Jak ugotować kremową zupę z cukinii. Jak najlepiej przygotować zupę cukiniową: ze śmietaną lub bez dodatku nabiału
Cukinia jest ulubionym warzywem wielu osób i jednym z najtańszych warzyw. Ze względu na niską zawartość kalorii i znaczną zawartość błonnik pokarmowy są poszukiwani wśród tych, którzy przestrzegają zasad zdrowe odżywianie i stara się schudnąć. Kucharze doceniają delikatną konsystencję cukinii i jej zdolność do zmiany smaku w zależności od tego, jakie dodatki i przyprawy znajdują się poza nią w daniu. Zupa z puree z cukinii ze śmietaną zawsze okazuje się wyrafinowana i miękka, z równą przyjemnością zajadają się nią dzieci i dorośli. Skład dania jest prosty, proces gotowania krótki, dlatego możesz przyrządzać to danie tak często, jak masz na to ochotę.
Funkcje gotowania
Nawet niedoświadczona gospodyni domowa bez problemu poradzi sobie z przygotowaniem kremowej zupy z cukinii. Poświęcając minimum czasu i wysiłku, możesz uzyskać wykwintne danie godne zajęcia miejsca Menu restauracji. Aby uzyskać oczekiwany rezultat, wystarczy poznać kilka subtelności.
- Zupa z młodej cukinii będzie miała więcej gładka konsystencja. Nie trzeba ich czyścić – wystarczy je dokładnie umyć. Dojrzałą cukinię należy obrać i usunąć nasiona.
- Dietetyczny puree z zupy cukiniowej ze śmietaną można otrzymać pod warunkiem, że gotuje się ją bez ziemniaków, unika się smażenia warzyw, stosuje się niezbyt tłustą i umiarkowaną śmietanę, by nadać potrawie kremową nutę. Ziemniaki pozwalają jednak zagęścić konsystencję zupy i zwiększyć sytość dania. Pieczone warzywa sprawiają, że danie ma ich więcej bogaty smak, ciężki krem pozwalają uczynić go jeszcze bardziej wyrazistym. Punkty te należy wziąć pod uwagę przy wyborze przepisu lub wprowadzaniu w nim własnych zmian.
- Można otrzymać zupę-krem bez użycia Urządzenia kuchenne. Aby to zrobić, ugotuj warzywa do miękkości i przetrzyj przez sito. Jednak użycie blendera znacznie ułatwia to zadanie.
- Podczas pracy z blenderem zanurzeniowym należy pamiętać, że podczas zanurzania i wyjmowania zupy noże nie powinny się obracać, w przeciwnym razie gorące plamy zaczną latać we wszystkich kierunkach.
Zupę cukiniową ze śmietaną najczęściej uzupełniamy grzankami pszennymi, podawanymi osobno. Jeśli zdecydujesz się pominąć ten składnik, nie zaszkodzi posypać zupę świeżymi ziołami lub tartym serem. Produkty te nie sprawią, że danie będzie mniej zdrowe, ale nadadzą mu bardziej apetyczny wygląd.
Prosty przepis na kremową zupę z cukinii
- młoda cukinia – 0,5 kg;
- krem – 100 ml;
- cebula – 100 g;
- czosnek – 2–3 ząbki;
- masło – 30 g;
- woda lub bulion – 0,2–0,3 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Dokładnie umyj warzywa. Wysuszyć serwetką. Cukinię pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm, najpierw usuwając końcówki.
- Usuń skórkę z cebuli. Warzywa pokroić na małe kawałki.
- Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.
- Na głębokiej patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę i czosnek. Smaż je przez 5 minut na małym ogniu.
- Dodać cukinię i smażyć przez 5 minut.
- Dodać 100 ml bulionu i gotować do miękkości.
- Za pomocą blendera zmiksuj warzywa na puree.
- Dodać śmietanę, ubić.
- Używając gotowana woda lub bulionu, doprowadź zupę do optymalnej z Twojego punktu widzenia konsystencji. Sól i dodaj przyprawy.
- Zupę włóż do rondla i zagotuj na małym ogniu. Zupę należy w tym czasie wymieszać, aby się nie przypaliła.
Po rozlaniu zupy do misek posyp ją drobno posiekanymi ziołami. Jeśli lubisz pikantny smak, możesz dodać trochę wyciśniętego czosnku. Osobno podawaj grzanki pszenne.
Zupa z cukinii ze śmietaną i pieczonym czosnkiem
- czosnek – 1 główka;
- cukinia – 0,6 kg;
- ziemniaki – 0,5 kg;
- śmietanka – 0,2 l;
- cebula – 100 g;
- masło – 20 g;
- Oliwa z oliwek– 20 g;
- woda lub bulion - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Czosnek podziel na ząbki, ale ich nie obieraj. Umieścić w formie ogniotrwałej i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny.
- Upieczony czosnek wyjąć i ostudzić. Odetnij końcówki ząbków i wyciśnij upieczony czosnek na talerz.
- Cukinię umyć. Pokrój w cienkie plasterki. Jeśli cukinia jest duża, można ją po obraniu i usunięciu nasion pokroić w ćwiartki pierścieni.
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie połówki pierścieni.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w dużych kawałkach dowolna forma.
- Rozpuść masło na dnie patelni i wymieszaj je z olejem roślinnym. Włóż do niego cebulę i lekko podsmaż.
- Dodać cukinię i smażyć przez 5 minut.
- Do ziemniaków dodać cukinię, zalać wodą lub bulionem tak, aby warzywa były całkowicie pokryte płynem.
- Gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- Zmiel zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Dodać pieczony czosnek, śmietanę, przyprawy. Dodaj trochę soli. Ubij ponownie blenderem. Włóż patelnię z powrotem do pieca.
- Podgrzej zupę na małym ogniu, mieszając, aż zacznie wrzeć. Wyłącz palnik.
Pieczony czosnek nadaje tej kremowej zupie z cukinii niepowtarzalny smak.
Zupa z cukinii ze śmietaną i marchewką
- cukinia – 0,4 kg;
- ziemniaki – 0,4 kg;
- marchew – 0,2 kg;
- cebula – 100 g;
- kurkuma – szczypta;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól, mielony czarny pieprz, zioła - do smaku;
- woda lub bulion - 1,2 l;
- śmietanka – 0,2 l;
- olej roślinny - tyle, ile potrzeba.
Metoda gotowania:
- Marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- Usuń skórkę, a cebulę pokrój na małe kawałki.
- Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą miękkie.
- Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Cukinię obierz, przekrój wzdłuż, usuń miąższ i nasiona. Warzywa pokroić na te same kawałki co ziemniaki.
- Cukinię i ziemniaki zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy do miękkości.
- Dodaj podsmażone warzywa i puree w blenderze.
- Dodać sól, kurkumę, czarny pieprz i śmietanę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
- Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać nożem z drobno posiekanymi ziołami, posypać zupę przed podaniem.
Dzięki dodatkowi kurkumy i marchewki zupa z cukinii przygotowana jest wg ten przepis, ma apetyczny żółto-pomarańczowy kolor. Czosnek nadaje potrawie pikantną nutę.
Zupa z puree z cukinii ze śmietaną może być bardzo różna, wiele zależy od tego, jakie składniki oprócz głównych znajdują się w jej składzie. Danie wygląda apetycznie i ma przyjemny smak, łatwe w przygotowaniu i z dostępne składniki. Każda gospodyni domowa powinna mieć jego przepisy w swojej książce kucharskiej.
Zupa-krem z cukinii jest wspaniała, łatwa w przygotowaniu i bardzo pyszna zupa. Jest przygotowany ze zwykłych składników, ale okazuje się tak delikatny, że wielu na pewno go polubi. Przygotuj tę zupę puree i zadowolij swoją rodzinę wyśmienitym smakiem.
Do przygotowania kremowej zupy z cukinii potrzebne będą:
młoda cukinia - 3 szt .;
Mam krem 15% - 100 ml;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
masło - 30 g;
bulion z kurczaka— 200–250 ml;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 2-3 ząbki.
Cebulę i czosnek obierz, pokrój w kostkę i smaż przez 5 minut na maśle, ciągle mieszając.
Umyj średniej wielkości młodą cukinię pod zimną bieżącą wodą. Z młodej cukinii nie trzeba obierać łodyżek). Cukinię pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli i czosnku, smażyć 15 minut, mieszając, dodać sól i pieprz do smaku. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką. Po pewnym czasie cukinia stanie się dość miękka.
Ugotowane pieczone warzywa włóż do miski lub blendera i zmiksuj na gładką masę.
Zupę cukiniową ze śmietaną nalewamy do miseczek i od razu podajemy udekorowaną ziołami lub grzankami.
Smacznego!
Latem każdy ma możliwość uzupełnienia swojego organizmu różne witaminy i inni przydatne elementy. Łatwo to zrobić, jeśli spróbujesz zrobić kremową zupę z cukinii. Okazuje się delikatny, lekki i bardzo smaczny. Jest wiele różne sposoby przygotowania takiego dania. Jako przykład możemy rozważyć niektóre z nich.
Opcja kraju
Będąc poza miastem w czas letni, nie zapomnij o dobrym nawyku codziennego przygotowywania pierwszych dań. Co więcej, aby to zrobić w obecności większości różne warzywa to wcale nie będzie trudne. Dobrym rozwiązaniem w takim przypadku będzie zupa puree z cukinii ze śmietaną.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
na 3 małe cukinie 5 ziemniaków, 1 pomidor, 2 cebule, 200 mililitrów śmietany, 4 ząbki czosnku, 70 g twardego sera, 35 g oliwy z oliwek i trochę ziół (bazylia, pietruszka, koper).
Przygotuj zupę cukiniową ze śmietaną w następujący sposób:
- Najpierw wszystkie warzywa należy dobrze umyć, a następnie ostrożnie obrać. Z pomidora należy również usunąć skórkę, po krótkim zanurzeniu go we wrzącej wodzie.
- Cebulę, cukinię, pomidory i ziemniaki pokroić w kostkę, a czosnek posiekać losowo nożem.
- Warzywa włożyć do rondla, wlać do niego olej i postawić na ogniu. W tym stanie produkty powinny się trochę pocić. W tym czasie stopniowo zaczną puszczać sok. To hartowanie zajmie nie więcej niż 15 minut.
- Ten czas można spędzić na siekaniu warzyw.
- Następnie należy dodać wodę (lub bulion) do patelni i gotować, aż jedzenie stanie się miękkie.
- Dodaj warzywa, a na kilka minut przed końcem gotowania dodaj śmietanę i starty ser.
- Po krótkim gotowaniu na małym ogniu patelnię można wyjąć z pieca.
Teraz pozostaje już tylko zmielić jego zawartość za pomocą zwykłego blendera. Przed podaniem zupę na talerzu można udekorować ziołami.
Menu dla dzieci
Dla dzieci można przygotować specjalną kremową zupę z cukinii ze śmietaną. Będzie to jednak wymagało nieco więcej czasu i następującego zestawu składników:
na 3 małe - 1 cebula, łyżeczka cukru, 2 ząbki czosnku, sól, 1 marchewka, łyżka masła, czarny pieprz, 75 g śmietanki i Liść laurowy.
Przygotowanie jest bardzo proste:
- Odetnij skórkę z cukinii i usuń nasiona, jeśli są zbyt duże i twarde.
- Obrane marchewki pokroić w plasterki.
- Wszystkie warzywa włóż do rondla, pozostawiając cebulę i czosnek w całości.
- Dodać litr wody, cukier, liść laurowy i gotować 20 minut po zagotowaniu. Płomień ognia powinien być mały. Jednocześnie należy pamiętać, że liść laurowy należy wyrzucić po 5 minutach.
- Gotową mieszaninę należy przefiltrować.
- Następnie zmiel warzywa w blenderze na gładką masę, a następnie rozcieńcz ją pozostałą cieczą do pożądanej grubości.
- Do powstałego puree dodać pozostałe składniki i podgrzewać razem na kuchence przez 5 minut.
Gotową zupę należy zaparzyć przez 10 minut i dopiero potem można ją zjeść.
Wersja uproszczona
Jak inaczej zrobić zupę puree z cukinii? Przepisy kulinarne z reguły zależą od składu użytych składników. Użycie minimalnej ilości składników sprawia, że jest to doskonałe, niskokaloryczne pierwsze danie.
Dla czteroosobowej rodziny będziesz potrzebować kilku produktów:
na dwie cukinie, półtora litra bulionu z kurczaka i 1 marchewkę, a także trochę soli, koperku, suszona pietruszka i mielony czarny pieprz.
Cały proces odbywa się w trzech etapach:
- Najpierw musisz ugotować bulion, dodając do kurczaka sól, marchewkę, koper, pieprz i pietruszkę podczas gotowania.
- Odetnij skórkę z cukinii i losowo pokrój miąższ na duże kawałki. Następnie należy je natychmiast dodać do gorącego bulionu i gotować przez 10 minut, aż produkt odpowiednio zmięknie.
- Następnie wodę należy spuścić, a pozostałe warzywa dobrze ubić, zamieniając je w miękką, jednorodną masę.
Okazuje się, że jest to bardzo delikatne pierwsze danie w ten sposób i nie wymaga dodatku produktów mlecznych. W zasadzie nie jest to wymagane. Gotowa masa jest już bardzo miękka i aromatyczna.
Dla osób na diecie
Zwolennicy zdrowe odżywianie możesz zaproponować zupę puree z Do jej przygotowania będziesz potrzebować nieco innego zestawu produktów:
na 1 średnią cukinię, 2 ziemniaki, sól, 2-3 szklanki bulionu, cebulę, 50 g śmietanki, mielony pieprz, 1 marchewkę i odrobinę oleju roślinnego.
W takim przypadku prace należy wykonać w następującej kolejności:
- Dokładnie oczyść umyte warzywa i usuń skórkę z cebuli.
- W rondlu rozgrzej olej. Następnie dodajemy pokrojone w krążki marchewki i cebulę, lekko podsmażamy.
- Cukinię i ziemniaki pokrój według uznania, a następnie włóż je do rondla.
- Wlać bulion i dobrze wymieszać składniki.
- Po 20 minutach dodać pieprz i sól. Dietetyczną zupę z puree z cukinii można uznać za gotową, gdy warzywa staną się wystarczająco miękkie.
- Odcedź większość płynu, pozostawiając nie więcej niż 200 mililitrów.
- Za pomocą blendera zamień zawartość rondla na gęste puree.
Po dodaniu śmietany masę należy ponownie dobrze wymieszać, przelać do talerzy i podawać udekorowaną ziołami i krakersami.
Kreatywny sposób
Bardzo pyszna zupa-krem Możesz zrobić to z cukinii, jeśli użyjesz niezwykłej kompozycji głównych składników:
na 0,5 kg miąższu cukinii 250 g obranych ziemniaków, łodyga pora, 4 plastry boczku, 1 ząbek czosnku, pół szklanki drobno posiekanej łodygi selera, po ¼ łyżeczki soli i mielonego pieprzu, szklanka śmietany i łyżeczka jedna trzecia szklanki posiekanej świeżej pietruszki.
Zupę przygotowuje się według następującego schematu:
- Drobno posiekaj białą część pora i opłucz zimna woda i wysuszyć na durszlaku.
- Boczek smażymy na oleju przez 10 minut na małym ogniu, a po ostygnięciu pokroić na kawałki.
- Na tym samym tłuszczu podsmaż czosnek, cebulę i seler przez 3 minuty, aż będą miękkie.
- Zalewamy bulionem, dodajemy warzywa i gotujemy 25 minut na małym ogniu.
- Dodać śmietanę, przyprawy i zioła, a następnie pozostawić zupę do zaparzenia pod pokrywką na 5 minut.
- Zmiel mieszankę warzywną na puree.
Podawać danie w miseczkach do zupy, posypane posiekanym boczkiem. Ten przecier warzywny Będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Technologia, która pomoże
Ostatnio w kuchni pojawia się coraz więcej sprzętów AGD. Pomaga gospodyniom domowym radzić sobie z trudnymi sytuacjami Praca domowa. Co więcej, znacznie ułatwia gotowanie. Np, aromatyczna zupa-krem Zrobione z cukinii w powolnej kuchence w kilka minut. Najpierw musisz zebrać wszystkie niezbędne produkty na swoim pulpicie:
1 kilogram cukinii, 1 cebula, ząbek czosnku, 100 g sera feta, 3 łyżki kwaśnej śmietany i 0,5 litra mleka.
Proces gotowania będzie przebiegał w trzech trybach:
- Najpierw musisz obrać i drobno posiekać warzywa.
- Umieść cukinię w misce multicookera i ustaw tryb „podwójnego kotła”. Gotowa masa przenieść do osobnego pojemnika.
- Przetwarzaj cebulę i czosnek przez 5 minut w trybie „pieczenia”.
- Dodaj je do cukinii i zmiksuj blenderem na gładką masę.
- Gotową mieszaninę włóż z powrotem do miski. Umieść tam ser, metan i mleko. Pieprz, dodać sól i pozostawić na 10 minut, ustawiając na panelu tryb „gulasz”.
Gotową zupę na talerzu można udekorować ziołami. Choć i bez tego będzie bardzo smacznie.
W restauracjach popularne są zupy-kremy, które doceniają smakosze kremowy smak i delikatną konsystencję, a ci, którzy są zmuszeni przestrzegać diety, cieszą się z warzyw zawartych w kompozycji. Można je przygotować w domu, jeśli masz pod ręką blender. Cukinia jest szczególnie istotna jesienią, kiedy dojrzewają zbiory. Można je urozmaicić przyprawami.
Jak zrobić zupę z cukinii
Zupa-krem Okazuje się, że jest lekki i satysfakcjonujący. Lepiej jest włożyć młodą cukinię, są delikatniejsze. Warzywo przed gotowaniem kroi się na kawałki, gotuje, a następnie miksuje w blenderze. Zupa z cukinii- Można zrobić puree z dowolnego bulionu: drobiowego, mięsnego, warzywnego, grzybowego lub zwykłej wody.
Wskazówki, które Ci w tym pomogą doskonała zupa:
- Im więcej zieleniny i przypraw będzie w zupie, tym będzie smaczniejsza. Można dodać paprykę, anyż, curry, szafran, seler, szałwię, majeranek, estragon, pietruszkę, kolendrę, rozmaryn, kolendrę, gałka muszkatołowa, mięta, kurkuma, bazylia, liść laurowy, koperek.
- Zupę podawaj z chrupiącymi grzankami, tostami i kluskami czosnkowymi.
- W dowolnym przepisie zamiast cukinii możesz użyć cukinii.
- Jak więcej ziemniaków położysz, tym gęstsze będzie danie.
- Zamiast olej roślinny możesz dodać masło. Poprawi to smak, ale zwiększy zawartość kalorii.
- W przypadku dzieci zaleca się gotowanie zupy w bulionie warzywnym lub drobiowym.
Przepisy na przygotowanie zupy puree z cukinii
Zupę z puree z cukinii można przygotować wyłącznie z dodatkiem bulionu i przypraw lub skomponować z wielu różne produkty. Zupa z cukinii – idealna opcja na lunch lub lekki obiad. Ma bardzo mało kalorii.
Z kremem
Już od pierwszej łyżki będziesz zaskoczony, jak miękka i aksamitna będzie konsystencja potrawy. Słodkawy smak Kremowa zupa z cukinii podkreślona jest gałką muszkatołową.
Składniki:
- mielona gałka muszkatołowa – 1,5 łyżeczki;
- bulion – 3 l (można użyć dowolnego);
- czarny pieprz, sól;
- cukinia – 4 szt.;
- krem – 300 ml;
- ziemniaki – 4 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- marchewki – 2 szt.
Metoda gotowania:
- Wszystkie warzywa przed gotowaniem umyj i obierz. Pokrój na równe kawałki.
- Doprowadź bulion do wrzenia. Wrzuć tam warzywa. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
- Wlać bulion do drugiej patelni. Ugotowane warzywa zmiksuj w blenderze. Po ugotowaniu dodajemy do niego śmietanę. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Mieszamy i w razie potrzeby dodajemy więcej bulionu. Przed podaniem udekoruj ziołami.
W powolnej kuchence
W misce multicookera Redmond gotowanie nie zajmie dużo czasu, zwłaszcza że zupa może pozostać przez długi czas ciepło dzięki funkcjom urządzenia.
Składniki:
- czosnek – 2 ząbki;
- rosół z kurczaka – 1,2 l;
- olej roślinny – 3 łyżki. l.;
- cukinia – 3 szt.;
- pieprz, sól;
- ziemniaki – 4 szt.;
- marchewki – 2 szt.;
- zieleń;
- cebula – 1 szt.
Metoda gotowania:
- Obraną cebulę i marchewkę pokroić. Umieścić je w pojemniku multicooker i zalać olejem.
- Ustaw tryb „Smażenie”. Gotuj warzywa, aż staną się złociste.
- Do miski włóż pokrojone ziemniaki i bulion, ustaw program „Zupa” na pół godziny.
- Po 15 minutach włóż do pojemnika posiekaną cukinię, sól i pieprz. Pozwól im się przygotować przed wyłączeniem urządzenia.
- W naczyniu ułóż posiekane zioła i ząbki czosnku. Zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego.
Dietetyczny
Dla dziewcząt, które chcą schudnąć, to danie jest idealne: dietetyczna zupa z cukinii zawiera niewiele kalorii, ale jest smaczna i sycąca.
Składniki:
- bulion warzywny – 350 ml;
- papryka, sól, czarny pieprz, cząber - do smaku;
- cukinia;
- koper, pietruszka - pół pęczka;
- cebula – 1 szt.;
- czosnek – 1 ząbek;
- mleko niskotłuszczowe – 100 ml;
- oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.
Metoda gotowania:
- Cukinię pokroić w kostkę i gotować w bulionie, aż będzie miękka.
- Na oleju podsmaż cebulę i czosnek. Umieść je w bulionie.
- Gdy cukinia zmięknie, zdejmij naczynie z ognia i lekko ostudź.
- Zupę zmiksuj blenderem, wlej do niej mleko i dopraw przyprawami do smaku. Postaw na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj jeszcze kilka minut.
Z dynią
Zupa puree z dyni i cukinii okazuje się tak piękna kolorystycznie, że wystarczy spojrzeć na zdjęcie z jej wizerunkiem, aby zaostrzyć apetyt. Smakuje trochę słodko, więc nawet dzieciom smakuje.
Składniki:
- ser twardy – 75 g;
- dynia – 0,7 kg;
- krem – 300 ml;
- przyprawy - według własnego gustu;
- oliwa z oliwek – 45-50 ml;
- cukinia – 3 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- marchewki – 2 szt.;
- woda – 400-450 ml;
- cebula – 1 szt.
Metoda gotowania:
- Cukinię, dynię umyć i obrać, pokroić. Zmiażdż czosnek.
- Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i zetrzyj ser.
- W rondlu rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę i czosnek. Gdy staną się miękkie zalać wodą, dodać dynię, cukinię i marchewkę.
- Gotuj około 20 minut.
- Zrozumieć przygotowane składniki Zmiksuj w blenderze, dopraw, zalej śmietaną, dodaj ser. Ponownie zagotuj, a następnie zdejmij z ognia.
Z kalafiorem
Smak tego dania jest wspaniały, a zawartość kalorii jest minimalna. Zupa z puree z kalafiora i cukinii doskonale wchłania się w organizm i daje uczucie sytości. Dzięki zawartości brokułów daje bardzo jasną, bogatą barwę.
Składniki:
- olej roślinny – 1 łyżka. l.;
- cukinia – 2 średnie;
- ser miękki (kanapka) – 80 g;
- cebula – 2 szt.;
- brokuły – 260 g;
- seler – 180 g;
- kalafior – 340 g;
- rosół z kurczaka – 500 ml;
- mleko pełnotłuste– 150 ml.
Metoda gotowania:
- Kroić cebule. Smażymy na oleju do miękkości.
- Seler pokroić na małe kawałki. Umieścić na patelni z cebulą, smażyć 3 minuty.
- Cukinię pokroić i ułożyć razem z resztą warzyw. Dusić przez 2 minuty.
- Składniki umieścić w rondelku i zalać bulionem. Gotuj, aż warzywa będą w połowie surowe.
- Dodać kalafior, brokuły. Gotuj, aż wszystkie produkty będą całkowicie miękkie.
- W blenderze przygotuj zupę z cukinii. Dodać ser pokrojony w kawałki, zalać mlekiem. Podpal to. Wyłącz, gdy tylko zacznie wrzeć. Pozostawić pod przykryciem na chwilę, aż ser się roztopi, następnie podawać.
Z roztopionym serem
Sekretem sukcesu tego dania jest to, że zawiera krewetki. Zupa puree z cukinii z serem nabiera nowych odcieni smaku z dodatkiem owoców morza. Jest bardzo pachnący, a dzięki przyjemnemu kolorowi pięknie prezentuje się na zdjęciu.
Składniki:
- ser topiony – 200 g;
- cukinia – 2 szt.;
- przyprawy, sól;
- brokuły – 200 g;
- krewetki – 400 g;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- fasolka szparagowa – 150 g.
Metoda gotowania:
- Obierz i pokrój cukinię, cebulę i marchewkę na duże kawałki. Umieścić w rondlu razem z brokułami i fasolą. Dodaj tyle wody, aby zakryła warzywa. Gotuj do miękkości. Gdy płyn się zagotuje, dodaj sól i przyprawy.
- W drugiej misce ugotuj krewetki. Posól wodę i jeśli chcesz, dodaj trochę sok cytrynowy.
- Do garnka wlać bulion z warzyw. Dodać pokrojony w kawałki ser i zmiksować blenderem. Jeśli masa jest bardzo gęsta, rozcieńczyć ją bulionem.
- Oczyść krewetki. Dekorujemy nimi zupę, rozlewamy ją do porcjowanych talerzy. Podawać na gorąco.
Z Chikenem
Zupę cukiniową z kurczakiem możesz bezpiecznie przygotować na obiad dla siebie lub dziecka. Jest bardzo smaczny i bogaty, o wspaniałym aromacie.
Składniki:
- masło – 30 g;
- filet z kurczaka – 450 g;
- przyprawy, sól;
- cebula – 2 małe główki;
- rosół z kurczaka – 0,75 l;
- cukinia – 3 szt.;
- mleko – 120 ml;
- marchew – 1 szt.;
- mąka – 45 g.
Metoda gotowania:
- Kurczaka ugotuj w osolonej wodzie. Gdy ostygnie, rozłóż go na włókna.
- Obierz marchewkę, cebulę, cukinię. Pokrój na mniej więcej równe kawałki, niezbyt małe.
- Połóż kawałek na patelni masło, podpalić. Poczekaj, aż się rozpuści i dodaj cebulę. Gdy nabierze złotego koloru, dodaj kurczaka na patelnię. Niech wszystko się smaży przez kilka minut.
- Wlać bulion na patelnię, wrzucić cukinię i marchewkę. Gotuj przez około kwadrans.
- Podgrzej mleko, rozpuść w nim mąkę, dodaj sól i przyprawy.
- Przygotowaną zupę zmiksuj, ostrożnie wlewając do niej biały sos.
- Ponownie postaw naczynie na ogniu, zagotuj i podawaj.
Z ziemniakami
Struktura naczynia jest gęstsza. Konsystencją zupy cukiniowo-ziemniaczanej przypomina owsiankę. Zawarta w składzie pasta pomidorowa nadaje piękny i delikatny pomarańczowo-różowy odcień.
Składniki:
- zieleń;
- cukinia – 4 duże;
- olej roślinny;
- ziemniaki - 4 średnie;
- sól pieprz;
- cebula – 2 małe główki;
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
- marchewki – 2 małe;
- śmietanka (15%) – 200 ml;
- czosnek – 3 ząbki.
Metoda gotowania:
- Cukinię myjemy i kroimy.
- Podgrzej trochę w rondlu olej roślinny i zacznij smażyć kawałki. Spraw, aby ogień był mocny. Cukinia nie powinna stać się przezroczysta jak podczas duszenia, ale różowa.
- Obierz i posiekaj ziemniaki, cebulę i marchewkę.
- Wyjmij cukinię z rondla i dodaj pozostałe warzywa. Smażyć 5 minut, posolić, doprawić, dodać czosnek. Gotuj jeszcze kilka minut.
- Cukinię włóż z powrotem do rondla, wymieszaj wszystkie składniki, dodaj koncentrat pomidorowy.
- Dodaj tyle wody, aby zakryła warzywa. Zupę gotujemy, aż staną się miękkie. Następnie zmiksuj blenderem.
- Ponownie postaw naczynie na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje, wlej do niego śmietanę. Gotuj jeszcze kilka minut i podawaj ze świeżymi ziołami.
Z selerem
Nawet jeśli pościsz, możesz przygotować tę zupę o każdej porze roku. Przygotowuje się kremową zupę z cukinii żywność niskokaloryczna, sprzyjający utracie wagi, dlatego jest dozwolony także dla osób przestrzegających rygorystycznej diety.
Składniki:
- ziemniaki – 3 szt.;
- sól;
- seler – 3 łodygi;
- suszona bazylia – 1,5 łyżeczki;
- cukinia;
- oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
- cebula – 1 szt.;
- czosnek – 1 ząbek.
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj seler, czosnek, cebulę, cukinię i ziemniaki.
- W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Dorzuć seler i czosnek. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
- Kawałki ziemniaków i cukinii włóż do rondla. Gotuj przez kolejne dwie minuty.
- Napełnij mieszaninę wodą, dodaj sól i przyprawy, gotuj przez około pół godziny.
- Zmiksuj naczynie za pomocą blendera. Przelać do miseczek i podawać udekorowane bazylią.
Z pieczarkami
Zupa-puree z cukinii z grzybami jest bardzo przyjemna w smaku i konsystencji, jest kremowa i aksamitna. To danie przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi. Przygotowanie go w domu jest bardzo proste, wystarczy przygotować wszystkie składniki, a następnie zmiksować je w blenderze zanurzeniowym.
Składniki:
- koperek – 2 pęczki;
- cukinia – 3 szt.;
- pieprz, sól, tymianek;
- pieczarki – 450 g;
- mleko – 1,5 l;
- cebula – 3 szt.;
- masło – 120 g.
Metoda gotowania:
- Kroić cebule. Pieczarki pokroić na duże kawałki. W rondlu rozpuść 60 g masła i podsmaż na nim cebulę. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj grzyby. Smażyć aż pełna gotowość.
- Cukinię pokroić na duże kawałki. Umieść je na patelni wraz z pieczarkami i cebulą. Wlać mleko, dodać przyprawy.
- Gotuj na małym ogniu przez pół godziny od momentu zagotowania.
- Puree z koperkiem i resztą masła zmiksuj w blenderze. Podawać udekorowane świeżymi ziołami.
Wideo
Warzywa nie siekamy bardzo drobno, ponieważ w blenderze nadal zostaną posiekane. Cebulę pokroić w półpierścienie lub kostkę, obrać kilka ząbków czosnku, a marchewkę pokroić w kostkę.
Jeśli przygotowujemy zupę z młodymi ziemniakami, oskrobujemy nożem skórę i kroimy ziemniaki na kawałki. Obierz i pokrój dojrzałe ziemniaki w paski. Z cukinii usuń cienką warstwę skóry i pokrój ją na kawałki.
Do gorącego oleju dodajemy cebulę i ząbki czosnku. Smażyć kilka minut, aż czosnek uwolni swój aromat przed olejem.
Dodaj marchewkę i ziemniaki. Nie smażymy tych warzyw, ale moczymy je w oleju i gotujemy przez pięć minut na małym ogniu.
Umieść cukinię na patelni. Wymieszaj z resztą warzyw i również pozostaw je w oleju na około pięć minut. Doprawić kurkumą (nada zupie bardziej apetyczny wygląd) i słodka papryka. Dodaj sól do smaku, ale możesz dodać sól do już przygotowanej zupy.
Sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; styl obramowania: pełny; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: Arial, "Helvetica Neue", bezszeryfowa;). wejście formularza sp (wyświetlanie: blok inline; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-pola-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff; kolor obramowania: #cccccc; styl obramowania: jednolity; szerokość obramowania: 1px; rozmiar czcionki: 15px; lewe dopełnienie: 8,75px; prawe dopełnienie: 8,75px; obramowanie- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tło -kolor: #0089bf; kolor: #ffffff; szerokość: auto; grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)
Dodaj odpowiednią ilość wody lub bulionu Mieszanka warzywna był lekko przykryty. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zupę, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Puree gotowane warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego, po odcedzeniu bulionu. Następnie rozcieńczyć odsączonym bulionem, zalać śmietaną. Podgrzej, dopraw solą i przyprawami.
Zupę puree rozlać do miseczek i posypać pieprz mielony lub posiekane zioła. Podawać z grzankami lub krakersami. Smacznego!
