Naleśniki na gorącym jogurcie. Naleśniki z kremem na kefirze z wrzątkiem.

Prawdopodobnie w każdej rodzinie, przynajmniej od czasu do czasu, pieczą duże naleśniki na całą patelnię. Wydają się być szczególnie smaczne na Maslenitsa. Podczas tego święta gospodynie domowe starają się jak najbardziej wzbogacić swoje życie. książka kucharska przepisów na to danie, aż po egzotyczne opcje, aby każdego dnia zachwycać domowników czymś nowym. Na przykład można zrobić naleśniki z kremem na kefirze różne sposoby poprzez zmianę jednego lub kilku elementów. Wzbogaca smak gotowe jedzenie i pozwala dobrać odpowiednie wypełnienie na każdą okazję.

Oprócz różnorodności samych naleśników cieszy również fakt, że można je upiec z całą rodziną, zamieniając zwykłą rzecz w rozrywkę dla dzieci i dorosłych. Morze pozytywnych emocji i radości ze wspólnego biznesu na długo pozostanie w pamięci!

Łatwiej jest zacząć podstawowy przepis stopniowe doskonalenie umiejętności.

Naleśniki z kremem na kefirze z wrzątkiem

Nawet kucharze mogą ugotować taki wariant przysmaku -
nowicjusze. zwykłe naleśniki, które są ugniatane na bazie kwaśne mleko, serwatka czy kefir, często przyklejają się do patelni.

Przepis na robienie ciasta z wrzącą wodą rozwiązuje ten problem. Każdy naleśnik łatwo się przewraca, nie przykleja się i wychodzi jednolity, bez grudek.

Dodatkowo okazuje się, że ma dziurki, co dodaje mu zabawnego wyglądu.

Składniki:

• szklanka mąki premium;
• 200 ml kefiru lub kwaśnego mleka;
• szklanka wrzącej wody;
• 2 łyżeczki cukier granulowany;
• 4 łyżeczki olej roślinny;
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna;
• ¼ ul. l. proszek do pieczenia;

olej roślinny Soda









cukier granulowany

Gotowanie:

Naleśniki z kremem na kefirze i wrzątku - przepis wideo

Przepis wideo na naleśniki z kremem na kefirze i wrzącej wodzieNaleśniki z kremem z kefiru można podawać z dowolnym nadzieniem. Jeśli danie ma pełnić rolę przekąski, to lepiej ograniczyć w nim ilość cukru. Do deser naleśnikowy nie należy wybierać płynne wypełnienie aby nie wypływał przez otwory.

Naleśniki budyniowe na bazie kefiru z mlekiem

Przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, ale różni się bardziej bogaty smak naleśniki i ich wysoka kaloryczność. Osiąga się to poprzez tłuste produkty mleczne, inne nie będą tu działać.

Mieszanina:

Gotowanie:

Takie naleśniki z mlekiem i kefirem nie są zbyt słodkie, co sprawia, że ​​można je łączyć z jednym i drugim solony kawior, z konfiturą owocową.

Naleśniki z kremem na kefirze z twarogiem

Te naleśniki można bezpiecznie przypisać świątecznym, ponieważ sposób ich przygotowania jest uderzająco inny konwencjonalne receptury. Świetnie prezentują się na stole jako samodzielne drugie danie podane zawinięte w farsz oraz jako dodatek do porannej lub wieczornej herbaty. Naleśniki z kremem na kefirze z twarogiem są gęstsze niż zwykle, ale znacznie bardziej miękkie i miękkie. Miłośnicy przysmaków docenią to niezwykłe danie.

Mieszanina:

Gotowanie:

Ci, którzy podążają za postacią, muszą mieć się na baczności. Te apetyczne naleśniki z dziurami mogą wpłynąć na nią dodatkowymi gramami, ponieważ zawierają dużo masła i dość tłuste produkty mleczne.

Naleśniki z kremem na kefirze z kaszą manną

Taki przepis jest wieloskładnikowy, co nadaje naleśnikom budyniowym na kefirze z kaszą manną szczególny smak. Danie jest wysokokaloryczne. Powinni to wziąć pod uwagę ci, którzy są na diecie lub nie jedzą po godzinie 18:00. Ale naleśniki są zdecydowanie warte spróbowania.

Mieszanina:

Gotowanie:

Cechą naleśników z kaszą manną jest delikatna konsystencja ciasta. Z tego powodu ważne jest, aby były całkowicie usmażone, ale nie spalone. W przeciwnym razie, obracając je, łatwo je rozerwać.

Ponieważ naleśniki są grube, lepiej posmarować je ulubionym nadzieniem i zwinąć.

Naleśniki budyniowe na kefirze z drożdżami

Naleśniki z dodatkiem drożdży są uwielbiane w każdej rodzinie. Są cienkie i mają dziury. Ich osobliwa kwaskowatość jest szczególnie przyjemna, dzięki czemu wypieki łączą się z dowolnym nadzieniem. To prawda, że ​​​​trzeba uważać, aby nie jeść za dużo, ponieważ bardzo trudno jest przestać.

Mieszanina:

Gotowanie:

Nadzienie do takich wypieków nadaje się zarówno do mięsa, jak i owoców.

Możesz wymyślić wiele przepisów. naleśniki z kremem na kefirze, zastępując część mąki zmielonymi płatkami owsianymi lub gryczanymi, zmieniając ilość jajek i cukru w ​​zależności od sytuacji. Tak łatwo jest wybrać najlepszą opcję dla dania dla określonego rodzaju nadzienia. Istnieje możliwość zadowolenia nawet tych, którzy są na diecie. Aby to zrobić, wystarczy usunąć z przepisu jajka i zastąpić tłuste produkty mleczne mniej kalorycznymi.

Najważniejsze Naleśniki z twarogiem: przepisy krok po kroku, opcje napełniania, zdjęcia nie bój się eksperymentować. A regularna praktyka doprowadzi do sukcesu nawet osoby z dala od kuchni.

2017-02-02

Naleśniki z kremem - do niedawna to określenie bardzo mnie przerażało. Ale dziś odważnie zabrałam się do pracy - raz trzeba zacząć. Okazało się, że jest to wariacja na temat przepisu na naleśniki na kefirze i wrzącej wodzie, ale z moimi komentarzami i zdjęcia krok po kroku. Nigdy nie wiesz, co możesz zrobić, dopóki nie spróbujesz! W niecałe czterdzieści minut moje naleśniki z kremem na kefirze pojawiły się na stole w zgrabnym stosiku w całej okazałości.

- jest jednym z moich ulubionych. Uwielbiam też piec. Ale kefir i wrząca woda w tym samym przepisie jeszcze mnie nie spotkały. Całkiem niedawno moja wierna przyjaciółka Verochka Ramazova wprowadziła mnie w tego rodzaju „sojusz”. Za co jest dozgonnie wdzięczna! Teraz naleśniki z kremem zajęły honorowe miejsce w skarbonce moich ulubionych przepisów. Poza tym jestem osobą estetyczną, dużo przyjemności sprawiało mi kontemplowanie narodzin perforowanych kręgów cudu Tygodnia Naleśników w świetle Boga...

Naleśniki z kremem na kefirze i wrzątku

Och, pasja do dokładności jest we mnie niezniszczalna! Postanowiłam przełożyć „autentyczny” przepis, w którym miarą jest szklanka, na gramy i mililitry. To jest to co zrobiłem:

Składniki na ciasto naleśnikowe

• 130 g mąki (1 szklanka o objętości 220 ml).
• 250 ml kefiru (1 stos).
• 220 ml wrzącej wody (1 szklanka).
• 2 duże jajka.
• 40 g cukru (2 łyżki bez wierzchu).
• 30 ml oleju roślinnego (2 łyżki stołowe).
• 30 gramów masła. (lub na tyle, na ile pozwala ci sumienie).
• 5 g sody (niepełna łyżeczka).
• Szczypta soli.

Jeśli jesteś bardziej przyzwyczajony do szklanek i łyżek stołowych, użyj liczb w nawiasach. Ostrzegano mnie z góry, że trzeba zaopatrzyć się w wysokie naczynia do ubijania jajek, co też Wam radzę.

Odmierzamy lub ważymy składniki niezbędne do wykonania naleśników. Oto szklanka mąki i szklanka kefiru przed ważeniem.

Moje uwagi

• Mój pierwszy naleśnik okazał się grudkowaty, musiałam dodać jeszcze 20 gramów (łyżka stołowa bez wierzchu) mąki.
• Zrobiłam 12 naleśników o średnicy około 23 cm.
• Za robienie naleśników wziąłem Oliwa z oliwek, bo po prostu nie było słonecznika.
• Następnym razem spróbuję ugotować budyń - mamy go częściej niż kefir (bierzemy domowe mleko i fermentujemy).
• soda w oryginalny przepis To było tylko ½ łyżeczki. Ale zacząłem ciasto na dość „starym” czterodniowym kefirze i wydawało mi się, że muszę wziąć więcej sody, aby naleśniki nie okazały się zbyt kwaśne.
• Wodę do zaparzania ciasta odmierzyłam z małym (3ml) marginesem na gotowanie.
• Zimne naleśniki bardzo mocno się sklejają, należy je podgrzać razem przez parę lub w mikrofalówce.
• Specjalnie zważyłem jajka bez skorupek, dla orientacji. Okazało się, że 108 gramów. Małe jajka mogą wymagać 3 sztuk.

Kremowe ażurowe naleśniki na kefirze i mleku

Składniki

• 0,5 l kefiru.
• 220-250 ml mleka.
• 200 gramów mąki.
• 1 duże jajko.
• 50 g masła lub oleju roślinnego.
• 1 łyżeczka l. Soda.
• 1 st. l. Sahara.
• Szczypta soli.

Jak gotować

1. Jogurt podgrzać, powinien być bardzo ciepły, ale nie gorący. Cóż, jeśli masz termometr do gotowania - temperatura nie powinna przekraczać 50 ° C. Bądźcie czujni – inaczej kefir zamieni się w twarożek i naleśniki się z niego nie sprawdzą!
2. Wlej sodę do kefiru - będzie bulgotać, tak jak powinna, następnie dodaj sól, cukier, jajka.
3. Natychmiast wsyp mąkę do pojemnika przez sito, równomiernie rozprowadzając produkt sypki na powierzchni płynu.
4. Mleko i masło zagotować, cienkim strumieniem wlać do ciasta, bardzo szybko i dokładnie wymieszać.
5. Piec w zwykły sposób na rozgrzanej patelni, smarować dopiero przed upieczeniem pierwszego naleśnika.

Próbowałem zwinąć naleśnik z rozetą - kwiat okazał się wątpliwy, ale nadal możesz zgadywać z podpowiedzią (mam taką nadzieję).

Rozważać różne przepisy naleśniki na kefirze z wrzącą wodą - klasyka i jej odmiany. Wspólne cechy naleśników przygotowanych według tych przepisów to: piękny kolor, porowatość, paloność i niesamowitą kruchość. I oczywiście minimum produktów, które prawie zawsze są w domu.
Pomocne wskazówki

Jak osiągnąć idealną konsystencję ciasta i jak wygodniej jest piec naleśniki z kremem na kefirze? Skorzystaj z tych wskazówek.

• Idealna temperatura. Pożądane jest, aby składniki nie były zimne. Wyjmij jedzenie z lodówki co najmniej pół godziny przed gotowaniem. Wtedy będą się dużo lepiej łączyć.
• Wybieramy dania. Podczas gotowania ciasto parzone w przypadku naleśników na kefirze, gdy do mieszanki jajecznej wprowadza się wrzącą wodę, objętość mieszanki znacznie wzrasta. Dlatego lepiej jest brać naczynia duże i głębokie.
• Aby nie „gotować”. Wrząca woda wbrew ewentualnym obawom nie „ugotuje” pozostałych składników. Ale w tym celu należy go wprowadzać stopniowo, bardzo cienkim strumieniem. W tym samym czasie ciasto należy wymieszać.
• Spójność. Najlepiej, aby ciasto było płynne, wtedy naleśniki okażą się cienkie, z dziurami. A jeśli dasz gotowa masa odstawić na 15-20 minut, gluten mąki pęcznieje (z wrzącej wody), a naleśniki nie będą się rozdzierać.
• Szybko i dokładnie. Aby wlać ciasto na patelnię, możesz użyć plastikowa butelka. Łatwo odmierza się nim odpowiednie porcje, a krople nie będą spadać na kuchenkę (co może się zdarzyć przy użyciu chochli).
• Przygotowujemy się wcześniej. Ciasto możesz przygotować np. wieczorem i wykorzystać następnego dnia. Do czasu gotowania należy przechowywać go w lodówce w szczelnym pojemniku.

tradycyjna receptura

Klasyczna metoda robienia cienkich naleśników na kefirze z wrzącą wodą jest dość „szybka”: dobrze nadaje się na przykład, jeśli goście powinni przyjść do ciebie bardzo szybko. Dzieci też uwielbiają te naleśniki.

Będziesz potrzebować:

• kefir (średniotłuszczowy) - 250 mililitrów;
• wrząca woda - 250 mililitrów;
• mąka - 200 gramów;
• jajko - 2 sztuki;
• rafinowany olej roślinny - 60 mililitrów;
• cukier - 50 gramów;
• soda, sól - na czubku noża.

Gotowanie

1. Ubij jajka, cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól na dobrą, puszystą pianę (używając ręcznej trzepaczki lub miksera).
2. Wlej wrzącą wodę do pianki, stopniowo potrząsając w tym czasie mieszanką jajek.
3. Wprowadź kefir, mąkę, wymieszaj (nie powinno być skrzepów), wlej olej.
4. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem.
5. Ciasto wylewać partiami. Gdy jedna strona się zarumieni, pojawią się na niej bąbelki – ostrożnie przewróć.

Bez użycia jajek

Te naleśniki są zrobione bez jajek i staną się świetny wybór dla wegetarian, na czczo lub alergików. Danie nieco różni się od klasycznego, ale mimo to smakuje bardzo przyjemnie. A gotowanie jest nawet trochę łatwiejsze.

Będziesz potrzebować:

• kefir - 0,5 litra;
• mąka - 300 gramów;
• wrząca woda - 250 mililitrów;
• cukier - 30 gramów;
• olej słonecznikowy - 40 gramów;
• sól, soda - 3 gramy.

Gotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki (bez wody i oleju) w głębokiej misce, mieszaj, aż będą gładkie.
2. Wprowadzaj wrzącą wodę (ciągle mieszając), stopniowo, cienkim strumieniem.
3. Wlać olej, dobrze wymieszać.
4. Smażyć w zwykły sposób.

Naleśniki z kremem na kefirze i na wrzącej wodzie są tak miękkie i delikatne, że mogą „złapać” szpatułkę, ale nie oznacza to złej jakości mieszanki. Możesz przyzwyczaić się do tej funkcji bardzo szybko, a okaże się, że jest zgrabna.

Z ogrzewaniem na piecu

To nie całkiem zwykły sposób gotowania, ponieważ składniki będą musiały być trzymane na kuchence. Nawiasem mówiąc, możliwe jest, że nie cała woda z określonej objętości zostanie zużyta.

Będziesz potrzebować:

• kefir - 300 mililitrów;
• jajko - 2 sztuki;
• cukier - 80 gramów;
• wrząca woda - 250 mililitrów;
• mąka - 300 gramów;
• soda - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku.

Gotowanie

1. Ubij jajka solą, cukrem pudrem, wlej kefir i lekko wstrząśnij.
2. Umieść mieszaninę na kuchence i podgrzewaj, aż będzie dość gorąca. Nie pozwól się zagotować.
3. Weź 0,5 szklanki wrzącej wody i dodaj sodę. Bardzo szybko wymieszać i wlać do gorącej masy.
4. Wprowadź przesianą mąkę porcjami.

Jeśli to konieczne, dodaj więcej wrzącej wody do ciasta. Najważniejsze, że później dobrze się rozprowadza na patelni – czyli konsystencja wyszła dokładnie taka, jak trzeba.

„Koronkowe” naleśniki

Ażurowe naleśniki na kefirze z wrzącą wodą są prawdziwą ozdobą stołu, a ich przygotowanie nie jest szczególnie trudne.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 350 gramów;
• kefir - 0,5 litra;
• woda - 0,5 litra;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - ¼ szklanki;
• jajko - 2 sztuki.

Gotowanie

1. Zagotuj wodę, rozpuść w niej granulowany cukier i sól, zdejmij z ognia i poczekaj, aż para trochę opuści.
2. Przesiać mąkę, wlać trzy czwarte objętości kefiru, zagnieść ciasto mikserem.
3. Dodaj resztę kefiru, ponownie wymieszaj. Mieszanina powinna przypominać gęstą śmietanę.
4. Wchodzić gorąca woda cienkim strumieniem z dokładnym mieszaniem.
5. Jajka ubić, dodać do ciasta, wymieszać.
6. Wprowadź olej roślinny, ponownie dokładnie wymieszaj masę.
7. Naleśniki smażymy po „resztce” mieszanki, na rozgrzanej patelni.

Patelnię należy raz nasmarować olejem i podgrzać do pojawienia się lekkiego zmętnienia. Następnie naleśniki zostaną dobrze usunięte.

Wiele gospodyń domowych uważa te naleśniki za idealne - bo są przewiewne, dobrze się przewracają podczas pieczenia, nie rwą się i nie wysychają na brzegach. I nie czują ani kwasu kefiru, ani smaku sody. Po opanowaniu dowolnego przepisu na naleśniki z kremem kefirowym zawsze możesz gotować wspaniale smaczne danie dla rodziny lub gości.

Dzisiaj ugotuję cienkie naleśniki z kremem kefirowym - to jeden z moich ulubionych przepisów. Te naleśniki mają zupełnie inną konsystencję niż naleśniki z mlekiem. Dwutlenek węgla, który jest uwalniany podczas interakcji kefiru z sodą, rozluźnia ciasto i staje się porowate, przewiewne. A wrząca woda zwiększa lepkość mąki i sprawia, że ​​ciasto jest bardziej plastyczne i giętkie. Dzięki temu naleśniki są bardzo smaczne, miękkie, delikatne, łatwo zdejmowane z patelni i wcale się nie rwą. Spróbuj je ugotować, twoja rodzina na pewno polubi te naleśniki kefirowe gotowane we wrzącej wodzie.

• Kefir (2,5%) - 500 ml
• Woda - 250 ml
• Mąka pszenna - 320 g
• Jaja kurze - 2 szt
• Cukier - 3 łyżki stołowe
• Sól - 1 łyżeczka
• Soda - 1/2 łyżeczki
• Olej roślinny - 4-5 łyżek.

Jak gotować cienkie naleśniki z kremem na kefirze

Najpierw ubij jajka z cukrem i solą na gładką masę za pomocą trzepaczki. Możesz użyć miksera - przyspieszy to proces ubijania. Jeśli naleśniki są ze słonym nadzieniem, dodaj trochę mniej cukru.

Wlej kefir (wziąłem kefir 2,5% tłuszczu) i wymieszaj. Możesz dodać wanilię lub cukier waniliowy(do naleśników ze słodkim nadzieniem).

Wlewamy mąkę, którą należy przesiać - to ją poluzuje i pozbędzie się gruzu.

Dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką, aż stanie się jednorodne, bez grudek. Konsystencja ciasta jest gęsta, jak naleśniki, a nawet trochę grubsza.

Rozpuść sodę w szklance wrzącej wody i wlej do ciasta cienkim strumieniem, szybko mieszając. Wrząca woda zwiększa lepkość mąki, a ciasto staje się bardziej plastyczne. Naleśniki dobrze się przewracają, nie rwą, można je upiec bardzo cienko. Na początku ciasto będzie płynne, ale po odstaniu i zaparzeniu nabierze odpowiedniej konsystencji do pieczenia naleśników. Jeśli ciasto jest nadal zbyt płynne, dodaj trochę mąki. W tym celu oddzielić trochę ciasta (około 1/4 części) do innej miski i wsypać 1-2 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek, a następnie połącz obie części ciasta. I odwrotnie, jeśli ciasto jest grube, a naleśniki są grube, rozcieńcz je trochę kefirem lub wodą i wymieszaj.

Wlej rafinowany olej roślinny do ciasta, bezwonny, aby się nie zepsuł delikatny smak naleśniki. I odstaw ciasto na 20 minut, aby gluten pęczniał.

Zacznijmy robić naleśniki. Aby „pierwszy naleśnik nie okazał się grudkowaty” – bardzo ważne jest, aby dobrze podgrzać patelnię i posmarować spód cienką warstwą oleju roślinnego za pomocą silikonowego pędzelka. Wlewamy porcję ciasta i obracając patelnię szybko i równomiernie rozsmarowujemy na całej powierzchni. Smażymy na średnim ogniu.

Gdy dolna strona naleśnika się zarumieni, użyj szpatułki, aby odwrócić naleśnik i usmażyć drugą stronę. Można je piec jednocześnie na dwóch patelniach - okaże się szybciej. Po usmażeniu pierwszego naleśnika próbujemy go iw razie potrzeby doprawiamy cukrem lub solą do smaku. Gotowe naleśniki układać na talerzu. Z tej ilości produktów wychodzi około 15 naleśników (mam patelnię o średnicy 20 cm).

To takie ażurowe, rumiane naleśniki. Nie trzeba ich nawet smarować. masło, są bardzo smaczne, delikatne, miękkie i bez dodatków. Naleśniki można podawać ze śmietaną, miodem, dżemem lub z dowolnym nadzieniem, słonym lub słodkim.

Smacznego wszystkim!

Podobał Ci się przepis?

Potem zdobądź więcej ciekawe przepisy prosto do Twojej skrzynki pocztowej!

Upieczmy dziś znowu naleśniki! Na to słowo od moich ekspertów rodzinnych domowe gotowanie oczy się świecą, nastrój się poprawia. W końcu wszyscy bardzo kochają „wszelkiego rodzaju i nie wszystkie” (jak mój syn powiedział w dzieciństwie, naleśniki! Ogólnie bardzo często je gotuję. Znam wiele opcji gotowania, wszystkie sprawdzone. Dla miłośników ażurowe pieczenie koronki, pokażę ci, jak upiec naleśniki na kefirze z Przepis ze zdjęciem krok po kroku pomoże ci zobaczyć wszystkie zawiłości przygotowania tego cudu.

Młode gospodynie często boją się zajmować pieczeniem naleśników. Całkowicie źle! Dziś przekonasz się, że w ich przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego. ciasto naleśnikowe Jest łatwy i prosty w przygotowaniu, nie wymaga ugniatania ani ubijania. Szybko się pieką, nie sklejają i nie rozdzierają. Nawet pierwszy naleśnik nie wyjdzie grudkowaty, to taki dobry przepis.

W gotowaniu są małe sekrety, które czynią mistrza cienkie naleśniki z otworami. Opowiem o nich szczegółowo. Tą metodą każdy dostanie naleśniki na szczęście. Możesz się pochwalić pysznym rumiane ciastka. Zachwyć pysznościami swoje dzieci, które na pewno je docenią.

ciasto naleśnikowe