Jak zrobić pyszne ciastko czekoladowe. Bujne herbatniki czekoladowe. Ciastko z białą czekoladą

Czekolada to produkt, którego nigdy nie ma pod dostatkiem. W świecie słodyczy jest to rodzaj ambrozji - pokarmu bogów, dostępnego tylko dla wszystkich. Wszyscy wiedzą niewątpliwa korzyść tego produktu z zastrzeżeniem, że jest on używany z wysokiej jakości ziaren kakaowych i spożywany z umiarem.

Przysmak sprowadzony do Europy przez Cortes zawiera witaminy z grupy B i PP, a także wiele przydatnych minerałów, w tym tak bardzo nam potrzebne wapń, magnez, żelazo i potas. Przy rozsądnym spożyciu czekolada poprawia pamięć, stymuluje układ nerwowy i krwionośny.

Łagodzi zespół napięcia przedmiesiączkowego i zwiększa pożądanie seksualne. Z pomocą ziaren kakaowych Aztekowie wyleczyli większość z nich różne choroby od biegunki do impotencji. Spożywanie czekolady wspomaga produkcję hormonu szczęścia – endorfiny. Pomaga organizmowi radzić sobie ze skutkami stresu i apatii.

Biorąc to wszystko pod uwagę, nie jest niespodzianką, że wypieki czekoladowe to hit, który nigdy nie ustępuje. Zawartość kalorii w herbatnikach czekoladowych różni się w zależności od wybranego przepisu. Jeśli uśrednimy dane podane na różnych zasobach, otrzymamy wynik - 396 kcal na 100 g produktu.

Ciastko czekoladowe - przepis na zdjęcie krok po kroku

Uwierz mi na słowo - to bardzo smaczny i bardzo prosty przepis na pyszne czekoladowe herbatniki. Tak, bardzo czekoladowe! Czasami naprawdę chcesz czegoś bogatego w czekoladę, ale ugotuj ciasto brownie lub kremówka czekoladowa nie ma nastroju ani czasu ... A potem ten deser przyjdzie na ratunek.

Składniki:

• jajka - 4 sztuki;
• kakao - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 150 gramów;
• mąka - 200 gramów;
• Sól;
• proszek do pieczenia.

Do impregnacji:

• mleko skondensowane;
• mocna kawa.

Na ganache:

• ciemna czekolada - 200 gramów;
• mleko lub śmietana - kilka łyżek;
• masło - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Ubijaj jajka z cukrem przez 10-15 minut, aż powstanie gęsta piana. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać trzepaczką. Ciasto okazuje się płynne, ale dość przewiewne.

3. Posmaruj odłączaną foremkę do ciastek masłem i wlej do niej nasze ciasto.

4. Piec przez 40 minut w temperaturze 170 stopni. Ciastko powinno wyrosnąć. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem - jeśli nie ma lepkiego ciasta, nasz biszkopt jest gotowy.

5. Pozostaw do ostygnięcia i pokrój na 2-3 części. Mam duży kształt, biszkopt nie jest bardzo wysoki i udało mi się go pokroić tylko na 2 części.

6. Nasącz spód herbatnika czekoladowego skondensowanym mlekiem. Zwykłe, nie gotowane. Jest płynny i płynny, dzięki czemu z łatwością namoczy nasz biszkopt. Drugą część biszkoptu namaczamy mocną czarną kawą.

7. Gotowanie ganache - ciemną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do niej śmietankę lub mleko + masło, aby nabrała jedwabistej konsystencji.

8. Łączymy części herbatnika, rozprowadzamy ganache na wierzchu, rozprowadzamy go w herbatniku.

To wszystko - nasze ciastko czekoladowe jest gotowe! Bardzo, bardzo smaczny, bogaty i delikatny.

Jak zrobić czekoladowe ciastko szyfonowe?

Chcesz nauczyć się gotować? idealna podstawa na mnóstwo pysznych ciast? Wtedy po prostu musisz opanować przepis szyfonowe ciastko.

Konsystencja ciasta będzie miała delikatniejszą konsystencję niż wersja klasyczna, co pozwala na rozpoczęcie zbierania ciasta bez rozpraszania się impregnacją. To prawda, zręczności, umiejętności i czasu na jej przygotowanie trzeba będzie poświęcić więcej.

Przygotować następujące produkty za najsmaczniejszą doskonałość szyfonowego herbatnika:

• 1/2 łyżeczki Soda;
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia i kawa naturalna;
• 5 jaj;
• 0,2 kg cukru;
• ½ ul. rośnie. obrazy olejne;
• 1 ul. mąka;
• 3 łyżki kakao.

Krok po kroku:

1. Łączymy kawę i kakao, zalewamy je wrzątkiem, mieszamy jak najdokładniej, aż ta ostatnia całkowicie się rozpuści. Pozostaw miksturę do ostygnięcia, przygotowując pozostałe składniki.
2. Jajka dzielimy na białka i żółtka.
3. Żółtka dokładnie ubić cukrem, po wsypaniu kilku łyżek cukru do osobnego małego, zawsze suchego pojemnika. Po ubiciu powinieneś otrzymać bujną, prawie białą masę.
4. Nie przerywając ubijania żółtek cukrem, stopniowo wprowadzaj olej.
5. Po całkowitym wprowadzeniu oleju dodaj schłodzoną masę kakaowo-kawową do naszej mieszanki.
6. Przesiej mąkę do osobnego pojemnika, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą;
7. Teraz możesz wsypać mąkę do masy czekoladowej i zacząć wyrabiać ciasto.
8. Oddzielnie ubij białka, gdy zamienią się w bujną białą masę, dodaj wcześniej wylany cukier, doprowadź je do stanu szczytów.
9. Częściowo, po kilka łyżek, wprowadzamy do ubitego białka ciasto czekoladowe dokładnie mieszając. Powstałe ciasto jest podobne do kwaśnej śmietany.
10. Nasze przyszłe ciastko szyfonowe wlewamy do formy i wysyłamy do nagrzanego już piekarnika.

Będzie gotowy za około godzinę. dostajemy gotowe ciastko z formy 5 minut po wyjęciu z piekarnika. Zbierz z szyfonowego biszkoptu pyszne ciasta dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Ciastko czekoladowe w powolnej kuchence

Wymagane składniki:

• 1 ul. mąka i cukier biały;
• 6 średnich jajek;
• 100 g kakao;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy metalową miskę multicooker, smarujemy tłuszczem i lekko posypujemy bułka tarta aby gotowe ciastko wydostało się z niego bez strat;
2. Wymieszać wcześniej przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i proszkiem kakaowym;
3. Jaja są podzielone na żółtka i białka;
4. W osobnej suchej misce ubić białka na sztywną pianę. Kontynuując bicie, wprowadzamy cukier do masy białkowej.
5. Dodaj żółtka do mieszanki mąki i kakao, ugniataj na gładką masę;
6. Drewnianą łyżką wprowadzamy białka do ciasta, tą samą łyżką ostrożnie wyrabiamy powolnymi ruchami od dołu do góry.
7. Przesuwamy ciasto do miski multicooker, pieczemy w trybie „Pieczenie” przez około godzinę. Gotowość deseru sprawdzamy w standardowy sposób przebijając go zapałką lub drzazgą. Jeśli patyk wyjdzie z ciasta czysty i suchy, to ciastko jest gotowe.

Przepis na gotowane herbatniki czekoladowe

Miłośnikom czekoladowych przysmaków przepis na najdelikatniejsze, porowate i bardzo bogate biszkopty we wrzącej wodzie znają.

Zapraszamy do wypróbowania:

• 2 jajka;
• 1,5 ul. przesianą mąkę i cukier buraczany;
• 1 ul. mleko i wrząca woda;
• 0,5 ul. rośnie. obrazy olejne;
• 100 g kakao;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Proces gotowania:

1. W osobnym czystym pojemniku wymieszaj suche składniki. Przesiej mąkę wcześniej.
2. Oddzielnie za pomocą trzepaczki ubij jajka, dodaj do nich olej roślinny i krowie mleko.
3. Łączymy płynną i suchą masę, ugniatamy drewnianą łyżką;
4. Do ciasta dodać szklankę wrzącej wody, wymieszać, nie dopuszczając do ostygnięcia.
5. Wlej wynikowy rzadkie ciasto w formie, której spód jest wstępnie wyłożony folią lub pergaminem.
6. Formę wkładamy do piekarnika, którego temperatura podgrzała się do 220 ⁰, po 5 minutach obniżamy temperaturę piekarnika do 180 ⁰. Kontynuujemy pieczenie przez około godzinę.
7. Schłodzone herbatniki wyjmujemy z formy i albo podajemy na stół, albo kroimy na trzy ciastka i zamieniamy w doskonałą bazę do ciasta.

Super łatwe i pyszne ciasto czekoladowe

Kolejny prosty przepis na czekoladową rozkosz.

Musisz sprawdzić, czy masz:

• 0,3 kg mąki;
• 1,5 łyżeczki Soda;
• 0,3 kg cukru;
• 3 łyżki kakao;
• 2 jajka;
• 1,5 ul. mleko;
• 1 łyżka ocet (weź regularne lub wino);
• 50 g oliwki i masło;
• wanilina.

Krok po kroku:

1. Jak w poprzedni przepis Wymieszaj wszystkie suche składniki w osobnej misce.
2. Następnie dodaj do nich resztę: jajka, mleko, olej, ocet.
3. Wymieszaj jak najdokładniej i przelej do formy wyłożonej pergaminem.
4. Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika, proces pieczenia trwa około 1 godziny.

Puszyste ciastko czekoladowe na jajkach

Pamiętaj, że do prawdziwego gotowania puszyste ciastko będziesz potrzebować dobrze schłodzonych jajek - 5 sztuk, które mają już około tygodnia, a także:

• 1 ul. przesiana mąka;
• 1 ul. biały cukier;
• wanilina opcjonalnie;
• 100 g kakao;

Krok po kroku:

1. Podziel wszystkie 5 jajek na białka i żółtka. Do tych celów wygodnie jest użyć specjalnej łyżki z otworami po bokach, przez które spływa białko. Staraj się nie wpuścić kropli żółtka do masy białkowej.
2. Białka ubijamy mikserem z maksymalną prędkością, gdy masa zaczyna robić się biała, stopniowo zacznij wprowadzać cukier. Ten proces trwa około 5-7 minut, więc prosimy o cierpliwość. W efekcie otrzymujemy gęstą, białą masę, która tworzy piki.
3. Ubij trochę żółtka, dodając do nich 1 łyżkę cukru. Następnie wlej je do białek, kontynuując bicie tych ostatnich mikserem.
4. Do słodkiej masy jajecznej dodajemy małymi porcjami mąkę, uprzednio wymieszaną z proszkiem kakaowym. Ciasto mieszamy powoli drewnianą łyżką.
5. Ciasto wylewamy do foremki, której spód pokryty jest naoliwionym papierem. Wybierając naczynia do wypieku biszkoptu, należy pamiętać, że ma on tendencję do zwiększania objętości i dwukrotnego wzrostu.
6. Ponieważ ciasto ma tendencję do szybkiego osiadania, należy je bezzwłocznie umieścić w nagrzanym piekarniku.

Czas przygotowania delikatnego i puszystego herbatnika czekoladowego to około 40 minut.

Ciastko z twarogu czekoladowego

Nauczmy się gotować pyszny deser twarogowo-czekoladowy.

Składniki:

• chudy twarożek, najlepiej domowy - 0,25 kg;
• 1 ul. biały cukier;
• 0,25 kg przesianej mąki;
• 2 jajka;
• 100 g oleju;
• 1 saszetka wanilii;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 50 g kakao;
• szczypta soli.

Krok po kroku:

1. Daj olejowi czas na zmiękczenie. Następnie ubij mikserem na puszystą masę, dodaj wanilię i zwykły cukier.
2. Ser przecieramy przez sito, dodajemy do masy maślanej.
3. Dodaj jajka, kontynuując ubijanie ciasta mikserem.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
5. Mieszankę mąki wprowadzamy do ciasta biszkoptowo-twarogowego.
6. Dokładnie ugniecione ciasto przekładamy do formy, której spód jest pokryty pergaminem i nasmarowany olejem.
7. Czas pieczenia ciastka twarogowo-czekoladowego wynosi 45 minut, temperatura piekarnika powinna wynosić 180 ⁰С.

Po twoim arcydzieło gotowania gotowy do wyjęcia z piekarnika i przykryć na kwadrans czystym ręcznikiem kuchennym, a dopiero potem wyjąć z formy, posypać cukier puder i służyć swoim gościom.

Przepis na ciasto wiśniowo-czekoladowe

Ten pyszny deser okazuje się zaskakująco lekki, smaczny, ma lekką wiśniową kwaskowatość. W wersja letnia można użyć herbatnika świeże owoce, a zimą z powodzeniem zastępuje je dżem ze słoika lub mrożone wiśnie.

Oprócz standardowych czterech jajek na herbatniki, szklanki mąki i takiej samej ilości cukru będziesz potrzebować:

• 50 g czekolady;
• 1 saszetka waniliny;
• 1 ul. pestki wiśni.

Kolejność gotowania:

1. Rozbij jajka na misce, ubij mikserem przez około 10 minut. Bez tego proces ten można wykonać ręcznie, ale zajmie to dwa razy więcej czasu;
2. Kontynuując ubijanie, wlej jajka cukrem i waniliną;
3. Mąkę, wcześniej przesianą, wprowadza się w częściach do masy jajecznej, aż do uzyskania rzadkiego ciasta;
4. Natrzyj czekoladę dobra tarka i dodaj do ciasta, ponownie wymieszaj;
5. Pozostaw ciasto do zaparzenia przez około 5 minut, ponownie ubij;
6. Połowę ciasta wlać do przygotowanej patelni i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. W ten sposób spód naszego ciasta trochę się upiecze;
7. Na ustawione ciasto wylewamy wiśnie i wylewamy drugą część ciasta;
8. Piecz jeszcze przez około pół godziny.
9. udekoruj z góry lukier czekoladowy, jagody.

Jak zrobić wilgotne herbatniki czekoladowe?

Jeśli lubisz soczyste, wręcz „mokre” ciasta, ten przepis jest dla Ciebie.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 120 g;
• średnie lub duże jajka - 3 szt .;
• kakao - 3 łyżki. l;
• ½ szklanki białego cukru;
• świeże mleko - 50 ml;
• masło - 50 g;
• sól - ¼ łyżeczki;
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia.

Krok po kroku:

1. Roztop masło na małym ogniu, podgrzej mleko, ale nie gotuj;
2. W suchym pojemniku wymieszaj suche składniki trzepaczką lub widelcem (w razie potrzeby zastąp proszek do pieczenia sodą);
3. Jaja kurze rozdzielamy na żółtka i białka;
4. Najpierw ubij białka na gładką masę, dodaj trochę cukru;
5. Po ubiciu słodkiej masy białkowej do stabilnych białych prążków, stopniowo wprowadzaj żółtka, kontynuując wyrabianie mikserem;
6. Suche składniki wprowadzamy w małych porcjach;
7. Wlać roztopione masło i ciepłe mleko krowie, ponownie wymieszać i wlać do przygotowanej formy;
8. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 40 minut.

Krem do ciastek czekoladowych

Same ciastka są pyszne i delikatny deser, ale tylko w prawdziwe arcydzieło odwracają się po selekcji smaczna impregnacja i śmietana.

Masę kremową stosuje się do dekorowania i przekładania ciast.

Krem maślany na herbatniki czekoladowe

Najprostszy, ale nie mniej pyszny krem. Składa się ze wszystkich dwa składniki:

• olej (zwykle bierze się 1 opakowanie);
• mleko skondensowane (2/3 puszki standardowej).

Masło mięknie i jest ubijane mikserem, po czym dodajemy do niego mleko skondensowane. Ubijaj śmietankę przez około 15 minut, w wyniku czego uzyskamy bujną białą masę.

Polewą czekoladową

Składniki:

• tabliczka ciemnej czekolady;
• 0,15 l śmietanki;
• 5 łyżek cukier puder.

Śmietankę należy zagotować, następnie zdjąć z ognia i wrzucić do nich drobno połamaną tabliczkę czekolady. Mieszaj trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Następnie dodaj proszek na łyżkę, dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki. Po całkowitym ostygnięciu kremu użyj go do warstw i udekoruj ciasto.

Krem na herbatniki czekoladowe

Składniki:

• 1 ul. świeże mleko;
• 0,16 kg mąki;
• 0,1 kg białego cukru;
• Żółtko jajka - 2 szt .;
• Saszetka waniliowa.

Zaczynamy od szlifowania żółtka z cukrem dodać wanilię i mąkę, wymieszać do uzyskania gładkości. Zagotuj mleko, ostudź, a następnie wlej do niego naszą mieszankę. Powstałą masę podpalamy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Impregnacja do ciastek czekoladowych

Impregnacja nada Twojemu herbatnikowi czekoladowemu wyrafinowania i wzbogaci jego smak. Jego najprostszą odmianą jest gotowe syropy lub dżem rozcieńczony wodą.

Impregnacja cytryną

Ona da twoje lekki deser cytryna kwaśna.

Będziesz potrzebować:

• pół cytryny;
• 1 ul. woda;
• 100 g białego cukru.

Najpierw przygotowujemy syrop cukrowy, podgrzewając wodę nad ogniem i rozpuszczając w niej cukier. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok, dodaj do syropu. Po schłodzeniu namocz ciasto tą mieszanką.

Impregnacja na bazie kawy do ciastek czekoladowych

Lekki alkohol impregnacja kawy dobrze komponuje się ze smakiem herbatników czekoladowych.

Składniki:

• 1 szklanka czystej wody;
• 20 ml wysokiej jakości koniaku;
• 2 łyżki stołowe kawa (naturalna będzie smaczniejsza, ale możliwa jest również instant);
• 30 g białego cukru.

Rozpuść cukier we wrzącej wodzie. Do wody dodaj kawę z koniakiem. Po ugotowaniu mieszanki zdejmij ją z ognia i ostudź. Używamy go jako impregnatu.

ciastko czekoladowe- całkowicie niezależny produkt: prezentuje się reprezentacyjnie zarówno w całości, jak iw przekroju. Wysoka, porowata, z delikatnym miedzianym odcieniem, nienaganna w smaku. Posyp garścią cukru pudru i podawaj! I najlepszy podkład w przypadku złożonego ciasta nie warto go szukać. zwykłe ciastka na dzień przed pokrojeniem w ciasta są one przechowywane dla lepszego dojrzewania. Ten jest gotowy do natychmiastowej impregnacji. Zmiana krem olejowy na śmietanie, budyniu, białku, panierce z twarogiem cytrusowym lub jagodowym, zebrać w stos, przykryć okruchami, płatki kokosowe, udekoruj owocami, marcepanowymi figurkami i podawaj w pół godziny.

Czas przygotowania: 60 minut / Ilość porcji: puszka 8/22 cm

Składniki

• mąka pszenna 100 g
• jajka 4 szt.
• cukier 150 g
• gorzka czekolada 100 g
• masło 100 g
• proszek do pieczenia 10 g
• sól 2g

Jak zrobić ciastko czekoladowe

Wykonujemy kilka procesów równolegle - od razu zaopatrujemy się w miski, będą potrzebować 5 sztuk. W dwóch miskach układamy oddzielone białka i żółtka. Jaja (duże) wyjmujemy wcześniej z lodówki i przechowujemy w temperaturze pokojowej przez około godzinę.

Ubijaj białka mikserem przez około 3-4 minuty - wszystko zależy od mocy twojego urządzenia. Zatrzymujemy się, gdy osiągamy przewiewne i stabilne szczyty. W trzecim pojemniku toniemy w kąpieli wodnej lub w kuchenka mikrofalowa tabliczka czarnej (!) czekolady. Przypomnę, że ważna jest czekolada z dużą zawartością ziaren kakaowych – tym razem nie bierz kakao w proszku, nawet bardzo dobrego. W innej misce wetrzyj miękkie, plastyczne masło i cukier granulowany- pracujemy widelcem lub trzepaczką, do wyrabiania ciasta można użyć kombajnu.

Po połączeniu cukru z masłem do okruchów, wlej lepką ciepłą czekoladę, dalej wyrabiaj i doprowadzaj kompozycję do jednolitego koloru.

Wracamy do żółtek - dodajemy do czekolady i już słodkiego masła po jednym na raz żółtko. Za każdym razem dokładnie mieszaj, aż będzie gładka.

Na ostatnim talerzu wymieszaj trochę soli dla wzmocnienia smaku, przesianej mąki pszennej i tylko premia, a także porcję proszku do pieczenia. Jeśli chcesz dodać waniliowego smaku, dorzuć łyżeczkę cukier waniliowy na tym etapie. Suche składniki wprowadzamy w dwóch lub trzech dawkach – na początku ciasto czekoladowe będzie dość płatne, a łyżka/trzepaczka/łopatka z trudem się obraca.

Na koniec przesuwamy piankę białkową na części. Podobnie jak żółtka, mieszaj za każdym razem, aż całkowicie się połączą. W ostatnim etapie wyrabiania ciasto z czekoladą jest wyraźnie nawilżone i zmienia się z gęstego w puszyste, rozciągliwe, kremowe.

Dla wygody i w trosce o idealną stronę przyszłego produktu kładziemy żaroodporną formę o średnicy 22 cm z arkuszami papieru do pieczenia. Nie smarujemy żadnym tłuszczem. Wypełniamy lepkim ciastem - wyrównujemy powierzchnię i wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Domowe ciastko czekoladowe pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Nie otwieraj drzwi przez pierwsze 20 minut - ciasto biszkoptowe nierównomiernie opadać lub puchnąć!

Po pół godzinie sprawdzamy okruchy, nakłuwając długą latarką. Jeśli nie ma mokrych skrzepów, wyjmij go. Wielu kucharzy chłodzi ciastka bez wyjmowania ich z naczyń, odwracania ich do góry nogami i umieszczania na określonej wysokości nad blatem. Mam inny sposób. Od razu w formie, w pozycji wyjściowej, rzucamy go na stół (rozkładamy ręcznik na miękkie lądowanie) z wysokości około 50 cm, można to zrobić kilka razy. Potrząsamy wysokim i porowatym ciastem, nie pozwalamy mu się skurczyć. Następnie wyjmujemy, schładzamy. Ostrożnie oderwij pergamin z zimnego biszkoptu, odwróć go do góry nogami.

luźne, z jasny aromat Ciastko czekoladowe samo w sobie jest piękne i smaczne - trochę pudrujemy lub wybieramy skomplikowany wystrój. Zobacz jakie słodycze są pod ręką. Odpowiednie są tutaj dżem, mleko skondensowane, lody, orzechy i świeże jagody.

Jeśli jest już powód, budujemy pełnowartościowe ciasto. Pokrój na trzy ciasta, posmaruj słodko-kwaśną impregnacją, delikatny krem, improwizowane udekorować. Szczęśliwej herbaty!

Proste ciastko czekoladowe jest zawsze puszyste, wilgotne i bardzo porowate. Przygotowuje się łatwo i szybko. Soda rozlewa się do kwaśny kefir. Składniki płynne miesza się z sypkimi, dodaje się syczący kefir i wszystko piecze w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. I nie musisz się martwić, czy jajka są dobrze ubite, czy nie, jak w wersja klasyczna. wyjdź wysoki i przewiewny.

Cały sekret to poprawna sekwencja działania i znajomość niuansów. O wszystkim i szczegółowo opowiemy dziś w komentarzach i ze zdjęciem.

Subtelności przepisu na proste ciastko czekoladowe

1. Należy przesiać tylko mąkę najwyższej jakości. Ta procedura eliminuje ewentualne zanieczyszczenia i nasyca masę powietrzem.
2. Stosuje się sodę, którą wlewa się do kefiru lub kwaśnej śmietany, jogurtu lub bifitatu. Produkt rozpoczynający reakcję tworzenia dwutlenku węgla w ciekłej bazie musi być kwaśny i stary. Gotowanie z nim bardzo smacznego i prostego herbatnika czekoladowego będzie udanym przygotowaniem do montażu lub ciast. Tak, i będzie gdzie wyrzucić przeterminowany kefir / śmietanę / jogurt.

Uwaga

• Nie trzeba zastępować sody proszkiem do pieczenia, aby nie stracić blasku ciasta.
• Nie da się zgasić sody octem. W trakcie tych babcinych manipulacji cały dwutlenek węgla odparowuje, zanim dostanie się do ciasta.

1. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
2. Jaja kupione w sklepie są mniej tłuste. Nie trzeba ich ubijać mikserem, dzieląc na białka i żółtka. Wprowadza się je przez ubijanie razem z cukrem trzepaczką lub mikserem. Może być podwojony. Ale to nie jest konieczne.
3. Kakao należy przesiać, aby w prostym czekoladowym herbatniku na ciasto nie było grudek.
4. W razie potrzeby zamiast kakao można dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę (100 g na porcję). Dostać więcej bogaty smak – idealna opcja dla czekoladoholików.
5. Ilość cukru można dostosować do własnych upodobań, ale po raz pierwszy lepiej zrobić to ściśle według przepisu.

Przygotowanie foremki na puszysty i prosty biszkopt czekoladowy

Optymalnie - odpinana forma ze specjalną powłoką. Średnica - do 25 cm Im większa średnica, tym cieńsze ciasto wyjdzie. Pozyskać wysokie ciastko w szerokiej formie trzeba co najmniej dwukrotnie zwiększyć ilość składników.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Jeśli chcesz użyć masła, musisz oprószyć spód i boki mąką. Ta metoda przygotowania formularza nazywana jest koszulą francuską.

Pyszny i łatwy przepis na czekoladowe herbatniki ze zdjęciami krok po kroku

Nasze ciasto na kefirze z kakao. Alternatywnie odpowiednia jest śmietana, jogurt lub bifitat. Główny warunek - nabiał nie powinna być pierwszą świeżością, jak najbardziej kwaśną. Biszkopt jest wtedy megaporowaty i wysoki. I zawsze okazuje się dla każdego, nawet przy braku doświadczenia.

Pozdrowienia, drodzy przyjaciele! Przez twoje liczne prośby tutaj na stronie Strona główna Restauracja a na portalach społecznościowych zebrałem myśli i przygotowałem się dla Ciebie Kreator krok po kroku lekcje, jak zrobić klasyczne herbatniki czekoladowe.

Podoba mi się ten prosty przepis na herbatniki czekoladowe, przede wszystkim ze zrozumiałymi proporcjami, a także brakiem nadmiaru tłuszczów, takich jak czekolada, masło (jak w) lub olej roślinny(jak w ).

Ciastko czekoladowe jest soczyste i dobrze komponuje się z każdym kremem. Do gotowości ciasto czekoladowe okazało się soczyste, można dodatkowo namoczyć biszkopt syrop cukrowy z kakao i koniakiem, ale to wcale nie jest konieczne. Prosty biszkopt czekoladowy według poniższego przepisu jest idealnie nasączony kremem, wystarczy odstawić go na kilka godzin w lodówce.

Mój puszysty biszkopt czekoladowy przygotowywany jest bez użycia sody i proszku do pieczenia. Aby delikatne ciastko czekoladowe zadowoliło Cię swoim smakiem, ważne jest przestrzeganie technologii i proporcji przepisu, a także kilku małych sekretów, które zostaną omówione poniżej. Poznajcie więc: klasyczne ciastko czekoladowe - przepis ze zdjęciem krok po kroku do Państwa usług na stronie Home Restaurant!

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki stołowe kakao

* Szklanka 250 ml.

Do tego:

• kształt 26-28 cm.
• olej roślinny do smarowania pleśni

Jak upiec herbatniki czekoladowe:

Wcześniej przygotowujemy dania, w których ugotujemy nasze klasyczne ciastko czekoladowe. Będziemy potrzebować dwóch głębokich talerzy, w których wygodnie będzie pracować z mikserem.

Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Dania, w których będziemy ubijać białka muszą być suche i beztłuszczowe, inaczej magia w postaci wspaniałego czekoladowego herbatnika nie zadziała. Dla wygody można oddzielić żółtka od białek na osobnej płytce, na wypadek gdyby żółtko nagle się rozprzestrzeniło, można je odłożyć na bok, nie rujnując wszystkiego innego.

Dodaj szczyptę soli do białek i ubij mikserem w bujnej pianie. Powinien wyglądać jak ten na moim zdjęciu.

Następnie dodaj połowę cukru do białek i kontynuuj ubijanie do uzyskania stabilnych pików. Białka staną się gęste i białe. Na tym etapie już staje się jasne, czy ciastko czekoladowe się okaże, czy nie. Jeśli ubite białka są płynne i spływają z trzepaczki miksera, oznacza to, że coś poszło nie tak (żółtko, woda lub naczynia nie zostały odtłuszczone). Ale nie spiesz się, aby się zdenerwować, po prostu dodaj ½ łyżeczki. proszek do pieczenia, a ciastko jest uratowane!

Dodaj pozostały cukier do żółtek.

I ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Masa żółtkowa rozjaśni się i stanie się gęsta.

Następnie odmierz jedną szklankę mąki i wyjmij dwie łyżki mąki bezpośrednio ze szklanki. Zamiast mąki dodaj do szklanki dwie łyżki kakao. Faktem jest, że w rzeczywistości kakao jest również mąką, a jeśli nie zostanie to zrobione, okaże się, że do naszego herbatnika czekoladowego dodamy nadmiar mąki, a gotowe herbatniki nie będą tak bujne i przewiewne. Wymieszaj mąkę i kakao trzepaczką na głębokim talerzu.

Delikatnie wymieszaj białko i masę żółtkową trzepaczką lub szpatułką. Nie radzę używać miksera, bo. istnieje duża szansa, że ​​zostaniesz przytłoczony ciasto biszkoptowe i najprawdopodobniej ciastko czekoladowe nie zadziała. Jeśli nie masz trzepaczki lub szpatułki, wymieszaj łyżką.

Kontynuuj mieszanie trzepaczką, aż ciasto czekoladowo-biskwitowe będzie całkowicie jednorodne.

Nasmaruj spód naczynia do pieczenia olejem roślinnym i posyp mąką. Strząsnąć nadmiar mąki. Celowo nie smarowałem boków formy i zostawiłem tak, aby ciastko czekoladowe „chwytało” boki i okazało się, że jest równe.

Czekoladowe ciasto biszkoptowe przekładamy do przygotowanego naczynia do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika.

Jeśli gotujesz po raz pierwszy, to pewnie zapytasz mnie, w jakiej temperaturze upiec ciastko czekoladowe w piekarniku? Odpowiedź: w przypadku ciasto biszkoptowe skrajności nie są potrzebne, złoty środek to 170-180 stopni. Ciastko czekoladowe pieczemy przez 30-40 minut.

Pozycja siatki w środku. Brak konwekcji i innych funkcji nadmuchu. Nie zapominaj, że nie możesz otworzyć piekarnika przez pierwsze 25 minut, w przeciwnym razie ciastko czekoladowe nie wyrośnie. Dla wygody włącz światło w piekarniku, aby obserwować proces.

Gotowość naszego herbatnika czekoladowego sprawdzamy drewnianą wykałaczką lub szpikulcem. Jeśli wykałaczka jest sucha, a biszkopt zrumieniony na wierzchu, ciasto jest gotowe. Nie wyjmuj od razu herbatnika czekoladowego z piekarnika, ponieważ może spaść. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi do połowy i pozostaw ciastko czekoladowe, aż piekarnik całkowicie ostygnie.

Wilgotne herbatniki czekoladowe - od pysznych po nieprzyzwoite. Korzhi Cukiernia nie wymagają dodatkowej impregnacji. Impregnacja syropem jest potrzebna tylko wtedy, gdy sobie tego życzy sam autor kulinarny. Co jest potrzebne do pieczenia i jakie niuanse należy zapamiętać?

Klasyczne ciastko czekoladowe

Klasyczne herbatniki czekoladowe mają delikatną, wilgotną i wcale nie tłustą konsystencję. Ciasta można posmarować kremem czekoladowym, pokryć lukrem, a wtedy z tego wypieku wyjdzie „pełnoprawne” i niesamowicie smaczne ciasto.

Do pieczenia przygotuj następujące składniki:

• 150 gr. mąka pszenna;
• szklanka cukru;
• wanilia i sól do smaku;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 3 łyżki kakao;
• jajko;
• 200 ml mleka;
• kilka łyżek stopionego masła;
• tabliczka ciemnej czekolady;
• 150 ml ciężki krem;
• owoce i cukier puder do smaku.

Ciasto gotuje się bardzo szybko. Przed gotowaniem włącz piekarnik, aby go rozgrzać. Przesiej mąkę i kakao przez drobne sito. Wymieszaj składniki, dodając łyżeczkę proszku do pieczenia, a także sól i wanilię do smaku. Do suchych składników dodać mleko, masło, cukier i jajka. Dobrze zmiksuj blenderem.

Formę smarujemy masłem i wlewamy ciasto czekoladowe. Piec przez 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. Podczas przygotowywania ciastek zacznijmy gotować.

Tabliczka gorzkiej czekolady, połamana na kawałki małe kawałki i załóż kąpiel wodna. Gdy czekolada się rozpuści, a masa stanie się jednorodna, wlej śmietanę. Zdejmij ganache z ognia. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć. Ciasto pokrywamy ganache, a biszkopt dekorujemy świeży owoc. Wstawiamy słodycze na kilka godzin do lodówki, a następnie cieszymy się wyśmienity smak. Smacznego!

Łatwy i pyszny przepis na kakao

W wyniku gotowania otrzymasz mokre ciastko, które będzie miało dobrą wysokość. Często takie ciastka są używane do tworzenia wielowarstwowego ciasta. Aby przygotować mokre ciastko, przygotuj następujące składniki:

• 50 gr. tłuszcz mleczny;
• 50 gr. tłuste mleko;
• 50 gramów kakao;
• 3 kawałki jajka kurze;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. mąka;
• ekstrakt waniliowy do smaku.

Rozpuść tłuszcz maślany. Ubijaj jajka z cukrem, aż utworzy się stabilna piana. Wprowadzamy tutaj również mąkę i nadal ubijamy na wysokich obrotach. W białej masie wprowadzamy przesiane przez sito kakao w proszku i ekstrakt waniliowy. Wyjmij roztopione masło z kąpieli wodnej. Wlej mleko do rondla i zagotuj. Do ciasta czekoladowego wlewa się gorące mleko wraz z masłem. Mieszamy. Ciastko pieczemy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Mokry biszkopt w wolnym naczyniu z czekoladą

mokry biszkopt Pieczenie z kawałkami czekolady jest łatwe. A jeśli gospodyni przyjdzie z pomocą powolna kuchenka, ta akcja zamieni się w prawdziwą magię. Pieczenie w powolnej kuchence wychodzi niesamowicie soczyste i soczyste. A do przygotowania słodyczy należy przygotować następujące składniki:

• 6 jaj kurzych;
• szklanka cukru;
• szklanka mąki;
• 40 gramów kakao;
• 3 łyżki tłuszczu pochodzenie roślinne;
• wanilia do smaku;
• chipsy czekoladowe - 100 gramów.

Ubij jajka kurze z cukrem. Przesiej suche składniki przez drobne sito i dodaj do masy. Pokonaj mikserem. Kontynuując bicie, wprowadzamy tłuszcz roślinny i wanilię. Wyłącz mikser. Wchodzić chipsy czekoladowe. Mieszamy masę. Smarujemy formę multicooker olejem roślinnym, wylewamy ciasto i pieczemy w trybie „Pieczenie” przez około 1 godzinę.

Warstwy mokrego ciasta

Planujesz zrobić ciasto? Następnie zachowaj idealny przepis mokre ciasto. Do przygotowania słodyczy przygotuj następujące składniki:

• 350 gramów mąki pszennej;
• 4 łyżki kakao;
• łyżka soku z cytryny;
• szklanka cukru;
• łyżeczka sody;
• 5 łyżek tłuszczu roślinnego;
• 200 gramów wody;
• sól i wanilia do smaku;
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej.

Mąka, sól, soda oczyszczona, wanilia, kakao w proszku - wymieszać w suchej misce. Wlej do innej miski tłuszcz roślinny z cukrem, dodać kawa rozpuszczalna, sok cytrynowy i woda. Ubijamy „mokre” produkty mikserem, aż powstanie jednorodna konsystencja.

Kontynuując ubijanie masy, wymieszaj suche składniki. Otrzymane ciasto wlać do formy wysmarowanej masłem, wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Smacznego.

Mokry biszkopt na wrzącej wodzie

Mokre herbatniki czekoladowe mają porowatą strukturę. Jednak nie to jest najważniejsze, jego godność. Do pieczenia potrzebne będą następujące składniki:

• kilka jajek;
• 2 szklanki cukru;
• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 120 gramów warzyw lub masła;
• 6 łyżek kakao;
• szklanka wrzącej wody;
• 1,5 łyżeczki sody i tyle samo proszku do pieczenia.

Wymieszaj mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i kakao. Wbij jajka do suchej miski i lekko ubij trzepaczką. Wprowadzamy mleko i wymaganą ilość oleju roślinnego. Włączamy mikser i zaczynamy ubijać masę, stopniowo wprowadzając do niej przygotowane wcześniej suche składniki. Gdy masa stanie się jednorodna - wlewamy szklankę wrzącej wody. Ciasto wylewamy do suchej formy i pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40 minut.

Jak ugotować mokre herbatniki kefirowe?

Z podanej poniżej ilości składników otrzymasz 8 kawałków ciasta. Aby nasycić smak słodyczy, możesz pokryć ganache (patrz przepis powyżej).

Składniki:

• szklanka kefiru;
• 150 gramów mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• 50 gramów kakao;
• 150 gramów cukru;
• wanilia do smaku.

Do miski wlej kefir, cukier i olej roślinny. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao - przecedzić przez sito. Wprowadzamy do masy kefirowej, ubijamy mikserem i dodajemy wymaganą ilość ekstraktu waniliowego. Piec przez 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Sekrety robienia ciastek szyfonowych

Bardzo delikatne i bardzo porowate - tak można scharakteryzować biszkopt szyfonowy. Aby przygotować produkt cukierniczy, należy przygotować:

• szklanka mąki;
• kilka łyżeczek proszku do pieczenia;
• łyżeczka sody;
• szklanka cukru;
• 60 gramów kakao;
• 5 żółtek;
• łyżeczka kawy;
• 170 ml wody;
• 170 gramów oleju roślinnego;
• 8 białek + 50 gramów cukru do ubijania.

Wlej kawę do szklanki wody i pozwól napojowi ostygnąć. Wymieszaj suche składniki w jednej misce. Mikserem ubij żółtka razem z masłem i mieszanką kakao i kawy. Dobrze pokonaliśmy masę. Wprowadzamy również wcześniej przygotowaną mieszankę z suchymi składnikami. Pokonaj mikserem.

Białka ubić z cukrem lub cukrem pudrem na sztywną pianę. Masę białkową wprowadzamy do ciasta czekoladowego, delikatnie mieszając łyżką. Masę biszkoptową wlać do foremki i piec w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 50 minut.

Mokre ciastko jest dość łatwe w przygotowaniu. Aby nie przesuszyć ciast, radzimy zapoznać się z kilkoma zaleceniami cukierników.

1. Do ciasta dodaj łyżeczkę mąki kukurydzianej, aby po upieczeniu nie doszło do pęcznienia.
2. Przykryj naczynie do pieczenia folią. W ten sposób pozostanie niezbędna wilgoć w cieście.
3. Gotowość ciasta można sprawdzić wykałaczką.
4. Aby łatwo wyjąć ciasto z formy, połóż je na wilgotnym ręczniku.

Wilgotne ciastko - idealne z gorącą czekoladą, herbatą, kawą i napoje bezalkoholowe. To idealna uczta dla gości w domu!