Zupa z puree dyniowego i śmietanką. Zupa dyniowo-pomidorowa

Zupa z puree dyniowego: przepis fotograficzny

Zupa z puree dyniowego to coś pysznego! To jest niesamowite delikatny smak, cudownie jasny kolor, morze rozkoszy i użyteczności!

W sezonie jesiennym koniecznie spróbuj gotowania zupa dyniowa- przecier ze śmietaną i pomidorami: ta cudowna, delikatna, rozgrzewająca zupa będzie smakować nawet tym, którzy na co dzień nienawidzą dyni. Nawet dzieci jedzą ją chętniej niż słodką owsiankę dyniową!

Latem gotuję tę samą delikatną, zdrową zupę-puree z cukinii, ale dynia jest jesienne danie, czerwona, pachnąca i jasna jak sama jesień!

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią dynię. Powinno być słodko i jasno! Kup taki jak na zdjęciu: podobny do butelki. Bez zielonych żyłek, jasnopomarańczowy: oznacza to, że dynia nie została zapylona krzyżowo z innymi gatunkami z dalszej rodziny, takimi jak dynie czy dynie ozdobne, będzie smakować tak jak powinna: jadalna i słodka. I koniecznie kup mały, ale cały! Dzięki temu będziesz mieć pewność, że dynia nie została zepsuta.

Składniki na zupę z puree dyniowego z pomidorami i śmietaną:

Na 4 porcje:

• 2 ziemniaki;
• 1/3 średniej dyni;
• 1 marchewka;
• 1 mała cebula;
• Olej słonecznikowy;
• Pomidory – 2-3 sztuki lub Przecier pomidorowy – 1-2 łyżki lub jeszcze lepiej, domowej roboty sok pomidorowy(pół szklanki;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Zieloni (koperek) – 5-7 gałązek;
• Sól, mielony czarny pieprz, groszek - według własnego gustu;
• Krem - 4-5 łyżek stołowych.

Jak zrobić zupę z puree dyniowego:

Ziemniaki i dynię obrać i pokroić na kawałki: mniejsze ziemniaki, większe dynie, gdyż szybciej się gotują.

Na spodzie emaliowany lub patelnia ze stali nierdzewnej zalać niewielką ilością wody (1 cm) i wsypując ziemniaki oraz dynię, dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości (około 15 minut).

Smażymy jak zwykle na zupę: cebulę drobno posiekać, wlać na rozgrzaną patelnię olej słonecznikowy i smażymy na średnim ogniu, mieszając łyżką (3-4 minuty).

Gdy cebula zacznie robić się miękka, dodać starte marchewki, wymieszaj i dalej smaż razem, aż marchewka będzie miękka (kolejne 3-4 minuty).

Następnie dodać sok pomidorowy lub rozcieńczony w pół szklanki wody. koncentrat pomidorowy lub startych pomidorów i przecieranych przez durszlak.

Spróbujmy ziemniaków z dynią: miękkie? Czas dodać do nich trochę smażenia!

A następnie dodać drobno posiekany czosnek i koperek, dodać sól i pieprz, wymieszać, dusić przez minutę i wyłączyć.

Gorąca zupa za pomocą blendera zamień na puree.

I natychmiast gotuj przez kolejną minutę.

Zupa z puree dyniowego jest gotowa!

Na talerzach ułóż najdelikatniejsze, ciepłe, pachnące dyniowe „szaleństwo” i do każdej porcji dodaj łyżkę śmietanki.

Spróbuj sam – a zupa z puree dyniowego ze śmietaną stanie się jednym z Twoich ulubionych pierwszych dań!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Są zupy jarzynowe, którym nawet mężczyźni nie mogą się oprzeć. A wiesz dlaczego? Bo smak takiej zupy nie ma nic wspólnego z mdłymi, pozbawionymi smaku zupami, którymi kiedyś nas karmiono przedszkole lub w szkole. Każdy zupa warzywna Można to ugotować pysznie, pod warunkiem, że jest dużo warzyw. Polecamy zupę z puree dyniowego, przepis ze śmietaną i pomidorami jest jednym z najpopularniejszych.

Dzięki pomidorom i przyprawom smak jest bardzo bogaty, kwaśno-pikantny, taki jak uwielbiają mężczyźni. Smak dyni nie jest wyczuwalny, jest potrzebny dla delikatnej kremowej struktury zupy i gęstości. Aby zupa wszystkim smakowała, można ją po ugotowaniu podzielić i do jednej części (w przypadku mężczyzn) dodać przyprawy, a do drugiej wlać śmietanę, jeśli chcemy złagodzić smak. Wszyscy będą szczęśliwi i pełni!

Składniki:

- dynia – 250 g (obrana, bez pestek);
- pomidory – 4-5 szt.;
- ziemniaki – 3 szt.;
- cebula – 1 duża;
- kolendra – 1 łyżeczka (opcjonalnie);
- płatki papryczki chili – 0,5 łyżeczki (lub papryka mielona);
- woda – 1 litr (lub trochę więcej);
- sól dla smaku;
- olej roślinny – 2-3 łyżki. l;
- śmietanka (w razie potrzeby) – 100 ml;
- pieprz czarny, śmietana, zioła, grzanki - do podania zupy.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Na wierzchu pomidorów wykonaj nacięcie w kształcie krzyża. Zalać wrzącą wodą, przykryć, pozostawić na 5-6 minut. W tym czasie obierz cebulę i ziemniaki. Odcedź wodę z pomidorów, ostudź pod bieżącą wodą zimna woda. Obierz ze skórki, pokrój na kawałki, usuwając pozostałe łodygi.

Ziemniaki pokroić w małe plasterki lub kostkę. Cebula tniemy w dużych kawałkach w zależności od wysokości żarówki.

Dynię pokroić w plasterki, następnie w paski lub kostkę.

Podgrzej w rondlu o grubym dnie olej rafinowany do smażenia warzyw. Najpierw dodaj cebulę i lekko ją smaż, aż pojawi się złoty brzeg.

Do miękkiej cebuli dodajemy kawałki dyni. Wymieszaj i lekko podsmaż dynię, aby wchłonęła olej.

Na patelnię z warzywami wrzucamy kawałki ziemniaków, lekko je podsmażamy, nasączamy olejem. Mieszamy szpatułką, ziemniaki mogą przykleić się do dna i przypalić.

Po 3-4 minutach dopraw warzywa przyprawami. Wybierz, co dodać, według własnego gustu. Jeśli chcesz, aby zupa była ostra, dopraw ją czarnym pieprzem, płatkami chili lub mielonym chili. Dla smaku dodaj kolendrę, bazylię lub oregano, tymianek – dynia dobrze komponuje się ze wszystkimi smakami.

Przyprawy wymieszać z warzywami i podgrzewać około minuty, aż aromat przypraw się zintensyfikuje. Na patelnię włóż obrane i pokrojone w duże kawałki pomidory. Wymieszaj, możesz lekko podsmażyć (podgrzać) pomidory, aby miały wyraźniejszą kwaskowatość, a kolor zupy stał się jasnopomarańczowy.

Do warzyw wlać litr (lub trochę więcej) wrzącej wody. Woda powinna całkowicie przykrywać warzywa. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do prawie minimalnego i gotować zupę, aż warzywa będą miękkie. Skupiamy się na ziemniakach – to najgęstsze warzywo.

Gdy ziemniaki będą gotowe, wyłącz ogień i pozwól zupie lekko ostygnąć. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij warzywa i przełóż je do blendera. Zmiksuj na gęste, jednorodne puree.

Puree wlewamy do rondla z bulionem warzywnym, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy solą do smaku. Jeśli zdecydujesz się zrobić zupę ze śmietaną, weź połowę, podgrzej, dodaj śmietanę i wyłącz ogień. Zamiast śmietany można użyć kwaśnej śmietany, wtedy nie trzeba będzie wylewać części zupy, wystarczy nalać do talerzy 1-2 łyżki. l. Nie kwaśna śmietana. Rozlanie

Krok 1: Przygotuj puree z dyni.

Konserwy pomogą maksymalnie przyspieszyć i uprościć proces gotowania. puree z dyni. Jeśli masz odpowiedni kawałek świeżego warzywa, możesz go przygotować samodzielnie.

Obierz dynię i usuń nasiona. Pokrój go na małe kawałki o dowolnym kształcie, włóż do rondla i zalej wodą tak, aby ledwo je zakrywała. Przykryj patelnię pokrywką i duś dynię do miękkości na małym ogniu przez około 25-30 minut.

Odpływ bulion warzywny w osobnej misce, będzie nam potrzebne później. Włóż dynię do robota kuchennego i zmiel ją na puree za pomocą specjalnej końcówki. Jeśli masz blender ręczny, świetnie, wszystko możesz zrobić w rondlu.

Krok 2: Przygotuj cebulę i pomidory.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę lub półpierścienie, przełóż na czysty talerz. Kształt kawałków w tym przypadku to nie ma znaczenia, wybierz dowolny.

Wyciągamy to pomidory z puszki i pokroić na małe kawałki. Jesienią, kiedy można używać pachnących pomidory gruntowe Oczywiście lepiej je zabrać. Smak zupy tylko na tym zyska. Świeże warzywa należy poparzyć i oskórować.

Krok 3: Przygotuj zupę pomidorową z dynią.

Postaw patelnię na kuchence i podgrzej ją trochę na małym ogniu. Wlać olej, dodać cebulę, przyprawy i smażyć wszystko przez około 5-7 minut, ciągle mieszając.

Na patelnię dodajemy pokrojone pomidory i przygotowane puree z dyni. Do słoika (w którym były) wlać bulion warzywny i pozostały sok pomidory z puszki). Wymieszaj, dodaj przyprawy i sól do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie dodać śmietanę i gotować kolejne 2-3 minuty. Wyłącz ogień i zostaw zupę, żeby trochę się zaparzył.

Krok 4: Podawaj zupę pomidorową z dynią.

Wspaniałym dodatkiem będzie zupa pomidorowa z dynią świeży chleb z chrupiącą skórką lub grzankami. Na talerz można położyć łyżkę kwaśnej śmietany, świeżej pietruszki lub bazylii.

Smacznego!

Zanim zrobisz zupę, sprawdź swoją lodówkę. Być może został mały kawałek boczek, szynka, ser, łodyga selera, słodka papryka. Świetnie, każdy z tych składników tylko poprawi smak potrawy;

Śmietanki nie trzeba dodawać, ale złagodzi ona smak zupy i uczyni ją bardziej wyrafinowaną; zamiast śmietanki można dodać 2-3 łyżki sos sojowy, okaże się smaczne i niezwykłe;

Zupę podawaj z grzankami, czyli grzankami. Plasterek chleb pszenny drobną kostkę i podsmażamy na maśle lub Oliwa z oliwek aż powstanie chrupiąca skórka, posolić i posypać przyprawami.

Jeśli nie masz czasu na gotowanie, ale musisz zjeść zupę na lunch, ta opcja przypadnie Ci do gustu i pomoże Ci w szybkości przygotowania.

Każdy ma inny gust, a tutaj zadbałam o to, żeby było w nim umiarkowana ilość słodyczy, pikanterii i kwaskowatości. Bardzo mi smakowało to połączenie, a zupa wyszła rewelacyjna. Jeśli zupę przygotowujemy dla dzieci, zawsze można dostosować jej smak w kierunku słodkości lub neutralności.

Aby przygotować zupę z puree pomidorowo-dyniowego z ziemniakami, należy przyjąć produkty według listy na 2 porcje. Masę warzyw podano już w postaci obranej.

Obierz dynię i ziemniaki i pokrój w dowolne plasterki lub plasterki. Ilość cięcia jest wprost proporcjonalna do szybkości gotowania potrawy. Czosnek i ostra papryka są również pokrojone na kawałki.

Cebulę i pomidory pokroić według uznania, biorąc pod uwagę, że skórka pomidora zostanie zmiażdżona blenderem zanurzeniowym i nie będzie widoczna.

W łyżce olej roślinny Lekko podsmaż cebulę i czosnek. Nie ma potrzeby osiągania wysokiej jakości smażenia, wystarczy, że cebula zacznie wydzielać swój aromat.

Natychmiast dodaj kostki dyni i ziemniaków. Lekko posolić. Wolę solić potrawę stopniowo w trakcie gotowania. Smaż warzywa przez około trzy minuty, ciągle mieszając.

Dodaj swoje ulubione przyprawy.

Gdy warzywa lekko się zetną, od razu dodaj pomidory. Mieszać.

Zalać 350 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Następnie zmiksuj zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz puszystą masę gładkie puree. Dostosuj do smaku dodając cukier i sól. Smak zupy powinien całkowicie Ci odpowiadać.

Składać zupa z przecieru pomidorowego z dynią i ziemniakami z kwaśną śmietaną i grzankami.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię obierz i wypestkuj, umyj i pokrój na duże kawałki. Umyj pomidory i przekrój je na pół. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki. Dynię, pomidory, cebulę i nieobrany czosnek włóż do naczynia do zapiekania, polej oliwą i wymieszaj. Na wierzchu ułóż rozmaryn i tymianek. Wstawić do piekarnika na 35 minut. i od czasu do czasu mieszaj.

Wyjmij upieczone warzywa z piekarnika. Nie wyłączaj piekarnika. Usuń gałązki rozmarynu i tymianku. Odłóż trzy ząbki czosnku i wyciśnij jeden ze skórki. Usuń skórkę z pomidorów. Za pomocą blendera zmiksuj warzywa na puree z obranym czosnkiem.

Przemieniać przecier warzywny na patelnię, zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Sól i pieprz. Trzymaj w cieple aż do podania.

Przygotuj sos do tostów. Resztę upieczonego ciasta odłożyć na bok świeży czosnek oczyścić, posiekać. Ostre papryczki umyć, usunąć nasiona i drobno posiekać. Zmiel czosnek i pieprz z solą.