Warstwowe ciasto ciasteczkowe. Leniwy „Napoleon” z ciasta francuskiego z kremem
Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, a smakiem przypomina klasycznego Napoleona.
Przygotowując ciasto, istnieje kilka niuansów.
Bardzo ważne jest, aby brać cienkie ciasteczka. Ciasto z grubych ciastek okazuje się szorstkie. A od cienkich jest piękna.
Kremem do ciasta może być wszystko - krem, śmietana, śmietana. Ale ważne jest, aby krem był dość płynny, aby ciasta francuskie były dobrze nasączone. W przypadku użycia krem maślany Ciasteczka należy zwilżyć mlekiem, w przeciwnym razie ciasto będzie suche i chrupiące. W zależności od kremu ciasto będzie smakowało inaczej.
MIESZANINA
500g ciasta francuskiego „Uszy”
KREM
500g śmietanki 33~35%, 0,5 szklanki cukru (100g)
Kup gotowe ciasta francuskie z wyprzedzeniem.
Odłóż kilka ciasteczek do dekoracji ciasta.
Krem
Ubij śmietanę na puszystą pianę.
Wymieszaj cukier.
Po dodaniu cukru krem stanie się rzadszy.
Aby nadać kremowi smak, dodaj 1–2 łyżeczki koniaku lub 5 kropli aromatu waniliowego.
Składanie ciasta
Przykryj formę folią polietylenową, tak aby końce folii zwisały.
Ułóż warstwę ciasteczek ciasno na dnie formy.
Na ciasteczka wylać krem.
Nakładaj na przemian warstwy ciasteczek i kremu, aż znikną. Na wierzchu powinna znajdować się warstwa kremu.
Przykryj wierzch folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 10 godzin. Zaleca się pozostawić ciasto do namoczenia na 24 godziny.
Gdy ciasto będzie już namoczone, zdejmij górną folię z formy.
Połóż naczynie na formie i odwróć konstrukcję do góry nogami.
Zdejmij patelnię z ciasta i usuń folię znajdującą się na dnie patelni.
Zachowane ciasteczka pokruszyć na okruchy.
Wierzch ciasta lekko posmaruj kwaśną śmietaną lub śmietaną i posyp grubo bułką tartą.
 |
Inne opcje kremu. |
Możesz także obejrzeć:
|
|
Napoleon - słynne ciasto, co nie jest wcale łatwe w przygotowaniu. Najpierw musisz zagnieść ciasto, następnie ostudzić, następnie rozwałkować, upiec, pokroić. Poza tym trzeba jeszcze zrobić krem, nasmarować wszystko, rozłożyć, namoczyć i udekorować. Wszystko to trwa tak długo, ale istnieje prostsza opcja z plikami cookie „ucho”.
Ciasto Napoleon z uszu – ogólne zasady przygotowania
Ciasteczka Usha robione są z ciasta francuskiego z dodatkiem cukru, są chrupiące, smaczne i zazwyczaj mają kształt serc. Ale przypominamy też uszy króliczka, dlatego ma taką zabawną nazwę. Ciasto francuskie sprzedawane jest w sklepie, może być na wagę lub pakowane, można wybrać dowolną opcję. Warto zauważyć, że „uszy” są bardzo lekkie; na ciasto średniej wielkości wystarczy pół kilograma.
Krem w klasyczne ciasto krem. I z gotowe ciasta Dobrze komponuje się z kruchymi ciastami. Gotuje się je na mleku z jajami i skrobią, często zastępowane mąką. Dodatkowo dodaje się wanilinę i masło.
Jakich innych kremów możesz użyć:
Kwaśna śmietana;
Kremowy;
Z mleka skondensowanego.
Na wybór wpływa dostępność produktów i czas wolny. Nie zawsze nadaje się do gotowania lub ubijania; czasami trzeba poczekać, aż całkowicie ostygnie.
Improwizowane ciasto Napoleona zawsze składa się w głębokich foremkach lub misach. Bardzo trudno jest po prostu wyprostować uszy, ciasteczka są małe, rozpływają się i kruszą. Ponieważ sam w sobie jest suchy, nie ma co oszczędzać na kremie, niech będzie go dużo. Jak każda inna wersja Napoleona, to ciasto będzie musiało usiąść. Po 8-10 godzinach dobrze się namoczy, „osiada”, można go pokroić na kawałki i podać.
Ciasto Napoleon z uszu z kremem
Jest prawie klasyczny przepis Ciasto Napoleona, ale z uszu. Krem przygotowuje się w postaci prawdziwego budyniu z mlekiem, dodaje się do niego jajka i mąkę, którą można zastąpić skrobią. Można zwiększyć ilość masła, gdyż niektórzy lubią bogatsze wersje tego ciasta.
Składniki
600 g ciasteczek „ucho”;
500 ml mleka;
120 g masła;
3 łyżki mąki;
Para jaj;
Szklanka cukru;
Wanilina.
Metoda gotowania
1. W małym rondlu wymieszaj wanilinę, mąkę i cukier granulowany. Żółtka rozdzielamy, dodajemy po jednym, zaczynamy ubijać trzepaczką, stopniowo dodając mleko. Po doprowadzeniu mieszaniny do jednorodności można umieścić krem na kuchence. Zaczynamy to podgrzewać. Nie przestajemy mieszać.
2. Masa zacznie gęstnieć na dole. Gdy tylko zacznie wyglądać jak płyn owsianka z semoliny i na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, można wyjąć talerz. W miarę ostygnięcia krem będzie jeszcze bardziej gęstnieć. Ostudzić, dodać zmiękczone masło, dokładnie ubić mikserem.
3. Dla Napoleona weź tortownicę lub miskę, w pierwszym przypadku nie trzeba jej przykrywać, w drugim przypadku kładziemy warstwę od środka folię spożywczą lub ostrożnie wyłóż go pergaminem.
4. Ułóż warstwy uszu ciasteczek i obficie je posmaruj krem. Resztki wkładamy do lodówki. Wkładamy do niego również ciasto do namoczenia. Wskazane jest, aby wytrzymać na przykład dwanaście godzin przez całą noc.
5. Wyjmij ciasto z formy. Przykryć pozostałym kremem. Zmiel kilka ciasteczek lub wyjmij z torebki okruchy uszu. Posyp wierzch ciasta Napoleona i udekoruj także boki.
Ciasto Napoleona z ciasteczek „ucho” z kwaśną śmietaną
Ta wersja ciasta Napoleona składa się z ciasteczek „ucho” z kwaśną śmietaną. Ze względu na lekką kwaskowatość produktu okazuje się niezwykle smaczny i interesujący. Oprócz kwaśna śmietana bardzo dobrze namoczy każde ciasto, a jego przygotowanie zajmie nie więcej niż trzy minuty.
Składniki
0,5 kg uszu;
0,6 kg kwaśnej śmietany;
0,16 kg cukru;
Metoda gotowania
1. Gotowanie szybki krem. Wystarczy połączyć śmietanę z cukrem i wanilią. Jeszcze lepiej, weź mikser i ubijaj przez kilka minut. Ważne jest, aby wziąć wystarczająco gruby i produkt tłusty, wtedy zadziała dobry krem. Ale trzeba go też pokonać ostrożnie gęsta śmietana, może łatwo stać się olejem.
2. Ułóż ciasteczka warstwami w odpowiedniej formie. Złamane części można wepchnąć w puste przestrzenie. Posmaruj śmietaną i powtarzaj, aż składniki się skończą. Pozostaw ciasto do namoczenia na co najmniej pięć godzin.
3. Wyciągamy zaimprowizowanego Napoleona. Smarujemy pozostałą śmietaną, dekorujemy bułką tartą lub w inny sposób.
Ciasto Napoleon z uszu ze skondensowanym mlekiem
Do przygotowania takiego ciasta potrzebne są dwa rodzaje skondensowanego mleka. Główny krem składa się z białego mleka z masłem i wanilią. Drugi krem zostanie użyty do dekoracji; będzie wymagał trochę przegotowanego skondensowanego mleka.
Składniki
400 ml białego skondensowanego mleka;
150 g gotowanego skondensowanego mleka;
250 g masła;
Torba waniliowa;
450-500 g ciasteczek.
Metoda gotowania
1. Przygotuj krem. Olej do niego należy wcześniej wyjąć z lodówki. Wskazane jest nawet pocięcie go na kawałki, aby szybciej zmiękł. Następnie przełóż do miski i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około pięć minut. Odłóż dwie pełne łyżki. Masa powinna stać się biała, puszysta i przypominać nieco bitą śmietanę.
2. Rozpocząć cienkim strumieniem wlewać pozostały olej do pozostałego oleju. gotowane mleko skondensowane. Kontynuujemy bicie. Czy krem stał się jednorodny? Dodać wanilię i po kilku sekundach wyłączyć mikser.
3. Ułóż ciasteczka „ucho” warstwami, polej białą śmietanką z mleka skondensowanego, przykryj i włóż do lodówki na co najmniej pięć godzin.
4. Natychmiast ubić wcześniej odłożone masło z przegotowanym skondensowanym mlekiem. Włóż krem do lodówki.
5. Wyjmij ciasto z formy. Posmaruj go z wierzchu i boków gotowaną śmietanką z mleka skondensowanego. Wyrównaj ciasto i uzupełnij puste przestrzenie. Zmiel kilka kłosów, aż nie będą bardzo drobnymi okruchami. Posyp boki i górę. Ale możesz ozdobić takie ciasto kremowymi kwiatami i startą czekoladą.
Ciasto Napoleon z kłosów ciasteczek z orzechami
Opcja jest pyszna i bardzo pachnące ciasto z uszu. Dla Napoleona możesz użyć Orzech włoski, okazuje się pyszne, ale można też wziąć tańsze orzeszki ziemne.
Składniki
600 ml mleka;
3 żółtka;
180 g orzechów;
200 g masła;
500 g ciasteczek;
2 łyżki skrobi;
1 łyżka. Sahara.
Metoda gotowania
1. Ponieważ krem będzie potrzebował czasu na ostygnięcie, zaczynamy od niego. Żółtka ubić z cukrem i skrobią, zalać mlekiem i postawić na kuchence w nieprzywierającym rondlu. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Dodać połowę oleju, rozpuścić i ostudzić. Następnie dodajemy drugą część miękkiego masła i lekko ubijamy.
2. Wlać orzechy na kuchenkę i trochę usmażyć. Następnie ostudzić, przełożyć na deskę, rozwałkować wałkiem do posiekania, ale nie do stanu mąki.
3. Natłuszczamy warstwy ciastek, lekko posypujemy orzechami, układamy i wyjmujemy do namoczenia.
4. Zmiel 5-6 ciastek, wymieszaj z orzechami. Namoczone ciasto wyjąć z formy, posmarować pozostałą śmietaną i przykryć mieszanką orzechów i ciasteczek.
Ciasto Napoleona z ciasteczek „ucho” z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem
Kolejna prosta wersja kremu na leniwe ciasto napoleońskie. Same uszy zawierają dużo tłuszczu, dlatego panierkę przygotowuje się bez dodatku oleju. Pomiędzy warstwy ciasteczek w tym cieście możesz umieścić cienkie plasterki banana.
Składniki
400 g kwaśnej śmietany;
300 g mleka skondensowanego;
1 łyżka. l. cukier waniliowy;
500 g uszu.
Metoda gotowania
1. Ubij śmietanę, dodaj skondensowane mleko i cukier waniliowy. Krem nie powinien wyjść płynny; używamy gęstych składników.
2. Ułóż warstwami gotowe ciasteczka, nasmaruj, staraj się umieścić ciasno, aby było mniej pustych przestrzeni.
3. Przykryj formę lub miskę i włóż do lodówki do namoczenia. Następnie wyjmij i udekoruj pokruszonymi ciasteczkami.
Ciasto Napoleon z uszu z kremem czekoladowym
Odmiana leniwego ciasta kremowego krem czekoladowy. Przygotowywany jest także z mleka z dodatkiem kakao. Dodatkowo będziesz potrzebować jednej tabliczki czekolady do posypania i dekoracji.
Składniki
700 ml mleka;
130 g masła;
210 g cukru;
600 g uszu;
3 żółtka;
2 łyżki mąki;
3 łyżki kakao;
90 g czekolady.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj dwie pełne łyżki mąki z proszkiem kakaowym i cukier granulowany. Oddziel żółtka, dodaj do przyszłej śmietanki, zmiel i dodaj mleko. Pozwól mieszaninie zaparzyć się na kuchence. Podgrzewaj i ciągle mieszaj.
2. Gdy tylko pojawią się bąbelki, zdejmij patelnię z ognia. Do gorącej i gęstej śmietany dodać posiekane masło. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Ostudzić krem czekoladowy.
3. W formie ułożyć ciasto warstwami, smarując ciasteczka „ucho” przygotowanym kremem czekoladowym. Włóż do lodówki na siedem godzin.
4. Wyjmij Napoleona z formy. Wskazane jest dobre nasmarowanie. Zmiel ciasteczka. Posyp boki ciasta.
5. Zetrzyj połowę czekolady i posyp wierzch ciasta wiórkami. Pozostałe kawałki pokroić w drobną kostkę i rozrzucić w losowej kolejności.
Podczas dodawania duże ilości masło do śmietany, zaleca się osobne ubijanie produktu, aż dobrze się spieni. W takim przypadku nic nie będzie płynąć, smak się poprawi, masa będzie przewiewna i nie będzie wyczuwalna wysoka zawartość tłuszcz
Jeśli nie masz ciastek do posypania wierzchu i boków ciasta, możesz użyć orzechów, kakao, płatki kokosowe a nawet prażony sezam. Alternatywę znajdziesz w każdej kuchni.
Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na namoczenie ciasta, możesz najpierw trzymać je przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie ostudzić.
Jeśli nie pozostało już kremu, po wyjęciu ciasta z formy można je posmarować tłuszczem zwykłe skondensowane mleko lub śmietana
Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, a smakiem przypomina klasycznego Napoleona.
Przygotowując ciasto, istnieje kilka niuansów.
Bardzo ważne jest, aby brać cienkie ciasteczka. Ciasto z grubych ciastek okazuje się szorstkie. A od cienkich jest piękna.
Kremem do ciasta może być wszystko - krem, śmietana, śmietana. Ale ważne jest, aby krem był dość płynny, aby ciasta francuskie były dobrze nasączone. Jeśli używamy kremu maślanego, ciasteczka należy zwilżyć mlekiem, w przeciwnym razie ciasto będzie suche i chrupiące. W zależności od kremu ciasto będzie smakowało inaczej.
500g ciasta francuskiego „Uszy”
KREM
500g śmietanki 33~35%, 0,5 szklanki cukru (100g)
Kup gotowe ciasta francuskie z wyprzedzeniem.
Odłóż kilka ciasteczek do dekoracji ciasta.
Krem
Ubij śmietanę na puszystą pianę.
Wymieszaj cukier.
Po dodaniu cukru krem stanie się rzadszy.
Aby nadać kremowi smak, dodaj 1–2 łyżeczki koniaku lub 5 kropli aromatu waniliowego.
Składanie ciasta
Przykryj formę folią polietylenową, tak aby końce folii zwisały.
Ułóż warstwę ciasteczek ciasno na dnie formy.
Na ciasteczka wylać krem.
Nakładaj na przemian warstwy ciasteczek i kremu, aż znikną. Na wierzchu powinna znajdować się warstwa kremu.
Przykryj wierzch folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 10 godzin. Zaleca się pozostawić ciasto do namoczenia na 24 godziny.
Gdy ciasto będzie już namoczone, zdejmij górną folię z formy.
Połóż naczynie na formie i odwróć konstrukcję do góry nogami.
Zdejmij patelnię z ciasta i usuń folię znajdującą się na dnie patelni.
Zachowane ciasteczka pokruszyć na okruchy.
Wierzch ciasta lekko posmaruj kwaśną śmietaną lub śmietaną i posyp grubo bułką tartą.
|
|
Inne opcje kremu. |
ciasto francuskie „Uszy”
Gotowanie wg zdjęcie krok po kroku Przepis na leniwe ciasto napoleońskie z ciasteczkami ucho.
W naszym dynamicznym wieku czasami nie ma wystarczająco dużo czasu, aby przygotować nawet najbardziej
proste dania, nie mówiąc już o arcydziełach. Dlatego moda kulinarna coraz częściej uwzględnia tzw. leniwe przepisy", które można przygotować szybko i z
przy minimalnych kosztach pracy.
Jednak najtrudniejszy jest brak czasu na pieczenie. A bardzo chcę cieszyć się przysmakami, które znamy od dzieciństwa. Zasłużył na szczególną sławę i uznanie
ciastka " ptasie mleko”, „Praga” i oczywiście „Napoleon”. Oto przepis na to drugie my i
chcemy Ci zaoferować. Ale nie ten klasyczny, składający się z wielu ciastek, ale ten leniwy,
którego podstawą jest ciasto francuskie o zabawnej nazwie „Uszy”.
Ciasto oblane jest delikatnym i aromatycznym kremem. I smakuje jak „lenistwo”
absolutnie nie różni się od swojego słynnego krewnego.
Czas gotowania: 40 minut.
Liczba porcji: 10 - 12
Produkty
- Ciasto francuskie „Uszy” -1 kg
- mleko 3,2% tłuszczu – 1 l
- jajo kurze – 3 szt.
- cukier kryształ – 200 g
- masło – 150 g
- mąka pszenna – 6 łyżek. l.
- wanilina - do smaku.
Przepis krok po kroku na leniwego Napoleona
Przygotujmy jedzenie
Wyjmij masło z lodówki.
Mąkę przesiać przez sito. Pamiętaj, aby to zrobić:
w końcu nie potrzebujesz kawałków skrobi, nici ani
co do cholery, robaki z mąki.
Najważniejszą rzeczą w naszych instrukcjach jest krok po kroku
przepis na krem. To właśnie zrobimy. Na patelnię
Do objętości 1 litra wlać 0,5 litra zimnego mleka i ubić
jajka.
Ubić trzepaczką lub mikserem.
Dodaj cukier granulowany.
Dodaj wanilię. Śmigać.
Nie przerywając ubijania, dodawaj małymi porcjami
mąka. Pamiętaj, aby upewnić się, że nie ma grudek.
Pozostałe mleko wlać do 2-litrowego rondla. Podpal i przynieś
do wrzenia.
Gdy mleko się zagotuje, dodaj cienką warstwę
Dodawaj strumieniem mieszankę jajeczno-mleczną, ciągle mieszając.
Gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez 5-7 minut.
Mieszanka powinna zgęstnieć. Wskazówka: aby krem nie
przykleiło się do dna lub, co gorsza, nie paliło się, zastępuj
rozdzielacz płomienia pod patelnią.
Zdejmij patelnię z ognia i ostudź powstałą mieszaninę.
Do miski włóż miękkie masło i ok
uderzaj najpierw na niskim poziomie, a następnie na wysokim
prędkość miksera. Masło powinno stać się puszyste i mocne
rozjaśnić się.
Do ostudzonej masy, stopniowo dodawaj masło, za każdym razem dobrze ubijając.
dodając kolejną porcję.
Krem jest gotowy. Możesz zacząć składać ciasto.
Ciasteczka układamy na dużym płaskim talerzu w formie
kwadrat. Upewnij się, że nie ma pustych przestrzeni: ciasteczka
połamać na małe kawałki i włożyć do pustych
przestrzeń.
Obficie posmaruj warstwę ciastek kremem.
W ten sam sposób ułóż pozostałe warstwy ciasta. Od 1
kg ciasteczek okazuje się wynosić 5-6 warstw.
Czasami warto spędzić trochę czasu i ugotować coś pysznego, na przykład ciasto. Opiszę Wam teraz przepis na ciasto Napoleona z ciasteczek uchowców z kremem.
Leniwy Napoleon gotuje się bardzo szybko, chociaż trzeba dać mu trochę czasu na odstawienie, żeby się wchłonął. Ale to ciasto napoleońskie z ciastek uchowców z kremem przygotowuje się bardzo szybko i nie różni się smakiem od zwykłego.
Składniki:
Ciasto:
- Ciasto francuskie Ushki - 800 gramów (wziąłem ciasteczka Ushki)
Krem przyjmuje się jako krem, składniki kremu:
- trochę cukru waniliowego - 10-15 g
- mąka pszenna premia- 6 łyżek. l.
- świeże mleko - 1 l.
- pół szklanki granulowanego cukru
- 3 jaja kurze
- masło - 150 gramów
Robienie ciasta Napoleona z ciasteczek:
Zaparz krem.
Jajka rozbić, wrzucić do miski i wymieszać trzepaczką. Do jajek dodać cukier, mleko i mąkę, wszystko dobrze wymieszać. Najlepiej mieszać blenderem, grudki dobrze się rozbijają.
Krem można zaparzyć w zwykły sposób na kuchence, ja jednak zrobiłam krem w kuchence mikrofalowej. Ustawiam minutnik na jedną minutę i wstawiam miskę z mieszanką do kuchenki mikrofalowej. Po wyłączeniu mikrofali wyjmuję miskę i dobrze mieszam masę. Ponownie ustawiam minutnik na jedną minutę, po czym ponownie go wyjmuję i mieszam. I zrobiłem to 6 razy. Rób to, aż zobaczysz, że gęstość kremu jest odpowiednia dla ciasta. Kiedy po raz ostatni wyjmiemy miskę z kuchenki mikrofalowej, dodajemy do miski masło i ponownie dokładnie mieszamy.
Weźmy to piękne danie do ciast i zacznij nakładać na nie ciasteczka z uszami. Ciasteczka z uszami należy dobrze zanurzyć w ciepłej śmietanie i ułożyć jedno po drugim tak, aby utworzyły okrąg. Umieść drugi krąg ciasteczek na jednym kręgu ciasteczek i tak dalej, aż skończą się ciasteczka. Na wierzch wylej resztę kremu i odstaw ciasto na 2-3 godziny, aż ciasteczka dobrze nasiąkną. Nasze ciasto napoleońskie z ciasteczkami usznymi możesz również udekorować kremem, czym tylko chcesz, nawet bułką tartą, możesz ozdobić orzechami lub czekoladą. Już w 3 godziny możesz cieszyć się pysznym ciastem.