Bułeczki drożdżowe. Ciasto maślane na bułki z suchymi drożdżami

Produkty potrzebne do ugniatania muszą być temperatura pokojowa. Składniki przechowywane w lodówce (jajka, masło) należy wyjąć wcześniej, aby utrzymać je w cieple.

Szczególną uwagę należy zwrócić na taki składnik jak drożdże. Tylko wysoka jakość i świeże drożdże da dobre ciasto i wspaniałe wypieki. Grzyby drożdżowe aktywnie „pracują” w cieczy o temperaturze 30-35 stopni C. W wyższych temperaturach grzyby drożdżowe mogą umrzeć.

Lekko podgrzej mleko.

Dodać do nich drożdże (w przepisie użyto drożdży piekarskich, ale wystarczą zwykłe drożdże), 1 łyżeczkę cukru, dobrze wymieszaj, przykryj wierzch i odstaw do wyrośnięcia.

W misce połącz jajka z cukrem i wymieszaj.

Dodać ciasto, wszystko ponownie wymieszać.

Do osobnego pojemnika przesiać mąkę, stopniowo dodawać ją do ciasta, wymieszać.

Rozpuść masło, ale poczekaj, aż będzie gorące.

Dodać do bazy drożdżowej i dobrze wymieszać.

Ciasto należy zagnieść suchymi rękami. Zagniataj od brzegów do środka. Ciasto lub ciasto należy ułożyć ściśle według przepisu. Zwiększanie lub zmniejszanie czasu osadzania pogarsza jakość półproduktu. Zagniataj ciasto przez 15 minut, w razie potrzeby dodaj mąkę, ciasto nie powinno kleić się do rąk.

Gotowy półprodukt umieszczamy w głęboko rosnącym pojemniku, przykrywamy wierzchem i odstawiamy w ciepłe miejsce. Baza powinna podwoić objętość.

Ciasto maślane Bułeczki ułożyć na posypanej mąką powierzchni. Odetnij kawałek i zwiń go w warstwę o grubości 5-7 mm.

Za pomocą szklanki wycinamy koła o średnicy około 5 cm.

Weź trzy tortille i ułóż je jedna na drugiej, jak na zdjęciu.

Zwiń je w rulon i przekrój na dwie równe części.

W ten sposób pokrój całe ciasto. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i uformuj z czterech połówek bułki.

Jeśli ciasto nie wyrośnie przez 15-20 minut przed włożeniem kawałków do piekarnika, cała wykonana praca pójdzie na marne - produkty, czy to ciasta, czy bułki, nie urosną i nie będą się dobrze piec.

Aby wypieki miały piękny widok, przed włożeniem do piekarnika należy posmarować produkty roztrzepanym jajkiem lub mlekiem. Możesz po prostu rozcieńczyć odrobinę cukru w wodzie i zastosować ten roztwór. Podczas pieczenia tworzy się piękna błyszcząca, apetyczna skórka. W ten przepis Bułeczki posmarowane są słodkim mlekiem.

Słodkie ciasto pieczemy z drożdżami w temperaturze 190°C przez 20-30 minut.

Gotowe bułeczki posypujemy cukrem pudrem.

Wyroby z ciasta drożdżowego, przygotowane troskliwymi rękami gospodyni domowej i podgrzane ciepłem domowego ogniska, od dawna zajmują honorowe miejsce w branży spożywczej. stół jadalny. Na Rusi dziewczęta z entuzjazmem piekły pachnące i pyszne gorące ciasta i bułki różnej wielkości. Takie produkty na kuchennym stole były nieodzownym atrybutem wakacji, symbolizując gościnność i serdeczność właścicieli domu.

Słodko dzisiaj bułeczki i inne produkty piekarnicze można go kupić w każdym sklepie, ale wypieki kupione w sklepie nigdy nie będzie porównywalne z domowymi bułeczkami i ciastami. Wiele dziewcząt po prostu nie wie, jak szybko upiec bułki dostępne składniki które zawsze masz pod ręką w domu.

Składniki

Zacznij wyrabiać ciasto będąc w domu dobry nastrój. Wtedy wypieki okażą się szczególnie smaczne i atrakcyjne wizualnie.

Przepis krok po kroku

Przygotowanie wypieków w domu wymaga minimalnego wysiłku i zajmuje niewiele czasu. Jeśli chcesz osiągnąć niesamowite rezultaty i zadowolić swoich bliskich i dzieci wysokiej jakości wypiekami, postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w tym artykule. Robienie bułek w domu można podzielić na kilka etapów.

Do małego rondelka wlej szklankę pasteryzowanego mleka i podgrzej zawartość pojemnika na średnim ogniu. Gdy mleko osiągnie temperaturę 45 stopni i stanie się ciepłe w dotyku, do rondelka z nim dodaj wskazaną w przepisie ilość mleka w proszku. drożdże piekarskie I cukier granulowany.
Pozostaw patelnię na blacie kuchennym i odstaw zawartość na chwilę. Po kilku minutach zobaczysz, że mleko podnosi się. Natychmiast dodaj stopiony kawałek do pojemnika masło lub margaryna, surowe jajka, rafinowany olej, sól kuchenna, wanilina i mąka pszenna. Aby ubić jaja kurze w puszystą piankę, użyj robota kuchennego, blendera lub miksera.
Dokładnie wymieszaj wnętrze patelni i zwróć uwagę na konsystencję powstałego ciasta. Jeśli okaże się, że jest zbyt płynne, dosypujemy na patelnię więcej mąki pszennej i od razu zaczynamy wyrabiać ciasto. Powstały produkt należy podawać w ciepłym miejscu, niezawodnie chronionym przed przeciągami i światłem słonecznym. Przygotowane ciasto prawdopodobnie osiągnie wymagany stan w ciągu 20–30 minut. Po tym czasie wyłóż ciasto drożdżowe na kuchenny stół.
Przygotowane ciasto zwiń w długi, elastyczny wałek. Z tego produktu odetnij małe kawałki i szybko zwiń je w płaskie placki za pomocą silikonowego wałka do ciasta. Wielkość każdego ciasta nie powinna przekraczać przybliżonej wielkości spodka do herbaty. Do posmarowania ciasta potrzebny będzie mały kawałek margaryny do pieczenia lub masła, wcześniej zmiękczonego i wykonanego z wysokiej jakości śmietanki.
Posyp powierzchnię każdego ciasta niewielką ilością granulowanego cukru, a następnie uformuj z niego wałek. Musisz zrobić małe nacięcie w środku, które posłuży do wywinięcia jednego z brzegów uformowanej rolki. Bułkom można nadać dowolny kształt i rozmiar, puścić wodze fantazji i w kreatywny sposób stworzyć swoje kulinarne arcydzieło.
Czas upiec swoje dzieła w piekarniku. Delikatnie natłuść blachę do pieczenia rafinowany olej lub wyłóż papierem do pieczenia i ułóż przygotowane bułeczki. W temperaturze 20–25 stopni produkty powinny stać przez 15 minut. Nie przegap momentu, w którym bułki urosną i nieco zwiększą swoją objętość.
Koniecznie posmaruj je szerokim pędzelkiem maczanym w jajku, wcześniej ubitym blenderem lub mikserem. Włóż żaroodporną blachę do pieczenia z bułeczkami do nagrzanego piekarnika. W temperaturze 180 stopni będziesz musiał piec je przez 20-30 minut. Gdy wypieki wyrosną, natychmiast wyjmij je z piekarnika.
Gotowe bułeczki układamy na czystej lnianej ściereczce i przykrywamy je dużym ręcznikiem naturalna tkanina. Na długo zapamiętasz niesamowity i lekko świąteczny smak bułek przygotowanych według tego domowego przepisu. Zasmakuj ich w wesołym i przyjaznym towarzystwie, naładuj się pozytywnymi emocjami w otoczeniu bliskich.

Ekspresowa opcja zrobienia domowych bułek

Jeśli nie masz wystarczająca ilość wolnego czasu lub nie lubisz długo bawić się ciastem drożdżowym, spróbuj upiec puszyste, piękne bułeczki Przez szybki przepis w domu, w pośpiechu.

Składniki

mąka - 350 gramów;
naturalny jogurt owocowy- 350 gramów;
rafinowany olej - jedna łyżka stołowa;
cukier granulowany - 2,5 łyżeczki;
sól kuchenna - jedna łyżeczka;
proszek do pieczenia – jedna saszetka.

Procedura produkcyjna

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść na elastyczne ciasto.
Połóż je na blasze do pieczenia i podziel ciasto na kilka części (8 lub 10).
Uformuj bułki i upiecz je wysoka temperatura 220 stopni przez 20 minut.

Jedz bułki z przyjemnością i ciesz się komunikacją najlepsi przyjaciele Domy.

Być może zainteresuje Cię przepis na ciasto na bułkę serową.

Smacznego!

Ja mam wspaniały przepis, który dostałem od mamy. Bułeczki z bogatego ciasta drożdżowego To święto, prawie jak Wielkanoc.

Aby bułki były smaczne i przewiewne, trzeba poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie. I lepsze niż pieczenie zrób bułki w swój wolny dzień.

przepis na bułki

słodkie ciasto na bułki

mleko 1 litr
jajka 4 szt.
cukier 0,5 szklanki lub 5 łyżek. l
masło 50 gr.
margaryna 100 gr.
olej słonecznikowy 2 łyżki.
suche drożdże 3 łyżki. l.
sól 1/2 łyżeczki.
wanilina lub cukier waniliowy
sezam (opcjonalnie)
mąki około 2 kg.
woda na ciasto 0,5 łyżki.

do napełniania

cukier
olej słonecznikowy

do smarowania bułek

jajka 2 szt.

jak zrobić bułki

Przygotowanie bułek maślanych według przepisu ze zdjęciem nie będzie trudne. Z tego ciasta można zrobić nie tylko bułeczki, ale także bułki z makiem lub rodzynkami, ciasta, bułeczki. Jeśli ten przepis wymaga dużej ilości ciasta, użyj połowy składników.

1. Przygotujmy ciasto. Wymieszaj 3 łyżki. łyżki suchych drożdży, 2 łyżki cukru, 2 łyżki. mąki z 0,5 szklanki ciepła woda. Przykryj pojemnik czystą ściereczką i odstaw na 30 minut, aby ciasto wyrosło.

2. Ubij jajka z cukrem trzepaczką lub widelcem.

3. Rozpuść masło i margarynę, dodaj olej słonecznikowy.

4. Do ciepłego mleka wlać jajka z cukrem, roztopionym masłem, ciasto, dodać sól, wanilinę lub cukier waniliowy, wymieszać.

5. Stopniowo dodać przesianą mąkę, zagnieść ciasto, powinno być bardziej miękkie od klusek i nie kleić się do rąk. Ciasto odłożyć w ciepłe miejsce.

6. Ciasto wyrośnie, zagniatamy i odstawiamy do następnego wyrośnięcia.

7. Po drugim wyrośnięciu ponownie zagnieć ciasto i rozłóż je na stolnicy.

8. Zwiń kawałek ciasta w kiełbasę i pokrój na równe części.

9. Każdy kawałek zamieniamy rękami w płaski placek, wsypujemy łyżeczkę cukru i niepełną łyżeczkę oleju słonecznikowego.

10. Złącz brzegi ciasta i zsuń je.

11. Złóż na pół i wykonaj płytkie nacięcie, rozwijać się.

Przygotowane bułeczki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Pozostawić na 20 minut, aby ciasto wyrosło. Bułeczki posmaruj jajkiem i włóż do piekarnika. Piec w piekarniku w temperaturze 180 C.

Po 20 minutach wyjmujemy z piekarnika, tak rumiane, aromatyczne i pyszne.

Krok 1: przygotuj masło lub margarynę.

Na desce do krojenia połóż masło lub margarynę i za pomocą noża pokrój je w drobną kostkę. Następnie przenosimy element na wolny spodek i odstawiamy na chwilę na bok. Aby przygotować ciasto musimy je mieć miękkie masło lub margaryna. Dlatego pozwalamy mu samo osiągnąć temperaturę pokojową, nie przyspieszając tego procesu za pomocą kuchenki mikrofalowej.

Krok 2: przygotuj mleko.

Do małego rondelka wlać mleko i postawić na dużym ogniu. Już po kilku minutach wyłącz palnik i odłóż pojemnik na bok. Jego zawartość musi osiągnąć temperaturę nie więcej niż 37–39 stopni, w przeciwnym razie nie uda nam się rozpuścić drożdży w tym płynie.

Krok 3: przygotuj ciasto.

Do głębokiej miski wlej ciepłe mleko z patelni. Zaraz po tym wsypujemy suche drożdże i za pomocą łyżki wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę.

Następnie przelać do pojemnika przez sitko. 1/2 części od całkowitej ilości mąki. Jednocześnie nadal mieszamy wszystko łyżką lub ręczną trzepaczką, tak aby nie powstały grudki. Powinniśmy otrzymać lepką masę. Wszystko się zgadza! Zaraz po tym przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Niech tak stoi około godziny.

Uwaga: jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, to po prostu miskę z ciastem włóż do dużego pojemnika zawierającego ciepłą (ale nie gorącą) wodę. Zatem masa już wzrośnie za 30 minut.

Krok 4: Przygotuj ciasto na bułkę.

Gdy ciasto urośnie, do miski wsypać cukier i łyżką wszystko dokładnie wymieszać. Nie przejmuj się, jeśli masa natychmiast zacznie opadać. Wydziela się z niego dwutlenek węgla, który powstaje w wyniku działania drożdży. Następnie dodajemy miękkie masło lub margarynę i ponownie wszystko ubijamy dostępnym sprzętem.

Teraz za pomocą noża rozbij skorupki jaj, a żółtka i białka wlej do wspólnego pojemnika. Korzystając ponownie z dostępnego sprzętu, dokładnie ubij mieszaninę, aż będzie gładka.

Pozostałą mąkę przesiej na sito i przesiej przez miskę. Jednocześnie kontynuuj wyrabianie ciasta, aby nie było grudek. Ważny: W zależności od jakości mąki możesz potrzebować jej więcej lub mniej. W każdym razie pamiętaj o monitorowaniu konsystencji ciasta. Powinno być elastyczne, miękkie i nie kleić się do dłoni.

Ciasto ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywając miskę ściereczką. Po staniu 1 godzina, masa musi gdzieś wzrosnąć 2–3 razy.

Krok 5: Przygotuj polewę na bułki.

Do głębokiej miski wsyp cukier i mielony cynamon. Za pomocą łyżki wszystko dobrze wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa. To wszystko, nadzienie do bułek gotowe!

Krok 6: przygotuj słodkie bułeczki.

Gdy ciasto wystygnie i urośnie, wyjmij je z miski i połóż na blacie kuchennym, posypanym niewielką ilością mąki. Za pomocą noża odetnij masę na 2-3 części. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdy kawałek na grubość ok 3–4 milimetry. Uwaga: aby ciasto miało piękny kształt wcześniej uformuj z ciasta kulę.

Teraz posyp każdą warstwę mieszanką cukru i cynamonu, tak aby składniki pokryły się niemal całą powierzchnią ciasta, z wyjątkiem brzegów.

Teraz owijamy wszystko rolką i pamiętajmy o uszczypnięciu szwów czystymi rękami. Za pomocą noża pokrój kiełbasę na około kawałki 3–4 centymetry.

Na każdej bułce (w środku) wykonujemy płytkie nacięcie dostępnym sprzętem, nie sięgając brzegów.

Na koniec rozkładamy robótkę tak, aby z zewnątrz wyglądała jak róża. Gdy wszystkie bułki będą już gotowe, włącz piekarnik i rozgrzej go do odpowiedniej temperatury 180 stopni.

W tym samym czasie wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i za pomocą pędzla do ciasta posmaruj ją niewielką ilością tłuszczu olej roślinny. Teraz umieść bułki tutaj w niewielkiej odległości od siebie. Uwaga: Nie spieszymy się z wkładaniem wypieków do piekarnika, ale pozwalamy im usiąść kolejne 15–20 minut. W tym czasie powinien nieznacznie wzrosnąć, a tego nam potrzeba. Po wszystkim wstawiamy naczynie do piekarnika na środkowy poziom i pieczemy bułki 25–30 minut zanim pojawi się na powierzchni złota skorupa. Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz piekarnik, wyjmij blachę do pieczenia za pomocą rękawic kuchennych i odłóż ją na bok. Pozwól im ostygnąć.

Krok 7: Podawaj słodkie bułeczki.

Ciepłe bułeczki przekładamy na specjalny talerz i podajemy na deserowy stół wraz z herbatą lub kawą. Swoją drogą takie wypieki okazują się tak pyszne, że często je piekę, żeby rozpieszczać moje dzieci. Można go spokojnie zabrać np. do szkoły i cieszyć się nim podczas drugiego śniadania.
Ciesz się herbatą!

Aby ugotować coś pysznego przewiewne ciasto, spróbuj użyć mąki pszennej premia, drobny szlif i sprawdzona marka;

Zamiast cynamonu do polewy można dodać mak. W ten sposób bułki również wychodzą bardzo smaczne;

Aby zapobiec czerstwieniu wypieków, radzę przechowywać je w ciepłym miejscu, owinięte w płócienny ręcznik. W ten sposób bułki mogą przetrwać co najmniej dwa dni, jeśli przeżyją do tego czasu.

Domowej roboty. Każda gospodyni ma swój przepis, a także małe sekrety, triki i subtelności, dzięki którym jej wypieki dzień po dniu pozostają niesamowicie smaczne, świeże i puszyste. Dzisiaj postaramy się opowiedzieć Ci wszystkie niuanse sztuki pieczenia, abyś miał pełne wrażenie, jak stworzyć domowe kulinarne arcydzieła. Wiele osób w to wierzy puszyste bułeczki można przygotować wyłącznie w warsztacie produkcyjnym. Tak naprawdę nie jest to prawdą, po prostu w domu często nie przestrzegamy podstawowych zasad, przez co ciasto słabo wyrasta i wypieki są nieświeże. Przejdźmy do rzeczy, aby jutro każdy miał na stole pachnące bułeczki.

Składniki użyte do zrobienia bułek

Tradycyjnie uważa się, że do ciasta należy dodać pieczenie, inaczej nie jest to już bułka domowa. Przepis można znaleźć wszędzie, ale każdy będzie zawierał niemal ten sam skład: masło, mleko, jajka, cukier. Jest to logiczne, ponieważ jeśli zagniecisz bazę wodą i mąką, otrzymasz zwykły chleb, ale nie bułka. Z drugiej strony doświadczeni piekarze twierdzą, że zbyt długie pieczenie szkodzi ciastu wyrosnąć i to prawda. Drożdże nie są aktywne w podłożu zawierającym zbyt dużo tłuszczu, ale bardzo lubią cukier.

Przejdźmy zatem do rzeczy! Będziesz potrzebował drożdży, które najlepiej rozcieńczyć w ciepłym mleku. Jeśli dodasz wodę, nie będzie to już ta sama domowa bułka. Przepis można modyfikować, usuwając lub dodając niektóre składniki. Więc, jajo kurze, który jest następny na liście, poprawia smak i daje piękny cień, ale sprawia, że ciasto jest twardsze. Opcjonalnie proponuje się zmniejszyć liczbę jaj, wziąć tylko białka lub ubić je w puszystą piankę, jak biszkopt.

Kolejnym składnikiem jest olej. Nie możesz wziąć więcej niż to konieczne: będzie to miało zły wpływ na jakość produktów. można zastąpić warzywem (bardzo ważne w czasie postu), margaryna lub cukier to konieczność, ale jeśli Twoi bliscy chorują na cukrzycę, możesz sięgnąć po fruktozę. Dodatkowo za pomocą brązowy cukier, zmniejszysz kaloryczność potrawy. Mąka pszenna musi być najwyższej jakości. Ponadto należy go przesiać.

Zasady przygotowywania bujnych wypieków

Przede wszystkim pamiętaj: tylko od świeże jedzenie Okazuje się, że jest to pyszna domowa bułka. W przepisie zawsze znajdują się drożdże i na to należy zwrócić szczególną uwagę. Mokre czy suche, zawsze należy je wyrzucić po upływie terminu ważności. Pamiętaj, że temperatura mleka i drożdży musi być taka sama. Wyjmij żywność z lodówki wcześniej. Jeśli używasz drożdży mokrych, natychmiast rozpuść je w płynie i wstępnie wymieszaj drożdże suche z cukrem. Nawiasem mówiąc, tego ostatniego w cieście drożdżowym nie powinno być za dużo.

Nie spiesz się, aby wysypać całą mąkę, dodawać ją porcjami i dobrze zagnieść. Monitoruj stan ciasta: powinno być gładkie, miękkie i elastyczne. W trakcie wyrastania masa nieco się zagęści, więc nie przesadzaj z mąką.

Obecnie istnieje wiele przepisów, które mówią, jak zrobić domowe bułeczki. Ponadto pyszne wypieki można uzyskać zarówno z drożdży, jak i ciasto maślane. Jeśli dopiero zaczynasz gotować, wybierz pierwszą opcję. Nawet jeśli ciasto będzie zbyt gęste, zrekompensuje to nieco jego wzrost. Stosując się do wszystkich zaleceń, na pewno uzyskasz dobry wynik.

Ważny punkt: ciasto drożdżowe Rośnie trochę czasu i trzeba je trzymać w cieple, natomiast zwykłe trzeba włożyć do lodówki, żeby trochę podrosło i stało się elastyczne. Forma do pieczenia może być dowolna, podobnie jak nadzienie. Jeśli chodzi o to drugie, używają obu świeże jagody i owoce. i konfitury, dżemy, marmolady, czekolady i nigdy nie wiadomo co jeszcze! Tylko nie używaj zbyt rzadkiego lub płynnego nadzienia. Nawiasem mówiąc, jeszcze jeden niuans! Jeśli zamierzasz robić bułki z nadzieniem, zaleca się dodanie do ciasta bardzo małej ilości cukru, tak aby drożdże zadziałały.

Jak upiec bułki

Jak zrobić domowe bułeczki smaczne, puszyste i aromatyczne? Aby to zrobić, musisz ćwiczyć. Najprostszą opcją są klasyczne róże. Wychodzą bardzo piękne i nie są trudne w wykonaniu. Aby to zrobić, najpierw przygotuj ciasto. Drożdże rozpuścić w mleku, dodać trochę cukru i mąki, odstawić na 15 minut, aż nakrętka się podniesie. Teraz wlej resztę mleka, ubite jajka, cukier, sól, stopniowo dodawaj mąkę. Gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste, wlej roztopione masło i ugniataj spód, aż będzie gotowy. Jak określić ten moment?

Gotowe ciasto jest gładkie i elastyczne, nadal trochę klei się do dłoni, jest miękkie, ale nie twarde. Przykryj i pozostaw na 15 minut. Po upływie czasu należy je zagnieść, zwinąć w warstwę i za pomocą pędzla posmarować roztopioną margaryną lub olej słonecznikowy, posypać cukrem i zwinąć w tubę. Dzieląc bułkę na kawałki, otrzymasz gotowe bułeczki. Ułóż je na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie można rozgrzać piekarnik. Produkty piecze się w około 10 minut. Gorące bułeczki można posypać bitym cukrem.

Sekrety wytrawnej gospodyni domowej

Domowe bułeczki, słodkie i aromatyczne, to smak dzieciństwa, wspomnienia odległej wsi, małego domku i ukochanej babci... W swojej kuchni możesz przygotować wypieki, które w niczym nie ustępują pachnącym i puszystym wypiekom. Przygotowaliśmy listę subtelności, o których musisz wiedzieć:

Najważniejszą rzeczą, do której gospodyni powinna dążyć, jest lekkość i puszystość ciasta. Aby to zrobić, przesiej mąkę (co najmniej dwa razy - drugi raz tuż przed ugniataniem) i dodaj do niej trochę skrobi.
Do każdego ciasta, z wyjątkiem klusek, kremu i kruchego ciasta, należy dodać semolinę (łyżka stołowa na 0,5 litra płynu). Zapobiegnie to wysychaniu wypieków przez długi czas.
Mleko powinno być obecne, ale lepiej zastąpić pół szklanki wodą mineralną. W ostateczności zrób „pop”: dodaj łyżeczkę octu do połowy szklanki wody.
Nie mniej ważny punkt- prawidłowe wyrośnięcie ciasta. Pomieszczenie powinno być ciepłe, bez przeciągów. Idealnie jest, jeśli powierzchnia, na której układane są bułki, jest lekko podgrzana. Można go wlać do miski tarapaty(ale nie wrzącą wodą!) i połóż na wierzch blachę do pieczenia, aby wyrosnąć.
Piec bułeczki na średnim ogniu, aby upiekły się równomiernie. Bardzo ważne jest, aby w cieście nie było zbyt dużo cukru, w przeciwnym razie produkty się spalą.
Należy pamiętać, że tłuszcze, zmiękczone lub roztopione, dodaje się do bazy pod koniec ugniatania.
Ani ciasto, ani ciasto nie powinno być rozgotowane. Trzymaj się ściśle przepisu! Pozostawienie ciasta na noc straci swoje właściwości. Powinno rosnąć maksymalnie 3 godziny (w ciepłym miejscu), po czym należy albo włożyć je do lodówki, albo przystąpić do pieczenia.
Jeśli chcesz, żeby bułki były bardziej kruche, do bazy dodaj więcej tłuszczu i mniej płynu. Jeśli zależy Ci na chlebowej strukturze, zmień proporcje dokładnie na odwrót.

Najszybsze bułki

Pierwszym problemem, z jakim boryka się gospodyni domowa, jest brak czasu. I rzeczywiście, szkoda spędzać jedyny wolny dzień w kuchni, choćby tylko na pieczeniu pyszny poczęstunek. Tak naprawdę domowe bułeczki (na słodko lub nie) można przygotować dość szybko. Jak? Tak, bardzo proste! Nie patrz skomplikowane receptury, zwróć uwagę na zwykłe wypieki, które nie wymagają dużo czasu do wyrośnięcia. Podajemy przepis na bułeczki kefirowe.

Będziesz potrzebować następujących składników:

Kefir, jogurt lub niskotłuszczowa śmietana - 250 g.
Mąka premium - 300 g.
Cukier - 100 g.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Procedura

Zagnieść ciasto i odstawić na 20 minut. Następnie pokroić na kawałki, uformować bułeczki i posmarować je roztrzepanym jajkiem. Można posypać sezamem lub cukrem. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Najbardziej cenne przepisy domowe wypieki- są to te, które nie są zbyt kapryśne i można je z powodzeniem uzyskać, nawet jeśli nie zostaną zaobserwowane drobne niuanse. Oto przykłady, które tutaj przedstawiamy, abyś mógł z nich skorzystać. Ale nie zapominaj, że mąka jest różna, więc nigdy nie dodawaj całej określonej ilości na raz.

Przepis na proste słodkie bułeczki

Bujne bułeczki herbaciane to jeden z najbardziej ulubionych deserów, którego tak trudno kupić w sklepie. Nie, sprzedaje się sporo wypieków, ale walory smakowe pozostawia wiele do życzenia. Jeśli masz niespodziewanych gości, możesz szybko przygotować kolejny poczęstunek.

Wymieszaj 350 g mąki, olej roślinny, po 2 łyżeczki proszku do pieczenia i cukru oraz szczyptę soli. Do tej mieszanki należy dodać 300 g jogurtu lub kefiru. Ciasto podzielić na 10 części, obtoczyć je w cukrze lub posypać sezamem. Piec w temperaturze 220 stopni przez 20 minut.

Przepisy na domowe wypieki często sugerują użycie mleka zamiast kefiru. Będziesz potrzebował 2 szklanek mąki, 2/3 szklanki mleka, 60 g oleju roślinnego, 3 łyżeczki proszku do pieczenia. Aby gotować pyszne bułeczki, należy wymieszać wszystkie składniki, uformować płaski placek i za pomocą foremki wyciąć z niego figurki. Piec produkty przez 20 minut. Pyszne domowe bułeczki z pewnością zachwycą Twoich bliskich. Ponadto ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Pyszne owocowe bułeczki

Co najlepiej pasuje do herbaty? Oczywiście pieczenie! Domowe bułeczki najczęściej robi się z cynamonem – to klasyk! Ale aromat pomarańczy świetnie nadaje się również do wypieków, dlatego proponujemy Ci następny przepis. Odlać 185 g mleka, lekko podgrzać i wymieszać z 1 łyżeczką. Dodać 3 łyżki cukru i 110 g masła. Zagnieść ciasto dodając około 300 g mąki. Podziel na 8 kulek. Teraz musimy gotować skórka pomarańczowa i wymieszaj z cukrem. Obtocz kulki w tej mieszance i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. Piec 25 minut. Aromat będzie taki, że przyjdą nawet sąsiedzi. I na pewno zażądają, aby powiedzieć Ci, jak upiec domowe bułeczki.

Hamburgery

Jeśli masz ochotę na coś bardziej egzotycznego, możesz poeksperymentować z nadzieniami. Z większości można przygotować pyszne domowe bułeczki różne dodatki. Może to być mleko skondensowane i miękki karmel, miód i orzechy, cukier i masło, suszone owoce, rodzynki, mak, czekolada, świeże owoce lub jagody, ser i wiele więcej. Najważniejsze, aby nie dodawać niczego, co łatwo wycieknie. Tak więc dżem można z powodzeniem stosować, ale płynny dżem To tylko zrujnuje wypieki. Należy też uważać z mlekiem skondensowanym: do bułek trafia wyłącznie mleko naturalne. gruby produkt, a następnie w małych ilościach. Możesz wybrać dowolne ciasto. Bułeczki nadziewane dobrze komponują się zarówno z ciastem drożdżowym, jak i maślanym.

Podsumujmy to

Wejście do domu pachnącego świeżymi wypiekami to czysta rozkosz. Natychmiast tworzy się atmosfera komfortu i ciepła i czujesz, że cię tu oczekiwano. Dlatego pamiętaj, aby zadowolić swoich bliskich pachnącymi wypiekami. Nie jest to takie trudne i nie zajmuje zbyt dużo czasu. Każdy przepis będziesz musiał trochę dostosować do swoich potrzeb, a do tego musisz przygotować ciasto kilka razy, porównać wyniki i zrobić odpowiednie notatki książka kucharska. Zasadniczo mówimy o ilości mąki, ponieważ dla każdego jest ona inna. Po kilku eksperymentach będziesz mieć bułki idealne!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł