Jak gotować zwykłe naleśniki w przepisie na mleko. Jeśli twoje naleśniki nagle pękają podczas przewracania. Jak smażyć naleśniki

Cieszę się, że cię znowu spotkałem)

Początek dnia to czas na pyszne i zdrowe śniadanie domu i siebie w tym samym czasie. W dni powszednie oprócz kryterium „zdrowo i sycąco” priorytetem są śniadania błyskawiczne.

A w weekendowy poranek bardzo lubię upiec naleśniki, albo ich ciepły aromat, wygląd apetycznej kupki dodają porankowi szczególnego komfortu i nastroju.

Dlatego w dzisiejszym artykule zwracam uwagę na prosty przepis na naleśniki w mleku ze zdjęciem krok po kroku, inaczej zwanymi naleśnikami, których produkty prawie zawsze znajdują się w lodówce, a nawet ci, którzy nigdy ich nie ugotowali dostanie te naleśniki.

Można nawet powiedzieć, że ten artykuł jest szczególnie przydatny dla tych, którzy są zainteresowani tym, jak dziś gotować naleśniki z mlekiem. przepis krok po kroku ze zdjęciem dla początkujących.

Dla mnie to jest najbardziej klasyczny przepis naleśniki w mleku, ponieważ wszystko jest proste pod względem produktów, ani nie zmniejszaj, ani nie dodawaj, i nie ma dodatkowych ruchów przy warzeniu ciasta lub przedłużonej infuzji.

Chociaż bardziej złożony różne przepisy Ja też staram się i uwielbiam, te naleśniki są różne w konsystencji, grubsze lub koronkowe, bardziej wytrawne lub bogatsze, ale o nich innym razem. A dzisiaj prosty przepis na zwykłe naleśniki na mleku.

Będziemy potrzebować:

Bardzo "ascetyczny" zestaw produktów.

To podstawowa norma, naleśników z niej wychodzi niewiele, aby uzyskać więcej odpowiednio zwiększamy proporcje.

Przepis

• Do mleka dodać jajko, lekko ubić trzepaczką.
• Dodaj cukier i sól.
• Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawać mąkę.
• Pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni.

Prosty przepis na naleśniki z mlekiem

Teraz o tym, jak gotować naleśniki z mlekiem przepis krok po kroku ze zdjęciami i opracowany przez wiele lat przydatne porady i szczegółowe komentarze.

Z powyższej standardowej ilości produktów naleśnikowych uzyskuje się całkiem sporo, powiedziałbym trochę, nawet dla dwóch osób. Dlatego radzę przyjmować płyny co najmniej pół litra, odpowiednio dodając ćwierć szklanki mąki.

Często mieszam mleko z wodą. Kiedyś moja mama powiedziała, że ​​po zmieszaniu mleka z wodą naleśniki okazują się delikatniejsze, a doświadczonym gospodyniom trzeba zaufać) Szczerze mówiąc nie zauważyłam dużej różnicy w smaku, ale na plus okazuje się, że trochę bardziej ekonomicznie.

Często zastanawialiście się, czy można zrobić naleśniki bez jajek? Móc. Ale nie warto. Próbowałem tak gotować za radą kolegi, kiedy po prostu nie miałem jajek. Arkusze okazały się jadalne, ale dużo twardsze niż zwykle i bardzo szybko wysychały, zwłaszcza na brzegach.

Jednak z jakiegoś powodu wyszły bardziej „perforowane” niż zwykle, co jest uważane za cenne w przypadku naleśników, dla porównania pokażę zdjęcie poniżej. Ale osobiście nie za bardzo mi się to podobało. Być może jakiś inny przepis bez jaj sprawi, że naleśniki będą lepsze.

Jeśli gotujesz dla 4-osobowej rodziny, musisz wziąć co najmniej 1 litr mleka, a wszystkie pozostałe produkty odpowiednio podwoić.

Jak gotować naleśniki z mlekiem, przepis krok po kroku

W mleku (lub w mleku z wodą) dodaj jajko i ubij trzepaczką, niezbyt gorliwą.

Jeśli nie masz trzepaczki, widelec też się nada, ale trzepaczka jest wygodniejsza.

Wlać sól i cukier. Z dodatkiem 2-3 łyżek cukru nie są za słodkie. Ale moja najmłodsza córka prosi, żebym dosłodziła, więc dodaję 3-4 łyżki, ale spróbuj, może jest dla Ciebie za słodkie.

Ubij wszystko razem i małymi porcjami zacznij dodawać mąkę, nie przerywając ubijania.

Starałem się zrobić zdjęcie jak gęste jest ciasto. Coś w tym stylu.

Jeśli najpierw ugniatasz ciasto i przez chwilę zajmujesz się swoimi sprawami, pozwalając ciastu stać, wtedy naleśniki okażą się jeszcze lepsze. Ale nie staną, nie staną))

Smażyłam, smarując patelnię kawałkiem smalcu, wtedy naleśniki wychodzą nie tłuste i nie przyklejają się.

Przypomnę główną zasadę, aby pierwszy naleśnik nie wyszedł grudkowaty – patelnia musi być bardzo dobrze rozgrzana. Ciasto przykleja się tylko do zimna.

Co ważniejsze, dostosuj ogień. Na początku robię trochę więcej niż przeciętnie, po kilku upieczonych naleśnikach, gdy patelnia dobrze się rozgrzeje, trochę mniej niż przeciętnie.

Na wysmarowaną tłuszczem blaszkę wylewamy cienką warstwę ciasta.

Co wlać? Oto jak się do tego przyzwyczaić. Jest to dla mnie wygodniejsze z łyżką stołową, patelnie mają różną średnicę, wystarczą 3 łyżki na jedną, 4 na drugą.

Smażyć na złoty kolor.

Odwracamy się.

Przed przewróceniem zwykle nie smaruję dodatkowo patelni.

Tak się robi naleśniki.

Cóż, kto z nas nie lubi jeść pysznych cienkich ażurowych naleśników? Nie spotkałem takich ludzi! Ponieważ są kochane przez wszystkich, od najmłodszych do starszych. Gorące, świeże z patelni; naoliwione masło; aromatyzowane miodem gęsta śmietana lub dżem; lub th; o smaku słodkim lub niesłodzonym; lub nawet złożone w wysokie placki!

Przygotowuje się je wszędzie, w każdym kuchnia narodowa Narody świata mają swoje własne przepisy i własne cechy ich przygotowania. Bogate w przepisy i kuchnię rosyjską, których tylko nie piecze. Istnieje wiele odmian, a wszystkie są pyszne i przepyszne!

Pieczą się dni powszednie i na święta. Weź przynajmniej - żegnając rosyjską zimę, przez cały tydzień zachwycamy naszych bliskich tymi pysznymi produktami mącznymi, które wyglądają jak małe słońce. Nie bez powodu mówią: „Bez naleśnika nie ma Maslena, bez ciasta nie ma jubilata!”

Jednak nie każdemu udaje się upiec je cienkie, z dziurami. Aby tak się stało, musisz mieć określone umiejętności i zdolności, a także przestrzegać pewnych zasad. W przeciwnym razie nie tylko pierwszy, ale wszystkie pozostałe mogą okazać się nierówne! Znam wielu, którzy wiedzą, jak doskonale ugotować różne smakołyki, ale nie mogą zaprzyjaźnić się z tymi cudownymi „słońcami”, nie dostają ich i to wszystko!

Dlatego dzisiaj proponuję rozważyć tak ważny temat, jak ich przygotowanie. Zastanówmy się, jak to robiono i jak się to robi w większości rosyjskich tradycji. I będzie wiele przepisów i różnych opcji.

Cienki produkty mączne można upiec z prostego przaśne ciasto, lub z kremu, lub jak to często brzmi w przepisach na „wrzącą wodę”, które są zasadniczo takie same.

Przaśne ciasto do pieczenia jest najprostsze. Nie trzeba się długo na to nalegać, zaczynać na mleku lub wodzie (ewentualnie mieszać jedno i drugie), odczekać 20-30 minut, aż się rozpuści i można smażyć. Lub możesz po prostu rozcieńczyć skondensowane mleko w ciepłej wodzie i gotować na nim.

Dziś przyjrzymy się różne warianty, a pierwszy będzie z dodatkiem masła.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 2 szklanki
• mleko - 3 szklanki
• jajka - 5 szt
• masło - 50 gr
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• sól - 1 łyżeczka (bez góry)

Gotowanie:

1. Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubić widelcem, posolić, dodać mleko, cukier i roztopione masło.

2. Przesiej mąkę i stopniowo wlewaj do niej część powstałej mieszanki jajecznej cienkim strumieniem, stale mieszając najpierw łyżką, a następnie trzepaczką, aż grudki znikną.

3. Następnie wylej cały pozostały płynny składnik i dokładnie wymieszaj trzepaczką.

4. Dodaj lekko ubite białka do osobnej miski i ponownie wymieszaj. Odstawić na 20-30 minut, aby mąka się rozproszyła, a mieszanina stała się jednorodna.

5. Następnie piecz na patelni wysmarowanej olejem roślinnym i dobrze rozgrzanej z obu stron. Do smarowania można użyć silikonowej szczotki.

6. Złóż stos, w razie potrzeby nasmaruj olejem.

Co zrobić, jeśli z jakiegoś powodu ciasto okazało się gęste lub zbyt płynne.

Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka lub gotowana woda. Jeśli wręcz przeciwnie, okazało się, że jest wodniste, wlej 1/3 ciasta do innej miski i dodaj trochę mąki. Dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki, a następnie połącz z pozostałym ciastem.

Nie wsypywać mąki do już przygotowanego ciasta, po wymieszaniu tworzą się grudki, których trudno będzie się pozbyć!

Cienkie ażurowe naleśniki z ciasta z mlekiem i jajkami - prosty i pyszny przepis

Małe ażurowe „słoneczka” na ghee lub maśle są oczywiście smaczniejsze, ale ich wartość odżywcza jest wyższa. Dlatego często gospodynie domowe gotują ciasto w oleju roślinnym.

A oto jeden z takich prostych, ale nie mniej pysznych przepisów.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 1,5 szklanki
• mleko - 500 ml
• jajka - 3 szt
• cukier - 0,5 łyżki. łyżki
• olej roślinny- 2-3 łyżki. łyżki
• sól - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Jajka można również podzielić na żółtka i białka, tak jak w pierwszym przepisie. Ale możesz ich pokonać od razu. Co zrobimy. Najlepiej wyjąć je wcześniej z lodówki. Przełóż je do miski i delikatnie potrząśnij widelcem lub trzepaczką. Następnie dodaj sól i cukier i dalej wesoło pracuj.

Ubijaj miksturę najlepiej do stanu, w którym ziarenka cukru całkowicie się rozpuszczą. W tym samym czasie na powierzchni tworzy się niewielka warstwa piany. To są przyszłe „dziury”.

Aby produkty były „perforowane”, do ciasta dodaje się sodę lub dobrze ubija jajka, aż się spienią.

2. Następnie wlać połowę mleka i dalej ubijać do uzyskania jednolitej masy. Pożądane jest, aby był również lekko ciepły, aw skrajnych przypadkach powinien temperatura pokojowa. Aby to zrobić, można go wcześniej wyjąć z lodówki lub lekko ogrzać w kuchence mikrofalowej.

3. Przesiej mąkę do osobnej miski i stopniowo wlewaj do niej płynną mieszankę. Jednocześnie natychmiast mieszaj mieszaninę, aż grudki znikną.

Aby to ułatwić, nie wlewaj całego płynu naraz, rób to stopniowo.

4. Dodać pozostałe mleko i dokładnie wymieszać. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji ciasta wlewamy olej i ponownie mieszamy, aż całkowicie się rozpuści i na powierzchni nie pozostaną oleiste kręgi.

5. Odstaw ciasto na chwilę i upiecz piękne rumiane naleśniki.

Aby były cienkie, smaruj je każdorazowo olejem. gorąca patelnia. Najlepiej użyć do tego silikonowego pędzelka lub staroświecki sposób z połową obranego ziemniaka. I nie zapominaj, że ogień potrzebuje wystarczająco dużego. W takim przypadku na pewno okażą się z dziurami.

Jeśli produkty są rozdarte po przewróceniu, musisz dodać trochę mąki. Możesz to zrobić w taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie.

Jeśli produkty okażą się pulchne, dodaj trochę płynu do ciasta i szybko obracaj patelnię, wlewając do niej ciasto. Ponieważ patelnia jest bardzo gorąca, ciasto przyklei się dość szybko, a jeśli się zawahasz, nie okażą się bardzo cienkie.

Jak gotować pyszne naleśniki z ciasta z mlekiem i wodą (lub mlekiem skondensowanym)

Dwa poprzednia recepta gotowaliśmy dodając do ciasta masło. Nie można go jednak dodać. I ogranicz się tylko do wysmarowania patelni. Takie produkty nazywane są „wczesnymi” lub „szybko myślącymi”.

Ponadto ten przepis różni się również tym, że użyjemy również wody jako części ciasta. A jeśli nie zwykłe mleko, możesz po prostu rozcieńczyć skondensowane mleko w ciepłej wodzie według własnego uznania i użyć tej mieszanki. W takim przypadku cukier można pominąć.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 500 gr
• mleko - 2 szklanki
• woda - 1 szklanka
• jajko - 3 szt
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda - 0,5 łyżeczki
• kwas cytrynowy - szczypta

Gotowanie:

Naleśniki według tego przepisu można gotować zarówno w samym mleku, jak i tylko w wodzie. A może na tym. a z drugiej. Kiedy gotuję je w ten sposób, zwykle dodaję 2 szklanki mleka i 1 szklankę wody.

1. Rozbij jajka do miski i potrząśnij widelcem lub trzepaczką, a następnie wymieszaj z ledwo ciepłym mlekiem i wodą. Dodaj cukier, sól i sodę. Dobrze wstrząśnij mieszaniną i odstaw na 2-3 minuty, aby soda przereagowała ze składnikami.

2. Przesiej mąkę, pamiętaj, aby to zrobić, aby nasycić ją tlenem. Wlać tyle płynnego składnika, aby wygodnie było zagnieść ciasto bez grudek. Po zakończeniu wlej pozostałą płynną mieszaninę.

3. W jednej lub dwóch łyżkach ciepłej wody rozcieńczyć kwas cytrynowy, wlać do masy i wymieszać. Gotowe ciasto powinno wyjść jak płynna śmietana.

4. Teraz musisz zostawić go na 20 minut na kuchennym stole. W tym czasie wszystkie małe grudki mąki w końcu się rozproszą, masa stanie się bardziej elastyczna i równomierna. A także kwas i soda zareagują ze wszystkimi składnikami i na powierzchni pojawi się dużo bąbelków.

5. Wlej mieszaninę na dobrze rozgrzaną patelnię, smarując ją olejem roślinnym przed każdą nową porcją. Pieczemy z obu stron na złoty kolor.

Zgodnie z tym przepisem dobrze jest gotować, gdy chce się zrobić produkty z mięsem, rybą lub mięsem, które są wstępnie podsmażone na patelni już na oleju.

Chociaż oczywiście będą pyszne ze śmietaną, miodem i każdym dżemem!

Wideo i jak gotować cienkie naleśniki z kremem w mleku i wrzącej wodzie

Kiedy gotujesz mąkę we wrzącej wodzie, wtedy wyroby gotowe zawsze okazują się dość cienkie i zawsze z dziurami. Co tak bardzo kochają nasze hostessy.

Aby wyjaśnić, jak to zrobić, i abyś nie nudził się czytaniem, sugeruję obejrzenie wideo. Został nagrany specjalnie na potrzeby naszej strony.

Gotowe rumiane słodycze można podawać ze śmietaną, masłem i miodem. Czy można w nich zawinąć? różne wypełnienia. W każdym przypadku będą smaczne i apetyczne.

Ażurowe naleśniki z ciasta na kwaśnym mleku

Jeśli nie chcesz długo bawić się ciastem, rozbijając grudki, możesz je ugotować plastikowa butelka. A jeśli jednocześnie masz wyobraźnię, to możesz upiec taką piękną i ażurową koronkę.

Formularz może być dokładnie tym, co chcesz uzyskać, lub tym, co dostajesz.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 10 łyżek. łyżki
• kwaśne mleko - 600 ml
• jajko - 2 szt
• cukier - 1 - 2 łyżki. łyżki
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• sól - 0,5 łyżeczki

Zsiadłe mleko to produkt, który stał w lodówce dłużej niż powinien i jest kwaśny. Ten przepis można również wykorzystać na świeżo.

Gotowanie:

1. W czystej butelce od spodu woda mineralna o objętości 1,5 litra włóż lejek i wlej wstępnie przesianą mąkę. Konieczne jest przesianie go w celu nasycenia tlenem.

2. Dodaj sól i cukier, zamknij wieczko i dobrze wstrząśnij butelką, aby wymieszać suche składniki. Otrzymujemy coś na kształt shakera do rąk.

3. W misce ubij jajka widelcem, a także wlej je do butelki przez lejek.

4. Wlej również masło i kwaśne mleko i ponownie zamknij butelkę zakrętką. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Powinno być dość płynne. Ale nie martw się tym, wszystko się ułoży.

5. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.

6. Wlej ciasto na patelnię w odpowiednich porcjach, obracając je z boku na bok lub w kółko, aby rozłożyło się cienką, równą warstwą, a gotowe produkty okazały się cienkie i smaczne.

I można wykorzystać tę technikę – wylewając ciasto z butelki, można tworzyć różne kształty. W ten sposób uzyskuje się piękną ażurową „koronkę”. W kolejny przepis będzie filmik na ten temat i sami będziecie mogli zobaczyć wszystko.

7. Po usmażeniu odwrócić produkt i smażyć z drugiej strony.

Podawać z masłem, kwaśną śmietaną i miodem.

Film o tym, jak gotować koronkowe naleśniki z mlekiem i wodą

Ażurowe lub jak się je nazywa koronkowe naleśniki można przygotować, wyrabiając ciasto w zwykły sposób. A następnie wlewając małymi porcjami do małej buteleczki z dozownikiem, wlewamy ciasto na patelnię w postaci różnych wzorów.

Nawiasem mówiąc, ciasto można ugniatać w dowolny sposób z przedstawionych dzisiaj opcji. Jedyne, co należy zrobić, to rozcieńczyć go trochę rzadszym niż zwykle.

Możesz wymyślić własne kształty i wzory lub możesz pożyczyć z filmu. Takie przygotowanie można powierzyć dzieciom, z reguły są zachwycone samym procesem ich pieczenia i jedzenia.

A jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, to przygotuj takie cudo na śniadanie. Każdy będzie zachwycony występem i prezentacją.

Naleśniki z mlekiem i skrobią bez mąki - prosty przepis krok po kroku

Jeśli podczas gotowania liczysz kalorie, najprawdopodobniej ten przepis Ci się spodoba. W końcu gotuj na nim ulubione danie możesz to zrobić bez bólu.

A jako substytut możesz użyć skrobi.

Będziemy potrzebować:

• skrobia - 1 szklanka
• mleko - 1 szklanka
• jajko - 4 szt
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• sól - szczypta

Możesz złożyć wniosek tradycyjna śmietana. I takiemu tandemowi będzie bardzo smacznie położyć świeże jagody na stole.

Gotowanie:

1. Skrobię, sól, mleko, jajka i olej roślinny dokładnie wymieszać, aż będą gładkie bez grudek. Aby uzyskać lepsze wymieszanie, możesz użyć trzepaczki lub miksera.

Odstaw ciasto na 15 minut, aby produkty „zaprzyjaźniły się” ze sobą.

2. Piecz produkty na gorącej patelni, której nie trzeba już smarować olejem. Chyba że po raz pierwszy nasmarujesz powierzchnię, aby się nie przykleiła.

3. Połóż dowolne jagody lub inne nadzienie deserowe i zrolować. Lub podawaj tak po prostu i jedz z tym, co lubisz.

Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i podawaj gorące, skropione miodem lub roztopionym masłem.

Bujne idealne naleśniki z dziurkami z ciasta drożdżowego

Ktoś myśli, że wszystko, co dotyczy drożdży, jest przygotowywane przez długi czas, a sam proces jest bardzo trudny. W rzeczywistości ugniataj ciasto drożdżowe można to zrobić bardzo szybko i łatwo. Po prostu długo się utrzymuje. Ale w końcu to nie zajmuje czasu, ustawiają ciasto do wyrośnięcia, a ty sam zajmujesz się swoimi sprawami.

Ale produkty z niego są bardziej przewiewne, bujne i smaczne. I znam wiele gospodyń domowych, które gotują je tylko na drożdżach.

Przeglądając przepisy, zwróć uwagę na to, jakie drożdże są używane. Prawie wszystkie moje przepisy są stare, odziedziczone po moich babciach i mamie, i używają świeżych, żywych drożdży. Wtedy nie było suchych.

Jednak suche drożdże można również stosować we wszystkich przepisach. Aby to zrobić, przeczytaj na opakowaniu z nimi, ile mąki są przeznaczone. A potem zobacz, ile mąki używasz. Jeśli więc potrzebujesz 11 gramów suchych drożdży (opakowanie) na kilogram mąki, a używasz tylko 500 gramów, to dodaj pół opakowania. I nic strasznego się nie stanie, jeśli popełnisz błąd o 0,5 - 1 gram.

Zgodnie z tym przepisem przygotujemy ciasto na cieście. Wykorzystamy nie tylko mleko, ale i wodę.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 0,5 kg
• mleko - 2,5 szklanki
• woda - 1 szklanka
• świeże drożdże - 20 gr
• jajko - 1 szt
• masło - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 0,5 - 1 łyżka. łyżka
• sól - niepełna łyżeczka

Gotowanie:

1. Rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie, dodać połowę przesianej mąki. Mieszaj do uzyskania gładkości i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło.

2. Żółtko jajka utrzeć z solą i cukrem. Po wyznaczonym czasie dodać mieszaninę do ciasta. Dodaj również roztopione masło lub Masło topione lub można go zastąpić warzywem. Dokładnie wymieszać.

3. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę, ciągle mieszając. W tym czasie nie powinny tworzyć się grudki. Jeśli się pojawią, wymieszaj je dokładnie, aż będą gładkie.

4. Rozcieńczyć powstałe ciasto lekko ciepłym mlekiem do gęstości śmietany i ponownie wymieszać. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce.

5. Kiedy wypłynie, zamieszaj, aby się uspokoiło. Następnie umieść go z powrotem w ciepłym miejscu. Powtórz procedurę 2-3 razy.

6. Wprowadź białko i wymieszaj. Poczekaj, aż ciasto ponownie się podniesie, po czym bez mieszania upiecz produkty na gorącej, naoliwionej patelni. Aby naleśniki były piękne i miały dziury, za każdym razem trzeba natłuścić patelnię duża ilość olej roślinny.

Aby to zrobić, możesz użyć pędzla lub posmarować w staromodny sposób połową obranego ziemniaka.

Jeść na gorąco ze śmietaną, miodem lub masłem.

Grube naleśniki z suchymi drożdżami i litrem mleka

Ten przepis nie wymaga żadnego wstępnego gotowania. Naparujemy ciasto natychmiast podczas wyrabiania wszystkich składników. Jeśli chcesz, aby było bardziej puszyste i bogate, użyj ghee lub masła.

Chociaż możesz gotować z olejem roślinnym. Będzie też pyszne.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 500 gr
• mleko - 1 litr
• jajko - 2 szt
• suche drożdże - 10 - 11 gr
• stopione masło - 2 łyżki. łyżki (lub kremowe lub warzywne)
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• sól - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Rozcieńczyć drożdże w niewielkiej ilości ciepłego mleka, dodać sól i cukier. Kiedy mieszasz drożdże, przeczytaj na torbie, ile mąki są przeznaczone. Różne odmiany przejść do różnych kwot.

Następnie wlej pozostałe ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj.

2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, jednocześnie stopniowo zagniatając masę, aż będzie gładka. Dodaj jajka i ponownie wymieszaj.

3. Dodać roztopione masło, zagnieść ciasto.

4. Przykryj ciasto serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny. Gdy rośnie, zamieszaj kilka razy (do około 3 razy), aby pomóc mu się uspokoić. Jeśli drożdże są świeże, ciasto może bardzo szybko urosnąć i uciec. Dlatego konieczne jest częstsze obserwowanie go.

5. Kiedy ciasto wyrośnie po raz ostatni, nie opuszczając go, upiecz naleśniki, smażąc je z obu stron na złoty kolor.

Ułóż je jeden po drugim, aby były ciepłe. Podawać z masłem lub miodem.

Udekoruj świeżymi lub mrożonymi jagodami.

Domowy przepis babci na puszyste naleśniki z mleka i wody

Moja babcia piekła niesamowicie pyszne naleśniki. Sprawiła, że ​​​​były niesamowicie pyszne z dowolnego testu. Zasadniczo, oczywiście, ugotowała je pochopnie według najprostszych receptur. Ale na święta czasami mogłam upiec takie cudowne małe „słoneczka” na kaszy jaglanej.

Mam przepis i dzielę się nim z Wami.

Będziemy potrzebować:

• kasza jaglana - 1 szklanka
• mąka pszenna - 5 filiżanek
• mleko - 2 szklanki
• woda - 2 i kolejne 2/3 szklanki
• jajka - 6 szt
• cukier - 6 łyżek. łyżki
• sól - 2 łyżeczki
• świeże drożdże - 60 gr
• miodem, śmietaną lub masłem - podawane do woli i smaku

Gotowanie:

Z takiej ilości składników można upiec pyszne smakołyki na przybycie gości, na przykład na uroczystość. Jeśli gotujesz je tylko dla swojej rodziny, możesz proporcjonalnie zmniejszyć ilość składników o połowę.

1. Kaszę jaglaną najpierw opłucz na zimno, a następnie w gorąca woda. Następnie ugotuj kruchą lepką owsiankę.

2. Rozcieńczyć drożdże szklanką ciepłego mleka i dodać trochę mąki i cukru. Odstawić na chwilę, aby ciasto „ożywiło się”. Używamy świeżych drożdży.

Jeśli używasz suchych drożdży, przeczytaj na opakowaniu, ile mąki jest przeznaczone i oblicz, ile będziesz potrzebować na swoją ilość.

3. Gotowa owsianka trochę ostudzić, wlać do niego pozostałe mleko z solą i cukrem, jajkami i ciastem. Zagnieść ciasto, dokładnie mieszając całą zawartość.

4. Odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 godziny.

Kiedy to pasuje, piecz produkty na patelni wysmarowanej olejem lub tłuszczem. Mieszanie ciasta nie jest już konieczne.

5. Podawaj tak, jak lubisz najbardziej – z miodem, kwaśną śmietaną lub masłem.

W dawnych czasach wypiekano je nie tylko na kaszy jaglanej, ale używano do tego celu również mąki owsianej, jaglanej i gryczanej.

Ażurowe cienkie naleśniki na gorącym mleku bez dodatku jajek (z mąki gryczanej)

Mówiłem już, że nasze produkty mączne można wypiekać nie tylko na mące pszennej. Tak więc w dawnych czasach gryka była bardzo powszechna. Nawet sklep sprzedawał specjalną mąkę.

Teraz najprawdopodobniej nie można tego kupić, ale zmiażdżyć w młynku do kawy gryka, możesz łatwo uzyskać pożądane mielenie.

Będziemy potrzebować:

• mąka gryczana - 4 szklanki
• mleko - 4,5 filiżanki
• świeże drożdże - 40 gr
• sól - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Mąka gryczana zalać 2,5 szklanki ciepłego mleka, dodać drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości ciepłej wody. Mieszamy i odstawiamy na 5 - 7 godzin w ciepłe miejsce.

2. Po 3-4 godzinach wlej do tego ciasta gorące mleko, dodaj sól. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do zbliżenia.

3. Po wyznaczonym czasie piecz produkty na natłuszczonej patelni z obu stron.

Takie naleśniki można również upiec dodając pół mąki gryczanej i pół mąki pszennej. Ale w tym przypadku konieczne będzie dodanie jajek do ciasta.

Podawaj je również wyśmienicie z kwaśną śmietaną i miodem. I szczególny smak nabywają, jeśli są popijane śmietaną lub jakimkolwiek innym produktem mlecznym.

Pyszne naleśniki jabłkowe z mlekiem i drożdżami

Ten przepis jest interesujący, ponieważ ciasto zawiera sos jabłkowy. Ze względu na jego obecność produkty otrzymują nowy smak. Również dla splendoru zamiast masła dodamy odrobinę śmietanki. Jeśli chcesz otrzymać więcej przaśne ciasto następnie dodaj nie śmietanę, ale wodę.

Powinien być lekko ciepły.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 500 gr
• jajko - 3 szt
• drożdże - 35-40 gr
• mleko - 1 szklanka
• krem w razie potrzeby
• jabłka - 3 szt. (słodkie i kwaśne)

Gotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, rozcieńcz drożdże w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Wsypać połowę mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.

2. Upiecz jabłka w piekarniku.

Następnie zdjąć skórkę, a miąższ przetrzeć przez sito na puree. Lub możesz uderzyć go blenderem.

3. Gdy ciasto wyrośnie dodać mus jabłkowy, pozostałą mąkę i jajka. Dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite.

4. Stopniowo dodawaj śmietanę, aby ciasto wyglądało jak kwaśna śmietana. Mieszamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

5. Piecz produkt na patelni wysmarowanej olejem. Możesz ugotować oba produkty w zwykłym rozmiarze i upiec małe naleśniki.

Jeść z przyjemnością. Podawać ze śmietaną lub miodem.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe z mlekiem

Oczywiście jedną z głównych zasad jest właściwe gotowanie test. Doświadczone gospodynie domowe wiedzieć, jak go ugotować z widzenia. Dla tych, którzy dopiero się uczą, należy przestrzegać dokładnej ilości składników proponowanych w przepisie.

Ciasto jest proste, przaśne, gotowane na mleku lub wodzie, lub obu razem, a czasem ciasto drożdżowe, do którego dodaje się świeże lub suche drożdże.

1. Aby produkty okazały się cienkie, ciasto musi być wystarczająco płynne. Z gęste ciasto cienkie produkty nie będą działać. Jeśli jednak okaże się, że jest zbyt płynny, może po prostu rozerwać się jak papier. Ponadto możesz wlać go na patelnię, ale jest mało prawdopodobne, aby go odwrócić.

Ciasto powinno mieć konsystencję przypominającą płynną śmietanę lub gęstą śmietanę.

2. Aby lepiej nasycić mąkę tlenem, należy ją dwukrotnie przesiać przez sito.

3. Przaśne ciasto można ugotować na mleku lub śmietanie. A także na serwatce, śmietanie i

4. Uważa się za prawidłowe, gdy płynny składnik jest stopniowo wlewany do przesianej mąki, a nie odwrotnie. Pozwala to pozbyć się z ciasta grudek, które nie tylko psują się wygląd, ale także zapewnić Negatywny wpływ do smaku.

5. W cieście nie powinno być grudek. Aby to zrobić, najpierw wymieszaj wszystkie płynne składniki, w tym mleko lub wodę, dodaj jajka. Możesz natychmiast dodać sól i cukier. Wszystko mieszamy, a następnie powoli wlewamy do mąki, cały czas mieszając. Na sam koniec, gdy już uzyskamy pożądaną konsystencję, dodajemy olej roślinny.

Możesz najpierw wymieszać mąkę z cukrem i solą, wbić jajko i wszystko wymieszać widelcem. Następnie powoli zacznij dodawać płynny składnik i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Więc wlewaj właściwa ilość. Po doprowadzeniu ciasta do stanu płynnej śmietany bez grudek, wlać olej i dokładnie wymieszać, aby na powierzchni nie pozostały kręgi oleju.

A jeśli chcesz, aby naleśniki okazały się dziurami, możesz najpierw ubić jajka z cukrem w pianę. I dopiero wtedy włóż je do mąki. Soda dodana do ciasta pomaga również uzyskać dziury. Więc albo dodaj sodę, albo dobrze ubij jajka.

6. Można je upiec bez dodawania masła do ciasta. W takim przypadku przed każdym nowym wlaniem go na patelnię należy go dokładnie nasmarować olejem lub tłuszczem.

Chyba każdy pamięta taki obrazek, kiedy kawałek obranego ziemniaka przyczepia się do widelca maczanego w oleju, a następnie smaruje nim patelnię.

Teraz chyba każdy ma silikonowe szczoteczki, które z powodzeniem zastąpiły na tym polu ziemniaki.

Jeśli do ciasta zostanie dodany olej, nie można go w ogóle dodawać podczas smażenia. Chociaż trzeba powiedzieć, że podczas smarowania formy przed każdym kolejnym wylewaniem ciasta, stają się one bardziej ażurowe, a co najważniejsze, z dużą liczbą otworów, które są szczególnie cenione w naleśnikach.

7. Jeśli masz stopione masło, najlepiej dodać je do ciasta. Wcześniej moja babcia zawsze miała słoiczek roztopionego produktu i dodawała go wszędzie. Teraz, gdy masło jest swobodnie sprzedawane, stosowanie ghee stało się znacznie rzadsze. I najwyraźniej na próżno, z jego dodatkiem, wszystko stało się znacznie smaczniejsze.

Na przykład dodając go do ciasta, naleśniki są nie tylko smaczniejsze, ale także piękniejsze. Nabierają pięknego słonecznego koloru i pojawiają się na nich. duża liczba te same dziury, których wygląd nie każdy może osiągnąć. Nawiasem mówiąc, to TAJEMNICA! Zwróć na to uwagę!

8. Do dobrego wymieszania można użyć trzepaczki lub miksera. Chociaż mikser ta sprawa Staram się nie używać.

9. Aby ciasto się zaparzyło, odstaw na co najmniej pół godziny. W tym czasie wszystkie składniki dobrze się rozpuszczą, a ciasto stanie się lepkie i elastyczne. A produkty mączne będą dobrze upieczone.

Moja babcia i mama i oczywiście ja, idąc za nimi, często wieczorem wyrabiamy ciasto. Wkładamy do lodówki i smażymy na śniadanie. Danie jest wysokokaloryczne, dlatego czas ugotować je na śniadanie. I zdarza się, że jesz je wieczorem, a potem nawet nie możesz zasnąć. A potem są osadzane na wszystkich beczkach i tam, gdzie nie są potrzebne!

Rano sprawdź ciasto, jeśli gęstnieje bardziej niż to konieczne, dodaj trochę przegotowanej wody lub mleka.

10. Każdorazowo przed wlaniem nowej porcji ciasta do formy należy ją wymieszać. Należy to zrobić, aby mąka nie osiadła na dnie.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe za pomocą drożdży

Ciasto można również przygotować na drożdżach, tutaj też są pewne tajemnice i cechy.

Jeśli przyniosłeś takie ciasto, musisz uważnie monitorować jego „dojrzewanie”. Często naczynia z nim wkładane ciepła wodażeby dobrze "dojrzało". Jeśli tak się nie stanie, produkty okażą się ciężkie i mdłe.

Jeśli ciasto jest już gotowe, a czas pieczenia jeszcze nie nadszedł, naczynia z nim należy włożyć do lodówki, aby nie fermentowało. Jeśli jest przejrzały, produkty okażą się kwaśne, będą słabo piec i pozostaną blade. Dlatego wcześniej we wsiach zbierali śnieg do misy i stawiali tam miskę ciasta.

Tyle wiedzy zgromadzili nasi ludzie, aby upiec pyszne naleśniki. Staramy się je zachować i nie stracić.

Istnieje wybór przepisów z mąka pszenna az gryki, podobnie można je przygotować z każdego. Nie oszczędzona i kasza jaglana. I jest przepis bez użycia mąki, w którym z powodzeniem zastępuje się ją skrobią.

Nauczyliśmy się je piec z przaśnego ciasta w jarzynach, maśle, ghee iw ogóle bez oleju. Przygotowaliśmy również ciasto na zakwasie i bez ciasta.

A także - co najważniejsze, dokładnie zastanawialiśmy się nad cechami przygotowania ciasta i poznaliśmy wszystkie jego sekrety. Po tym wszystkim możemy teraz upiec absolutnie dowolne opcje.

Teraz możesz piec codziennie i nie powtarzać się, zadowolić swoich bliskich nowymi i pyszne naleśniki. Rzeczywiście, na Maslenitsa będziemy je piec przez cały tydzień i traktować nimi wszystkich gości. A wiesz, ilu myśliwych jest na takie danie!

Podsumowując, życzę Wam, aby te małe Słoneczka często gościły na Waszych stołach i zachwycały Was wszystkich nie tylko wspaniałym wyglądem, ale i smakiem!

Jeśli dzisiejszy artykuł był dla Ciebie przydatny, podziel się nim ze znajomymi w sieciach społecznościowych. W ten sposób dowiem się, czy te przepisy są dla Ciebie odpowiednie. Lub napisz w komentarzach i podziel się swoimi przepisami.

Gotuj i jedz z przyjemnością!

Smacznego wszystkim!

Jeśli zapytasz cudzoziemca, co wie popularne potrawy Kuchnia rosyjska, naleśniki na pewno zapamięta. To tradycyjne słowiańskie ciasto jest znane na całym świecie, a jego historia sięga czasów starożytnych. Wtedy, tak jak teraz, naleśniki odgrywały szczególną, a nawet mistyczną rolę. Były to bogactwo i dobrobyt rodziny. Przygotowano je w przededniu lata, z nadzieją na obfite zbiory, a także żegnały lato. Nigdzie na świecie nie świętują Maslenitsa tak jak my, z całą szerokością rosyjskiej duszy.

Początkowo naleśniki gotowano na cieście drożdżowym, a następnie pieczono.Dzisiaj powtórzenie tego procesu jest prawie niemożliwe, choćby dlatego, że w naszych mieszkaniach nie ma piekarników. Stare receptury zostały zastąpione nowymi, unowocześnionymi, ale nie mniej udanymi. Jaki jest najbardziej Na pewno ten, który cieszy się niekwestionowanym powodzeniem w Twojej rodzinie. Zwykle takie ciasto przygotowuje się na mleku, z dodatkiem jajek i mąki - ten przepis można dziś nazwać tradycyjnym. Ale w rzeczywistości różnorodność tego przysmaku jest bardzo duża. Naleśniki piecze się na drożdżach i kefirze, parzy we wrzątku i używa najczęściej różne rodzaje mąka. Dzisiaj powiemy Ci, jak prawidłowo upiec naleśniki, aby były cienkie, delikatne iz pewnością smaczne.

Trochę o naleśnikach

Jeśli gospodyni ma koronkowe i cienkie naleśniki, to znak, że jest świetną kucharką. Ale nie każdemu udaje się opanować pieczenie wybrednego dania za pierwszym razem. Pierwszy naleśnik jest nierówny dla wszystkich, ale o wiele bardziej obraźliwy jest drugi i trzeci, a kolejne okazują się dokładnie takie same. Aby temu zapobiec, musisz znać kilka sztuczek dotyczących pieczenia naleśników, a my z przyjemnością podzielimy się z Tobą tymi sekretami.

Na początek skupimy się na technice pieczenia naleśników, jest taka sama dla wszystkich przepisów, a następnie przejdziemy do różne opcje przygotowanie ciasta. Podążając za naszym proste zalecenia, możesz łatwo zdać sobie sprawę z większości pyszny przepis naleśniki dla swojej rodziny, nie mając nawet takiego doświadczenia.

Krótko o głównym

Głównymi składnikami sukcesu naleśników są patelnia i ciasto. Często kłócą się o patelnie, jedni twierdzą, że na pewno muszą być z cienkiego metalu, bo tak wygląda prawdziwa, jeszcze inni nalegają na żeliwo z grubym dnem. Któremu z nich wierzyć? Obaj mają rację, robienie naleśników zależy bardziej od tego, jak gorąca jest sama patelnia i jak była wcześniej używana.

Daj pierwszeństwo temu, którego spód jest idealnie płaski i nie zawiera zadrapań. Dobrze opłucz i wysusz, a następnie wlej trochę oleju lub innego tłuszczu i dobrze rozgrzej na ogniu. Niech ostygnie w ten sposób. Odcedź olej i śmiało zabierz się za przygotowanie naleśników.

Tradycyjnie patelnię smaruje się niesolonym kawałkiem smalcu nawleczonym na widelec. Wycierają gorącą powierzchnię, a następnie wlewają ciasto. Warto to powtórzyć, jeśli zauważysz, że naleśniki zaczęły się trochę kleić. Możesz również użyć zwykłego oleju roślinnego, wrzucając trochę na patelnię, ale powinno być całkiem sporo, w przeciwnym razie naleśniki okażą się tłuste.

Przygotowanie testu

Jaki jest najlepszy przepis na naleśniki? Nie jest tak ważne, w jakich proporcjach użyjesz produktów, ważne jest, aby wszystko odpowiednio przygotować. Niezależnie od użytych składników ciasto powinno być jednorodne i płynne. To gwarancja, że ​​wypieki okażą się bardzo cienkie i delikatne. Pod względem gęstości powinien przypominać ryazhenkę i szybko rozprowadzać się po powierzchni.

Nabierz trochę ciasta, unieś chochlę nad miskę i powoli wlewaj z powrotem. Strumień musi być gładki, jednolity i nieprzerwany. Jeśli ciasto jest gęste, dodaj trochę wody, jeśli płynne - mąki.

Składniki najlepiej mieszać mikserem, łatwiej uniknąć grudek, ale możesz użyć trzepaczki lub zwykłego widelca, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Wszystkie składniki należy wprowadzać powoli, energicznie ubijając masę.

Dodaj łyżkę oleju roślinnego do ciasta, wtedy naleśniki nie będą przyklejać się do patelni i nie będą musiały być stale smarowane. Szczypta sody dodana do ciasta nada najważniejszego atrybutu naleśnika – dziur.

Naleśniki są często zawijane w najbardziej inny farsz jeśli planujesz gotować słodkie naleśniki - dodaj trochę więcej cukru.

pieczenie naleśników

Rozgrzej patelnię i posmaruj boczkiem. Podnieś jego baldachim i wlej trochę ciasta na środek, około pół chochli lub trochę więcej zajmie około jednego naleśnika. Odchyl patelnię od siebie i zacznij obracać w kółko, upewniając się, że ciasto całkowicie pokrywa powierzchnię. Musisz to zrobić szybko, aby się nie „złapał”. Postaw patelnię na ogniu. Gdy tylko brzegi naleśnika nabiorą złotego koloru, czas go odwrócić. Lekko podnieś krawędź, włóż całkowicie szpatułkę i odwróć naleśnik. Ruchy muszą być ostrożne, jest to produkt bardzo delikatny i łatwo go rozerwać. Gotowe naleśniki układamy jeden na drugim, lekko posmarowane roztopionym masłem.

Jeśli twoja patelnia jest dobrze usmażona, możesz po prostu wyrzucić naleśnik w powietrze i obrócić go. Aby to zrobić, potrząśnij mocno patelnią z boku na bok, jeśli naleśnik ślizga się po powierzchni, możesz go podrzucić. To tylko wygląda na skomplikowane, ale w rzeczywistości wszystko jest bardzo proste, aw ten sposób szybciej upieczesz swoje ulubione naleśniki.

Proste wskazówki kończą się tutaj, czas przejść do nie mniej ważnych - przepisów na robienie ciasta.

Klasyczne naleśniki na mleku

To chyba najsmaczniejszy przepis na naleśniki, cóż, albo jeden z najlepszych. Naleśniki są bardzo delikatne, przypadną do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Przed przygotowaniem ciasta należy trochę schłodzić mleko i jajka. Dzięki temu białko i mąka będą się lepiej stykać, a ciasto będzie gładkie, bez grudek.

Do głębokiej miski wbij 4 jajka, dodaj łyżeczkę soli, 1,5 łyżki cukru i wlej litr mleka. Popracuj trochę mikserem. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawać mąkę (400 g). Pozostawić na 15 minut, aby „odpoczęło”. Dodaj łyżkę przed pieczeniem. olej roślinny i dobrze wymieszać. Ciasto jest gotowe.

Naleśniki z kremem

Bywa, że ​​kupione dzień wcześniej mleko nagle kwaśnieje albo zostaje kefir, którego już nikt nie pije. Gdzie możesz użyć tego całego cudu? Gotuj naleśniki we wrzącej wodzie. Dodamy trochę sody - a nasz poczęstunek okaże się atrakcyjnie ażurowy.

Weź 2 szklanki kwaśnego mleka (kefiru), wbij do niego 3 jajka. Dodaj 2 łyżki cukru i łyżeczkę soli. Ubij trochę, a następnie powoli dodaj 2 szklanki mąki i wymieszaj. Będziesz potrzebował szklanki wrzącej wody, dodaj do niej łyżeczkę sody, wymieszaj i natychmiast wlej wodę do ciasta. Dodaj łyżkę oleju roślinnego. Popracuj trochę mikserem i możesz zacząć piec.

Naleśniki koronkowe (na drożdżach)

Ten przepis jest po prostu niesamowity. Z pewnością twoja babcia lub mama ugotowała właśnie takie naleśniki - „koronkowe”. Ten przepis wymaga użycia tylko ciepłych produktów. Dla niego przygotujemy

Do lekko podgrzanego mleka (2 szklanki) dodać 2 łyżki cukru, łyżeczkę soli i torebkę suchych drożdży. Podgrzej i poczekaj, aż drożdże podniosą się z wierzchu piany. Ubij jajka (4 sztuki) trochę w osobnej przestronnej misce. Dodaj do nich mieszaninę drożdży i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawać 400 g mąki, odstawić na 20-30 minut w ciepłe miejsce. Zagotuj 2 szklanki wody i mieszając wlej wrzącą wodę do masy, dobrze ubij. Dodaj łyżkę oleju roślinnego do ciasta. Teraz możesz bezpiecznie upiec koronkowe naleśniki. Ten przepis jest prosty, przygotowanie testu zajmie nie więcej niż 30 minut.

Z mąki żytniej

Próbowaliście kiedyś takiego przysmaku? NIE? Następnie wystarczy ugotować naleśniki zgodnie z tym przepisem. Mąkę dziś można kupić absolutnie każdą, a nawet żyto, a nawet więcej. Dlaczego więc nie dodać trochę różnorodności. Takie ciasto na naleśniki w mleku przygotowuje się bardzo szybko.

Do miski wbić 2 jajka, dodać 2 łyżeczki soli cukru, łyżeczkę soli, trochę ubić masę i wlać pół litra mleka. Ciągle mieszając, stopniowo wprowadzać szklankę przesianej mąki pszennej i szklankę mąki żytniej, dodać szept sody i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj łyżkę oleju roślinnego i możesz rozpocząć pieczenie. Naleśniki nie będą szare pomimo koloru mąka żytnia, ale wręcz przeciwnie, po upieczeniu nabiorą złocistego rumieńca. Będą cienkie i bardzo miękkie. Zdecydowanie powinieneś spróbować.

Naleśniki ze słodkiej czekolady

Słodkie naleśniki zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ten świetne śniadanie i urocza platforma do robienia deserów. Mogą zawijać słodki twarożek z rodzynkami i wanilią lub po prostu podawać z dżemem, miodem lub owocami. Więc zacznijmy.

Wymieszaj 2 łyżki kakao z 3 łyżkami cukier granulowany, wbij 2 jajka i trochę posol. Wlej szklankę mleka, a następnie stopniowo dodawaj szklankę mąki. Dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj wodę do ciasta - 1 szklanka, dodaj łyżkę oleju roślinnego. Możesz zacząć smażyć.

Jeśli masz trochę kreatywności, możesz zrobić oryginalne dwukolorowe naleśniki. Aby to zrobić, przygotuj białe i ciemne ciasto. Wlej ciemne ciasto na gorącą patelnię z dowolnymi lokami w cienkim strumieniu i wypełnij luki zwykłą bielą. Efekt z pewnością Ci się spodoba. Będzie coś, czym zaskoczysz gości i rozpieścisz siebie.

Naleśniki Bananowe

Przepis jest trochę nietypowy dla naszej kuchni, dlatego warto go wypróbować. Otrzymasz kompletny deser, który nie potrzebuje żadnych dodatków. Co ciekawe, nie wymaga ani drożdży, ani jajek. Więc zacznijmy.

Należy zmielić 100 g cukru ze 100 g kwaśnej śmietany, a następnie dodać szczyptę soli i sody. Do masy wlać 2 szklanki mleka, wymieszać. Wprowadź trochę 350 g mąki i dobrze wymieszaj, nie potrzebujemy grudek. Na osobnym talerzu rozgnieść widelcem jednego obranego banana na jednorodną papkę, należy go dodać do ciasta. Wlej łyżkę oleju roślinnego i ponownie wymieszaj. oryginalne ciasto gotowy.

Zamiast epilogu

Jak widać przepisy kapryśne danie, podobnie jak naleśniki, są dość proste i na pewno każdy znajdzie dla nich produkty w domu. Pomogą zrealizować dziesiątki Twoich najodważniejszych pomysły kulinarne ponieważ często są przygotowywane z wszelkiego rodzaju wypełnienia. Możesz ugotować cudowną ucztę na każde wakacje i zadowolić domowników pyszne desery. Nie każdy może oprzeć się takiej różnorodności. Opanowanie techniki pieczenia naleśników wcale nie jest trudne. Jeśli będziesz trzymać się elementarnych zasad, z pewnością odniesiesz sukces. Powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach.

Nie będę tutaj szczegółowo opisywał, co to jest. naleśniki Myślę, że wiesz już wszystko. naleśniki są drożdże i bez drożdży, ugotujemy proste naleśniki bez drożdży na mleku. Mam tylko pytanie, jak je poprawnie nazwać, naleśniki czy jeszcze naleśniki, jeśli mówimy o cienkich naleśnikach. Zawsze myślałem, że naleśnik to cienko smażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawinięte jest nadzienie. Jednak po zagłębieniu się w historię tego dania jestem skłonny uwierzyć, że jeszcze dzisiaj będziemy z Wami gotować. cienkie naleśniki z mlekiem. Ponieważ tradycyjne rosyjskie naleśniki były pieczone z gęstego ciasta drożdżowego i były dość grube. Cienkie naleśniki przyszły do ​​​​nas z Francji i zaczęto je nazywać naleśnikami, mogą być zarówno z nadzieniem, jak i bez niego, ponieważ tylko w cienki naleśnik farsz można zawinąć. I chociaż wydaje się, że wszystko jest jasne ze słowem, czasami nadal nazywam cienkie naleśniki - naleśniki.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, prawdopodobnie największą kontrowersją jest to, czy dodawać do ciasta sodę lub proszek do pieczenia. Tak na świeżo ciasto naleśnikowe nie dodawać proszku do pieczenia, naleśniki okazują się cienkie ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się w nich dziury. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobiazgach i subtelnościach gotowania. cienkie naleśniki z mlekiem. Mam nadzieję, że po tym ci się uda, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Chcę zauważyć, że jeśli planujesz zrobić ciasto naleśnikowe, to ten przepis niezbyt odpowiednie, tutaj uzyskuje się naleśniki, choć cienkie, ale raczej gęste, idealnie nadaje się do robienia z nich naleśników z nadzieniem. Dla ciasto naleśnikowe lepiej to zrobić, tutaj naleśniki są grubsze i delikatniejsze.

Składniki

• mleko 500 g (ml)
• jajka 3 szt.
• mąka 200 gr
• masło (lub warzywo) 30 g (2 łyżki stołowe)
• cukier 30 g (2 łyżki stołowe)
• sól 2-3 g (1/2 łyżeczki)

Z podanej ilości składników wychodzi mi około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Gotowanie

Przygotujmy wszystkie składniki. Cóż, jeśli wszystkie mają temperaturę pokojową, będą się lepiej łączyć. Dlatego lepiej wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki. Olej może być stosowany jako rafinowany roślinnie (bezwonny), podobnie jak masło. Masło nadaje naleśnikom bardziej rumiany i kremowy smak. Jeśli używasz masła, rozpuść je i ostudź.

Dobrze umyj jajka, ubij je w misce miksera, dodaj cukier i sól. Mieszaj do uzyskania gładkości mikserem, trzepaczką lub po prostu widelcem. Tutaj nie musimy ubijać jajek na pianę, wystarczy wymieszać do uzyskania gładkości i całkowitego rozpuszczenia soli i cukru.

Do masy jajecznej dodaj niewielką część mleka, około 100-150 ml. Nie wlewamy całego mleka naraz, ponieważ dodając mąkę, grubsze ciasto łatwiej wymieszać na gładką masę. Jeśli wylejemy całe mleko na raz, najprawdopodobniej w cieście pozostaną niezmieszane grudki mąki i będziemy musieli w przyszłości przefiltrować ciasto, aby się ich pozbyć. Tak więc na razie dodaj tylko niewielką część mleka i mieszaj masę do uzyskania gładkiej konsystencji.

Mąkę przesiać do miski z ciastem. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego radzę nie pomijać tego punktu.

Mieszamy ciasto. Teraz jest dość gęsty i należy go mieszać, aż będzie gładki, jednorodny, bez grudek.

Teraz dodaj pozostałe mleko i ponownie wymieszaj.

Wlać schłodzone stopione masło lub olej roślinny do ciasta. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto okaże się dość płynne, mniej więcej jak gęsta śmietana.

Na tym zdjęciu starałem się oddać konsystencję otrzymanego ciasta. W każdym razie, gdy usmażysz 2-3 naleśniki, zrozumiesz, czy uzyskałeś odpowiednią konsystencję, czy nie. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodać trochę wody lub mleka, jeśli jest płynne, dodać trochę mąki.

Cóż, teraz, gdy ciasto jest gotowe, nadszedł czas, aby usmażyć naleśniki. Ja wolę używać specjalnej patelni do naleśników, a jeszcze lepiej dwóch naraz, więc okazuje się, że smaży się dwa razy szybciej. Patelnię smaruję olejem dopiero przed smażeniem pierwszego naleśnika, wtedy nie jest to wymagane, wystarczy olej, który dodaliśmy do ciasta. Wszystko jednak zależy od patelni, jeśli naleśniki przyklejają się do patelni, to smaruj ją za każdym razem przed wylaniem ciasta. Lepiej jest nasmarować patelnię olejem roślinnym, ponieważ. masło zaczyna się bardzo szybko palić. Użyj silikonowej szczotki do wysmarowania patelni lub po prostu serwetki nasączonej olejem.

Więc dobrze rozgrzewamy patelnię, ponieważ otrzymujemy gorącą patelnię porowate naleśniki, z dziurami, ale właśnie to staramy się osiągnąć. Na źle rozgrzanej patelni nie zrobisz dziur w naleśniku.

Wlej ciasto do gorącej patelni i jednocześnie obracaj je w kółko, aby ciasto równomiernie pokryło dno. Widzisz, od razu zrobiłem dziury w naleśniku, to dlatego, że patelnia jest bardzo gorąca i nie potrzeba sody.

Kiedy usmażysz kilka naleśników, zrozumiesz, ile ciasta trzeba włożyć do chochli, aby starczyło na całą powierzchnię patelni. Ale używam jednej metody, która pomaga mi nie myśleć o tym, ile ciasta potrzebuję.

Nabrać pełną chochlę ciasta, polać gorąca patelnia, obracając go, rób to szybko. Gdy ciasto pokryje całe dno patelni, po prostu wlej nadmiar ciasta przez krawędź patelni z powrotem do miski. Ta metoda pomoże ci usmażyć bardzo cienkie i równe naleśniki. Jednak jest to dobre tylko wtedy, gdy używasz patelni do naleśników o niskich ściankach. Jeśli smażysz w ten sam sposób zwykła patelnia z wysokimi bokami naleśniki okażą się nie okrągłe, ale z procesem po jednej stronie. W patelni naleśnikowej o małych ściankach proces ten okazuje się zupełnie niewidoczny.

W zależności od ciepła palnika może być konieczne inny czas do smażenia jednego naleśnika. Obróć naleśnik, gdy ciasto na wierzchu zacznie się kleić i przestanie się kleić, a brzegi zaczną nieco ciemnieć. Podważyć naleśnik szpatułką i delikatnie przewrócić na drugą stronę. Spłaszczyć naleśnik na patelni, jeśli przewrócił się nierównomiernie.

Smażymy naleśnik z drugiej strony. Podnieś krawędź szpachelką i uważaj, aby nie przypaliła się od spodu. Gdy spód naleśnika będzie złocisty, zdejmij go z patelni.

Umieść gotowe naleśniki na dużym płaskim talerzu i lepiej przykryj je pokrywką, aby nie były gorące. Jeśli lubisz bardziej tłuste naleśniki, posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem, bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczotki. Z reguły nie smaruję naleśników, wystarczy mi olej, który już wlałam do ciasta.

Aby ułatwić Ci nawigację, nagrałem film o tym, jak smaży się jeden naleśnik. Myślę, że teraz na pewno ci się uda. I nie zapomnij za każdym razem, zanim wylejesz ciasto, pozwól patelni dobrze się rozgrzać.

Po usmażeniu wszystkich naleśników przewróć stos tak, aby dolny naleśnik był na górze, naleśniki były ładniejsze z tej strony, a dolne naleśniki były bardziej miękkie.

Oto stos naleśników, który otrzymałam z podwójnej porcji składników. Jedz naleśniki od razu, gdy są gorące, ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem, dżemem lub innymi dodatkami, które lubisz. Smacznego!

Wkrótce nadejdzie dzień, w którym ludzie uroczyście spalą kukłę Zapusty, odganiając zimę i ustępując miejsca wiośnie. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować naleśniki z ciasta mlecznego, co z pewnością wywoła wielką radość wśród Twojej rodziny i przyjaciół. Mamy nadzieję, że to prosty przepis rozpocznie nowy rodzinna tradycja i będą przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Tradycyjne naleśniki rosyjskie wypiekano z mąki gryczanej z dodatkiem tłustej kwaśnej śmietany lub śmietany, co skutkowało dość gęstymi i grubymi plackami. Dziś chudy i produkty lotnicze w które można zawijać wszelkiego rodzaju nadzienia.

Istnieje wiele wariacji na temat robienia naleśników z mlekiem: ktoś dodaje do ciasta wanilinę, inni wolą nie dodawać cukru, niektórzy pozostawiają mieszankę na chwilę, aby „odpoczęła”.

Ale istnieje podstawowa kompozycja, z której warto korzystać, przynajmniej do czasu opanowania podstaw przepisu.

Przepis na cienkie naleśniki z mlekiem „Palce lizać!”

Składniki

• — 500 ml + -
• - 2 szt. + -
• - 1 łyżka. l. + -
• - 1/4 łyżeczki + -
• - 3 łyżki. l. + -
• Mąka pszenna premium — 200 g (objętościowo około jednej szklanki) + -

Krok po kroku gotowanie naleśników z mlekiem

Przepis jest łatwy do wykonania, a rezultatem są wyjątkowo pyszne naleśniki!

Teraz nadchodzi najważniejszy moment: musisz dodać mieszankę jajeczno-mleczną do mąki. Wlewamy ją w kilku krokach, stale mieszając masę, aby uniknąć tworzenia się grudek.

• Wlej mleko do pojemnika, ciągle mieszając.
• Wymieszaj jajka, sól i cukier w głębokiej misce. Dokładnie ubij powstałą mieszaninę trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnej masy.
• Mąkę przesiać do odpowiedniej miski.
• Na ostatnim etapie uzupełniamy ciasto olejem roślinnym. Robimy to, aby nasze naleśniki łatwiej się przewracały i nie marszczyły podczas smażenia.
• Jeśli pierwsze próbki, zgodnie z popularnym przysłowiem, mimo to wyszły zmięte, dodaj kolejną łyżkę oleju - a wtedy wszystko będzie w porządku!

Jeśli zrobiliśmy wszystko dobrze, to w końcu będziemy mieli jednorodną masę bez grudek w misce, aw konsystencji będzie przypominać płynną śmietanę. Powinno być łatwe do rozprowadzenia na patelni, ale nie za rzadkie.

Pozyskać doskonałe ciasto w przypadku naleśników z mlekiem mieszankę mleka naleśnikowego dodaje się do pojemnika z przesianą mąką, a nie odwrotnie. Powstaje wtedy minimum grudek, które łatwiej „rozbić”.

Naleśniki można podawać gorące. piękny talerz posmarowane masłem. Opcjonalnie - pięknie je zawiń lub wypchaj różne wypełnienia.

Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka mają delikatność i wyjątkową miękkość, a smak przypomina drożdże. Kiedyś próbowałam upiec naleśniki kwaśne mleko, zostaniesz ich wielbicielem na całe życie! Spójrzmy na klasyczny przepis i przepisy na naleśniki bez jajek i bez sody.

• Zsiadłe mleko - 2 szklanki;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Cukier - 0,5 szklanki lub do smaku;
• Mąka pszenna premium - 1,5 szklanki;

• Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Sól - kilka szczypt;
• Cukier waniliowy - 0,5 saszetki.

1. Aby całkowicie rozpuścić cukier, wymieszaj go z jajkami w misie miksera na niskich obrotach.
2. Do masy jajecznej wlać kwaśne mleko, dodać cukier z wanilią i wymieszać mikserem.
3. Teraz mieszamy porcje mąki - aż do uzyskania jednorodnego ciasta, przypominającego płynną śmietanę.
4. W już gładkiej płynnej mieszance wymieszaj olej.
5. Pierwszy naleśnik smażymy na patelni kalcynowanej masłem. Kolejne naleśniki przygotowywane są bez dodatku oleju – jest on już obecny w cieście!

Każdy naleśnik smażony z obu stron nasączamy masłem, składamy albo w trójkąt, albo w rurkę, albo nadziewamy czymś smacznym. Lub możesz po prostu cieszyć się skondensowanym mlekiem i herbatą.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem, przepis bez sody

Soda jest umieszczana w cieście dla idealnej przewiewności produktów. Soda w połączeniu z kwasem z kwaśnego mleka pomaga nasycić ciasto dwutlenkiem węgla i zaczyna bulgotać. Czym zastąpić sodę, aby produkty mączne były przewiewne? Właśnie – białka!

Do naszych fantastycznie smacznych i cienkich naleśników potrzebujemy:

• 2 szklanki kwaśnego mleka;
• 2 szklanki mąki; 5 jaj;
• 2-3 łyżki Sahara;
• ćwierć łyżeczki sól;
• 2 łyżki stołowe. roztopione masło i oleje roślinne.

Osobliwość wyrabiania ciasta na nie doskonałe naleśniki polega na obecności w nim ubitych białek jaja kurze. Są ostatnimi, którzy ingerują w ciasto - ruchami łyżki od dołu do góry.

• W pierwszym etapie wyrabiania ciasta łączymy ubite z cukrem żółtka z roztopionym (ciepłym) masłem. Wsyp 3 łyżki mąki do tej mieszanki i uzyskaj jednolity skład.

• W drugim etapie wlej kwaśne mleko do mieszanki żółtek i ubij mikserem. Wlać resztę mąki i zmielić wszystko trzepaczką do uzyskania gładkiej jednolitości. Na koniec wmieszać olej roślinny.
• Oddzielnie ubij białka, ale nie do stabilnej gęstej piany, ale do miękkiej czapki. Białka wmieszać do ciasta łyżką od dołu do góry. Osiągamy jednorodność mieszanki naleśnikowej.
• pierwszego naleśnika smażymy na patelni wysmarowanej olejem roślinnym lub kawałkiem niesolonego boczku z obu stron. Następnie nie smaruj dna patelni.

Podawać ze śmietaną. Sos deserowy jest jeszcze lepszy! Najprostszy sos deserowy to mieszanka kwaśnej śmietany ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem, przepis bez jajek

Składniki

• Zsiadłe mleko - 600 ml
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2-3 łyżki. l.
• Olej roślinny, dezodoryzowany, bezwonny - kilka łyżek.
• Mąka pszenna - w razie potrzeby.

Krok po kroku gotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem

Ten przepis zrobi dla osób uczulonych na jajka, a także dla zagorzałych wegetarian. Główną cechą tego przepisu jest podgrzewanie mleka. Podgrzej płyn na małym ogniu.

• Stawiamy głęboki rondel z kwaśnym mlekiem na ogniu, czekamy aż się lekko zagrzeje, dodajemy sodę i rozpuszczamy w mleku.
• Widzimy gwałtowną reakcję, dodajemy cukier i sól. Wszystkie składniki łączymy intensywnie mieszając i zdejmujemy z ognia.
• Nie można przegrzać mleka, maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 35-40 stopni.
• Wlej przesianą mąkę porcjami do ciepłego mleka i ubij trzepaczką, aż grudki całkowicie znikną, osiągając jednolita konsystencja. Płynność partii powinna przypominać płynną kwaśną śmietanę - ciasto powinno swobodnie rozchodzić się po dnie patelni.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę oleju, rozprowadzamy po powierzchni i zaczynamy piec naleśniki na kwaśnym mleku. Utrzymujemy bardzo gorącą patelnię i szybko pieczemy produkty.

Podawać z herbatą ze śmietaną, miodem lub dżemem.

Sekrety pysznych naleśników z kwaśnego mleka

Sekret I

Przed dodaniem mąki do płynnego składnika należy ją przesiać, trzymając sitko wyżej nad miską. Mąka wzbogacona tlenem nadaje produktom blasku i lekkości.

Sekret II

Lekko podgrzej kwaśne mleko nad ogniem i używaj jajek tylko w temperaturze pokojowej. Jeśli używasz ubitych białek zamiast sody oczyszczonej, nie trzeba ich również przechowywać w lodówce!

Sekret III

Najbardziej najlepsza patelnia do pieczenia cienkich naleśników - żeliwny. Nagrzewa się równomiernie i powoli stygnie! Patelnię należy rozgrzać na małym ogniu, dlatego wcześniej włóż ją do ognia.

Sekret IV

Obracaj naleśniki szeroką szpatułką, pomagając sobie dłonią. Chroń skórę przed oparzeniami specjalną rękawicą kulinarną.

Sekret V

Z każdym naleśnikiem patelnia nagrzewa się coraz bardziej, dzięki czemu czas smażenia kolejnego naleśnika ulega skróceniu. Rozważ ten niuans i nie opuszczaj patelni. Wystarczy poczekać, aż z jednej strony nabierze złotego koloru, aby od razu przewrócić naleśnika na drugą!

Stos cienkich naleśników na talerzu to oznaka ciepłego i przyjaznego domu. Naleśniki z kwaśnego mleka, których przepis jest tak łatwy do wykonania, wypełnią Twój dom znajomym aromatem dzieciństwa - bo naleśniki tak cudownie pachną!

Jak zrobić cienkie naleśniki kukurydziane z mlekiem

Wielu nie docenia mąki kukurydzianej, ale na próżno - ma ona nie tylko doskonałe właściwości smakowitość, ale jest również uważany za przydatny produkt dietetyczny.

Dzielimy się z Tobą prosty przepis jak zrobić naleśniki mąka kukurydziana na mleku, abyś mógł przekonać się o ich zaletach i niesamowitym smaku.
Mąka kukurydziana jest mniej kaloryczna niż mąka pszenna, jest łatwiej trawiona przez żołądek i zawiera wiele cennych dla organizmu pierwiastków.

Z powodu niska zawartość kalorii, pieczenie z tego produktu jest idealne dla tych, którzy się ich trzymają odpowiednie odżywianie lub przejść na dietę, aby schudnąć.

I artykuły, które szczegółowo omawiają zawartość kalorii w naleśnikach.

Taka mąka nadaje również ciastu splendoru, lekkości i swoistego kukurydzianego posmaku. Do pieczenia naleśników zaleca się stosowanie możliwie najdrobniej zmielonej mąki kukurydzianej.

Naleśniki kukurydziane z kwaśnym mlekiem: klasyczny przepis

Składniki

• Mąka kukurydziana - 1 szklanka
• Zsiadłe mleko (można zastąpić kefirem) - 1 szklanka
• Jaja kurze - 2 szt.
• Soda - 0,5 łyżeczki

• Ocet do gaszenia sody - 1 łyżeczka
• Sól - 1 szczypta
• Cukier - 2-3 łyżki stołowe
• Olej roślinny - 4 łyżki. dla testu
• Masło - 50-70 g (do smarowania naleśników)

Jak gotować naleśniki z mąki kukurydzianej na kefirze

• Wlej do kwaśnego mleka do wygodnej głębokiej miski, dodaj do niego sodę hartowaną octem.
• Wbijamy jajka do mleka, wlewamy cukier, sól i wszystko dokładnie mieszamy.
• Powoli dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając. Do ugniatania zaleca się użycie trzepaczki.
• Następnie wlej olej roślinny i ponownie wszystko wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
• Rozgrzej patelnię na ogniu i wylej ciasto na rozgrzany spód, tak aby równomiernie, jak najcieniej rozłożyło się po całej powierzchni. Aby to zrobić, trzymaj naczynia w dłoni i przekręcaj je we wszystkich kierunkach (w kółko).

Każdy naleśnik pieczemy po kilka minut z obu stron.

Sekrety udanych naleśników kukurydzianych na kwaśnym mleku

• Pamiętaj, że mąka kukurydziana jest ziarnista i będzie stale opadać na dno. Dlatego zanim zbierzesz porcję na nowy naleśnik w miarce, musisz za każdym razem mieszać ciasto.

Należy również pamiętać, że naleśniki z mąki kukurydzianej na kwaśnym mleku nie będą całkowicie rzadkie, ale nie należy ich robić zbyt gęstych, w przeciwnym razie nie będą się dobrze smażyć.

• Do pieczenia zaleca się użycie nieprzywierającej patelni.
• Do smażenia polać odrobiną oleju, a najlepiej po prostu posmarować naczynia pędzelkiem (wcześniej maczając go w oleju), aby naleśniki nie były tłuste. Jeśli patelnia w ogóle się nie przykleja, możesz w ogóle piec bez oleju.
• Nasmaruj każde gotowe „ciasto” masłem, gdy jest gorące. Ułóż naleśniki w stos, aby były lepiej nasączone.

Apetyczne naleśniki z mąki kukurydzianej na kwaśnym mleku można podawać ze śmietaną, dżemami, konfiturami i innymi smakołykami. Jeśli do ciasta na naleśniki nie dodaje się cukru, można w nich zawinąć nadzienia mięsne lub warzywne.

Dwa przepisy wideo na ciasto naleśnikowe od szefa kuchni naszej strony - na mleku i kefirze

Povarenok ma wiele sprawdzonych przepisów na naleśniki, które można znaleźć w filmie lub na naszej stronie internetowej.

Naleśniki z mlekiem: sekrety udanego eksperymentu

Istnieją jednak pewne technologiczne subtelności tego procesu, które zostały przetestowane przez wiele pokoleń gospodyń domowych.

• Doświadczenie zgromadzone przez wiele pokoleń kulinarnych znawców dowodzi, że warto piec w potrawach z niskimi dodatkami. Jeśli krawędzie pojemnika są zbyt wysokie, możesz przypadkowo podrzeć naleśnik podczas jego obracania.
• Jajka i mleko wyjmujemy z lodówki co najmniej pół godziny przed rozpoczęciem pieczenia, aby do tego momentu nie były zimne, ale miały temperaturę zbliżoną do temperatury pokojowej;
• Nie wlewamy oleju roślinnego na patelnię, ale nakładamy cienką warstwę czystą gąbką lub silikonową szczotką;
• Sito z mąką trzymamy jak najwyżej podczas dodawania do ciasta - powinno być odpowiednio nasycone tlenem;
• Pojemnik do pieczenia jest dokładnie kalcynowany przed rozpoczęciem procesu;
• Do przewracania używamy szpatułki z giętką rączką - są więc znacznie większe szanse, że naleśniki nie będą się wahać.

Widzisz, wszystko okazało się nie takie trudne, jak się wydawało na pierwszy rzut oka! Trochę praktyki - a naleśniki z mlekiem z pewnością staną się Twoje danie popisowe! Można je podawać jako osobne danie lub „bawić się” dodatkami: raczej neutralny smak naleśników pozwala na nieograniczoną liczbę opcji.

Składnik niedostępny w sklepie

Czy zauważyłeś kiedyś, że naleśniki przygotowane według tego samego przepisu jednej gospodyni domowej to tylko uczta dla oczu, a innej wcale nie są tak apetyczne?

Wydaje się, że skład jest ten sam i smażono je w ten sam sposób, ale wynik był dokładnie odwrotny? Wszystko przez to, że jeden z naszych kucharzy był w dobrym humorze, a drugi dzień nie należał do udanych.

Jedna gotowała z miłością, a druga była gdzieś daleko w jej myślach. Dlatego jeśli nie czujesz się dzisiaj zainspirowany do wykonywania wyczynów przy kuchence, nie powinieneś nawet zaczynać - nic, innym razem uszczęśliw swoich bliskich naleśnikami! Mimo wszystko dobre danie uzyskuje się tylko wtedy, gdy oprócz wymaganych przez technologię składników jest doprawiony szczyptą miłości do tych, do których jest przeznaczony!

Teraz wiesz, jak szybko i łatwo gotować naleśniki z mlekiem. Ten prosty przepis, w połączeniu z różnorodnymi nadzieniami, przyda się niejeden raz i pozwoli zachwycić rodzinę i gości kulinarnymi pomysłami.