego świątecznego stołu.

Spodobał Ci się przepis? Zapisz to na swoim Pintereście! Najedź kursorem na obraz i kliknij „Zapisz”.

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł