Jak zagęścić śmietanę. Jak zagęścić oryginalny produkt. Jak zagęścić śmietanę żelatyną
Śmietana do ciasta
Klasyczny kwaśna śmietana na ciasto - zobacz przepis przygotowanie krok po kroku oraz unikalne wskazówki dotyczące składu i stosowania kremu.
na 1 kg
25 minut
275 kcal
5/5 (8)
Sprzęt i przybory kuchenne: Naczynia pomiarowe o pojemności 500-800 ml, kilka łyżek stołowych i łyżeczek, miarka, trzepaczka i blender, ponieważ zaleca się ugniatanie masy z prędkością, którą może zapewnić tylko specjalny sprzęt.
Nie ma nic prostszego niż układanie zwykłych warstw ciasta. Jednak wybór kremu często sprawia, że nawet najbardziej doświadczeni kucharze mają trudności. Czasami po prostu nie mam ochoty zadawać takiego pytania i wybieram jak najbardziej prosty, smaczne i szybkie kwaśna śmietana do ciasta, której przepisu moja babcia używała przy każdej okazji w swoim życiu.
Prawidłowo przygotowany krem jest na tyle gęsty, że można go wypełnić i udekorować dowolny deser, ponieważ jest przygotowany z tłustej śmietany z dodatkiem drobnoziarnistego cukru. Ten idealna kombinacja za Twoje ciasta i wypieki. Ale jego godność kryje także główny problem. Wiele osób nie odważy się nawet zacząć gotować, bo nie wiedzą, jak zrobić klasyczną śmietanę na ciasto, aby była wystarczająco lepka, stabilna i gęsta.
Dzisiaj postanowiłam napisać szczegółowy przewodnik aby raz na zawsze odpowiedzieć na wszystkie Twoje pytania dotyczące przygotowania kwaśnej śmietany.
Jeden z najważniejszych tajniki Jak zrobić i zagęścić klasyczną śmietanę do ciasta bez użycia profesjonalnego sprzętu kulinarnego, a po prostu w domu, polega na dobraniu odpowiedniego tempa przygotowania. Postaraj się nie spieszyć się z przeczytaniem przepisu i rozpoczęciem jego wdrażania.
Będziesz potrzebować
Śmietana na śmietanę musi być jak najwyższa tłuszcz, więc nie próbuj znaleźć takiego w sklepie. Bardzo dobrą i świeżą śmietanę, która dosłownie kosztuje łyżkę, można znaleźć tylko na rynku.
Pamiętaj, aby kwaśna śmietana pozbyła się nadmiaru wilgoci - w tym celu połóż ją na cienkim kawałku gazy i zawieś nad dużą miską na 30 minut.
Przepis krok po kroku na gęstą śmietanę z kwaśnej śmietany i cukru na ciasto
Do śmietanki można dodać łyżkę kakao, aby nadać jej przyjemny czekoladowy kolor i aromat.
Ponadto na ostatnim etapie ubijania często dodaję do mieszanki kawałki truskawek, jagód lub innych jagód, ponieważ po tym nawet zwykłe biszkopt zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę niesamowitym smakiem i aromatem gorącego lata.
Twój uniwersalny krem jest gotowy! Teraz możesz śmiało odpowiedzieć na pytanie, jak gotować pyszneśmietana do ciast i ciastek bez wydatków duża ilość czas i wysiłek. Włóż mieszaninę do lodówki na ok 1-3 godziny, ponieważ nawet najgęstsza i najbardziej lepka śmietana wymaga pewnego czasu, aby wyrosnąć i stwardnieć, zanim zostanie użyta zgodnie z jej przeznaczeniem: nadziewaniem ciast lub panierowaniem ciasta.
Przepis wideo na robienie śmietany
Patrząc, możesz upewnić się, że wszystko zrobiłeś poprawnie przepis krok po kroku robienie śmietany na ciasto w poniższym filmie:
To najdelikatniejsza z możliwych kwaśna śmietana stosować nie tylko do impregnacji, ale także do dekoracje ciasto. Aby to zrobić, należy dodatkowo rozpuścić kilka gramów żelatyny ciepła woda, a następnie dodać do śmietanki na ostatnim etapie ubijania. Po schłodzeniu kremu włóż go do środka wtryskiwacz kremu lub torbę i puść wodze fantazji.
Na wszelki wypadek polecam Wam jeszcze kilka innych wariacji na temat kremów na bazie kwaśnej śmietany. Jeśli nie masz czasu szukać składników na rynku, będzie Ci odpowiadać, co można uzyskać nawet ze śmietaną o zawartości tłuszczu 20%. Dla miłośników mleka skondensowanego jest takie, które zawsze cieszy moje domowe słodycze. A przewiewny wyróżnia się nie tylko łatwością przygotowania, ale także tym, że jest zdrowy dla dzieci.
Trudno znaleźć osobę, która nie próbowała ciasta z nadzieniem ze słodkiej śmietany i cukru. Wydaje się, że przenosimy się w czasy dzieciństwa, kiedy czegoś takiego nie było ogromna różnorodność produkty, a gospodynie domowe wymyśliły całość kulinarne arcydzieła"znikąd."
Przygotowanie kremu do ciasta z kwaśną śmietaną i cukrem nie jest jednak trudne, aby uzyskana masa w pełni spełniła Twoje oczekiwania, trzeba uzbroić się w cierpliwość. Ponadto ważny jest wybór odpowiednich i najświeższych składników.
Robienie śmietanki ze śmietany i cukru
Baza mleka sfermentowanego powinna być tłusta (ponad 30%) i gęsta.
Będziemy potrzebować:
- 500 gramów kwaśnej śmietany. Produkt powinien być jak najbardziej świeży - jeśli śmietana znajdowała się w lodówce przez kilka dni, nie nadaje się do gotowania;
- 200 gramów cukier granulowany.
Przygotuj klasyczny krem z kwaśnej śmietany z cukrem:
- Wyciągamy sfermentowany produkt mleczny z lodówki. Ubijaj mikserem lub blenderem przez 4-5 minut.
- Dodaj granulowany cukier i ubijaj przez kolejne pięć minut.
- Gotowy.
Jak ustalić, czy masa jest idealna i nie zepsuje kulinarnych kreacji? Gotowy krem ze śmietaną i cukrem powinno być puszyste, mocne i jednolite. Spróbuj rozprowadzić odrobinę na palcu - słodka masa nie powinien spływać.
Jak urozmaicić smak śmietanki
Oferujemy kilka opcji ciekawych dodatków do bazy, które uczynią jej smak jeszcze ciekawszym:
- Orzechy. Mogą to być migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe lub orzechy włoskie, Na przykład. Orzechy należy wysuszyć w piekarniku i posiekać tak bardzo, jak to możliwe. Do gotowe ciasto nie był zbyt słodki, należy zmniejszyć ilość cukru kryształu około półtora raza w stosunku do bazy (jak zrobić główną śmietanę z kwaśną śmietaną i cukrem powyżej).
- Sok cytrynowy. Wystarczą 2 łyżki soku i starta skórka z jednego cytrusa, aby warstwa ciasta była cienka i cienka niepowtarzalny aromat cytrynowy.
Mała sztuczka z doświadczone gospodynie domowe: jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniej kupnej kwaśnej śmietany, wymieszaj ją z taką samą ilością ciężki krem lub w domu produkt ze śmietany. Otrzymasz idealną konsystencję i zawartość tłuszczu do przygotowania bazy. Proporcje dla
Gęsta śmietana do dekoracji ciast to tak naprawdę puszysta masa, którą uzyskuje się poprzez zmieszanie śmietany, najczęściej z cukrem pudrem lub dodaniem cukru. Śmietana jako podstawa kremowej substancji powinna mieć dość wysoką zawartość tłuszczu - 33%. W tym przypadku najlepiej zastosować rustykalny.
Jeśli użyjesz śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33%, to nie jest wymagany żaden dodatek, aby uzyskać kremowy produkt o gęstej konsystencji. dodatkowe składniki. Gęstą konsystencję można uzyskać ubijając go z cukrem. I w w tym przypadku Na gęstość kremowej substancji ma bezpośredni wpływ czas i prędkość pracy miksera.
Jeśli nie masz pod ręką wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany do przygotowania kremowego produktu, możesz użyć tego, co masz, ale w tym przypadku warto skorzystać z rady doświadczonych cukierników.
Obecnie istnieje kilka metod zagęszczania śmietany w domu. Jak zagęścić śmietanę omówiono w tym artykule.
Narzędzia do zagęszczania kremu
Jeśli Twoja śmietana jest zbyt rzadka, warto zadać sobie pytanie, dlaczego tak się stało i jak w przyszłości ją zagęścić. Ile i jakich składników użyć, aby sama baza była grubsza.
Każda gospodyni domowa powinna pamiętać, że jakość produktu śmietankowego zależy bezpośrednio od cech jakościowych samej śmietany. Dlatego najlepiej jest zrobić krem z produktu domowej roboty. Ale jeśli użyjesz domowa śmietana Nie ma takiej możliwości, wtedy kupując w sklepie lepiej brać z zawartością tłuszczu minimum 30%.
A w przypadku produktu, którego zawartość tłuszczu wynosi 15-20%, możesz zastosować następujące środki:
Pokonanie czasu i warunków. Po zmieszaniu z cukrem pudrem śmietana w każdym przypadku staje się bardziej płynna. Dlatego, aby naprawić sytuację, musisz pokonać ją tak długo i tak intensywnie, jak to możliwe. Nie zapominaj, że lepiej schłodzić produkt przed ubijaniem;
Skrobia. Aby zagęścić kremową substancję z kwaśnej śmietany, można użyć skrobi. I nie ma znaczenia, czy skrobia pochodzi z kukurydzy, czy z ziemniaków. Najczęściej w Cukiernia ma zastosowanie skrobia kukurydziana. Używając skrobi, należy schłodzić kremowy produkt. Niektórzy cukiernicy zamiast skrobi używają mąki;
Żelatyna w proszku. Należy do zagęstników uniwersalnych. W tym przypadku powstaje krem, który po ostygnięciu dobrze trzyma swój kształt i można go stosować do lekkich ciast, jako samodzielny tort kremowy;
Masło. Produkt śmietankowy z masłem i kwaśną śmietaną ma gęstszą i gęsta konsystencja. Jednak jednocześnie można go słusznie nazwać ciężkim i wysokokalorycznym. Właściwie jest to inna odmiana, ale może zastąpić śmietanę przy dekorowaniu ciasta lub eklerów;
Stosowanie zagęstników spożywczych. Kupuje się go już w sklepie jako gotowy i stosuje zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Sposoby zagęszczania śmietany
Jeśli przygotowując krem na ciasto, okaże się, że jest płynny, możesz skorzystać z rady doświadczonych cukierników.
W tym artykule przyjrzymy się trzem głównym.
Pierwsza metoda pozwala na zagęszczenie kremowego produktu z kwaśnej śmietany minimalne koszty czasu i nadaje się do przygotowania w domu dla początkującego cukiernika. Polega na zastosowaniu specjalnego zagęstnika spożywczego w postaci proszku. Jest dostępny w sprzedaży niemal w każdym sklepie. Zawiera skrobię, cukier puder, esencję waniliową itp. Ale lepiej nie używać go przy dekorowaniu ciasta dla dzieci. W takim przypadku można użyć zagęszczacza przygotowanego samodzielnie na bazie skrobi. Aby prawidłowo przygotować domowy zagęszczacz, należy wziąć 1 łyżkę stołową skrobi na 1 szklankę kwaśnej śmietany. Jeśli to możliwe, lepiej użyć skrobi kukurydzianej. Będziesz także potrzebować niewielkiej ilości wody, szczypty wanilii i 3 łyżek cukru pudru. Śmietanę ubija się z proszkiem i wanilią. A skrobię rozcieńczoną w wodzie dodaje się dopiero na końcu. Pamiętaj, aby schłodzić śmietanę.
Drugi sposób też płynny krem aby był gęsty, należy użyć żelatyny lub agaru-agaru. Dzięki tym składnikom, a także ich właściwościom żelującym okazuje się gęsty i gęsta śmietana. Nie powinniśmy zapominać, że dobrze trzyma swój kształt. Nie potrzeba do tego wielu komponentów. Na jedną szklankę kwaśnej śmietany potrzeba około 10 gramów żelatyny lub proszku agarowo-agarowego i przygotowuje się ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ale w zasadzie moczy się je przez 40 minut (w przypadku proszku żelatynowego) i 60 minut (w przypadku agaru-agaru), aby pęcznieć. Następnie rozpuszczają się w łaźni wodnej, a już schłodzony roztwór dodaje się do śmietanki. W tym przypadku przed wprowadzeniem roztworu żelującego, w trakcie i po, produkt śmietankowy ubija się. Po udekorowaniu ciasto należy włożyć na jakiś czas do lodówki.
Istnieje trzeci sposób na zrobienie kremu, który jest zbyt płynny i gęsty. Jest słusznie uważany za jeden z najbardziej naturalnych sposobów. Nie stosuje się tutaj żadnych dodatków. Aby to zrobić, musisz usunąć serwatkę. Musisz wziąć gazę i zwinąć ją w co najmniej trzy warstwy. Następnie śmietanę układa się na gazie, zbiera się jej końce i zawiązuje na górze. Następnie zawiesza się go na jeden dzień w chłodni nad pojemnikiem. Gdy serwatka odpłynie, stanie się gęstsza.
Przepisy na gęstą śmietanę
Przepis na kwaśną śmietanę z żelatyną
Ten przepis na kremowy produkt do dekoracji średniej wielkości biszkoptu będzie wymagał użycia 500 gramów kwaśnej śmietany i 250 gramów cukru. W razie potrzeby cukier można zastąpić 100 gramami cukru pudru. Aby dodać aromatu waniliowego, można użyć kropli esencji waniliowej.
Ten przepis polega na zastosowaniu roztworu żelującego, dzięki któremu krem będzie grubszy i gęstszy. Aby to zrobić, 15 gramów proszku żelatyny wlewa się do 100 mililitrów wody i pozostawia do spęcznienia na czterdzieści minut. Następnie umieszcza się go w łaźni wodnej i podgrzewa do całkowitego zaniku kryształów. Następnie roztwór galaretki należy pozostawić do ostygnięcia.
Podczas gdy roztwór żelatyny ochładza się, należy połączyć cukier ze śmietaną i ubić mikserem. Po około piętnastu minutach, gdy zaczną tworzyć się stabilne piki, należy dodać kilka kropli esencji, a małymi porcjami dodaje się również roztwór żelatyny. Następnie kremową substancję ubija się przez kolejne dwie minuty.
Można więc powiedzieć, że produkt kremowy jest gotowy, ale przed zrobieniem warstwy ciasta sam krem należy włożyć do lodówki na cztery godziny, co pozwoli stwardnieć składnikowi żelującemu i nadać mu gęstą konsystencję.
Przepis na kwaśną śmietanę ze skrobią
Jeśli chcesz zagęścić kremowy produkt skrobią lub mąką, możesz skorzystać z tego przepisu. W tym celu, podobnie jak w poprzednim przykładzie, weź 500 gramów kwaśnej śmietany, 250 gramów granulowanego cukru i esencji waniliowej. Ale dodatkowo zamiast żelatyny w proszku zostaną użyte 2 łyżeczki skrobi.
W ten przepisśmietanę wstępnie schładza się i ubija mikserem przez piętnaście minut, aż jej objętość wzrośnie. Następnie dodaj cukier granulowany i cukier puder, esencję waniliową i ubijaj wszystko przez pięć minut, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie kremową substancję umieszcza się w lodówce na 40 minut. Następnie dodaje się 2 łyżeczki skrobi i wszystko ponownie schładza na pół godziny. I dopiero po ostygnięciu kremem można przekładać biszkopt.
Przepis na kwaśną śmietanę z zagęszczaczem
Jeśli korzystasz z przepisu na ciasto kremowe z zagęszczaczem, powinieneś postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ale jeśli weźmiemy pod uwagę przepisy przedstawione powyżej, to na 500 gramów kwaśnej śmietany potrzeba około 2 torebek zagęszczacza spożywczego.
Aby przygotować kremowy produkt, należy ubić 500 gramów kwaśnej śmietany przez piętnaście minut, aż zwiększy się objętość masy. Następnie dodaje się cukier granulowany lub cukier puder i ubija się, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
Następnie do kremowej substancji dodaje się esencję i proszek zagęszczający. Ostatnim krokiem jest ubijanie wszystkich składników przez dziesięć minut. Zanim zaczniesz układać ciasto, umieszcza się je w lodówce.
Przepis na kwaśną śmietanę z masłem
Z przepisu można przygotować kremowy produkt na mały biszkopt o grubości, do którego trzeba będzie użyć 500 gramów kwaśnej śmietany, 250 gramów cukru kryształu lub 100 gramów cukru pudru.
Do tej ilości kwaśnej śmietany potrzebne będzie 100 gramów masła. W takim przypadku olej należy najpierw zmiękczyć. Następnie jest mielony na 125 gramów. Następnie musisz go pokonać, aż zmieni kolor na biały. Gdy zmieni kolor na biały, dodaj pozostały cukier, śmietanę i esencję do smaku i ubijaj wszystko mikserem w dość intensywnym trybie przez piętnaście minut. Rezultatem jest gęsty i gęsty krem. Przed ułożeniem biszkoptu lepiej włożyć go na chwilę do lodówki.
Przepis na kwaśną śmietanę ze skondensowanym mlekiem
Mleko skondensowane może również pomóc w zagęszczeniu kremowej substancji na biszkopt ze śmietaną. Do jego przygotowania potrzebny będzie 1 słoik skondensowanego mleka, 50 gramów masło, 500 gramów kwaśnej śmietany i esencji waniliowej.
Śmietanę schłodzoną w lodówce ubija się przez piętnaście minut. Oddzielnie wymieszaj masło ze skondensowanym mlekiem i ubijaj, aż będzie gładkie i puszyste. Następnie do masy maślanej dodaje się ubitą śmietanę, wszystko dokładnie miesza się silikonową szpatułką i ponownie ubija. Gotowy produkt kremowy można wykorzystać do przekładania ciasta, a także do nadzienia i eklerów.
Aby więc kremowy produkt z kwaśną śmietaną był grubszy, nie trzeba go podgrzewać. Przede wszystkim na jego grubość wpływa zawartość tłuszczu w śmietanie.
Śmietana jest bardzo popularna do przygotowania wielu ciast. Swoją delikatną strukturą o lekko kwaśnym smaku doskonale komponuje się z ciastami słodkimi, korzystnie podkreślając ich smak, tworząc wspaniałe kompozycje cukiernicze.
Ale bardzo często gospodynie domowe również stają przed problemem płynna konsystencja kwaśna śmietana. W tym przypadku po prostu spływa z ciastek na talerz. I wtedy pojawia się pytanie, jak zrobić śmietanę na gęste ciasto? Przede wszystkim należy zwrócić szczególną uwagę na wybór kwaśnej śmietany. Zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 25%. Ale nawet w tym przypadku nie zawsze możliwe jest osiągnięcie pożądanego rezultatu. W takim razie zalecamy skorzystanie ze starej, sprawdzonej metody. Śmietanę należy położyć na kawałku gazy złożonej na cztery części, zawiązać jej przeciwległe brzegi i wstawić na noc do lodówki. Możesz po prostu umieścić wiązkę gazy na durszlaku, umieścić go nad miską i umieścić w chłodnym miejscu. Ta procedura usunie nadmiar serwatki ze śmietany i sprawi, że śmietana będzie znacznie gęstsza.
Ale co zrobić, gdy nie ma absolutnie czasu na odcedzenie śmietany, jak zagęścić śmietanę? Poniżej przedstawiamy zalecenia, które pomogą Ci zmienić konsystencję kremu i znacznie szybciej go zagęścić.
Jak zagęścić śmietanę skrobią lub mąką?
Składniki:
- śmietana o zawartości tłuszczu powyżej 25% – 520 g;
- cukier puder – 100 g;
- skrobia lub mąka - 2-3 łyżeczki;
- esencja waniliowa – 1-2 krople.
Przygotowanie
Aby przygotować gęstą śmietanę na ciasto, wybierz śmietanę o dużej zawartości tłuszczu, włóż ją do głębokiego pojemnika i ubijaj mikserem przez piętnaście minut. Następnie dodawaj małymi porcjami cukier puder, dodać esencja waniliowa i ubijaj przez kolejne pięć minut. Pod koniec procesu dodaj skrobię, ubij trochę więcej i włóż mieszaninę do lodówki na co najmniej trzydzieści minut.
Jak zagęścić śmietanę żelatyną?
Składniki:
Przygotowanie
Żelatynę namoczyć w wodzie przez piętnaście minut, następnie postawić na ogniu i podgrzewać, mieszając, aż się rozpuści (nie gotować). Następnie wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż mieszanina ostygnie temperatura pokojowa. W międzyczasie ubijaj śmietanę mikserem przez piętnaście minut na wysokich obrotach, następnie dodaj cukier puder, dodaj esencję waniliową i ubijaj przez kolejne pięć minut. Teraz cienkim strumieniem wlewamy ostudzoną wodę z żelatyną i ubijamy na gładką masę. Włóż krem do lodówki na trzy godziny, a następnie użyj go zgodnie z zaleceniami.
W tym artykule postaramy się dowiedzieć, jak zagęścić śmietanę, jeśli nadal okaże się płynna i rozważymy trzy podstawowe przepisy idealne nadzienie do Twojego deseru.
Przede wszystkim zwróć szczególną uwagę na wybór samej śmietany. Zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 25%. Jednak nawet w tym przypadku nie każdemu się to udaje dobry wynik. Możesz skorzystać ze sprawdzonego sposobu: śmietanę połóż na kawałku gazy złożonej na cztery części, zawiąż jej brzegi i zawieś nad pojemnikiem w lodówce, najlepiej na noc. Zabieg ten usunie nadmiar serum z produktu i sprawi, że krem będzie gęstszy.
Jeśli nie masz czasu na odcedzanie kwaśnej śmietany, oferujemy bardzo proste sposoby na zagęszczenie śmietanki przy użyciu bardzo prostych technik i składników.
Jak zagęścić śmietanę do ciasta żelatyną?
Składniki:
- pełnotłusta śmietana co najmniej 25% – 270 g;
- żelatyna granulowana – 3 łyżeczki;
- cukier (drobny) – 145 g;
- wanilia;
- woda – 45 ml.
Przygotowanie
W gęsta śmietana Stopniowo dodajemy cukier (można użyć proszku), cały czas ubijając mikserem. Gdy zobaczysz, że w mieszance utworzyły się bąbelki, dodaj wanilię i ponownie ubijaj wszystko przez kolejną minutę.
Zanim zagęścisz krem żelatyną, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go dodać!
Wlać żelatynę do metalowego pojemnika i wypełnić go ciepła woda, zamieszaj i odstaw, aż napęcznieje. Teraz postaw na kuchenkę na najniższym możliwym ogniu i podgrzewaj żelatynę do całkowitego rozpuszczenia w wodzie, nie wychodząc z niej, cały czas energicznie mieszając.
Ostudzić rozpuszczoną żelatynę do ogrzania, a następnie wlać ją do pojemnika z bitą śmietaną. Włącz ponownie mikser i podczas ubijania połącz żelatynę ze śmietanką, tak aby była puszysta i możliwie jednorodna. Przed użyciem krem należy przechowywać w lodówce co najmniej 1,5 godziny.
Jak zagęścić śmietanę skrobią?
Składniki:
- śmietana pełnotłusta 25% (lub domowa) – 470 g;
- – 90 g;
- skrobia – 25 g;
- esencja waniliowa – 1-2 krople lub wanilina.
Przygotowanie
Do głębokiej miski włóż śmietanę i ubijaj mikserem przez piętnaście minut (nie krócej). Następnie małymi porcjami dodawaj proszek, dodaj esencję lub wanilinę i ubijaj przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj skrobię, ubij trochę więcej i pozostaw mieszaninę na zimno na 35 minut.
Jak zrobić śmietanę na gęste ciasto?
Dodając śmietanę, można ją zagęścić miękkie masło. W tym przypadku konsystencja kremu, gęstość i walory smakowe. Aby go przygotować, weź około 100 g miękkiego masła na 500 g kwaśnej śmietany. Najpierw ubij masło z proszkiem (ilość zależy wyłącznie od osobistych preferencji), a dopiero potem dodaj śmietanę.
Również łączenie różnych nabiał Można to zrobić gęsta śmietana. Do śmietany można dodać serek śmietankowy, który jest już doskonałą bazą do śmietany, a także twaróg, zmielony na konsystencję pasty.
Gęsty twaróg i śmietana do ciasta
Składniki:
Przygotowanie
Dobrze wymieszaj serek śmietankowy z serkiem wiejskim. Do śmietany dodać cukier i wanilię i ubijać mikserem, aż kryształy się rozpuszczą. Dodajemy całą masę serową i twarogową, włączamy mikser na maksymalne obroty i ubijamy śmietanę na puszystą masę.
Serek śmietankowy sprawia, że nadzienie jest niezwykle przewiewne i dość elastyczne. Łatwo się z nim pracuje i ma niesamowite możliwości delikatny smak doskonale komponuje się z każdym rodzajem ciasta.