Produkty do gotowania przepysznych, bujnych naleśników. Bujne naleśniki na kefirze

serdeczny i pyszne naleśniki kochany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Istnieje wiele przepisów na robienie placków, każdy może wybrać według własnego gustu. Dziś na kefirze będziemy gotować soczyste naleśniki pochopnie. Aby naleśniki były bujne, musisz przestrzegać kilku prostych wskazówek.

Ale nie rozmawiajmy długo, ale zabierzmy się do gotowania. Przygotujemy produkty do przygotowania szybkich i smacznych bujnych naleśników na kefirze według listy, są najprostsze. Szklanka - 200 ml.

Potrzebujemy ciepłego kefiru, podgrzej go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. W międzyczasie wbij jajko do miski, dodaj cukier, wymieszaj.

Dodaj sól i sodę do ciepłego kefiru.

Do mieszanki jajecznej wlej kefir z solą i sodą. Soda natychmiast reaguje z kwaśnym środowiskiem kefiru.

Dobrze wymieszaj i przesiej mąkę do miski. Polecam nie dodawać całej mąki na raz, może potrzebować trochę mniej, ponieważ właściwości mąki są inne. Tak, wielkość jajka ma znaczenie. Mam wybrane jajko o wadze 65g.

Tutaj mamy takie gęste ciasto.

Pozostaw na 5 minut, w międzyczasie podgrzej patelnię olej roślinny. Ciasto rozłożyć łyżką (ja użyłam deseru). Ogień powinien być średni, aby naleśniki miały czas na upieczenie. Przykryj patelnię pokrywką. Odwróć na drugą stronę i smaż naleśniki już bez pokrywki przez 3-4 minuty.

Bujne naleśniki ugotowane w pośpiechu na kefirze są gotowe do degustacji, szybko zdobądź dżem, śmietanę lub mleko skondensowane i zaproś rodzinę do pomocy.

Placki od dawna uważane są za smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Podaje się je zarówno na śniadanie, jak i jako deser na obiad lub kolację. Niektórzy pieczą naleśniki wyłącznie na drożdżach, wierząc, że to jedyny sposób na ugotowanie naprawdę wspaniałych naleśników. Jednak potrzebują trochę czasu na ugotowanie, ponieważ te naleśniki są soczyste, ponieważ ich ciasto rośnie dzięki drożdżom. Dlatego wielu woli inne przepisy puszyste naleśniki, jeszcze fast food.

Na przykład wspaniałe puszyste naleśniki można uzyskać z ciasta kefirowego lub jogurtowego. Gotują bardzo szybko i nie okazują się gorsze od drożdży. Inną opcją na bujne naleśniki są naleśniki z ciasta przygotowanego z sodą lub proszkiem do pieczenia. W tym przypadku tajemnica splendoru tkwi w tym, że przy użyciu tych składników uwalnia się dwutlenek węgla, a ciasto również rośnie. Jednym słowem zasada robienia soczystych naleśników jest zawsze taka sama – gotuj krzywy test w stanie „oddychać” i wstawać. Dopiero wtedy, podobnie jak w przypadku ciasta drożdżowego, naleśniki okażą się naprawdę soczyste i pozostaną tak nie tylko na patelni, ale i na stole.

Bujne naleśniki - przygotowywanie posiłków

Aby uzyskać puszyste naleśniki, bardzo ważna jest jakość mąki. Jednocześnie trzeba ją przesiać co najmniej 3 razy, aby mąka była nasycona tlenem, a nasze naleśniki lepiej rosły.

Zawartość tłuszczu w kefirze lub jogurcie, którą będziemy stosować w przepisach, nie ma większego znaczenia, nie ma specjalnych wymagań dla tych produktów. Jednak niektóre gospodynie domowe twierdzą, że im bardziej kwaśny jest kefir lub jogurt, tym naleśniki są bogatsze i smaczniejsze.

puszyste naleśniki — najlepsze przepisy

Przepis 1: Bujne naleśniki z zsiadłego mleka z rodzynkami

Mówią, że najwspanialsze naleśniki uzyskuje się na jogurcie. Dodając do ciasta rodzynki, otrzymujesz bardzo smaczne i pożywne słodkie danie. W razie potrzeby rodzynki można zastąpić suszonymi morelami, jabłkami lub dowolnymi innymi owocami.

Składniki:

200 gr. zsiadłe mleko lub kefir;
200 gr. mąka;
1 jajko;
50 gr. Sahara;
100 gr. rodzynki;
rast. olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Wlej jogurt lub kefir do rondla lub miski (lepiej wziąć głęboką i wygodną, aby ciasto nie rozpryskiwało się po bokach). Jedziemy w tym samym jajku i dodajemy wanilinę, wszystko dobrze mieszamy.

2. Dobrze umyj rodzynki i moczyć przez około pół godziny. Następnie po spuszczeniu wody osusz ją ręcznikiem papierowym.

3. Dodaj mąkę do miski i zagniataj ciasto. Następnie kontynuując wyrabianie, wysyłamy tam rodzynki. Musimy uzyskać gęstość takiego ciasta, które możemy rozsmarować łyżką na patelni.

4. Po rozgrzaniu patelni olejem słonecznikowym pieczemy na niej nasze naleśniki, aby stały się rumiane.
Podawać z kwaśną śmietaną.

Przepis 2: Bujne naleśniki z twarogiem i serem

Po zrobieniu naleśników z nadzienie serowe, dostaniemy bardzo smaczne i oryginalne danie. Chociaż jeśli nie ma sera do nadzienia, to same naleśniki twaróg zawsze wychodzą niezmiennie pyszne i puszyste.

Składniki:

200 gr. twarożek;
150 gr. kefir;
2 jajka;
100 gr. mąka;
150 gr. ser;
2 ząbki czosnku;
50 gr. kwaśna śmietana;
0,5 łyżeczki Soda;
sól i koperek do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do nadzienia natrzeć serem dobra tarka, posiekaj czosnek i drobno posiekaj koperek. Dodając śmietanę, wszystko wymieszaj. Nadzienie powinno być bardzo gęste.

2. Do ciasta wymieszaj mąkę z jajkami, twarogiem, kefirem i sodą za pomocą miksera. Aby podczas smażenia naleśników wchłonąć mniej oleju, lepiej zabrać składniki ciasta nie z lodówki, ale temperatura pokojowa. W efekcie powinniśmy również uzyskać gęste ciasto.

3. Po dobrze rozgrzanym patelni wlej tam olej roślinny i nałóż na nią ciasto łyżką, na każdą porcję połóż nadzienie, a na wierzch ponownie ciasto. Następnie smaż jak zwykłe naleśniki.

Przepis 3: Bujne naleśniki na kefirze bez jajek

Niektórzy uważają, że im więcej jajek włoży się do naleśników, tym wspanialsze będą. W rzeczywistości, gdy spróbujesz tych puszystych naleśników bez jajek, zdasz sobie sprawę, że sekret puszystości wcale nie tkwi w jajkach. A w czym? Spróbuj zgadnąć, przygotowując te puszyste, miękkie i bardzo smaczne naleśniki.

Składniki:

200 gr. kefir;
200 gr. mąka;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. masło w cieście;
1 łyżeczka Soda;
rast. olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce mieszamy kefir z solą i cukrem, dodajemy tam mąkę i sodę. Ilość mąki w przepisie jest przybliżona, zależy od gęstości kefiru i jakości mąki. Szybko zagnieść ciasto z pobranych składników, unikając powstawania grudek. Lepiej zrobić to trzepaczką lub widelcem.

2. Po otrzymaniu ciasta o gęstości podobnej do śmietany, połóż patelnię z olejem roślinnym na ogniu, aby dobrze się rozgrzać. Lepiej jest wziąć patelnię z grubym dnem. Gdy ciasto będzie gotowe do pieczenia naleśników, dodaj do ciasta olej roślinny, szybko wymieszaj i zacznij wkładać na patelnię małe naleśniki. Smażymy je na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Bujne naleśniki bez drożdży mogą pochodzić tylko z wystarczającej ilości grube ciasto. Powinna przypominać w swojej konsystencji bardzo gęsta śmietana.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia z niewielką ilością oleju lub w ogóle bez tłuszczu, na przykład na patelni z powłoka nieprzywierająca, to lepiej wybierz cienkie naleśniki. Prawdziwe pyszne naleśniki można gotować tylko w wystarczająco olej roślinny, w przeciwnym razie nie zostaną upieczone, a jednocześnie również się spalą. Alternatywnie możesz spróbować użyć piekarnika do tych celów.

Niektórzy kucharze radzą również, co następuje. Jeśli gotujesz puszyste naleśniki na sodzie, to należy je włożyć do ciasta na początku gotowania, dodając na koniec kwasek cytrynowy rozcieńczony wodą (jedna trzecia łyżeczki kwasu na 1 łyżkę wody). Kiedy się rozpuścił kwas cytrynowy, nie można już dodawać do niej mąki, żeby naleśniki się nie osiadały, wtedy wyjdą nie gorsze niż drożdżowe.

Jak gotować bujne naleśniki na kefirze? W końcu wszyscy chcą, aby naleśniki okazały się bardzo soczyste i pozostały takie same. W takim razie ten przepis jest dla Ciebie.

Bujne placki na kefirze, sprawdzony przepis, który towarzyszy nam już od dłuższego czasu. Uwielbiam ten przepis za szybkość przygotowania i przepych. Zgodnie z tym przepisem pieczenie okazuje się naprawdę wspaniałe, ciasto doskonale rośnie. A co najważniejsze, pozostaje miękki i przewiewny nawet następnego dnia.

Przepis był wielokrotnie testowany i zawsze cieszy się doskonałym wynikiem - całą górą pysznych rumianych naleśników.

Świetny pomysł szybkie śniadanie, obiad lub jedzenie na wynos.

Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) - 500 gramów;
Mąka premia- 2,5 - 3 łyżki. (w szklance 160 gramów mąki);
Cukier - 1 łyżka. (około 20 gramów);
Jajko kurze - 1 szt .;
Cukier waniliowy - 1 saszetka;
Szczypta soli;
Soda (nie gaszona) - 1 łyżka. lub proszek do pieczenia (amon).

Jeśli chodzi o kefir, do tego przepisu najlepiej wziąć kwaśny kefir. Placki wychodzą z niego najwspanialsze.

W misce wymieszać jajko, szczyptę soli i cukru i ubić trzepaczką.

W kadzi podgrzej kefir prawie do wrzenia. Cały czas mieszaj. Kefir zwinie się i zamieni w płatki - tego potrzebujemy.

Łyżką stołową wlej kefir do mieszanki jajecznej w cienkim strumieniu. Wlewaj po trochu i cały czas mieszaj, aby jajko się nie zsiadło.

W mieszance będą widoczne płatki - są to płatki z kefiru, nie martw się.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę i wsypać do niej cukier waniliowy.

Dodaj mieszankę jajeczno-kefirową do mąki i energicznie mieszaj, aż będzie gładka.

Na koniec wylej sodę lub proszek do pieczenia (amon) i ponownie wymieszaj. Pęcherzyki powietrza przejdą przez twój test - tego właśnie potrzebujemy.

Ciasto na naleśniki powinno być dość gęste.

Nie powinien wylewać się z łyżki, ale powoli spływać. Nie dodawaj całej mąki od razu - najpierw wrzuć 2,5 szklanki, jeśli potrzebujesz więcej, dodaj. Jakość i gęstość mąki jest inna dla każdego. Poznaj pożądaną grubość ciasta.

Natychmiast upiec naleśniki.
Rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny.
Rozłóż ciasto łyżką stołową na rozgrzanej patelni.
Zmniejszyć ogień i zrumienić z jednej strony. Na górze będzie dużo bąbelków powietrza.

Odwróć naleśniki na drugą stronę, rozpal mały ogień i przykryj pokrywką na kilka minut. Placki jeszcze bardziej wyrosną na patelni z pokrywką.
Gotowe wypieki połóż na serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Następnie przełóż do miski i przykryj pokrywką lub torebką.
Naleśniki podawaj ze śmietaną lub dżemem - jak lubisz bardziej.

bufeta.net
Czy wiesz, że ciasta drożdżowe z suchymi drożdżami można upiec bardzo szybko? Tak szybko, że najpierw trzeba przygotować farsz do ciast - wtedy najprawdopodobniej nie będzie czasu, aby się tym zająć. Co więcej, prędkość tutaj nie odbywa się kosztem jakości: ciasta z tego szybki test rezultat jest miękki, delikatny, bardzo smaczny i nie czerstwieje przez długi czas.

Jak długo? Kiedy otrzymałem ten przepis, zapewniono mnie, że tydzień. Nie wiem. Zjadają je najwyżej drugiego dnia i rozglądają się ze zdumieniem - czy to już wszystko?!

Kliknij Klasa

Powiedz VK

Naleśniki - to słowo kojarzy się z odległym dzieciństwem i naleśnikami mamy, soczystymi i smacznymi, ze śmietaną. Tak, czas szybko leciał, a oto jestem już babcią sześciorga wnucząt, które też uwielbiają naleśniki i muszą eksperymentować, gotować według nowych przepisów, na przykład coś bardziej nowoczesnego, ale nasze naleśniki zawsze mają pierwszeństwo.

Dziś proponuję wybór 9 sprawdzonych przepisów na naleśniki na kefirze, na mleku, na wodzie i naleśnikach drożdżowych.

Bujne naleśniki na kefirze

Potrzebujemy:

7 łyżek z dużą zjeżdżalnią (230 g) mąki
1 łyżka czubaty cukier
szczypta soli
250 ml kefiru 1%
1 łyżeczka bez zjeżdżalni
1 szt jajko

Gotowanie:

1. Wlej kefir do miski, ubij jajko, dodaj sól i wodę sodową, wymieszaj trzepaczką lub czymkolwiek wygodnym: widelcem, łyżką.

2. Zaczynamy wprowadzać przesianą mąkę do płynnej mieszanki: najpierw 2 łyżki stołowe ze szkiełkiem, wymieszać; jeszcze dwa razy 2 łyżki. i miksuj za każdym razem i ostatni raz 1 łyżka. mieszać.

Ciasto nie trzeba długo mieszać, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstaw ciasto na 5-7 minut.

3. Rozgrzać patelnię olejem, rozsmarować ciasto łyżką i smażyć na średnim ogniu. Gdy pojawią się bąbelki, odwróć na drugą stronę, przykryj i smaż, aż się zrumienią.

Wskazówka: Aby ciasto było dobrze za łyżką, trzymaj łyżkę w szklance czystej wody lub oleju roślinnego.

Podawać z miodem, śmietaną lub mlekiem skondensowanym.

Naleśniki na kefirze z zieloną cebulką

Potrzebujemy:

200 g przesianej mąki
1 szklanka kefiru
1/2 łyżeczki Soda
2 jajka (użyj 1 całego jajka i żółtka)
1 pęczek zielonej cebuli
1/2 łyżeczki Sól
olej roślinny

Gotowanie:

1. Wymieszaj kefir, sodę, sól, 1 jajko i żółtko w misce, dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

2. Zaczynamy wprowadzać mąkę małymi porcjami, po każdym dodaniu mieszamy, aby nie powstały grudki.

3. Cebulę drobno posiekać i połączyć z ciastem, delikatnie wymieszać

4. Podgrzewamy patelnię, wlewamy kilka łyżek oleju roślinnego i rozprowadzamy ciasto łyżką. Smażyć na małym ogniu z obu stron. Najważniejsze, aby nie przegrzać patelni, aby naleśniki były smażone równomiernie.

Bujne naleśniki na kefirze z jabłkami

Ten przepis sprawi, że 12 naleśników.

Potrzebujemy:

7-8 łyżek przesianej mąki
1 ul. kefir 1%
1 szt jabłko, duże
1 szt jajko
1-3 łyżki soda ze zjeżdżalnią
szczypta soli
olej roślinny

Gotowanie:

1. Połącz kefir z sodą, dodaj wymieszane jajko z cukrem i solą, dobrze wymieszaj.

2. Dodaj mąkę partiami, najpierw 5 łyżek. z dużym szkiełkiem, a następnie 2 łyżki. mąka i 1 łyżka więcej. bez szkiełka, każdorazowo po dodaniu mąki wymieszać. Ciasto powinno zebrać się za łyżką lub widelcem, niż przeszkadzać. Jeśli ciasto nie sięga po łyżkę, dodaj kolejną 1 łyżkę. mąkę bez szkiełka i wymieszać. Zostaw na odpoczynek. Więcej ciasta nie wtrącaj się.

3. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i pokroić na 6 części. Każdą część kroimy w cienkie plasterki, w razie potrzeby można ją zetrzeć na grubej tarce, ale wycisnąć sok. Powoli wmieszać jabłka do ciasta. Wyjeżdżamy na 5 minut.

4. Wlej 1 łyżkę na patelnię. olej roślinny, rozgrzej i rozłóż ciasto łyżką, smaż na średnim ogniu z 2 stron.

Podawać ze skondensowanym mlekiem i miodem.

Naleśniki na kefirze z dyni i jabłka

Potrzebujemy:

200 g dyni
1 sztuka jabłka
150 g kefiru
100 g cukru
1 łyżeczka cukier waniliowy
2 jajka
130 g mąki, przesianej
1 łyżeczka proszek do pieczenia
szczypta soli

Gotowanie:

1. Oczyszczamy dynię z nasion i obieramy, pocieramy drobną tarką.

2. Obrane jabłko również nacieramy na tarce i łączymy z dynią, odkładamy na bok.

3. W innej misce ubij jajka, dodaj cukier, wanilinę, kefir i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do płynnej mieszanki, wymieszaj. Z powstałą mieszanką wlej dynię z jabłkami.

5. Rozgrzać patelnię olejem, rozłożyć ciasto i smażyć na małym ogniu pod pokrywką. Odwróć i usmaż po drugiej stronie, bez pokrywki. Placki położyć na ręczniku papierowym, a następnie na talerzu.

Podawać posypane cukier puder lub posyp miodem.

Pyszne delikatne naleśniki na kefirze

Potrzebujemy:

1 szt jajko
230 g kefiru
5 g sody
40 g (1,5 łyżki stołowej) cukru
200 g mąki
olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Rozbij jajko i lekko ubij. Wlej kefir, dodaj sodę, cukier, sól i wymieszaj po każdym składniku.

2. Przesianą mąkę, dodawaj małymi porcjami i mieszaj po każdym dodaniu.

Sekret przepychu naleśników tkwi w gęstości ciasta. Ciasto powinno być gęste i przylegać do łyżki.

3. Patelnię rozgrzać olejem, wyłożyć ciasto i smażyć na średnim ogniu z 2 stron.

Wskazówka: Aby ciasto nie przykleiło się do łyżki, zwilż je rozgrzanym olejem na patelni.

4. Usuń z ognia. Naleśniki są puszyste, delikatne i smaczne.

Sekret: Rozłóż ciasto małą łyżeczką deserową, aby naleśniki były małe i lepiej usmażone.

Pyszne placuszki z drożdżami o delikatnym smaku

Potrzebujemy:

400-450 g mąki, przesianej
10 g świeżego lub 1 łyżeczka. suche drożdże
2 łyżki mleka
1 szt średni, jajko
1-1,5 łyżki stołowej Sahara
szczypta soli
1 łyżka olej roślinny (do ciasta)
olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Drożdże wymieszać z cukrem i wlać ciepłe mleko, sól i 1 szklankę mąki. Wymieszaj i pozostaw na 30 minut.

2. W rozbite jajko wlać szklankę mleka, wymieszać, wlać do ciasta, stopniowo dodawać pozostałą mąkę, odstawić na 40 minut do odpoczynku i wyrośnąć.

3. Smaż naleśniki na średnim ogniu, możesz z pokrywką, ale możesz bez niej.

Posyp cukrem pudrem.

Naleśniki - bułki w mleku bez jajek na patelni

Potrzebujemy:

300 ml mleka
30 gramów świeże drożdże(10 suche)
1 łyżeczka Sól
1 łyżka Sahara
500 g mąki, przesianej
2 łyżki stołowe olej roślinny

Gotowanie:

1. Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, umieścić w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem, aż drożdże się rozpuszczą.

2. W przesianej mące dodać sól, wymieszać, zrobić dołek i wlać drożdże, zagnieść ciasto, bez jajek. Na koniec wlej do ciasta olej roślinny i pozostaw do zbliżenia. Nie wyrabiaj ciasta, należy je natychmiast usmażyć.

3. Stawiamy patelnię na małym ogniu, podgrzewamy, ale niewiele. Robimy koloboki i smażymy pod pokrywką z jednej strony, odwracamy i pieczemy bez pokrywki z drugiej.

Ważne: Aby ciasto nie przyklejało się do rąk, zanurz ręce w wodzie.

Wskazówka: W tym przepisie zamiast mleka możesz użyć ciepłej wody i smażyć bez pokrywki, w postaci pierścieni, pokryć glazurą, a następnie dostaniesz pączki.

Bujne chude naleśniki bez jajek i mleka na wodzie

Smażone naleśniki według tego przepisu zachowują świetność już drugiego dnia.

Potrzebujemy:

2 łyżki stołowe. przegotowana ciepła woda (1 łyżka = 200 ml)
2 łyżki stołowe Sahara
1 łyżeczka Sól
1 opakowanie (10 11 g) suszonych drożdży
2 łyżki stołowe olej słonecznikowy
3 -3,5 ul. mąka, spójrz na konsystencję ciasta

Gotowanie:

1.B ciepła woda Drożdże rozcieńczyć, dodać sól, cukier i mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj olej roślinny do powstałej mieszaniny.

2. Wprowadzamy mąkę porcjami. dobrze wymieszać, ciasto powinno być gęste. Przykryj i przenieś w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

3. Nie opuszczaj wyrośniętego ciasta i nie mieszaj. Bierzemy łyżką i ostrożnie kładziemy na rozgrzanej patelni z olejem. Możesz smażyć z pokrywką lub bez, na małym ogniu.

Placki biszkoptowe z mlekiem na suchej patelni

Naleśniki wyglądają jak naleśniki.

Potrzebujemy:

3 jajka
1 łyżka mąki (+1 łyżka)
1/3 ul. mleko (80 ml)
1 łyżeczka sól i wanilia
3 łyżki cukier w żółtkach 1 łyżka. w białka
1/2 łyżeczki proszek do pieczenia

Gotowanie:

1. Jaja dzielimy na białka i żółtka.

2. Ubij żółtka cukrem, solą, wanilią. Wlej mleko w temperaturze pokojowej i zacznij powoli dodawać, mieszając mąkę z proszkiem do pieczenia, nie zapomnij przesiać.

3. Wlej cukier do białek i ubijaj do uzyskania stabilnych pików. Dodaj je porcjami do ciasta, delikatnie mieszając łopatką.

4. Posyp patelnię olejem, nadmiar usuń ręcznikiem papierowym, rozłóż ciasto i smaż na małym ogniu.

Naleśniki gotowane na kefirze są całkiem satysfakcjonujące i smaczne śniadanie. Mogą być spożywane samodzielnie lub zmieszane z twarogiem, dżemem, dżemem. Wiele gospodyń domowych ćwiczy dodawanie jabłek lub cukinii do ciasta, w wyniku czego wszechstronny lunch dla wszystkich członków rodziny. Bujne naleśniki można zrobić z dodatkiem drożdży, ale są przepisy bez nich. Porozmawiajmy o zawiłościach gotowania.

U źródła pyszne produkty ciasto zawiera wysokiej jakości mąkę, więc najpierw o nie zadbaj. Przesiej 3-5 razy, aby dotlenić. W rezultacie ciasto szybko i równomiernie wyrośnie, naleśniki staną się bujne. Często są przygotowywane na bazie pszenicy, ale można łączyć kilka rodzajów mąki (kukurydziana, owsianka, pszenna, żytnia, gryczana itp.).
Przed głównymi manipulacjami upewnij się, że wszystkie produkty używane do robienia naleśników mają tę samą temperaturę. Nie dotyczy to jajek, należy je ubić na zimno, aby uzyskać większą świetność końcowego dania.
Jeśli masz cel - gotuj naleśniki dla baza kefirowa delikatne i bujne, a następnie prawidłowo zrób ciasto. Konsystencją powinien przypominać gęstą śmietanę, aby produkt końcowy nie rozlewał się na patelni.
W zależności od tego, jaki smak i aromat naleśników chcesz uzyskać, możesz dodać dodatkowe składniki. Drobno posiekaj koperek lub dodaj suszone morele, wanilinę, rodzynki, owoce. Zbyt płynny dodatkowe komponenty nie będzie pasować.
Zawartość tłuszczu w kefirze bezpośrednio wpływa na efekt końcowy. Im jest grubsze, tym lepiej dla ciebie. Zaleca się również zakup produkt domowy, kwaśne, jak najbardziej naturalne.
Ciasto na naleśniki powinno trochę stać. Po wyrobieniu odczekać około pół godziny, wysyłając pojemnik z zawartością w ciepłe miejsce. Po naleganiu ciasta nie trzeba ponownie mieszać, natychmiast przystąpić do smażenia.

Naleśniki według klasycznej technologii

cukier granulowany - 25-40 gr.
przesiana mąka - 700 gr.
jajko - 1 szt.
cukier waniliowy - opcjonalnie
kwaśny kefir - 0,5 l.
sól dla smaku
proszek do pieczenia - 1 saszetka

Wbij schłodzone jajko do miski i pracuj trzepaczką (mikserem), aby uzyskać gęstą pianę. Wsyp trochę soli, wystarczy jedna szczypta. Dodaj cukier granulowany w ilości zgodnej z przepisem, ponownie ubij.
Wlej kefir do rondla, włóż do kuchenki, gotuj do wrzenia (około 90 stopni). Mieszaj zawartość podczas gotowania na wolnym ogniu.
Kiedy fermentowany produkt mleczny zacznie się kruszyć, dodać cukier waniliowy (opcjonalnie) i powoli dodawać mąkę małymi porcjami (nie wszystkie).
Teraz schłodzić zawartość w rondlu, wlać do pojemnika z jajkami, cukrem, solą. Mieszaj energicznie, uważając, aby masa jajeczna nie zsiadła. Dodaj pozostałą mąkę, dodaj proszek do pieczenia.
Masę mieszaj, aż zaczną się w niej energicznie pojawiać małe bąbelki. W końcu ciasto wyjdzie gęste, nie spadnie z łyżki, a jedynie powoli odsączy.
Nie musisz natychmiast wysyłać całej mąki, dodać 400 gr., Następnie, jeśli to konieczne, resztę, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Po ugotowaniu odstaw ciasto na pół godziny w ciepłe miejsce, zacznij smażyć.
Wlej oliwę lub olej słonecznikowy na patelni rozłóż ciasto łyżką stołową, jest to wygodniejsze. Zmniejsz ogień do średniego, niech naleśnik przyrumieni się z jednej strony.
Gdy na wierzchu ciasta pojawią się bąbelki, odwróć naleśnik. Włącz palnik do znaku między minimum a średnim, przykryj patelnię pokrywką, odczekaj 2 minuty.
To wszystko, pierwsza porcja jest gotowa. Rozłóż go na ręcznikach papierowych, aby wchłonął cały tłuszcz. W razie potrzeby dodaj olej na patelnię, przystąp do smażenia drugiej porcji.

Placki z drożdżami

kefir - 1 l.
przesiana mąka - 750 gr.
cukier granulowany - 50 gr.
sól - 3 gr.
drożdże - 25 gr.
jajko kurze - 2 szt.

Wlej kefir do odpowiedni pojemnik i podgrzej do 50 stopni, dodaj drożdże, cukier granulowany i sól. Pozostaw mieszaninę na 10 minut do zaparzenia.
Teraz ubij jajka. Wyślij je do masy kefirowej, gdy trochę ostygnie. Mąkę przesiej 4 razy, wprowadzaj małymi porcjami i jednocześnie ubijaj.
Gdy ciasto uzyska pożądaną jednolitość, pozwól mu wyrosnąć przez pół godziny. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, wyślij ciasto łyżką stołową.
Najpierw naleśniki są smażone przez 2 minuty z jednej strony na średniej mocy, a następnie odwracane i leżą przez kolejne 2 minuty pod przykryciem. Połóż je na ręczniku papierowym, aby na końcu usunąć tłuszcz.

cukier granulowany - 50 gr.
kefir naturalny, kwaśny - 250 ml.
mąka premium - 220 gr.
soda pitna - 15 gr.
olej roślinny (w cieście) - 30 ml.

Błędem jest sądzić, że soczyste naleśniki uzyskuje się tylko z dodatkiem jajek. Jeśli ich nie masz, rozważ ten przepis. Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki do testu.
Weź pojemnik, w którym składniki zostaną zmieszane i ubite. Wymieszaj kefir w tej misce z cukier granulowany, oliwę i sól dokładnie ubić.
Aby naleśniki były naprawdę puszyste, musisz przesiać mąkę 5 razy. Następnie wprowadza się go w małych porcjach zmieszanych z sodą. W tym samym czasie wszystkie komponenty są ubijane.
W przepisie ilość mąki jest przybliżona. Możesz go zwiększyć lub zmniejszyć, aby uzyskać gęste ciasto. Powinien powoli opadać z łyżki, a nie spływać jak woda.
Rozbij składniki, aby wyeliminować grudki. Rozpocznij smażenie od rozgrzania patelni z olejem. Ciasto rozsmarować łyżką stołową, smażyć na gorącej patelni przez 2 minuty.
Następnie odwróć naleśniki, gotuj na średnim ogniu przez kolejne 1,5-2 minuty. Połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.

Placki twarogowe

twarożek - 240 gr.
kefir - 460 ml.
jajko - 2 szt.
proszek do pieczenia - 15 gr.
cukier - 60 gr.
mąka - 750 gr.
olej roślinny - do smażenia

W filiżance wymieszaj kefir i proszek do pieczenia. Jeśli nie obserwuje się gwałtownej reakcji, wymieszać nieco bardziej sypką kompozycję i niewielką ilość proszek do pieczenia. Równolegle oddziel żółtka od białek, dodaj do nich szczyptę soli.
Ubijaj białka, aż utworzy się gęsta piana. Dla wygody użyj miksera. Połącz żółtka z granulowanym cukrem i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz białą jednorodną masę. Połącz ostatnią kompozycję z twarogiem. Wymieszaj kefir z tą samą mieszanką.
Ugniataj masę i stopniowo dodawaj mąkę. Rezultatem powinno być gęste ciasto. Na koniec zacznij pisać mieszanka białek. Następnie możesz zacząć smażyć. placki twarogowe. Nie zapomnij użyć oleju roślinnego.
Rozgrzej patelnię produktem słonecznikowym, nabierz ciasto dużą łyżką i wyślij do smażenia. Regularnie obracaj placki. produkt mączny okaże się dość puszysty i pachnący. Placki świetnie komponują się z dżemem.

mąka - 200 gr.
cukier granulowany - 40 gr.
kefir - 250 ml.
cukinia - 1 szt.
soda - 5 gr.
sól - 6 gr.
jajka - 2 szt.
olej roślinny - w rzeczywistości

Do przygotowania surowców użyj miski o odpowiedniej wielkości. Połącz sodę oczyszczoną i jajka kurze, Dokładnie wymieszać.
Umyj cukinię i usuń skórkę z nasionami. Zmiel warzywo gruba tarka. Wyślij gotowy kleik do mieszanki jajecznej. Dokładnie wymieszaj składniki.
Stopniowo dodawać mąkę i pozostałe składniki. Ugniataj produkty, aż utworzy się jednorodna kompozycja. Następnie możesz zacząć smażyć naleśniki.

placki jabłkowe

kefir - 0,5 l.
jajko - 3 szt.
kwaśne jabłka - 2 szt.
mielony cynamon - 4 gr.
sól - 3 gr.
proszek do pieczenia - 6 gr.
mąka - 320 gr.
olej roślinny - 95 ml.
piasek cukrowy - 110 gr.

Użyj filiżanki odpowiedniej wielkości, zmiel jajka kurze z granulowanym cukrem. Następnie dodaj kefir. Wynik powinien być jednorodną masą.
Nie przestawaj mieszać, stopniowo dodawaj proszek do pieczenia z przesianą mąką. Kompozycja nie powinna zawierać grudek.
Umyj jabłka, obierz i obierz. Pokrój mięso na małe kawałki. Wyślij owoce do ciasta i dokładnie wymieszaj.
Wsyp cynamon w proszku. Rozgrzej olej na patelni i przystąp do bezpośredniego smażenia. Procedurę zaleca się przeprowadzać na średnim ogniu.

placki dyniowe

miazga dyniowa - 240 gr.
kefir - 230 ml.
jajko - 1 szt.
mąka - 140 gr.
sól dla smaku
olej roślinny - do smażenia

Zanim zaczniesz gotować naleśniki, musisz przygotować dynię. Usuń skórkę i nasiona, pozostawiając tylko miąższ. Zmiel surowce na grubej tarce.
Połącz dynię z jajkiem, solą i kefirem. Na sam koniec dodaj mąkę i wymieszaj. W masie nie powinny tworzyć się grudki.
Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i rozpocznij smażenie. Odwróć naleśniki po tym, jak jedna strona stanie się złotobrązowa.

Placki są przygotowywane w dość prosty sposób. Jeśli nie próbowałeś wcześniej usmażyć takiego przysmaku, warto spróbować. Spraw, aby twoje gospodarstwo domowe było szczęśliwe unikalne przepisy. Placki można przygotować z różne produkty, pokaż swoją wyobraźnię i dodaj coś nowego do przepisu. Delikatność dobrze komponuje się z sosami i dżemy owocowe. Placki są równie pyszne na ciepło i na zimno.

Wideo: najłatwiejszy przepis na bujne naleśniki na kefirze

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł