Kotlety z nadzieniem grzybowym to delikatne plastry mięsa. Zrazy mięsne z grzybami i jajkiem, przepis ze zdjęciem

Przepisy na mięso mielone są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają dużo czasu na przygotowanie. Robią tradycyjne kotlety, klopsiki, klopsiki, gołąbki. Aby urozmaicić dietę, przygotujmy się faszerowane kotlety, które nazywane są zrazami.

Nadzieniem do nich mogą być gotowane jajka kurze, warzywa smażone, ale najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny będzie z grzybów i twardy ser. Z mięsa przygotowujemy zrazy z grzybami i serem mielona wieprzowina i po prostu smażymy na patelni. Grzyby dodadzą do potrawy niepowtarzalny aromat, a ser ma kremowy smak.

Zrazy z grzybami i serem: przepis krok po kroku

Składniki na 4 porcje:

• Mielona wieprzowina – 300 g;
• Pieczarki – 5 szt.;
• Twardy ser - 40 g;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Bułka tarta - 8 łyżek. l.;
• Pietruszka - 3 gałązki;
• Olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• Chrzan – 1 łyżeczka;
• Mielony pieprz i sól - do smaku;

Czas przygotowania: 35 min.

Jak ugotować zrazy mięsne z grzybami i serem na patelni

1. Umieść w misce gotowe mięso mielone z wieprzowiny dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, krakersy (4 łyżki), jajko, sól, pieprz i chrzan.

2. Dobrze wymieszaj, lekko ubijając. Bierzemy obrabiany przedmiot porcjami w dłoń i uderzamy nim o dno miski. W ten sposób zrazy okażą się wspaniałe.

3. Pieczarki oczyścić usuwając folię z kapeluszy za pomocą noża i zdrapując łodygi.

4. Przygotowane grzyby pokroić w małe plasterki i włożyć do oleju (2 łyżki). Dodać trochę soli i pieprzu i smażyć na średniej temperaturze, mieszając. Płyn powinien odparować, a plastry lekko się zarumienić.

5. Usmażone pieczarki włóż do miski i ostudź. Dodać posiekaną natkę pietruszki i grubo starty ser.

6. Wymieszaj i aromatyczne nadzienie na razie gotowy.

7. Przygotowanie mięsa podzielić na 4 części i uformować kulki.

8. Kulki jedna po drugiej spłaszczyć na płaski placek. Na środek (po kawałku) układamy przygotowaną masę grzybową. Wygodniej jest formować kotlety w dłoni.

9. Farszem przykryj brzegi podpłomyka, uformuj okrągłe kotlety i obtocz w bułce tartej.

10. Po grzybach wlać na patelnię pozostały olej i rozgrzać. Zrazy z grzybami układamy na rozgrzanym oleju, przykrywamy i smażymy na niskiej temperaturze po 8-10 minut (w zależności od grubości kotletów) z każdej strony, aż się zarumienią. Aby na powierzchni pojawiły się piękne paski, usmaż zrazy na patelni grillowej.

11. Pyszne, aromatyczne zrazy z serem i pieczarkami wyłóż na talerz z ulubionym dodatkiem i od razu podawaj z sałatką świeże warzywa i chrupiący biały chleb. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do dania głównego. smażone ziemniaki, gotowany makaron lub puree warzywne.

Wskazówki kulinarne:

• W razie potrzeby nadzienie można uzupełnić marchewką, świeży pieprz I cebule. Podsmaż je z grzybami, ostudź i wymieszaj z serem. Bierzemy niewielką ilość warzyw i zmniejszamy liczbę grzybów do 3 sztuk.
• Ser twardy można zastąpić serami Feta, Suluguni lub Brynza.
• Za pomocą tej metody można przygotować danie z mielonego indyka, wołowiny, kurczaka lub zmielić wędliny.
• Aby urozmaicić potrawę, upiecz nadziewane kotlety w piekarniku. Ułożyć je w formie, przykryć folią lub pokrywką i piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. 6-7 minut przed gotowaniem otwórz i piecz aż do zarumienienia.

Apetyczny zrazy mięsne z grzybami okazuje się niezwykle smaczny. To po prostu bomba! Ale na szczególną uwagę zasługuje aromat – jest po prostu pyszny. Z pewnością spodoba się nie tylko Tobie i Twoim domownikom. Wieloaspektowy, bogaty i zrównoważony smak takiej kulinarnej kompozycji to cała piosenka. W końcu organicznie się łączą Grzyby leśne, które, nawiasem mówiąc, możesz opcjonalnie zastąpić bardziej znanymi i dostępne pieczarki, pokrojone mięso i przyprawy. Takie zrazy można smażyć na patelni. Jeśli jednak chcesz cieszyć się naprawdę prawdziwym arcydziełem gastronomii, poświęć trochę czasu i upiecz je w piekarniku. Pyszny aromat będzie na tyle intensywny, że nie zdziwią Cię ewentualne wizyty sąsiadów, którym nagle zabraknie soli!

Czas gotowania – 2 godziny.

Liczba porcji – 8.

Składniki

Aby przygotować to niezwykle smaczne danie, które można podawać samodzielnie lub z dodatkiem do obiadu lub lunchu, potrzebujesz:

• grzyby – 100 g;
• gotowe mięso mielone mieszane – 400 g;
• marchew – 1 szt.;
• biały chleb - 1 sztuka;
• cebula – 2 główki;
• jajko – 1 szt.;
• mleko – ½ łyżki;
• warzywa – ½ pęczka;
• rafinowany olej roślinny– do smażenia;
• sól i przyprawy - do smaku.

Jak gotować zrazy z grzybami w piekarniku

Zaproponowano przepis krok po kroku ze zdjęciem pozwoli Ci bez problemu ugotować w piekarniku po prostu pyszne zrazy z grzybami. Tak naprawdę danie to nie różni się zbytnio od zwykłych kotletów sposobem przygotowania. Nie martw się więc – na pewno odniesiesz sukces na najwyższym poziomie!

1. Najpierw musisz przygotować grzyby. Należy je umyć i bardzo drobno pokroić.

1. Jedną cebulę należy obrać i drobno posiekać. Marchew należy obrać i opłukać pod bieżącą wodą. Warzywo powinno być drobno starte.

1. Następnie wlej rafinowany olej roślinny na patelnię. Gdy się rozgrzeje, będziesz musiał włożyć do niego okruchy cebuli. Smażyć plastry na złoty kolor.

1. Następnie do cebuli dodaje się wiórki marchewkowe. Razem te składniki smażymy przez około 5 minut.

1. Weź osobną patelnię. Będziesz także musiał wlać do niego olej roślinny. Należy w nim smażyć plasterki grzybów.

Notatka! Smażenie grzybów zajmuje 15-20 minut. Wszystko zależy od ich odmiany.

1. Następnie we wspólnej misce należy połączyć pieczone warzywa i grzyby.

1. Następnym krokiem jest przygotowanie mięsa mielonego. Sztuka chleb pszenny(tylko okruchy) należy zalać mlekiem na kilka minut, odcisnąć, zmiksować blenderem na pastę wraz z kolejną obraną cebulą i świeżymi ziołami.

1. Będziesz musiał wymieszać przygotowane mięso mielone z powstałym kleikiem. Wbij jajko do mieszanki. Trzeba będzie go również doprawić przyprawami i solą.

1. Wszystko należy wymieszać na gładką masę.

1. Teraz musimy uformować obrazy. Aby to zrobić, mały kawałek mięsa mielonego należy zmiażdżyć w płaskie ciasto. Na środku umieszcza się nadzienie grzybowe z warzywami.

1. Zrazy trzeba będzie zwinąć w kulki, nadając im owalny kształt.

Notatka! Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, należy je okresowo zwilżać zimną wodą.

1. Powstałe półfabrykaty należy umieścić w naczyniu do pieczenia, do którego wlać ½ szklanki czystej woda pitna(ta prosta manipulacja pozwoli uniknąć spalenia). Zrazy mięsne z grzybami wkładamy do piekarnika na 50 minut. Zaleca się piec je w temperaturze 190 stopni.

To wszystko!

Przepis wideo

Aby uprościć to kulinarne zadanie, warto obejrzeć przepis wideo:

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Zrazy różnią się od kotletów jedynie dodatkiem nadzienia, które można skomponować według dowolnego gustu: pieczarkowego, warzywnego, jajek z ziołami, ryżu, sera w różnych kombinacjach, a nawet smalcu kruszonego z czosnkiem. Pieczemy, dusimy w sosie, smażymy na patelni z panierką lub bez. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji, a wybór właściwej nie będzie trudny.
Głównym składnikiem tego dania jest mięso mielone, w w tym przypadku mięso. Oczywiście lepiej gotować w domu, od dobry kawałek mięsa i dodaj dodatki według własnego uznania - cebulę, czosnek, przyprawy, jajka, zioła lub posiekane warzywa. W tym przepisie panierką jest bułka tarta, ale najpierw kotlety mięsne faszerowane grzybami i cebulą należy zanurzyć w roztrzepanym jajku. Następnie panierowanie ułoży się w równą warstwę i będzie dobrze trzymać się podczas smażenia. A same zrazy okażą się rumiane, złote, z chrupiącą skórką. Swoją drogą, jeśli zdecydujemy się na dodanie do nadzienia sera, warto zrobić podwójną panierkę – zanurzyć ją w jajku, posypać bułką tartą, ponownie w jajku i jeszcze raz w bułce tartej. Otrzymasz gęstą skórkę, która zapobiegnie wyciekaniu zmiękczonego sera. Oglądajcie dziś - zrazy mięsne z grzybami, przepis ze zdjęciami przygotowania pysznej gorącej przystawki.

Składniki:
- mięso mielone (mieszane lub wieprzowe) – 500 g;
- jajko – 2 szt. (jedno do mięsa mielonego, drugie do panierowania);
- cebula – 2 szt.;
- chleb biały – 2 kromki;
- pieczarki – 200-250 g;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny – 0,5 łyżeczki (do smaku);
- dowolne warzywa - mała wiązka lub kilka piór zielonej cebuli;
- papryka czerwona, kolendra mielona – po 0,5 łyżeczki;
- bułka tarta – 3-4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny – 4 łyżki. łyżki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Mięso pokrojone na małe kawałki przepuszczamy przez maszynę do mięsa, po mięsie przepuszczamy małą cebulę, wcześniej podzieloną na cztery części i kilka plasterków biały bochenek, namoczone w wodzie. Ubij jedno jajko i dodaj do mięsa mielonego.

Wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw przyprawami – tutaj możesz skupić się na swoim smaku, dodać swoje ulubione lub takie, które uznasz za odpowiednie do tego przepisu. Dodać sól wraz z przyprawami i wszystko wymieszać. Aby masa kotletowa była bardziej jednorodna, ubij ją na stole lub włóż do miski, wtedy kawałki mięsa mielonego zmiękną, skleją się i okażą się lepkie i gęste. Przykryj i pozostaw na 10-15 minut.

Przygotowanie nadzienia do zrazu mięsnego. Dużą cebulę pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj pieczarki.

Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oleju (nie więcej, aby nadzienie nie było tłuste). Dodaj cebulę i podsmaż ją do pożądanego stopnia gotowości. Jeśli lubisz dobrze podsmażoną cebulę w nadzieniu, to podsmaż ją na małym ogniu, nie wysuszaj.

Do podsmażonej cebuli dodajemy grzyby i wszystko mieszamy. Zwiększ ogień i odparuj sok z grzybów. Sól i pieprz. Smaż pieczarki, aż będą gotowe.

Przełożyć do miski i ostudzić. Dodaj drobno posiekane warzywa, dowolne, jakie znajdziesz. Zimą można nawet użyć mrożonego lub dodać kilka szczypt suszonego koperku.

Zmiel kawałki białego krakersa lub czerstwego chleba na drobny okruszek. Jeśli panierka jest zrobiona z bułki tartej kupionej w sklepie, pomiń ten krok.

Bierzemy około łyżki mięsa mielonego. Zwinąć w kulę, spłaszczyć na owalny lub okrągły placek. Połóż łyżeczkę nadzienia (lub coś koło tego) na środku.

Unieś brzegi, przykryj farsz mięsem mielonym i uformuj okrągłe lub długie zrazy.

Drugie jajko ubić na pianę, dodać szczyptę soli. Włóż krakersy do płytkiej miski lub na talerz. Od razu maczamy je w jajku i przekładamy do miski z bułką tartą. Zwijamy ze wszystkich stron, wałkując ostrożnie, aby nie uszkodzić kształtu. Do tego czasu powinniśmy już mieć patelnię nagrzaną olejem do smażenia.

Smażyć zrazy porcjami, umieszczając je w niewielkiej odległości, aby wrzący olej również dostał się na boki. Przysmaż spód; smażenie na małym ogniu zajmie około pięciu do siedmiu minut.

Obróć zrazy za pomocą szpatułki lub dwóch widelców. Smaż drugą stronę przez około pięć minut, aż utworzy się złotobrązowa skórka.

Podawać z dowolnym dodatkiem, zrazy, podobnie jak kotlety, mają charakter uniwersalny. Ziemniak zrobi puree, ugotowany ryż, gryka i wiele innych. Nie zapomnij o świeżych ziołach i warzywach, te dodatki uzupełnią i odświeżą smak gotowe danie. Smacznego!

• mięso mielone, zmieszane w dowolnym stosunku - około kilograma;
• pieczarki smażone – 300 g;
• 2 cebule;
• jedno jajko;
• mały kawałek chleba;
• pół szklanki mleka;
• bułka tarta;
• sól, pieprz, nasiona sezamu i olej roślinny

• Czas przygotowania: 00:30
• Czas gotowania: 0:15
• Liczba porcji: 8
• Złożoność: przeciętny

Przygotowanie

1. Chleb namoczyć w mleku.

Kiedy znudzi Ci się monotonia w kuchni, kotlety są nudne i masz ochotę na coś nowego, wtedy gotowanie od razu pomoże Ci „oderwać się od codzienności”. Są to kotlety z różne wypełnienia do przygotowania których wykorzystuje się: grzyby, jajka, cebulę, ser i wiele innych pyszne jedzenie. Zrazy są popularne w języku białoruskim, litewskim i Kuchnia ukraińska, istnieją jedynie pewne różnice w ich przygotowaniu.

Jak gotować

Przygotowanie tego dania nie jest trudne, a składniki też są w miarę przystępne. To danie, z którym można eksperymentować: w przygotowaniu mięsa mielonego, nadzieniu, a nawet sposobie jego przygotowania. Zanim zaczniesz gotować, powinieneś zaopatrzyć się w niezbędny zestaw produktów. Możesz wziąć dowolne grzyby: pieczarki, wiśnie, leśne. Danie przygotowywane jest zarówno na patelni, jak i w piekarniku - jest równie smaczne i odpowiednie świąteczny stół i codziennego użytku.

Na patelni

Mięso zrazy z grzybami jest łatwe w przygotowaniu, ale wymaga nieco więcej czasu niż proste kotlety. Wiąże się to z przygotowaniem nadzienia i nieco pracochłonnym formowaniem samych kotletów. Smażenie na patelni nie wymaga dodatkowego czasu, ponieważ nadzienie jest już przygotowane.

Do przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• mięso mielone, zmieszane w dowolnym stosunku - około kilograma;
• pieczarki smażone – 300 g;
• 2 cebule;
• jedno jajko;
• mały kawałek chleba;
• pół szklanki mleka;
• bułka tarta;
• sól, pieprz, nasiona sezamu i olej roślinny.

Procedura przygotowania:

1. Drobno posiekaj i podsmaż ugotowane grzyby na oleju. Do gotowania lepiej jest używać borowików lub grzybów miodowych.
2. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż cebula będzie miękka, dodać sól.
3. Chleb namoczyć w mleku.
4. Do przygotowanego mięsa mielonego dodajemy posiekaną lub startą cebulę oraz chleb, który już zmiękł. Wbić jedno jajko, dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać.
5. Formowanie kotletów z nadzieniem rozpoczynamy od wysypania na płytki talerz bułki tartej i nasion sezamu.
6. Z mały kawałek z mięsa mielonego należy zrobić płaski placek, na środek nałożyć nadzienie i uformować kotlet, ściskając brzegi placka i przerzucając go z rąk do rąk. Aby uniknąć problemu „lepkiego mięsa mielonego”, ręce należy stale nawilżać wodą.
7. Powstały kotlet obtaczamy w bułce tartej ze wszystkich stron.
8. Na patelnię wlewamy olej, rozgrzewamy i wrzucamy na nią zrazy, smażymy na małym ogniu pod przykryciem po 5 minut z każdej strony.

Czas przygotowania prezentowanego dania nie przekracza 1 godziny.

Liczba otrzymanych porcji wynosi 8-9 sztuk.

Podawać danie na gorąco, dekorując plasterkami pomidora i ziołami. Na przystawkę możesz zrobić tłuczone ziemniaki, ryż lub dowolne warzywa.

W piecu

Mięsne zrazy z grzybami gotowane w piekarniku dla większości okazują się najsmaczniejsze.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• mięso mielone z kurczaka – 500 g;
• dwie cebule;
• kawałek bochenka;
• trochę mleka;
• suszone borowiki – 8 sztuk;
• trochę masła;
• bułka tarta, sól i pieprz.

Procedura przygotowania i przepis ze zdjęciami przedstawiono poniżej:

Przygotowanie dania zajmie gospodyni zaledwie 1,5 godziny.

Ilość porcji z prezentowanych produktów to 4-5 sztuk.

Z przedstawionych przepisów jasno wynika, że ​​zrazy to danie smaczne i nieskomplikowane. Przygotuj go i zachwyć bliskich pysznymi obiadami.

Z razy bardzo pożywne i smaczne danie Przypominają kotlety i są łatwe w przygotowaniu. Przepis na zrazy mięsne z grzybami w piekarniku gotuje się bardzo szybko i są tradycyjne danie Kuchnia litewska. Możesz dusić zrazy ze śmietaną i ulepszać przepis z grzybami w piekarniku. Służ innym. Oryginalny preparat pochodził z posiekanego kawałka mięsa. Nadzieniem do takich kotletów mogą być dowolne warzywa, zioła, jajka, grzyby lub jako bazę można wykorzystać ziemniaki zamiast mięsa mielonego.

Mięso przekręcamy co najmniej 2 razy przez maszynę do mięsa, staje się miękkie. Lepiej kupować chude mięso. Kotlety należy panierować w bułce tartej, kaszy mannie lub mące. Kotlety układamy na patelni łączeniem do dołu, żeby się nie rozpadły.

Korzyść

To danie jest bardzo wygodne. Zrazy można przygotować do wykorzystania w przyszłości i zamrozić, a potem pozostaje już tylko upiec je w piekarniku. Ponadto grzyby neutralizują wysoką kaloryczność mięsa mielonego.

Szkoda

To bardzo smaczne danie, jednak zrazy mięsne w piekarniku ze względu na zawartość mięsa są bardzo kaloryczne i dlatego nie są polecane osobom na diecie oraz osobom z problemami żołądkowymi.

Składniki na dania mięsne

Reklama Google'a

- mięso wieprzowe - 0,5 kg
- grzyby - 0,3 kg
- jajko-1 szt.
- cebula - 2 szt.
- olej pochodzenie roślinne 2-3 łyżki. l.
- bułka biała – 3-4 sztuki
- czosnek - 3-4 ząbki
- przyprawy: pieprz mielony czarny groszek i ziele angielskie, mielona czerwona papryka i tymianek, bazylia i oregano - 0,5 łyżeczki.
- mleko 2 – 3 łyżki. l
- zielone cebule- mała bułka

Przygotowanie: przepis z grzybami w piekarniku

Krok 1. Przygotowanie mięsa mielonego. Mięso pokroić na małe kawałki i dwukrotnie przekręcić przez maszynę do mięsa.

Mała sztuczka Jeśli wieprzowina jest bardzo tłusta, można dodać wołowinę.

Krok 2. Kawałki bułki namoczyć w mleku, a także przekręcić je za pomocą maszynki do mięsa i dodać do mięsa mielonego. Pomiń czosnek i cebulę. Dodać jajko, można użyć białka, a przed pieczeniem posmarować zrazy żółtkiem. Wszystkie składniki wymieszać i dodać przyprawy.

Rady kulinarne Mięso mielone należy dobrze wymieszać i przechowywać w lodówce, aż nabierze lepkości. Jeżeli jest suche, dodać odrobinę mleka.

Krok 3. Przygotujmy nadzienie. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę.

Krok 4. Dodaj olej roślinny do patelni i dodaj grzyby. Gdy woda z grzybów odparuje, dodajemy drobno posiekaną cebulę. Nadzienie posolić i popieprzyć do smaku, dodać tymianek. Po smażona cebula zmieni kolor na brązowy, wyłącz ogień i do ostudzonego nadzienia dodaj zieloną cebulę.

Krok 5. Teraz zacznijmy. Mięso mielone podzielić na 12 lub 15 części i uformować kulki. Spłaszcz kulę na talerzu i połóż 1-2 łyżeczki nadzienia na środku. Pyszne, podawane z.

Rady kulinarne Przed nałożeniem mięsa mielonego zaleca się nasmarowanie talerza olejem roślinnym, aby mięso nie pozostało na talerzu. Podczas formowania kotletów zwilż ręce wodą.

Krok 6. Natychmiast ściskamy krawędzie i kładziemy je w naczyniu do pieczenia szwem łączącym w dół. Zanim to zrobisz, wlej do miski odrobinę oleju. Przed włożeniem do piekarnika dodać odrobinę wody.

W Czas gotowania wynosi 30-35 minut w godz warunki temperaturowe 200-220 stopni. Danie to można podawać z dowolnym dodatkiem do makaronu, tłuczone ziemniaki, Ryż, . Można posypać natką pietruszki i koperkiem. Bardzo praktyczny przepis do przygotowania. Można go używać zarówno do zabaw gości, jak i do codziennych posiłków.

Smacznego!