Ciasto budyniowe na czeburek jak na czeburek. Chebureki na przepisie na ciasto parzone ze zdjęciem krok po kroku

Chebureks to pyszne i obfite placki mięsne gotowane w szczególny sposób. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, ale każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis. Dziś zdradzę Wam mój sprawdzony przepis, który nigdy mnie nie zawiódł. Ciasto parzone jest łatwe w przygotowaniu, a dzięki metoda kremowa, ciasto jest miękkie, elastyczne i nie pęka podczas smażenia, a to jest najważniejsze - wtedy nadzienie nie wypływa i pozostaje soczyste. Ale nadzienie musi być odpowiednio przygotowane.

Więc, Przepis ciasto parzone na paszteciki:

• Mąka - 3 filiżanki;
• Olej roślinny - 3 stoły. łyżki;
• Wódka - 3 stoliki. łyżki;
• Sól - szczypta;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Wrząca woda (woda podgrzana do 100 °) - 1,5 szklanki;

Farsz do czebureków

• Mięso mielone ( lepiej dobrane) - 250 gramów;
• Cebula - 250 g (są to 3 średniej wielkości cebule);
• Zimna woda - 50 ml;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Sól, mielony pieprz - do smaku;
• Koper lub kolendra - opcjonalnie.

Do tego:

• 1 szklanka mąki do podsypania;
• Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować ciasto budyniowe na czeburek

Długo eksperymentowałem z przepisami i nie mogłem wymyślić, jak gotować paszteciki, aby były soczyste w środku i na zewnątrz z chrupiącą skórką ciasta i przewiewnymi pryszczami. próbowałem różne sposoby i zdecydowałam się na ten przepis. Ciasto parzone z wódką, ale bez obaw, jest łatwe w przygotowaniu. Gotowanie mąki nada ciastu gęstość, a połączenie wódki i oleju roślinnego nada ciastu potrzebną nam puszystość.

Przesiać trzy szklanki mąki na stół lub do miski, dodać sól i cukier, zrobić z mąki pagórek i zrobić w środku zagłębienie w kształcie wulkanu. Wlej do tego otworu olej roślinny, wódka i wrząca woda. Szybko wymieszać i zagnieść miękkie ciasto. Praktycznie nie ma potrzeby dodawania mąki, ciasto jest przyjemnie miękkie, ciepłe i plastyczne.

Po wyrobieniu odstawiamy ciasto na około 15-20 minut do ostygnięcia. Po prostu odłóż to na bok, pozwól mu odpocząć temperatura pokojowa. W tym czasie możesz przygotować nadzienie.

Jak przygotować farsz do czebureków

Nadzieniem do czebureków jest zawsze mięso, najlepiej ugotowane z jagnięciny, ale ja wolę mielona wieprzowina i wołowina. Aby uzyskać soczystość, taką samą ilość cebuli przyjmuje się jako mięso mielone w równych ilościach. Wszystko jest miażdżone w maszynce do mięsa i mieszane.

Zdarza się, że cebula nie jest wystarczająco soczysta, więc zawsze dodaję wodę, zwykłą zimna woda. Stopniowo dodawaj wodę, łyżka po łyżce i mieszaj. Można więc ograniczyć dodawanie wody w czasie, a mięso mielone nie będzie bardzo płynne. Jeśli kupujesz mięso mielone w sklepie, istnieje szansa, że ​​​​sprzedawcy dodali już tam wystarczającą ilość płynu. A dla smaku dodaję kolendrę, tylko kilka gałązek, ale smak i zapach zmieniają się diametralnie. Siekam zieleninę razem z cebulą. Pieprz mielony i sól do smaku. Wypełnienie jest gotowe.

Jak zrobić paszteciki

Podziel ciasto na dwie części, z każdej zwiń „kiełbasę” i pokrój na kawałki.

Gotuję małe paszteciki, wielkości pół spodka. Z całego testu dostaję około 26-30 rzeczy.

Ciasto rozwałkować wałkiem tak cienko jak na pierogi lub pierogi na grubość około 2-3 mm. Odkurzyć powierzchnię, aby ciasto się nie kleiło.

Umieść pełną łyżeczkę nadzienia na jednej połowie koła.

Połącz krawędzie, składając tortillę na pół, tak aby nadzienie znalazło się równomiernie na środku. Dociśnij krawędzie, aby podczas smażenia sok nie uciekał.

Można smażyć w takiej formie lub można przyczepić brzeg spodka i brzeg odciąć nożem do ciasta figurowego, uzyskamy pięknie rzeźbiony brzeg.

Smażyłam na patelni w dużych ilościach obrazy olejne. Wlewam olej około 1 cm od dna i czekam aż się nagrzeje. Odrywam mały kawałek ciasta i wrzucam na olej, jeśli olej skwierczy i ciasto pływa, zrumieni się, to można zacząć smażyć. Sprawdzam też, kiedy smażę placki. to ważny punkt. Jeśli olej nie rozgrzeje się wystarczająco, chrupiąca skórka nie wyjdzie, a cheburek wchłonie dużo tłuszczu.

Smażyć z obu stron na średnim ogniu. Ostrożnie odwróć, aby się nie przekłuć cienkie ciasto. W razie potrzeby dodawaj olej między porcjami.

Wskazane jest układanie gotowych domowych czebureków na kuchennych ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Oczywiście lepiej jeść na gorąco. Moje domowe czeburki odlatują w mgnieniu oka.

Czeburki występują w kuchni wielu ludów, więc wciąż nie wiadomo, skąd się wzięły. Ale wszyscy tego próbowaliśmy i większość nawet się zakochała. Kochanki przygotowują je w domu dla swoich gospodarstw domowych. I ktoś je kupuje w najbliższej kawiarni lub sklepie.

Ale jasne jest, że nie chcesz jeść tego dania w wątpliwych restauracjach i nie każdy chce lub może je ugotować. Dzieje się tak, ponieważ niewielu osiąga wynik, do którego są przyzwyczajeni. I wydaje się, że nadzienie jest nieco podobne, ale oto ciasto - niestety! Pozostawia wiele do życzenia.

Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Ale wybierz ten, który naprawdę robi cheburek z chrupiącymi i pyszna skórka- to dość trudne.

Dlatego staramy się uczyć od znajomych lub ciotek, babć, sprawdzonych przepisów. W końcu pewnie smażyli je nie raz.

Nie każdy może gotować paszteciki smaczne i chrupiące. Oczywiście chodzi o produkt mączny. Zależy to nie tylko od ich wyglądu, ale także od smaku.

Składniki:

• Jajko kurze - 1 szt .;
• Mąka - 3 filiżanki;
• Olej słonecznikowy - 1/3 szklanki;
• Woda - 3/4 szklanki;
• Sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę do głębokiej miski. Dodać sól i lekko wymieszać.

2. Teraz wlejemy wodę. Tylko nie wszystko na raz, ale małymi porcjami, mieszając widelcem. W wyniku tego utworzą się w nas płatki, dzięki którym będzie jakby dmuchany.

3. Potrzebujemy tylko żółtka, więc rozbijamy jajko i oddzielamy białko. Umieść żółtą część w misce i zamieszaj.

4. Wlej olej roślinny do ciasta i zbierz wszystko w jedną jednorodną bryłę. Pozostaw w torbie na 30 minut.

Przepis jest dość prosty, ale wypróbuj inne.

Ciasto Choux

Z kremu produkt mączny gotują nie tylko paszteciki, ale także wiele innych różne wypieki. W tym naleśniki i placki ziemniaczane. Okazuje się miękki i plastyczny, co sprawi, że Twoje produkty będą bardzo smaczne.

Składniki:

• Woda - 1 szklanka;
• Mąka - 500 gramów;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Wlej wodę i olej roślinny na patelnię. Dodajemy sól. Podpalić i doprowadzić do wrzenia.

2. W międzyczasie, podczas podgrzewania płynu, przesiej mąkę przez sito.

Należy to robić za każdym razem, gdy chcesz coś upiec. Odbywa się to tak, że jest nasycony tlenem i staje się bardziej lepki. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne.

3. Do kubka z suchym produktem wlać wrzącą wodę z olejem i wymieszać. Okazało się, że zaparzyliśmy mąkę. Pozwól masie trochę ostygnąć.

4. Rozbij na ciepłą mieszankę jajko. Kontynuujemy wyrabianie ciasta. Jeśli trudno to zrobić w filiżance, zrób to rękami na stole.

5. Przykryć pokrywką lub odwróconym kubkiem, odstawić na 30 minut.

W tym czasie mąka zacznie lepiej współpracować z innymi składnikami, a efekt będzie taki jaki potrzebujemy.

Wszystko gotowe, możesz upiec swoje ulubione danie.

Ciasto jak w cheburechnaya na wódce

Wiele osób pyta: dlaczego jest w nim wódka? Istnieje wiele odpowiedzi na to pytanie. Szczerze mówiąc, alkohol sprawia, że ​​ciasto jest luźne. Również na ciastach z mięsem podczas smażenia będą tworzyć się bąbelki.

Składniki:

• Wódka - 1 łyżka stołowa;
• Woda - 200 ml;
• Mąka - 450 gramów;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - 60 ml;
• Jajko kurze - 1 szt.

Gotowanie:

1. Wlej do głębokiego pojemnika płynne produkty: ciepła woda, olej roślinny, wódka.

2. Rozbij tam jajko i dodaj sól. Wszystko dokładnie ubij.

Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy boją się używać alkoholu w cieście, powiem, że zapach znika podczas procesu ugniatania. A jego ilość wcale nie jest zauważalna w takiej ilości produktów. Więc nie krępuj się go używać.

3. Stopniowo zaczynamy przesiewać mąkę, nie przestając mieszać. Na pewnym etapie bardzo trudno jest użyć łyżki, położyć ją na stole i ugniatać rękami.

4. Pokrywamy miękką i elastyczną masę folia spożywcza i odstawić na 40 minut. Następnie używamy go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis na pyszne gotowane ciasto

Z tego przepisu robi moja teściowa. Lubi gorące, bo masa jest naprawdę bardzo gorąca. Ale wynik jest zawsze zadowalający, a jej czeburki są po prostu pyszne.

Składniki:

• Woda - 300 ml;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Mąka - 3 - 4 filiżanki.

Gotowanie:

1. Wszystko musi być zrobione bardzo szybko. Dlatego gotujemy wodę i wlewamy ją do pojemnika.

2. Szybko wlej tam sól i wlej olej roślinny, wymieszaj.

3. Szybko mieszając płyn wsyp najpierw 1 szklankę mąki. Po wymieszaniu - wlej drugi. Wszystko to odbywa się bardzo szybko. następnie wlej trzecią szklankę i wymieszaj rękoma. Tylko rób to ostrożnie, ponieważ mieszanina jest bardzo gorąca. Jeśli nadal klei się do rąk, dodaj więcej mąki, tylko małymi porcjami, aby nie przesadzić.

4. Odstawić do wyrośnięcia, przykrytą ręcznikiem na 1 godzinę.

Kruche ciasto z wodą mineralną

Ta metoda okazuje się dokładnie taka, jaką chcemy osiągnąć dla naszych słodyczy. Podczas smażenia staje się chrupiący, z piękną skórką.

Składniki:

• Woda mineralna - 1 szklanka;
• Mąka - 2 szklanki;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 0,5 łyżeczki;
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Gotowanie:

1. Do miski wsypać wszystkie suche składniki: sól, cukier i przesianą mąkę. Lekko wszystko wymieszaj.

2. Do miski z mieszanką wlej wodę mineralną. Ponieważ mamy go z gazami, w kontakcie z produktami pojawia się mocna piana. Zaczynamy mieszać i znika.

3. Teraz dodaj olej roślinny i dalej ugniataj rękami. Spróbuj mieszać od środka, ponieważ jest jeszcze dużo wilgoci, a wierzch jest już suchy. W ten sposób będzie bardziej jednolity.

4. Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia na czas przygotowywania nadzienia.

Jak szybko ugotować ciasto na kefirze?

Na kefirze produkty zawsze okazują się bardziej delikatne i smaczne. Jest przygotowywany po prostu, jak w poprzednich przepisach.

Składniki:

• Kefir - 1 szklanka;
• Mąka - 3 filiżanki;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Masło - 50 gr.

Gotowanie:

1. Wlej sól do głębokiego pojemnika. Przesiej do niej mąkę i wymieszaj.

2. Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia.

3. Wlej kefir do kubka na produkty luzem i rozbij jajko. Zaczynamy mieszać, najpierw widelcem, a następnie łyżką.

4. Część oleju wlej do pojemnika i zostaw trochę do nasmarowania stołu. Mieszamy i przenosimy całą masę na stół. Rozgniatamy do uzyskania jednolitej masy, która nie klei się do rąk.

5. Włóż do woreczka i pozostaw na 30 - 40 minut.

Ciasto z bąbelkami wody

Ten przepis podoba mi się najbardziej. Moja mama cały czas je gotuje. Pasty naprawdę wychodzą bąbelkowe i chrupiące.

Składniki:

• Woda - 2,5 szklanki;
• Mąka - 8 szklanek;
• Roztopione masło - 6 łyżek;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. W jakimś pojemniku wymieszaj płynne składniki: ciepła woda oraz masło.

2. Dodaj do nich sól i cukier. Dokładnie wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić suchą część.

3. Przesiej mąkę do dużego pojemnika, ale lepiej wylać jedną szklankę, ponieważ może nie być całkowicie potrzebna.

4. Robimy dołek na środku i wlewamy płyn w częściach. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinien okazać się gęsty, ale dość plastyczny. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki. Rób to tak długo, aż będzie dobrze przylegać do dłoni.

5. Zawijamy go w torbę i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

lubię to wspaniałe przepisy Podzieliłem się z Wami dzisiaj. Mam nadzieję, że ci się spodobają. Jeśli masz jakieś pytania - pytaj, chętnie na nie odpowiem.

Browarnictwo przaśne ciasto wrząca woda to najłatwiejszy sposób na jej uszlachetnienie. Korzystając z najprostszych i najtańszych produktów, można uzyskać niesamowite efekty smaczna baza na dowolny posiłek. Ale chebureks odnoszą szczególne sukcesy. Nadal tak! Mięso i chrupiące ciasto – bombastyczny duet!

Czeburek gotowany - ogólne zasady gotowanie

Zaparzenie ciasta można wykonać nad ogniskiem lub wrzącą wodą bezpośrednio do miski z mąką i innymi składnikami. Wynik będzie nieco inny. Ale prawie zawsze ciasto jest miękkie, plastyczne i łatwe w obróbce. Po usmażeniu na czeburekach pojawią się małe pryszcze, dzięki czemu nie staną się „gumowe”.

Ogólne zasady:

1. Parzona jest tylko niewielka część mąki. Zwykle jedna trzecia lub jedna czwarta całości. W przeciwnym razie nic nie będzie działać.

2. Po zaparzeniu nie można od razu dodać jajek, mogą się zwinąć, zwłaszcza jeśli do wody dodano mąkę.

3. Jeśli w przepisie występuje wódka, należy ją również dodać do ciepłej masy.

4. Do mąki często dodaje się sól. Ale lepiej wrzucić go do wody, aby wszystkie ziarna się rozpuściły.

Ciasto musi odpocząć, dlatego jest przygotowywane w pierwszej kolejności. Więc zrób pokrojone mięso. Chociaż może to być ziemniak lub grzyb, takie przepisy są również poniżej.

Gotowane paszteciki bez jajek

Najtańszy i najtańszy przepis na ciasto na paszteciki we wrzącej wodzie, który nawet nie dodaje jajek. Można użyć dowolnego oleju. Nawet tłuszcz i margaryna wystarczą, ale trzeba go dodać.

Składniki

Szklanka wody;

40 gramów oleju;

3-4 szklanki mąki;

Pożywny:

300 g mieszanego mięsa mielonego;

2 główki cebuli;

Przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Wlej wodę na patelnię, wsyp sól i dodaj do nich olej. Wysyłamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia.

2. Odmierzamy 2/3 szklanki mąki. Dodać do gorącej wody z tłuszczem, wymieszać. Ochłodzimy się trochę.

3. Wprowadź pozostałą mąkę. Gdy tylko mieszanie masy łyżką staje się trudne, zaczynamy to robić rękami. Ciasto powinno być twarde. Po ugniataniu włóż do torby na pół godziny.

4. W tym czasie możesz zrobić mięso mielone. Zmiel cebulę, wymieszaj ze skręconym mięsem, dodaj do nich warzywa, sól i pieprz. Można polać Zirą, która idealnie wpasowuje się w smak past mięsnych.

5. Teraz musisz zdobyć ciasto, podzielić je na kawałki, zanurzyć każdy w mące. Weź jeden kawałek i rozwałkuj go cienki placek wielkości dużego spodka. Rozłóż mięso mielone na jednej połowie, przykryj pustą stroną, zsuń przeciwległe krawędzie.

6. W podobny sposób rzeźbimy pozostałe paszteciki, smażymy z obu stron na oleju.

Gotowane paszteciki z jajkiem

Technologia wyrabiania ciasta dla tych czebureków jest inna i nie chodzi nawet o jajko. Być może ta metoda wyda się łatwiejsza i wygodniejsza.

Składniki

3,5 szklanki mąki;

Szklanka wody;

30 ml oleju.

Pożywny

Mięso mielone 0,25-0,3 kg;

Cebula, czosnek, przyprawy.

Gotowanie

1. Mąkę przesiać do miski, w środkowej części zrobić zagłębienie w postaci dołka.

2. Wlej sól do otworu, około pół łyżeczki.

3. Wlej do szklanki gorąca woda i zacznij szybko mieszać łyżką zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

4. Wbij jedno jajko do ciasta, dalej mieszaj.

5. Dodaj olej. Gdy tylko masa stanie się gęsta, musisz wyjąć łyżkę, zagnieść ciasto rękami. Zabieramy na odpoczynek.

6. Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą i czosnkiem, doprawić aromatyczne przyprawy nie zapomnij posolić. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitego smaku.

7. Wyciągamy wypoczęte ciasto, formujemy pasty. Jak je wyrzeźbić opisano powyżej.

Gotowane paszteciki z wódką

Wódka sprawia, że ​​ciasto jest wyjątkowe, bardzo chrupiące. W połączeniu z soczystym mięsnym nadzieniem okazuje się po prostu cudem! Podczas miksowania można dodać bimbru, również będzie znakomity.

Składniki

1,5 st. wrzątek;

4,5 art. mąka;

2 litry wódka (bimber);

2 litry obrazy olejne.

Pożywny:

700 g mięsa mielonego;

2 cebule;

Gotowanie

1. Wlej wodę na receptę do rondla, wyślij do pieca.

2. Wrzucamy niepełną łyżeczkę soli i wlewamy olej roślinny.

3. Jak tylko woda w rondlu się zagotuje, dodaj szklankę mąki i zamieszaj. Zdejmujemy z ognia. Schłodzić przez dziesięć minut. Dotykamy dłonią, musi wytrzymać tę temperaturę.

4. Połącz jajko z wódką, ubij widelcem.

5. Wlej jajko do zaparzonego ciasta, zamieszaj. Zasypiamy mąkę, ugniatamy bardzo stromą masę, ponieważ po odpoczynku stanie się znacznie bardziej miękka. Przełożyć do plastikowej torby.

6. Wymieszaj skręcone mięso i posiekaną cebulę, włóż przyprawy do nadzienia na pasty. Jeśli mięso jest bez tłuszczu, zaleca się przekręcenie do niego kawałka tłuszczu. Farsz odstawić na chwilę, aby przyprawy się rozpuściły.

7. Pozostaje tylko zdobyć ciasto, zaślepić, usmażyć paszteciki.

Gotowane paszteciki z soczysty farsz(ciasto mleczne)

Kolejna wersja ciasta parzonego na czeburek, ale już gotowana na mleku. Możesz wymieszać go w równych częściach z wodą.

Składniki

kubek mleka;

4 szklanki mąki;

3 litry obrazy olejne.

Na soczyste nadzienie:

300 gramów mięsa;

120 g tłuszczu;

3 łyżki kwaśnej śmietany;

2 cebule;

Pietruszka, sól.

Gotowanie

1. Wysyłamy mleko do pieca, natychmiast dodajemy masło i trochę soli. Doprowadzić prawie do wrzenia.

2. Wsypać 2/3 szklanki przesianej mąki, wymieszać i jednocześnie wyłączyć ogień. Zaparzona masa nie powinna się gotować.

3. Dodaj mąkę. Zagnieść chłodną kulkę. Odstawiamy, aż będzie można przygotować soczyste nadzienie.

4. Mięso obtoczyć w boczku, dodać posiekaną cebulę i natkę pietruszki. Wprowadzamy 3 łyżki kwaśnej śmietany, mieszamy nadzienie, doprawiamy solą, pieprzem wedle uznania i wkładamy czosnek. Wychodzimy na kwadrans, aby śmietana została wchłonięta przez mięso mielone.

5. Ciasto Choux do tego czasu powinien był zostać pochowany. Pokroić na kawałki, wyrzeźbić soczyste mięso mielone paszteciki.

6. Smażyć do momentu złoto-brązowy. Podawaj paszteciki od razu, gdy są świeże, gorące i chrupiące.

Gotowane paszteciki z ziemniakami

Zagniatamy dowolne ciasto kremowe we wrzącej wodzie. Możesz skorzystać z jednego z przepisów tutaj. Nadzienie jest chude, przygotowane z gotowane ziemniaki ale okazuje się bardzo soczyste i smaczne.

Składniki

Ciasto na czeburek;

600 gramów ziemniaków;

220 g cebuli;

70 ml oleju roślinnego;

0,5 pęczka pietruszki;

Gotowanie

1. Ugotuj całe ziemniaki. Ostudzić, grubo pocierać.

2. Gdy ziemniaki się gotują, pokrój cebulę w kostkę, podsmaż olej roślinny na patelni. Ochłonąć.

3. Wymieszaj cebulę i ziemniaki. Farsz należy posolić. Dodaj posiekane warzywa, pieprz.

4. Wymieszaj nadzienie, wyjmij ciasto, uformuj pasty o zwykłym kształcie i rozmiarze, jak w przypadku mięsa.

5. Smażyć na oleju roślinnym.

6. Lub połóż na suchej patelni, gotuj pod przykryciem na ogniu nieco poniżej średniej.

Gotowane paszteciki z mięsem i grzybami

Do tego niesamowitego nadzienia używa się grzybów. Ale jeśli jest okazja lub pragnienie, możesz wziąć inne grzyby, na przykład gotowane białka czy boczniaków, grzyby dobrze komponują się również z mięsem. Dowolne ciasto na wrzącą wodę.

Składniki

350 g mięsa;

200 gramów grzybów;

60 ml oleju lub taka sama ilość tłuszczu;

2 główki cebuli;

Gotowanie

1. Umyte, koniecznie suszone grzyby pokroić w kostkę. Podobnie kroimy obrane główki cebuli.

2. Wlej olej na patelnię. Podgrzewamy.

3. Najpierw dodaj grzyby. Smażymy trochę do odparowania wilgoci. Następnie wlewamy do nich cebulę. Gotujemy razem do lekkiego zarumienienia, składników na nadzienie nie trzeba rozgotowywać, niech pozostaną soczyste. Ochłonąć.

4. Mięso przekręcamy lub siekamy w kombajnie, łączymy ze smażonymi i schłodzonymi grzybami. Mieszamy. Przyprawy dodaje się na tym samym etapie.

5. Tworzymy zwykłe pasty, ale z farsz pieczarkowy. Smażyć do skutku.

Czeburek gotowany z masłem

Przepis na bardzo delikatne ciasto budyniowe na czeburki we wrzącej wodzie. W zasadzie można do nich zrobić dowolne nadzienie, niekoniecznie mięsne.

Składniki

Szklanka wrzącej wody;

50 gramów oleju;

1 łyżeczka Sahara;

Mięso mielone:

200 g wołowiny;

250 g tłustej wieprzowiny;

Duża główka cebuli;

Przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Włóż pokrojone na kawałki masło i sól do wrzącej wody. Czekamy, aż tłuszcz się roztopi i wprowadzamy szklankę mąki. Mieszamy. Dodawanie cukier granulowany i jajko. Mieszamy na gładką masę, doprawiamy mąką. Po dokładnym wymieszaniu przesyłamy do woreczka, zostawiamy na godzinę.

2. Skręcamy wołowinę i tłustą wieprzowinę, główkę cebuli można również skręcić lub po prostu pokroić małe kawałki. Dodać do tych składników zioła, przyprawy, wymieszać.

3. Po wyrośnięciu ciasta połóż je na stole, podziel na 6-8 kawałków, rozwałkuj ciasta, rozłóż mięso mielone, wyrzeźbij pasty mięsne normalna forma. Smażyć do skutku.

Czeburek gotowany - pomocne wskazówki i sztuczki

Ciasto we wrzącej wodzie dobrze znosi zamrażanie, po rozmrożeniu trzeba będzie dodać do niego trochę mąki, dokładnie zagnieść i można rzeźbić paszteciki! Dlatego lepiej natychmiast wrzucić nadwyżkę do zamrażarki.

Do wypchania chude mięso okazało się, że do mielonego mięsa można dodać soczyste, starte masło. Wołowina dobrze komponuje się z kefirem i doskonale go wchłania. Na 700 g skręconego mięsa mielonego można wlać do szklanki sfermentowany napój mleczny, po wymieszaniu pożądane jest, aby zaparzyć nadzienie.

Aby podczas smażenia chebureków w pokoju nie było dużo dymu i pieczenia, uformowane produkty należy strząsnąć z mąki przed ułożeniem w głębokim tłuszczu.

Jeśli ciasto drożdżowe po złożeniu stało się lepkie, nie nadające się do pracy, należy dodać do niego dodatkową mąkę, dokładnie wymieszać, a następnie umieścić w torbie i pozostawić na pół godziny w lodówce.

Dowiedz się też…

• Aby dziecko dorastało silne i zręczne, potrzebuje tego
• Jak wyglądać 10 lat młodziej niż twój wiek
• Jak pozbyć się zmarszczek mimicznych
• Jak trwale usunąć cellulit
• Jak szybko schudnąć bez diety i fitnessu

Nie tak dawno odkryłam ciasto parzone. Myślę, że czeburek kochają wszyscy bez wyjątku. Proponuję ugotować cheburek z ciasta parzonego. Odkryć nowy smak obfite i pyszne wypieki.

Aby ugotować paszteciki z ciasta parzonego, potrzebujemy wystarczającej ilości proste składniki Zobacz zdjęcie.

Wlej wodę do rondla, dodaj olej słonecznikowy i sól. Zapalić, wymieszać. Doprowadzić do wrzenia.

We wrzącej płynnej mieszaninie dodaj około 50 gramów przesianej mąka pszenna. Mieszaj szybko, aż będzie gładkie. Ochłonąć. Zajmie ci to około 5-7 minut.

Dodaj jajko kurze. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Tak powinno wyglądać ciasto.

Rozłóż trochę mąki na powierzchni roboczej. Wyjąć ciasto na masę mączną. Zagniataj mąkę, aż uzyskasz jednolite, gładkie i miękkie ciasto, które nie klei się do rąk.

Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut.

Przygotuj nadzienie w osobnej misce. Mięso mielone wymieszać z drobno posiekanym cebule. Mieszamy, dodajemy sól i pieprz.

Z ciasta uformować kiełbasę i pokroić na porcje. Wybierz rozmiar przyszłych czebureków według własnego uznania. Każdy kawałek rozwałkować na placek. Bliżej krawędzi połóż część nadzienia. Przykryć drugim kawałkiem ciasta. Dociśnij krawędzie palcami. Odetnij nadmiar ciasta kręconym nożem.

Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Smażyć puste miejsca czeburek z kremem z obu stron na złoty kolor na małym ogniu.

Czebureki - szalony smaczne danie lud Tatarów Krymskich. Bardzo cienkie, chrupiące, delikatne i soczyste w środku pasty podbiły smakiem cały świat. Przygotuj je z różne wypełnienia: z mięsem, serem, ziemniakami. Ale nadal klasyczne paszteciki są robione z mielonej jagnięciny i wołowiny. A dzięki temu, że do mielonego mięsa dodaje się wodę, nadzienie okazuje się bardzo soczyste i wypływa z pasztecików, gdy tylko je wgryziesz. klasyczne ciasto dla czebureków jest przygotowywany z mąki, soli, oleju roślinnego i wody. Ale najbardziej na cieście kremowym pyszne paszteciki. Dla mnie to jest najbardziej dobry przepis ze wszystkich wypróbowanych. Czeburki z mięsem na cieście parzonym z pewnością zadowolą całą Twoją rodzinę. Polecam! Wyglądaj też smakowicie. chudy przepis paszteciki z ziemniakami.

Aby przygotować czeburek, będziesz potrzebować:

na ciasto parzone:

• Woda - 150 ml;
• Olej słonecznikowy - 20 ml;
• Jajko - 1 sztuka;
• Mąka - 300 gramów.

do napełniania czebureków:

• Mielona wieprzowina - 400 gramów (farsz)
• Woda - 50 ml;
• cebula - 1 sztuka;
• Mielona czerwona papryka - szczypta;
• Papryka mielona - do smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku;
• Śmietana - 100 gramów.

Przepis krok po kroku na ciasto parzone na czeburek z mięsem.

Krok 1. Aby przygotować czeburek, musisz najpierw zrobić ciasto parzone. Wlej wodę, olej roślinny i sól do rondla z grubym dnem. Podpalić i zagotować.

Krok 2. Jak tylko woda się zagotuje, natychmiast dodaj 2/3 szklanki mąki i szybko wymieszaj. Przenieś ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia na trzy minuty. Konsystencja powinna być gęsta, jak na zdjęciu.

Krok 3. Wbij jajko do ciasta.

Krok 4. I mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Krok 5. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto. Nie trzeba używać całej mąki, patrz struktura ciasta. Ciasto powinno być zwarte i łatwe do ułożenia (ale nie za ciasne). Pozostała mąka będzie potrzebna do wyrzeźbienia czebureków. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na godzinę. Ciasto parzone jest gotowe, teraz możesz zacząć nadziewać czeburek.

Gotowanie nadzienia mięsnego dla czebureków.

Krok 6. Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa. Jeśli weźmiesz mięso mielone następnie musisz bardzo drobno posiekać cebulę.

Krok 7. Do mielonego mięsa dodaj sól, pieprz czerwony i czarny oraz paprykę. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Krok 8. Następnie dodaj śmietanę i ponownie dobrze wymieszaj.

Krok 9. I na koniec dodaj gotowana woda lub bulion (jeśli jest). Dobrze wymieszaj mięso mielone, powinno wyglądać jak kleik. Dzięki kwaśnej śmietanie i wodzie paszteciki będą soczyste. Pozostaw mięso mielone do zaparzenia w lodówce podczas pracy nad ciastem.

Rozwałkowujemy i rzeźbimy chrupiące paszteciki z mięsem.

Krok 10. Rozwałkuj ciasto z kiełbasą i pokrój na 10 kawałków.

Krok 11. Najlepiej jest robić pasty, używając do nich specjalnej formy. Wtedy z łatwością okazują się piękne i schludne i są już zapinane na krawędziach. Jeśli nie ma formy, możesz uformować pasty rękami. Ale najpierw musisz rozwałkować ciasto nieco większe niż forma o grubości 1 mm. Ciasto powinno być bardzo cienkie i półprzezroczyste, a jeśli ugotujesz je prawidłowo, ciasto nie będzie się rozdzierać. Jeśli zamierzasz rzeźbić pasty rękami, możesz podać ciasto ładny kształt poprzez wycięcie koła za pomocą talerza.

Krok 12. Połóż ciasto na czeburechniku ​​i połóż łyżkę mielonego mięsa na jednej połowie. Rozłóż mięso mielone na połowie ciasta, nie sięgając jego brzegów. Brzegi ciasta posmarować wodą, aby czeburek łatwiej się sklejał.

Krok 13. Złóż kształt na pół i dobrze dociśnij, aby wszystkie krawędzie dobrze się skleiły. W pastach nie powinno być pęcherzyków powietrza. A jeśli rzeźbisz je rękami, delikatnie naciśnij złożony cheburek od środka do krawędzi, aby uwolnić całe powietrze, a następnie zaślep krawędzie. Muszą być dobrze zapięte, aby nie wypadły podczas smażenia. sok z mięsa. Nadmiar ciasta odciąć nożem.

Krok 14. W rezultacie otrzymasz 12 pasty, ponieważ możesz zrobić jeszcze dwa z ciętych krawędzi.

Krok 15. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i usmaż cheburek na pół. W miarę potrzeby w trakcie smażenia dodawaj olej.

Krok 16. Po zarumienieniu się z jednej strony, delikatnie przewracamy szpatułką na drugą stronę, żeby się nie przebiły. Smażyć do skutku.

Krok 17. Umieść gotowe paszteciki w misce wyłożonej serwetkami lub ręcznikami papierowymi. Jest to konieczne, aby chusteczki wchłonęły cały tłuszcz. Wszystkie paszteciki smażymy w ten sam sposób.

Pyszne czeburki z mięsem na cieście parzonym gotowe! Muszą być podawane na gorąco. Smacznego!