Z czego zrobić naleśniki dla Maslenicy. Przepis na cienkie naleśniki kremowe z kefirem. Cienkie naleśniki na wodzie z jajkami dla Maslenicy

Jeśli Twoje mleko nagle stanie się kwaśne, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Proponuję robić naleśniki pojedynczo, bardzo smaczne i prosty przepis. Aby uzyskać miękkość, dodaj do ciasta odrobinę wrzącej wody, a na koniec otrzymasz świetna opcja za leczenie bliskich.

filiżanka kwaśne mleko;
100 ml wrzącej wody;
1-2 łyżki. cukier granulowany;
10 g cukru waniliowego;
kilka jaj;
170-180 g mąki;
2-3 łyżki. olej roślinny;
szczypta soli;
2-3 łyżeczki proszek do pieczenia.

Jak gotować:

Weź głęboką miskę i wbij do niej jajka, dodaj do nich sól i lekko wymieszaj widelcem lub trzepaczką. Do masy jajecznej dodaj granulowany cukier cukier waniliowy, wszystko dokładnie ubić na pianę. Do powstałej masy wlać kwaśne mleko, ciągle mieszając. Konsystencja powinna być jednolita. Do miski wsypać sodę oczyszczoną i wymieszać. Aby uniknąć smaku sody, najpierw zgaś ją octem. Mąkę przesiewamy przez sito i dodajemy łyżkami do masy. Nie zapomnij cały czas mieszać mieszaniny, w przeciwnym razie utworzą się grudki.

Wyjmij mleko z lodówki na godzinę przed gotowaniem, tak powinno być temperatura pokojowa.

Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje i wlej go do zawartości miski. Na patelnię wlej trochę oleju i poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje. Za pomocą małej chochli nabieraj porcję ciasta i wlewaj ją na środek patelni. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.

Po 2 minutach przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze przez kolejną minutę, po czym możesz go zdjąć z patelni. Naleśniki smarujemy olejem według uznania i składamy w dowolny sposób: trójkąty, rurki, kwadraty. Ciasto okazuje się porowate, a sam smak tak delikatny, że nie da się przestać ich zajadać.

Włącz czajnik i częstuj się, smacznego!

Naleśniki z zalewą ogórkową

Wiesz to ogórek kiszony Czy można go nie tylko wypić, ale też dodać do ciasta naleśnikowego? Jeśli nie, spróbuj zrobić własne naleśniki lub świąteczny stół. Proponuję zrobić nadzienie serowe, żeby smak był bardziej kremowy.

180-200 ml solanki ogórkowej;
100-120 ml czystej wody;
szklanka mąki;
2 jajka;
½ łyżeczki Soda;
1 łyżka. cukier granulowany;
2-3 łyżki. olej roślinny;
50-70 g twardego sera.

Notatka!

Do ciasta nadaje się solanka pozostała po solonych pomidorach.

Jak gotować:

Do głębokiej filiżanki wbij kilka jajek, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj zawartość. Do mieszania użyj trzepaczki lub widelca. Ubijaj, aż powstanie piana. Do jajek dodać ciepłą wodę i olej roślinny i ponownie wymieszać. Teraz wlej solankę, ale najpierw dodaj do niej sodę, aby zgasła.

Do płynnej mieszaniny stopniowo dodawaj mąkę. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, wtedy ciasto będzie porowate. Ze względu na solankę nie ma potrzeby dodawania soli. Nasmaruj patelnię smalcem lub olejem. Smarujemy tylko raz, taka ilość wystarczy na całe smażenie.

Gdy patelnia się rozgrzeje, wlewamy ciasto i pieczemy naleśniki do momentu, aż się zarumienią złota skorupa po obu stronach.

Zmiel ser gruba tarka. Jeśli lubisz bardziej miękkie odmiany, możesz wziąć „rosyjski”, „holenderski”, „Gouda”.

Na naleśniku rozsmaruj wiórki sera, a następnie uformuj kopertę tak, aby wszystkie krawędzie spotkały się na środku.

Naleśniki kładziemy na rozgrzaną patelnię, złączeniem do dołu i smażymy na złoty kolor.

Udekorować gotowe danie Można dodać czerwony kawior i gałązki świeżego koperku lub natki pietruszki.

Jeśli kochasz cienkie naleśniki, żeby na pewno były na nich pryszcze, mamy przepis właśnie dla Ciebie. Podana ilość składników jest przewidziana na około 14-16 naleśników, więc jeśli chcesz ugotować więcej, to zwiększ ich ilość, ale zgodnie z proporcjami.

480-500 ml kefiru 2,5%;
230-250 ml gorąca woda;
kilka jaj;
2 łyżki stołowe. Sahara;
½ łyżeczki sól;
½ łyżeczki proszek do pieczenia;
3-4 łyżki. olej słonecznikowy;
220-240 g mąki.

Jak gotować:

Najpierw w głębokiej misce połącz jajka z cukrem i solą. Weź trzepaczkę i ubij mieszaninę na lekką piankę. Dodaj kefir, wymieszaj składniki na gładką masę. Do drugiej filiżanki wlej gorącą wodę i dodaj sodę oczyszczoną. Do ciasta cienkim strumieniem wlać wrzącą wodę, wymieszać ciasto. Dzięki tej technice powstają właśnie te dziury w cieście. Na przedostatnim etapie wlej olej roślinny do ciasta i wszystko ponownie wymieszaj.

Ostatnim etapem jest dodanie mąki. Powinno być pozbawione grudek, należy je wcześniej przesiać. Dodać do masy kefirowej i wymieszać. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Rozgrzewamy patelnię, na środek wlewamy trochę ciasta i rozprowadzamy. Smaż naleśniki na średnim ogniu, aż boki zaczną się rumienić.

Gdy naleśnik będzie usmażony z obu stron, zdejmujemy go z patelni na osobny talerz.

Naleśniki z dziurami są gotowe, zaparz pyszna herbata, wyjmij dżem lub miód i pobierz próbkę. Smacznego!

Pomarańczowe naleśniki

Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę i ugotować niezwykłe naleśniki? Cały sekret tkwi w dodatku pomarańczy, dzięki któremu pojawia się przyjemny smak. nuta cytrusowa. Można dodać do deseru nadzienie twarogowe lub polej dżemem, będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

200-230 ml mleka;
200-220 g mąki;
kawałek masła o wadze 40 g;
Pomarańczowy;
jedno jądro;
łyżka cukier granulowany;
2 łyżki stołowe. olej roślinny;
szczypta soli.

Jak gotować:

Najpierw musisz przygotować pomarańczę. Aby to zrobić, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok na osobny talerz. Jeśli też wziąłeś duży owoc, to wystarczy połowa. Do miski, w której będzie wyrabiane ciasto, wbij jajko, dodaj cukier i rozłóż widelcem. Wlać do miski z masą jajeczną Sok pomarańczowy, a następnie przesuń skórka pomarańczowa. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, wlej je do miski z pozostałymi składnikami, dodaj olej roślinny. Teraz dodaj mąkę do płynnej mieszanki, ale nie wszystko, ale tylko połowę. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby rozbić wszystkie grudki.

Mleko podgrzać trochę do temperatury pokojowej, następnie wlać je do ciasta i wymieszać. Teraz ciasto naleśnikowe jest gotowe, możesz upiec.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie posmaruj ją kawałkiem smalcu. Przed wylaniem ciasta należy je wymieszać tak, aby skórka wypłynęła na powierzchnię. Smażymy naleśniki do momentu złotobrązowa skórka.

Gotowy deser pięknie ułóż na talerzu, udekoruj plasterkami pomarańczy i podawaj na stół.

Czekoladowe naleśniki

Jeśli kochasz słodycze, prawdopodobnie przypadną Ci do gustu naleśniki z kawałkami czekolady. Do deseru dodaje się kakao piękny kolor i aromat, udekoruj naleśniki gałką lodów, a Twoi domownicy będą absolutnie zachwyceni takim przysmakiem!

230-250 ml kefiru;
50 g masła (stopionego);
jedno jądro;
200-220 g mąki;
łyżka kakao;
łyżka Sahara;
szczypta soli;
wanilina opcjonalnie;
2 łyżki stołowe. olej roślinny.

Lepiej jest używać kefiru o zawartości tłuszczu nie większej niż 2,5%, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt gęste.

Jak gotować:

Do miski wbij jajko, dodaj cukier i zmiksuj. Do masy jajecznej wlać roztopione masło, dodać kakao, wanilię do smaku. Nie zapomnij go posolić. Mieszaj mieszaninę na gładką masę za pomocą blendera. Do miski dodaj kefir, olej roślinny i przesianą mąkę. Stopniowo dodawaj składniki, mieszając masę. Przykryj miskę ciastem folię spożywczą, włóż do lodówki na godzinę.

Następnie, gdy czas minie, natłuść patelnię smalec i smaż naleśniki z obu stron na czekoladowobrązowy kolor.

Gotowe naleśniki Połóż je na osobnym talerzu, możesz posmarować olejem, wtedy nabiorą błyszczącego połysku. Przed podaniem polej deser syrop czekoladowy i szybko sobie pomóż.

Naleśniki na wodzie bez jajek

Unikalna opcja, nie wymaga specjalnego zakupu mleka ani serwatki. Na Maslenitsa naleśniki można szybko przygotować wcześnie rano, gdy cała rodzina jeszcze śpi. Najważniejsze, że w mieszkaniu jest woda i mąka. Ta metoda jest idealna dla tych, którzy poszczą lub z innych powodów nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego. Nawiasem mówiąc, post rozpocznie się natychmiast po Maslenicy.

Składniki:

woda – 4 szklanki;
mąka biała – 500 g;
soda oczyszczona i gruba sól - po pół łyżeczki;
cukier granulowany – 30-40 g;
słonecznik olej rafinowany(na ciasto) – 30 ml.

Przygotowanie

Połącz mąkę, sól i sodę z cukrem granulowanym, wymieszaj składniki.

Używaj zimnej przegotowanej wody. Powoli, cienkim strumieniem, wlewaj ją do mąki, od razu mieszając widelcem lub trzepaczką kuchenną. Czynność tę należy wykonywać energicznie, aby mąka nie miała czasu zbić się w grudki. Możesz dostosować grubość do swoich upodobań, dodając więcej wody płynna konsystencja test.

Na ostatnim etapie wlej olej roślinny, wszystko ponownie wymieszaj i możesz zacząć piec naleśniki.

Polecam również, moim zdaniem, najlepszy przepis na naleśniki z wodą mineralną. Jeśli napełnisz je skondensowanym mlekiem z orzechami lub owocami, efektem będą kompletne śmieci! Za chwilę odlecą na Maslenicę.

Naleśniki z serwatką

Przygotowuje się je bez drożdży, więc nie zajmą dużo czasu. Wieczorem wróciliśmy z pracy do domu, szybko przynieśliśmy mieszankę naleśnikową i nie tylko dla Maslenicy, ale każdego dnia na obiad na stole było miękkie i delikatne pyszne. Ta opcja jest najczęściej używana do robienia ciast naleśnikowych.

Składniki:

serwatka – 800 ml;
cukier granulowany – 60-70 g;
sól gruboziarnista – ¼ łyżeczki;
mąka pszenna – 380-400 g;
jaja kurze – 2-3 sztuki;
olej słonecznikowy (do ciasta) – 30-40 ml.

Przygotowanie

Do głębokiej miski wlać serwatkę (serwatka powinna mieć temperaturę pokojową, można ją nawet lekko podgrzać). Posmakuj od razu, jeśli jest kwaśny, to kwaskowatość będzie wyczuwalna w naleśnikach, więc dostosuj smak cukrem granulowanym, będziesz musiał dodać go trochę więcej. Do tej samej miski wbij jajka i dodaj zwykły cukier(jeśli chcesz, możesz dodać wanilii do swojego smaku), dodaj sól. Za pomocą miksera lub trzepaczki kuchennej ubijaj wszystko na gładką masę.

Dodawaj mąkę w małych porcjach, kontynuując wyrabianie masy naleśnikowej. Rób to, aż to dostaniesz jednorodna konsystencja bez ani jednej bryły. Do przygotowanej masy naleśnikowej wlać olej, ponownie wymieszać i odstawić ciasto na około 15-20 minut. Po tym możesz upiec.

Naleśniki kefirowe bez jajek

Okazują się ażurowe, z dziurką, są sprężyste i najlepiej nadają się do farszu. Zamiast wody możesz użyć mleka, naleśniki wyjdą jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

mąka biała – 230-240 g;
kefir – 0,4 l;
woda pitna – 1 szklanka;
gruba sól i soda oczyszczona - po pół łyżeczki;
cukier granulowany – 30-40 g;
olej słonecznikowy(na ciasto) – 20-30 ml.

Przygotowanie

Do miski z kefirem wsypać sodę oczyszczoną, cukier granulowany i sól, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia składników sypkich. Nigdy nie używaj sfermentowany produkt mleczny prosto z lodówki, należy wyjąć wcześniej, aby ogrzało się do temperatury pokojowej. Stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie zagniatając ciasto.

Zagotuj wodę i wlej prawie wrzącą wodę do mieszanki naleśnikowej. Natychmiast wlej olej roślinny, wszystko dokładnie wymieszaj i możesz zacząć smażyć naleśniki.

Co ugotować dla Maslenicy? Który niezwykłe naleśniki piec codziennie? Jakie dania oprócz naleśników podać na świątecznym stole dla przyjaciół i rodziny? Zobacz nasze duży wybór przepisy krok po kroku!

W poniedziałek otwiera Maslenitsa. Rano teść i teściowa wysyłali synową na cały dzień do ojca i matki, a wieczorem sami poszli odwiedzić swatki. Uzgodniliśmy czas i miejsce uroczystości. Zakończyliśmy budowę śnieżnych miast, huśtawek i budek.

W poniedziałek zaczęto piec naleśniki. Pierwszy naleśnik rozdawano biednym sąsiadom, żeby pamiętali o zmarłym.

jaja kurze - 3 szt.
cukier - 2 łyżki. l.
sól - 1 łyżeczka.
woda - 2 łyżki.
mąka pszenna - 2 łyżki.
olej roślinny - 2 łyżki. l.
soda - 0,5 łyżki. l.
ocet stołowy - 1 łyżeczka.

W kubku, który wziąłeś do mieszania ciasto naleśnikowe, rozbij podaną liczbę kurzych jaj.

Weź trzepaczkę lub jeszcze lepiej mikser i zacznij ubijać jajka. Powinieneś otrzymać tę masę jajeczną z bąbelkami.

Do powstałej masy jajecznej wlać granulowany cukier.

Następnie dodaj słoną przyprawę.

Ponownie potrzebujemy trzepaczki lub miksera, aby ubić wprowadzone składniki.

Zaczynamy przesiać do słodkiej masy jajecznej mąka pszenna najwyższa jakość.

Natychmiast wymieszaj mąkę z masą jajeczną.

Na tym samym etapie do ciasta naleśnikowego dodaj sodę, którą należy ugasić octem.

Teraz dodaj wodę. Używamy schłodzonej, ale przegotowanej wody.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.

W gotowe ciasto do naleśników z wodą i jajkami dodać 3 łyżki oleju roślinnego. Wymieszaj ponownie. Ciasto jest gotowe do pieczenia naleśników.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Ciasto kładziemy na rozgrzaną patelnię za pomocą chochli.

Piec naleśniki z każdej strony przez około minutę.

Pyszne naleśniki na wodzie i jajkach gotowe na pierwszy dzień Maslenitsy!

Przepis 2: Naleśniki dla Maslenicy - dzień 2, Flirt

Tego dnia odbyły się oględziny Panny Młodej. Na zawarcie związku małżeńskiego przed rozpoczęciem Wielkiego Postu rodzice musieli mieć czas, gdyż Kościół nie pozwala na zawarcie związku małżeńskiego w okresie Wielkiego Postu. Jeśli wszystko poszło dobrze, zaraz po Wielkanocy na Krasnej Górce odbył się ślub.

We wtorek chłopcy i dziewczęta poznawali się, wspólnie zjeżdżali na zjeżdżalniach i przychodzili do siebie do domów na naleśniki.

Woda – 500 ml;
Mąka gryczana – szklana;
Jajko kurze – 2 szt.;
Cukier, sól - do smaku.

W osobnym pojemniku ubijaj jajka, aż uzyskają gęstą, lekko białą konsystencję. Pozostaw osobno na co najmniej 2-3 minuty. Dzięki temu masa jajeczna zostaje nasycona tlenem, co w połączeniu z ciastem sprawia, że jest ona jeszcze bardziej przewiewna.

Do podgrzanej (około 30-40 stopni) wody dodać cukier, sól i dodać mąka gryczana, metodycznie mieszając trzepaczką lub widelcem. Ważne, żeby woda była naprawdę ciepła. Mielona gryka ma większe cząstki niż pszenica „standardowa”.

Nawiasem mówiąc, zwolennicy prawidłowego i zdrowe odżywianie może nie kupuj gotowej mąki gryczanej w supermarketach, ale zrób to sam. Wystarczy go „zmiażdżyć” w młynku do kawy aromatyczna kasza gryczana. Prosto i łatwo!

Do powstałej masy wlać wcześniej ubite jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie całkowicie jednorodne.

Dokładnie rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Jedną porcję naleśnika nalewamy łyżką.

Gdy brzegi się zarumienią, przewróć naleśnik na drugą stronę. Smażymy w ten sam sposób. Placki gryczane staną się jeszcze smaczniejsze i delikatniejsze, jeśli układając je jeden na drugim, każdą warstwę lekko zwilżymy masłem. Wygodnie jest nakładać go bezpośrednio widelcem.

Podawać naleśniki gryczane Można podawać ze wszystkim: masłem, mlekiem skondensowanym, dżemami, konfiturami, świeże jagody, galaretkę, mleko itp. Sprawdzą się także jako idealny „pojemnik” w postaci koperty na mięso czy grzyby, jeśli ciasto nie będzie zbyt słodkie.

Przepis 3: Smakosze - trzeci dzień Maslenicy (ze zdjęciem)

W środę zięć przyszedł do teściowej na naleśniki i przyprowadził ze sobą innych gości. Teściowa uważnie obserwowała, jak zachowuje się jej zięć przy stole. Mówiono, że jeśli mężczyzna wybiera naleśniki ze słonym nadzieniem, to znaczy, że jest uparty i ma trudny charakter. A jeśli będą słodkie, będzie miękki i czuły wobec swojej żony. Ale ten znak oczywiście również nie jest powiązany Tradycja prawosławna i jest uważane za przesąd.

Ogólnie rzecz biorąc, w tym dniu zwyczajowo zjadano tyle naleśników, ile dusza zapragnęła.

Jajka 2 szt.
Mleko 250ml
Mąka 120 gr
Cukier 2 łyżki.
Masło do wysmarowania patelni

Rozbij 2 jajka do miski.

Dodaj 120 gramów mąki i 2 łyżki. Sahara.

Zamieszać.

Stopniowo dodawaj mleko.

Dodając mleko, ubijaj trzepaczką lub mikserem, aby nie było grudek.

Nie wychodzi to zbyt dobrze rzadkie ciasto. Włóż go do lodówki na 30 minut.

Możesz zacząć piec naleśniki.

Rozgrzewamy patelnię i zaczynamy smażyć naleśniki, smarując je masłem przed każdym naleśnikiem.

To są cienkie naleśniki, które dostajesz.

Układaj naleśniki. Nakryj stół i ciesz się.

Przepis 4: Naleśniki na Razgulyai - Dzień 4 Maslenicy

Czwartek to dzień rozpoczęcia Szerokiej Maslenicy. Skończyły się prace domowe i rozpoczęły się uroczystości.

Rozrywka była zupełnie inna: jeździli na saniach i sankach, organizowali walki na pięści i bitwy o zaśnieżone miasta, śpiewali kolędy, palili rytualne ogniska (kolejny relikt pogaństwa) i skakali przez ogień.

Ryazhenka – 0,5 litra
Olej roślinny – 2 łyżki
Jajka - 2 szt
Cukier

Zróbmy ciasto. Do miski wlać sfermentowane mleko pieczone, ubić dwa jajka, szczyptę soli, łyżkę cukru i 2 łyżki oleju roślinnego.

Dobrze wymieszaj mikserem. Dodać pół łyżeczki sody i wymieszać.

Stopniowo przesiej mąkę na jednorodną płynną masę. Wyszło mi około 5 czubatych łyżek stołowych.

Konsystencja jest najtrudniejsza do opisania, ciasto nie powinno być bardzo płynne, ale niezbyt gęste i powinno dobrze wypływać z łyżki.

Na gorącą patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego, tak aby pokrył całą powierzchnię. I wlewaj ciasto do chochli, obracając patelnię po okręgu, aby równomiernie się rozłożyło.

Przed każdym naleśnikiem skrapiam oliwą. Gotowe naleśniki układamy w stos, na każdy można położyć kawałek masła i posypać cukrem. Podawaj z kwaśną śmietaną, miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem lub tym, co Twoja rodzina lubi najbardziej.

Przepis 5: Wieczór teściowej - naleśniki na 5 dzień Maslenicy

Tego dnia teściowa odwiedziła zięcia w ramach rewizyty i zabrała ze sobą grupę przyjaciół. Córka piekła naleśniki dla męża i gości.

Bardzo wygodne do pieczenia naleśniki żytnie na serwatce – ciasto ma wspaniałą konsystencję. Łatwo rozprowadza się po patelni i doskonale się piecze. Bardzo ważne jest przesianie mąki żytniej przed przygotowaniem naleśników: ten krok w zasadzie nie będzie zbędny podczas pracy z mąką pszenną, ale tutaj jest po prostu konieczny.

2 jajka;
1 łyżeczka cukru;
szczypta soli;
1 szklanka przesianej mąki żytniej;
500 ml serwatki;
0,5 łyżeczki sody wapiennej palonej;
5 łyżek łyżki oleju słonecznikowego.

Jajka rozbij do głębokiej miski.

Dodać sól, cukier, ubić widelcem, nie trzeba używać miksera, wystarczy wymieszać. Mąkę żytnią przesiać przez sito (wraz z proszek do pieczenia), najpierw kilka łyżek.

Wymieszaj, ciasto będzie gęste.

Następnie wlać trochę serwatki (mleka, naleśniki można nawet upiec na wodzie, ale wtedy nie będzie potrzebny napój gazowany). Potem znowu mąka, znowu trochę serwatki. I tak na przemian, aż cała mąka połączy się z ciastem. Ciasto powinno być gęste na wszystkich etapach wyrabiania. Następnie dodając serwatkę doprowadzamy ciasto do pożądanej konsystencji. Bardzo ważny punkt podczas pieczenia naleśników żytnich oznacza to, że ciasto należy odstawić na co najmniej pół godziny, aby mąka pęczniała: jeśli zaniedbasz tę zasadę, naleśników nie będzie można obrócić na patelni, rozerwą się. Jeśli wątpisz w swoje umiejętności, po raz pierwszy możesz zrobić naleśniki mąka żytnia z dodatkiem nr duża ilość pszenica

Po pewnym czasie dodać olej słonecznikowy i wymieszać.

Następnie zdecydowanie musisz ocenić konsystencję ciasta, ponieważ gdy leży, trochę gęstnieje i być może trzeba będzie dodać więcej serwatki.

Przed pieczeniem pierwszego naleśnika należy nasmarować patelnię olejem słonecznikowym lub dowolnym tłuszczem, wówczas nie będzie to konieczne: funkcję smarującą pełni olej zawarty w cieście naleśnikowym.

Naleśniki z mąki żytniej należy piec nieco dłużej niż zwykłe, a także zadbać o to, aby naleśniki żytnie Nie przyrumieniaj zbyt mocno, w przeciwnym razie będą miały gorzki smak.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że takie naleśniki należy jeść z czymś słonym, ale jest odwrotnie: dzięki obecności w cieście mąki żytniej wychodzą słodkawe i bardzo dobrze komponują się z dżemem i kwaśną śmietaną.

Przepis 6, krok po kroku: Sobota – spotkania szwagierki

Młode synowe zapraszały do siebie szwagierki i innych krewnych mężów. Ciekawe, że jeśli szwagierka była niezamężna, to synowa zapraszała swoich niezamężnych przyjaciół, a jeśli była zamężna, to odwiedzali ją zamężni krewni. Synowa musiała sprawić szwagierce jakiś prezent.

Kontynuując temat Maslenitsa, dzielę się z Wami kolejnym przepisem na naleśniki z mlekiem – tym razem zrobimy je z płatków owsianych. Takie naleśniki okazują się nie tylko cienkie, ale także bardzo delikatne, miękkie, aromatyczne (trochę jak ciasteczka owsiane) i bardzo smaczne. Można je podawać z dżemem, kwaśną śmietaną, miodem lub z dowolnym nadzieniem (zarówno słodkim, jak i słonym) według uznania.

mleko - 1,5 szklanki
płatki owsiane - 1 szklanka
jaja kurze - 2 szt
olej roślinny - 4 łyżki.
cukier - 2 łyżki.
sól kuchenna - 1 szczypta

Przepis na te delikatne i aromatyczne naleśniki składa się z następujących składników: mąka owsiana, mleko (dowolna zawartość tłuszczu – ja 1,7%), jaja kurze, cukier granulowany, sól i rafinowany olej roślinny (ja używam słonecznikowy). Używam szklanek o pojemności 250 ml. A więc 1 taka szklanka owsianka- to około 110 gramów, a będziesz potrzebować około 375 mililitrów mleka. Wszystkie produkty spożywcze powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

Ciasto naleśnikowe możesz przygotować w dowolnej głębokiej misce. Rozbij jaja kurze do pojemnika, dodaj sól i cukier.

Następnie wlać pozostałe mleko i ponownie wszystko dokładnie wymieszać lub ubić mikserem. Dzięki tej technice (przy wprowadzaniu płynu partiami) w cieście naleśnikowym nigdy nie będzie grudek!

Do ciasta wlać bezwonny olej roślinny i po prostu wymieszać łyżką lub szpatułką. Ciasto naleśnikowe zostawiamy na 10 minut, aby gluten zawarty w mące pęczniał – wtedy naleśniki wyjdą elastyczne i nie będą się rozrywać.

Rozgrzewamy patelnię (mam specjalną, ciężką naleśnikarkę) i wlewamy kilka łyżek ciasta. Szybkimi ruchami rozprowadź ciasto w okrąg i piecz naleśnik owsiany na małym ogniu, aż spód będzie złotobrązowy. Na pierwszy naleśnik możesz posmarować patelnię olejem.

Następnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowy. W ten sam sposób pieczemy resztę placków owsianych na mleku, aż do wyczerpania ciasta.

Placki owsiane są gotowe – jeśli chcesz, możesz każdy z nich posmarować masłem, wtedy będą jeszcze delikatniejsze.

Pomóż sobie, przyjaciele, aby było pachnąco i bardzo smacznie naleśniki owsiane. Można je podawać samo lub z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem lub dżemem. Przyda się także filiżanka gorącej herbaty lub szklanka mleka.

Przepis 7: pożegnanie z Maslenicą w niedzielę

Pożegnanie Maslenicy, czyli Niedziela Przebaczenia, to główny dzień Tygodnia Sera, rytuału poprzedzającego początek Wielkiego Postu. W kościołach odprawiano obrzęd przebaczenia, duchowni i świeccy prosili siebie nawzajem o przebaczenie za wszystkie krzywdy minionego roku.

Wieczorem wspominaliśmy zmarłych i udaliśmy się na cmentarz.

mąka naleśnikowa - 500 gr;
mleko - 900 ml;
olej roślinny - 3 - 4 łyżki;
jaja kurze - 1 szt .;
cukier granulowany - 1 łyżka

Przesiej mąkę.

Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Do mleka stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając, aby nie było grudek.

Następnie ubić jedno jajko i wlać je do ciasta.

Dodaj tam cukier i olej roślinny.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Jeżeli ciasto jest zbyt gęste można dodać więcej ciepłego mleka lub wody. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją odrobiną oleju roślinnego. Smaruję masłem dopiero przed pieczeniem pierwszego naleśnika, dlatego wszystko chodzi jak w zegarku.

Ciasto wlewamy na patelnię za pomocą chochli, rozprowadzając równomiernie po całej powierzchni.

Piec z obu stron.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu.

Naleśniki możesz podawać ze wszystkim. Każdy smaruje to, co lubi: śmietanę, dżem lub mleko skondensowane. Smacznego wszystkim!

Bonus 1: Ciasto Banitsa dla Shiroki Maslenitsy

Pie Banitsa – niezwykłe smaczne danie Kuchnia bułgarska. I on przygotowuje się najwięcej różne sposoby i z różne wypełnienia(z twarogiem, jagnięciną, ziołami i dodatkami itp.). Jednak klasycznie Bułgarski przepis to słona Banitsa z serem feta i słodka z dynią („dynia”).

Przygotuj prawdziwy Bułgarska Banica w domu jest to całkiem możliwe, choć ostrzegamy, że nie jest to zbyt łatwe. Ale nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci poradzić sobie ze wszystkimi trudnościami: jeśli czegoś nie rozumiesz, spójrz na zdjęcie - i wszystko się ułoży.

Przygotujemy od razu dwie Banitsy - z serem feta i z dynią (tyle wystarczy ciasta z 1 kg mąki). W związku z tym na jedno ciasto potrzeba o połowę mniej składników (ale nie na nadzienie!). Jeśli nie masz sera lub go nie lubisz, zastąp go twarogiem (Bułgarzy też tak czasami robią).

Zacznijmy gotować!

mąka pszenna - 1 kg
olej roślinny - 4 łyżki. do ciasta, 10 łyżek. w nadzienie
ocet jabłkowy lub winny - 5 łyżek.
jajo kurze - 1 sztuka na ciasto, 4 sztuki na nadzienie
sól - 1,5 łyżeczki.
woda - 1 szklanka
ser feta - 300 g do nadzienia, 50 g do posypania
jogurt - 100 gr
soda - 1 łyżeczka.
masło - 50 g
dynia – 350 gr
cukier - do smaku

W przesianej mące zrób dołek i dodaj sól, ocet, olej roślinny, jedno jajko i 1 łyżkę. ciepła woda. Całość zagnieść na miękkie ciasto.

Rozwałkuj ciasto na kształt przypominający grubą kiełbasę i za pomocą noża oddziel od niego małe okrągłe kawałki ( musi być liczbą parzystą).

Po zwilżeniu dłoni olejem roślinnym lekko zmiażdż każdą z powstałych kulek, a następnie połącz je parami i dociśnij krawędzie.

Posyp powstałe podwójne ciasta mąką ze wszystkich stron.

Włóż podpłomyki do jednego pojemnika, przykryj ściereczką i włóż do lodówki lub na zimne okno na 3-4 godziny.

W międzyczasie przygotować nadzienie z sera i jajek. W tym celu łączymy ser razem, 4 jaja kurze oraz jogurt (można go zastąpić dowolnym innym produktem z fermentowanego mleka) zmieszany z sodą oczyszczoną. Wszystko dokładnie wymieszaj.

W osobnej misce podgrzej 10 łyżek. l. olej roślinny i wrzuć kawałek sera z kawałkiem masła lub margaryny (wg uznania).

Weź jeden kawałek ciasta i rozwałkuj go cienką warstwą na posypanym mąką stole.

Następnie za pomocą wałka do ciasta przenieś go na osobną ceratę lub obrus.

Już tam nakładamy nadzienie na ciasto i zaginamy brzegi jak pokazano na zdjęciu.

Na wierzch rozprowadzamy mieszankę słonecznika i masła z serem.

Następnie podnosimy krawędź ceraty/obrusu - a sam blank dla Banitsy zwija się w tubę.

Wynik powinien wyglądać tak.

Teraz zawiń go w ślimaka i włóż do natłuszczonej formy Okrągły kształt do pieczenia.

Wszystkie kroki powtarzamy aż do wypełnienia formularza. Następnie posmaruj Banitsę pozostałym olejem roślinnym i jogurtem.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i pieczemy przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni (jeśli nie jest to możliwe, wystarczy przykryć Banitsę folią) i pieczemy kolejne 20 minut.

Podczas gdy Banitsa z serem piecze się, zaczynamy ją przygotowywać słodka opcja. W tym celu zetrzyj dynię na średniej tarce i rozłóż na rozwałkowanej warstwie ciasta, posyp cukrem do smaku.

Jednakże słodkie ciasto Przed włożeniem do piekarnika posmaruj je nie masłem i jogurtem, a samym mlekiem.

W rezultacie okaże się nie mniej różowy.

Bonus 2: Sbiten w domu (zdjęcia krok po kroku)

Woda - 1 l
Cukier trzcinowy („Demerara” z Mistral) - 4 łyżki. l.
Cynamon (mielony) - 5 g
Imbir (mielony) - 5 g
Gałka muszkatołowa (mielona) - 5 g
Liść laurowy (liście średniej wielkości) - 3 szt.

Podgrzej wodę na kuchence. Podczas gdy woda się nagrzewa, przygotujmy się cukier trzcinowy„Demerara” z Mistral 4 łyżki. l. Nie przepadam za słodyczami, więc pomyślałam, że będzie trochę słodkie, ale nie mdlące. Zmniejszyłabym też ilość cukru do 3 łyżek. l. Chociaż przepis wymagałby jeszcze więcej.

Gdy woda się zagotuje, rozpuść w niej cukier.

Dodaj przyprawy. Gotować. Gotuj przez 10-15 minut. Jeśli pojawi się piana, należy ją stale usuwać.

Zdejmij z pieca i pozostaw do zaparzenia na około pół godziny. Napięcie. Podawaj gotowy sbiten na gorąco. Ze sbitnym można podawać pierniki, ciasta i ciasteczka.

Bonus 3: Naleśniki na słodko z owocami (krok po kroku)

Podstawy niezwykły deser- cienkie słodkie naleśniki. Świetnie komponują się z twarogiem i owocami, a przy tym są bardzo szybkie w przygotowaniu. Ciasto naleśnikowe Proponuję zrobić dwa rodzaje - zwykłe i z dodatkiem kakao. Nadzienie – świeże lub owoce w puszkach, delikatny twarożek I gęsta śmietana. Przygotujmy więc słodkie bułeczki naleśnikowe z owocami i twarogiem.

Składniki:

mąka pszenna – 1,5 szklanki
kakao w proszku – 3 łyżki. l.
cukier – 0,5 szklanki
mleko – 2 szklanki
jajka – 2 szt.
olej roślinny – 3 łyżki. l. na ciasto + odrobina oleju do smażenia naleśników
sól - szczypta

Do wypełnienia:

pomarańczowy – 1 szt.
banany – 2-3 szt.
kiwi – 2 szt.
twarożek (w formie pasty) – 200 g
gęsta śmietana - 2-3 łyżki. l
cukier lub cukier puder do smaku.

Oddziel żółtka od białek. Żółtka z cukrem umieść w obszernej misce, w której będziesz przygotowywać ciasto naleśnikowe.

Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę (do szczytów). Aż do szczytów - oznacza to, że po podniesieniu miksera ubijaczki, guzki - szczyty - pozostaną na powierzchni masy białkowej i nie odpadną. Jeżeli białka odpadły, kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż masa zgęstnieje.

Żółtka utrzeć z cukrem. Wlać olej roślinny. Lepiej jest brać olej bez aromatów, rafinowany, aby nie zakłócać smaku naleśników.

Do masy jajecznej wlać ciepłe mleko. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Dodać mąkę i ubić ciasto mikserem. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Ciasto podzielić na dwie części (do jednej trzeba będzie dodać kakao).

Do jednej części ciasta dodać połowę ubitych białek. Wymieszaj ostrożnie.

Ciasto stanie się nieco gęstsze, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

Wymieszaj kakao i 2 łyżki. l. Sahara. Dodać do drugiej części ciasta. Ubijaj mikserem, aż składniki całkowicie się połączą. Ciasto nabierze koloru ciemnej czekolady. Umieść w nim resztę ubitych białek i wymieszaj.

Ciasto powinno chwilę odstać, aby wszystkie drobne grudki się rozpuściły i rozpuściły. W tym czasie możesz się przygotować nadzienie owocowe na naleśniki. Obrane pomarańcze pokroić w plasterki. Kiwi i banany obierz i pokrój w długie plasterki.

Wymieszaj twarożek ze śmietaną. To, czy dodać cukier, czy nie, jest kwestią gustu. Zwróć uwagę na ten punkt: jeśli dodasz cukier do twarogu, masa twarogowa stanie się płynna, a podczas krojenia bułki nie będą wyglądać zbyt schludnie. Trzeba będzie albo zatrzeć ślady twarogu, albo zostawić twarożek niesłodzony, ale bułeczki podawać ze słodkim sosem (można posypać cukier puder).

Rozgrzej patelnię. Na pierwszy naleśnik nasmaruj olejem, wlej ciasto i potrząsaj patelnią z boku na bok, tak aby ciasto rozlało się po całym dnie. Na średnim ogniu smaż naleśniki z obu stron.

W ten sam sposób upiec naleśniki ciasto czekoladowe. Znakiem pieczonego naleśnika czekoladowego będą charakterystyczne plamy o jaśniejszym odcieniu.

Połóż naleśnik na desce do krojenia. Nasmaruj go masą twarogową. Na środku ułóż nadzienie owocowe (w przypadku naleśnika czekoladowego lepiej użyć lekkich owoców).

Do naleśników z regularne badanie wybieraj jasne nadzienia - pomarańcze, mandarynki, kiwi.

Zwijamy naleśniki w ciasne ruloniki. Odetnij krawędzie.

Za pomocą ostrego noża pokroić na równe kawałki. Słodkie bułeczki układaj na talerzach na przemian naleśniki czekoladowe i lekki. Deser można podawać z dowolnym słodkim sosem, dżemem lub miodem.

Wkrótce Święte święto- Maslenitsa. To święto pożegnania zimy i powitania wiosny. Główną ucztą dla Maslenitsy zawsze były naleśniki.

Istnieje wiele różnych przepisów na naleśniki, od prostych i tradycyjnych po całkiem ciekawe i bardzo smaczne. W tym artykule chcę porozmawiać o, moim zdaniem, najbardziej udanym z nich. Przepisy na naleśniki, które sama wykorzystałam i przygotowałam.

Naleśniki z mlekiem są cienkie, klasyczne z dziurkami

To klasyczny przepis. Według niej gotowały nasze babcie i mamy. Zawsze były sycące i apetyczne. Aby naleśniki były cienkie i miały dziury, potrzebujesz:

Po pierwsze, im cieńsze ciasto, tym cieńszy naleśnik.
Po drugie, podgrzej połowę mleka i wlej gorące do ciasta.

300 gr. mąka
3 jajka
pół łyżeczki sól
około 3 łyżek cukru pudru
750ml. mleko
2,5 gr. proszek do pieczenia
50 ml rafinowany olej słonecznikowy

Metoda gotowania:

Najpierw należy przesiać mąkę do pojemnika, następnie dodać proszek do pieczenia, cukier granulowany i sól.

Następnie rozbij tam 3 jajka i 125 gramów mleka. Ciasto dokładnie ubić blenderem. Następnie powoli, nie przerywając ubijania, dodawaj resztę mleka.

W rezultacie ciasto powinno wyglądać jak płynna śmietana. Na koniec dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.

Na tyle gorąca patelnia posmarowany olejem, wylać cienką warstwę ciasta, obsmażyć podsmażonego z pierwszej strony naleśnika na drugą stronę. Gdy się usmaży, wyjmij go szpatułką.

naleśniki ten przepis Wychodzą cienkie, koronkowe, bardzo smaczne, palce lizać!

Wideo: Przepis krok po kroku przygotowanie cienkich naleśników z mlekiem z dziurkami

Aby nasze ciasto rzeczywiście było parzonem, należy w trakcie gotowania zalać wrzątkiem.

Potrzebujesz:

160 gr. mąka,
2 jajka,
pół łyżeczki sól,
60 gr. cukier granulowany,
250 ml mleko,
50 ml olej słonecznikowy,
250 ml gotująca się woda

Metoda gotowania:

Najpierw musisz ubić jajka w pojemniku z dodatkiem soli i granulowanego cukru.

Następnie dodajemy przesianą mąkę i mleko. A następnie zalać wrzącą wodą i olejem.

Wszystko dokładnie wymieszaj i rozpocznij pieczenie naleśników na rozgrzanej i natłuszczonej patelni.

Naleśniki zalane wrzącą wodą wychodzą bardzo smaczne, cienkie, ażurowe z dziurkami.

Składniki:

150 gr. mąka,
2 jajka,
pół łyżeczki sól,
25 gr. cukier granulowany,
250 ml kefir niskotłuszczowy lub inny fermentowany produkt mleczny,
50 mililitrów oleju słonecznikowego,
250 mililitrów wody,
5 gramów sody oczyszczonej.

Metoda gotowania:

Ubij jajka w blenderze, aż pojawi się piana. Kontynuując ubijanie jajek, dodaj sól i zalej gorącą przegotowaną wodą.

Następnie wlej kefir lub inne światło sfermentowany produkt mleczny, Dobrze wymieszać.

Mąkę przesiej przez sito, dodaj sodę oczyszczoną, cukier granulowany i dodaj olej słonecznikowy. Wymieszaj mieszaninę jajek i kefiru oraz mąki.

Naleśniki pieczemy na rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem słonecznikowym na złoty kolor z każdej strony.

Te naleśniki są sycące, miękkie i delikatne. Można je przygotować bez sody. Zamiast sody gotowe ciasto należy umieścić w lodówce na dwie godziny. Wtedy naleśniki będą przewiewne.

Cienkie naleśniki na wodzie z jajkami dla Maslenicy

Naleśniki na wodzie to dość proste i niedrogie danie.

Do przygotowania tych naleśników potrzebne będą następujące produkty:

300 gr. mąka,
3 jajka,
pół łyżeczki sól,
25 gramów granulowanego cukru,
750 mililitrów przegotowanej wody,
50 mililitrów oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

Jajka z solą, cukrem granulowanym i gotowana woda wymieszać w emaliowanym lub szklanym pojemniku, ubić blenderem lub mikserem do uzyskania lekkiej piany.

Dodać olej roślinny, przesianą mąkę przez sito i ponownie dokładnie wymieszać.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem na złoty kolor z każdej strony.

Grube i puszyste naleśniki

Składniki:

300 gr. mąka,
3 jajka,
pół łyżeczki sól,
75 gr. cukier granulowany (jeśli chcesz zrobić naleśniki z nadzieniem, musisz dodać trochę mniej cukru),
pół łyżeczki Soda,
500 ml gotowana woda,
pół łyżeczki sok cytrynowy lub kwasy
20 gr. słonecznikowy lub inny olej roślinny.

Przygotowanie:

Najpierw dokładnie ubij jajka, następnie zalej wodą i dodaj cukier granulowany, ponownie ubij. To, jak puszyste i delikatne będą nasze naleśniki, zależy od sposobu ubicia tej masy.

Wymieszaj mąkę, sodę cytrynową i sól. Dodaj mieszaninę jajek, cukru i wody, ubijaj na gładką masę.

Następnie masę naleśnikową należy odstawić na około kwadrans, następnie dodać olej słonecznikowy, wymieszać i upiec nasze naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

Naleśniki robione na wodzie są dość elastyczne, dlatego świetnie nadają się do zawijania różnych nadzień.

Naleśniki z nadzieniem

Same naleśniki są bardzo smaczne i stanowią ulubione danie wielu osób. A jeśli dodasz do nich jakieś nadzienie, którego jest wiele opcji, to doda to jeszcze więcej korzyści temu daniu.

Nadzieniami mogą być mięso, ryby, warzywa, owoce, słodycze, twaróg, grzyby i tak dalej. Istnieje wiele opcji. Wybrałam dla Ciebie te najsmaczniejsze i najbardziej egzotyczne.

Jak wspomniano powyżej, do sajgonek bierzemy przepis na naleśniki na wodzie.

Przepis na naleśniki z mięsem dla Maslenicy

Naleśniki z mięsem pozostają najpopularniejsze i najbardziej lubiane przez wszystkich. Dla nich musisz wziąć 500 gramów mięso mielone i podsmażamy na patelni z jedną cebulą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Nadzieniem możesz zawinąć naleśniki. To proste!

Naleśniki z czerwoną rybą są całkiem smaczne. Weź dowolną lekko soloną czerwoną rybę, drobno posiekaj filet, wymieszaj z miękkim twarogiem i dowolną zieleniną. Nadzienie jest gotowe!

Słodkie naleśniki z twarogiem i jagodami

Latem można z nich zrobić nadzienia różne jagody i serek wiejski. Może być bardzo smaczne, jeśli zmieszasz w blenderze 200 gramów jagód (truskawek, malin, jagód, czarnych porzeczek itp.), 25 gramów granulowanego cukru, 200 gramów twarogu i 20 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Wypełnienie od wątroba wołowa Przygotowuje się go w ten sposób: ugotuj pół kilograma wątroby, przepuść przez maszynę do mięsa, podsmaż razem z drobno posiekanymi 3 cebulami i 2 marchewkami. 2 jajka ugotować, drobno posiekać i dodać do masy głównej, dodać sól, pieprz i wymieszać. Można dodawać do naleśników!

Dla tych, którzy lubią, gdy ich jedzenie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe, nadzienie serowe z brokułami. Podgrzej 150 mililitrów śmietanki i dodaj 50 gramów sera cheddar i parmezanu, ciągle mieszając. Sery powinny się rozpuścić, a sos zgęstnieć. Następnie na naleśniki układane są ugotowane różyczki brokułów, polewane sosem i zwijane. Prawdziwy dżem!

Pikantne naleśniki z serem i chrzanem

Dla tych, którzy lubią coś ostrzejszego, odpowiednie jest nadzienie serowo-chrzanowe. Jest bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Pęczek koperku, 200 gr. masło, taką samą ilość sera i jedną łyżeczkę tarty chrzan ubić w blenderze. I naleśniki są wypełnione tą mieszanką.

Naleśniki Z Pieczarkami

Nadzienie grzybowe z sosem serowym. Podsmaż 1 cebulę i pół kilograma pieczarek. Następnie dodać 30 gramów mąki i wymieszać. Następnie wlej na patelnię półtorej szklanki mleka, dodaj około 50 gramów kwaśnej śmietany, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj ponownie.

Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz ją. Następnie nałóż tę mieszaninę na naleśniki, zwiń je w rurkę, ułóż na blasze do pieczenia, posyp tartym serem i włóż do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni na kwadrans.

Przepis wideo: Cienkie naleśniki z kurczakiem i grzybami

Istnieje pewne podobieństwo w przygotowaniu wszystkich wymienionych przepisów, można jednak dodać trochę urozmaicenia, w zależności od preferencji, chęci oszczędzania pieniędzy i troski o własne zdrowie.

Przykładowo zamiast mąki można dodać płatki zbożowe, naleśniki będą lżejsze i zdrowsze.

Zamiast oleju roślinnego patelnię można posmarować połówką ziemniaka wysmarowanego olejem roślinnym lub kawałkiem smalcu.

Jeśli chcesz, możesz pominąć w cieście masło.

Konieczne jest przesianie mąki. Tylko w tym przypadku naleśniki wyjdą delikatniejsze, ponieważ podczas przesiewania mąki zostanie ona nasycona tlenem i stanie się bardziej przewiewna.

Aby naleśniki były jeszcze bardziej delikatne i puszyste, pod koniec wyrabiania ciasta dodajemy ubite blenderem na pianę białka. Aby ułatwić ubijanie białek, włóż białka do lodówki na 1 godzinę.

Naleśniki smakują lepiej, jeśli dopiero co zostaną zdjęte z patelni, jak to się mówi, gorące.

Przygotowane naleśniki należy układać jeden na drugim na ciepłym talerzu i smarować każdy świeżo upieczony naleśnik masłem.

Cóż, teraz wiesz i wiesz, jak ugotować najważniejsze danie Maslenica. Nawiasem mówiąc, nie musisz czekać na nadejście święta narodowego, ale przygotuj je w środku tygodnia, zaproś je na naleśniki i częstuj nimi wszystkich swoich bliskich i znajomych.

Ciesz się zimową zabawą i satysfakcją!

Maslenitsa bez naleśników jest jak urodziny bez tort urodzinowy. Naleśniki dla Maslenicy stały się tak integralną częścią uroczystości, że każda gospodyni domowa co roku zbiera z góry różne przepisy naleśniki, aby zaskoczyć całą rodzinę i przyjaciół tym wspaniałym daniem.

Wierzący uważają Maslenicę za prawosławne święto przygotowujące do siedmiotygodniowego Wielkiego Postu. Według kanoników kościelnych podczas Tygodnia Oliwnego nie można jeść mięsa, nie ma natomiast zakazu spożywania nabiału i jajek.

Naleśniki dla Maslenicy w rosyjskich tradycjach i rytuałach symbolizowały ciepłe słońce, które powinno po tym ogrzać ziemię długa zima. A tradycja pieczenia naleśników z okazji Tygodnia Masła ma przyspieszyć nadejście prawdziwej, ciepłej wiosny.

Aby naleśnik nie zrobił się grudkowaty, nie myj patelni do smażenia naleśników, a jedynie podgrzej ją, posypując dno grubą solą. Następnie wystarczy przetrzeć patelnię ściereczką i dopiero wtedy wlać olej i ciasto. Nasmaruj patelnię olejem, połóż na widelcu połówkę ziemniaka. Ten pędzel do golenia nie wchłania nadmiaru tłuszczu. Niektóre gospodynie domowe pieczą naleśniki dla Maslenicy bez smarowania patelni, dopiero potem dodają do ciasta kilka łyżek oleju roślinnego i dokładnie mieszają.

Aby zapobiec zbrylaniu się naleśnika, patelnia do smażenia naleśników nie jest myta, a jedynie kalcynowana solą

Ogólnie rzecz biorąc, ciasto naleśnikowe należy stale mieszać podczas całego procesu smażenia naleśników. Jeśli cholera, jest podarte po obróceniu dodać mąkę i jajko. Po zdjęciu naleśnika z patelni posmaruj go niewielką ilością masła – zapobiegnie to ich sklejaniu się.

Przepisy na naleśniki dla Maslenicy

naleśniki

Będziesz potrzebować:

2,5 szklanki mąki naleśnikowej;
5 jaj kurzych;
cukier – 100 gramów;
masło – 200 gramów;
4 szklanki świeżego mleka;
1 łyżeczka soli.

Aby przygotować pyszne, cienkie naleśniki, ciasto na nie przygotowuje się z mąki, mleka, jajek i soli.

Oddziel żółtka od białek, zmiel żółtka z cukrem, stopniowo wlewając mleko do powstałej mieszaniny. Następnie dodać sól i roztopione, podgrzane masło.

Ostrożnie dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek. Na koniec dodać pianę z ubitych białek. Naleśniki piecze się na natłuszczonych, gorących patelniach.

Według tego przepisu kucharze przygotowywali naleśniki dla Maslenitsy na dwór królewski. Przygotowując je, możesz zaskoczyć nawet doświadczonych i wymagających gości.

Będziesz potrzebować:

200 gramów domowego masła;
6 żółtek;
125 gramów granulowanego cukru;
3/4 szklanki mąki naleśnikowej;
1,5 szklanki płynnej śmietanki;
0,5 łyżki wody pomarańczowej;
0,5 szklanki ciężkiej śmietanki;
sok z 1 cytryny.

Rozpuść masło, przecedź przez cienką ściereczkę do miski, lekko ostudź. Następnie dodać żółtka, dobrze wymieszać drewnianą szpatułką w jedną stronę, dodać cukier, mieszać na lodzie aż zacznie się pienić.

Oddzielnie przygotuj beszamel: rozpuść mąkę płynny krem, zagotuj, ciągle mieszając, gotuj, aż ciasto naleśnikowe zgęstnieje, zdejmij z ognia, mieszaj na lodzie, aż ostygnie. Następnie wlać masło z żółtkami i cukrem, ponownie wymieszać szpatułką w tym samym kierunku, dodać wodę pomarańczową, dodać gęstą bitą śmietanę, wszystko wymieszać.

Piecz na najniższym ogniu, na średniej wielkości patelni, nie obracaj naleśników!

Ostrożnie przełóż je z patelni na talerz, posypując każdy rząd naleśników cukrem i skropiając odrobiną soku z cytryny.

Posmaruj naleśniki dżemem lub galaretką

W ten sposób ułożone jeden na drugim naleśniki przycinamy i dekorujemy wierzch konfiturą lub galaretką.

Naleśniki ze śmietaną

Składniki:

mąka pszenna – 3 szklanki;
mąka gryczana – 1 szklanka;
śmietana – 2 szklanki;
mleko – 1 szklanka;
woda – 1 szklanka;
białko jaja – 5 szt.;
masło – 50 gramów;
drożdże – 30 gramów;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
sól dla smaku.

Drożdże rozpuścić w ciepłej mieszance mleka i wody, dodać mąkę gryczaną, wymieszać i odstawić ciasto w ciepłe miejsce.

Śmietanę połączyć z mąką pszenną i zagnieść na cienkie ciasto. Dodaj ubitą białka, miękkie masło, sól, cukier i wymieszaj. Gdy ciasto wyrośnie łączymy je z ciastem, zagniatamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto wyrośnie, smaż naleśniki na patelni na złoty kolor z obu stron. Podawać z masłem, kwaśną śmietaną lub kawiorem.

Naleśniki ziemniaczane

Składniki:

mąka – 1,5 szklanki;
jajka – 2 szt.;
cukier – 100 g;
masło – 200 g;
mleko – 3 szklanki;
ziemniaki – 400 g;
cebula – 1 główka;
sól;
czarny pieprz - do smaku.

Wymieszaj mleko i jajka, mąkę i przyprawy. Dokładnie zagniatamy i pozwalamy ciastu odpocząć.

W międzyczasie posiekaj cebulę, zetrzyj ziemniaki, a następnie dodaj je do ciasta. Naleśniki należy robić małe jak naleśniki i smażyć na nich masło na małym ogniu aż do złotego koloru.

Naleśniki z jabłkami dla Maslenicy urozmaicą świąteczna uczta i zaskoczy Cię swoim niezwykłym smakiem.

Składniki:

6 sztuk średnich jabłek słodko-kwaśnych;
4 szklanki mąki pszennej;
0,5 litra domowego mleka;
150 gramów śmietanki 33% tłuszczu;
100 gramów masła;
15 gramów drożdży piekarskich;
4 jajka;
1 łyżka. łyżka skórki cytrynowej.

Jabłka pieczemy w piekarniku i przecieramy przez sito. Na ciasto wymieszaj 2 szklanki mąki z mlekiem i drożdżami, odstaw w ciepłe miejsce.

Jabłka pieczemy w piekarniku i przecieramy je przez sito

Gdy ciasto wyrośnie, dodać starte jabłka, masło, pozostałą mąkę, jajka i startą skórkę z cytryny.

Wszystko wymieszaj, dodaj śmietanę i upiecz naleśniki na natłuszczonej patelni. Podawaj naleśniki z dżemem.

Naleśniki bojarskie

Ten przepis na naleśniki Maslenitsa jest idealny do każdego rodzaju nadzienia. Dobrze komponują się z grzybami, serami, czerwonym kawiorem, a także ze słodkim twarogiem lub konfiturą owocową.

Składniki:

mąka pszenna – 2 szklanki;
mąka gryczana – 3 szklanki;
mleko – 4 szklanki;
gęsta śmietana – 1 szklanka;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
masło – 100 g;
drożdże – 30 g;
jajko – 5 szt.;
sól dla smaku.

Drożdże rozpuścić w 100 g ciepłego mleka i wyrobić ciasto na bazie mąki gryczanej. Odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny. Do ciasta dodać resztę mleka, żółtka, śmietanę, masło, sól, cukier i mąkę pszenną. Wymieszaj i pozwól ciastu wyrosnąć.

Do ciasta wlać ubitą śmietanę, następnie ubite białka, wymieszać i odstawić na 15-20 minut. Placki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron. Podawać z dodatkami.

Piec naleśniki kukurydziane, będziesz potrzebować:

mąka kukurydziana – 1 szklanka;
mąka pszenna - 2 szklanki;
mleko – 2 szklanki;
jajka – 4 szt.;
krem – 1 szklanka;
drożdże – 25 g;
sól, cukier - do smaku.

Drożdże rozpuścić w mleku i dodać trochę mąki. Niech ciasto wzrośnie. Dodać ubite żółtka z cukrem i solą, mąkę. Odstawiamy w ciepłe miejsce i pozwalamy wyrosnąć.

Drożdże rozpuścić w mleku i dodać trochę mąki

Białka i śmietanę ubić na sztywno, wymieszać i dodać do ciasta. Odstaw na 15 minut. Piec jak zwykle.

Naleśniki z twarogiem

Składniki:

mąka – 500 gramów;
jajka – 4 szt.;
woda – 1/4 szklanki;
mleko – 1 szklanka;
sól – 1/2 łyżeczki;
olej do smażenia.

Do wypełnienia:

twarożek – 500 g;
żółtko – 2 szt.;
cukier waniliowy - 1 saszetka;
śmietana – 1 łyżka. łyżka;
cynamon – 1 łyżeczka. łyżka;
cukier.

Jajka rozbić do miski, wlać mleko, dodać mąkę, sól, wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodać wodę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Na patelni rozgrzej olej. Następnie smażymy cienkie naleśniki z obu stron bez dodatku oleju. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj twarożek z żółtkami, dodaj cukier waniliowy.
Ułożyć na naleśnikach masa twarogowa i zawiń to. Podawać ze śmietaną, cukrem i cynamonem.

Składniki:

twarożek – 250 gramów;
mleko – 220 ml;
cytryna – 1 szt.;
cukier puder 2 łyżki. łyżki;
świeżo mrożone maliny – 200 gramów;
białka – 2 szt.;
żółtka – 2 szt.;
skrobia – 50 gramów;
mąka – 100 gramów;
mielone orzechy - 3 łyżki. łyżki;
cukier – 3 łyżki. łyżki;
sól;
olej roślinny.

Wymieszaj twaróg i 2 łyżki. łyżki mleka. Cytrynę umyj, zetrzyj skórkę i dodaj do twarogu. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z powstałą mieszanką. Posypać cukrem pudrem. Rozmrozić maliny. Pokonaj białka.

Zagnieść ciasto ze skrobi, mąki, orzechów, żółtek, soli i 200 ml. mleko. Delikatnie wmieszać ubite białka od dołu do góry.

Ostrożnie, od dołu do góry, wymieszaj ciasto z ubitymi białkami.

Z ciasta na maśle upiecz małe naleśniki. Połowę naleśników smarujemy serkiem wiejskim, na wierzchu układamy maliny i przykrywamy pozostałymi naleśnikami.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Składniki:

mąka pszenna – 400 gramów;
zsiadłe mleko - 6 szklanek;
jajka – 6 szt.;
cukier – 0,5 szklanki;
olej roślinny.

Zsiadłe mleko wymieszać z jajkami, solą i cukrem. Ciągle ucierając dodawać mąkę.Upiecz naleśniki i podawaj z konfiturą.

Naleśniki syberyjskie

Aby przygotować naleśniki syberyjskie dla Maslenicy, potrzebne będą następujące składniki:

mąka – 3,5 szklanki;
mleko lub ciepła woda – 0,5 l;
sól – 0,5 łyżeczki;
jajka – 2 szt.;
zimne mleko – 1 szklanka;
soda - na czubku noża, gaszona octem lub sokiem z cytryny.

Aby przygotować naleśniki, do przegotowanej wody lub mleka o temperaturze pokojowej należy dodać mąkę, sól i sodę gaszoną, szybko i ciągle mieszając. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż masa będzie gładka i gęsta, a następnie rozcieńcz ją zimnym mlekiem.

Następnie zagnieść ciasto z połową szklanki gorącej wody lub mleka, dodać roztrzepane jajka. Piecz naleśniki, smarując patelnię smalcem lub smalcem. Gotowe naleśniki smarujemy masłem.

Maslenitsa jest najbardziej wesoła, bystra i pyszne wakacje, co oznacza pożegnanie zimy. Tego dnia wiosenne słońce już się rozgrzewa, a ludzie gromadzący się na placach palą kukłę zimy. Ale to nie wszystko. Najważniejsze jest poczęstunek. Luksusowe naleśniki z z różnymi nadzieniami i gorący mocna herbata. Czego jeszcze potrzeba, żeby się rozgrzać i kontynuować zabawę?! Co gotują dla Maslenitsy oprócz naleśników?

Tradycje przodków

Dziś są na wpół zapomniane. Na weselach i chrzcie dziecka natrafiamy na strzępy starożytnych rytuałów, ale czasami nie zastanawiamy się nad ich znaczeniem. Maslenitsa jest bardzo ciekawe wakacje, którego korzenie sięgają czasów przedchrześcijańskich. To święto słońca, które reprezentowane jest przez naleśniki.

Ale to nie wszystko. Świąteczna uczta w tym dniu jest symbolem płodności i dobrobytu. Dlatego tak wiele wypieków ma złocisty, ciepły kolor. Do widzenia, Mroźna zima, przed nami słoneczne lato. Dzisiaj wybierzemy się na krótką wycieczkę po kuchni naszych przodków i dowiemy się, co gotują dla Maslenicy oprócz naleśników.

Wariacje

Współczesne gospodynie domowe nie chcą już ograniczać się do samych naleśników, chociaż istnieje wiele sposobów, aby uczta była interesująca i jasna. Na przykład włóż grzyby lub kawior jako nadzienie, a sam naleśnik zbierz w formie torebki i zawiąż go piórkiem zielonej cebuli. A jeśli chcesz wyróżnić się oryginalnością, to Nie, nie krem oraz z pieczarkami i serem. Oczywiście w przyszłym roku znów będziesz musiał pomyśleć o tym, co gotują dla Maslenitsy oprócz naleśników, ale tym razem będziesz miał oryginalne i jasne danie. Będziesz więc potrzebować: wstępnie smażonych naleśników i twardy ser, śmietana, cebula i świeże grzyby.

Na patelni podsmaż cebulę, dodaj grzyby, a gdy płyn odparuje, dodaj śmietanę. Dusić przez 10 minut. Zetrzeć ser i od razu podzielić na 8 części. Teraz złóż ciasto, na każdym naleśniku ułóż grzyby i ser. Górna warstwa dekorowane wyłącznie serem.

naleśniki

Wcześniej wierzono, że jest za wcześnie, aby dziewczyna wyszła za mąż, dopóki nie nauczy się piec bujnie i pyszne naleśniki. A jeśli przypomnisz sobie, co nasze babcie gotowały dla Maslenitsy, oprócz naleśników, od razu przyjdzie ci na myśl talerz dżemu i złocistobrązowe naleśniki. Są łatwe w przygotowaniu, wystarczy je tylko raz spróbować.

Leniwe kluski

Jeśli zastanawiacie się, co ugotować dla Maslenicy oprócz naleśników, to pamiętajcie o tym w te dni Dania mięsne nie są mile widziani. Ale możesz jeść nabiał i ryby w nieograniczonych ilościach. Jeśli masz mało czasu, ale chcesz leczyć dzieci pyszny deser, następnie zwróć uwagę następny przepis. Gotuje się w 5 minut i idealnie nadaje się na śniadanie.

Do filiżanki włóż paczkę twarogu. Dobrze rozgnieć i dodaj żółtko.
Dodać 100 g mąki i trochę soli.
Mieszaj widelcem, aż będzie gładkie.
Zagotuj wodę i dodaj sól.
Teraz za pomocą mokrej łyżki nabierz trochę ciasta i delikatnie wstrząśnij nim do wody.
Nie zamykaj pokrywki, przy mocnym gotowaniu produkty się rozpadną.
Gdy wypłyną, wymieszaj łyżką cedzakową i po minucie wyjmij.

sernik

Kontynuujmy porządkowanie dań dla Maslenitsy. Istnieją przepisy na każdy gust, a ponadto można je zmieniać na swój własny sposób. Najbardziej domowym daniem jest ciasto. Pamiętaj o bolesnym oczekiwaniu, gdy mama jest zajęta w kuchni, a po pokojach unosi się pyszny zapach. I wreszcie cała rodzina gromadzi się przy stole. Rozważając zwyczaj gotowania dla Maslenitsy, nie można tego zignorować wspaniałe ciasto. Musisz przygotować:

500 g ciasta francuskiego;
500 g twarogu (dobrze rozgnieść).
Do twarogu dodać 2 jajka.
Na czubku noża dodaj sól i łyżkę cukru.

Teraz zaczyna się zabawa. Z ciasta wytnij okrąg zgodnie ze średnicą formy, pokrywką i częścią boczną, czyli paskiem. Włóż spód do formy, wyłóż bok i wylej nadzienie twarogowe. Pozostaje tylko nałożyć pokrywkę na wierzch i piec przez 40 minut, aż uzyska złoty kolor. Zaleca się podawać na ciepło. Goście będą zachwyceni tym prostym i bardzo smacznym ciastem.

Syrniki

Najlepsze dania na święto Maslenicy przyrządza się z mleka i twarogu. Dlaczego nie zaproponować swoim gościom pysznych, delikatne serniki?! Nie zajmuje to dużo czasu, a efekt jest po prostu fantastyczny. Bardzo często gospodynie domowe dodają trochę mąki, aby wypieki nie rozpadały się podczas smażenia. Będziesz potrzebować:

Twarożek - 0,5 kg, nie mokry. Dodaj sól czubkiem noża i 1 łyżeczkę cukru.
Nadszedł czas na jajka. Jedź w 2-3 kawałkach.
Dokładnie wymieszać.
Kotlet dokładnie zanurzamy w mące i kładziemy na rozgrzany olej słonecznikowy.
Smażyć na patelni.

Najlepiej smakuje na ciepło, ze śmietaną.

Ser smażony w głębokim tłuszczu

Bardzo smaczne, ale fantastyczne danie wysokokaloryczne. Ale to Maslenica, nie ma w tym nic złego. Do panierowania potrzeba 0,5 litra oleju, 2 surowe jajka i kawałek sera. Ponadto będziesz potrzebować bułki tartej, oregano i soli.

Przygotowanie jest proste. Wystarczy pokroić ser w kostkę, lekko ubić jajka, dodać sól. Połóż oregano na talerzu i zrób to samo z bułką tartą. Najpierw obtocz ser w oregano, a następnie zanurz go w jajku. Teraz w bułce tartej, znowu w jajku i jeszcze raz w bułce tartej. Podsmaż ser na małym ogniu i natychmiast podawaj.

Serniki z twarogiem

Bez czego jest Maslenitsa pachnące bułeczki?! Co powinna zrobić gospodyni domowa, jeśli nie ma czasu? Można gotować pyszne serniki, poświęcając na to bardzo mało czasu. Ciasto jest drożdżowe, ale jego przygotowanie wcale nie jest trudne. Przygotujmy ciasto:

Podgrzej szklankę mleka, aż będzie ciepłe.
Dodaj do tego trochę cukru i 30 g świeżych drożdży.
Dodać 0,5 szklanki mąki i odstawić na 30 minut.
Następnie do ciasta dodaj dwa ubite jajka i trzy szklanki mąki.

Teraz wymieszaj i odłóż ciasto w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut. Następnie należy dobrze zagnieść ciasto przez 15 minut. Ciasto podzielić na 12 części i każdą rozwałkować na płaski placek. Na nadzienie zmiel 0,5 kg twarogu, 1 żółtko i 3 łyżki cukru. Na każdą tortillę nałóż łyżkę nadzienia. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni, posmarować mlekiem zmieszanym z masłem.

A co z klasyką?

Każde z tych dań może ozdobić stół, ale nie zastąpią ich na cały tydzień, trzeba wybierać te sprawdzone, co właśnie zrobimy dzisiaj. Przede wszystkim spróbujmy zrobić cienkie naleśniki. Koronkowe, z chrupiącymi brzegami, cieszą się popularnością zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Składniki:

1 litr mleka;
4 jajka;
450 g mąki;
2 łyżki cukru;
1,5 łyżki oleju;
0,3 łyżeczki soli;
masło do posmarowania przygotowanych naleśników.

Będziesz musiał przygotować ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka do kubka, dodaj sól i cukier. Następnie dodaj jedną trzecią mleka i wylej całą mąkę. Ciasto okaże się jak płynna śmietana. Pozostaje tylko dodać wszystkie pozostałe składniki. W tym przypadku nie będzie grudek.

Naleśniki z kefirem

Jeśli Twoje mleko stało się kwaśne, nie martw się. W końcu już się przygotowujesz najlepsze przepisy naleśniki. Każda gospodyni domowa sama decyduje, co ugotować dla Maslenicy. Ale przepis na naleśniki z kefirem na pewno nie będzie zbędny. Będziesz potrzebował 2 szklanek kwaśnego mleka, 2 jajek i 2 szklanek mąki, 3 łyżek oleju roślinnego.

Gotowanie zaczynamy od przesiania mąki do dużej miski. Dodać pół łyżeczki soli, łyżkę cukru i mleko z jajkami. Poczekaj 30 minut. Potem rozdziel gorąca wodałyżeczkę sody i dodać do ciasta. Pieczemy na gorącej patelni.

Zamiast wniosków

Maslenica to tradycyjne rosyjskie święto wiosenne. Po długiej zimie wszyscy odwiedzają się nawzajem i cieszą się pierwszymi promieniami słońca. Oczywiście gospodyni musi przygotować się na przybycie gości. Do tego się przygotowują tradycyjne dania z produktów mlecznych. Dzisiaj przyjrzeliśmy się tylko niewielkiej części tego, co można przygotować dla Maslenitsy. Na podstawie tych przepisów możesz wymyślić jeszcze kilkanaście dań, które zaskoczą i zachwycą Twoich gości.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł