Pierogi z piersi kurczaka są soczyste. Domowe pierogi z mielonym kurczakiem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Opis

Pierogi z kurczakiem, formowany za pomocą specjalnej formy ręcznej, jest najszybszy i wygodnym sposobem obfity i smaczny posiłek.

Różnica między takimi knedlami a klasycznymi knedlami polega na mięsie mielonym, ponieważ w tradycyjna receptura jest zrobiony z wołowiny lub wieprzowiny. Ugotujemy pierogi z mielonym kurczakiem. Kurczak sprawi, że danie będzie bardzo lekkie kremowy smak. Takie danie można śmiało nazwać dietetycznym. ALE kawałki boczku, które dodamy do mięsa mielonego tylko podkreślą smak i nadadzą niezwykle apetycznego aromatu.

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś pierogów z ręcznej formy, podpowiemy Ci dokładnie, jak je prawidłowo wyrzeźbić. Również przepis krok po kroku ze zdjęciem wyraźnie zademonstruje każdy etap gotowania. Tak więc proces gotowania w domu będzie bardzo szybki i łatwy. Pierogi okażą się o wiele smaczniejsze i bardziej naturalne niż te sklepowe.

Spróbuj je ugotować i przekonaj się sam.

Składniki


  • (2 łyżki stołowe.)

  • (1 szt.)

  • (150 ml)

  • (500g)

  • (100 gramów)

  • (1 szt.)

  • (smak)

  • (smak)

Kroki gotowania

    Przede wszystkim przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, przesiej całą mąkę do głębokiej miski i wymieszaj ją z solą. Jajko rozbić do miski, wymieszać, a następnie wlać porcjami wodę. Zagnieść ciasto na czystym, suchym blacie. Nie musisz robić jej zbyt stromo, ale jednocześnie powinna łatwo pozostawać w tyle za palcami. Zwiń powstały produkt w kulkę.

    Zawiń ciasto w folia spożywcza lub wilgotne chusteczki. Ciasto należy zaparzać w temperatura pokojowa w ciągu 20-30 minut.

    Wypłucz mostek wraz z tłuszczem dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, aby mięso i tłuszcz zostały jak najbardziej zmiażdżone. Cebulę przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Cebulę wymieszać z mięsem, dodać przyprawy. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

    Ciasto dzielimy na 2 równe części i rozwałkowujemy na przemian na blacie, który należy posypać mąką. Grubość rozwałkowanego ciasta nie powinna przekraczać 2 milimetrów.

    Formuj knedle za pomocą ręcznej maszynki do pierogów. Aby to zrobić, ułóż zwinięty arkusz ciasta na formie, włóż łyżeczki mięsa mielonego we wgłębienia i przykryj drugim arkuszem ciasta na wierzchu. Aby pierogi dobrze się ze sobą skleiły, przełóż kształt wałkiem do ciasta. Jeśli nie ma pierogów, musisz zrobić pierogi własnymi rękami.

    Przed wrzuceniem klusek na patelnię zagotuj wodę i posol. Obniż porcję pierogów i gotuj przez 5-7 minut. Jak tylko wypłyną na powierzchnię, wyjmujemy łyżką cedzakową i kładziemy je na talerzu. Pieprz, sól do smaku, dodaj ocet i masło. W razie potrzeby można dodać posiekane zioła. Domowe pierogi z kurczakiem są gotowe.

    Smacznego!

Pierogi są bardzo smaczne i obfity posiłek. Jego główną zaletą jest to, że można je przygotować do przyszłego użytku, zamrozić i ugotować w razie potrzeby.

Niewątpliwie dziś zamrażarki w supermarketach są wypełnione różnymi mrożonkami, można kupić wszystko: gołąbki z kapustą, faszerowana papryka, pierogi, pierogi i wiele innych. Ale domowe pierogi są znacznie smaczniejsze niż kupowane w sklepie, zwłaszcza gdy sam gotujesz farsz do pierogów.

Domowe pierogi z mielonym kurczakiem

Zacznijmy od mięsa mielonego. Pierogi można gotować nie tylko z Mięso mielone z kurczaka, a także z wieprzowiny, wołowiny, indyka, a także mieszać ze sobą mięso mielone. Klasyczne mięso mielone do przygotowania pierogów bierze się pod uwagę mieszankę wieprzowiny i mielonej wołowiny.

Gotuję pierogi z mielonym kurczakiem, okazują się bardziej miękkie, delikatniejsze i dzieci bardzo je lubią.

Jak gotować pierogi z kurczaka mielonego

Do gotowania potrzebujemy:

  • 800 gramów fileta z kurczaka
  • 200-250 gramów tłuszczu
  • 2 małe cebule (lub 1 duża)
  • zmielony czarny pieprz

nie kupuję mięso mielone, biorę filet z kurczaka i sam robię mięso mielone. Tym razem 2 piersi z kurczaka zostały zaciśnięte o 800 gramów.

Tłuszcz dostałem z zamrażarki, kupiłem go trochę wcześniej. Dlaczego konieczne jest dodanie smalcu do mielonego kurczaka? Pierś z kurczaka jest sucha, a dzięki boczkowi mięso mielone jest smaczniejsze, bardziej miękkie i delikatne. Tak nauczyła mnie moja babcia.

Mięso, boczek, cebulę kroję na kawałki i mielę maszynką do mięsa. Nadal możesz dodać trochę czosnku do mielonego mięsa, ale to nie jest dla wszystkich. nie dodaję.

Oto mój farsz. Posolić i popieprzyć mielone mięso do smaku. Pamiętaj, aby wszystko bardzo dobrze wymieszać ręcznie.

Mielone mięso jest jednorodne. Warunkiem jest dobre posolenie mięsa mielonego, aby mięso nie było świeże.

Opcjonalnie do mielonego mięsa można dodać zieleninę: koperek, pietruszkę, Zielona cebula. Posiekaj warzywa nożem. Nie dodaję zieleni, posypie pierogi zieleniną na wierzchu.

Teraz zaczynamy przygotowywać ciasto na pierogi. Gotuję ciasto we wrzącej wodzie, to jest. Przepis na ciasto na knedle jest bardzo prosty, w cieście nie ma jajek.

Pierogi z kurczakiem mielonym, przepis ze zdjęciem

Do przygotowania testu potrzebujemy:

  • 250 gramów wrzącej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 art. łyżki olej roślinny
  • około 500 gram mąki

Zagniatam ciasto przepis babci. Wlewam mąkę do głębokiej miski, robię pogłębienie.

Do szklanki wlewam 250 gramów wrzącej wody. Wrzącą wodę zostawiam na stole na 5 minut, a następnie wyrabiam ciasto. Nie jest wygodne rozpuszczanie soli w szklance i dodawanie oleju roślinnego, więc wlewam wodę do większego kubka.

Do wody dodaję sól i olej, mieszam. Wlać do mąki cienkim strumieniem i zagnieść łyżką stołową. Zagniatam to wszystko na środku miski.

Położyłem ciasto na stole.

Teraz musimy dobrze zagnieść ciasto rękami. Musisz wyrabiać ciasto przez 5-7 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wypadnie z rąk. Okresowo odkurzam stół mąką.

Ciasto jest ciepłe, bo zagniatam je we wrzącej wodzie.

Ciasto jest miękkie, smaczne, elastyczne. Jest elastyczny dzięki temu, że zawiera olej roślinny. Test jest bardzo łatwy w obsłudze.

Po wyrobieniu ciasta należy je przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić na 5 minut.

Jak mówi moja babcia, ciasto należy trochę „odpocząć”. Teraz możesz zacząć robić pierogi.

Z tego kawałka odkroiłam połowę ciasta. Tak to wygląda ciasto parzone w kroju.

Ciasto zwijam w kółko za pomocą wałka do ciasta. Grubość koła wynosi 3-4 mm. Specjalnie zmierzyłem linijką. Bardzo kochamy cienkie ciasto na pierogi, żeby było dużo nadzienia i mało ciasta.

Krążki na pierogi wyciskam szklanką.

Teraz przechodzimy bezpośrednio do modelowania pierogów. Oczywiście dobrze, gdy masz pomocników. Pierogi są przyjemniejsze i znacznie szybsze. Sam robię pierogi, bo gdy pomocnicy zaczynają robić pierogi, odmawiają jedzenia ich stworzenia.

Na środek ciasta położyłem mielonego kurczaka. Używam łyżeczki.

Pieczemy jak pierogi. Nie ma w tym nic trudnego. Potem łączę oba końce razem przy knedle i okazuje się, że taka piękna kluska.

Możesz zrobić pierogi różne sposoby, w jaki sposób wybierzesz rzeźbienie. Ten sposób robienia pierogów jest mi najbliższy.

Specjalnie zrobiłem zdjęcie, aby pokazać ci szczegółowo, na wypadek, gdyby ktoś nie wiedział. Ale wszystko sprowadza się do praktyki. To nie jest trudne.

W ten sposób rzeźbimy wszystkie pierogi. Oto dość długi przepływ pracy. Ale nic nie można zrobić. Moje pierogi są średniej wielkości. W przypadku zupy możesz zrobić mniejsze.

Zrobiłam już pierogi, ale wykorzystałam tylko część ciasta. Gotowe pierogi można ułożyć na posypanej mąką desce do krojenia lub na stole, ale też posypać mąką.

Jeśli chcesz zamrozić pierogi, rozłóż je na desce do krojenia oddzielnie od siebie, aby się nie sklejały. Włóż do zamrażarki, a gdy pierogi zamarzną, przenieś je do plastikowej torby.

Jeśli chcesz ugotować pierogi, czas nalać wodę do ognia i trochę posolić.

Ugotuj knedle w częściach we wrzącej wodzie. Po wrzuceniu pierogów do wrzącej wody pamiętaj o wymieszaniu pierogów, aby się nie sklejały. Można to zrobić łyżką stołową lub łyżką cedzakową.

Gotuj pierogi przez 3-5 minut. Możesz go zdobyć łyżką cedzakową lub durszlakiem. Dla kogo jest to wygodne, zwykle używam łyżki cedzakowej.

Do miski lub talerza, na który położysz knedle, dodaj kawałek masła. Dobrze wymieszaj, aby pierogi się nie sklejały.

Pierogi nie rozrywają się podczas gotowania, nie rozpadają się, nie rozpadają.

Knedle okazały się bardzo delikatne, soczyste i smaczne. Tak wygląda knedle w przekroju. Ciasto jest cienkie i ma dużo dodatków.

Możesz podać pierogi z mielonym kurczakiem z zieleniną. Podaję z posiekanym koperkiem i pietruszką. Możesz użyć tylko jednego koperku.

Bardzo smaczne jest również podawanie pierogów z kwaśną śmietaną, domowe adjika z pomidora.

Teraz dowiesz się, jak gotować pierogi z mielonym kurczakiem. Przepis ze zdjęciem, myślę, że nie będzie ci trudno ugotować soczyste pierogi.

Możesz posypać pierogi zieleniną, podając je w porcjach, lub możesz dodać zieleninę do wspólnej miski, a następnie polać i podawać z niej pierogi.

Pelmeni to dość smaczne i satysfakcjonujące danie, którym możesz nakarmić całą rodzinę lub swoich gości. Możesz również zrobić je z wyprzedzeniem, zamrażając je w zamrażarce.

Mamy przyjaciela, który zamraża pierogi. Spędza jeden dzień w miesiącu przygotowując domowe pierogi, pierogi, klopsiki, gołąbki. Następnie wszystko zawiesza się i używa w razie potrzeby.

Z przyjemnością gotuj pierogi. Smacznego.

Gotowanie pierogów z kurczaka w domu:

Przygotowanie pierogów zawsze zaczyna się od przygotowania dobrego elastycznego ciasta. Aby naprawdę podkreślić smak naszego dania wypełnienie przetargu ciasto powinno być cienkie. Aby przygotować tę niesamowitą ucztę, musisz wziąć mąkę premia. Druga tajemnica polega na tym, że ciasto na pierogi trzeba przygotować ręcznie.

Ciasto na knedle z kurczaka

Trzy szklanki muchy premium, 1 jajko, trochę soli, zimna woda- 1 szklanka.

Zagnieść dobre sztywne ciasto z mąki, jajek i wody, aby ciasto było łatwiejsze do wymieszania, na początkowym etapie można użyć miksera. Powinien być miękki i elastyczny, jeśli dodasz do niego jedną łyżeczkę oleju roślinnego. Gotowanie pierogów zajmie nie więcej niż czterdzieści minut.

Przygotowane ciasto dokładnie zawiń w torebkę i włóż do lodówki, aby bardzo dobrze się zestarzało. Wystarczy trzymać go w lodówce przez 15-20 minut, podczas gdy przygotowywany jest farsz - mięso mielone.

Przygotowanie mięsa mielonego

Pokrojona pierś z kurczaka w małych kawałkach, sól, dodaj czarny piment, trochę zimnego mleka, bardzo dobrze wymieszać. Cebula przekroić na pół - połowę drobno pokroić i dodać do mięsa, drugą pokroić drobno nożem i wymieszać z drobno posiekanym koperkiem.

Przygotowaną mieszankę mięsa, cebuli i mleka zmiel w maszynce do mięsa - nie spuszczaj mleka. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę i koperek, wymieszać i można zacząć gotować pierogi z kurczakiem w domu. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, wyciąć kółka szklanką i nałożyć nadzienie.

Aby pierogi były soczyste, przed gotowaniem należy je na krótko włożyć do zamrażarki. W wodzie, w której się zagotują, włóż Liść laurowy i gałązką świeżego koperku.

Gotowe pierogi gotujemy we wrzącej wodzie, podawaj z majonezem, kwaśną śmietaną, nie słodkim jogurtem lub masło. Smacznego!

Przyznaję, że pierwszy raz ugotowałam pierogi z kurczakiem i okazały się niesamowicie delikatne, smaczne i soczyste, a także piękne. Przepis na pierogi z mielonym kurczakiem tak mi się spodobał, że nie da się tego opisać słowami. Oczywiście, jak w przypadku wszystkich pierogów, musiałem majstrować przy ich modelowaniu. Ale smak pierogów z kurczakiem w niczym nie ustępuje klasycznym pierogom, a może nawet przewyższa.

Ze względu na to, że do mielonego kurczaka dodaje się dużo cebuli (koniecznie bardzo drobno posiekanej) i kwaśną śmietanę, farsz do pierogów z kurczakiem okazuje się bardzo soczysty i bogaty. Ciasto na pierogi przygotowuję według sprawdzonego przepisu, o którym już wspominałam. Okazuje się bardzo delikatny, nie ciasny, a praca z nim jest przyjemnością.

Mięso mielone na pierogi z kurczakiem możesz ugotować samodzielnie lub skorzystać z gotowych zakupionych, tutaj wybór zależy tylko od Twoich preferencji. Do tego przepisu użyłam mięsa mielonego. pierś z kurczaka, lubię to bardziej. Z zadeklarowanej ilości składników uzyskałem imponującą ilość pierogów z mielonym kurczakiem, która wystarczy na co najmniej trzykrotne wyżywienie czteroosobowej rodziny.

Składniki:

  • 800 g mielonego kurczaka
  • 1 duża cebula lub 2 średnie
  • 5 łyżek kwaśnej śmietany
  • 250 ml mleka
  • 400 g mąki
  • 1 łyżeczka sól w cieście (bez szkiełka) + 0,5 łyżki. l. w mięsie mielonym
  • 0,3 łyżeczki pieprz mielony

Domowe pierogi z kurczakiem, przepis ze zdjęciem

Ciasto na kluski jest bardzo łatwe w przygotowaniu i wymaga minimum składników. W misce wymieszaj 400 g mąki i 250 ml zimnego mleka. Dodaj łyżeczkę soli, ale bez szkiełka. Najpierw łyżką, a następnie rękami zagnieść jednorodne ciasto. Nie musisz dodawać więcej mąki, z wyjątkiem posypywania powierzchni roboczej podczas wałkowania ciasta, ale to będzie później. Aby ciasto nabrało jednolitej struktury, należy je energicznie ugniatać i wałkować na stole przez co najmniej 3-4 minuty. A na koniec dostaniesz piękną gładką piłkę.


Ale ciasto nie jest jeszcze gotowe do formowania. Potrzebuje trochę czasu, aby nabrać większej plastyczności. Kulkę ciasta włożyć do torebki, szczelnie zamknąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut.


W międzyczasie przygotuj mielonego kurczaka na knedle. Cebulę obrać i drobno posiekać. Dla wygody możesz użyć blendera. Mój blender świetnie poradził sobie z posiekaniem cebuli na małe kawałki w 30 sekund.


Do mielonego kurczaka dodaj cebulę, 5 łyżek śmietany, pół łyżki soli i jedną trzecią łyżeczki mielonego pieprzu.


Zagniatamy mięso rękoma. Mielony kurczak ugniatać przez 2-3 minuty, po czym staje się jednorodny i doskonale zachowuje swój kształt.


Wróćmy do testu na przyszłe knedle z kurczakiem. Wyjmij go z torby i pokrój na 4 kawałki. Zajmijmy się na razie pierwszą częścią, a resztę odłóżmy do paczki.

Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką blacie. Grubość ciasta wynosi 2 mm. Wytnij kółka za pomocą szklanki. Ciasto pozostałe po wycięciu kółek zbiera się w stos i przesyła do worka na resztę ciasta.

Na środku każdego koła kładziemy niepełną łyżeczkę mielonego kurczaka. Robimy pierogi i układamy je na posypanej mąką desce.

Po tym, jak deska zapełni się knedlami, wysyłam ją do zamrażarki, gdzie knedle z kurczaka bezpiecznie zamarzają. A dla nowej partii znajduję inną deskę lub danie i tak dalej w kółko.


W rezultacie w zamrażarka powstaje imponująca torba z domowymi kluskami.


A może spróbujesz świeżo zrobionych pierogów z mielonym kurczakiem? Doprowadź wodę do wrzenia, dodając do niej 0,5 łyżeczki soli i wrzuć knedle do wrzącej wody (od razu wymieszaj je łyżką, inaczej przykleją się do rondla). Spodziewamy się, że woda znów się zagotuje i odliczamy 7 minut. Wszystko! Pierogi z kurczakiem gotowe!

Pierogi staną się jeszcze smaczniejsze, jeśli poeksperymentujesz z nadzieniem. Filet z kurczaka- bardzo delikatne mięso, które w połączeniu z odpowiednio ugotowanym ciastem będzie miało niepowtarzalny smak. Najważniejsze to dodać do mięsa mielonego odpowiednie składniki aby mięso zachowało swoje najlepsze cechy. Rozważ kilka przepisów pyszne pierogi Z szczegółowy opis proces gotowania (z mielonej wołowiny, wieprzowiny, a także jajek, ziemniaków, kapusty, pierożków jeżowych, ciasta parzonego itp.).

Sekrety pysznych pierogów z kurczakiem

Istnieje około 10 sposobów na stworzenie mącznej bazy do pierogów. Może to być mleko, kefir, woda. Według uznania hostess dodaje się jajko. Jednakże wersja klasyczna ciasto uważane jest za połączenie wody, soli i mąki. Główne warunki dobrego rzeźbienia pierogów:

  • tylko świeże produkty;
  • składniki pochodzenia domowego: nada to potrawie miękkość, bogaty i delikatny smak;
  • dokładnie przesianą mąkę (lepiej od razu zasiać mąkę do głębokiej miski).

Przepis na pyszne pierogi z mielonym kurczakiem

Ten przepis został stworzony z myślą o tych, którzy pilnują sylwetki lub są na diecie. Niskokaloryczne pierogi nie tylko pyszne danie na obiad, ale także pomagają utrzymać sylwetkę (prawie każda dieta). Nadają się również dla dzieci. Tak więc ze składników, których będziesz potrzebować:

  • mielony kurczak lub posiekany filet;
  • 1 cebula;
  • sól dla smaku;
  • pieprz mielony, kolendra (opcjonalnie).

Te składniki są niezbędne do wypełnienia. Ważne jest, aby przygotować miękką bazę mąki, która rozpłynie się w ustach. Bierzemy standardowe produkty:

  • 2 jajka kurze;
  • 1 szklanka zimnej wody;
  • 4-5 szklanek mąki;
  • 1 łyżeczka soli.

Zacznijmy gotować. Powinieneś zacząć od modelowania. Ciasto nie będzie wysokokaloryczne, ponieważ jego podstawa nie jest nabiał, i woda.


Jeśli dostaniesz za dużo pierogów, niektóre można zamrozić. Zanurz pierogi we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez około 7 minut po tym, jak wypłyną na powierzchnię. Bardzo smaczne i niskokaloryczne! Można podawać z bulionem lub kwaśną śmietaną.

Jak gotować leniwe pierogi z mielonym kurczakiem?

Przygotowanie tego dania zajmie około 40 minut. Z produktów do nadzienia będziesz potrzebować:

  • 350-400 gr. Mięso mielone z kurczaka;
  • 500 g filetu lub mielonego indyka;
  • 2 cebule;
  • 100 ml wody.

Dla testu:

  • 400-450 g mąki;
  • 1 jajko;
  • 200 ml wody;
  • pół łyżeczki soli, można pieprzem do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Przesiej mąkę. Zrób w nim dołek, do którego wlej ubite jajko z solą i wodą.
  2. Zagnieść ciasto do konsystencji plasteliny. Po wyrobieniu owinąć ciasto ręcznikiem lub polietylenem. Odstawić na 20 minut.
  3. Przygotuj rozdrobnione nadzienie. Wymieszaj 2 rodzaje mięsa.
  4. Posolić mięso, dodać sól, pieprz i drobno posiekaną cebulę.
  5. Ciasto podzielić na trzy równe części, z których każdą cienko rozwałkować i posypać mąką, aby nie przykleiło się do stołu.
  6. Rozłóż nadzienie na zrolowanych kawałkach. Zwiń arkusze w tubę.
  7. Pokrój rurki na kawałki o szerokości półtora centymetra.
  8. Wrzuć bułki do wrzącej wody. Gdy tylko zaczną wypływać na powierzchnię, wykryj 7 minut, a następnie możesz je wyjąć.
  9. Podawać ze śmietaną lub masłem.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top