Prosty i smaczny pilaw z kurczakiem. Najsmaczniejszy przepis na pilaw z kurczaka

pachnący, obfity posiłek dla całej rodziny - bardzo pyszny pilaw z kurczaka. Prawidłowo ugotowane kruchy ryż z kawałkami świeżego i soczysty kurczak- przyniesie Ci wiele przyjemności. W ostatnich latach coraz częściej na naszych stołach pojawiają się dania z Azji Centralnej. Wiele z nich nie jest tak trudnych do przygotowania, dlatego coraz częściej znajdują honorowe miejsce w naszym domu. Różnorodne przyprawy i przyprawy nadają im aromatyczny i pikantny smak. Pilaw z kurczaka można gotować w domu, spędzając niewiele czasu, dzięki czemu można uzyskać wiele radości i pochwał od bliskich. przepisy kulinarne pilaw z kurczaka które poznałem w inny sposób Książki kucharskie, były do ​​siebie pod wieloma względami podobne, ale chcę wam zaproponować, przyjaciele, przepis, który testowałem już nie raz. Gotuj ze mną - odniesiesz sukces.

Składniki:

  • kurczak - średnia tusza;
  • ryż - 1 kilogram;
  • cebula - 2 duże kawałki;
  • marchewki - 5 dużych kawałków;
  • czosnek - 3 głowy;
  • przyprawy do pilawu - 1 łyżka stołowa;
  • Liść laurowy- 4 liście;
  • ziarna pieprzu - 10 groszków;
  • słodka czerwona papryka - 1 łyżeczka;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 100 mililitrów.

Bardzo smaczny pilaw z kurczaka. Przepis krok po kroku

  1. Zacznijmy od kurczaka. Opłucz i osusz papierowymi ręcznikami lub chusteczkami. Jeśli zmasatkowałeś całą tuszę więcej niż raz, pokrój ją na średnie kawałki o wymiarach 3 na 4 centymetry. Jeśli jesteś początkującym, musisz najpierw odciąć skrzydła, potem udo, po czym musisz oddzielić pierś od pleców. Nie korzystamy z kalenicy, więc wycinamy ją i odkładamy na bok. Lokalizacje z duża ilość tłuszcz podskórny odkładamy również na bok. Umieść wszystkie pokrojone kawałki w misce.
  2. Kurczak, w przeciwieństwie do mięsa wieprzowego, jagnięcina, moim zdaniem, jest bardziej soczysta i bardziej miękka w smaku - jeśli jest odpowiednio ugotowana.
  3. Obrane marchewki należy pokroić w średniej wielkości kostki. Cebulę obrać i również pokroić w średnią kostkę. Należy odciąć tylko wierzch każdej z trzech główek czosnku.
  4. Ryż należy myć pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Im lepiej go umyjesz, tym większe masz szanse w rezultacie kruchy pilaw z kurczakiem, a nie owsianką ryżową.
  5. Konieczne jest podniesienie patelni lub kociołka na nasz pilaw. Objętość musi wynosić co najmniej 6 litrów.
  6. Kładziemy kociołek na kuchence, wlewamy olej roślinny i połóż jedną główkę czosnku, ściętą stroną do dołu na dole. Włącz ogień i zacznij się rozgrzewać. Gdy nasz czosnek się usmaży, wyjmujemy go i rozkładamy pokrojonego na kawałki kurczaka. Teraz możesz posolić, wymieszać szpatułką. Kurczak musi być smażony do połowy ugotowany bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając.
  7. Gdy rosół z kurczaka wyparuje, należy dodać nasze wcześniej posiekane marchewki. Nie zmniejszamy ognia, mieszamy i smażymy marchewki przez około 5 minut. Następnie dodaj przygotowaną cebulę i dobrze wymieszaj. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta, a marchewki zmienią olej na całkowicie pomarańczowy.
  8. Teraz nadszedł czas, aby dodać wszystkie niezbędne przyprawy, aby uzyskać pachnący i soczysty pilaw z kurczaka. Na mięso nakładamy liść laurowy, łyżkę przypraw do pilawu, pieprz, czerwień Papryka. Wszystko dokładnie mieszamy.
  9. Zasypiamy kilogram umytego ryżu, wkładamy dwie główki czosnku i wszystko zalewamy wrzątkiem. Wysokość wody powinna wynosić dwa palce nad ryżem. Sól dla smaku. Bez zmniejszania ognia czekamy, aż ryż pojawi się w wodzie. Gdy pojawi się ryż, przykryj kociołek lub patelnię pokrywką, rozpal bardzo mały ogień i gotuj nie dłużej niż 15-20 minut. Pod koniec tego czasu, bez podnoszenia pokrywki, pozostaw ją pod zamkniętą pokrywką na kolejne 10 minut.
  10. Autentyczne, smaczne i pachnące domowy pilaw należy mieszać i podawać.

Podawaj tylko na gorąco: poczuj aromat ziół i przypraw. Kiedy wystarczy go ugotować - i po prostu nie da się zapomnieć o smaku. Czerp prawdziwą przyjemność z pysznych i obfity pilaw z kurczakiem. Strona "Uwielbiam gotować" życzy smacznego!

Nie oszukujmy się. Pilaw (w tym pilaw z kurczakiem) - prawdziwy, słynny, uzbecki - wcale nie jest pilawem, który gotujemy w naszej kuchni. Najsmaczniejszy i „właściwy” pilaw jest gotowany w kotle na ogniu przez doświadczonego kucharza, który ugotował więcej niż jeden kocioł. A to prawdziwa sztuka kulinarna z kilkoma tuzinami bardzo tajnych tajemnic.

Ale w naszym życiu, gdzie nie ma zbyt wielu okazji do spróbowania prawdziwy plov z jagnięciny w kotle można ugotować pilaw z kurczakiem we własnej kuchni w rondlu. Skromny i gustowny. I jaki smak! Tak, dostosowane i zredagowane. Więc co? Sztuka kulinarna nie musi być nauką ścisłą. Ale to może być bardzo zaraźliwe. Gotowy!

Redakcyjny. Na nasz gust ryż w tym przepisie na pilaw z kurczaka jest wybierany bez powodzenia. Zalecamy zastąpienie go devzira, ryżem paello lub przynajmniej basmati.

Składniki

  • ryż - 400 gramów
  • kurczak - 500 gramów
  • olej roślinny - 100 gram
  • marchewki - 400 gram
  • cebula - 3
  • sól, zira - do smaku

Jak gotować pilaw z kurczakiem

Najważniejszą rzeczą dla pilaw z kurczaka jest jedzenie, zwłaszcza ryż, powinno być bardzo dobra jakość(gotowałem z arborio). I oczywiście przyprawy, najczęściej zira, czyli kminek (jest na zdjęciu).

Ale jeśli nie masz ziry, zastąp ją gotową kolekcją pilaw - z reguły zawiera ona zarówno kminek, jak i berberys. Inne przyprawy budzą kontrowersje.
Przy okazji, w różne kuchnie przyprawy są różne orientalny pilaw nawet doskonale opanowane kuchnie europejskie, wnosząc do nich swoje akcenty smakowe i technologiczne.

Jeśli masz całego kurczaka, pokrój go na porcje (nie za małe).
Dokładnie umyć, spuścić wodę, włożyć do miski i posolić.Odstawić na 2 godziny (najlepiej zrobić to w wigilię dnia gotowania pilawu).

Ważny punkt. Umyj ryż(na pilaw ryż trzeba umyć, ale Włosi będą oburzeni taką propozycją). Aby była krucha, a nie owsianka, należy zmyć kurz i proszek skrobiowy, który powoduje sklejanie.

Umyj ryż w ciepła woda co najmniej 3 razy, na zimno co najmniej 5-6, aż woda będzie czysta, a ryż będzie perłowy.

Najlepiej myć w szerokiej i głębokiej misce, wcierając ryż między dłonie. czysty ryż moczyć w ciepłej osolonej wodzie.

Przygotuj warzywa.

Ważny punkt 2. Obierz cebulę z łuski, nie myj (jeśli naprawdę musisz ją umyć, wysusz ją serwetką - cebula zostanie następnie wrzucona do wrzącego oleju, mokra spowoduje silny „hałas”, który może powodować olej do zapalenia). Pokrój na półpierścienie o grubości 2-3 mm.

Umyj marchewki dwukrotnie: przed i po obraniu. Pokroić w paski (najpierw wzdłuż talerzy, potem w poprzek (średnia grubość to 2-3 mm, może być cieńsza lub grubsza, wszystko zależy od Twojej miłości do tego warzywa).

Ważny punkt 3. Wlej olej do rondla (najlepiej z grubym dnem) i podgrzej. Przegrzanie oleju to klucz do smacznego i zdrowego pilawu. Poprawia się silne nagrzewanie oleju walory smakowe i strawność.

Podczas przegrzania możesz dodać główkę cebuli, która będzie pełniła rolę sorbentu, a także pomoże zneutralizować szkodliwe zanieczyszczenia olej roślinny (należy uzyskać sczerniałą cebulę).

Włóż cebulę do rozgrzanego oleju i podsmaż na dużym ogniu (w rzeczywistości zdjęcie dotyczy tego).

Następnie włożyć kawałki kurczaka i smażyć na złoty kolor również na dużym ogniu.

Następnie dodaj marchewki (można smażyć do połowy ugotowanej).

Wsyp sól i przyprawy, takie jak kminek i kilka kawałków rodzynek. Możesz dodać umytą i nieobraną główkę czosnku, berberysu.

Wlej wodę, powinna znajdować się około 1,5-2 cm nad mięsem i warzywami.

Ważny punkt 4. Teraz musisz ugotować zirvak - podstawę pilawu. Po ugotowaniu gotuj na bardzo małym ogniu, aby zirvak nie był mętny z gotowanej marchewki (jeśli gotowanie jest mocne, a marchewka gotuje się, pilaw będzie lepki). Powinien być marnującym kurczakiem i warzywami, a im dłużej tym lepiej.

Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj ryż.

Teraz bądź szczególnie ostrożny. Ryż spłaszczyć, wygładzając go grzbietem łyżki cedzakowej, wlać przez niego wodę, aby nie zrobić w ryżu wgnieceń. Ilość wody zależy od jakości (absorpcji wody) ryżu. Przeciętny poziom wody wynosi 1,5-2 cm powyżej warstwy ryżu.

Ważny punkt 5. Po ułożeniu ryżu rozpal silny ogień, aby gotowanie było równomierne i energiczne. Intensyfikacja płomienia prowadzi do tego, że tłuszcz wrze na dnie, a woda, zamieniając się w parę, unosi się do warstwy ryżu (nie można tego niestety sfotografować)). Jeśli nie dodasz ognia, pilaw z kurczaka okaże się lepki. Nierównomierne gotowanie doprowadzi do tego, że rdzeń zboża będzie niedogotowany. A to, jak rozumiesz, jest całkowicie bezużyteczne.

Gdy pilaw zacznie się gotować, zmniejsz ogień, ale uważaj na równomierność wrzenia.

Jeśli podczas gotowania nie ma wystarczającej ilości wody, możesz stopniowo dodawać ciepłą wodę z czajnika.

Ważny punkt 6. Nadmiar płynu należy odparować, krótko zwiększając ogień i mieszając warstwę ryżu, aby nie naruszyć dolnej warstwy. Ostrożny.

Na tym etapie potrawę należy skosztować pod kątem soli i w razie potrzeby posolić. Również doładować. Średni czas gotowania pilawu z kurczaka po ułożeniu ryżu wynosi około 30 minut.

To w rzeczywistości wszystko. Po wypróbowaniu „zrozumiesz technologię na wyciągnięcie ręki”. Powtarzając po raz drugi, poczujesz się pewnie. Po wykonaniu trzeciego nauczysz się uczyć córki, dziewczyny, kolegów i sąsiadów. Okazuje się więc, że absolutnie każdy, kto się na to zafundował, będzie musiał ugotować pilaw z kurczaka według twojego przepisu ...

Jak podawać pilaw z kurczaka? Jeśli pilaw podaje się gościom na dużym półmisku, usuń wszystkie kawałki mięsa z patelni, przenieś ryż do naczynia, a na wierzch połóż kurczaka. Jeśli ułożysz porcje, na każdym talerzu połóż ryż i kawałek kurczaka.

Nasiona granatu można podawać z pilawem z kurczaka, świeże warzywa i sałatki z nich.

Kolejny, też z kurczakiem, ale z innym rodzajem ryżu.


Domowy pilaw z kurczaka

Pilaf odbywa się w Taszkencie. Klasyczny Przepis uzbecki- jedna z wielu odmian pilawu i bardzo udana! Najważniejsze jest sama zasada przygotowania. Po opanowaniu możesz bez końca eksperymentować z przepisem na pilaw.

Na targu kupiłem żółtego kurczaka kukurydzianego o wadze 1,5 kg. Zostawiłem 1 kg na pilaw.

PRZEPIS DOMOWEGO KURCZAKA PILAF

NIEZBĘDNY:

350 g ryżu długoziarnistego
Kurczak o wadze 1 kg
tłuszcz z kurczaka lub bezwonny olej roślinny
400 g marchewki
200 g cebuli
Słona woda
3 głowy młody czosnek
½ łyżeczki zira
1 łyżeczka kwaśnica
szczypta mielonej czerwonej papryki
Sól


Składniki pilaw

JAK GOTOWAĆ:

1. Przygotuj wcześniej wszystkie produkty na pilaw. Kurczaka umyć, pokroić w małe kawałki około 3x3 cm Odetnij cały tłuszcz. Cebulę pokroić w średnie kostki, marchewki w paski. W razie potrzeby spłucz ryż. Z młodego czosnku usuń tylko zewnętrzną skorupę, pozostawiając nienaruszone główki.


młody czosnek

2. gotować słona woda bardziej słony niż zwykle.

3. Rozpuść tłuszcz z kurczaka.

4. Smaż kawałki kurczaka na dużym ogniu do miękkości. złoto-brązowy. Dodaj zirę. Mieszać. Następnie dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty, następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

5. Całość mocno docisnąć szpatułką, wyrównać powierzchnię, dodać berberys, czosnek i ryż. Wyrównaj wszystko ponownie.

6. Wlej słoną wodę tak, aby woda znajdowała się 1-1,5 palca nad ryżem (z zwykły ryż 2 palce, a tu ryż jest bardzo cienki). Z wodą taka subtelność: jej ilość zależy od odmiany ryżu. Jeśli przesadzisz, to zadziała owsianka ryżowa, a nie pływać.

PRZY OKAZJI: nie zapomnij o szczyptę ostrej papryki.


Ostra czerwona papryka

7. Trzymaj na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez 10 minut.

8. Następnie szpatułką w kilku miejscach nakłuć pilaw do dołu, zebrać trochę ryżu od brzegów do środka i szczelnie zamknąć pokrywkę. Odstawić na 15-20 minut. 3a tym razem przyjdzie fotka.

9. Zdejmij pokrywkę, wszystko wymieszaj, załóż pilaw duże danie i połóż na stole.

PRZY OKAZJI: bardzo dobra do pilawu jest sałatka z pomidorów z cebulą i kolendrą. Pomidory i cebulę kroi się w cienkie plasterki, dodaje się soloną, posiekaną kolendrę - i to wszystko. Nigdy więcej dolewek. Pomidory z Taszkientu są bardzo słodkie i soczyste. Tę sałatkę można jeść w miseczkach!

Domowy pilaw z kurczaka

Pilaw - starożytne danie który przyszedł do nas z Kraje wschodnie. Istnieją tysiące przepisów na to danie i każdy twierdzi, że jest wyjątkowy. Można o tym długo mówić klasyczne gotowanie pilaw, o jego środkowoazjatyckich czy irańskich wariantach jednak pamiętajmy, że jesteśmy w domowej kuchni, gdzie nie zawsze pożądane produkty i często muszę gotować z tego, co jest dostępne. Dlatego korzystamy z wiedzy, która wspólne cechy wszystkich pilawów świata to obecność ryżu, mięsa i warzyw, dostaniemy przyprawy leżące w szafce i ugotujemy pyszny domowy pilaw z kurczaka kupionego na targu.

Będziesz potrzebować:

  • ryż 3 szklanki
  • cebula 2-3 szt.
  • marchewki 2 szt.
  • czosnek 1 głowa
  • czarny pieprz mielony
  • Liść laurowy
  • piment- groszki

Przyprawy do pilawu

Obecnie wybór przypraw do pilawu jest bardzo szeroki. Zarówno targowiska, jak i supermarkety obfitują w różnorodne zioła i przyprawy. Gotową mieszankę przypraw do pilawu możesz kupić w sklepie, możesz zapytać sprzedawcę na rynku, a on zbierze przed tobą wspaniały zestaw smaków. Będziemy postępować od minimum, aby nasze danie nadal wyglądało jak pilaw, a nie jak owsianka z mięsem. A minimum to: liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz mielony i kminek lub w inny sposób zira. Po prostu wspaniały, jeśli masz wysokiej jakości suchy kwaśnica,szałwia, papryka lub Szafran. Dwie ostatnie przyprawy nadają pilawowi jasny kolor. prowansja lub Zioła włoskie nada Twojemu pilawowi europejski charakter, dzięki czemu będziesz mógł bezpiecznie z nich korzystać. Ale zdradzę ci sekret, jeśli w twojej kuchni jest sól i pieprz - to już jest dobre, musisz od czegoś zacząć! Co najważniejsze, gotuj z miłością i nie wątp w sukces!

Ryż do pilawu

Nie musisz grzebać w Internecie, szukać informacji o właściwy ryż na pilaw. Czytanie oczywiście nie jest zabronione, ale nie należy zapełniać głowy imionami takimi jak devzira, chungara, dastar-saryk ... Idziemy do zwykłego supermarketu i kupujemy wysokiej jakości ryż basmati. Znowu powiem ci sekret, moja mama i babcia gotowały pilaw ze zwykłego ryżu krasnodarskiego - było bardzo smaczne!

O kurczaku domowym

Kura powinna być duża i gruba. Kiedy to zobaczysz, w twoim mózgu powinna pojawić się myśl: „To nie jest kurczak, to jest dzik!” Kurczak domowy to kurczak domowy. Nic jej nie zastąpi. Może być lepszym pilawem tylko z jagnięciny. Pilaf uwielbia tłuste mięso. Dlatego jeśli używasz brojlera fabrycznego, dodaj więcej oleju roślinnego. I pamiętaj główna zasada domowe gotowanie - brakujące składniki rekompensuje miłość i chęć niesienia radości bliskim! Ta zasada działa w 100% i zawsze i bez wyjątku weryfikowana empirycznie.

Przepis na zdjęcie krok po kroku:

Kiedy w domu pojawia się dobry kurczak o wadze dwóch lub dwóch i pół kilograma, dzielę go na dwie części. Z jednej gotuję, az drugiej drugie danie, na przykład pilaw. Jeśli masz małego kurczaka, ugotuj pilaw z cały kurczak To tylko sprawi, że będzie smaczniejszy. W idealnym pilawu proporcja głównych składników (mięso, ryż, warzywa) powinna być w przybliżeniu taka sama.

Potrzeba kurczaka myć się,wysuszyć się ręcznik papierowy i w razie potrzeby usuń pozostały długopis.

Dzielić kurczak w kawałki,Sól oraz pieprz.

Przygotuj warzywa: posiekaj cebulę i marchew. Do tego pilawu kroiłam marchewkę dużą, wykrojonym nożem, który dostałam od mamy i który od wielu lat jest straszny. Ale możesz oczywiście ciąć zwykłym nożem, możesz zetrzeć.

Będziesz także potrzebować czosnek - cała głowa z którego usunąć Górna warstwa dobrze obrać i umyć.

Smażyć kawałki kurczaka

Wyjmij kurczaka z patelni i w tym samym oleju smażyć marchewki 2 minuty.

Dodaj do marchewki cebula10 minut.

smażona cebula, marchewka oraz olej roślinny.

Połóż się na wierzchu i słodkie ziarna pieprzu.

Napełnij wszystko wrzącą wodą 1-1,5 godziny aż mięso będzie miękkie.

Do pilaw zwykle używam mielony kminek, mielona kolendra , szałwia lub mieszanka ziół włoskich, jak również kwaśnica.

Można je dodawać razem z ryżem lub podczas duszenia kurczaka.

Ponieważ kurczaki mają różną dojrzałość, to po 40 minutach od rozpoczęcia duszenia wyjmij kawałek i spróbuj, jeśli mięso jest już miękkie, możesz wrzucić ryż, jeśli nadal jest twardy, a następnie dusić kurczaka do miękkości.

Podczas duszenia kurczaka przesortuj, odseparuj niechciane zanieczyszczenia i kilkakrotnie wypłucz. Wygodnie jest to zrobić, wkładając ryż do durszlaka i umieszczając go w misce z wodą. Ryż opłucz pod bieżącą wodą, mieszając rękoma, podnieś durszlak i spuść wodę z miski. Powtórz wszystko kilka razy, aby ani jedno ziarenko ryżu nie uciekło przed tobą. Po wymłóceniu i wypolerowaniu na ziarnach ryżu pozostaje proszek, dlatego należy go dobrze zmyć.

Umyte (3 szklanki) dodaj do garnka na wierzchu kurczaka i warzywa. Ale wcześniej na pewno. To bardzo ważne, musi być dobrze solone, nawet przesolone, z oczekiwaniem, że część soli wchłonie ryż.


Spłaszczyć ryż łyżką i lekko utopić. Nie trzeba mieszać. Nad ryżem powinno być około 2-3 cm płynu.

Przykryj garnek pokrywką, zagotuj jeszcze trochę (3-5 minut), wyłącz ogień. Nie od razu jemy pilaw, he musi nalegać 30 minut, aby cały płyn został całkowicie wchłonięty przez ryż.

Pilaw musi być soczysty. Zależy to od ilości tłuszczu i ilości wody, które razem tworzą soczysty bulion oraz od rodzaju ryżu. Poczucie harmonii przychodzi wraz z doświadczeniem, więc nie zniechęcaj się, jeśli Twój pilaw na początku wyschnie - często zdarza się to nawet przy doświadczonych kucharzy. Jak mówi mój przyjaciel po kolejnych nieudanych ciastach: „Musimy częściej piec!”
Gotuj pilaw częściej, a na pewno dostaniesz takie piękno i pyszność!

Ryż jest soczysty i kruchy, ryż oddziela się od ryżu, mięso delikatne, rozpływa się w ustach, słodycz cebuli i marchewki... I ten niezapomniany aromat przypraw!

Jedz czosnek i ostrą paprykę - do dekoracji! Smacznego!

Pilaw z kurczaka. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

  • kurczak 1-1,5 kg (to pół dobrego domowego kurczaka)
  • ryż 3 szklanki
  • cebula 2-3 szt.
  • marchewki 2 szt.
  • czosnek 1 głowa
  • rafinowany olej roślinny 100-150 ml
  • zmielony czarny pieprz
  • Liść laurowy
  • słodkie ziarna pieprzu
  • szałwia, kolendra, kminek, berberys

kurczak myć się,suchy ręcznik papierowy i usuń pozostały długopis. Podziel na kawałki, sól i pieprz.
Posiekaj cebulę i marchewkę. Usuń wierzchnią skórkę z czosnku i dobrze umyj.
Smażyć kawałki kurczaka w gorącym oleju roślinnym.
Wyjmij kurczaka z patelni i w tym samym oleju smażyć marchewki 2 minuty.
Dodaj do marchewki cebula, posolić i smażyć aż cebula będzie około 10 minut.
W żeliwny kocioł lub na patelnię z grubym dnem przenieść zawartość patelni: smażona cebula, marchewka oraz olej roślinny.
Połóż się na wierzchu smażone kawałki kurczaka, główka czosnku, liść laurowy oraz słodkie ziarna pieprzu, dodaj resztę przypraw.
Napełnij wszystko wrzącą wodą(7 filiżanek), zagotować i dusić pod przykryciem 1-1,5 godziny aż mięso będzie miękkie.
Sortuj i umyj
Kiedy kurczak jest ugotowany dodaj ryż na patelnię, ale pamiętaj, aby spróbuj bulionu (zirvak) na sól. To bardzo ważne, powinno być dobrze solone, nawet przesolone, z oczekiwaniem, że część soli wchłonie ryż.
Spłaszczyć ryż łyżką. Nie trzeba mieszać.
Gotuj pilaw na małym ogniu pod pokrywką, pozostawiając otwór na ucieczkę pary. Gdy woda wchłonie się do ryżu i na powierzchni pojawią się bąbelki, przekłuć ryż łyżką i spojrzeć na poziom płynu, nie powinien on przekraczać jednej czwartej patelni. Przykryj garnek pokrywką, zagotuj jeszcze trochę (3-5 minut), wyłącz ogień. Pilaf należy podawać przez co najmniej 30 minut.

W kontakcie z

Pilaw na 4-5 porcji

  • Ryż (mój mąż uwielbia kruchy pilaw, dla niego biorę długoziarnisty, a kiedy robię jak lubię, to okrągłoziarnisty) 400 g;

  • Kurczak udka kurczaka 5-6 rzeczy (małe);
  • Marchewki średnio 3 sztuki;

  • Cebula średnia 2 głowy;

  • Czosnek 5 małych ząbków;
  • Olej roślinny (mam kukurydzę);
  • Sól;
  • Pieprz mielony.

Zacznijmy gotować pilaw z kurczaka w domu

  1. Bierzemy ryż, myjemy go wodą. Często używam ryżu z woreczków, więc go nie myję, tylko wlewam na gorąco gotowana woda i nalega.
  2. W międzyczasie pokrój marchewki na małe plasterki, czasem pocieram gruba tarka(również dobrze smakuje).

3. Pokrój cebulę na małe kwadraty.

4. Udka z kurczaka myjemy wodą.

Jeśli masz żeliwną patelnię, to jest w sam raz. Jeśli nie, lepiej wybrać patelnię o grubszych ściankach.
używam żeliwna patelnia:
- Wlewam olej roślinny, po rozgrzaniu wrzucam do niego cebulę.
- Smażę na złoty kolor, najważniejsze jest, aby się nie palić, w przeciwnym razie będzie gorzki smak.


- Dodaję udka z kurczaka, sól. Mieszaj i smaż przez 10 minut na dużym ogniu.
- Na wierzch kładę marchewki, nie mieszając wyciszam płomień, przykrywam pokrywką i gotuję 5-7 minut.

Ryż odsączam i wkładam do rondla, dodając dwie szklanki wody. Wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. po otwarciu wieczka bez mieszania włożyć ząbki czosnku głębiej do ryżu, ponownie przykryć, dusić przez kolejne 5-10 minut
Rozłóż marchewki równomiernie

PILAF GOTOWY!
Przed podaniem wyjmuję wszystkie nogi z pilawu, aby ich nie uszkodzić, dobrze mieszam, kładę na talerzu, a na wierzch kładę udka kurczaka.
Jak widać, gotowanie pilaw z kurczaka w domu wcale nie jest trudne!

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top