Czy w lodówce można przechowywać ciasto bez drożdży? Sposoby przechowywania ciasta drożdżowego

• Okres ważności: 5 miesięcy
• Data przydatności do spożycia: 6 miesięcy
• Okres przechowywania w lodówce: 2 miesiące
• Czas zamrażania: 6 miesięcy

Tak wiele osób może zrobić więcej ciasta niż mogą potrzebować. I w końcu nie wiedzą, jak radzić sobie z nadmiarem produktu i zastanawiają się, jak wyjść z tej sytuacji. A to bardzo proste, ponieważ możesz spróbować zachować ciasto do następnego razu, gdy będziesz go potrzebować.

Najłatwiejszym i najbardziej niezawodnym sposobem konserwacji ciasta jest jego zamrożenie. Jak wszyscy wiedzą różne ciasta różnią się celem i składem. Ale pomimo różnych składów, sercem każdego jest mleko lub woda. To dzięki takim płynom ciasto można zamrozić i zakonserwować, a po rozmrożeniu ponownie wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem. Czasami może mu to nawet przynieść korzyść. smakowitość. Główną różnicą w przechowywaniu w chłodni jest temperatura i trwałość.

Jak przechowywać ciasto drożdżowe.

Jeśli chcesz przechowywać ciasto w lodówce, nie należy go przechowywać przez bardzo długi czas, ponieważ ciasto może stać się kwaśne w wyniku procesu fermentacji. Ale jeśli włożysz ciasto z drożdżami do zamrażarki, możesz je tam przechowywać przez kilka tygodni. Ciasto należy rozmrozić na ciepło, a po roztopieniu powinno ponownie wyrosnąć. A po tym, jak się podniesie, musisz natychmiast zacząć z niego gotować.

Lepiej jest pokroić ciasto na porcje przed zamrożeniem, aby było wygodniejsze w użyciu.

Jak przechowywać ciasto bez drożdży

Ten rodzaj ciasta obejmuje takie, które nie są oparte na drożdżach, takie jak kruche, biszkoptowe lub francuskie.

Najprostszym sposobem jest przechowywanie ciasta, które później posłuży na pizzę. Przygotowuje się go bardzo prosto, a po podzieleniu na porcje, zwinięciu w kulki i folia spożywcza idzie do lodówki. Jeśli będziesz gotować pizzę w ciągu najbliższych kilku dni, możesz po prostu włożyć ją do lodówki, jeśli dłużej, lepiej wysłać ją do zamrażarki. Może tam przebywać do 6 miesięcy. kruche ciasto można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 3 miesiące, a zaciągać ok. 5 miesięcy.

0

Wszelkie wypieki i inne dania z mąki niesamowicie pyszny w świeży, nie ma sensu przygotowywać ich na przyszłość.

Być może każda gospodyni domowa stanęła w obliczu takiej sytuacji, gdy ciasto okazało się więcej niż konieczne. Resztki nie muszą być wyrzucane, można je przechowywać nawet do sześciu miesięcy.

Ciasto – produkt wytworzony z mąki, płynu (mleka lub wody) z dodatkiem innych składników: sody, drożdży, cukru, masła lub olej roślinny. Służy do produkcji wyrobów cukierniczych i piekarniczych, a także niektórych dań głównych.

Wszystkie rodzaje testów można podzielić na 2 grupy:

• drożdże;
• bez drożdży: kruche, biszkoptowe, do naleśników i inne.

Każdy z tych gatunków psuje się wraz z długotrwałym narażeniem na temperatura pokojowa i na zewnątrz. Po kilku godzinach w pokoju pokrywa się skórką lub kwaśną. Aby tego uniknąć, produkt należy pozostawić w ciemnym miejscu i przykryć folia spożywcza lub ręcznik.

Lodówka pomaga nieco przedłużyć okres przydatności do spożycia, średnio ciasto może w hermetycznym opakowaniu (torebce, pojemniku lub innym szczelnie zamkniętym pojemniku) stać tam do 2 dni.

Najdłużej ich walory smakowe i korzystne cechy ciasto utrzymuje się w ujemnych temperaturach. Jest to możliwe dzięki składnikom zawartym w składzie:

• mąka, proszek do pieczenia cukier, sól, wanilina łatwo tolerują niskie temperatury;
• płyny: woda i produkty mleczne są w pełni odnawiane po rozmrożeniu;
• drożdże zachowują zdolność fermentacji do sześciu miesięcy (wydaje się, że zasypiają);
• jajka nie zmieniają smaku w zamrażarka.

Nieco skraca trwałość masła lub tłuszczu cukierniczego. Produkty te mogą zmienić swój smak już po miesiącu.

Przed umieszczeniem ciasta w zamrażarce zaleca się podzielenie go na porcje wystarczające do jednorazowego użycia i zapakowanie w kilka warstw folii spożywczej. Ponowne zamrożenie tylko zepsuje produkt.

Jak długo przechowywać gotowe ciasto drożdżowe

Najbardziej wszechstronny jest ciasto drożdżowe, z którego można go przygotować słodkie bułeczki, ciasta z dowolnym nadzieniem, chleb i pizza. Wszystkie te produkty są bujne i przewiewne dzięki drożdżom – grzybom, które wywołują fermentację w pobliżu cukru.

Im wyższa temperatura, tym bardziej aktywna i szybsza fermentacja, dlatego w ciepłym pomieszczeniu ciasto drożdżowe może zakwasić w ciągu 12 godzin. Wskazane jest, aby użyć go natychmiast po wzroście.

W lodówce funkcja drożdży nieco spowalnia, można je tam przechowywać do 2 dni w temperaturze nie wyższej niż 3 ° C i tylko jeden dzień w temperaturze 5 ° -8 ° C.

• do przechowywania wybierz półkę znajdującą się bezpośrednio przy zamrażarce;
• przed ułożeniem ciasta ubij, posmaruj powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego lub posyp cienką warstwą mąki;
• tak przygotowany produkt należy umieścić w woreczku lub pojemniku, pozostawiając mały otwór do cyrkulacji powietrza.

Przechowywanie w lodówce jest bardziej odpowiednie dla przaśnego ciasta drożdżowego, cukier w bogatym cieście przyspiesza proces fermentacji. słodkie wypieki lepiej gotować tego samego dnia.

W ten sposób możesz przechowywać niewielką ilość ciasta drożdżowego, ale jeśli zostało więcej niż jedno, lepiej umieścić je w zamrażarce. W ujemnych temperaturach drożdże przestają działać i wznawiają je po rozmrożeniu.

• pojemnik do przechowywania należy nasmarować olejem lub mąką, co ułatwi proces ekstrakcji;
• ciasto należy podzielić na porcjowane kawałki i umieść w pojemniku.

Do przechowywania ciasta drożdżowego odpowiednie są zwykłe lub specjalne woreczki do zamrażania z klipsem. W przypadku ich braku możesz użyć folii spożywczej, owijając obrabiany przedmiot kilkoma warstwami. Produkt zachowuje swoje właściwości maksymalnie przez 3 miesiące.

Zasady przechowywania ciasta bez drożdży

Istnieje wiele potraw i przekąsek, z których można przygotować ciasto bez drożdży. Nie zawiera drożdży, dzięki czemu jest mniej wybredny i można go dłużej przechowywać.

Herbatnik

Półfabrykat do pieczenia Charlotte i ciast powstaje na bazie mąki, jajek i cukru. Pomimo delikatnej konsystencji, ciasto biszkoptowe nie musi być używany natychmiast.

Przechowa w lodówce do tygodnia, a w zamrażarce do sześciu miesięcy.

Przechowuj to ciasto w pojemniku z hermetycznie zamkniętą pokrywką. W celu ochrony przed przypadkowym dostaniem się powietrza pojemnik można umieścić w plastikowa torba i krawat.

Ptyś

Aby się przygotować ciasto francuskie, zajmuje to dużo czasu i wysiłku, więc gospodynie domowe zwykle próbują ugotować więcej za jednym razem. Charakterystyczną strukturę temu produktowi nadają tłuszcze roślinne lub zwierzęce oraz wielokrotne składanie i zwijanie.

Ciasto francuskie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jak długo produkt zachowa swój smak i właściwości w zamrażarce, zależy od tego, co zostało użyte jako baza:

• współ masło 4-6 tygodni;
• z margaryną lub olejem roślinnym do sześciu miesięcy.

Ciasto francuskie należy chronić przed utratą wilgoci, w tym celu należy je rozwałkować w warstwę i kilkakrotnie owinąć polietylenem. Aby zaoszczędzić miejsce, obrabiany przedmiot można zwinąć w rolkę.

Na pizzę

Wszyscy kochają włoskie ciasto lub pizzę. Ciasto na nią można również przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, w zamrażarce przez 6 miesięcy.

Gotowy produkt jest dzielony na małe kawałki, formowany w kulki, oliwiony i umieszczany w plastikowej torbie.

Piaszczysty

Chyba nie ma osoby, która byłaby obojętna na produkty z ciasta kruchego. Masło nadaje mu zwykłą kruchość.

W lodówce masę piaskową można przechowywać bez utraty smaku do 36 godzin, w zamrażarce do 3 miesięcy. Produkty z takiego produktu są bardziej sypkie i chrupiące niż świeże.

Mały niuans: w zamrażarce w kruche ciasto mogą pojawić się grudki, ale nie wpływają one w żaden sposób na jakość gotowe jedzenie. Wystarczy dobrze zagnieść masę przed użyciem.

Świeży

Ciasto na pierogi, pierogi i domowe makarony przygotowane z mąki, soli, wody, czasami dodaje się tam jajka. Można go przechowywać w lodówce przez około 2 dni, zawinięty w folię spożywczą lub w hermetycznym pojemniku.

W zamrażarce mdły produkt może pozostać świeży przez cały rok. Wcześniej produkt należy podzielić na porcje i starannie zapakować.

Gotowe produkty z przaśne ciasto(pierogi, manti, pierogi) można przechowywać tak długo, jak pozwala na to nadzienie. To średnio 1-4 miesiące.

naleśnik

Ciasto na naleśniki i naleśniki wyrabia się z mąki, kefiru lub mleka, jajek. Lekkość produktu nadają drożdże lub soda oczyszczona.

Aby rano rozpieszczać rodzinę świeżymi naleśnikami i oszczędzić czas, możesz wieczorem zrobić porcję i włożyć ją do lodówki w misce ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Może tam pozostać do 48 godzin.

W zamrażarce ciasto kefirowe zachowuje smak przez kilka miesięcy. Dla łatwego przechowywania płynny produkt wlewa się do pojemników lub szczelnych torebek.

krem

Gotowanie Cukiernia z ciasto parzone wymaga dużo cierpliwości. Taki produkt nie wytrzymuje przechowywania ani w lodówce, ani w zamrażarce.

Aby nie wyrzucać produktu, który okazał się zbędny, zaleca się wykonanie półfabrykatów ciast i zamrożenie ich na blasze do pieczenia. Przed gotowaniem nie trzeba ich rozmrażać, półprodukty są natychmiast umieszczane w nagrzanym piekarniku.

We współczesnym świecie dotkliwie brakuje czasu. Aby to zaoszczędzić, możesz zamrozić dużą ilość ciasta, półfabrykatów (baza do pizzy) lub półproduktów (na przykład pierogi). Są zamrażane, upewniając się, że się nie dotykają, a następnie przenoszone do jednego worka.

Przed gotowaniem półprodukty nie są rozmrażane, ale umieszczane natychmiast we wrzącej wodzie lub gorącym piekarniku.

Aby z mrożonego ciasta przygotować naprawdę smaczne danie, należy je odpowiednio rozmrozić. Jest kilka sposobów. Smak i jakość najlepiej zachować przez powolne rozmrażanie:

Następnie możesz zacząć gotować.

Jeśli nie ma czasu na długie rozmrażanie, możesz skorzystać z szybszych metod:

1. Kuchenka mikrofalowa.

Nowoczesne urządzenia wyposażone są w funkcję „rozmrażania”. Masa musi znajdować się w opakowaniu, nie można długo przechowywać produktu w kuchence mikrofalowej - istnieje ryzyko przypalenia wierzchniej warstwy.

1. W gorącej wodzie.

Ciasto powinno być owinięte kilkoma warstwami polietylenu, aby zapobiec wyciekaniu płynu.

1. Zapakowaną masę położyć obok włączonego pieca lub grzejnika.

Właściwy sposób przechowywania różne rodzaje Test pozwala zaoszczędzić nie tylko produkty, ale także czas. Produkt najdłużej przechowywany jest w zamrażarce, nie wytrzyma ponownego zamrażania, dlatego przed przechowywaniem ciasto należy podzielić na porcje.

Bułeczki, ciasta, kulebyaki, serniki, precle... Lista wypieków z ciasta drożdżowego jest nieskończona.

Hostessy wiedzą, ile czasu zajmuje przygotowanie ciasta drożdżowego i jak bardzo jest to pracochłonne.

Ciasto drożdżowe zawsze wymagało indywidualnego podejścia, ponieważ „żyje” i „oddycha” dzięki drożdżom, które sprawiają, że jest puszyste i lekkie, a także dostatecznie ciepłemu otaczającemu je powietrzu. W chłodni ciasto drożdżowe po prostu nie rośnie i kwaśnieje.

Dlatego znając tę ​​cechę ciasta drożdżowego, możesz zachować je do dalszego użytku: na jeden dzień, na dwa, na miesiąc ...

Jak przechowywać ciasto drożdżowe w lodówce

Jeśli ciasto drożdżowe do pieczenia trzeba odłożyć na jeden dzień, to takie ciasto przechowuje się w lodówce. Ale nie wystarczy postawić go na półce.

Znając jego osobliwość, aby stale rosnąć, musisz upewnić się, że nie nadtlenek w lodówce. Rzeczywiście, w nim, nawet umieszczonym w lodówce, fermentacja będzie kontynuowana, tylko w wolniejszym tempie. A jeśli włożysz do lodówki ciasto, które już wyrosło, osiągnie maksymalny wzrost, wtedy zacznie opadać i kwaśnieć.

Takie ciasto raczej nie wyrośnie nawet w ciepłym miejscu. Będzie z niego wydobywał się silnie zaznaczony zapach zacieru, lepiej nie piec produktów z takiego ciasta w piekarniku, ponieważ ciastka staną się blade, ciężkie i gumowate. To ciasto nadaje się tylko do ciast, które najlepiej smażyć w głębokim tłuszczu na patelni.

Aby ciasto w lodówce nie uległo nadtlenkowi, przed wyjęciem go należy ponownie dobrze zagnieść, usuwając cały dwutlenek węgla. Następnie włóż ciasto do mocnej plastikowej torebki, pamiętaj o pozostawieniu miejsca do wyrośnięcia około dwa razy i dobrze zawiąż. Jeśli w woreczku nie ma wystarczająco dużo miejsca, ciasto, wyrastając, rozbije worek i wyjdzie.

Ciasto drożdżowe można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Dalsze przechowywanie znacznie pogarsza jej smak i jakość.

Aby użyć takiego ciasta, musisz wyjąć je z lodówki, wyjąć z torby, położyć na posypanym mąką stole i dobrze zagnieść.

Następnie ciasto należy przełożyć do miski, przykryć grubym ręcznikiem lub pokrywką z małym otworem i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Gotowe produkty z takiego ciasta różnią się nieco smakiem od wypieku z oryginalnej partii, ale biorąc pod uwagę, że istnieje wiele przepisów z ciasta drożdżowego i bardzo różne, nikt nawet nie zauważy tej różnicy.

Jak przechowywać ciasto drożdżowe w zamrażarce

Jeśli ciasto drożdżowe nie jest planowane do użycia w najbliższej przyszłości, należy je zamrozić.

Aby to zrobić, należy jak najszybciej umieścić go w zamrażarce, zapobiegając jego peroksydacji.

Dlatego ciasto drożdżowe należy dobrze zagnieść, usunąć z niego cały dwutlenek węgla, włożyć do szczelnej plastikowej torebki, nadając jej płaski kształt (żeby szybciej zamarzło) i związać. Natychmiast umieść w zamrażarce, wybierając do tego najzimniejsze miejsce.

Mrożone ciasto drożdżowe można przechowywać do trzech miesięcy. bez utraty smaku.

Aby rozmrozić takie ciasto drożdżowe, należy je wyjąć z zamrażarki i bez wyjmowania z torby włożyć do rondla z pokrywką.

Gdy ciasto stanie się miękkie, ale wciąż zimne, wyjmij je z torebki i dobrze zagniataj. Następnie z ciastem postępuje się tak samo jak z dowolnymi drożdżami: wkładają do miski, przykrywają pokrywką lub plastikową torbą (nie hermetyczną, bo ciasto musi „oddychać”) i zostawiają w ciepłym miejscu wstać.

Takie ciasto drożdżowe służy do robienia bułek, ciast, ciast.

Produkty z niego można piec w piekarniku, a także smażyć w głębokim tłuszczu na patelni.

Pytanie, jak przechowywać ciasto drożdżowe, prędzej czy później zadaje każda gospodyni, która umie i uwielbia piec ciasta. Często po ugniataniu pozostaje niewykorzystana masa drożdżowa. Co z nią zrobić? Oszczędzaj, dopóki nie będziesz tego potrzebować. Jak to zrobić dobrze? Odpowiedź zależy od tego, na jak długo planowane jest „rozstanie”. Jeśli potrzebujesz ciasta na następny dzień lub dwa, możesz przechowywać je w lodówce. Jeśli musisz dłużej czekać na kolejne ciasta, lepiej je zamrozić.

Lodówka do pomocy

Lodówka to niezbędny sprzęt gospodarstwa domowego, który pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia prawie każdego produktu. A ciasto nie jest wyjątkiem. Jak długo może tam być, zależy od składu wymieszanej masy. Ciasto drożdżowe, o którym mowa w artykule, zawiera drożdże, których właściwością jest tendencja do fermentacji.

Ze względu na zakres temperatur (+2 - +7°C) utrzymywany w lodówce fermentacja spowalnia, a proces zakwaszania nie przebiega tak szybko jak w temperaturze pokojowej. Tak więc przechowywanie w lodówce daje masę drożdżową „wytchnienia” jednego dnia, w skrajnych przypadkach dwóch dni. Jeśli zostawisz wymieszaną masę na dłużej, zrobi się kwaśna i nie wyjdą ciasta.

Zastanów się krok po kroku, jak prawidłowo przechowywać ciasto drożdżowe w lodówce:

1. Aby masa nie zwinęła się i nie pokryła się ciemną, twardą skórką, należy odpowiednio wybrać odpowiedni pojemnik. Ciasto przechowuje się w lodówce w plastikowej torbie, emaliowanej misce pokrytej warstwą folii spożywczej lub pojemniku próżniowym. Najważniejsze, że powietrze nie dostaje się na jego powierzchnię.
2. W plastikowej torbie wszystko jest proste: musisz włożyć do niej ciasto i związać. Dla wierności możesz założyć kolejną na pierwsze opakowanie.
3. Przed wyjęciem masy do miski lub pojemnika posyp mąką powierzchnię dna i ścianek. Następnie umieść tam masę i szczelnie ją zamknij.
4. Teraz należy pozostawić zapakowaną masę testową na półce znajdującej się na samej górze w lodówce.

Wskazówka: jeśli w czasie przeznaczonym na bezpieczne przechowywanie ciasta w lodówce nie można było z niego przygotować ciast, można zamrozić masę, gdy pozostaje świeża. Wtedy w każdej chwili będzie można go bez problemu rozmrozić i stworzyć kulinarne arcydzieło.

Wierny przyjaciel - zamrażarka

Możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia samodzielnie przygotowanego ciasta, umieszczając je w zamrażarce. Jak długo może zachować świeżość i charakterystyczne właściwości? W odpowiednich warunkach - 3 miesiące. A jeśli mówimy o tym, ile przechowywane jest zakupione mrożone ciasto, to jego okres zwiększa się 2 razy. Oznacza to, że może leżeć w zamrażarce przez sześć miesięcy bez utraty jakości (od daty produkcji).

Prawidłowo dobrane warunki to stała temperatura -18°C. W konwencjonalnej zamrażarce zwykle pozostaje na tym poziomie. Chociaż wiele zależy od wieku i rodzaju lodówki. Im starsze urządzenie gospodarstwa domowego, tym gorzej zaczyna zamarzać. Jeśli ciasto znajduje się w zamrażarce ze wspólnymi drzwiami, które często są otwierane w celu uzyskania takiego lub innego produktu, temperatura od czasu do czasu również wzrasta. Dlatego w zwykłej dwudrzwiowej lodówce domowej ze wspólną zamrażarką ciasto drożdżowe można przechowywać do 2-3 miesięcy.

Zastanów się krok po kroku, jak przygotować ciasto drożdżowe do przechowywania:

1. Masę ciasta podzielić na porcje. Oznacza to, że jeden kawałek powinien wystarczyć na jeden preparat. Dzieje się tak, ponieważ rozmrożone ciasto drożdżowe nie jest ponownie zamrażane.
2. Posyp każdy kawałek mąką.
3. Umieść każdy kawałek w plastikowej torbie. Możesz również użyć torby do zamrażania. Zwiąż paczkę.
4. Opakowania z masą drożdżową wstawiamy do lodówki na dolną półkę – niech trochę ostygnie.
5. Przełóż schłodzone ciasto do zamrażarki. Jeśli ma przegródki zamykane osobnymi drzwiami, włóż ciasto do jednej z nich.

W Internecie można znaleźć wiele sposobów opisujących proces rozmrażania ciasta drożdżowego. Różnią się czasem, minimum to 3-5 minut. Jednak eksperci twierdzą, że aby ciasto zachowało wszystkie swoje właściwości, a następnie dobrze wyrosło, należy je rozmrażać przez co najmniej 2 godziny. Odbywa się to w lodówce.

Chłodzenie i zamrażanie to dwa sposoby na przedłużenie „żywotności” ciasta drożdżowego. Więc ugotuj go na przyszłość, odpowiednio przechowuj i rozpieszczaj swoich bliskich. nowe wypieki codzienny!

Ostatnio gospodynie domowe próbują gotować pieczywo własnymi rękami, a pojawienie się różnych urządzeń kuchennych tylko się do tego przyczynia. Jeśli wiesz, jak przechowywać ciasto drożdżowe, nie będziesz musiał wyrzucać produktu, jeśli jest nadmiernie ugotowany. A te umiejętności pozwolą ci pozbyć się wielu kłopotów. Półprodukt można ugotować raz w w dużych ilościach używać go przez kilka dni, a nawet tygodni. W domu składnik jest zwykle przechowywany w lodówce lub zamrożony.

Okres trwałości ciasta drożdżowego

Czas przechowywania ciasta w domu zależy od składu produktu. Jeśli nie zawiera drożdży, może leżeć przez kilka dni w niskich dodatnich temperaturach. Ale drożdże w takich warunkach dalej "fermentują". Dlatego okres trwałości takiego składnika w lodówce i zamrażarce jest bardzo różny:

• W lodówce przedmiot zachowa świeżość nie dłużej niż 12-16 godzin. W takim przypadku należy spełnić określone wymagania. Jeśli spróbujesz użyć prześwietlonego i kwaśnego ciasta do gotowania, istnieje ryzyko zatrucia.

Wskazówka: dziś ciasto drożdżowe można kupić w gotowe co znacznie upraszcza proces gotowania. Smaczne posiłki. Wybór podobny produkt, należy uważnie przeczytać jego skład. konserwanty i różne dodatki chemiczne w celu przedłużenia trwałości produktu nie jest potrzebne. Dlatego ich obecność powinna ostrzegać - lepiej odrzucić takie propozycje.

• Ale w zamrażarce przedmiot będzie leżał tygodniami, nie tracąc swoich właściwości i cechy smakowe. To prawda, że ​​produkt musi być prawidłowo zamrożony i rozmrożony, w przeciwnym razie tekstura kompozycji może ulec wyraźnemu pogorszeniu.

Są nawet specjalne przepisy przygotowanie ciasta drożdżowego, które wymaga przechowywania przedmiotu na zimno. Po zamrożeniu zamieniają się w wyjątkowo smaczną, miękką i przewiewną bazę.

Jak przechowywać ciasto drożdżowe w lodówce?

W przypadkach, gdy trzeba przechowywać ciasto drożdżowe tylko przez kilka godzin, lodówka jest idealna. Po przygotowaniu produktu wieczorem nie możesz tracić czasu na tę procedurę rano. Pozostaje tylko zdobyć puste miejsce i zacząć gotować bułki, naleśniki i inne smakołyki.

Bez względu na to, jak długo półprodukt będzie przebywał w lodówce, musisz wykonać następujące czynności:

• Bierzemy tylko taką ilość ciasta, która zostanie wykorzystana zgodnie z planem, wszystko inne będzie musiało zostać zamrożone. Masę zwijamy w ciasną kulkę, ugniatamy rękami i smarujemy olejem roślinnym.
• Umieszczamy produkt w suchej i czystej plastikowej torbie z kilkoma małymi otworami na powietrze, mocno zawiązujemy. Jeśli całkowicie zablokujesz dostęp tlenu, obrabiany przedmiot zostanie uszkodzony!
• Do przechowywania wybieramy tę półkę w lodówce, która jest najczęściej wyjmowana z zamrażarki.

Temperatura otoczenia wpływa również na to, jak długo produkt będzie przechowywany. Jeśli jest to 5-8ºС, to masa powinna być wykorzystana na maksimum akrów. W temperaturze 2-3ºС okresy krytyczne są już przesunięte do dwóch dni.

Jak przechowywać ciasto drożdżowe w zamrażarce?

W zamrażarce wszystkie rodzaje ciasta drożdżowego są przechowywane przez długi czas, a nawet opcja zaciągnięcia. Eksperci zalecają użycie blanku w ciągu 2-3 tygodni po ułożeniu. Ale jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, możesz liczyć na więcej długi termin- do 3 miesięcy.

Aby zminimalizować ryzyko, należy postępować zgodnie z następującym schematem:

• Ciasto dzielimy na pojedyncze porcje. Komponent nie podlega ponownemu zamrażaniu, dlatego po rozmrożeniu będzie musiał zostać użyty.
• Do przechowywania produktów najlepiej używać specjalnych naczyń przeznaczonych do przechowywania żywności w lodówce i zamrażarce. Musi być suchy i czysty. Od wewnątrz należy go nasmarować niewielką ilością oleju roślinnego i posypać mąką.
• Jeśli te pojemniki nie są dostępne, produkt można owinąć folią spożywczą. Nie trzeba niczego smarować, zapobiegnie to ciasnemu przyleganiu opakowania do zawartości, co negatywnie wpłynie na teksturę masy.
• Gdy ciasta jest za dużo do przechowywania w folii. Musi być rozwinięty i zawinięty w rolkę. W przeciwnym razie obrabiany przedmiot zbyt mocno wyschnie.
• Zamrażanie powinno być szybkie i głębokie. Ciasto powinno być przechowywane w temperaturze nie wyższej niż -15..-18ºС.
• Produkt rozmraża się najpierw w lodówce, na najcieplejszej półce. Po 2-3 godzinach należy go wyjąć, włożyć do miski i pozostawić w temperaturze pokojowej. Wystarczy go czymś przykryć i odłożyć z dala od promieni słonecznych.

Przed użyciem rozmrożonego lub schłodzonego ciasta należy upewnić się, że jest świeże i dobrej jakości. Nie należy używać produktu, który wydziela charakterystyczny kwaśny zapach, nawet jeśli bez problemu urósł i wygląda apetycznie.