Tarte czarne porzeczki na zimę. Czarna porzeczka bez gotowania - letnia świeżość i zalety przetworów. Jakie pyszne rzeczy ugotować z czarnych porzeczek bez gotowania na zimę

- To doskonały preparat witaminowy. Wzmocni układ odpornościowy i zapobiegnie osłabieniu organizmu. Koniecznie przygotujcie go dla swojej rodziny.

Czarna porzeczka na zimę z cukrem

Najpierw należy przygotować jagody: usunąć liście i gałązki. Aby nie wykonywać dodatkowej pracy, musisz ją złożyć tak ostrożnie, jak to możliwe. Umyć pod bieżącą wodą, położyć na ręczniku. Możesz przystąpić do samego procesu gotowania. Przepis wymaga tylko 2 składników. I są one podane w tytule. Jeśli planujesz przechowywać dżem w pokoju, stosunek produktów powinien być następujący: 2 części cukier granulowany na 1 część jagód. Jeśli zdecydujesz się na przechowywanie zamrażarka, wówczas wystarczający będzie stosunek produktów 1 do 1.

Porzeczki wsypać do głębokiej miski, posypać cukrem. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj puree na gładką masę i odstaw na około godzinę. Porzeczki można również kręcić w maszynce do mięsa, ale po kontakcie z metalowymi częściami jagody stracą część witaminy C.

Oceń opisaną prostą opcję gotowania. Preparat okazuje się niesamowicie smaczny!

Porzeczki mielone z cukrem na zimę

Przygotuj plastikowe pojemniki: umyj je i dokładnie osusz. Wlać słodką mieszankę i przykryć pokrywkami. Zamrażaj pojemniki z jagodami w zamrażarce. Jeśli nie masz pod ręką wolnych pojemników, użyj zwykłych kubków. Po zamrożeniu należy je zawinąć w plastikową torebkę.

Weź jagody i cukier granulowany w proporcji 1 do 1. Przekręć owoce, posyp cukrem, włóż do słoików, przykryj czystym ręcznikiem, pozostaw w kuchni na kilka dni, mieszając od czasu do czasu. Należy to zrobić, aby zapobiec fermentacji. Ponadto kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach aż po same brzegi. Nie sięgaj dosłownie 3-4 cm do krawędzi, koniecznie posyp 2 centymetry cukru na wierzch. Przykryj czystymi nylonowymi czepkami i zawiąż szyję sznurkiem. Teraz możesz odłożyć go do przechowywania.

Przygotuj i.

Porzeczki z cukrem na przepis na zimę

Będziesz potrzebować:

Cukier – 2,1 kg
- porzeczki czarne – 1 kg

Etapy gotowania:

Sortuj owoce: oderwij ogony, zalej zimną wodą, dokładnie spłucz, złap rękami, poczekaj, aż woda odcieknie, a porzeczki trochę wyschną. Rozdrobnij zawartość drewnianą łyżką, umieszczając ją bezpośrednio w plastikowym pojemniku lub patelnia emaliowana. Do mieszania nie zaleca się używania aluminiowej miski ani metalowych łyżek. Metal niszczy witaminę C. Zmiel owoce z posypanymi owocami. Jeśli nie masz czasu na mielenie łyżką, użyj maszynki do mięsa. Do puree jagodowego dodać cukier, umieścić w szklanych i sterylnych słoikach i szczelnie zakręcić pokrywki.

Nie napełniaj pojemników do samej góry, pamiętaj o pozostawieniu kilku centymetrów wolnego miejsca. Jest to konieczne, aby smakołyk nie uciekł. Nie ma konieczności przechowywania produktu w lodówce. Wystarczy przechowywać bułki w ciemnym pomieszczeniu. Preparat nadaje się do gotowania pyszna herbata lub nadzienie do ciasta.

Porzeczki z cukrem na zimę z gotowaniem

Będziesz potrzebować:

Przefiltrowany czysta woda– 1,6 szklanki
- porzeczki – dokładnie 1 kg
- cukier granulowany – 1,6 kg

Funkcje gotowania:

Porzeczki umyj, posortuj, blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Zrób go z wody z dodatkiem cukru słodkie nadzienie, zagotuj, włóż jagody do pojemnika. Syrop ponownie zagotuj, ale z jagodami, gotuj przez kolejne 5 minut. Przygotowany smakołyk wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki.

Co myślisz?

Porzeczki z cukrem na zimę bez gotowania

Wymagane produkty:

Pół szklanki granulowanego cukru
- dojrzałe porzeczki – 1,1 kg
- plastikowa miska z pokrywką

Jak zrobić:

Jagody umyj, przetrzyj przez durszlak pod strumieniem wody, usuń gałązki i liście. Umyj jagody ponownie. Połóż na ręczniku frotte, aby wchłonął całą wilgoć. Suszone owoce wrzucamy do rondelka, stopniowo dodajemy cukier, mieszamy łyżką. Jagody powinny być całkowicie pokryte cukrem. Umieść kandyzowane porzeczki w plastikowych pojemnikach i włóż do zamrażarki.

I ostatni przepis

Owoce porzeczki zebrać, umyć w misce i wysuszyć na osobnym ręczniku papierowym przez około 20 minut. Jeśli nie spłynie Nadmiar wody, wtedy smak produktu zostanie zepsuty. Sortuj jagody tak ostrożnie, jak to możliwe, usuwaj liście i różne zanieczyszczenia. Wyrzuć wszystkie zepsute owoce. Przy 5 łyżkach. porzeczki będziesz potrzebować 6 łyżek. cukier granulowany. Pamiętaj, aby zmielić mieszaninę przed ważeniem. Preparat okaże się znacznie smaczniejszy, jeśli zmielisz go nie w blenderze, ale w drewnianym moździerzu. Dodatkowo masę jagodową można rozetrzeć w moździerzu w celu pozbycia się nasion. Połącz składniki i poczekaj, aż słodkie kryształki się rozpuszczą. Zajmie to około 2 godzin.

Porzeczki puree z cukrem: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ta jasna jagoda jest nie tylko piękna. Pyszne. Pachnący. Jakie przydatne! Gotują wiele rzeczy z jej udziałem. Należą do nich pierogi, kompoty i zapiekanki. Chcąc jednak przedłużyć przyjemność i przenieść wszystkie witaminy na zimę, staramy się przygotować coś takiego. W tym dżemy i konfitury itp. Ale porzeczki przecierowane cukrem są szczególnie istotne dla osób, które wolą jeść zdrowo i zdrowo nawet na zimno. Jednym słowem przygotowanie czerwonych porzeczek z cukrem - idealna opcja na zimę!

Czas przygotowania: 1-1,5 godziny na przetworzenie kilograma jagód

Składniki:

1,5 kg świeżych czerwonych porzeczek

2-3 kilogramy cukru

Przepis krok po kroku na przygotowanie czerwonych porzeczek tartych z cukrem na zimę:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie pojemnika. W końcu porzeczki nie podlegają obróbce cieplnej. Sterylizujemy zarówno słoiki, jak i pokrywki.

Przed zmieleniem porzeczek należy je dokładnie przygotować. A to jest kilka etapów. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ich uporządkowanie, usunięcie nadmiaru - śmieci, niedojrzałych jagód.

Po usunięciu zepsutych jagód należy je spłukać wodą. Nie usuwaj ich jednak jeszcze z gałęzi. W przeciwnym razie sok zniknie!

Niemal natychmiast musisz spuścić wodę. I wypełnij ponownie. I tak - 3-4 razy. Następnie jagody są usuwane z gałęzi. I są myte szybko, ale bardzo ostrożnie.

Następnym krokiem jest szlifowanie. Czyli szlifowanie w wygodny sposób. Jeśli zmielisz porzeczki i cukier przez sito, otrzymasz trochę więcej odpadów i mniej samych porzeczek. Dlatego blender jest tutaj idealną opcją.

Przygotowując się do zimy, nie sposób zapomnieć o aromatycznej i bardzo zdrowej jagodzie – czarnej porzeczce. Jest bogaty w witaminę C i bardzo ważne jest, aby zachować ją bez strat podczas obróbki cieplnej.

Dlatego surowe czarne porzeczki z cukrem, starte w blenderze lub przez maszynkę do mięsa bez gotowania, to najlepsza opcja na ich przygotowanie. przechowywanie zimowe.

Ta metoda mielenia porzeczek z cukrem na zimę zachowuje ich smak w jak największym stopniu i korzystne cechy.

Zdjęcie czarnej porzeczki z cukrem

Jak przygotować porzeczki z cukrem na zimę

Przed przygotowaniem tego preparatu według dowolnego przepisu należy przygotować jagody. Mianowicie usuń gałązki i liście, można je znaleźć nawet przy bardzo ostrożnym zrywaniu porzeczek. A następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.

Przejdźmy teraz do właściwego procesu przygotowania porzeczek skręconych z cukrem. Przepis zawiera tylko 2 składniki: samą jagodę i cukier granulowany.

Jeśli przechowujesz przedmiot obrabiany w temperatura pokojowa, wówczas proporcje powinny być następujące: 1 część jagód 2 części cukru.

Puree z czarnych porzeczek z cukrem, zamrożone w zamrażarce nie wymagają tak dużej słodyczy, wystarczy proporcja 1:1.

Jak zrobić przetwory porzeczkowe metodą surową

Umieść jagody w głębokim pojemniku. Posyp je granulowanym cukrem. Weź blender zatapialny, jeśli go nie masz, musisz natychmiast wlać porzeczki do miski zwykłego blendera. A następnie zmiksuj na puree jagodowe i odstaw na około godzinę, aby zmielone porzeczki i cukier opadły. To jest przepis na zamrażarkę.

Porzeczki można zmielić w maszynce do mięsa. Ale kontakt z metalem niszczy część witaminy C i dotyczy to również blendera. Jeśli chcesz to zachować maksymalna ilość, a następnie przetrzyj jak babcie - drewnianą tłuczkiem. Zrobili to z częścią cukru, a resztę dodali do już przetartych porzeczek.

Porzeczki z cukrem w zamrażarce

Wlej słodką mieszankę do przygotowanych czystych plastikowych pojemników, przykryj pokrywkami, a następnie zamroź pokruszone czarne porzeczki i cukier w zamrażarce.

Alternatywnie, jeśli nie ma wolnych kontenerów, świeże porzeczki szlifowany jest ułożony w jednorazowych kubkach, z których każdy po zamrożeniu należy owinąć w plastikową torbę, aby do środka nie dostało się mroźne zimno, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany wyschnie.

Przygotowanie porzeczek z cukrem w słoikach

Do przechowywania skręcone porzeczki z cukrem w temperaturze pokojowej lub w lodówce, przykryj czystym ręcznikiem i zostaw w kuchni na kilka dni, od czasu do czasu mieszając. Jest to konieczne, aby uniknąć fermentacji podczas przechowywania, a także całkowicie rozpuścić ziarna cukru.

Następnie świeżo starte porzeczki z cukrem przenosi się na zimę do wysterylizowanych słoików, nie sięgając 3-4 cm od krawędzi. Na wierzch wylewa się 2 cm warstwę granulowanego cukru lepsze zachowanie. Przykryć czystym nylonowe osłony lub zawiąż szyje papierem i sznurkiem. Można odłożyć do przechowywania.

Kolejne ważne pytanie: jak długo można przechowywać porzeczki z cukrem? Preparat bardzo dobrze utrzymuje się 1-2 lata, jednak lepiej jest spożyć go wcześniej.

Dżem z surowych porzeczek to nie tylko magazyn witamin na zimę, ale także doskonały nadzienie do ciast, półprodukt do gotowania dżemów, galaretek, sporządzania napojów i wielu innych smacznych i zdrowych deserów.

O korzystnych właściwościach czarna porzeczka Chyba każdy to słyszał. Dżem, dżem lub herbata przygotowana z tych jagód musi być obecna w diecie podczas masowych epidemii ARVI i grypy. Przecież porzeczki zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, który jest niezbędny do zwiększenia obrony organizmu przed infekcjami. Jednak oprócz gotowania istnieje inny sposób przygotowania porzeczek na zimę, zachowując maksymalną ilość witamin. Mówimy o świeżych jagodach, mielonych z granulowanym cukrem.

O zaletach smakołyków

Zawiera 100 gramów (około trzech czwartych szklanki) jagód porzeczki podwójnie norma dzienna witamina C, czyli prawie połowę normy dla kobaltu i molibdenu. Jagody są również bogate błonnik pokarmowy, potas, miedź, mangan, żelazo, magnez i wapń.
Oprócz cennego składu witaminowo-mineralnego słyną z innych korzystne właściwości:

• przeciwutleniacz;
• ogólne wzmocnienie;
• immunomodulujące;
• środek przeciwwirusowy;
• przeciwzapalny;
• środek dezynfekujący;
• moczopędny.

Wiele gospodyń domowych woli robić dżem na zimę. Jednak podczas obróbki cieplnej większość witamin znika. Technologia przygotowania, która pozwala zachować je w maksymalnym stężeniu, nazywa się „zimnym dżemem” - w tym przypadku jagody nie są gotowane, ale mielone z cukrem. Proces jest dość prosty, zajmuje niewiele czasu i minimalnego wysiłku; Poradzi sobie z tym nawet niedoświadczony kucharz. Jednocześnie przysmak okazuje się nie mniej smaczny i aromatyczny niż dżem lub dżem.
Zapraszamy do sprawdzenia tego za pomocą jednego z przepisów opisanych poniżej.

Czy wiedziałeś? W Anglii pod koniec lat trzydziestych XX wieku pojawił się napój z czarnej porzeczki o nazwie Ribena. Podczas II wojny światowej był aktywnie dostarczany do placówek oświatowych i szpitali dziecięcych w celu uzupełnienia niedoborów witaminy C. Dziś napój jest popularny wśród europejskich kierowców, którzy zwracali uwagę na jego inną przydatną właściwość - zwiększenie tonu.

Przygotowanie porzeczek

Przede wszystkim należy przygotować surowce oraz pojemniki, w których będą one przechowywane.

Najpierw musisz dokładnie sprawdzić owoce i wybrać te, które są zepsute, uszkodzone, poplamione, zgniłe lub mają stęchły zapach. Procesowi należy poświęcić maksymalną uwagę, ponieważ nawet jedna zgniła jagoda może spowodować uszkodzenie całego deseru.

Kolejnym etapem jest usuwanie łodyg i gałęzi.

Następnie porzeczki należy umyć pod bieżącą wodą, najlepiej dwukrotnie. Najlepszym sposobem na to jest oddzielenie małych porcji i umieszczenie ich w durszlaku. Po czym owoce należy dokładnie wysuszyć, rozłożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia, blasze lub dużym naczyniu.

Ważny! Przygotowanie deseru należy rozpocząć dopiero po całkowitym wyschnięciu jagód. W przeciwnym razie produkt może fermentować.

Przygotowanie słoików

Słoiki należy dokładnie umyć sodą i wysuszyć. Sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć, usuń uszkodzone pojemniki. Następnie sterylizuj pozostałe.

Najszybszym i najwygodniejszym sposobem sterylizacji jest umieszczenie w pojemnikach szklanych kuchenka mikrofalowa. Umieszcza się je tam na dwie do trzech minut przy pełnej mocy. Należy to zrobić poprzez wlew do nich, a nie duża ilość woda. Nie ma potrzeby ich zamykania podczas sterylizacji.

Następnie słoiki należy wysuszyć. Pokrywki należy zaparzyć wrzątkiem i osuszyć.

Wideo: sterylizacja słoików w kuchence mikrofalowej

Przepis nr 1

Przepis jest bardzo prosty – wystarczą tylko dwa składniki, minimalny zestaw zapasów i tylko jeden dzień. Gotowanie lepiej zacząć wieczorem, ponieważ deser będzie musiał parzyć przez 10-12 godzin. Lepiej pozostawić do zaparzenia na noc, w chłodniejsze dni. W ten sposób możliwe będzie przygotowanie dżemu, który na pewno nie będzie fermentował i nie spleśniał.

Z kilograma jagód otrzymasz około trzech półlitrowych słoików dżemu.

Narzędzia kuchenne

Upewnij się, że masz pod ręką niezbędne przybory i przybory. Będziemy potrzebować:

• głęboka miska na jagody i posiekany puree (pojemność uzależniona od ilości owoców);
• blender lub maszynka do mięsa;
• łyżka.

Składniki

Do gotowania dżem porzeczkowy bez obróbka cieplna wymagany:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg.

Metoda gotowania

Technologia gotowania krok po kroku składa się z 10 etapów:

Wideo: przygotowanie startych porzeczek za pomocą blendera

Ważny! Porzeczek nie należy spożywać regularnie i duże ilości osoby z zakrzepowym zapaleniem żył, zwiększoną kwasowością żołądka, ostrymi wrzodami, zapaleniem wątroby, zawałem serca, udarem. Ostrożniejej Powinny być spożywane przez kobiety w ciąży i dzieci.

Przepis nr 2

W tym przepisie wykorzystuje się więcej granulowanego cukru. Do mielenia jagód służy maszynka do mięsa. W przypadku jego braku owoce można zmielić drewnianą łyżką lub wałkiem do ciasta w dowolnym niemetalowym pojemniku lub przez sito. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że porzeczki w kontakcie z metalem tracą część swoich cennych substancji.

Z jednego kilograma porzeczek startych wg ten przepis powinieneś otrzymać cztery półlitrowe słoiki deseru.

Narzędzia kuchenne

Aby zrobić dżem bez gotowania według tego przepisu, powinieneś mieć:

• maszynka do mielenia mięsa lub blender;
• głęboki pojemnik;
• drewniana łyżka.

Składniki

Deser przygotowujemy z:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

Metoda gotowania

Technologia gotowania jest następująca:

Wideo: przygotowanie startych porzeczek za pomocą maszynki do mięsa

Gdzie przechowywać obrabiany przedmiot

Produkt można przechowywać do następnej wiosny. Jednakże ważny warunek długoterminowe i skuteczne przechowywanie to zgodność niezbędne warunki. Zaraz po przełożeniu deseru do słoiczków należy go odstawić na półkę w lodówce, piwnicy lub innym chłodnym miejscu o temperaturze powietrza od 3°С do 8°С. W przeciwnym razie produkt ulegnie pogorszeniu i stanie się niezdatny do spożycia. Im niższa temperatura, tym dłużej można przechowywać ten deser.

Porzeczki z cukrem, przygotowane w dowolny sposób, staną się niezastąpionym pomocnikiem w przygotowaniu słodkich dań poza sezonem. Zebrane jagody służą do napełniania wypieków lub dekoracji deserów. Możesz po prostu zrobić dżem, ale o wiele ciekawiej jest zrobić puree z jagód lub galaretki, zamrozić porzeczki lub zrobić sok.

Jak gotować porzeczki z cukrem?

Świeże porzeczki z cukrem staną się idealna podstawa dla różnych opcji konserwacji. Aby preparaty przetrwały całą zimę, należy przestrzegać pewnych zasad, sprawdzonych przez lata przez doświadczone gospodynie domowe.

1. Długotrwałe przechowywanie porzeczek z cukrem w postaci surowej zapewnia dużą ilość substancji słodzącej. Aby zapobiec zepsuciu się lub fermentacji produktu, zawartość cukru musi wynosić co najmniej 60%.
2. Przed gotowaniem jagody są myte, sortowane i usuwane łodygi – jest to najbardziej pracochłonny moment w przygotowaniu. Do cięcia używaj małych nożyczek, to znacznie ułatwi proces.
3. Dżem sporządza się z całych jagód, przekręcanych lub lekko ugniatanych, aby preparat był bardziej jednorodny.
4. Idealną opcją do przechowywania na zimę są porzeczki zwijane z cukrem w zamrażarce. Dla wygody puree schładza się w małych porcjach, a następnie przenosi do jednego pojemnika lub zamykanej torebki strunowej.

Czarne porzeczki mielone z cukrem na zimę to pyszna słodka przekąska, którą bardzo łatwo przygotować. Trudnością w przygotowaniu konfitury będzie przygotowanie puree, a raczej przetarcie go przez sito. Rezultatem będzie smaczny, jednorodny przysmak, który podczas przechowywania zgęstnieje i stanie się lekko galaretowaty.

Składniki:

• porzeczki – 1 kg;
• cukier – 1 kg.

Przygotowanie

1. Porzeczki umyć, osuszyć, rozbić blenderem i przetrzeć przez sito.
2. Do puree dodać cukier, wymieszać, podpalić.
3. Gotować przez 25 minut, usuwając pianę.
4. Rozlać do wysterylizowanych słoików, umieścić pod kocem do powolnego ostygnięcia i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przygotowane na zimę okazuje się bardzo smaczne. Konserwę tę stosuje się do wypełniania deserów, ponieważ podczas przechowywania przysmak staje się bardzo gęsty. Ze względu na dodatek dużej ilości cukru produkt jest przechowywany przez długi czas, jednak nie należy go przechowywać dłużej niż rok.

Składniki:

• cukier – 1 kg;
• porzeczki – 1 kg;

Przygotowanie

1. Umyj porzeczki, odetnij łodygi i gałązki.
2. Przekręcić przez maszynę do mięsa.
3. Dodać cukier i odstawić na 4 godziny.
4. Zagotuj dżem, usuwając pianę.
5. Gotuj przez 15 minut.
6. Wlać do przygotowanych słoików, zwinąć pokrywki i umieścić pod ciepłym kocem, aby powoli ostygło.

Porzeczki z cukrem w blenderze

Ubite porzeczki w blenderze z cukrem na zimę mają konsystencję podobną do tej przepuszczonej przez maszynę do mięsa. Ten przysmak można gotować przez 15-20 minut i przechowywać w spiżarni lub można pozostawić jagody na surowo, ale w tym przypadku preparat przechowywany jest przez całą zimę wyłącznie w lodówce. Poza sezonem taka konserwacja pomoże w walce z przeziębieniem.

Składniki:

• porzeczki – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg.

Przygotowanie

1. Porzeczki posortuj, umyj, odetnij gałęzie i ogony.
2. Dodać cukier i odstawić na 5 godzin.
3. Porzeczki ucieramy razem z cukrem w blenderze.
4. Postaw na kuchence i gotuj, usuwając pianę.
5. Gotować przez 10 minut, natychmiast przelać do wysterylizowanego pojemnika, zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce do powolnego studzenia.
6. Preparat ten można dobrze przechowywać przez rok w chłodnym i ciemnym miejscu.

Smaczny i puree z cukrem, można go ugotować według słynnego przepisu „Pięć minut”. Jagody można rozdrobnić przez maszynkę do mięsa i przebić blenderem, a następnie przetrzeć przez duże sito, dopuszczalna jest niewielka obecność nasion i miąższu. Z 1 kg jagód uzyskamy półlitrowy słoik delikatności.

Składniki:

• czarna porzeczka – 1 kg;
• cukier – 1 kg.

Przygotowanie

1. Porzeczki ubić blenderem i przetrzeć przez duże sito.
2. Dodać cukier i odstawić na 3-5 godzin.
3. Pozwól mu się zagotować i usuń pianę.
4. Porzeczki z cukrem gotować dokładnie przez 5 minut, odstawić i ostudzić.
5. Powtórz proces gotowania i chłodzenia jeszcze 2 razy.
6. Gorący dżem wlać do sterylnego pojemnika, umieścić pod kocem, a po 2 dniach przenieść do piwnicy.

Białe porzeczki z pomarańczą, puree z cukrem

Niesamowity pyszne konfitury- przygotowane świeże porzeczki z cukrem na zimę z dodatkiem skórka pomarańczowa i miąższ. Dzięki kolosalnej zawartości pektyny w skórce i białych jagodach przysmak okaże się bardzo gęsty i galaretowaty. Ilość cukru można zmniejszyć, cytrusy zagwarantują bezpieczeństwo przysmaku przez całą zimę.

Składniki:

• porzeczki – 1 kg;
• cukier – 300 g;
• pomarańczowy – 1 szt.

Przygotowanie

1. Porzeczki usuń z gałązek, umyj, włóż do miski blendera, pokrój i przełóż do rondla.
2. Obierz skórkę pomarańczową z pomarańczy, usuń białą skórkę i nasiona, a miąższ zmiksuj blenderem.
3. Porzeczki z pomarańczą i cukrem miesza się i wkłada do pieca.
4. Zagotuj dżem, usuwając pianę.
5. Gotować przez 15 minut, wlać do sterylnego pojemnika i wysłać do ciepłego miejsca w celu powolnego schłodzenia.
6. Przechowywać całą zimę w chłodnym miejscu.

Czerń z cukrem przygotowuje się poprzez sterylizację przedmiotu obrabianego. Jagody pozostają w całości i gotuje się je bezpośrednio w słoiku. Aby zrealizować przepis, przygotuj wcześniej pojemnik, w którym zmieszczą się 3 półlitrowe słoiki. Cały proces przygotowania przysmaku nie jest szybki, ale pozwala uzyskać bardzo zdrową konfiturę.

Składniki:

• porzeczki – 2 kg;
• cukier – 2 kg.

Przygotowanie

1. Porzeczki umyj, usuń łodygi, posyp warstwami cukru. Pozostaw na 5 godzin.
2. Do dna duży rondel rozłóż karton, ułóż półlitrowe słoiki wypełnione masą porzeczkową.
3. Wlać wodę aż do brzegów słoików.
4. Postawić na średnim ogniu, gdy dżem zacznie się gotować, porzeczki opadną na dno. Należy dodać łyżkę jagód, utrzymując ilość dżemu na poziomie wody na patelni.
5. Po całkowitym napełnieniu słoików przykryj je pokrywkami i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Zwiń pokrywki, odwróć słoiki, zawiń je w ciepły koc i odstaw na 2 dni.
7. Produkt można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż 6 miesięcy.

Skoncentrowany sok z czerwonej porzeczki na zimę z cukrem jest gęsty i bardzo słodki. Podawany napój często rozcieńcza się wodą, aby zrównoważyć słodycz. Lepiej jest zamknąć napój w małych puszkach lub butelkach, po otwarciu nie będzie przechowywany zbyt długo, nie dłużej niż dwa dni w lodówce. Aby zapobiec eksplozji słoików, dodaj szczyptę kwas cytrynowy w każdym litrowym pojemniku.

Składniki:

• czerwone porzeczki – 5 kg;
• woda – 1 l;
• cukier – 2 kg.

Przygotowanie

1. Usuń porzeczki z gałązek i umyj je.
2. Wyciśnij sok, dodaj wodę, gotuj, usuwając pianę.
3. Dodać cukier i gotować przez 25 minut.
4. Rozlać do sterylnych butelek i umieścić w ciepłym miejscu w celu samosterylizacji.
5. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Porzeczki z cukrem bez gotowania

Niezwykle smaczny preparat witaminowy - porzeczki z cukrem na zimę, który nie podlega obróbce cieplnej. Preparat służy do sporządzania kompotów, spożywany po prostu lub jako dodatek do wypieków czy naleśników. Przysmak doskonale komponuje się z lodami jako jasna i bogata polewa. Aby pozbyć się twardej skórki i nasion, przetrzyj jagody przez sito.

Składniki:

• porzeczki (dowolne) – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg.

Przygotowanie

1. Porzeczki umyć, osuszyć, zmiksować w blenderze i przetrzeć przez sito.
2. Wymieszać z 1 kg cukru, od razu wlać do wyparzonych słoików, aż słodzik się rozpuści.
3. Rozłożyć do słoików, zostawiając 2 cm od krawędzi.
4. Pozostałą przestrzeń wypełnij cukrem i zamknij pokrywką.
5. Takie porzeczki z cukrem są przechowywane wyłącznie w lodówce.

Smażone będą pysznym nadzieniem domowe wypieki lub nietypową polewę do lekki deser lub lody. Jagody karmelowe są niezwykle smaczne i można spróbować tego przysmaku, gdy tylko ostygnie. Dżem przygotowany na patelni można przygotować do wykorzystania w przyszłości, ale przechowywać go można wyłącznie w lodówce.

Składniki:

• porzeczki – 1 kg;
• cukier – 300 g;
• wanilina;
• goździki – 3 pąki.

Przygotowanie

1. Na patelni rozpuść cukier, dodaj goździki, a następnie porzeczki.
2. Dusić, mieszając, przez 10 minut.
3. Wyjąć goździki, posypać wanilią i wymieszać.
4. Ostudzić i wykorzystać do dekoracji deserów.

Zamrażanie porzeczek z cukrem na zimę odbywa się na dwa sposoby: całe jagody, ledwo zamrożone, posypuje się słodzikiem i w tej formie całkowicie chłodzi. Druga metoda polega na zmieleniu jagód i zamrożeniu ich w małych formach. Tak czy inaczej, sposób na oszczędzanie cenne właściwości porzeczki w zamrażarce są idealne.

Dzisiaj będziemy gotować preparat witaminowy na zimę będzie to - czarne porzeczki starte z cukrem. Czarna porzeczka, podobnie jak jej krewna - czerwona porzeczka, jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa jagoda, wykorzystuje się nie tylko w kuchni, ale także w Medycyna ludowa. Czarna porzeczka zawsze była uważana za pierwszego i głównego uzdrowiciela podczas epidemii grypy w zimnych porach roku. Główną zaletą jagody jest wzmocnienie układu odpornościowego. Jagody porzeczki zawierają witaminy A, B, C, E, K, P oraz minerały: mangan, miedź, magnez i kwas askorbinowy.

Szczególną zaletą czarnych porzeczek mielonych na zimno z cukrem jest to, że korzystne właściwości jagód zostają zachowane w domowych przetworach i nie tracą się podczas przetwarzania i konserwowania.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• cukier granulowany – 1 – 1,5 kg;
• świeże czarne porzeczki – 1 kg;

Ilość cukru zależy od stopnia kwasowości porzeczki i dobierana jest w zależności od rodzaju jagody.

Jagody czarnej porzeczki należy dokładnie posortować, usunąć gałązki i inne zanieczyszczenia. Następnie dokładnie spłucz i wysusz.

Następnie w odpowiednim pojemniku (misce lub patelni) rozgnieć jagody na gładką masę. Można to zrobić za pomocą tłuczka do ziemniaków, tłuczka do ziemniaków lub blendera. lub przepuść jagody przez maszynę do mięsa na drobnej siatce.

Do przygotowanego puree z czarnej porzeczki wsypać cukier i dokładnie wymieszać widelcem/łyżką/mikserem 2-3 razy z półgodzinną przerwą między mieszaniami. Następnie przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na noc lub na dłużej – na jeden dzień, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podczas osiadania przecieru jagodowego warto go także kilkakrotnie zamieszać. Sprzyja to szybkiemu rozpuszczaniu się cukru w ​​masie.

Należy wziąć pod uwagę, że jeśli przecier jagodowy pozostawi się w temperaturze pokojowej, nawet przez noc może w nim powoli rozpocząć się proces fermentacji. NA walory smakowe nie będzie to miało czasu na wpływ, ale okres przydatności do spożycia takiego przecieru zostanie znacznie skrócony.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, porzeczki można umieścić w słoikach. Najważniejsze jest, aby dokładnie je wysterylizować. Zamykamy słoiki pokrywką i wkładamy je do lodówki.

Jeśli w lodówce nie ma miejsca lub istnieje potrzeba przechowywania porzeczek w temperaturze pokojowej, należy zrobić z nich dżem „pięciominutowy”.

Aby to zrobić, wymieszaj przecier jagodowy z cukrem i podpal. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, aby się nie zagotowało i gotować po zagotowaniu dokładnie 5 minut. To „pięciominutowy” dżem z czarnej porzeczki. Gotowy dżem Wlać do czystych, wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami, odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Dżem ten jest doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej i częściowo zachowuje wszystkie witaminy.

Nawiasem mówiąc, „pięciominutowy” dżem można zrobić nie tylko z czarnych, ale także z czerwonych porzeczek, wiśni, śliwek, moreli, malin, jagód i agrestu.

Przygotowano w lipcu i sierpniu 2013 r. w mieście Samara.