Pyszne ciasto na domowe makarony. Jak zrobić domowy makaron.

Robienie domowych makaronów to żmudny i długotrwały proces. Ale smak powstałego makaronu jest doskonały.

Świeży bulion z kurczaka lub delikatny sos podkreśl to jeszcze bardziej. Spróbujmy dziś ugotować makaron, tak jak go ugotowały nasze babcie.

W skład testu wchodzą tylko jajka, sól i mąka. Nie trzeba dodawać więcej płynu. Czasami makaron gotuje się tylko na żółtka z wyjątkiem białek.

Składniki makaronu:

• 3 jajka
• co najmniej 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka Sól

W misce wymieszaj jajka i sól. Najlepiej nie dodawać wody - bez niej ciasto szybciej się ugniata i okazuje się bardziej strome i pachnące. Ponadto makaron zmieszany tylko z jajkami gwarantuje, że nie zamieni się w lepką gotowaną masę w wodzie.

Wsyp mąkę do dużej miski lub bezpośrednio na stół, zrób w niej wgłębienie na wierzchu. Wlej powstałą masę żółtkową do wgłębienia w mące.

Na przykład robię wnękę w przesianym wzgórzu mąki i po prostu wbijam jajka w wnękę ( temperatura pokojowa), bez wcześniejszego mieszania ich w osobnym pojemniku: o)

Stopniowo zabierając mąkę „do środka” z brzegów,

zagnieść sztywne ciasto.

Gdy przestanie kleić się do rąk, przenieś go na deskę i dalej na nim ugniataj, stopniowo dodając mąkę.

Ciasto powinno być jak ciasny i plastyczny od tego zależy jakość powstałego makaronu. Dlatego na etapie wyrabiania ciasta nie możesz obejść się bez silnych rąk ukochanego mężczyzny - poradzi sobie z ciastem szybciej i lepiej niż ty.

Im bardziej strome ciasto, tym lepszy będzie makaron, dlatego wzywamy przedstawiciela silnej połowy ludzkości i uroczyście powierzamy mu ten odpowiedzialny biznes, oczywiście pod waszym ścisłym przewodnictwem.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1 łyżkę. ciepła woda i dalej ugniataj



Proces nie jest bardzo szybki, ciasto staje się strome po co najmniej 15 minutach.
Prawidłowo wyrobione ciasto jest bardzo gęste i elastyczne, ślady od nacisku palców prawie natychmiast znikają na nim. Ciasto po krojeniu wygląda jak gęsta plastelina.

Oto przepis na domowe ciasto z makaronem, który Ci pomoże:

Zawiń gotowe ciasto folia spożywcza i pozostawić na 40-60 minut w suchym, chłodnym miejscu.

Jeśli nie ma dużo czasu, po prostu zostaw ciasto na 10-15 minut, przykryte ręcznikiem lub odwróconą miską, powinno stać.

Jeśli masz specjalną wałkarkę do ciasta, pokrój „wypoczęte” na kawałki,

Obtocz w mące...

I rozwałkuj nie więcej niż 2 mm grubości.

Rozwałkowane ciasto lekko posyp mąką i rozłóż na suchym, czystym ręczniku i pozwól mu trochę wyschnąć (10-15 minut)

Następnie pokrój makaron lub makaron w wałkarce za pomocą specjalnej dyszy.

Ale większość hostess nie ma do dyspozycji takiej maszyny...
Zabieramy się więc do pracy i zaczynamy wałkować ciasto zwykłym wałkiem.

Jeśli bułka okazała się mała, pracuj od razu z całym ciastem. Jeśli ciasta jest dużo, podziel je na dwie lub trzy części i odłóż na bok, przykrywając folią lub serwetką, aby nie zwietrzało.

Najpierw posyp stół odpowiednio grubą warstwą mąki, połóż na nim ciasto i zacznij wałkować, stopniowo dodając mąkę pod wałek, aby ciasto nie przywierało do wałka. „Manewrujemy” nim na cieście w różnych kierunkach, rozwałkowując cienką warstwę.
Ciasto obracać od czasu do czasu podczas wałkowania, aby nie przyklejało się do stołu.

Jest to trudne, ale proces można przyspieszyć: nawiń już zwinięty arkusz do określonej średnicy na wałek do ciasta i kontynuuj walcowanie bez obawy dociskania bezpośrednio do ciasta.
Nie oszczędzaj mąki, ostrożnie rozwijaj warstwę ciasta, unikając przerw. Gotowy arkusz odłóż na bok do wyschnięcia. Jeśli nadal masz połowę ciasta, wykonaj z nimi te same manipulacje.

W międzyczasie skonsultuj się z domownikami, jaki makaron chcesz ugotować: długi czy krótki. Krótkie kluski są niezastąpione w przyrządzaniu zup, a długie są wspaniałym dodatkiem.

Jeśli zdecydujesz się zrobić długi makaron, następnie trzeba bardzo cienko rozwałkować ciasto posyp mąką z obu stron,
rolować z jednej strony a z drugiej rolką, pozostawiając między nimi odległość około 1 cm

Następnie obróć powstały „projekt” złożoną stroną na stół lub deskę i pokrój w paski o pożądanej szerokości: na przykład tak cienkie, jak to możliwe

W trakcie krojenia nie zapomnij odwrócić i potrząsnąć już pokrojonym makaronem, aby nie miały czasu na sklejenie.

Aby makaron się rozłożył, musisz wbić w środek drewniany szpikulec

I podnieś na nim posiekany makaron

Oto jak to się robi:

Czyli dotarłeś do mety, teraz pozostaje tylko wyschnąć domowe makarony, w tym celu posyp je cienką warstwą na posypanej mąką blasze lub stole i pozostaw do wyschnięcia na około 30-40 minut.

Oczywiście nie możesz zawracać sobie głowy i zwinąć ciasto w zwykłą bułkę, a następnie pokroić:

Lub dla wygody możesz wstępnie pokroić zwinięty arkusz ciasta na paski.

Następnie zwiń pasek ciasta w bułkę

I tnij ostrym nożem:

Paski można poszerzyć - nie dla każdego :o)

Gotowy makaron posyp mąką i osusz na suchym ręczniku lub desce

Cóż, jeśli podczas gotowania makaronu miałeś na kuchence bulion z kurczaka. Doświadczone gospodynie domowe radzę nie wkładać gotowy produkt natychmiast do bulionu, a po ugotowaniu w garnku z wrzątkiem zanurz w nim makaron na kilka sekund. Następnie łyżką cedzakową przenieś do bulionu.

Ta sztuczka uratuje makaron przed nadmiarem mąki i sprawi, że bulion będzie czysty i niezmącony. Nie trzeba go trawić – wystarczy kilka minut.

Nawiasem mówiąc, istnieje inny sposób krojenia ciasta:
Wytnij kawałek ciasta wielkości duże jabłko. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 2-3 mm. Jeśli ciasto jest dobrze wyrabiane, nie przykleja się do stołu. Ale możesz wstępnie posypać stół mąką.
Pamiętaj, aby posypać warstwę ciasta mąką i pozostawić do wyschnięcia na 10 minut.
Następnie złóż ciasto na trzy...

A ostrym nożem wytnij paski o pożądanej szerokości (ale nie grubsze niż 4 mm).
Jeśli nie będziesz gotować makaronu zaraz po ugotowaniu, rozwiń makaron i zostaw go na blacie do wyschnięcia. Mieszaj od czasu do czasu. Makaron suszy się przez 12-15 godzin.

Jednak pokrój długi makaron, jak chcesz :o)

Jeśli chcesz krótki makaron - R pozostawić zwinięte koło ciasta na 20-30 minut do wyschnięcia. Następnie dzielimy na 4 części

Układamy części jedna na drugiej… Następnie kroimy je w paski po 5 cm.

Ułóż powstałe wstążki jedna na drugiej...

I drobno posiekaj.

Domowy makaron powinien być cienki, równy i schludny.

Ciasto wolę rozwałkować prawie w jednym kierunku, aby uzyskać długi prostokątny arkusz. Podczas gotowania makaron zwiększa się około 2-3 razy, na tej podstawie kieruj się tym, jaką szerokość musisz pokroić makaron. Wolę cienkie.



Na podstawie materiałów z italia-ru.com, salat9.ru, www.russianfood.com, 1recept.com, ona-znaet.ru

Zorganizuj mistrzowską lekcję gotowania domowych makaronów:

Co zrobić z domowym makaronem?

Makaron można przygotować z wyprzedzeniem w tym celu należy go wysuszyć do kruchości, posypać mąką i przechowywać w lnianej torbie.

Przed gotowaniem przełóż domowy makaron na sitko i lekko potrząśnij, aby usunąć nadmiar mąki. Teraz wszystko zależy od Twoich upodobań i wyobraźni.

• Domowy makaron w gotowany Dobry jako dodatek.
• Aby ugotować makaron, musisz zagotować wodę, dodać sól. Makaron zanurzyć we wrzącej wodzie, zagotować, przykręcić, gotować domowy chudy makaron do miękkości, 7-10 minut (w zależności od grubości makaronu).
• Gotowy makaron wrzuć do durszlaka, spuść wodę. Przełożyć do rondla, doprawić olejem, wymieszać.

  Możesz gotować owoce morza na makaron lub smażyć mięso, podawać z majonezem lub kremowy sos i zieleni.

• Miłośnicy zup mlecznych na pewno spodoba ci się następująca opcja gotowania: wstępnie ugotowany makaron należy wrzucić do durszlaka, spuścić wodę, a następnie wlać gotowane mleko, dodać cukier i masło do smaku.
  domowe makarony

  cytowany
  Podobało mi się: 6 użytkowników
  

Makaron domowy - świetna alternatywa kup makaron. Wykonany jest z najbardziej produkty konwencjonalne: mąka, woda, jajka. Gotowanie domowego makaronu to dość pracochłonny proces, ale potrawy z niego są smaczne i pożywne. Są obecne w kuchniach różnych krajów i bardzo urozmaicone. Makaron dobrze komponuje się z kurczakiem, cielęciną, wieprzowiną, grzybami, owocami morza, warzywami.

Jak gotować domowe kluski

Aby zrobić domowy makaron przaśne ciasto(jak na zdjęciu) potrzebne będą następujące składniki:

1 jajko; - 3 szklanki mąki; - ¾ szklanki wody; - Sól; - proszek do pieczenia.

Przede wszystkim wymieszaj jajko z wodą i dobrze ubij. Dodać sól. Mieszanina powinna być słona.

Przesiej mąkę i wlej 1½ szklanki w stos na blat lub do głębokiej miski. Na środku zrób dołek i wlej do niego przygotowaną płynną mieszankę, dodaj ½ łyżeczki sody, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zacznij wyrabiać ciasto. Na początku wygodnie jest to zrobić widelcem, a gdy ciasto stanie się wystarczająco strome, kontynuuj wyrabianie go rękami. Ciasto powinno być plastyczne, aby nadać mu gęstość, stale dodawać mąkę.

Gdy ciasto ma odpowiednią konsystencję, zacznij wałkować. Nie zapomnij posypać mąką deskę lub stół, na którym zrobisz makaron, a wałek posyp mąką. Rozwałkuj cienką warstwę. Można to zrobić w następujący sposób: posyp mąką warstwę ciasta i trzykrotnie rozwałkuj. Rozwałkować, ponownie posypać mąką, ponownie złożyć, zginając warstwę ciasta w innych miejscach, ponownie rozwałkować. Powtórz ten proces jeszcze kilka razy, aż uzyskasz najcieńszą warstwę ciasta.

Następnie pokrój makaron, mogą być krótkie lub długie. Długość krótkiego makaronu jest zwykle równa jego szerokości. Aby przygotować długi makaron, możesz zwinąć warstwę ciasta w bułkę, posiekać, a następnie rozłożyć. Do krojenia makaronu możesz użyć specjalnego koła z falistą krawędzią.

Jeśli makaron jest przygotowywany na przyszłość, musi być suszony przez 12-15 godzin, aż stanie się kruchy. Następnie makaron należy przełożyć do torebki lub słoika z pokrywką, gdzie można je bardzo długo przechowywać.

Gotowy makaron posyp mąką i odstaw na pół godziny. Przed gotowaniem makaron należy przełożyć na durszlak lub sito i lekko wstrząsnąć. Ma to na celu pozbycie się nadmiaru mąki.

Jeden z najbardziej proste przepisy makaron domowej roboty - chudy. Potrzebuje tylko wody, soli i mąki. Aby ugotować chudy makaron, musisz wziąć:

100 mililitrów wody; - 200-250 gramów mąki; - Sól.

W ciepłym gotowana woda rozpuścić sól. Następnie przesiej mąkę i wylej ją na stół lub drewnianą deskę w zjeżdżalni, zrób wgłębienie, wsyp do słona woda i zagnieść ciasto. Im dłużej go ugniatasz, tym smaczniejszy będzie makaron domowej roboty.

Gdy ciasto nabierze pożądanej konsystencji i stanie się strome, przykryj je ręcznikiem i pozostaw na 30 minut, a następnie oddziel od ciasta mały kawałek wielkości jabłka i rozwałkuj go w warstwę o grubości około 2-3 milimetrów. Rozwałkowaną warstwę posyp mąką i odstaw na 10-15 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na bułkę lub złóż na 3 warstwy, ostrym nożem pokrój paski o pożądanej szerokości i rozwiń makaron.

Aby zrobić domowy makaron, zagotuj wodę i sól. Dodać makaron, delikatnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości. Zajmie to od 7 do 10 minut. Czas gotowania makaronu domowej roboty zależy od jego grubości.

Wrzuć gotowy makaron do durszlaka, spuść wodę. Następnie przenieś domowy makaron na patelnię, dopraw olejem i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką, zawiń w ręcznik i odstaw na około 10 minut.

Przepis na zupę z makaronem kałamarnicy

Gotować pyszne domowa zupa z makaronem z kałamarnicą będziesz potrzebować:

500 gramów fileta z kałamarnicy; - 250 gram obranych krewetek; - 1-2 marchewki; - 50 gramów korzenia pietruszki; - 1–2 głowy cebula; - 1 jajko; - 200 gramów mąki; 50 gramów masło; - ½ łyżeczki soli.

Aby ciasto na domowe makarony było bardziej elastyczne, po wyrobieniu należy je przechowywać przez około 30 minut

Aby przygotować makaron, wsypać mąkę do miski w kupie, zrobić dołek na środku, dodać jajko wymieszane z 1-2 łyżkami wody, sól i zagnieść ciasto. Następnie zwiń w bardzo cienką warstwę (o grubości około 1-2 milimetrów) i pokrój w paski o szerokości 5-6 centymetrów. Następnie ponownie przetnij każdy z nich. Niech makaron trochę wyschnie i usuń mąkę z powierzchni.

Następnie ugotowany makaron ugotować na osobnej patelni do połowy ugotowanego, odcedzić na durszlaku i wypłukać gorąca woda. Filet z kalmarów pokroić w paski, szyjki krewetek na kawałki, gotować do miękkości. Zajmie to dosłownie 3-5 minut. Następnie wyjmij mięso, a bulion zostaw na patelni.

Obierz marchewki, cebulę i korzeń pietruszki, drobno posiekaj i usmaż na patelni z oliwą. Następnie przenieść do gotującego się bulionu i gotować przez 5-10 minut. Następnie dodaj ugotowany do połowy makaron, kawałki kalmarów i krewetek i gotuj wszystko razem przez kolejne 5-7 minut.

przepis na makaron grzybowy

Do przygotowania makaronu grzybowego potrzebne będą następujące produkty:

8 niepełnych szklanek mąki; - ½ szklanki wody; - 3 jajka; - ½ łyżeczki soli; - 200 gramów pieczarek; - 2 cebule; - 2 marchewki; - czosnek; - Liść laurowy; - zielenie.

Mąkę przesiać, wylać na blat w szkiełku, zrobić wgłębienie, ubić jajko, dodać wodę, sól i zagnieść sztywne ciasto. Następnie rozwałkuj go na grubość 1-2 milimetrów i pokrój w paski o szerokości 5-6 milimetrów. Posyp makaron mąką i złóż paski jeden na drugim.

Pieczarki bardzo dokładnie wytrzyj wilgotnym ręcznikiem lub serwetką, obierz i drobno posiekaj. Drobno posiekaj obraną cebulę i marchew.

Pieczarki usmażyć w rondelku z masłem wraz z cebulą i marchewką, dodać posiekane ząbki czosnku, drobno posiekaną zieleninę, liść laurowy i wszystko zalać zimną wodą.

Gdy woda się zagotuje, włóż bulion grzybowy domowy makaron, sól i gotuj aż w pełni przygotowany. Jeśli chcesz, możesz zrobić omlet z dwóch jajek, który pokroić w paski, a także dodać do bulionu grzybowego wraz z makaronem.

Kluski są popularne wśród smakoszy i tych, którzy wolą gotować szybko i prosto. Jest używany jako pełny posiłek lub dodawane do zup, duszone z warzywami, mięsem, owocami morza. Na właściwe przygotowanie Dania z makaronem wyróżniają się doskonałym smakiem i wysoką wartością odżywczą.

Ile czasu zajmuje gotowanie makaronu

W zależności od grubości makaronu określa się czas gotowania. Zwykle jest to od 5 do 12 minut. Odpowiedni czas instrukcje na pakiecie pomogą Ci zainstalować. Jeśli gotujesz makaron? domowe gotowanie, gotuj, aż będzie gotowe.

Jak sprawdzić gotowość makaronu:

• wyjmij jeden makaron widelcem i posmakuj - powinien być miękki, ale nie za miękki;
• poprowadź makaron wzdłuż ściany pojemnika, w którym jest gotowany. Czy to się trzyma? Bardzo gotowy;
• jeśli końce makaronu są białe w porównaniu z resztą, potrzebują więcej czasu;
• jeśli makaron podniesiony na widelcu kołysze się w przód iw tył, jest gotowy.

Jak gotować makaron: instrukcje krok po kroku

Wiele osób uważa, że ​​gotowanie makaronu jest łatwe, ale są pewne niuanse. Na makaron do zdobycia doskonały smak i atrakcyjny wygląd, produkt należy przygotować w następujący sposób:

1. Napełnij garnek wodą. Umieść go na załączonym piecu.
2. Dodaj do wody sól i łyżkę oleju roślinnego.
3. Po zagotowaniu wody wlej wymaganą ilość makaronu.
4. Gotuj przez kilka minut, biorąc pod uwagę grubość produktu.
5. Wrzuć gotowy produkt do durszlaka.

Makaron gotuje się szybko i świetnie nadaje się na posiłek pochopnie. Możesz również zrobić do niego odpowiednią wersję sosu.

Tajemnice makaronu

• Pomimo łatwości gotowania makaronu, należy pamiętać o kilku niuansach. Podczas gotowania zaleca się zachowanie ścisłej proporcji wody i makaronu - na 100 gramów produktu powinien spaść co najmniej 1 litr płynu. W przeciwnym razie makaron stanie się lepki.
• Aby przygotować makaron, musisz starannie wybrać potrawy, porzucając małe pojemniki. Patelnia do tego produktu powinna być wysoka i obszerna. Musi być napełniony wodą w około 70% lub z uwzględnieniem wskazanych powyżej proporcji. Po zagotowaniu wody i dodaniu soli nie zapomnij zmniejszyć ognia.
• Podczas gotowania makaron należy okresowo mieszać, nie dopuszczając do ich sklejenia. Gdy są gotowe, produkt wrzuca się do durszlaka. Wielu natychmiast przystępuje do mycia makaronu wodą, co jest błędnym działaniem. To nie tylko sprawi, że danie będzie zimne i pozbawione smaku, ale także zmniejszy zawartość witamin.

Proste przepisy na makaron

Makaron - doskonały i pyszne przystawka i pełne danie główne. Można go przygotować w 10 minut i cieszyć się nim świetny gust po dodaniu sosu lub masła do makaronu i startym twardy ser. Makaron świetnie sprawdza się jako baza do zup czy zapiekanek. Co jeszcze gotować z makaronem?

Zupa z makaronem w bulionie

Obfite pierwsze danie gotowane jest w bogatym bulionie. Tradycyjnie dodaje się do niej kurczaka i marchewki, ale można też znaleźć opcje z ziemniakami, grzybami, jajkami, sokiem z cytryny i innymi produktami.

Zgodnie z przepisem musisz mieć taki w domu plecy z kurczaka, jedna marchewka, jedna cebula, domowy lub kupiony w sklepie makaron, bazylia, sól i pieprz.

Proces gotowania:

1. Zagotuj bulion, używając świeżego grzbietu z kurczaka.
2. Kroić cebule.
3. Zetrzyj marchewkę.
4. Do bulionu dodaj bazylię, sól, pieprz i przygotowane warzywa.
5. Pod koniec gotowania dodaj makaron do zupy. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Danie gotowe!

Bogata zupa jest przygotowywana wystarczająco szybko, jeśli użyjesz zakupionego makaronu. Przed podaniem danie można udekorować koperkiem lub pietruszką, można też dodać ugotowane jajko pokrojone na połówki.

Makaron Krewetkowy

Dla tego proste danie potrzebne będą obrane krewetki (200 g), taka sama waga makaronu, mały pęczek pietruszki, jeden papryka, pół cytryny, 3 łyżki. łyżki zielonego groszku w puszkach, pieprzu i soli.

Proces gotowania:

1. Zagotuj litr wody.
2. Wlej do niego makaron i gotuj przez 5-7 minut.
3. Ugotowany makaron odcedź na durszlak.
4. Gotuj krewetki - 3 minuty po ugotowaniu.
5. Obierz i pokrój paprykę w cienkie półpierścienie.
6. Podgrzej patelnię i połóż na niej makaron. Smażyć przez 2 minuty, mieszając.
7. Włóż tam krewetki zielony groszek, pieprz. Mieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut.
8. Pietruszkę umyć i drobno posiekać.
9. Przed podaniem posyp naczynie posiekanymi ziołami.

Makaron z warzywami i filetem z kurczaka

To danie spodoba się tym, którzy lubią łączyć warzywa z mięsem. Przygotowuje się szybko dobra opcja na obiad po pracy. Zgodnie z przepisem w domu trzeba mieć 250 g filetu z kurczaka, 200 g makaronu, jeden kawałek marchewki, słodkiej papryki i cebuli, kilka pomidorów, 3 łyżki. łyżki oleju i 1 ząbek czosnku. Z przypraw zaleca się spożywanie soli, pieprzu i chmielu suneli.

Makaron z warzywami i kurczakiem będzie soczysty i delikatny, jeśli ugotuje się go w wysokim rondlu. W skrajnych przypadkach wystarczy patelnia.

Proces gotowania:

1. wtrącić się filet z kurczaka na małe kawałki. Smażyć na gorącym oleju, aż pojawi się pyszna skórka. Lekko sól.
2. Pokrój marchewki w paski i posiekaj cebulę. Dodaj do mięsa. Smażyć przez 4-5 minut, mieszając.
3. Pokrój pomidory w drobną kostkę i Papryka. Dodaj do rondla. Sól, dodaj posiekany czosnek i przyprawy.
4. Smaż wszystkie 5 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
5. Wlej 100 ml wody, zagotuj. Dusić z uchyloną pokrywką, aż płyn całkowicie wyparuje.
6. Makaron ugotować al dente i spuścić wodę.
7. Gotowy makaron połącz z kurczakiem i warzywami. Podpalaj jeszcze przez dwie minuty, mieszając. Gotowy!

Ocena: (2 Głosy)

Czy może być coś smaczniejszego? pachnąca zupa gotowane na rosół mięsny, TAk ? To danie trafia na miejsce wielu smakoszy. Wiele sklepów oferuje różnorodne gotowe domowe makarony (a także wszelkiego rodzaju makaron), ale smak tego produktu pozostawia wiele do życzenia. W związku z tym oferujemy najprostszy przepis na domowy makaron, w którego jakość nie będziesz musiał wątpić. To prawda, będziesz musiał ciężko pracować, ponieważ praca z testem wymaga dużo wysiłku. Ale wynik zadowoli Ciebie i Twoich bliskich. Największym zainteresowaniem konsumentów zawsze cieszą się makarony jajeczne z samych jaj. Na tym się zatrzymamy. W razie potrzeby możesz zrobić kolorowy makaron. Aby to zrobić, podczas wyrabiania ciasta dodaj naturalne barwniki(kilka kropel marchewki lub sok z buraków). Nie wpłynie to na smak makaronu, ale jego kolor stanie się bardzo interesujący. Ponadto oferujemy trzy opcje krojenia makaronu. Skorzystaj z najwygodniejszego dla Ciebie.

Składniki:

• 4 wybrane jajka kurze;
• 4 gramy. Sól;
• 350 gramów. mąka pszenna plus kolejne 50 gramów. do wałkowania ciasta.

• Jeśli nie chcesz robić czystego makaronu jajecznego, dodaj wodę lub mleko (od 50 ml do 150 ml) do wskazanych składników.

• Czas gotowania domowego makaronu to około godziny.

Jak gotować domowe makarony:

Mąkę przesiać przez sito do głębokiej miski i wymieszać z solą. Zrób lejek na środku i wbij do niego wszystkie jajka.

Okrężnym ruchem widelcem, mieszając masę, zagnieść bardzo ciasne ciasto, zapakować do torby i pozostawić na stole na co najmniej pół godziny.

Powierzchnię roboczą stołu posyp mąką, wyłóż na nią gotowe wypieczone ciasto, podziel na trzy równe części i przystąp do formowania makaronu.

Ciasto rozwałkować na bardzo cienką (1 mm) warstwę o dowolnym kształcie (owalny, okrągły, prostokątny - jak wolisz), okresowo obracając z jednej strony na drugą. Nie zapomnij o ciągłym mąceniu zarówno stołu, jak i ciasta.

1 sposób. Ciasto rozwałkować i pokroić w paski o szerokości od 2 cm do 5 cm (znowu kieruj się własnymi upodobaniami – lubisz kluski domowy lub długi).

Ułożyć na sobie paski ciasta posypane mąką i pokroić bardzo ostrym nożem na cienkie paski. Gotowy makaron rozłóż na stole lub tacy do wyschnięcia.

2 sposób. Ciasto rozwałkować i podzielić na pół.

Zwiń w dwie rolki i pokrój na cienkie segmenty.

Chwyć każdy segment za krawędź i rozłóż go jak serpentyn. W takim przypadku makaron będzie długi. Pozostaw na stole do wyschnięcia. Taki makaron dobrze jest wykorzystać np. do gotowania drugich dań.

3 sposób. Rozwałkowane ciasto pokrój najpierw na paski, następnie na kwadraty lub prostokąty (znowu kieruj się pożądaną długością makaronu).

Przełóż kawałki ciasta przez krajalnicę do makaronu i rozłóż na stole.

Gotowy makaron, niezależnie od sposobu krojenia, pozostawiamy na stole do całkowitego wyschnięcia, od czasu do czasu mieszając. Następnie połóż w plastiku lub szklane słoiki i trzymaj zamknięte.

Szczęśliwa kreatywność!!!

Z poważaniem Irina Kalinina.

Pamiętasz, jak śpiący po talerzu obfitego domowego makaronu? Jest nawet takie powiedzenie: „człowiek robi na drutach makaron, puchnie i idzie spać” ... Och, ten makaron!

Przepis na makaron sięga prawie czasów, kiedy ludzie nauczyli się uprawiać tylko zboża. Jeśli przyjrzysz się uważnie, prawie każda kuchnia na świecie ma podobne danie, a nawet lista produktów dla nich jest prawie taka sama. Pyszny i bezpretensjonalny makaron był i pozostaje ulubionym daniem od wielu pokoleń.

Nasze babcie wiedzą, jak gotować domowe kluski. dobre ciasto w przypadku makaronu należy go mieszać tylko z jajkami, bez dodatkowego płynu. Sól powinna być mocniejsza, aby makaron nie rozpadał się podczas gotowania. Cóż, musisz zagnieść ciasto na makaron tak stromo, jak pozwala na to siła dłoni.

Makaron: klasyczny przepis

• 1 szklanka mąki;
• 2 jajka;
• 0,5 łyżeczki soli.

1. Kawałek ciasta wielkości pięści rozwałkować wałkiem na grubość 1 mm lub nieco cieńszy. W razie potrzeby posyp mąką.
2. Ciasto rozwałkować na rolkę, szerokość rolki powinna wynosić około 3-4 palców.
3. Bardzo ostrym nożem pokrój rolkę ukośnie na cienkie paski 1–2 mm.
4. Powstały długi makaron wymieszać rękami, posypać odrobiną mąki.
5. Rozłóż w jednej warstwie na desce do krojenia i pozostaw do wyschnięcia.

Dobrze i odpowiednio wysuszony makaron można dość długo przechowywać w spiżarni - zawinięty pergamin i włóż do żelaznych pudełek po ciastkach. Świeży makaron może być głęboko mrożony, podobnie jak knedle. Aby to zrobić, makaron należy podzielić na wygodne porcje, a każdą porcję należy umieścić w osobnej przezroczystej samozamykającej się torebce do zamrażarki.

Jak gotować domowe kluski z kurczaka

• zupa z kurczaka o wadze 1 kg;
• jedna średnia żarówka;
• jedna mała marchewka;
• Sól;
• pieprz;
• kurkuma - szczypta.

Z kurczaka można ugotować wiele wspaniałych potraw, ale zwykły bulion nie jest im gorszy - bardziej pożywny i lekki posiłek nie można znaleźć. Aby zrobić doskonały makaron przepis babci, musimy zacząć od dobrej zupy z kurczaka - z niej ugotujemy bulion.

1. Wybieramy kurczaka, który nie jest bardzo duży - waży około 1 kg. Włóż do pięciolitrowej patelni, wlej 4 litry zimna woda i podpalić.
2. Tam też wrzucimy jedną małą obraną cebulę i jedną obraną, średniej wielkości marchew.
3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem przez godzinę. W zależności od wielkości kurczaka należy wydłużyć czas gotowania - plus pół godziny za każde dodatkowe 500 gr.
4. Po czasie przeznaczonym na gotowanie wyjmujemy kurczaka łyżką cedzakową na naczynie i pozostawiamy do ostygnięcia.
5. Oddziel skórę i kości (mogą zadowolić kota domowego) i pokrój mięso w paski.
6. Weź czystą trzylitrową patelnię i przecedź do niej bulion. Garnek powinien być pełny w 2/3.
7. Włóż bulion do ognia i zagotuj.
8. Do gotującego się bulionu można włożyć makaron - około 0,5 szklanki makaronu na litr bulionu.
9. Po makaronie musisz dodać przygotowane mięso z kurczaka.
10. Po dodaniu mięsa makaron należy posolić i posypać czarnym pieprz mielony, smak. Jeśli chcesz, aby danie miało klasyczny, lekko żółtawy odcień, czas dodać szczyptę kurkumy.
11. Ponownie zagotuj. Nie gotuj przez długi czas, w przeciwnym razie ryzykujesz ugotowanie nie makaronu, ale owsianki.

Makaron do zup mlecznych

A jak ugotować domowy makaron na zupę dla kogoś, kto nie je jajek? Możesz skorzystać z nieklasycznych przepisów na makaron, takich jak używanie wody, ajranu lub kefiru zamiast jajek.

Proporcje są takie same jak w makaron jajeczny- około 100 ml płynu na szklankę mąki i sól. Działa szczególnie dobrze zupa mleczna z domowym makaronem - pewnie babcie rozpieszczały Cię takim daniem jako dziecko.

• litr mleka - lepsze niż rustykalne, surowe;
• szklanka domowego długiego makaronu;
• sól dla smaku;
• cukier do smaku.

1. Przygotujmy bardzo chłodne ciasto ze szklanki mąki, 100 ml wody lub kefiru i szczypty soli.
2. Gotowe ciasto rozwałkować wałkiem na desce do grubości mniejszej niż milimetr.
3. Warstwę ciasta posyp mąką, zwiń luźno w szeroką bułkę i pokrój bułkę w cienkie paski, tak aby kapusta była krojona do marynowania.
4. Rozłóżmy makaron w jednej warstwie na blacie, na którym były rozwałkowane, a my zajmiemy się mlekiem do zupy.
5. Wlej mleko do rondla i podpal. Dodaj szczyptę soli i kilka łyżek cukru, w zależności od tego, jak słodka lubisz tę zupę mleczną.
6. Gdy mleko się zagotuje, wlej do niego makaron. Musisz go ostrożnie nalewać i mieszając łyżką - jeśli „opadniesz” wszystkie makarony na raz, może się skleić w grudkę. (Jeśli zdarzy się taka niedogodność, możesz spróbować uratować dzień, łamiąc jak najwięcej kulką makaronu widelcem.)
7. Mieszając doprowadzić zupę do wrzenia. Zwykle do tego czasu makaron jest już gotowy, nie trzeba długo gotować. Ponadto ciasto na makaron nadal pęcznieje w zupa a po odstawieniu patelni z ognia należy to wziąć pod uwagę, aby zupa nie wyszła zbyt gęsta.Proponujemy Państwu krótki, ale pojemny i śmieszny filmik jak gotować domowe kluski.

Makaron jest składnikiem w wielu potrawach na przykład , doskonałe danie orientalne lagman .