Co zrobić, gdy ciasto przyklei się do formy?

Zimna woda bardzo pomaga. Możesz wziąć dowolne naczynie większe niż naczynie do pieczenia lub mokry ręcznik i zawinąć w niego naczynie do ciasta. Jeśli to naczynie, to wlej wodę, aby nie przelała się przez brzegi formy i zmocz ciasto. 10 minut i wszystko się skończy!

Na przyszłość, aby ciasto się nie przyklejało, po pierwsze można posmarować formę masłem i posypać startymi krakersami lub kaszą manną, a po drugie wystarczy kupić silikonową foremkę – na pewno się nie przyklei!

Co zrobić, jeśli ciasto przywarło do formy? To bardzo rozczarowujące, gdy piękna i puszyste ciasto, na przygotowanie którego poświęcono dużo czasu, przykleja się (oparzenia) do formy.

W tej sytuacji najprostszym i najwłaściwszym rozwiązaniem byłaby następująca opcja: pozwól ciastu ostygnąć, a następnie ostrożnie i bez strat oddziel ciastko od formy drewnianą szpatułką. W ten sposób nie uszkodzisz powierzchni formy i będziesz w stanie zaoszczędzić większość ciasta, a proces separacji będzie znacznie łatwiejszy niż gdybyś robił to wszystko na raz.

Znalazłem jeszcze dwa w sieci. przydatna rada oddzielając przypalone ciasto od formy. Trzymaj arkusz ciasta nad parą lub pozwól mu ostygnąć, a następnie włóż do lodówki. Te wymienne czynności pomogą w krótkim czasie oddzielić ciasto od formy.

Aby ciastka nie przyklejały się do kształtu kucharza, zaleca się stosowanie pergamin lub mata silikonowa, podczas gdy olej roślinny nie wymaga smarowania.

★★★★★★

Aby ciasto łatwo wyszło z formy podczas pieczenia należy przed ułożeniem / wlaniem do foremki podjąć niezbędne środki zapobiegające przywieraniu. Ponadto technologia przetwarzania blachy do pieczenia lub dowolnej innej formy w każdym indywidualnym przypadku będzie inna. Wszystko zależy nie tylko od materiału i jakości naczynia do pieczenia, ale także od gęstości i składu upieczonego ciasta.

Oczywiście można ułożyć papiery do pieczenia w formie i posmarować olejem, a powierzchnię blachy do pieczenia posypać mąką. Może jednak zaistnieć sytuacja, gdy wypieki wielkogabarytowe, zwłaszcza ze płynne ciasto nie chce być rozdzielona. Czasami zdarza się to w przypadku sufletów i różnych zapiekanek.

Niektóre rady z poprzednich odpowiedzi, z którymi nie mogę się zgodzić. Bo z własnego doświadczenia wiem, że dużą blachę do pieczenia z gotowym gorącym ciastem należy włożyć do zimna woda trudne i bezużyteczne. A tym bardziej niewygodne i złe jest czekanie, aż przyklejony placek całkowicie ostygnie, a następnie próba wyciągnięcia go z formy drewnianą szpatułką - w czasie stygnięcia jeszcze bardziej przyklei się do formy.

A więc pytanie brzmi: co zrobić, jeśli ciasto jest już przyklejone do formy?

W takich przypadkach postępuję w następujący sposób. Po wyjęciu gorącej blachy do pieczenia z piekarnika za pomocą kulinarnej szpatułki delikatnie oddzielam ciasto od formy po obwodzie - i natychmiast przykrywam dwoma lub trzema suchymi ręcznikami. A już na wierzchu przykrywam go wielowarstwową narzutą z gazety, na przykład z popularną grubą kobietą „Od ręki do ręki”.

Następnie czekam, aż ciasto całkowicie ostygnie i z łatwością wyjmuję je z formy. Bądź zdrów.

Postęp nie stoi w miejscu! Wcześniej nie mogliśmy nawet marzyć, że jedno urządzenie kuchenne poradzi sobie z większością rodzajów gotowania, ale teraz taką cudowną maszynę można znaleźć niemal w każdym domu. Wiele gospodyń domowych już upewniło się, że powolna kuchenka jest po prostu niezbędnym pomocnikiem w kuchni! Szczególnie smaczne wypieki gotowane w powolnej kuchence. puszyste ciasteczka, zapiekanki, otwarte ciasta i wiele innych rodzajów pieczenia jest w zasięgu nawet początkującego kucharza, jeśli skorzystasz z pomocy tej techniki. Ale jak wyjąć gotowe ciasto lub herbatniki z powolnej kuchenki? Okazuje się, że najłatwiejszym sposobem na wyjęcie ciastek z multicookera jest użycie parowaru dołączonego do urządzenia.

Po zakończeniu pracy multicookera włóż do jego miski plastikowy pojemnik do gotowania na parze.

Następnie należy odwrócić miskę do góry nogami, trzymając pojemnik rękawicą kuchenną. Następnie ostrożnie wyjmij miskę.

Twoje ciasto lub zapiekanka zostanie umieszczona na pojemniku do gotowania na parze, skąd możesz ją ostrożnie odwrócić na półmisek do serwowania.

Dzięki temu ciasto znajdzie się na talerzu we właściwej pozycji i nie odkształci się przy próbie wyjęcia go z miski rękami lub szpatułką.

Powinieneś zrobić to samo, jeśli musisz odwrócić ciasto w powolnej kuchence, aby kontynuować pieczenie drugiej strony ciasta lub bochenka chleba. Użyj plastikowej tacy, aby przenieść ciastka z powrotem do miski prawą stroną.

Jeśli zdecydujesz się na gotowanie i obawiasz się uszkodzenia jego zewnętrznej strony pojemnikiem do gotowania na parze, skorzystaj z innej końcówki. Przed włożeniem ciasta do miski wytnij dwa paski pergaminu (papieru do pieczenia). Połóż je na dnie miski na krzyż. Teraz możesz wylać lub położyć półfabrykat do pieczenia. Po zakończeniu programu ciasto można łatwo wyjąć z multicookera, chwytając za brzegi pasków pergaminu.

Przepisy na jabłka: ciasto, francuski przepis do Apple Zbawiciela
...l. galaretka jabłkowa Rozpuść masło w małym rondelku. Mąkę wsypać do miski, wlać roztopione masło, rozbić jajko, dodać 150 ml wody i zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować w kulkę. Rozgrzej piekarnik do 210°C. Obficie nasmaruj formę. Włóż ciasto do formy, wcześniej rozwałkowując je wałkiem lub rozciągając rękami. Posyp połową wskazanej ilości cukru. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, wyjąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki. Rozłóż jabłka na powierzchni ciasta dość gęstą warstwą. Posmaruj wierzch łyżeczką Galaretka jabłkowa i posyp pozostałym cukrem. Piec 30 min. To ciasto można podawać...

Babeczka z jagodami i francuskie tosty z wiśniami: proste przepisy

Dyskusja

Ciasto z jagodami i wiśniami
Ciasto:
masło - 100 g
mąka - 1 łyżka.
kwaśna śmietana - 1 łyżka.
woda - 40 ml

sól - szczypta

Pożywny:
masło– 30 gramów
cukier - 2 łyżki.
cukier waniliowy- 1/2 saszetki
wiśnia - 100 g
jagody - 100 g

Wypełnić:
białko kurze jajo- 2 szt.
mąka - 2 łyżki. bez zjeżdżalni

Gotowanie ciasta. Mąkę przesiać do miski, włożyć masło i posiekać nożem mieszając z mąką. W filiżance wymieszaj wodę, śmietanę, cukier i sól, dodaj do oleju. Zagnieść ciasto na gładką masę, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię lub pergamin i włożyć do zamrażarki na 10-15 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Na patelni roztopić masło, dodać cukier, mieszać, aż mieszanina cukru i masła zacznie się dobrze pienić. Dodaj przygotowane jagody (umyte, suche jagody i wiśnie bez pestek, z których wylewa się sok). Jagody karmelizuj przez 2 minuty na dużym ogniu. Dobrze wyciskają sok. Przełóż je do miski i ostudź.
Aby napełnić, ubij białko na puszystą piankę, wymieszaj mąkę i delikatnie połącz tę mieszankę z schłodzonym nadzieniem.
Ciasto wyjmujemy z zamrażarki, rozkładamy folię lub pergamin i zaraz na nim posypując ciasto mąką rozwałkowujemy kulę w okrągłe ciasto o grubości poniżej 1 cm. Przykryj naczyniem do pieczenia i odwróć. Usuń folię lub papier i wyrównaj warstwę ciasta w formie.
Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy osobno bez nadzienia przez 10-15 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Gdy jest upieczone, ale nadal lekkie, polewamy nadzieniem z nadzieniem i pieczemy do ugotowania.

Więcej przepisów Dyukanova (przydatnych na całe życie :)).

BUŻENINA Z GRZYBAMI [link-1] 1 kg filetu z kurczaka, 0,5 kg pieczarek, kawałki suszonej papryki, pieprz, sól do smaku, kilka ząbków czosnku. wtrącić się małe kawałki filet z kurczaka. Moje grzyby, pokrój je niezbyt drobno. Wymieszaj mięso, grzyby, przyprawy, paprykę i czosnek, energicznie wymieszaj, aby wszystko dobrze się wymieszało. To wszystko pakujemy w żaroodporny rękaw, mocno zawiązujemy i nie przekłuwamy. Wstawiamy do piekarnika na 40-45 minut, temperatura około 170*. Ty sam poczujesz...

Dyskusja

Więc biorę stek, zanurzam go w solance - najważniejsze jest to, że ilość soli i czas są poprawnie obliczone - a następnie gotuję w powolnej kuchence w temperaturze 60ºС. Jeśli potrzebne piękna skórka, następnie szybko smażę, co 15 sekund odwracam mięso na drugą stronę, aby nie przesuszyć górnych warstw. — Masz takie naukowe, takie świadome podejście! Ale chyba nie ma zbyt wielu specjalistów kulinarnych, którzy są na to gotowi... - Nie, teraz jest coraz więcej osób gotowych do studiowania i zagłębiania się w tę całą naukę. Doskonale zdają sobie sprawę, że dziś to nie jest wyjaśnienie – „bo moja babcia to zrobiła”. A babcia mogłaby...
... Jeśli wcześniej wszyscy aspirowali do bycia aktorką, teraz dziewczyny wiedzą, co można ugotować smaczne danie, zrób piękne zdjęcie - a będą Ci klaskać, powiedzą, że dobrze zrobiłeś. Tak człowiek pracuje, chce aprobaty, uznania, chce czuć się znaczący – i świetnie, że ludzie znajdują to wszystko dzięki blogowaniu. Czasami jednak w środowisku kulinarnym przybiera bardzo agresywne formy. Jestem zdumiony, gdy ludzie zaczynają się obrażać, jeśli ktoś coś źle usmaży lub upiecze. Chociaż teraz wydaje mi się, że zaczęło ustępować. Generalnie interesuje mnie obecność w Internecie, jestem gotów się tam komunikować, tylko technicznie niewystarczająco zaawansowany - ale chciałbym się uczyć. Z matką Anżeliką Jakowlewną na obchodach 90. rocznicy...

Róże z jabłek i bawarskie mus karmelowy- w niezwykłym cieście naleśnikowym
... Lepiej gotować w małych partiach, aby plastry pozostały nienaruszone. Wyjmujemy plastry z syropu i układamy je wzdłuż krawędzi talerza tak, aby syrop układał się do środka. Teraz tworzymy róże. Zawijamy jeden plasterek, wokół niego jeszcze dwa, potem jeszcze trzy i kolejne 5 plasterków. Na ostatnich plasterkach zginamy krawędzie, nadając wygląd kwiatu. Ciasto wyjmujemy z formy, wyjmujemy folię i odwracamy na talerz (spód staje się wierzchem). Umieść róże na wierzchu. Udekoruj listkami mięty. Wysyłamy do lodówki do momentu podania. Przechowywać w lodówce. Szczęśliwego picia!...

Spód naczynia posyp orzechami. Ciasto z jabłkami przełożyć do formy, wygładzić tak, aby plastry jabłek były równomiernie rozłożone i wstawić do piekarnika na 40 minut. W czasie pieczenia ciasta przygotuj polewę: natrzyj masło cukrem, dodaj jajko i wymieszaj. Ciasto wyjąć z piekarnika, posmarować przygotowaną mieszanką i włożyć do piekarnika na kolejne 15 minut. Liczący kalorie mogą po prostu posypać powierzchnię ciasta dużymi kryształkami cukru. Schłodzić ciasto na patelni na ruszcie przez 15 minut. Następnie przesuwając nożem po obwodzie ciasta, obróć je na deskę i ponownie na talerz. Jakość ciasta na to ciasto jednak jak każda ciasto naleśnikowe po prostu popraw...

Pyszne ciasta - szybko! 5 zimowych przepisów: z mięsem, rybą...

Wlej około połowy ciasta do formy. Rozłóż nadzienie na cieście. Przykryj nadzienie resztą ciasta, rozprowadzając je zakrzywioną stroną łyżki. Piecz ciasto przez około 30 minut. Powierzchnia gotowe ciasto stanie się gęsty i złocisty, a na drewnianej drzazdze wbitej w środek ciasta nie będzie śladu ciasta. Ciasto schłodzić w formie na ruszcie przez 15 minut, a następnie wyjąć z formy. Podawaj na gorąco lub na ciepło. Kreteńskie oliwki z oliwek roll to jedno z moich ulubionych dań. A kiedy poczęstowano mnie ciastem nadziewanym oliwkami, zdałem sobie sprawę, że nie wyjadę bez przepisu! Bo wszystko w nim jest niezwykłe i piękne: i kruche ciasto na sok pomarańczowy i farsz. Z kieliszkiem zimnego białego wina - po prostu...
...Rozłóż arkusz papieru do pieczenia o tym samym rozmiarze, co blacha do pieczenia na swojej powierzchni roboczej. Rozwałkuj na nim ciasto na prostokąt o wymiarach około 20x35 cm, rozsmaruj nadzienie na 2/3 szerokości ciasta. Nadzienie przykryć wolną jedną trzecią ciasta, ponownie złożyć. Odwróć rolkę szwem w dół i ugniataj do grubości 7 cm Nasmaruj powierzchnię rolki mlekiem, posyp sezamem. Przenieś zwinięty papier na blachę do pieczenia. Piec bułkę przez około 1 godzinę, aż ładnie się zarumienią. Schłodzić bułkę na ruszcie. Schłodzoną bułkę pokrój w plastry o szerokości 2 cm i podawaj z sosem. Drobno posiekany do przygotowania sosu Zielona cebula wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Z książki „52 ciasta” ...

Jeśli ciasto jest zbyt mokre, połóż na nim arkusz pergaminu i przewiń go prosto przez papier. Aby dodać smaku lub specjalnego smaku do kruche ciasto dodać cukier waniliowy skórka cytrynowa lub pokruszone orzechy. W cieście kruchym część mąki można zastąpić skrobią. ciasta z kruche ciasto należy wyjąć z foremek schłodzonych. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia. Przed dodaniem rodzynek do ciasta należy je zwinąć w mąkę. Żółtko należy natrzeć cukier granulowany przed powstaniem piany. Sól zawsze dodaje się do mąki tylko wtedy, gdy ciasto już sfermentowało. Ciasta posypane cukrem pudrem...
... Lepiej nie kroić gorącego ciasta. Ale jeśli to konieczne, musisz podgrzać nóż gorąca woda, szybko wytrzeć i przeciąć. Jeśli nadzienie do ciasta jest wodniste, dodaj 2-3 łyżki pokruszonych krakersów lub skrobi. Upieczone ciasta mogą ostygnąć w tym samym pomieszczeniu, w którym zostały upieczone. Ciasto łatwiej wyjąć z formy, jeśli trzyma się je na mokrym ręczniku. Aby sprawdzić gotowość ciasta, lekko naciśnij ciasto palcem, jeśli dziura natychmiast zniknie, produkt jest gotowy. Słone nadzienia z mięsa, ryb, grzybów nie nadają się do słodkiego ciasta, solanki nie nadaje się na słodkie nadzienia. Aby ciasto dłużej było świeże, do ciasta dodaje się olej roślinny.

Do tej pory rozpowszechnione Formy silikonowe do pieczenia. I nie jest to zaskakujące, ponieważ mają wiele zalet do użytku domowego, a nawet przemysłowego. Wykonane są z silikonu spożywczego wysokie temperatury i nie emituje żadnych substancji szkodliwych dla zdrowia ludzkiego. Tak i nic się nie pali. Ale niektóre gospodynie domowe nadal nie wiedzą, jak podejść do tych form. Wymyślmy to!

Do czego mogą być używane formy silikonowe?

Z reguły formy silikonowe można stosować zarówno w gazie, jak i piekarniki elektryczne, czasami w kuchenka mikrofalowa, ale powinno to być oznaczone specjalnym znakiem na opakowaniu. Ponadto można je wysłać do zamrażarka i zmywarka.

W silikonowych formach można nie tylko gotować wypieki, ale także przygotowywać zimne desery i dania z żelatyną. Osobno warto wspomnieć o ciastach musowych. Niektóre przepisy są generalnie niemożliwe do wykonania bez specjalnej formy silikonowej.

Czy muszę naoliwić formę?

Wszystkie formy silikonowe należy wypłukać przed pierwszym użyciem. ciepła woda do zmywania pyłu procesowego. Generalnie zaleca się oliwienie form silikonowych tylko przy pierwszym użyciu, ale niektórzy producenci zalecają robienie tego przez cały czas.

Jaką temperaturę ustawić

Zwróć uwagę na maksymalną dopuszczalną temperaturę pieczenia, powinna być wskazana na opakowaniu. Czasami mogą to być dość wysokie temperatury, np. 240-260 stopni, ale jeśli nie ma takiego znacznika, to lepiej nie przekraczać temperatury 200 stopni, aby uniknąć deformacji form. Ponadto zabroniony jest bezpośredni kontakt ze źródłem ognia i palnikiem, ścianami piekarnika oraz unikanie korzystania z trybu grilla. Pomoże to zachować idealną powierzchnię silikonu przez długi czas.

Jak włożyć ciasto do formy

Wypełnianie form silikonowych ma pewne osobliwości. Wynika to z tego, że są bardzo elastyczne i podczas przenoszenia wypełnionej formy ciasto może wyciekać. Dlatego przed napełnieniem formę należy położyć na ruszcie lub blasze do pieczenia, napełnić ciastem i wraz z rusztem przenieść do piekarnika. Czasami silikonowe formy są sprzedawane ze specjalnymi metalowymi ramkami, które są zaprojektowane tak, aby gdy ciasto zwiększało swoją objętość, forma nie traciła swojego pierwotnego wyglądu. Nie umieszczaj pustych formularzy w gorący piekarnik, może to również prowadzić do deformacji powierzchni.

Jak wyjąć ciastka z silikonowej formy

Gdy ciasto lub babeczki są gotowe, bardzo łatwo je wyjąć z silikonowych foremek, ponieważ nic się do nich nie przykleja. W zależności od receptury, gorący lub schłodzony produkt jest usuwany, gdy forma jest odwrócona lub przechylona na bok. Możesz lekko docisnąć spód, pomagając w ten sposób ciastu wyjść z formy. Jeśli jednak produkty są lekko przyklejone, należy je usunąć, przekładając między ściankami a ciastem silikonową, plastikową lub drewnianą szpatułkę. Nie ma potrzeby używania noży ani innych metalowych przedmiotów, aby nie uszkodzić gładkiej powierzchni. Jeśli powierzchnia zostanie porysowana, istnieje duża szansa, że ​​ciasto zacznie się kleić.

Jak czyścić i przechowywać formy silikonowe

Formy silikonowe są bardzo łatwe do czyszczenia ciepłą wodą, gąbką i łagodnym płynem do mycia naczyń. Nie używaj agresywnych chemikaliów, aby nie wywołać nieoczekiwanych reakcji chemicznych. Nie skrobać silikonowych form metalowymi szczotkami i szczotkami. Jeśli kawałek ciasta gdzieś utknął, wystarczy na chwilę namoczyć formę zwykła woda Z detergent wszelkie zanieczyszczenia zostaną łatwo usunięte.

Formy można przechowywać w każdej szafce kuchennej lub spiżarni, doskonale znoszą zmiany temperatury i nie odkształcają się. Ponadto kształty można składać i składać, aby zaoszczędzić miejsce, natychmiast powrócą do swojej pierwotnej formy, gdy tylko je ponownie rozłożysz.

Ciasto z pewnością przyklei się do patelni, chyba że użyjesz przepisu wysokotłuszczowego lub wcześniej wyłożysz blachę do pieczenia papierem. Odrobina cierpliwości i pomysłowości pomoże ci rozwiązać ten problem, ale możesz też skorzystać z innych metod wydobycia ciasta.

Kroki

podnieś ciasto

Oddziel ciasto od patelni wzdłuż krawędzi zaokrąglonym nożem. Weź nóż do palet, jeśli go masz, lub zastąp go cienkim nożem do masła. Ustaw nóż pionowo między krawędzią ciasta a blachą do pieczenia, a następnie mocno dociśnij. Stopniowo przesuwaj nóż po obwodzie ciasta, aby oddzielić brzegi od patelni. Zrób to jak najbliżej krawędzi, aby jak najmniej ciasta pozostało na blasze do pieczenia.

• Powinieneś najpierw wypróbować inne metody, jeśli ciasto jest ustawione na czas uroczysta okazja, ponieważ powoduje to niewielkie uszkodzenia.
• Jeśli ciasto jest przypalone na brzegach, oddziel je ruchami piłowania, aby móc je później łatwo usunąć. Być może będziesz musiał przejść przez krawędzie cztery lub pięć razy.

1. Usuń spód ciasta elastyczną silikonową szpatułką. Dociśnij szpatułkę do krawędzi formy w taki sam sposób, jak w przypadku noża. Ale tym razem pchnij łopatkę do środka, poruszając się po okręgu. To powinno wystarczyć do oddzielenia podstawy ciasta od formy.

   • Nie próbuj wypychać ciasta na siłę, jeśli jest mocno zablokowane. Użyj jednej z poniższych metod.
   • Możesz użyć szpatułki do pizzy zamiast silikonowej. Najpierw wypłucz gorąca woda, ponieważ ciepło i wilgoć przyczyniają się do lepszego oddzielenia ciasta.

2. Wytrząśnij ciasto na półmisek do serwowania. Umieść duży talerz na wierzchu ciasta. Trzymaj je mocno razem i delikatnie odwróć do góry nogami. Lekko wstrząśnij, aby uwolnić ciasto.

   • Możesz również odwrócić go na ruszcie. Umieść coś, aby zebrać okruchy.
   • Jeśli uszkodziłeś ciasto, przejdź do sekcji artykułu opisującej proces jego przywracania.

3. Stuknij w spód patelni. Dotknij podstawy, aby oddzielić ciasto. Trzymaj ciasto bezpośrednio nad talerzem i pod kątem 45%. Jeśli to nie zadziała, odwróć patelnię i uderz nią o blat.

   Pozostaw ciasto na chwilę do góry nogami. Jeśli ciasto się nie nadaje, po schłodzeniu formy można to zrobić. Odwróć na talerz i skrzyżowaj palce.

   Przewiń ciasto lub użyj łopatki jako dźwigni (niezalecane). W większości przypadków powinieneś wypróbować jedną z poniższych metod. Jeśli nie masz czasu ani okazji, możesz zdobyć ciasto siłą. Należy pamiętać, że zwykle prowadzi to do uszkodzenia produktu.

   • Podtrzymuj ciasto rękoma lub szpatułką podczas naginania kształtu.
   • i/lub Podważyć ciasto zaokrąglonym nożem. Tym razem konieczne jest przytrzymanie noża pod kątem w kierunku środka ciasta, aby oddzielić podstawę.

   Zastosuj ciepło, parę lub zimno

   1. Wlej gorącą wodę do głębokiej tacy. Taca powinna być wystarczająco szeroka, aby zmieścić się na patelni. Zalej jego spód 6 mm gorącej wody z kranu.

      • Jeśli nie masz pojemnika tej wielkości, namocz ręcznik kuchenny w gorącej wodzie i owiń nim podstawę blachy do pieczenia.

   2. Umieść tortownicę w misce z wodą. Ciepło nieznacznie rozszerzy metalową formę, pozwalając jej odsunąć się od krawędzi ciasta. Aby to zrobić, pozostaw patelnię w wodzie na kilka minut. Postaraj się zdobyć ciasto za pomocą powyższych metod.

      Spróbuj gotować ciasto na parze. Para nawilża powietrze i „unosi” ciasto, ułatwiając jego podnoszenie. Zagotuj wodę w małym rondelku lub czajniku, a następnie przelej do kubka. Umieść kubek i formę do ciasta w kuchence mikrofalowej, szafce lub innej zamkniętej przestrzeni. Pozostaw na kilka minut, a następnie spróbuj ponownie wyjąć ciasto.

      • Kuchenka mikrofalowa ma odpowiednią objętość, aby utrzymać parę. Nie włączaj go.

   3. Umieść lód na patelni do ciasta. Odwróć patelnię do góry nogami i przykryj ciasto. Umieść miskę lodu na podstawie formy i pozostaw na kilka minut. Następnie spróbuj zdobyć ciasto w opisany wcześniej sposób.

      Zamroź ciasto. Daj ciasto na godzinę do całkowitego ostygnięcia temperatura pokojowa. Zamroź na sześć godzin. Zmniejszy to ryzyko złamania ciasta, a także ułatwi wyjęcie go z patelni. Przesuń nóż do masła wzdłuż obwodu ciasta, aby oddzielić krawędzie od patelni, nawet jeśli zrobiłeś to już przed zamrożeniem. Odwróć formę do góry nogami i postukaj w podstawę, aby uzyskać pożądany efekt.

      Jak naprawić zepsuty placek

      1. Odetnij spaloną warstwę. Jeśli ciasto jest przypalone, ostrożnie odetnij tę część nożem do ciasta lub dużym nożem do chleba. Nie próbuj naprawiać krzywej linii wokół tortu, ponownie odcinając jej część. Najprawdopodobniej ta akcja rozkruszy twoje ciasto. Wypełnij uszkodzony obszar glazurą, jak opisano poniżej.

         Dodaj małe kawałki do podstawy ciasta. Jeśli kilka kawałków się odłamie, przyklej je do spodu ciasta. Jeśli twoje ciasto jest wystarczająco wilgotne, będą się dobrze trzymać, zwłaszcza jeśli są jeszcze gorące.

      2. Małe uszkodzone miejsca pokryj glazurą. Weź lukier i rozłóż go na wierzchu ciasta. Mieszanka wypełni wszelkie dziury i wygładzi nierówne krawędzie.

         • Płyn lukier bardzo płynna, przez co warstwa będzie zbyt cienka i nie zakryje wszystkich niedoskonałości.

      3. Sklej wszystkie kawałki ciasta razem z polewą. Aby odtworzyć całkowicie zniszczone ciasto, będziesz potrzebować bardzo lepkiego lukru, który może skleić wszystkie kawałki. możesz użyć lukier karmelowy, dulce de leche lub spróbuj tego przepisu:

         • Połącz 1 szklankę skondensowanego mleka, 3 łyżeczki (15 ml) kakao w proszku i 2 łyżeczki (10 ml) masła.
         • Gotuj składniki na średnim ogniu, ciągle mieszając. Zatrzymaj proces, gdy konsystencja stanie się gęsta i lepka.
         • Nóż do palet lub nóż do masła
         • Elastyczna szpatułka silikonowa lub szpatułka do pizzy.
         • Taca
         • ciepła woda
         • Myjka
         • Upewnij się, że następnym razem ciasto się nie przyklei. jak najbardziej łatwy sposób Formę można posmarować odrobiną oleju lub sprayu do pieczenia. Posmaruj patelnię cienką warstwą mąki, potrząsając przy tym patelnią, aż całkowicie się pokryje, a następnie strząśnij nadmiar. Nasmaruj pozostałe niewypełnione miejsca olejem i posyp szczyptą mąki.
         • Przełóż szpachelka pod ciastko lub ciastko przyklejone do blachy do pieczenia. Jeśli to nie pomoże, włóż formę z powrotem do piekarnika na 30-120 sekund i spróbuj ponownie za chwilę.