Zrazy mięsne z jajkiem. Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą

Są dania, które bardzo trudno przygotować bez zobaczenia procesu. Na przykład zrazy mięsne z jajkiem – przepis ze zdjęciem tutaj obowiązkowy! W przeciwnym razie generalnie nie jest jasne, jak je wyrzeźbić. Dopiero za drugim razem udało mi się zrobić dobry zraz. W tym procesie są pewne subtelności. Na pewno pokażę i opowiem wszystko szczegółowo. Jestem pewien, że nie będziesz miał żadnych trudności z wyrzeźbieniem mięsnego zrazy. Najbardziej pyszne nadzienie przyrządzany z jajek gotowanych z dodatkiem świeżych ziół. Koniecznie zaopatrzcie się w koperek i zieloną cebulę, na szczęście są już w promocji cały rok i nie są aż tak drogie. Próbowałem z smażone cebule- zupełnie nie. Smak zrazów z jajkiem ze świeżych ziół jest tak dobroczynny, że dziwisz się nawet, jak niewiele rzeczy może wpłynąć walory smakowe gotowe danie. Wybierając metodę gotowania, radzę trzymać się smażenia. W piekarniku zrazy wychodzą suche i nudne, chyba że zrobisz je z sosem, ale to już zupełnie inna historia. Zabierzemy cię klasyczny przepis i przygotuj zrazy w taki sam sposób, jak robią to szefowie kuchni w profesjonalnych kuchniach. Wynik miło Cię zaskoczy; zrazy okażą się smaczniejsze niż te, które kiedykolwiek próbowałeś. Bo my to weźmiemy produkty wysokiej jakości. A 80 procent sukcesu zależy od składu mięsa mielonego.

• Mięso mielone – 700 g,
• Jajka na twardo – 2 sztuki,
• Jajko mielone surowe – 1 szt.,
• Sól do mięsa mielonego - 1 łyżeczka,
• Cebula – 1 mała,
• Zielona cebula – 3 strzałki,
• Koper – 3 gałązki,
• Świeżo zmielony pieprz,
• olej do smażenia

Jak gotować zrazy mięsne z jajkiem

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zagotować jajka. Następnie możesz przejść do przygotowania mięsa mielonego. Już to przewinąłem. Mięso mielone można przygotować z dowolnego mięsa - wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub kurczaka. Mam mieszane mięso z kurczaka i wieprzowiny. Do mięsa mielonego musisz dodać jajko i cebulę.

Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz zetrzeć cebulę za pomocą drobna tarka, przecinając umytą i obraną cebulę na pół. Byłam gotowa wylać mnóstwo łez, ale okazało się, że jeśli będę trzymać się z daleka od tarki, wstrzymując oddech (w dosłownym tego słowa znaczeniu), łez nie będzie. Nie zapomnij umyć rąk zimna woda.

Cebulę włóż do miski z mięsem mielonym, solą i pieprzem.

Mieszać. Niestety nie da się dobrze wymieszać mięsa mielonego łyżką. Aby zrazy zachowały swój kształt, mięso mielone należy zagnieść prawie w taki sam sposób jak ciasto. Oznacza to, że łyżką przez około 5 minut, a następnie usuń mięso mielone z miski i wyrzuć je z powrotem. 3-4 razy. Staraj się to robić z użyciem siły, ale tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie rozpryskiwać mielonego mięsa po kuchni. Następnie należy zamknąć miskę z mięsem mielonym pokrywką i włożyć ją do lodówki na co najmniej pół godziny - w tym czasie w mięsie mielonym wytworzy się lepkie białko.

Tymczasem jajka już się ugotowały. Należy je napełnić zimną wodą, aby szybko ostygły. Na razie pokrój warzywa na mniejsze kawałki.

Jajka również kroimy dość drobno. Wymieszaj z ziołami i solą (wystarczy szczypta).

I nadszedł moment „X”. Czas zacząć rzeźbić zrazy. Aby ułatwić sobie tę pracę, przygotuj wcześniej miskę z wodą. Mięso mielone nie klei się do mokrych dłoni. Przygotuj też talerz bułki tartej. Zacznijmy! Opłucz ręce wodą, na lewą dłoń połóż 2 pełne łyżki mięsa mielonego i rozpłaszcz mięso mielone na płaski placek tak, aby było cieńsze w środku i nieco grubsze na brzegach.

Na środku umieść dwie łyżeczki nadzienia jajeczno-ziołowego.

Następnie prawą ręką owijamy krawędź przyszłego zrazu w taki sam sposób, jak w przypadku ciast.

A następnie łączymy krawędzie. Opłucz prawą rękę wodą i wygładź powierzchnię oka. Okazuje się, że to wystarczy duży przedmiot obrabiany z mięsa mielonego z nadzieniem. Jeśli nagle coś poszło nie tak za pierwszym razem i spod mięsa mielonego widać nadzienie, nie rozpaczaj. Sytuację można łatwo naprawić. Weź kawałek mięsa mielonego i po prostu zakryj nim „dziury”, a następnie ponownie zmocz rękę w wodzie i wyprasuj miejsce, w którym przykleisz „łatkę”.

Następnie ostrożnie przenieś go na bułka tarta. Weź szeroki talerz, aby móc posypać zrazy z góry i po bokach. Upewnij się, że bułka tarta całkowicie przykryła mięso mielone.

Można wówczas układać przygotowane półprodukty na desce bez obawy, że się skleją. Podczas gdy będziemy robić pozostałe zrazy, pierwsze zdążą nawet trochę przeschnąć, co ułatwi ich smażenie.

Z podanej ilości produktów wyszło mi 6 zrazów. Technologia ich przygotowania jest następująca: najpierw smaży się je na gorącej patelni ze wszystkich stron. Wlać dużo oleju (tak, pysznego zrazy mięsnego z jajkiem nie ma produkt dietetyczny). Jeśli masz patelnię taką jak moja, z grubym dnem i powłoka nieprzywierająca, następnie smażyłam na nim zrazy po 4 minuty z każdej strony. W tym czasie udało im się zrumienić.

Ale to nie wszystko. Ze względu na duży rozmiar zrazy należy po usmażeniu udusić. Na patelnię należy wlać trochę wody (poziom – 0,5 cm). Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez pół godziny.

To wszystko. Możesz podać zrazy do stołu.

Są cudownie pyszne. Bez przesady, jeden z najbardziej pyszne potrawy, który miałam okazję ugotować.

Zrazy z mięso mielone przygotowane z zupełnie innych z różnymi nadzieniami, jeśli odpowiednio je ugotujesz, okażą się soczyste i bardzo smaczne, a nawet smaczniejsze zwykłe kotlety. Ten przepis przyda się również, jeśli nie masz dużo mięsa mielonego.

Mięso mielone włóż do głębokiego naczynia, dodaj jedno jajko, płaską łyżeczkę soli, przyprawę chmielową suneli i zagnieć mięso mielone.

Teraz czas zacząć przygotowywać nadzienie. Jajka ugotuj na twardo i drobno posiekaj.

Drobno posiekaj por lub zieloną cebulę.

Został mi jeszcze ryż, więc postanowiłam dodać go również do bazy do farszu. Ale to wcale nie jest konieczna opcja :)

Składniki na nadzienie włożyć do talerza, dodać trochę soli i wymieszać.

Teraz zacznijmy rzeźbić zrazy mięsne. Na deskę wsypujemy pół szklanki mąki. Oderwij kawałek mięsa mielonego, zwiń go w kulę i połóż na desce oprószonej mąką. Mięso lekko spłaszczyć palcami i zrobić małe wgłębienie na środku.

Nadzienie ułóż na mielonym mięsie.

Aby zrazy były bardziej soczyste, dodaję też kawałek masła.

Łączymy brzegi mięsa mielonego i rękami formujemy kotlet o dowolnym kształcie, a następnie obtaczamy go w mące.

Dostałem 5 zrazów mięsnych z jajkiem, ryżem i cebulą.

Smażenie ich jest bardzo proste, podobnie jak kotletów. Najpierw z jednej strony przez 10 minut, następnie obróć, przykryj i smaż przez kolejne 10 minut.

Gotowe zrazy podawaj z proste dodatki I sałatki warzywne, miałem kaszę gryczaną. Okazało się bardzo smaczne.

Dodam jeszcze kilka zdjęć w celu śledzenia.

Smacznego!

Kotlety są wybawieniem dla gospodyń domowych, które nie wiedzą, co ugotować na obiad, poza tym nadają się też klopsiki świąteczny stół, najważniejsze jest wybrać prawy dodatek. Kotlety są smaczne, pożywne i po prostu nie da się ich nie pokochać. Jednak nie wszyscy wiedzą, że kotlety można uczynić jeszcze bardziej apetycznymi, nadziewając je. Warto jednak przyznać, że kotlety z nadzieniem nie będą nazywane niczym innym jak zrazami. Jako nadzienie można użyć grzybów, cebuli, jajek, sera, jednym słowem, co kto lubi. Dzisiejsza klasa mistrzowska poświęcona będzie przygotowaniu małych uczniów z nadzieniem jajeczno-cebulowym.

Aby przygotować zrazę mięsną z cebulą i jajkami, będziesz potrzebować:

• mięso mielone (wieprzowe, wołowe, jagnięce lub mieszane, jak najlepiej) – 500 g,
• jajo kurze – 3 szt.,
• cebula - 1 duża i 1 średnia cebula,
• sól dla smaku,
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku,
• olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki wskazane na powyższej liście.

2. Zmiel średniej wielkości cebulę w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa.

3. Połącz cebulę i mięso mielone.

4. Sól i pieprz. W razie potrzeby na tym etapie można dodać do masy surowe jajko. Dokładnie wymieszać.

5. Ugotuj jajka. Czyszczenie. Kroimy drobno.

6. Drobno posiekaj dużą cebulę.

7. Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni i smaż cebulę na złoty kolor.

8. Połącz posiekane jajka i cebulę.

9. Sól i pieprz. Mieszać.

10. Zacznijmy od razu rzeźbić. Z niewielkiej ilości mięsa mielonego formujemy płaski placek.

11. Do centrum pasztet mięsny dodać nadzienie jajeczne i cebulowe.

12. Zakryj źrenicę. W sposób opisany w punktach 10-12 postępujemy z całym mięsem mielonym i farszem.

Zrazy ziemniaczane to danie szeroko rozpowszechnione w wielu kuchniach europejskich. Zrazy jest przygotowane z tłuczone ziemniaki, jajka i mąka przy użyciu różne rodzaje nadzienia. Obecnie istnieje ponad kilkadziesiąt opcji nadzień do przygotowania zrazu. Najczęściej występują twarogi, warzywa, jajka, sery, mięso, wątróbka, grzyby, mięso mielone, kiełbasa, kapusta Popularne Produkty do natychmiastowego napełnienia Ze wszystkich rodzajów, osobiście uważam je za najsmaczniejsze.

Podobnie jak kluski, gołąbki, placki ziemniaczane, zapiekanki i placki, zapiekanki, zrazy ziemniaczane potrafią być leniwe. W takich przypadkach nadzienie nie będzie znajdować się wewnątrz ciast, ale wzdłuż ciasta. Ta technologia gotowania ziemniaczany zraz pozwala znacznie przyspieszyć proces ich przygotowania. Leniwe zrazy można przygotować ze wszystkich powyższych składników nadzienia z wyjątkiem kapusty. Dziś chcę Wam pokazać jak gotować Zrazy ziemniaczane z jajkiem i cebulą krok po kroku ze zdjęciami. Oprócz cebuli w przepisie można użyć innych świeżych ziół.

Składniki:

• Puree Ziemniaczane - 400 gr.,
• Jajka - 4 szt.,
• Zielona cebula - 40 gr.,
• Przyprawy - szczypta
• Sól dla smaku
• olej słonecznikowy do smażenia,
• Mąka pszenna - 5 łyżek. łyżki

Zrazy ziemniaczane z jajkiem i cebulą - przepis

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz rozpocząć gotowanie z jajkiem i cebulą. Ugotuj 3 jajka. Zostaw jedno jajko do ciasta. Umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę.

Ugotowane jajka obrać, następnie pokroić w drobną kostkę.

Przygotuj puree ziemniaczane. Jeśli stało w lodówce, podgrzej je ponownie i ponownie rozgnieć tłuczkiem. Dzięki temu uzyska jednolitą konsystencję.

Dodaj do miski z puree ziemniaczanym gotowane jajka i zieloną cebulę.

Wymieszaj mieszaninę do przygotowania zrazów ziemniaczanych.

Aby nie rozpadały się podczas smażenia, oprócz mąki dodaj jajko dla dodatkowej lepkości. Liczba jaj może wahać się od jednego do dwóch.

Weź pod uwagę fakt, że im więcej jajek doda się do mieszanki ziemniaczanej, tym bardziej stanie się płynna i będzie trzeba ją dodać do ciasta duża ilość mąka. Aby nadać puree ziemniaczanemu zrazy dodatkowego aromatu i smaku, dodaj sól i przyprawy.

Pozostaje dodać ostatni składnik - mąka pszenna i natychmiast wymieszaj masę. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą drewnianej szpatułki lub widelca.

Ciasto ziemniaczane na leniwe zrazy powinno być gęste.

Podobnie jak przy robieniu tradycyjnych z nadzieniem w środku, tak i przy robieniu tych leniwych zrazów należy zmoczyć dłonie zimną wodą, aby ciasto się do nich nie przyklejało. Ziemniaczane zrazy układamy na rozgrzanej patelni z polewą olej słonecznikowy. Nie jest konieczne panierowanie zrazy w mące.

Podczas smażenia układaj na talerzu. Aby wchłonąć nadmiar oleju, talerz można przykryć serwetkami. Gotowe zrazy ziemniaczane można ułożyć na patelni, zalewając warstwami placków czosnkiem gotowanym przez prasę. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do namoczenia na 10-15 minut.

Zrazy ziemniaczane z jajkiem i cebulą. Zdjęcie

Przepisy na gotowanie zrazu

Zrazy mięsne z jajkiem Przepis ze zdjęciem

50 minut

Jeśli uwielbiasz kotlety, ale chcesz trochę urozmaicić swoje menu, proponuję przygotować zrazy z mięsa mielonego. Zasadniczo są to te same kotlety, ale z nadzieniem w środku. Klasyczne wypełnienie do dań mięsnych są jajka, ale można je zastąpić Smażone grzyby lub ser, okaże się nie mniej smaczny.

Zrazy mięsne z jajkiem można ugotować na patelni lub upiec w piekarniku. Z małego zestawu produktów otrzymasz bardzo oryginalny i niezwykłe danie na lunch lub kolację.
Dla mojej rodziny przygotowuję zrazy z różnych mięs mielonych z różnymi nadzieniami, ale dla Ciebie wybrałem, moim zdaniem, najskuteczniejsze przepisy.

W pierwszym przepisie opowiem Wam jak przygotować zrazy Mięso mielone z kurczaka z jajkiem, dzięki czemu wychodzą bardzo soczyste i pięknie wyglądają po podaniu.

Jak gotować zrazy z mięsa mielonego z jajkiem

Sprzęt i przybory kuchenne: miska, ostry nóż, deska do krojenia, tarka, łyżka stołowa, patelnia, szpatułka, naczynie do serwowania.

Składniki

pokrojone mięso	700 gr
gotowane jajka	3 szt.
cebula	100 gramów
marchewka	1 szt.
czosnek	1 goździk
płatki	120 gr
mleko	125ml
olej roślinny do smażenia	90ml
sól pieprz	smak
curry	1/3 łyżeczki
liście sałaty do podania	4 rzeczy.
woda	0,3 l

Przygotowanie krok po kroku

1. Około 20 minut przed gotowaniem namocz płatki owsiane w mleku.
2. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
3. Smażyć warzywa na patelni na oleju roślinnym. Będziesz potrzebować około 1 łyżki oleju.
4. Posolić przygotowane warzywa i dodać curry.
   
5. Gdy warzywa trochę przestygną, przekładamy je do głębokiej miski i łączymy z mięsem mielonym. Do przygotowania zrazu nadaje się każde mięso mielone. Wziąłem kurczaka, ale można go zastąpić indykiem lub wieprzowiną i wołowiną.
   

   Jeśli używasz wieprzowiny lub mielona wieprzowina i wołowina, trzeba go trochę ubić, aby okazał się gęsty, a zrazy nie rozpadły się podczas smażenia.

6. Następnie do mięsa mielonego dodajemy namoczone płatki owsiane. Wszystko solimy i pieprzymy, a następnie dokładnie mieszamy. Mięso mielone powinno być jednorodne.
   
7. Oczyszczamy jajka ze skorupki i możemy zacząć formować jajka. W moim przepisie używam jaja kurze, ale możesz je zastąpić przepiórczymi, zrazy okażą się małe i schludne.
8. Do osobnej miski wlej trochę wody.
   

   Woda jest niezbędna do zmoczenia rąk podczas gotowania, dzięki czemu mięso mielone nie będzie kleiło się do dłoni i łatwiej będzie wyrzeźbić zrazy.

9. Jajka przecinamy na pół, a jeśli przygotowujemy zrazy nadziewane jajami przepiórczymi, zostawmy je w całości.
   
10. Zwilż ręce i łyżkę stołową wodą. Łyżką nabieramy mięso mielone i robimy małe wgłębienie.
    
11. Na środek placka włóż połówkę jajka i złącz brzegi mięsa mielonego, nadając mu zrazy kształt.
12. Podobnie z pozostałego mięsa mielonego formujemy zrazy.
13. Umieść zrazy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smaż je z obu stron pod zamkniętą pokrywką. Ogień powinien być średni.
    
14. Po usmażeniu zrazów z obu stron można dodać na patelnię odrobinę wody, aby zaparowały i nie były surowe w środku.
15. Ponieważ w mięsie mielonym nie używano czosnku, do gorącego oleju roślinnego można dodać posiekany ząbek czosnku, aby oddał olejowi swój zapach, a zrazy okazały się bardzo pachnące.
    
16. Na talerzu ułóż liście sałaty, a na wierzchu ułóż zrazy.

Podawać zrazy z świeże warzywa lub z dowolnym dodatkiem.

Przepis wideo na klasyczne zrazy mięsne z jajkami

W prezentowanym filmie możecie zobaczyć jak prawidłowo przygotować niezwykle smaczne i soczyste zrazy, które będą doskonałą ozdobą każdego stołu.

Kotlety z jajkiem w środku. Przepis krok po kroku

https://i.ytimg.com/vi/MfRvuCVth5w/sddefault.jpg

2016-06-03T21:34:57.000Z

Z następny przepis dowiesz się jak przygotować zrazy nadziewane zieloną cebulką i jajkami.

Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą

• Czas gotowania: 55 minut.
• Liczba porcji: 3.
• Sprzęt i przybory kuchenne: miska, ostry nóż, blender lub maszynka do mięsa, deska do krojenia, łyżka stołowa, patelnia, szpatułka, blacha do pieczenia, naczynie do serwowania.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Jak przygotować mięso mielone do dań mięsnych

Jak przygotować nadzienie do zrazu

Jak zrobić zrazy z jajkiem i cebulą

Można je jeść jako dodatek do drugiego dania lub np niezależne danie.

Przepis wideo na zrazę mięsną z jajkiem i cebulą

Sugeruję od razu obejrzeć przepis wideo na jego wykonanie. Po obejrzeniu na pewno nie będziesz miał żadnych pytań dotyczących technik gotowania.

Zrazy mięsne z nadzieniem. Kotlety z nadzieniem jajeczno-cebulowym

https://i.ytimg.com/vi/NVzWbALojV0/sddefault.jpg

2016-07-02T05:12:35.000Z

Spójrzcie na przepis na zrazy ziemniaczane z jajkami, ich piękno polega na tym, że nie zawierają mięsa i można je bez problemu jeść w okresie Wielkiego Postu. Nie może zabraknąć również przepisu na pyszne zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym, a dla miłośników kotletów proponuję alternatywę w formie.