Domowy lukier do ciast wielkanocnych. Krówka budyniowa z cukru. Aby stworzyć lukier cytrynowy na ciasto wielkanocne, będziesz potrzebować
Oczywiście najsmaczniejsze i ulubione wypieki na Wielkanoc. Ale nie można sobie wyobrazić samego ciasta wielkanocnego bez jego głównego składnika - glazury. To pyszny, słodki top wielkanocne ciasto- przysmak nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Za białą, piękną czapkę, usianą wielobarwnymi polewa cukiernicza, w naszej rodzinie zawsze jest masakra, chcesz ją zjeść przede wszystkim.
Ale jak zrobić lukier, żeby się nie kleił, dobrze zamarzał, a jednocześnie nie kruszył się podczas krojenia ciasta wielkanocnego? To pytanie martwi większość gospodyń domowych w przeddzień wakacji, kiedy wszyscy pieczą ciasta wielkanocne.
Istnieje wiele przepisów na pieczenie na fondant. Przyjrzyjmy się razem kilku opcjom gotowania, zwłaszcza że nie zajmuje to dużo czasu.
Nowoczesna kuchnia daje fantazję w przygotowaniu glazury. Może to być cukier białkowy (klasyczny), na żelatynie, czekoladzie i wielu innych opcjach. Teraz również na półkach sklepów można znaleźć gotową mieszankę do robienia glazury w domu.
Podlewanie proteinowe do ciasta z cukru pudru z sokiem z cytryny
to klasyczny przepis z cukru pudru i jajek. To on jest najbardziej popularny i znany większości kulinarnych specjalistów.
Będziemy potrzebować:
- białko - 1 szt .;
- cukier puder - 100 g;
- sok cytrynowy- 1 łyżeczka.
Gotowanie:
Glazura z kwaskiem cytrynowym
Ten przepis jest dobry, ponieważ w domu nie zawsze jest cytryna, ale kwas cytrynowy jest zwykle dostępny dla każdego, kto choć raz spotkał się z pieczeniem.
Będziemy potrzebować:
- kwas cytrynowy - szczypta;
- cukier puder - 0,5 szklanki;
- białko - 1 szt.
Gotowanie:
Glazura budyniowa do dekoracji ciasta wielkanocnego z cukrem i białkiem
Polewę budyniową gotuje się w kąpieli wodnej, co dla wielu jest o wiele bardziej preferowane niż w gotowaniu. surowe jajka. Smakuje tak samo niesamowicie, ale wygląda bardziej błyszcząco niż klasyczne białko.
Będziemy potrzebować:
- białko - 1 szt .;
- cukier - 60 g;
- sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
Krówka do ciast z żelatyną bez jajek, która się nie kruszy
Glazura z żelatyną jest przygotowana tak prosto jak reszta. Ma też swój plus - to brak jajek w przepisie. Po wyschnięciu staje się gęsty, lśniący i co najważniejsze nie kruszy się przy cięciu.
Będziemy potrzebować:
- żelatyna - 1 łyżeczka;
- cukier puder - 150 g;
- woda - 6 łyżek stołowych;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
Najlepiej wymieszać składniki w małym rondelku.
- Stawiamy patelnię na kuchence i podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką.
Ważny! Nie gotujemy, a jedynie rozgrzewamy naszą krówkę.
Film o robieniu polewy czekoladowej z kakao
Teraz wiesz, jak ugotować tę bardzo pyszną białą lukier do ciast wielkanocnych, aby się nie kruszyła, nie przyklejała, ale jednocześnie wyglądała bardzo apetycznie.
Glazurę można zrobić nie tylko na biało, ale również ozdobić ciasta wielkanocne różne kolory. Na przykład w kolorze różowym, dodając sok z buraków do krówka gotowa lub żółty przez dodanie odrobiny kurkumy. Lepiej oczywiście używać naturalnych barwników.
Pozwól swojej rodzinie docenić Twoje umiejętności kulinarne w świąteczny dzień. Wesołych Świąt, drodzy czytelnicy!
Wiele przepisów zostało już napisanych. Ale oprócz białej delikatności dość powszechne jest również kolorowe przeszklenie. Taki, który można wykorzystać nie tylko do chleba wielkanocnego, ale także do wszelkiego rodzaju ciast, muffinek i wypieków w dowolnych innych wakacje i dość powszechne.
Tylko po to, by zadowolić wszelkiego rodzaju gadżety z ich gospodarstwa domowego.
Co ciekawe, głównym składnikiem tej słodkiej dekoracji mogą być nie tylko proteiny, żelatyna i cukier puder. świetny gust a piękną gładką powierzchnię do pieczenia można uzyskać z czekoladą, żółtkami, cytryną, skrobią, a nawet serem!
Nie wierz! Ale na próżno! Zarówno smak, jak i kolor takiego produktu są dość nasycone bez żadnych barwników i aromatów!
Jakoś jest już zwyczajem, że glazura jest przygotowywana głównie na białkach. Ale wystarczająco interesujące pyszna opcja uzyskane z żółtek.
I co jest niezwykłe, jeśli ugotujesz go z jajek kupionych w sklepie, okazuje się, że jest prawie biały. Ale jeśli jajka od kurczaka domowego z jasnożółtymi żółtkami, powłoka nabierze delikatnego, pomarańczowo-cytrynowego odcienia.
Będziemy potrzebować:
- Jajko kurze - 2 szt.
- Cukier - ½ szklanki.
- Cukier puder - ½ szklanki.
- Woda - 2 łyżki. l.
Gotowanie:
1. Najpierw musisz wyjąć jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Następnie ostrożnie oddziel żółtka od białek za pomocą specjalnego urządzenia, separatora jaj. Lub po prostu ostrożnie przelewaj od skorupy do skorupy w stary „staromodny” sposób.
Aby uzyskać świetną powłokę, najlepiej użyć świeże jajka które mają mniej niż tydzień. Wtedy znacznie łatwiej jest oddzielić białka od żółtek, a niezbędną konsystencję gotowej słodyczy uzyskuje się znacznie szybciej.
2. Wlej na patelnię cukier granulowany. Następnie dodaj tam wodę i dobrze wymieszaj, aby cały cukier stał się „mokry”.
Zakładać powolny ogień i ciągle mieszając, osiągnąć jego całkowite rozpuszczenie i uzyskać przezroczysty jednorodny syrop. Natychmiast wyłącz ogień i odczekaj, aż mieszanina ostygnie.
Ważne jest, aby podczas dalszych manipulacji podczas przygotowywania produktu żółtka nie były parzone w syropie. Podczas chłodzenia przygotujmy pozostałe składniki.
3. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję gotowej mieszanki, cukier puder należy najpierw przesiać przez sito. Musi to być zrobione, aby dać jej możliwość nabrania wystarczającej ilości powietrza w tym czasie.
4. Połącz przesiany proszek z żółtkami i dobrze ubij mieszankę mikserem. Ubijaj, aż powstanie piękna, puszysta pianka jajeczna. Należy to zrobić bez zwłoki, ponieważ syrop nie będzie czekał, również wystarczająco szybko się schładza.
5. Gdy tylko płyn cukrowy ostygnie do 40 stopni, wprowadzamy do niego mieszankę ubitego żółtka w małych częściach. I szybko wymieszaj.
Możesz to zrobić za pomocą miksera. W tym przypadku znacznie szybciej powstaje piękna i lekko lepka glazura.
6. Nie ciągnij przez długi czas i poczekaj, aż nasza powłoka stwardnieje. Najlepiej, gdy tylko zostanie ugotowany, od razu zacznij dekorować gotowy wypiek.
Tylko nie zapominaj, że muffinka musi być już schłodzona, w przeciwnym razie gładka „czapka” może się z niej zsunąć.
lubię to ciekawy przepis. Lubię go. I próbujesz na tym gotować. Myślę, że nie pozostawi Cię obojętnym.
Film o tym, jak zrobić lukier żelatynowy, który nie kruszy się ani nie klei
Zwróciłem już wam uwagę na ten przepis na ten temat. Ale jest tak dobry, że nie można go tutaj zignorować.
I należy zauważyć, że można na nim gotować naszą dekorację bez jajek. Prawdopodobnie będziesz zaskoczony i powiesz, że to niemożliwe. Więc jest to możliwe i jak. Do gotowania potrzebujemy żelatyny.
Moim zdaniem ten przepis jest niesamowity. I praktycznie nie ma z nim obaw. Wszystko jest szybkie i łatwe, jak dwa razy dwa. Ten lukier można przygotować do dowolnego innego wypieku.
A skoro dziś bardziej zastanawiamy się nad jego przygotowaniem w wersjach kolorystycznych, to oczywiście te pyszności można uzyskać w dowolnym kolorze z dodatkiem dodatkowych naturalnych składników.
Krówka czekoladowa z cukru pudru i skrobi bez jajek
piękny krówka czekoladowa można szybko przygotować z gorzkiej czekolady. Ale o wiele ciekawsze okazuje się gotowane przy użyciu proszku kakaowego. Ponadto jest również znacznie delikatniejszy, nawet w kolorze, nawet w smaku.
W rzeczywistości wynik przepisu na zrobienie takiej krówki przypomina ręcznie robioną pastę czekoladową.
Będziemy potrzebować:
- Cukier puder - 1 szklanka.
- Mleko - 2 łyżki. l.
- Masło - 1 łyżka. l.
- Kakao w proszku - 2 łyżeczki
- Skrobia - 1 łyżeczka
Gotowanie:
1. Najpierw musisz stopić masło. Można to zrobić na kilka sposobów:
- po prostu pozwól mu leżeć w żelaznym kubku na stole w temperaturze pokojowej
- włóż do mikrofalówki
- Wlej wrzącą wodę do talerza i wlej do niego filiżankę oleju
Jednocześnie wcale nie trzeba go topić, aby stan ciekły. Wystarczająco, aby był bardzo miękki i giętki.
Przypomnę, że lepiej mieć olej o zawartości tłuszczu 82,5%.
2. Przesiej przez sitko do filiżanki z miękkie masło wszystkie składniki sypkie: kakao w proszku, cukier puder i skrobia. I wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
3. Ciepłe mleko trochę wyżej temperatura pokojowa(co najmniej 30 stopni) i wlać do oleistej brązowej mieszanki w dwóch przejściach. Uważając, aby nie rozlać, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Po co akurat ciepłe mleko, a masło ma być akurat ciepłe?
A odpowiedź jest bardzo prosta. Aby składniki można było łatwo i prosto łączyć, a składniki sypkie nie tworzyły grudek podczas mieszania.
Jeśli chcesz, w tym momencie możesz również dodać łyżkę koniaku, likieru lub skondensowanego mleka, aby nadać krówce odrobinę pikanterii i niesamowitego aromatu.
4. Teraz miksturę należy trochę poddusić, aby lekko zgęstniała i zaczęła przypominać płynną pastę czekoladową. Ale nie powinno to zająć więcej niż 5 minut.
Możesz również samodzielnie regulować gęstość podczas gotowania: dodając trochę mleka, możesz uzyskać lekko płynną mieszankę, ale wręcz przeciwnie, dodanie proszku pomoże ją nieco zagęścić.
Jeśli zamiast proszku kakaowego dodasz do tego przepisu 100 gramów roztopionej gorzkiej lub białej czekolady, uzyskasz niesamowity efekt pyszne krówki na bazie czekolady.
Eksperymentuj więc i skończ z pysznym produktem.
Przepis na białą czekoladę z masłem
Przygotowanie polew z czekoladą jest bardzo popularne nie tylko do ciast wielkanocnych, ale także do ciast biszkoptowych, a nawet ciast typu „ ptasie mleko”. Możesz oczywiście skorzystać z poprzedniego przepisu i porady na jego końcu, ale ta opcja nadal różni się od poprzedniej.
Rezultat gotowania daje bardziej błyszczącą i błyszczącą powierzchnię glazury. A kiedy dodasz do przepisu barwnik spożywczy, możesz uzyskać dowolny pożądany kolor.
Będziemy potrzebować:
- Cukier puder - 1 szklanka.
- Biała czekolada - 100 gr.
- Masło - 1,5 łyżki. l.
- Woda - 4 łyżki. l.
- Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Gotowanie:
1. Do małego rondelka wsypać cukier puder, dodać wodę i sok z cytryny. Wszystkie składniki wymieszać łyżką, a następnie rozpalić na małym ogniu. Ciągle mieszając, zagotuj powstały słodki płyn o 1/4 objętości (powinno być ¾ syropu). Potem trochę ostudź.
1 ul. l. sok z cytryny można zastąpić wodą z cytryną. Aby to zrobić, wystarczy wziąć kwas cytrynowy w ilości ¼ łyżeczki. i wymieszaj z jedną łyżką wody.
2. W tym samym czasie włączony kąpiel wodna stopić Biała czekolada współ masło. Można to zrobić od razu w jednej filiżance. Po roztopieniu nadal musimy je delikatnie mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Pozostawić syrop cukrowy do ostygnięcia, a następnie ciągle mieszając wlać cienkim strumieniem maślaną masę czekoladową. Dobrze ubij trzepaczką, aż uzyskasz piękną, delikatną i lekko rozciągliwą glazurę.
4. Aby nie miała czasu na zamrożenie i przekształcenie się gęsta pasta, od razu wskazane jest użycie szpatułki kulinarnej i nałożenie jej na schłodzone wypieki.
Słodka, przypominająca krówkę mieszanka dobrze przylega do powierzchni i jest pyszna. Jak powiedziałem powyżej, w razie potrzeby można go zabarwić barwnikiem spożywczym o dowolnym kolorze.
Idealny przepis bez jajek na bazie skrobi
Pamiętasz glazurowane pierniki, jak w dzieciństwie? Były obłędnie pyszne i jednocześnie prześwitujące pyszna powłoka. Zjedliśmy to najpierw, po prostu je obgryzając.
Była to naprawdę idealna powłoka, która zawsze równomiernie leżała na pierniku, nie odciekała i nigdy nie przyklejała się do dłoni po stwardnieniu podczas pieczenia.
Teraz czas przypomnieć sobie ten godny uwagi przepis! I choć jajka (w szczególności białka) w ogóle nie brały udziału w przygotowaniu, krówka nadal okazała się „błyszcząca”. I zawsze wyglądała dość oryginalnie, nawet na wielkanocnych babeczkach, nawet na tych samych piernikach, a nawet kruchych ciastkach.
Będziemy potrzebować:
- Skrobia - 10 gr.
- Mleko - 4 łyżeczki
- Bezwonny olej słonecznikowy - 1 łyżeczka.
- Cukier puder - 150 gr.
Gotowanie:
1. Luźne składniki (skrobia z cukrem pudrem) przesiej do kubka i dobrze wymieszaj ze sobą, mieszając jak zwykle łyżką stołową lub szpatułką. Co będzie dla Ciebie bardziej znajome i wygodne.
2. Wlej ciepłe mleko (można je tylko ogrzać do temperatury pokojowej, wcześniej wyciągając z lodówki) i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Doładuj olej słonecznikowy i ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby się nie rozwarstwiły i otrzymano jednorodną plastyczną mieszankę.
Długo nie będziesz musiał tego pokonywać. Wystarczy dobre wymieszanie, aby uzyskać gęstą konsystencję, która będzie spływać wystarczająco wolno na łyżce.
4. Po upieczeniu równomiernie nałożyć lukier na ciastka i pozostawić do „stwardnienia” na około 20-40 minut. Następnie możesz podać go do stołu lub zbliżyć do siebie wielkanocne ciasta. Nie będą się już bać trzymać ze sobą.
Smacznego!
Najłatwiejszy przepis na lukier cytrynowy
Chociaż cytryna zwykle okazuje się nieprzezroczysta, biała, pod kątem światła nadal wygląda lekko żółtawo. Jednocześnie ma pachnący zapach cytrynowy. I jego smak, choć słodki, ale wciąż z delikatną kwaskowatością.
Jeśli chcesz uzyskać jasnożółty kolor takiej glazury, możesz dodać do mieszanki trochę żółtego barwnika lub soku pomarańczowego.
Jest ich sporo wszelkiego rodzaju przepisy Cytrynowa słodycz, ale moje gospodarstwo to uwielbia, ugotowane dokładnie według starej receptury. Nasza rodzina używa go od wielu lat.
Zawiera tylko dwa składniki, ale to nie przeszkadza Ci cieszyć się jego smakiem i cieszyć oczy! I bardzo często glazuruję z nią babeczki, ciasteczka, a nawet słodkie ciasta. używam go do dawania słodkie wypieki ta wyjątkowa kwaśność.
Będziemy potrzebować:
- Sok z cytryny - 3 łyżki. l.
- Cukier puder - 150 gr.
Gotowanie:
1. Najpierw należy nasycić proszek tlenem i pozbyć się grudek przesiewając przez sitko. Ta procedura jest obowiązkowa i nie należy jej pomijać.
Im piękniejszy puder, tym bardziej zwiewna i delikatna mieszanka.
2. Wlać sok z cytryny małymi porcjami stale mieszając. Możesz to zrobić takimi ruchami „szurania” lub „rozcierania”, aby sok dobrze i równomiernie wnikał w cukier puder.
Właśnie na tym etapie możesz dostosować konsystencję: trochę więcej soku - a glazura jest trochę cieńsza, trochę mniej - i staje się trochę gęstsza.
W ta sprawa nie używaj miksera do mieszania i ubijania. Dzięki temu cukier puder może szybko się krystalizować, a powłoka szybko się kruszy!
3. Dobrze ubij proszek z cytryną, aż będzie gładki. Pożądane jest osiągnięcie stanu, w którym masa okaże się lekko biała i nieprzezroczysta, z widocznym lekko żółtawym odcieniem.
Będzie też można to zauważyć ukończony produkt staje się błyszcząca niemal natychmiast.
4. Zanurz schłodzone ciastka w powstałej mieszaninie i pozwól jej trochę wyschnąć.
Jeśli okaże się, że jest lekko wodnisty, możesz uzyskać piękne smugi podczas pieczenia.
Delikatna glazura z twarogu i cukru pudru
Wiele osób kocha krem twarogowy w ciastach i ciastkach. I możesz zrobić świetny z twarogiem delikatna glazura, które słodycze zjedzą jako pierwsze. Co więcej, jeśli nałożysz go na jeszcze lekko ciepłe ciasto, będzie nim lekko nasycony. krem serowy I będzie niesamowicie pysznie!
Będziemy potrzebować:
- Twaróg miękki - 250g.
- Cukier puder - 250 gr.
- Masło - 70 gr.
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
Gotowanie:
1. Dobrze ubij ciepłe masło, aż będzie kremowe. Lepiej to zrobić za pomocą miksera przy niskiej prędkości. W tym stanie masło będzie mogło łatwiej łączyć się z serem, ponieważ będzie miało prawie taką samą konsystencję.
2. W ubitym maśle ułóż delikatne twarożek. Najlepiej nadają się Filadelfia lub jej analogi. Ponownie włącz mikser i ubij ser razem z masłem, aby dobrze się ze sobą wymieszały.
3. Możesz przesiać proszek na tłustą mieszankę sera, tuż na wierzchu i ponownie ubić wszystko, aż będzie gładkie, mikserem na najniższych obrotach. Proszek w tym przypadku nie rozsypie się z kubka.
Gdy tylko pojawi się piękny połysk i przewiewne, stabilne szczyty, glazura jest całkowicie gotowa.
4. Dobrze jest natychmiast pokryć nim chleb wielkanocny i pozostawić do wyschnięcia na pół godziny.
Zobacz jakie piękno! Pyszne, nie do opisania! Koneserzy produkty serowe zrozumieć, co zostało powiedziane.
Glazura jak kremowy karmel - bardzo smaczna
Czy lubisz słodycze Milk Cow? A moi domownicy chętnie zjadają nie tylko same słodycze, ale też z wielką przyjemnością wysysają pyszne płynne nadzienie karmelowe.
Chcesz zrobić coś podobnego do smaku, aby udekorować wierzch ciastek wielkanocnych lub innych słodkich ciast? Więc sugeruję pyszny przepis kremowy krem karmelowy!
Będziemy potrzebować:
- Cukier puder - 180 gr.
- Cukier brązowy - 100 gr.
- Mleko - 60 ml.
- Masło - 50 gr.
- Cukier waniliowy - 8 gr.
Gotowanie:
1. Włóż masło do rondla i pozwól mu się trochę roztopić na małym ogniu.
2. Cienkim strumieniem wlewamy mleko ciągle mieszając i dobrze mieszamy z masłem.
3. Wlej małe porcje brązowy cukier i całkowicie go rozpuścić. Jednocześnie upewnij się, że ziarna cukru nie leżą na dnie i nie palą się - w przeciwnym razie może pojawić się zapach spalonego cukru. Efektem końcowym jest słodki syrop.
4. Ciągle mieszając, pozwól płynowi się zagotować i zmniejsz go trochę przez dwie minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie i postaw rondel na gorącej podstawce na stole.
5. Podziel wstępnie przesiany proszek mniej więcej na pół. Wlej najpierw połowę, ciągle mieszając masę. Możesz dobrze ubić mikserem lub trzepaczką, a następnie schłodzić powstałą lekko zagęszczoną ciecz do 40 stopni.
6. Mieszając schłodzoną mieszankę cukru z kremem, dodaj pozostałą połowę proszku i cukier waniliowy.
Ubijaj mikserem, aż będzie stabilny gęsta konsystencja. To będzie gotowy lukier smakują jak te pyszne mleczne cukierki.
7. Za pomocą kulinarnej szpatułki posmaruj ciastka lub ciastka wielkanocne i odstaw je na około 20-30 minut, aby powłoka wyschła.
Wygląda przepysznie, prawda?
Zdjęcie pokazuje, jaki kolor można jeszcze uzyskać, aby ozdobić wierzch produktów. Kolor ten można uzyskać stosując barwniki naturalne lub spożywcze. Możesz zabarwić mieszankę marchewką lub sok z buraków, sok ze szpinaku. O naturalne barwniki dużo rozmawialiśmy!
Jak to zrobić z barwnikami spożywczymi?
Dlatego jeśli chcesz nie tylko, ale i ozdobić je w oryginalny sposób, dzisiejszy artykuł może Ci w tym pomóc. Zwłaszcza, że są niesamowite pyszne widoki glazurę można spokojnie ugotować przynajmniej specjalnie na Wielkanoc, przynajmniej na zwykły placek lub ciasto.
Smakosz i przyjemny „smakosz” – przyjemność niezwykłej glazury!
Lukier wielkanocny to główna dekoracja Wielkanocy. A ponieważ przygotowania do ferie wielkanocne idą pełną parą, gospodynie prawdopodobnie zdążyły już pomyśleć o tym, jak udekorować wypieki w domu.
Jest wiele sposobów na zrobienie lukru na ciasto wielkanocne: to jest cytryna i krówka białkowa a nawet czekolada. Oferujemy kilka przepisów i od Ciebie zależy, czy ugotujesz coś konkretnego, czy użyjesz kilku opcji jednocześnie.
Klasyczna wersja przepisu na lukier na ciasto wielkanocne zawiera następujące składniki:
- jajka, najlepiej kurczak - 2 szt .;
- cukier, może być zwykły lub trzcinowy - 1 łyżka;
- sól - wystarczy szczypta.
Bierzemy schłodzone jajka i oddzielamy białka od żółtek. Robimy to tak ostrożnie, jak to możliwe - aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do miski z białkami. Następny do gotowania cukier puder na ciasto wielkanocne zaczynamy ubijać jajka mikserem z dodatkiem soli, aby pianka była gęstsza i bardziej soczysta.
Kiedy pianka w krówce do ciasta wielkanocnego stanie się tak soczysta, jak to możliwe, zaczynamy dodawać cukier małymi porcjami. Kontynuuj ubijanie, aż cały cukier przejdzie do lukru i się rozpuści.
Masę rozprowadzamy na cieście (koniecznie wystudzonym) i posypujemy wierzch dekoracje cukiernicze dopóki nie wystygnie. W razie potrzeby lukier nałożony na wypieki można wysuszyć.
Krówka białkowa
Inną wersją krówki z jajkiem jest biały lukier na ciasto. Ten przepis wymaga cukru pudru. Potrzebujesz więc:
- cukier puder (może być mielony zwykły cukier piasek) - 1 łyżka .;
- białko kurze jajo- 1 szt.;
- świeży sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- sól kuchenna - wystarczy szczypta.
Do przygotowania polewy białkowej nie będzie potrzebne całe jajko, a mianowicie białka. Dlatego najpierw ostrożnie oddziel białka od żółtek, jak w poprzedni przepis. Ubijaj tak otrzymane białko do glazury białkowej na ciasto wielkanocne przez kilka minut ze szczyptą soli, aż do uzyskania gęstej piany. Ważne jest, aby białko było schłodzone.
Gdy pianka stanie się gęsta i zacznie zachowywać swój kształt, możesz dodać cukier puder. Konieczne jest użycie cukru pudru, ponieważ rozpuszcza się bez grudek. Oczywiście można również użyć zwykłego cukru, ale wtedy trzeba się upewnić, że całkowicie się rozpuści i nie opadnie na dno, ponieważ cukier jest cięższy.
Ostatnia w glazura białkowa do ciasta wielkanocnego wprowadzamy sok z cytryny w częściach. W tym samym czasie musisz nadal bić kremówkę na ciasto wielkanocne mikserem, aż okaże się, że ma jednorodną konsystencję. Dzięki temu sok z cytryny sprawi, że wisienka na wielkanocny placek będzie gęsta, a dzięki cytrusom wypieki nabiorą przyjemnego smaku.
Swoją drogą mało kto wie, że w ten sam sposób można wykorzystać inne soki do krówek wielkanocnych – na przykład z granatu, ananasa, pomarańczy, a nawet wiśni. W zależności od tego, z jakim smakiem chcesz skończyć. Ponadto taki cytrynowy lukier na ciasto wielkanocne pomoże w przygotowaniu słodki smak mniej mętne.
Na bazie soku z cytryny
Pyszny lukier do ciasta wielkanocnego otrzymywany jest na bazie cytryny. Aby to zrobić, potrzebujesz minimalnej ilości składników. Rezultatem jest biała wisienka na ciasto wielkanocne - umiarkowanie kwaśna, ale bardzo pachnąca. A sposób przygotowania jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu.
Aby zrobić lukier cytrynowy, będziesz potrzebować:
- cytryna lub inny sok z cytrusów - 2 łyżki. l.;
- cukier, ale idealnie cukier puder - 100 g.
Gotowanie pyszna glazura bez jaj przeprowadza się w następujący sposób:
- Bierzemy cukier puder i przesiewamy go, aby nie było w nim grudek.
- Stopniowo dodawać sok z cytryny do cukru pudru. Po każdym dodaniu soku zmiel go z proszkiem. Kiedy domowej roboty lukier na ciasta wielkanocne stanie się nieprzezroczysty i błyszczący - jest gotowy.
Jeśli w wyniku gotowania lukier na ciasto wielkanocne stanie się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody lub tym samym sokiem z cytryny. Masę nakłada się na ciepłe bułeczki.
Puder cukrowy bez jajek
Cechą receptury krówki jest to, że nakłada się ją na zimne ciasto. Ale jest też inna zaleta. Domowy lukier do ciast wielkanocnych bez jajek jest całkowicie bezpieczny, ponieważ nie trzeba ubijać surowych jajek.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- cukier puder lub piasek - 200 g;
- mleko, które można zastąpić śmietaną - 40 ml.
Zagotuj mleko. Mleko, które jeszcze nie ostygło, wsypać do proszku i mieszać do uzyskania gęstej masy. Co więcej, im więcej zabierzesz pudru, tym więcej glazury uzyskasz. A mleko trzeba wlewać stopniowo, żeby nie wlewać za dużo i żeby lukier do ciasta wielkanocnego z cukru pudru nie okazał się zbyt płynny.
kremówka czekoladowa
Idealną opcją do dekoracji Wielkanocy jest miękki lukier czekoladowy na ciasto wielkanocne. Można go ugotować bez jajek, co jest dodatkowym plusem. Do przepisu na lukier potrzebujesz:
- dowolna tabliczka czekolady, ciemna może być - 90 g;
- Sok pomarańczowy, który można zastąpić cytryną, ananasem lub dowolnym innym - 3 łyżki. l.;
- olej kokosowy lub masło - 3 łyżki. l.;
- cukier granulowany lub cukier puder - 3 łyżki. l.
Aby przygotować krówkę czekoladową do ciasta wielkanocnego, wszystkie składniki należy umieścić w jednej misce, włożyć do kąpieli wodnej i poczekać, aż cała masa zamieni się w jednolitą. Nałóż lukier na zimne ciasto.
Toffi w mleku
Bardzo smaczna i delikatna jest polewa do gorących ciast wielkanocnych z toffi i mleka. Do jej przygotowania potrzebujemy:
- cukierek rosyjski "Iriski" (najlepiej twardszy) - 200 g;
- olej kokosowy - 40 g;
- mleko, łatwo zastąpione śmietaną - ¼ łyżki. l.;
- cukier zwykły lub cukier puder - 2 łyżki. l.
W rondelku na małym ogniu roztopić mleko z masłem, zagotować i zredukować. Powoli wprowadzaj tu puder i dodaj toffi. Gotuj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednorodna. Włóż ciasto. To przygotowanie kremówki potrwa trochę dłużej, ale jest to wisienka na ciasto wielkanocne, które się nie kruszy.
z żelatyną
Istnieje pyszna opcja polewy do ciast wielkanocnych z żelatyną bez jajek. Jego dodatkową zaletą jest to, że nie kruszy się.
Do wykonania tej wyjątkowej krówki potrzebne będą:
- cukier puder lub piasek - 1 łyżka;
- żelatyna błyskawiczna - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny lub pomarańczy - kilka kropel;
- przegotowana woda - 2 łyżki. l. na żelatynę i 4 łyżki. l.
Aby przygotować glazurę do ciast wielkanocnych na żelatynie, należy zalać worek żelatyny wodą w ilości 2 łyżki. l. Pozostawić do pęcznienia przez 5-10 minut.
Gdy żelatyna pęcznieje, wlej cukier na patelnię, 4 łyżki. l. podlać i gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Następnie doprowadzić do wrzenia.
Schłodzić masę cukrową do 60 stopni. Dodaj do niej żelatynę i dokładnie ubij mikserem, aż lukier do ciast wielkanocnych na żelatynie stanie się soczysty i biały.
Konieczne jest nałożenie takiego lukru na ciasta wielkanocne, które nie kruszą się tak szybko, jak to możliwe, ponieważ szybko twardnieją.
Opcje owoców i jagód
Aby przygotować taki lukier na Wielkanoc weź:
- jajko kurze - 1 szt .;
- cukier puder (jeśli nie, można go zastąpić piaskiem) - 3/4 łyżki;
- sok jagodowy lub sok owocowy zagęszczony kompot- ¼ ul.
Aby się przygotować, musisz ubijać białko przez kilka minut, wprowadzając proszek w częściach. Następnie, krok po kroku, wejdź sok owocowy dla koloru i smaku bez wyłączania miksera. Gotowa masa nałożyć ciasto.
glazura cytrynowa
Aby przygotować ten przepis, weź:
- cukier zwykły - 2/3 łyżki stołowe;
- sok z cytryny - kilka łyżek. l.;
- masło - kilka łyżek. l.
Najpierw musisz włożyć masło do rondla, roztopić na małym ogniu, a następnie stopniowo dodawać cukier i sok z cytryny. Zmiel wszystkie składniki w taki sposób, aby uzyskać jednorodną masę. Efekt zachwyci Cię tym, że masa w ogóle się nie klei.
Jak widać, istnieje wiele przepisów na lukier. Przy wyborze wszystko będzie zależeć od twoich pragnień i preferencji, a także produktów dostępnych w lodówce.
Przydatny film o tym, jak zrobić lukier do ciasta marshmallow
Odpowiedzi
W przeddzień Świąt Wielkanocnych rozpoczynają się przygotowania tradycyjne dania. Szczególnie dużo pracy, produktów i środków wymaga Wielkanocne pieczenie. Wybrałeś najwięcej dobry przepis, ściśle przestrzegając instrukcji, upiekłam mnóstwo pysznych i pięknych świątecznych ciast...
A teraz czas pomyśleć o ich dekoracji - białym apetycznym lukrze. To jest najbardziej smaczna część Wielkanocne pieczenie, wszystkie dzieci najpierw uwielbiają jeść słodki top!
Absolutnie nie chcę lukier na ciasto zawieść Cię. Ale jak przygotować idealną krówkę, aby się nie kruszyła, nie sklejała, nie rozprowadzała, była gęsta i śnieżnobiała?
Proponuję skorzystać z tego przepisu, którym podzieliła się ze mną moja ciocia. Metoda działa i na zawsze pozwoli zapomnieć o stresie w kuchni. Przepis nie używa białka jajka! Czy to naprawdę interesujące?
przygotowywanie się szkliwo na bazie żelatyny, dzięki niemu okazuje się elastyczna, ma gładką konsystencję, zachowuje swój kształt i nie skleja się nawet podczas krojenia wypieków. Robię ten lukier co roku i jestem bardzo zadowolona z efektu!
Lukier na ciasto wielkanocne
Składniki
- 0,5 łyżeczki żelatyna
- 3 art. l. woda
- 100 g cukru
Gotowanie
Glazura z żelatyną stosowany do wielu deserów: ciastek, muffinek, ciast, pączków. Po wyschnięciu ma idealnie błyszczącą powierzchnię, nadając wypiekom bogaty, uroczysty wygląd. Ponadto to biały krem tak smaczne, że aż chce się je jeść łyżkami!
udekorować ciasta świąteczne z tym niesamowitym słodkim! Jestem pewien, że ty też to docenisz lukier bez jajek na bazie żelatyny. Ten przepis jest szczególnie odpowiedni dla osób z alergią na jajka.
Dzień dobry. Jeśli jesteś częstym gościem mojego bloga, to pewnie widziałeś już przepisy na większość, a najprawdopodobniej już zdecydowałeś, jak zrobisz ciasto na takie wielkanocne wypieki. I słusznie, ponieważ Twój nastrój i świąteczny stół będą zależeć od tego, jakie wypieki otrzymasz.
Ale nauka gotowania jednego ciasta to nie całe zadanie, ponieważ ważne jest również, aby móc pięknie i poprawnie przygotować lukier do ciast wielkanocnych. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym.
Nie wystarczy przygotować pozornie kuszącą konsystencję, ważne jest, aby była też smaczna, a co najważniejsze, nie posypuje się podczas krojenia samego ciasta. Jak przygotować takie słodkości? Ty pytasz. Tak, łatwe i proste! Przeczytaj przepisy poniżej i wybierz według własnego gustu, a ja odpowiadam za jakość.
Sekrety robienia glazury do ciast wielkanocnych:
- Lukier nie powinien być zbyt gęsty i niezbyt płynny, przypominający gęstą śmietanę.
- Jeśli ci się udało płynna konsystencja, następnie dodaj łyżeczkę cukru pudru, jeśli przeciwnie, gęstą - łyżeczkę gorącej wody.
- Syrop cukrowy gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Dodaj sok z cytryny, dodaje smaku i zapachu. Możesz go również zastąpić kwasem cytrynowym.
- Zawsze zaczynaj ubijanie przy niskiej prędkości i stopniowo zwiększaj do maksimum.
- Aby dodać koloru, dodaj barwnik spożywczy, kakao lub czekoladę.
- Usuń wszystkie okruchy, jeśli są, z pieczenia bezpośrednio przed aplikacją.
Tak naprawdę moją ulubioną polewą do pieczenia jest białko-cukier, który szczegółowo opisałem.
Dlatego postanowiłem nie powtarzać się i nie rozwodzić się nad tym przepisem, ale przygotowałem nowy i ciekawe opcje. A pierwszy rodzaj to krówka mleczna, ponieważ jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nie sprawia żadnych trudności. I nie osiada, w przeciwieństwie do kremu proteinowego.
Składniki:
- Mleko - 50 ml;
- Cukier puder - 2,5 łyżki stołowej;
- Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Metoda gotowania:
1. W głębokiej misce wymieszaj cukier puder i mleko, dodaj sok z cytryny i ubij miksturę na gęstą masę.
2. Poczekaj, aż ciastka całkowicie ostygną i nałóż na nie kremówkę.
Ważny! Nie da się nałożyć takiego lukru na gorące wypieki, w przeciwnym razie wszystko wchłonie się do środka i nie pozostanie na powierzchni.
3. Co więcej, lepiej wylewać mieszankę równomiernie od góry i nie smarować jej szpatułką.
4. Następnie udekoruj ciastka posypką i pozostaw, aż krem mleczny całkowicie się zestali.
Jeśli chcesz uzyskać wersję kolorową, po prostu dodaj kroplę barwnik spożywczy. Możesz również użyć kakao i czekolady. Taki dodatek jest możliwy we wszystkich przepisach opisanych w tym poście.
Lukier do ciast wielkanocnych z żelatyną
Kolejny rodzaj jest popularny wśród specjalistów kulinarnych i wyróżnia się dość dobrym zestaleniem, a przy krojeniu nie kruszy się, a kolejną pozytywną cechą jest to, że taką dekorację można zastosować do jeszcze ciepłych produktów.
Składniki:
- Cukier - 1 łyżka .;
- Woda - 6 łyżek stołowych;
- Żelatyna - 1 łyżeczka;
- Sok z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- Wanilina - do smaku.
Metoda gotowania:
1. Weź natychmiastową żelatynę i dodaj do niej 2 łyżki. zimna woda, wymieszaj. Pozostaw na 5-7 minut do spęcznienia.
2. W tym czasie wsyp cukier do miska aluminiowa lub rondelka, wlać pozostałą wodę (4 łyżki) i dodać wanilinę.
3. Umieść wszystko na małym ogniu i zagotuj, ale nie gotuj, ale ciągle mieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Na koniec dodaj sok z cytryny i wszystko wymieszaj.
4. Do gorącego syropu dodaj przygotowaną żelatynę i dobrze wymieszaj. W takim przypadku żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić.
5. Następnie naszą mieszankę należy ubijać przez 3-5 minut mikserem do uzyskania śnieżnobiałej konsystencji.
6. Wszystko gotowe. Natychmiast nakładaj naszą masę na wypieki, ponieważ szybko i dobrze twardnieje.
Jeśli przygotowaną glazurę zostawiłeś i zamroziłeś, zawsze możesz ją roztopić w kąpieli wodnej i ponownie posmarować wielkanocne ciasta.
Jak zrobić lukier bez jajek, aby się nie kruszył
Cóż, teraz proponuję zrobić klasyczną krówkę cukrową. Myślę, że znasz tę opcję, ale ma też pułapki. Dlatego odpowiednio utrzymuj proporcje wody i cukru, a nie przesadzaj na kuchence syrop cukrowy, w przeciwnym razie można zepsuć cały lukier.
Składniki:
- Cukier - 250 gr .;
- Woda - 75 ml;
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
1. Weź rondel i wlej do niego zimną wodę. Wsyp cukier i wymieszaj.
2. Umieść nasz przedmiot na średnim ogniu i zacznij mieszać mieszaninę nieprzerwanie aż do wrzenia, aby syrop się nie przypalił i miał karmelowy odcień.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru i zagotowaniu wody dodaj sok z cytryny.
Do sprawdzenia gotowości syropu potrzebna jest kropla tego syropu, którą należy schłodzić zimna woda. Jeśli jest plastikowy i łatwo się z niego wytoczy kulka, to syrop jest gotowy.
5. Gotowy gorący syrop wlej do czystej miski i umieść w misce z zimna woda. Konieczne jest, aby syrop ostygł do 35-40 stopni.
6. Gdy syrop ostygnie, ubij go mikserem ze średnią prędkością. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, twoja krówka zgęstnieje i zmieni kolor na biały.
Gotowanie w blenderze z jajkiem i cukrem
Oto kolejny bardzo prosty przepis na cukier puder, ale z białkiem. Jest po prostu przygotowany, smak i kolor jest doskonały, spróbuj, nie pożałujesz.
Składniki:
- Jajka - 2 szt .;
- Cukier - 5 łyżek stołowych;
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
1. Oddziel białka od żółtek. Białka włożyć do czystej miski.
Konieczne jest bardzo staranne oddzielenie białek, aby nawet kropla żółtka nie spadła przypadkowo.
2. Dodaj sok z cytryny i 1 łyżkę. Sahara. Ubijaj miksturę trzepaczką przez pół minuty. Włóż cały pozostały cukier i już zacznij ubijać blenderem (możesz też użyć miksera) na średnich obrotach.
3. Ubijaj przez 3-4 minuty, aż pojawią się twarde szczyty.
4. Wszystko gotowe. Wystarczy posmarować ciastka kremem i udekorować posypką.
Kremówka do ciast wielkanocnych, która nie klei się i dobrze twardnieje
Inna opcja na żelatynę i bez jajek. Tym razem zapraszam do obejrzenia. świetny film historia, wszystko jest szczegółowo opowiedziane, a nawet pokazane.
Lukier do ciast wielkanocnych z cukru pudru i białka
Wiele osób woli zrobić nasz krem bez cukru i zastąpić go cukrem pudrem i robią to dobrze. Podoba mi się też ta opcja. Ponieważ konsystencja pomady jest bardzo delikatna i przewiewna.
Składniki:
- Białko jajka - 2 szt .;
- Cukier puder - 250 gr .;
- Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Metoda gotowania:
1. Ubij białka ręcznie trzepaczką.
2. Stopniowo wlewaj cukier puder, ale nie ubijaj, ale dobrze wymieszaj.
3. Dodaj sok z cytryny i ubij nasz lukier przy najniższej prędkości miksera.
Taką masę można przechowywać w lodówce do 7 dni, najważniejsze jest szczelne zapakowanie jej w pojemnik lub przykrycie folią, aby nie wyschła.
przepis na białą czekoladę
Cóż, to jest dla miłośników czegoś nowego i szalenie smacznego. Okazuje się prawdziwy krem, który można wykorzystać nie tylko do ciast wielkanocnych, ale także do ciast.
Składniki:
- Biała czekolada - 100 gr .;
- Cukier puder - 100 gr .;
- Śmietana - 0,5 łyżki stołowej;
- Masło - 100 gramów.
Metoda gotowania:
1. Rozbij tabliczkę czekolady i umieść ją w misce nad łaźnią parową.
2. Gdy czekolada zacznie się topić, dodaj masło. Zacznij ciągle mieszać masę, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą.
Czekoladę należy roztopić w łaźni parowej wraz z cukrem i masłem, ciągle mieszając masę.
4. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wyjmij ją z kąpiel parowa i trochę ochłodzić. Dodaj śmietanę i dokładnie ubij trzepaczką. Twój biały lukier jest gotowy.
Jak zrobić w domu lukier na ciasto wielkanocne?
Jeśli obawiasz się, że nadal możesz nie dostać lukru zgodnie z opisanymi powyżej przepisami, to nie martw się, kolejna opcja jest dla Ciebie, zawsze okazuje się w 100%.
Musisz kupić bezę w proszku, a szczęście masz w kieszeni. A co najważniejsze, taka krówka się nie rozpadnie, więc zrób to dla swojego zdrowia i zazdrości wszystkich.
Składniki:
- Cukier puder - 500 gr .;
- Ciepła woda - 370 ml;
- Proszek bezowy (beza) -1 łyżka;
- Płynny smak waniliowy - do smaku.
Metoda gotowania:
1. Najpierw wymieszaj razem cukier puder i bezę w proszku.
2. Następnie podgrzej przegotowaną wodę do 35 stopni.
3. Dodaj kilka kropli aromatu waniliowego do suchej mieszanki, wymieszaj.
4. Wlej wodę i zacznij mieszać składniki mikserem, zaczynając od niskich obrotów.
5. Kontynuuj ubijanie konsystencji, stopniowo zwiększając prędkość.
6. Konieczne jest ubijanie śmietanki, aż do uzyskania gęstej masy.
7. Koniec ubijania będzie oznaczał, że lukier dobrze utrzyma się na trzepaczce.
9. A po 5 minutach udekoruj ciastka według uznania.
Jak widać, wszystkie przepisy nie są skomplikowane i każdy może nauczyć się robić lukier. Najważniejsze jest, aby wybrać to, co lubisz i gotować z miłością. A potem Twoje wielkanocne ciasta zachwycą Ciebie i Twoich bliskich zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Cóż, to wszystko, co mam na dziś. Do zobaczenia! Czekam na Wasze komentarze.