Słynny cukiernik Renat Agzamov. Tort, który stał się prawdziwym dziełem sztuki

Cukiernia - domy, w których rodzą się ciasta, torty, czekoladki. Te desery są jak legalny narkotyk dla miłośników słodyczy. Do tej pory największa koncentracja najlepszych wyrobów cukierniczych na świecie znajduje się we Francji. Zasłużenie cieszą się światowym uznaniem i sławą. Legendarny makaroniki tu wymyślono makaroniki, eklery i bezy. Ale nie tylko francuscy mistrzowie potrafią zaimponować łasuchom. Listę najlepszych cukierni na świecie prezentujemy poniżej.

1. Francja. Cukiernia Pierre'a Herme'a. Asortyment instytucji jest aktualizowany dwa razy w roku; Cukiernik Pierre Erme, jak haute couture couturier, prezentuje słodkie kolekcje według pór roku – jesień-zima i wiosna-lato. (Yuichi Sakuraba)

2. Cukiernia jest najbardziej znana z deserów makaronowych o odważnych połączeniach smakowych, takich jak awokado i czekolada. (Yuichi Sakuraba)

3. Dziś nazwisko Pierre'a Erme'a kojarzone jest na całym świecie ze sztuką wysoką w biznes cukierniczy. Wielu uważa go za najlepszego cukiernika na świecie. Magazyn VOGUE nazwał go „Picasso sztuki cukierniczej”, Food&Wine przyznał mu tytuł „Cukierniczego prowokatora”, Paris-Match mówi o nim „Awangardowy cukiernik i magik smaków”, a Nowy Jork The Times nazywa go „cesarzem kuchni”. (Michał Sanger)

4. Cukiernia Sadaharu Aoki. Desery zakładu to fuzja. Cukiernikowi Sadaharu Aoki udało się stworzyć gamę tradycyjnych francuskich słodyczy z nutą japońskiego smaku. Na przykład ciasto Opera ” Zielona herbata". (Yuichi Sakuraba)

6. W przeciwieństwie do Francuzów, Sadaharu Aoki nie boi się nieoczekiwanego. kombinacje smakowe. Lubi eksperymentować ze słodko-słonymi sojuszami. Aoki często używa japońskiego produkty sezonowe- yuzu, japoński ostre papryczki, czarny sezam, czerwona fasola, japońskie śliwki ume. Ale jego absolutnym faworytem jest zielona herbata: co miesiąc przywozi z Japonii 200 kilogramów. (lin Judy (快樂雲))

7. Austria Wiedeń. Cukiernia Demel. Ten legendarny lokal, którego historia sięga 1778 roku, znajduje się na Kohlmarkt w Śródmieściu.

8. Dziś słynie z ciast Sacher, Dobosh, Demel. Sprzedawane są tu słodycze godny królów i królowych, nie bez powodu cukiernia Demel była oficjalnym nadwornym dostawcą deserów. Wszystkie technologie i tradycje tamtych czasów zachowały się do dziś, więc nie ma wątpliwości, że sam cesarz Franciszek Józef jadał dokładnie takie same koszyczki „Sachera”, czyli truskawki.

9. Mieszkańcy Wiednia czule nazywają Demel „świątynią ciast i wypieków” i niestrudzenie podziwiają rzeźby i obrazy z cukru i marcepanu wystawione w oknach.

11. Dziś cukiernie Ladurée można odwiedzić nie tylko we Francji, ale także w Wielkiej Brytanii, Włoszech, Luksemburgu, Libanie, Monako, Zjednoczonych Emiratach Arabskich, Arabii Saudyjskiej, Szwajcarii, Japonii i innych krajach.

12. Macaron to okrągłe, delikatne i jednocześnie chrupiące ciastko bezowe, małe - o średnicy 3-5 cm, wykonane z białego mąka migdałowa. Nawiasem mówiąc, tutaj też może wystąpić zamieszanie: jest też makaronik - deser, z którego się przygotowuje płatki kokosowe. Makaronik jest lepiej znany w Ameryce, ten deser jest również pyszny, ale wcale nie tak legendarny, lekki i wyrafinowany jak francuski makaronik.

13. Australia. Cukiernia Adriano Zumbo. Lokal słynie głównie z V8 Angel Cake, o którym mówi się, że jest najdroższym w całej Australii.

15. Cukiernik słynie również z pysznych niedrogich rogalików i ciast, a także takich arcydzieł jak V8 Angel Cake. Autor uważa wykonanie tego ciasta za najtrudniejsze.

16. Cukiernia Jean-Paul Evin. Zakład słynie z czekoladowych deserów - makaron czekoladowy, cukierki czekoladowe, ciasta czekoladowe itp.

17. Jean-Paul Evin, francuski producent czekolady, uważany jest za najlepszego wśród najlepszych cukierników. To właśnie on nazywany jest w środowisku zawodowym „wyznacznikiem trendów”, jego praca w czekoladzie nadaje ton wszystkim innym czekoladownikom i firmom specjalizującym się w produkcji elitarnej czekolady. Czekoladowe arcydzieła Jean-Paula Hevina są często nazywane „czarnymi perłami” nie tylko ze względu na ich legendarny design, ale także ze względu na niezwykle jasny i delikatny bukiet różnych dodatków, których używa autor.

18. Wyjątkowa jakość czekoladek Jean-Paul Hevin's opiera się przede wszystkim na osobistych degustacjach „czekoladowego guru” najlepszych próbek ziaren kakaowych z Wenezueli, Ekwadoru, Kolumbii, Madagaskaru. Do chwili obecnej w Paryżu istnieją cztery butiki cukiernicze mistrza.23. Pewien mnich przekazał przepis cukiernikowi, który okazał się na tyle udany, że dziś ciasta te są najbardziej słynna słodycz Portugalia. Ich podstawą jest szybkie zaciągnięcie przaśne ciasto, sycące - bardzo słodkie (z podwójną ilością cukru) krem. (Luca Moglia)

W tym artykule opowiemy o słynnych mistrzach sztuki cukierniczej i ich arcydziełach.

Geneza tego zawodu sięga czasów starożytnego Egiptu, kiedy po raz pierwszy zaczęto go używać ciasto drożdżowe do pieczenia. Ale prawdziwa sztuka cukiernicza pojawiła się na Wschodzie. To właśnie w krajach arabskich po raz pierwszy zaczęto wykorzystywać gotowanie cukru do przygotowywania wyrobów cukierniczych. W dzisiejszych czasach zawód cukiernika to umiejętność nie tylko gotowania pyszny produkt, ale także rysować i nadawać swoim wyrobom różne formy.

Mistrzowie słodyczy

Dziś większość najlepszych cukierników na świecie mieszka we Francji, gdzie Cukiernia cieszą się szczególną sławą i światowym uznaniem. Nie oznacza to jednak, że tylko francuscy szefowie kuchni mogą zachwycić miłośników słodkości. Przyjrzyjmy się bliżej najsłynniejszym mistrzom tej sztuki.

Gaston Le Notre

Nazywają go królem francuscy cukiernicy. Ciasta, czekoladki, ciastka, stworzone przez tego wybitnego szefa kuchni, podniosły sztukę cukierniczą na nowy poziom. Jako jeden z pierwszych wprowadził pomysł robienia lekkich deserów zawierających bardzo mało tłuszczu i cukru. Le Nôtre zaczęto również szeroko stosować do przygotowywania deserów. świeże owoce. Jednym ze słynnych arcydzieł tego kulinarnego specjalisty jest ciasto Opera. Dzięki otwarciu przez Gastona Le Nôtre szkoły kulinarnej do szkolenia profesjonalnych szefów kuchni branża cukiernicza naprawdę się zmieniła.

Ciekawostka: to właśnie Le Nôtre stał się pierwowzorem szefa kuchni w słynnej kreskówce Ratatouille.

Pierre'a Herme'a

Słynny francuski cukiernik. Za talent w biznes kulinarny nazywają go Picasso Sztuka kulinarna". On gotuje klasyczne desery w sposób, w jaki nikt inny nie może.

Łączą się jego kulinarne wynalazki różne smaki. Rewolucyjne wykorzystanie różnych smaków, które nie są typowe dla jego rzemiosła, może czasem po prostu przytłaczać. Eksperymenty nad łączeniem smaków gorzkiego, kwaśnego, słodkiego, pikantnego i innych oferują smakoszom coraz więcej niespotykanych kreacji. Jego cukiernia słynie z deseru z makaroników. Pierre wypuszcza również nowe kulinarne arcydzieła dwa razy w roku (kolekcja wiosna-lato i jesień-zima). Przy okazji warto zaznaczyć, że jest uczniem Gastona Le Nôtre.

Ciasteczka Dawida

Brytyjski cukiernik specjalizujący się w ciastach. Jeśli zastanawiasz się, czy tort może być arcydziełem, spójrz na grafikę Davida. Własnoręcznie ozdabia swoje dzieła kremami, fondantami i ręcznie maluje. Z jego usług korzysta wiele celebrytów, w szczególności rodzina królewska. Na przykład pracował nad stworzeniem tortu na ślub księcia Edwarda, a później księcia Andrzeja. Słodycze tego mistrza są wspaniałe nie tylko pod względem wyglądu, ale także smaku. Warto zauważyć, że David Cakes prowadzi słynne kursy mistrzowskie i seminaria dla tych, którzy chcą nauczyć się dekorować ciasta. Jego studio projektowe jest jednym z największych na świecie.

Sadaharu Aoki

Japoński cukiernik z francuskim akcentem. Udało się zdobyć uznanie i miłość Francuzów. Utworzony świetna ilość tradycyjny francuskie słodycze z nutą japońskiego smaku. Używa japońskich produktów, takich jak yuzu, ostra papryka, japońskie śliwki, czarny sezam i czerwona fasola. Jednak jego ulubionym składnikiem jest zielona herbata. Jego najsłynniejszym słodyczem jest Opera Cake z zieloną herbatą. Osobliwość mistrzowie - eksperymenty ze słodkim i słonym, w których poważnie pomaga mu cholerna pewność siebie i silny charakter.

Jeśli nie jesteś łasuchem, prawdopodobnie nie wiesz, że Rosja miała własną szkołę cukierniczą i są znani cukiernicy. Nie wystarczy znać tylko przepisy i technologię gotowania. Współcześni cukiernicy powinni być teraz nie tyle kucharzami, ile artystami, w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu. Jak narodziła się sztuka cukiernicza w Rosji?

Wszystko zaczęło się w Imperium Rosyjskim. W czasach starożytnych każda gospodyni domowa wiedziała, jak piec miodowy piernik, słodkie serniki i "łóżeczko". Zgadza się, przez „o”, ponieważ robili pianki, smarując Puree z owoców na tkaninie i połóż tę tkaninę w piekarniku do wyschnięcia.

Nowy oddech i nowe przepisy na słodycze pojawiły się dzięki cukier trzcinowy, który pojawił się w Rosji w XIII wieku. Jednak w tamtym czasie był używany jako niezależny słodycz i był zbyt drogim przysmakiem dla zwykłych ludzi. Owoce kandyzowane (owoce kandyzowane) i kawałki cukru (drażetki) były na razie egzotyczne dla ludu i dostępne tylko dla szlachty.

Prawdziwa historia rosyjskich cukierników zaczęła się w XIX wieku, kiedy ceny cukru stopniowo spadały, a produkcja z rękodzieła przekształciła się w fabrykę.

Nasi kulinarni specjaliści przejęli wiele przepisów od niemieckich i francuskich cukierników. W końcu Francuzi kupili „klej rybny” do marmolady wyłącznie w Rosji. Z biegiem czasu rosyjscy cukiernicy przyjęli zagraniczne przepisy, dodali własne elementy i stworzyli coś, co obecnie nazywa się „Rosyjską Szkołą Kulinarną”.

Pierwszym i słynnym cukiernikiem w Rosji jest były niewolnik Stepan Nikolaev. Po śmierci mistrza w 1804 roku Stepan wraz z rodziną przeniósł się do Moskwy, gdzie otworzył małą produkcję cukierniczą. Odniósł szczególny sukces w piance morelowej, dla której kupujący nazywali Nikołajewa „morelą”. Nazwa przylgnęła, aw 1843 roku Stepan otworzył własną fabrykę A.I. Abrikosow i synowie. Nawiasem mówiąc, Abrikosow miał 22 synów, więc był ktoś do pracy i kontynuowania biznesu.

Wkrótce cukiernie zaczęły otwierać się w Moskwie jak grzyby po deszczu. To prawda, że ​​​​otwierali je zagraniczni cukiernicy i do czasu rewolucji mieszkańcy Moskwy i najbliższych przedmieść mogli delektować się herbatnikami, kremami i innymi słodyczami. Konkurencja była poważna, a cukiernicy z każdym dniem wymyślali coraz to nowe przepisy i posunięcia marketingowe.

A potem wybuchła rewolucja i znacjonalizowano wszystkie fabryki. Einem, spółka parowa fabryki czekolady, słodyczy i wyrobów herbacianych, stała się znana jako Fabryka Cukiernicza Krasny Oktiabr, cukiernia Sioux and Co. została przemianowana na Fabrykę Bolszewicką, a A.I. Abrikosow i Synowie” teraz nazywamy „Koncernem Cukierniczym Babaevsky”. To była mała dygresja do historii, a teraz spójrzmy na naszych współczesnych cukierników.

Znani cukiernicy z Moskwy

Teraz o sukcesie cukiernika decydują jego klienci. Ciasta na zamówienie można zamówić w prawie każdej piekarni, ale mimo to w Moskwie są popularni cukiernicy. Biorą udział w międzynarodowych konkursach, prowadzą kursy mistrzowskie i prowadzą aktywne życie w sieciach społecznościowych i telewizji.

Ich nazwiska są powszechnie znane w wąskich kręgach. Robią słodkie stoły dla gwiazd muzyki pop, wielkich biznesmenów, a zwykłemu śmiertelnikowi nie jest łatwo złożyć u nich zamówienie. Z reguły wszystkie ich zamówienia są rezerwowane z rocznym wyprzedzeniem i możemy sobie tylko wyobrazić na podstawie zdjęcia, jak pyszne jest to lub inne arcydzieło. A ile to kosztuje, lepiej o tym nie myśleć.

1 . Alexander Seleznev jest jedną z tych osób, którym życie nie dało specjalnych prezentów. Wszystko, co facet ma teraz, zarobił własnymi rękami i umysłem. Że ma? Tytuł Absolutnego Mistrza Rosji w umiejętnościach cukierniczych, dyplomy najlepszych szkoły kulinarne Luksemburg, Francja, Belgia, Szwajcaria...

„Dom Cukierniczy Aleksandra Sielezniewa” ma 10 punktów sprzedaży w Moskwie i małą cukiernię w Monako, którą odwiedza księżna Charlene.

2 . Vladimir Mukhin, dziedziczny specjalista kulinarny w piątym pokoleniu i wicemistrz międzynarodowego konkursu S. Pellegrino Cooking Cup.

Dzięki jego staraniom kierowana przez niego restauracja Biały Królik zajęła 23. miejsce w międzynarodowym rankingu. najlepsze restauracje według 50 najlepszych restauracji na świecie.

Vladimir Mukhin udaje się połączyć tradycyjne Europejskie receptury współ stare receptury Kuchnia rosyjska, otrzymując dania autorskie, które są wysoko cenione przez klientów i jego współpracowników.

Marzeniem Mukhina jest zbudowanie laboratorium, w którym będzie można tworzyć zupełnie kosmiczne receptury. Jak Wam się podobają porowate lody ubijane w próżni o smaku chleba Borodino lub rumianku?

Deserów cukiernika Władimira Mukhina można skosztować w restauracji Biały Królik na Placu Smoleńskim. Jeśli chcesz tylko spojrzeć na kulinarne arcydzieła Mukhina, poszukaj go na Instagramie.

3 . Victor Averkov „Najlepszy Cukiernik Moskwy 2003” i cukiernik marki „Restaurant Syndicate”.

Po mistrzowsku przygotowuje klasyczne desery i eksperymentuje z designem i nowymi smakami. Victor nie wstydzi się swojej miłości do słodyczy i lubi pracować jako cukiernik w kilku miejscach jednocześnie w Moskwie.

4 . Bracia bliźniacy Iwan i Siergiej Bieriezuccy. Teraz są szefami kuchni restauracji Twins Garden. Ulubioną rozrywką Siergieja Bieriezuckiego jest tworzenie naprawdę bajecznych kompozycji z czekolady. Może to robić, dopóki czekolada się nie skończy.

Sergey i Ivan są zwycięzcami wielu zagranicznych konkursów i jest to w pełni zasłużone. Bracia nie tylko kupują produkty, ale od samego początku śledzą ich pochodzenie. A żeby mieć pewność co do jakości, nie tak dawno bracia kupili gospodarstwo w rejonie Kaługi, które nazwali Farmą Bliźniaków. Specjaliści Akademii Rolniczej Timiryazev pomagają braciom w uprawie roślin, aw tym samym gospodarstwie bracia urządzają kulinarne pojedynki i festyny ​​z zaproszonymi honorowymi mistrzami wykwintnej kuchni.

5 . Renata Agazamowa. Nigdy nie został mistrzem boksu, ale nosi dumny tytuł Mistrza Federacji Rosyjskiej w sztuce cukierniczej.

W naszym show-biznesie nie ma gwiazdy, która nie zamówiłaby ciastek u Renata Agazamowa. To uznany król ciast naszych czasów i na tym się nie kończy. Renat Agazamov nigdy nie zagląda do książek z przepisami i w to wierzy najlepszy przepis jest inspiracją.

Agazamov pracuje jako manager w Fili Baker Premium, często przyjmuje niestandardowe zamówienia, a jego niesamowite ciasta znane są na całym świecie.

To była pierwsza piątka najlepszych cukierników w Moskwie, a to nie jest cała lista. Ale pewnie zauważyliście, że są tu tylko cukiernicy płci męskiej? Nie jest to najczęstszy zawód mężczyzny, ale myślę, że człowiek w kuchni to po prostu skarb.

Mężczyźni nie uznają ram, ograniczeń i zasad. A to nieszablonowe myślenie pomaga im tworzyć nowe przepisy. Łączą to, co niestosowne, i czerpią korzyści z nowości i kreatywności. W końcu nie wystarczy po prostu ulepić figurkę z mastyksu i przykleić ją do znanego ciasta miodowego. Mus na bazie wędzonej dziczyzny, czekolady o smaku mchu i popcornu z kaszy gryczanej… to nowość, jest ciekawie, smacznie i kreatywnie. Czego jeszcze potrzebują nasze słodycze? Tylko po to, żeby wiedzieć, kto jest najlepszym cukiernikiem w Moskwie. Teraz już wiesz, gdzie ich szukać...

Czy kiedykolwiek miałeś ochotę zjeść ogromny czekoladowy pałac, fontannę, słonia, zająca lub czaszkę? Jeśli nie, to na pewno pojawi się na międzynarodowej wystawie tortów. słynny cukiernik Renata Agzamova, która odbywa się w Kazaniu. Ekspozycja o wadze 2 ton kosztuje ponad 7 milionów rubli.

Mieszkanka Kazania, Maria Dmitrievna, przyszła wieczorem do mega-centrum handlowego na zakupy. O słynny cukiernik, której ciasta zamawia cała moskiewska beau monde, nic nie słyszała. Ale zaproszenie na degustację ciasta ją przyciągnęło, a kobieta zbliżyła się do sceny, na której występowała młodzieżowa grupa popowa. Warto zauważyć, że kilkaset takich samych klientów zebrało się w pobliżu witryny w ciągu zaledwie 10 minut. Większość z nich to młode dziewczyny i matki z małymi dziećmi. Studenci w czołówce byli bardziej kompetentni. Zobaczyli zdjęcia niezwykłych ciast na Instagramie.

Podczas gdy młodzież tańczyła do Louboutinów, starsze pokolenie cierpliwie czekało na obiecaną degustację. W końcu na scenie pojawił się sam bohater imprezy. Były mistrz Rosji w boksie, a obecnie cukiernik Renat Agzamov, od razu powiedział opinii publicznej, że choć urodził się w Soczi, uważa Kazań za swoją historyczną ojczyznę.

Rozpoczynamy światową trasę z naszymi ciastami. To dla mnie wielki zaszczyt być w Kazaniu. Dzisiaj przygotowałem dla ciebie małą niespodziankę - powiedział gość.

W rzeczywistości mała niespodzianka okazała się ogromna. Ku ogólnej radości i aplauzie, przed scenę rozwałkowano tort o wysokości około 2 metrów i wadze 70 kilogramów z widokiem na Kazań, udekorowany dużym sierpem księżyca. Ale wbrew oczekiwaniom, tłum nie został dopuszczony do spróbowania. Stworzenie zostało zabrane, aw zamian zabrali plastry innego ciasta, pokrojone i ułożone na talerzach. Następnie wszyscy kupujący zostali zaproszeni na płatną wystawę, gdzie godzinę później odbyła się długo oczekiwana degustacja.

Ciasto na 140 tysięcy Kazańczyków zjadło w godzinę

Kilogram ciasta kosztuje 2 tysiące rubli. Wewnątrz znajduje się rama z pianki, a wszystko na zewnątrz jest jadalne. Trudno jest nie tylko zrobić, ale także dostarczyć ciasto. Dostawa to 50 procent sukcesu. Dlatego robimy ciasta jak budynki w Japonii - odporne na trzęsienia ziemi. Największe zamówienie opiewało na 12 ton. Poziom obciążenia ciasta był równy wieżowcowi. Aby to zrobić, stosy zostały wbite w fundament. Do zabrania ich na miejsce zdarzenia w terenie użyto baterii z czołgów bojowych” – powiedział dziennikarzom, którzy go otaczali, Renat Agzamov.

Prace nad ekskluzywnym tortem dla Kazania trwały kilka dni. Półfabrykaty karmelowo-czekoladowe powstawały przez pięć dni, a samo arcydzieło pieczono przez noc. Ciasto zajęło 40 kilogramów czekolady. Kazanianie zjedli w ciągu godziny stworzenie warte ponad 140 tysięcy rubli.

Warto zauważyć, że pomimo miażdżących cen wyroby cukiernicze cieszą się dużym zainteresowaniem. Piecze do 2-2,5 tys. ciast rocznie. Wśród klientów są hokeista Evgeni Malkin, aktor Michaił Galustyan, piosenkarze Anita Tsoi, Yegor Creed, producent Iosif Prigogine, a także gwiazdy show-biznesu Alexander Revva, Garik Kharlamov, Ksenia Borodina. Tę listę można kontynuować bardzo długo.

Wszyscy zamawiamy. Dziś tort powędrował na urodziny córki Filipa Kirkorowa. Kontroluję ten proces. to duże ciasto, metr średnicy. Całkowicie odtworzyliśmy świat Barbie - powiedział cukiernik.

(galeria)torty::::0(/galeria)

Siła wyższa: pan młody spadł z czubka głowy

Siła wyższa czasami zdarza się podczas dostawy. Na przykład w przeddzień podróży do Kazania pan młody spadł z jednego z ciast z wystawy. Koronę trzeba było pilnie przerobić w nocy. Gotowanie ogromnych ciast nie jest łatwym zadaniem.

Jedno z ostatnich zamówień kulinarnego maestro osiągnęło 7 metrów długości i 4 metry wysokości. Gigantyczną słodyczą był zamek Zwinger. Arcydzieło ważyło 4 tony i miało być warte 8 milionów rubli. Wewnątrz jadalnego wyświetlacza zainstalowano monitory ważące ponad tonę. Aby zapobiec przegrzaniu tych monitorów i eksplozji ciasta, należało stworzyć dodatkowy system wentylacji nawiewno-wywiewnej. Zimne powietrze wydmuchało warstwy czekolady od dołu, a strumienie odpadów poszły w górę.

Trendy kulinarne

Okazuje się, że w twórczości kulinarnej można ucieleśnić dowolne, czasem bardzo nieoczekiwane pomysły. Jednak dekoracje i pomysły klienta są dodatkowo płatne. W razie potrzeby osoba może wejść do ciasta, ale ta przyjemność będzie bardzo kosztowna. Tak, a różne przysmaki nie są już w modzie.

Teraz w Moskwie trwa pogoń za domowymi przepisami. Główni producenci zastanawiają się, jak zrobić hit, który będzie sprzedawany. Teraz etniczne, Kuchnia narodowa. Wszystkie restauracje mają ciasta miodowe, ptasie mleko, ciasto „Kijów”. To rodzaj nostalgii za gustem ludzi - powiedział Renat Agzamov.

Kulinarny sam na sam świąteczny stół preferuje ciasto napoleońskie i domowe pierogi. Czosnek, wasabi i słodycze o smaku piwa pozostały w jego twórczej przeszłości. Rzecz w tym, że nie sprzedawał się zbyt dobrze. Trend jest domowy. Dlatego w najbliższej przyszłości Renat Agzamov planuje zrobić pierogi mąka ryżowa w postaci pingwinów. Łapy zwierząt zostaną wycięte z marchwi, a ciasto zabarwione atramentem z mątwy. Pingwiny zostaną umieszczone w kręgu talerza, a na środku trzy małe pingwiny staną plecami do siebie. Renat Agzamov przygotowuje taką niespodziankę dla swojej ukochanej żony, ale prosi ją, by o tym nie mówiła.

Dlaczego: Cronath. Aby spróbować boskiej hybrydy rogalika i donata, przyjeżdżają tu ludzie z całego kraju. To ciasto jest idealną mieszanką chrupkości i miękkie ciasto to każdemu da dobry humor. Do 11 rano są rozbierane do czysta, ale na ladzie małego sklepiku czeka się jeszcze na nie mniej znane DKA (Dominique's Kouign Amann - to takie karmelizowane croissanty), a także tarty i ciasteczka, ale już bez kolejki.

Tatte w Bostonie

Dlaczego: Ciastka owocowo-orzechowe w Tatte nie mają sobie równych. I wyglądają tak idealnie, że aż wstyd psuć takie piękno łyżeczką.

Pâtisserie Sadaharu Aoki w Tokio i Paryżu

Dlaczego: Wyjątkowe smaki Japonii połączone ze sztuką francuskie wypieki spraw, aby to ciasto było boskie. Spróbuj croissantów z Zielona herbata macha czy ekler z czarnym sezamem – takich nie znajdziesz nigdzie indziej.

Demela w Wiedniu

Dlaczego: W Demel Cafe możesz obserwować, jak szef kuchni dekoruje ciasta, siedząc przy stole i delektując się własnym. Jest też muzeum wypieków, ukryte w czeluściach kawiarni.

Conditori La Glace w Kopenhadze

Dlaczego: Gdy tylko otworzysz drzwi Conditori La Glace, poczujesz się, jakbyś przeniósł się w inny czas i miejsce. Na każde święto, a zwłaszcza na Boże Narodzenie, najstarsza piekarnia w Kopenhadze w szczególny sposób ozdabia okna. Nie przegap okazji, aby spróbować ich słynnego autorskiego ciasta z filiżanką kawy ze śmietanką.

Du Pain et des Ideas w Paryżu

Dlaczego: Mówi się, że ta mała piekarnia robi najlepsze croissanty i bułeczki w Paryżu. Nawet jeśli nie jesteś głodny, nie będziesz mógł się oprzeć tym smakom, kiedy tu przyjedziesz.

Czeski przystanek w Teksasie

Dlaczego: Bułeczki. Kto by pomyślał, że niepozorna piekarnia zlokalizowana w pobliżu stacji benzynowej może zdziałać takie cuda. Czeskie „kolachi” - słodkie i pikantne bułeczki z otwarte wypełnienie. Koniecznie spróbujcie ich serników!

Pasticceria Marchesi w Mediolanie

Dlaczego: Pasticceria Marchesi słynie z pięciogwiazdkowej obsługi i niewiarygodnie pięknego wnętrza. Weź świeżo przygotowane czekoladki z muffinką i ruszamy zwiedzać wyjątkowy sklep antyki na drugim piętrze.

Bakerboty w Toronto

Dlaczego: Bakerboty robią oszałamiające kanapki z lodami, które same też robią. Do wyboru ciastka i lody do wyboru, od smażonych pianek po bekon smażony w syropie klonowym.

e5 Bakehouse w Londynie

Dlaczego: Ta mała piekarnia oferuje lekcje gotowania, podczas których możesz zachwycić znajomych różnymi wypiekami. Również tutaj otrzymasz różnorodne pachnące kanapki i różne rodzaje chleba. Dr Dukan by tego nie pochwalił, ale co możesz zrobić.

Piekarnia Bourke Street w Sydney

Dlaczego: Fakt, że w Sydney jest wiele piekarni Bourke Street Bakeries, jest już znakiem, że trzeba się tu wybrać. Pieczywo - idealna kombinacja słodycze i przyprawy. Koniecznie spróbuj ich ciasta mięsnego.

Gagou de Paris w Jerozolimie

Dlaczego: Niespodziewanie, ale rogaliki w izraelskim sklepie dadzą szanse wielu w Paryżu czy Nowym Jorku. Tutaj znajdziesz wszelkie wypieki, do których wystarczy tylko Twoja wyobraźnia.

Piekarnia Tai Cheong w Hongkongu

Dlaczego: Wszyscy mówią o legendarnej tartie jajecznej Tai Cheong Bakery. Kiedyś tego spróbowałem najdelikatniejszy deser, sam jako pierwszy ustawisz się w kolejce po następną.

Conditorei Schober w Zurychu

Dlaczego: Poczuj się jak królowa na pluszowych, obszytych złotem krzesłach w Conditorei Schober. Wybierz dowolny deser, z którego każdy jest dziełem sztuki i jest pyszny gorąca czekolada.

Pastéis de Belem w Belem, Portugalia

Dlaczego: Tutaj bowiem narodził się pastel de nata, tradycyjny portugalski deser na bazie żółtka. Więc trzeba spróbować. Na twoich oczach koszyczki francuskie ze śmietaną są wyjmowane z piekarnika i posypywane cukrem.

Tartine w San Francisco

Dlaczego: Na specjalne wiejski chleb W Tartine codziennie ustawiają się długie kolejki. Niesamowicie pyszne poranne bułeczki i ciasta, jeśli oczywiście staniesz w kolejce. To pozycja obowiązkowa dla miłośników słodyczy w San Francisco.

Konditorei und Cafe Buchwald w Berlinie

Dlaczego:„Tree Cake” to tradycyjny niemiecki deser, którego warstwy są ułożone w pierścienie, tak aby przypominały wyglądem cięcie drzewa. Rodzina cukierników Buchwald doprowadziła go do perfekcji. W ich interpretacji ciasto jest przygotowywane na otwarty ogień i posypane morelami lub lukier czekoladowy. W opakowaniu znajdują się trzy na raz, abyś mógł wypróbować go tutaj i zabrać ze sobą do domu.

Hafiz Mustafa 1864 w Stambule

Dlaczego: W Hafiz Mustafa można znaleźć dowolne tradycyjne tureckie słodycze. Baklawa rozpływa się w ustach. Najtrudniejszą częścią tutaj jest wybranie jednego.

Boulangerie Guerin w Rio de Janeiro

Dlaczego: W tej piekarni skosztujesz jednych z najlepszych ciasta owocowe W moim życiu. Od samego patrzenia na te wszystkie wypieki można stracić przytomność. Ale weź filiżankę espresso, z której słynie Boulangerie Guerin.

Piekarnia Macrina w Seattle

Dlaczego: Piekarnia Macrina oferuje najlepsze wypieki w okolicy i jest obłędna pyszne ciasteczka. Jeśli tu dotrzesz, nie przegap nieprzyzwoicie wystawnych ciasteczek.

El Pan de la Chola w Peru

Dlaczego: Znana jako najfajniejsza piekarnia w całym Peru, robi El Pan de la Chola najlepszy chleb w kraju. To miejsce specjalizuje się w czterech rodzajach pieczywa. A ludzie przychodzą tu bez obaw o kolejki. Każdy bochenek jest ręcznie robiony i podawany z jogurtem greckim.

Cafe Savoy w Pradze

Dlaczego: Wchodząc do kawiarni można poczuć się jak w starej Europie. Podłoga w szachownicę, misterna sztukateria, w kawiarni Savoy poczujesz się jak królowa. Popisowe śniadanie obejmuje gorącą czekoladę i koszyk chleba, który obejmuje tosty, tarty kawowe i orzechowe oraz masło i dżem - raj dla miłośników węglowodanów.

Piekarnia Chleba w Nowym Jorku

Dlaczego: Izraelski szejk Uri Sheft dużo wie o chlebie. Mówi się, że ta piekarnia Union Square produkuje jedne z najlepszych żydowskich wypieków w mieście. Miejsce to słynie szczególnie z czekoladowej babki i muffinów.

Taxinge Slott Café w Szwecji

Dlaczego: Ciastka! Jest prawdziwy otwarty bufet z ciastami, gdzie możesz wybrać dowolny kawałek. Z ciastami przeplatane są ciasta i bułeczki. Niewiele osób jest w stanie wybrać jedną rzecz z tej obfitości, więc kawiarnia zapewnia nawet tace. Pamiętaj też, że przez Taxinge Slott Café możesz dostać się do zamku.

Henriego Charpentiera w Tokio

Dlaczego: Cukiernik Henri Charpentier słynie z niesamowitych ciast, których nawet boisz się zjeść. Możesz tu przyjechać jako muzeum, aby podziwiać jego dzieła.