Dwupoziomowy tort z kremowymi kwiatami. Dwupoziomowy tort „Zimowa Chata”
W przypadku ważnej uroczystości wielopoziomowy tort jest atrakcją, którą wszyscy spodziewają się zobaczyć i skosztować jako zwieńczenie uroczystości.
Deser składający się z kilku poziomów (dwóch, trzech, a nawet więcej, co jest typowe dla ceremonii weselnych) należy starannie zmontować, aby dolny poziom nie ugiął się pod naciskiem górnych.
To samo robimy w kilku miejscach.
Teraz dopuszczalne jest zainstalowanie drugiej warstwy deseru na miejscu i nie bój się, że góra przepchnie się i zdenerwuje dolną podstawę.
Wzmocnienie wielopoziomowego ciasta
Łatwo jest wzmocnić ciasto na dwóch poziomach, ale co zrobić, jeśli pomysł kulinarny jest bardziej ambitny. I rozwiązujemy ten problem, ale jak, patrzymy dalej na MK.
Przygotowujemy wcześniej na przykład trzy warstwy ciasta o różnej wielkości. Poziomy pokrywa się mastyksem i pozostawia na około godzinę lub dłużej w lodówce.
Warto pamiętać: Każdy z poziomów należy ułożyć na osobnych arkuszach papieru, w środku każdego z nich wykonamy wcześniej otwory o małej średnicy.
Do wzmocnienia każdego poziomu użyjemy również słomek koktajlowych, ale tylko jednego drewnianego szpikulca, który polecamy dodatkowo owinąć folię spożywczą.
Zacznijmy więc składać trzypoziomowe ciasto.
W środku produktu zrobimy dziurę za pomocą drewnianego patyczka owiniętego w folię spożywczą. Długość kija powinna w przybliżeniu pokrywać się z całkowitą wysokością wszystkich poziomów. Ale nie przebijaj ciasta do końca.
Wokół wykonanego pośrodku otworu, w odległości maksymalnie 3 centymetrów od siebie, wykonamy mniejsze otwory z rurkami. Długość rurek dopasowujemy do wysokości pierwszego poziomu.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wlać ją za pomocą torebki do otworów wykonanych w cieście.
Teraz wracamy patyczki i rurki koktajlowe do wcześniej przygotowanych miejsc, wypełnionych czekoladą.
Możesz dać białej czekoladzie trochę czasu na stwardnienie.
Zaczynamy umieszczać drugi poziom na długim szpikulcu przez otwór w podstawie.
Teraz nadszedł czas, aby umieścić trzeci poziom tortu urodzinowego na podstawie uchwytu (drewniany szpikulec).
Dziś chcę Wam pokazać jak można to zrobić samemu tort weselny na przykład jako prezent dla brata lub siostrzenicy. Ciasto będzie bardzo proste w wykonaniu, ale jednocześnie bardzo delikatne, prawdziwe. Wydarzenie takie jak ślub jest traktowane bardzo poważnie. Panna młoda wybiera suknię ślubną, pan młody musi zdecydować o garniturze, fryzurze, sesji zdjęciowej i wideo, miejscu ślubu itp.
Starają się także zaskakiwać swoich gości oryginalne przekąski, dekoracja kieliszków ślubnych i szampana. A co najważniejsze, chyba każdemu zależy na tym, aby jego tort weselny był najpiękniejszy i najsmaczniejszy.
Na bazę będę mieć dwa ciasteczka, biały biszkopt i Czekoladowy biszkopt. Przecież ślub to połączenie dwóch serc, dwóch różnych energii, nowożeńcy są dla siebie jak uzupełnienie. Więc nasze będą się uzupełniać.
- jajko – 5 szt.
- mąka – 1 łyżka. (Nie kompletny)
- cukier – 1 łyżka.
- skrobia - 1 łyżka. kłamstwo
- soda - 1 łyżeczka.
- kakao – 2 łyżki. wigwam
Dwupoziomowy tort weselny - przepis
Jajka podzielić na 2 części, osobno żółtka, osobno białka. Białka ubić na puszystą pianę, żółtka utrzeć z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Weź pełną szklankę mąki, z tej szklanki weź trzy łyżki mąki i zamiast mąki dodaj skrobię, sodę i kakao. Całość mieszamy i dodajemy przez sitko do żółtek, nie całość na raz, ale partiami.
Do żółtek również dodajemy ubite białka i mieszamy na zmianę, aż wszystkie składniki się połączą. Mieszać należy ręcznie, a nie mikserem, drewnianą łyżką czy silikonową szpatułką, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 0C przez około 30 minut. To jest przeznaczone na małą porcję, ja mam biszkopt czekoladowy - porcja podwójna.
Teraz musisz upiec zwykły, dodać wszystkie te same składniki, co na biszkopt czekoladowy, z wyjątkiem kakao.
Z gotowych warstw ciasta wycinamy kształt naszego przyszłego ciasta. Na blachę do pieczenia z dowolnej patelni kładę pokrywkę o potrzebnej średnicy i wycinam 2 koła. Resztki ciasto czekoladowe będzie używany do wyrobu szpachli cukierniczej. Biszkopt biały ma lekko nierówne brzegi. Można go również lekko przyciąć.
Podczas gdy my przygotowujemy krem.
Składniki są wskazane na 1 porcję kremu, na ciasto dwupoziomowe potrzebne będą trzy porcje.
- masło – 250 gr.
- mleko – 150 gr.
- jajko – 1 szt.
- cukier – 1 łyżka.
Jajko ubić z cukrem. Osobno podgrzej mleko. Następnie do masy jajecznej dodać gorące, ale jeszcze nie zagotowane mleko i dalej ubijać. Musimy całkowicie rozpuścić cukier. Następnie całą tę mleczną mieszaninę wlać ponownie do rondla i postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj, aż zgęstnieje. Gdy masa zgęstnieje, wyłączyć ogień, dodać kawałek masła, ok. 50 g, wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Zmiękczony masło ubijać, aż prawie podwoi swoją objętość. Następnie dodawaj małymi porcjami krem i kontynuuj ubijanie.
W rezultacie powinieneś otrzymać bardzo gęsty krem.
Nowożeńcy poprosili o dodanie do ciasta wiśni, aby smak był nie tylko słodki, ale słodko-kwaśny. Nasączyć dolną warstwę ciasta syropem wiśniowym. U nas jest czekolada, więc nie będzie zauważalnych zmian w kolorze, ale samo ciasto będzie dobrze namoczone i będzie bardzo miękkie.
Posmaruj wiśnie kremem.
Składanie ciasta. Każdą warstwę smarujemy kremem, nie oszczędzając na kremie i nie zapominając o bokach ciasta.
Z resztek ciasta i resztek kremu przygotowujemy masę cukierniczą.
Przykryj i wyrównaj boki ciasta czekoladowego masą czekoladową.
W ten sam sposób przygotowujemy białą masę szpachlową.
Za pomocą białej masy wyrównaj powierzchnię ciasta. Wstawić do lodówki na około 4 godziny.
Na razie zróbmy mastyk. Robię mastyk ze zwykłych pianek do żucia. Będziemy potrzebować 2 opakowań. Jedno opakowanie zawiera piankę białą i różową. Dzielimy go do osobnych pojemników, sortując według koloru.
Włóż do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę, aby się stopiła.
Dodaj cukier puder.
I zagnieść mastyk.
Przykryj gotowy mastyk folią i odstaw na 15-20 minut.
Mastyk stał, ostygł i teraz możesz z nim pracować. Wlać cukier puder na stół, zagnieść mastyk i rozwałkować.
Wykonanie kwiatka na tort. Wycinamy okrąg i za pomocą specjalnego narzędzia przesuwamy jego krawędź po macie silikonowej. Zamiast maty silikonowej miałem identyczną podszewkę, ale narzędzie, którego będziesz potrzebować, jest dokładnie takie samo jak na zdjęciu.
Na jeden kwiatek wytnij 5 kółek o różnych średnicach. Zwijamy wszystko wzdłuż krawędzi, aby uzyskać lekko falowaną krawędź.
Rdzeń można wykonać z masy uszczelniającej w innym kolorze lub można przykleić koraliki. Koraliki przyklejam roztopioną białą czekoladą.
Wyciągamy ciasto z lodówki. Wyrównaj wszystkie powierzchnie. Ciasto powinno być idealnie gładkie.
Rozwiń mastyk i wytnij okrąg o średnicy równej średnicy górnej warstwy ciasta. Przenieś mastyk na ciasto.
Przykrywamy również dolną warstwę ciasta. Wszystko robimy z mastyksu Różowy kolor.
Po raz kolejny miałam zamiar zrobić w domu tort dwupoziomowy i wyszedł duży, bardzo smaczny i piękny. Przygotowując ciasto zdecydowałam się użyć jednej warstwy białego biszkoptu i drugiej czekolady. Impregnat do ciasta zrobiłam na bazie kawy i likieru, ale można go też zaimpregnować dowolnym syropem). Postanowiłam zrobić krem z bitej śmietany z dodatkiem serka śmietankowego. Tort ozdobiłam dekoracjami czekoladowymi i oczywiście świeżymi jagodami. Wyszło bardzo jasno i pięknie. Dzielenie się przepis krok po kroku, może komuś przyda się mój przepis.
Aby przygotować dwupoziomowe ciasto w domu, będziesz potrzebować:
Na biały biszkopt o średnicy 25 cm - 1 poziom):
jajko - 5 szt .;
cukier - 250 g;
mąka pszenna - 250 g;
olej roślinny do smarowania formy.
Na biszkopt czekoladowy o średnicy 18 cm - 2 poziom):
jajko - 3 szt .;
cukier - 150 g;
mąka pszenna - 150 g;
kakao - 2 łyżki. l.
Do kremu:
serek śmietankowy (mam domowy serek śmietankowy) - 500 g;
cukier puder - 3-4 łyżki. l.;
śmietana do ubijania - 500 ml.
Do impregnacji:
kawa rozpuszczona w wodzie - 500 ml;
Mam likier Baileys) - 50-100 ml zamiast kawy i likieru, można użyć dowolnego syropu do smaku).
Do dekoracji:
czekolada - 600 g;
Aby przygotować biały biszkopt na pierwszy poziom: oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić mikserem na puszystą pianę. Następnie stopniowo dodawać cukier, ciągle ubijając przez 5 minut. Masa zmieni kolor na biały i zwiększy objętość.
Następnie dodajemy po jednym żółtku, nadal ubijając. Masa powinna stać się jednorodna i bardzo przewiewna.
Płynną mieszaninę wlać do mąki i delikatnie wymieszać za pomocą silikonowej szpatułki. Ciasto powinno stać się jednorodne i przewiewne.
Lekko natłuść formę olej roślinny. Włóż ciasto do formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni przez około 35 minut. Sprawdź gotowość suchą wykałaczką. Lepiej nie otwierać drzwi piekarnika przez pierwsze 20 minut, w przeciwnym razie ciastko może spaść. Gotowe ciastko lekko ostudź na blaszce, a następnie całkowicie ostudź na metalowej kratce.
Następnie przygotuj czekoladowy biszkopt na drugą warstwę ciasta. Mąkę przesiej razem z kakao. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać przez 5 minut. Następnie dodawaj po jednym żółtku i ponownie ubijaj, aż masa będzie gładka.
Płynną mieszaninę wlać do mąki i delikatnie wymieszać silikonową szpatułką na gładką masę.
Formę lekko nasmaruj olejem roślinnym, wlej ciasto do formy i wygładź. Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 25-30 minut. Sprawdź gotowość suchą wykałaczką. Gotowe ciasto Lekko ostudzić na patelni, a następnie całkowicie ostudzić na metalowej kratce.
Gdy warstwy ciasta całkowicie ostygną, przekrój każdą warstwę ciasta na dwie części. Aby namoczyć ciastka dowolnym syropem, do 500 ml kawy dodałam likieru, dobrze wymieszałam i namoczyłam ciastka).
Przygotuj śmietanę na nasze domowe dwupoziomowe ciasto: połącz serek śmietankowy z cukier puder i wymieszać mikserem. Nie trzeba długo ubijać, wystarczy, że serek śmietankowy i proszek połączymy w jednolitą masę.
Dobrze ostudź śmietankę, a następnie ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Używam kremu na bazie oleju roślinnego.
Do śmietany dodać serek śmietankowy i miksować na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
Złóż dwupoziomowy tort: połóż ciasto na płaskim talerzu lub stojaku i posmaruj kremem.
Na krem położyć drugą warstwę ciasta i lekko docisnąć. Boki ciastek smarujemy kremem.
Środek białe ciasto smarujemy kremem i układamy na wierzchu ciasto czekoladowe. Ciasto dobrze posmaruj kremem.
Połóż drugą warstwę czekolady i lekko dociśnij. Kremem posmaruj wierzch i boki ciasta. W tej formie ciasto wkładamy na noc do lodówki.
Udekoruj gotowe dwupoziomowe ciasto przygotowane w domu według uznania. Boki ciasta obtoczyłam czekoladą. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Z pergamin pociąć paski, określić szerokość i wysokość boku w zależności od ciasta. Czekoladę wyłożyć na pergamin i docisnąć do boków ciasta. Włóż ciasto do lodówki na 10-15 minut, aby czekolada stwardniała. A następnie ostrożnie usuń pergamin. Tuż nad warstwami ciasta zrobiłam krawędzie czekoladowe, a w powstałych wnękach umieściłam świeże jagody. Tak wyszło ciasto. Niestety, od tego czasu w tym dziale nie ma żadnego fragmentu świąteczny stół Zjedli całe ciasto na raz, nie zostawiając ani kawałka na ranek.
Ciesz się herbatą!
Przygotowanie przepyszne ciasto- odpowiedzialne zadanie każdej gospodyni domowej. A jeśli ciasto jest pieczone na wakacje, nadal trzeba je podać Piękny design. Przygotuj na swoją uroczystość piękny dwupoziomowy tort, udekorowany kremem i wykonanymi z niego różami. Ta z pewnością zachwyci wszystkich zgromadzonych gości.
Składniki:
Na najwyższym poziomie (ciasto miodowe ze śliwkami i kwaśną śmietaną):
- mąka – 3 szklanki;
- jajko - 2 szt.;
- cukier - 1 szklanka;
- miód – 2 łyżki. łyżki;
- masło (można zastąpić margaryną) – 100 g;
- soda – 2 łyżeczki;
- ocet - do gaszenia sody.
Do kremu:
- śmietana (zawartość tłuszczu 15-20%) – 400 gr.;
- cukier – ½ szklanki.
Do wypełnienia:
- suszone śliwki – 250 gr.
Na dolny poziom (biszkopt czekoladowy z wiśniami i kremem maślanym):
Składniki podane są na jeden biszkopt (na ciasto należy przygotować dwa biszkopty, aby ciasto uzyskało wymaganą wysokość).
- mąka – 80 gr.;
- jajko - 4 szt.;
- cukier - 150 gr .;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- kakao – 2 łyżki. łyżki.
Do kremu:
- śmietana do ubijania – 1 szklanka;
- cukier puder – 1/2 szklanki.
Do wypełnienia:
- wiśnie (świeże lub mrożone) – 500 gr.;
- cukier – 3 łyżki. łyżki.
Wspólne składniki obu ciast:
Aby wyrównać ciasta:
- masło – 400 gr.;
- mleko skondensowane – ½ puszki.
Dla mastyksu:
Aby przykryć ciasto:
- pianki marshmallow (białe) – 300 gr.;
- cukier puder – ~1,5 szklanki;
- masło – 1 łyżka. łyżka.
- pianki – 400 gr.;
- cukier puder – ~2 szklanki;
- masło – 1 1/4 łyżki. łyżki;
- różowy barwnik spożywczy - na czubku noża.
Dla liści:
- prawoślaz – 100 gr.;
- cukier puder – ~0,5 szklanki;
- masło – 1 łyżeczka;
- zielony barwnik spożywczy - na czubku noża.
Średnica górnej warstwy ciasta wynosi 15 cm, dolna 22 cm.
Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku
Zacznijmy przygotowywać nasze dwupoziomowe ciasto z mastyksem, przygotowując róże, ponieważ muszą trochę wyschnąć przed położeniem na torcie. 
Więc weź pianki, rozdziel je według koloru. Białe pianki zachowaj do pokrycia ciasta, a różowe wykorzystaj do zrobienia róż. Różowe pianki włóż do pojemnika i dodaj do nich masło. 
Umieść pojemnik z wymienionymi składnikami w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj je z mocą 600 W przez 1 minutę, aż pianki zwiększą swoją objętość. Wszystko wymieszaj łyżką. 
Dodać barwnik spożywczy różowy (lub inny wybrany kolor). Używamy barwnika, aby nadać różom jasny kolor. Wszystko ponownie wymieszaj, aż kolor będzie jednolity. 
Dodawaj w małych porcjach cukier puder i ugniataj, aż uzyskasz jednorodną plastyczną masę - mastyks. 
Rozwałkuj go na stole posypanym cukrem pudrem za pomocą wałka do ciasta w warstwę.
W naszym dwupoziomowym torcie użyjemy dwóch rodzajów róż. Z sadzonek wykonamy jeden rodzaj róż.
Dlatego za pomocą specjalnych noży „Rose” wycinaj półfabrykaty o różnych rozmiarach. 
Rozcieńcz go trochę za pomocą narzędzia do krawędzi kwiatu. 
Z mały kawałek mastyk, zrób stożek i przyklej go na wykałaczce. To będzie podstawa róży. 
Na wykałaczkę nakładamy kawałek o najmniejszej średnicy i za pomocą kropli wody przyczepiamy go do rożka. 
Teraz za pomocą kropli wody przyklej jeden płatek do stożka (owiń go wokół niego). 
Następnie przyklej przeciwległy płatek do już sklejonego płatka. 
Następnie w ten sam sposób przyklej wszystkie pozostałe płatki. 
W ten sam sposób przewlecz kolejny większy kawałek i przyklej go kroplą wody. Przyklej także wszystkie płatki do poprzedniego blankietu. 
Następnie przyklej kolejny element. 
I ostatni. Pozostaw różę do wyschnięcia. 
W ten sposób wykonaj wymaganą liczbę róż.
Aby zrobić drugi rodzaj różyczek na ciasto kremowe, wytnij dwa koła o mniejszej średnicy (moje mają 4 cm) i pięć kółek o większej średnicy (moje mają 5,5 cm). To będą płatki róż.
Cienkie krawędzie płatków. 
Zrób stożek z róży i przymocuj go do wykałaczki. 
Przyklej jeden płatek do stożka kroplą wody i owiń go wokół niego, pozostawiając trochę wolnego brzegu. 
Następnie umieść kolejny płatek na wolnym brzegu płatka i również owiń go wokół poprzedniego płatka. Przyklej każdy płatek do poprzedniego kroplą wody. 
Następny jest następny płatek. W ten sposób przyklej wszystkie płatki. Wysusz róże. 
Przygotuj zielony mastyks. Rozwałkuj i za pomocą specjalnego wykrojnika wytnij liście. 
Możesz także zrobić wici z zielonego mastyksu. Musisz rozwałkować masę uszczelniającą na cienkie paski i owinąć je wokół ołówka. 
Przygotowanie ciasta miodowego.
Połącz jajka z cukrem. Ubij je mikserem lub zmiel trzepaczką.
Dodać miękkie masło i miód.
Sodę ugasić octem i również dodać do składników.
Wymieszaj wszystko. Teraz musisz zrobić” kąpiel wodna" Zagotuj wodę w rondlu. Na wierzchu patelni umieść pojemnik z wymieszanymi składnikami (woda w patelni nie powinna sięgać dna górnego pojemnika). Trzymaj pojemnik w kąpieli przez 15 minut. W tym czasie masa w nim powinna wzrosnąć. Wyjmij pojemnik z wanny i dodaj mąkę.
Oddziel małe kawałki od ciasta. 
Rozwałkuj je wałkiem do ciasta. Przykryj talerzem (pokrywką lub foremką) o wymaganej średnicy i odetnij nadmiar ciasta. 
Ciasto przełożyć na blachę oprószoną mąką. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180⁰C na złoty kolor przez około 10-15 minut.
Schłodzić gotowe ciasta.
Aby przygotować krem na ciasto miodowe, połącz śmietanę z cukrem.
Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Polać śliwkami gorąca woda i pozostawić na pół godziny do spęcznienia. Następnie osusz i pokrój na małe kawałki.
Złóż dwupoziomowe ciasto. Połóż ciasto na płaskim talerzu. Nasmaruj go kremem, nie sięgając krawędzi o około 1 cm (jest to konieczne, aby zapobiec dalszemu kontaktowi kremu z mastyksem).
Posyp śliwkami na wierzchu. 
Przykryj drugą warstwą ciasta i wykonaj tę samą procedurę. Zbierz w ten sposób całe ciasto. Pozostawić na co najmniej kilka godzin do namoczenia.
Swoją drogą, zamiast kwaśna śmietana możesz użyć mleka skondensowanego, jak u nas.
Robienie biszkoptu czekoladowego.
To ciasto wykorzystuje dwa ciastka.
Jajka dzielimy na białka i żółtka.
Do żółtek dodać połowę ilości cukru. Żółtka ubić z cukrem mikserem, aż masa stanie się jasna.
Osobno ubij białka, aż utworzą się miękkie szczyty. Następnie, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj pozostały cukier. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę (nie powinny się wysypać przy odwróceniu miski do góry nogami).
Do żółtek dodać jedną trzecią ubitych białek. Wymieszaj masę. Przesiać mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszaj szpatułką, unosząc masę od dołu do góry.
Dodaj pozostałe białka. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj. 
Formę do pieczenia wysmaruj masłem i wyłóż pergaminem. Przełożyć do niego ciasto i wyrównać powierzchnię. 
Ciastko pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180⁰C w nagrzanym piekarniku. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, w przeciwnym razie ciastko spadnie. Po upieczeniu biszkopt należy pozostawić w piekarniku na około 1 godzinę. Następnie wyjąć i ostudzić na metalowej kratce.
Ciastko powinno odpocząć przynajmniej 5-6 godzin. Następnie przekrój go wzdłuż na 3 warstwy. Ponieważ mamy 2 biszkopty, wyjdzie nam tylko 6 warstw ciasta (nie użyłam jednej warstwy ciasta, ponieważ ciasto było za wysokie). Można wykorzystać wszystkie warstwy ciasta. 
Aby przygotować nadzienie do biszkoptu czekoladowego, połącz wiśnie z cukrem.
Postaw na ogniu i gotuj przez 5 minut. Fajny. Przecedź je przez durszlak.
Namoczyć wyciśniętym sokiem biszkopty. Na namoczonym cieście ułóż część wiśni. 
Aby przygotować krem na ciasto, ubić śmietanę z cukrem pudrem.
Następnie posmaruj ciasto kremem.
Przykryj drugą warstwą ciasta, dodaj wiśnie i posmaruj je kremem.
Zbierz całe ciasto. Pozostawić na kilka godzin do namoczenia. 
Miękkie masło ubić mikserem.
Następnie dodajemy skondensowane mleko i dalej ubijamy, aż uzyskamy puszystą śmietankę. 
Obydwa ciasta posmaruj kremem z wierzchu i boków, wygładzając wszelkie nierówności na torcie. Powierzchnia pod mastyksem powinna być możliwie gładka, ponieważ mastyk nie ukrywa, a raczej uwydatnia wszelkie nierówności. 
Ciastka wstawić na kilka godzin do lodówki, aby krem dobrze stwardniał. Możesz ponownie nałożyć warstwę na wierzch krem maślany, Jeśli to konieczne. Zamrożony krem maślany można dodatkowo wygładzić nożem. Aby to zrobić, podgrzej nóż gorąca woda i wytrzyj do sucha. 
Przygotuj biały mastyks, rozwałkuj go i przenieś na jeden poziom za pomocą wałka do ciasta. Dobrze wygładź, odetnij nadmiar. 
Zrób to samo z drugim poziomem.
Teraz złóż ciasto. Ponieważ górna warstwa ciasta jest cięższa od dolnej, ciasto można dodatkowo wzmocnić drewnianymi szpikulcami. Aby to zrobić, odetnij wymaganą długość szaszłyków równą wysokości dolnego poziomu i wbij je w dolny poziom. (Jeśli na przykład górna warstwa ciasta jest jasna biszkopt, wtedy nie ma potrzeby nabijania szaszłyków). 
Umieść górną warstwę na dolnej warstwie. Zamknij szczelinę między poziomami za pomocą opaski uciskowej. 
Udekoruj dwupoziomowe ciasto kremowe różami, liśćmi i wiciami. 
Sugerujemy również, aby miłośnicy biżuterii z mastyksu przyjrzeli się temu
Z pewnością wiele gospodyń domowych podziwia piękno ciasta wielopoziomowe i zastanawiasz się jak zrobić w domu dwupoziomowy tort? Niektórym wydaje się to magią i dziełem sztuki, a nawet boją się spróbować. Ale to wcale nie jest tak trudne, jak się wydaje, jeśli wiesz, jak przygotować zwykłe warstwy ciasta i krem.
Oczywiście są pewne tajemnice robienia ciast dwupoziomowych, ale dotyczą one nie tyle umiejętności kulinarnych, ile tajemnic składania ciasta. Często z powodu nieprawidłowego montażu ciasta mogą się wypaczyć, załamać, a nawet przewrócić na bok. Można tego wszystkiego uniknąć, stosując proste techniki stosowane przez doświadczonych cukierników.
Najczęściej cukiernicy do przygotowania ciast dwuwarstwowych stosują dwa rodzaje warstw ciasta. Dolna skorupa jest pieczona ciasto kruche, a górna jest z biszkoptu. Jeśli dolne ciasto to biszkopt, to górny należy rozjaśnić i zrobić lekki suflet. Zdarza się jednak, że potrzebne jest ciasto z obydwoma poziomami biszkoptu i wtedy ciasto trzeba wzmocnić. Jak zrobić dwupoziomowe ciasto w domu ciasto biszkoptowe, przyjrzyjmy się temu trochę bardziej szczegółowo.
DIY dwupoziomowe ciasto, przepis ze zdjęciem
Możesz zrobić dwupoziomowe ciasto własnymi rękami gotowe ciasteczka lub upiecz je samodzielnie. Wymaga to oczywiście form o różnych średnicach i dużej ilości czasu. Ciasto biszkoptowe lepiej przygotować osobno na dolną warstwę i osobno na górę, aby nie wymieszać. W końcu biszkopt bardzo rośnie podczas pieczenia i należy unikać wlewania ciasta do jednej formy.
Ciasto biszkoptowe na spód:
Dolny biszkopt (forma 26 cm)
Górny biszkopt (forma o średnicy 16 cm)
Robienie dwupoziomowego ciasta własnymi rękami
Przepis na ciasto biszkoptowe jest taki sam dla ciasta górnego i dolnego.
Bardzo ostrożnie oddziel białka od żółtek do różnych pojemników.
Rozpocznij ubijanie białkami na najniższych obrotach. Stopniowo dodawaj cukier (połowę całkowitej ilości) i stopniowo zwiększaj prędkość. Białka powinny ubić się na mocną pianę i nie wylewać się przy przewracaniu miski.
Teraz możesz ubić żółtka z pozostałym cukrem i wanilią. Gdy masa żółtkowa znacznie zwiększy swoją objętość i zmieni kolor na biały, bardzo ostrożnie wlej żółtka do białek i wymieszaj trzepaczką, ale nie włączaj samego miksera.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajecznej, uważając, aby nie powstała piana.
Gdy mąka zostanie całkowicie wymieszana z masą jajeczną i ciasto stanie się jednolite, roztapiamy masło i dodajemy je do ciasta.
Ciasto biszkoptowe jest gotowe i można przystąpić do pieczenia ciast.
Pieczenie warstw ciasta
Na dnie formy umieść okrąg papieru pergaminowego o średnicy dna. Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Spójrz na ciastko. Kiedy po kuchni rozejdzie się zapach świeżo upieczonego biszkoptu, a wierzch stanie się złocisty, wyjmij biszkopt, odwróć patelnię i pozostaw do wystygnięcia biszkoptu.
W ten sam sposób pieczemy ciastko na najwyższym poziomie.
Gdy ciastka ostygną, należy je pokroić na 2-3 warstwy. Wygodniej jest to zrobić za pomocą mocnej nici lub żyłki. Ostrym nożem wykonaj nacięcie wzdłuż boku ciasta lub przymocuj „latarnie” z wykałaczek, owiń biszkopt nitką, nałóż na siebie nitkę, jakby zawiązując supeł wokół ciasta i powoli pociągnij oba końce nitki . Dzięki temu biszkopt można łatwo podzielić na równe warstwy.
Jeśli robisz dwupoziomowy tort urodzinowy DIY, wybierz więcej gęsta śmietana do powlekania ciasta na najniższym poziomie. Weź pod uwagę wagę ciasta, a jeśli będzie to miękki, delikatny mus, to po prostu wypadnie z boków. Z tego samego powodu nie należy stosować impregnacji, przynajmniej na niższym poziomie. Zbyt miękkie ciastko może „pływać”.
Krem maślany do ciasta biszkoptowego dwuwarstwowego
Ten krem jest bardzo prosty, ale wszechstronny. Nadaje się zarówno do panierowania warstw ciasta, jak i do dekorowania gotowego ciasta.
Do zrobienia kremu potrzebne będzie miękkie masło. Zadbaj o to wcześniej i wyjmij masło z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem kremu.
Masło włóż do głębokiej miski i ubijaj mikserem, aż będzie puszyste, miękkie i nieznacznie zwiększy swoją objętość. Ubijając, do masła wlewaj skondensowane mleko, stopniowo zwiększając obroty. Ubijaj śmietankę przez co najmniej 5 minut, aż krem będzie gładki.
Składanie ciasta
Teraz możesz przystąpić do składania ciasta. Montaż rozpoczynamy od najniższego poziomu. Każdą warstwę biszkoptu posmaruj kremem i złóż wszystkie ciasta tak, jak powinny. W ten sam sposób osobno zbieramy ciasta z najwyższego poziomu. Otrzymujesz dwa osobne ciasta, jeden duży i jeden mały.
Pojawia się wiele pytań: jak ozdobić dwupoziomowe ciasto własnymi rękami? W końcu nie każdy wie, jak z niego korzystać strzykawka do ciasta i wyciśnij róże z liśćmi. Praca z mastyksem również nie jest taka łatwa. Jest dość kapryśna i możesz zepsuć kilkanaście ciast, zanim zaczniesz otrzymywać coś, co wygląda jak piękne zdjęcia z witryn kulinarnych. Jeśli nie jesteś ekspertem w tej kwestii, weź kilka puszek pasty czekoladowej. To zawsze zwycięska opcja, ponieważ wszyscy kochają czekoladę. Obydwa ciasta posmaruj pastą czekoladową i wygładź boki ciepłym nożem.
Montaż kolejnych warstw tortu to kluczowy moment. Początkowo rozmawialiśmy o wzmocnieniu ciasta, a teraz nadszedł ten moment. Do wzmocnienia ciasta zwykle używa się patyczków. Mogą być wykonane z drewna lub tworzywa sztucznego. Jeśli nie zajmujesz się zawodowo pieczeniem dwupoziomowych arcydzieł, nie kupuj tych patyczków osobno, ale używaj zwykłych słomek kotłowych. Grube powinny być tylko słomki, które są używane do koktajli mlecznych.
W środek ciasta włóż słomkę i przytnij ją do poziomu ciasta. Włóż również 4-5 słomek w okrąg, aby zapewnić boczne podparcie górnej warstwy ciasta, a także przytnij je do pożądanej wysokości.
Za pomocą szerokiej szpatułki przenieś i umieść górną warstwę ciasta na spodzie. To wszystko, montaż ciasta jest zakończony.
Jak ozdobić dwupoziomowe ciasto własnymi rękami?
Bardzo łatwo zepsuć arcydzieło nieudolnym wystrojem. Odejdź kilka kroków od ciasta i spójrz na nie z boku. Na czekoladowym tle świetnie prezentują się jagody, owoce, wielobarwne posypki i gotowe dekoracje z mastyksu. Są używane i doświadczonych kucharzy, więc nie ma powodu, abyś odmawiał takiej pomocy.
To jeden z wielu przepisów na dwupoziomowe ciasto DIY. Pomimo pozornej złożoności jest to wykonalne zadanie nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej. Umiejętność przychodzi tylko z doświadczeniem, a to ciasto jest warte twojego wysiłku.