Jakie są różnice między szampanem a winami musującymi? Różnica między szampanem a winem musującym

Według historii szampan został wynaleziony w XVII wieku. W tym czasie w Szampanii mnich Dom Pierre Perignon eksperymentował ze smakami win, a jednym z jego dzieł był napój sporządzony z białych i czarnych winogron gazowych. Do tego czasu szampanem nazywano każde wino niemusujące produkowane w regionie.

Różnica między winami musującymi a szampanem

Szampan otrzymywany przez mnichów początkowo nazywany był „diabelskim winem” ze względu na znajdujące się w nim bąbelki. Zjawisko to wyjaśniono zastosowaniem technologii wtórnej fermentacji. Wina musujące nasycone są dwutlenkiem węgla, co sprawia, że ​​napój jest musujący.

Produkcja win musujących odbywa się na kilka sposobów. Najprostszym z nich jest sztuczne wstrzykiwanie dwutlenku węgla do zwykłego „niegazowanego” wina. Traci to swoją „błyszczącą” jakość. Prawdziwy szampan i wina musujące powstają w drodze wtórnej fermentacji bezpośrednio w butelkach lub w dużych zbiornikach.

Ruszyła produkcja win musujących, a fabryki produkujące szampana nie dzielą się swoimi tajemnicami. Od lat korzystają z tej samej technologii.

Jak kupić wino musujące lub szampana

Dziś szampan to nazwa nadana winu produkowanemu w Szampanii z akceptowalnych odmian winorośli. Jest ich tylko trzy – czerwone Pinot Meunier, Pinot Noir i białe Chardonnay. Jednocześnie w wielu krajach szampan nadal pozostaje synonimem win musujących, a Francuzi starają się o oficjalną rejestrację nazwy „Szampan”, aby zniknąć takie zamieszanie.

Najczęściej prawdziwy szampan wytwarzany jest z winogron o różnych zbiorach, produkcja trwa od 2 do 6 lat. Mieszanie win musujących z kilku roczników, różne odmiany zwane mieszaniem. Wina musujące dojrzewają zaledwie piętnaście miesięcy. A jeśli szampan jest wytwarzany według klasyczna technologia, wina musujące mogą być produkowane metodą Charmat, karbonatacją, w klasyczny sposób.

Wina musujące produkowane są w wielu krajach świata, m.in. w Hiszpanii, Francji, Włoszech, USA, Republice Południowej Afryki i Niemczech. Aby uniknąć pomylenia wina musującego z szampanem, należy zapoznać się z informacjami na etykiecie. Musi wskazywać region i stan, w którym napój został wyprodukowany. I oczywiście konieczne jest przestudiowanie składu. Natomiast wino musujące można zrobić nie tylko z trzech wymienionych powyżej odmian winogron. Często używane są Riesling, Aligote i inne.

Co to jest wino musujące i szampan: definicja.

Żadnej uroczystości ani uroczystości nie można sobie wyobrazić bez butelki szampana. W oczekiwaniu ferie temat napojów gazowanych staje się jednym z najbardziej aktualnych, ponieważ przejście do Nowy Rok u nas zaczyna się to po wypiciu butelki dobrego napoju gazowanego.

Materiał w naszym artykule pomoże Ci podjąć decyzję o wyborze napojów sylwestrowych.

Co to jest wino musujące i szampan: definicja

• Na półkach działów win w supermarketach można znaleźć zarówno szampana, jak i wino musujące. Należy jednak pamiętać, że szampan jest winem musującym, ale wino musujące nie zawsze jest szampanem.
• Jeśli masz zamiar samodzielnie wybierać drinki na świąteczny stół, warto zapoznać się z informacjami o tym, jak odróżnić szampana od innych trunków.
• Jeśli zamierzasz leczyć osoby obecne w Święto Nowego Roku prawdziwy szampan z regionu Szampanii, pomożemy Ci to określić po opakowaniu.

Oryginalny szampan to produkt wyprodukowany we Francji w regionie Szampanii

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze napoju, jest nazwa. Potrzebujemy butelki z napisem szampan Alfabet łaciński Oryginalny napój musujący to produkt wyprodukowany we Francji w historycznym regionie Szampanii. Do przygotowania napoju używa się specjalnych odmian winogron:

• Chardonnay
• Pinota Meuniera
• Pinot Noir

Napój musujący produkowany jest w oparciu o technologię opracowaną w tej dziedzinie.

Napój musujący z regionu Szampanii produkowany jest przy użyciu technologii opracowanej przez mnichów winiarskich

Wino musujące przygotowane zgodnie z tymi samymi standardami, ale na innym obszarze, uważane jest za produkowane metodą szampańską i nosi etykietę „Cremant”.

Koszt najsłynniejszych napojów marki przyzwoite, ale wielu się myli, wierząc, że po butelkę dobrego napoju gazowanego trzeba jechać do Francji. Producenci innych marek mogą nie być tak znani i dlatego ich napoje sprzedawane są znacznie taniej, nie odbiegając jakością od drogich.

Producenci innych marek mogą nie być tak znani, dlatego ich napoje sprzedawane są znacznie taniej

Jakie informacje o napoju można wyczytać z etykiety? Na dole etykiety szukamy tekstu napisanego drobnym drukiem:

• W jakim regionie i kto produkuje napój.
• RM – z tych dwóch liter jasno wynika, że ​​firma uprawiająca surowce dopełnia cykl produkując z niego wino.
• NM - ta kombinacja liter oznacza, że ​​firma, która ugruntowała swoją pozycję jako producent wina, kupuje winogrona w celu produkcji swoich produktów.
• Litery MA wskazują, że firma nie jest powiązana z winiarzami lub firmami, których działalność związana jest z produkcją wina.
• Istnieją również stowarzyszenia winiarzy, którzy produkują wino samodzielnie (bez łączenia się w spółdzielnie). Takie stowarzyszenia są oznaczone literami SR.
• Firmy zrzeszone w spółdzielniach produkują szampana, łącząc swoje zbiory. Wskazują na to litery na etykiecie - CM.
• Są też firmy sprzedające wina spółdzielcze pod własną marką, ale są to m.in.: RC.
• Jeśli firma sprzedaje napój pod własną marką, wówczas na etykiecie będzie widniał znak ND

Jeśli myślisz, że wino musujące produkowane klasyczną metodą szampańską tak specjalny rodzaj alkohol, poniższe informacje pomogą Ci zrozumieć zawiłości wina.

Do produkcji napoju musującego używa się specjalnych odmian winogron

szampan

• Napój otrzymał swoją nazwę od francuskiej prowincji o tej samej nazwie, gdzie został po raz pierwszy wyprodukowany przez mnichów winiarskich.
• Gazowana szlachetny napój, który po otwarciu pieni się i pęcherzykuje, jest produktem eksperymentalnym, powstałym w wyniku przypadkowego zbiegu różnych temperatur.
• Aby urozmaicić smak szampana, winiarze zaczęli używać innych odmian winogron.
• Początkowo szampan był klasyfikowany jako zwykłe wina. Później, w wyniku zamieszania, wina musujące z różnych regionów produkcyjnych otrzymały inną nazwę - szampan.
• Takie zamieszanie oburzyło twórców szlachetnego napoju, co było powodem przyjęcia specjalnego prawa. Zgodnie z tym ostatnim innym producentom wina nie wolno było nazywać swoich produktów mianem „szampan”.

Musujący szlachetny napój, który po otwarciu pieni się i tworzy bąbelki - produkt eksperymentalny

Główne różnice pomiędzy napojami:

• „Szampan” – nazwa odnosi się do wina musującego, „oryginalnie” pochodzącego z prowincji Szampania (Francja).
• Prawdziwe wino musujące metodą szampańską produkowane jest ze ściśle limitowanej listy odmiany winogron. W produkcji wino musujące stosuje się szerszą gamę odmian winorośli.
• Okres dojrzewania szampana wynosi 18 miesięcy lub dłużej, a wina musującego – 15 miesięcy.
• Do produkcji szampana wykorzystuje się klasyczną metodę szampańską, natomiast wina musujące produkowane są metodą klasyczną, metodą nasycania dwutlenkiem węgla oraz metodą Charmata.
• Butelka wina musującego z dumnym napisem „Szampan” na opakowaniu, którą przyniesiesz ze sklepu, najprawdopodobniej będzie znacznie różnić się smakiem od oryginalny napój. Ponieważ jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie docenić zakres smaku wino musujące produkowane ze składników pochodzących z określonej prowincji Francji.
• Rosyjskie wino musujące produkowane w technologii szampańskiej przeznaczone na eksport nazywane jest „winem musującym”. Dosłowne tłumaczenie tego terminu to „wino musujące”. Różnica między szampanem a winem musującym polega na regionie, z którego do napoju użyto winogron.
• Wszystkie trzy odmiany winogron, z których produkowany jest trunek, uprawiane są w regionie Szampanii. Z białe winogrona wyprodukować napój o nazwie „Chardonnay” (dosłowne tłumaczenie - biały z białego). Napój sporządzony z dwóch czerwonych odmian winogron klasyfikowany jest jako biały lub czarny.
• Jeśli do produkcji szampana zmieszano dwa rodzaje wina (białe i różowe), napój ten będzie nazywany „Szampańską Różą”.

Jeśli do wyprodukowania szampana zmieszano dwa rodzaje wina (białe i różowe), napój będzie nosił nazwę „Szampańska Róża”

Cechą szczególną winogron z regionu Szampanii jest to, że napój z nich ma zawsze złoty kolor, niezależnie od koloru skórki winogron.

Wino musujące:

Jeśli mówimy o winie musującym, to produkowane jest ono z różnych odmian winogron, co wpływa na barwę gotowego napoju: można ją dowolnie zmieniać.

Jak wybrać dobrego szampana?

Wybór szampana: wskazówki

• Bierzemy tylko butelkę w ciemnym kolorze. Wino umieszczone w jasnym szklanym pojemniku prędzej czy później zareaguje ze światłem, co będzie miało negatywny wpływ walory smakowe drink
• Lepiej zdecydować się na butelkę z korkiem. Taki szampan będzie kosztował nieco więcej, ale będziesz mieć pewność, że zawartość pojemnika nie zareaguje z powietrzem i nie nabierze kwaśnego smaku.

Szampan w kieliszku - złoty kolor

• Wybrałeś szampana i już zamierzasz go kupić? Nie spiesz się. Wstrząśnij pojemnikiem z napojem i spójrz na tworzącą się pianę. Rozprowadza się go po całej wolnej przestrzeni pozostałej pod korkiem, co gwarantuje wysoką jakość napoju.
• Cecha bąbelków dobry napój jest to, że są tej samej wielkości, powoli wypływają na powierzchnię i pozostają po potrząśnięciu butelką przez kolejny dzień.
• Jakość szampana można sprawdzić w ten sposób: wlej trunek do kieliszka i zobacz, jak klarowny i jasny jest płyn oraz czy nie ma osadu. Wino musujące o ciemnym odcieniu wskazuje, że napój jest zepsuty. Bezbarwna lub jasnożółta ciecz wskazuje na podróbkę. Prawdziwy szampan jest biały lub różowy. Osadzająca się pianka powinna utworzyć pierścień na dnie szklanki.
• Lepiej kupować szampana od znanych producentów, m.in. Veuve Clicquot, Moet i Chardon, Laurent Perrier.

Wideo: Jak wybrać szampana

Co jest lepsze: szampan czy wino musujące, napój z winem musującym?

• Moc wina waha się od 9 do 22 stopni. Szlachetne wina, do których zalicza się szampan, produkowane są z naturalnych surowców – soku winogronowego.
• Inne rodzaje napojów alkoholowych produkowane są nie tylko z winogron. Mogą dodać sok jagodowy, warzywne, a nawet soki ziołowe.
• Wino napoje gazowane znacznie tańsze, ale należą do kategorii szampanów niskiej jakości.

Wideo: Ocena rosyjskiego szampana

Nie wszyscy koneserzy tych dwóch orzeźwiających napojów alkoholowych znają różnicę między szampanem a winem musującym. Ważne jest, aby zrozumieć, że w istocie są one absolutnie takie same. Począwszy od historii występowania aż po sposób podawania świąteczny stół. Musisz wiedzieć, jakie są różnice.

W tym artykule opisano główne subtelności i niuanse. Za ich pomocą można uzyskać ogólne pojęcie o napojach, sposobie ich podawania oraz wyborze odpowiednich szklanek i przekąsek.

Powiedział Krótka historia pojawienie się wina szampańskiego, jego dystrybucja i pozycja w nowoczesne społeczeństwo. Są podane praktyczne porady oraz zalecenia dotyczące etykiety serwowania. Wszystkie te informacje pozwolą na podniesienie podstawowego poziomu kultury picia napojów alkoholowych.

Jeśli chodzi o domowe wino musujące, wiele osób od razu kojarzy się z butelką „radzieckiego szampana”. Ale w sprzedaży pojawiło się wiele innych godnych uwagi marek, a dzieła naszych winiarzy mogą konkurować nawet ze znanymi międzynarodowymi markami.

Historia rosyjskiego szampana

Zwycięski marsz rosyjskiego wina musującego rozpoczął się w 1900 roku. Historia wina szampańskiego w naszym kraju rozpoczęła się od przywiezienia przez księcia Golicyna trunku z własnej winnicy na Wystawę Światową w Paryżu. Podczas „w ciemno” degustacji otrzymał Grand Prix. Od tego czasu krajowe wina musujące nieprzerwanie zdobywają nagrody i medale.

Na mapie Rosji wyróżniają się cztery duże rosyjskie regiony winiarskie: Don, Kaukaz Północny, Kubań i Krym. Rosną tu główne odmiany winogron wykorzystywane do produkcji win musujących: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Wiele rosyjskich firm winiarskich posiada własne winnice i nowoczesny sprzęt, który pozwala im wytwarzać wina porównywalne jakościowo do europejskich: Abrau Durso, Kuban-Vino, Fanagoria, Chateau le Grand Vostok, Novy Svnt.

Większość naszych producentów nie ogranicza się do win „spokojnych”, w ich asortymencie koniecznie znajduje się główny trunek Nowego Roku – szampan.

Jaka jest duża różnica?

Jaka jest duża różnica między szampanami i winami musującymi dostępnymi obecnie w sprzedaży? Szampan tradycyjnie nazywany jest winem musującym produkowanym wyłącznie w prowincji Szampania (Francja) klasyczną metodą szampańską z siedmiu odmian winorośli zatwierdzonych regulaminem Międzybranżowego Komitetu ds. Wina Szampańskiego.

Najpopularniejsze z nich to chardonnay (francuskie Chardonnay), pinot nyap (francuskie pinot noir) i pinot meunier (francuskie pinot meunier). Wina musujące produkowane na jakimkolwiek innym obszarze przy użyciu tej samej metody szampana nie są uważane za szampana. To właściwie jest cała różnica między winem a szampanem, nie ma innych znaczących różnic.

Dzieje się tak, gdy nazwa produktu pokrywa się z nazwą geograficzną jego pochodzenia i to mówi wszystko! Istnieje więcej odmian winogron do produkcji wina „noworocznego”, a także metod.

Oczywiście rosyjska szkoła szampana powstała przy pomocy francuskich winiarzy z regionu Szampanii. To Francuzi rozpoczęli produkcję wina musującego w Abrau-Durso i na Krymie, stosując klasyczną technologię Champenoise. Obejmuje kilka unikalnych procedur: zestawienie oryginalnej kompozycji z wcześniej przygotowanych win; ciągłe obracanie i potrząsanie butelkami; mistrzowskie usuwanie osadu bez utraty cennej zawartości. Dzięki tej technologii szampan jest produkowany pod markami Abrau-Durso, Fanagoria, Chateau Taman, Novy Svet i Zolotaya Balka.

W wielu krajach, w których produkuje się wina musujące, popularna jest metoda Charmat. Główną różnicą w stosunku do klasyki jest to, że wtórna fermentacja przez kilka lat odbywa się nie w butelkach, ale w dużych, szczelnych zbiornikach i bardzo szybko - jeden lub dwa miesiące. W Rosji metoda „Charma” jest również szeroko stosowana w produkcji win musujących, takich jak „champenoise”.

Kieliszki do szampana

Jak myślisz, ile bąbelków znajduje się w standardowej butelce szampana? Jeden z naukowców, pan Lembek, nie był leniwy i wyliczył: 49 milionów!

Kieliszki do win musujących zostały specjalnie zaprojektowane tak, aby zachować lekkość i zwiewność, a także łaskoczące nos i wyobraźnię bąbelki.

Istnieją 3 rodzaje kieliszków do szampana:

Dwa kolejne akcesoria, które przydadzą się miłośnikom win musujących, to wiaderko na lód i korek. Zwyczajowo pije się szampana schłodzonego, dlatego butelki należy trzymać na stole w tradycyjnych wiaderkach wypełnionych lodem (odpowiednie są również „rękawy” chłodzące).

Zatyczki zapobiegną wyciekaniu wina musującego przez cały wieczór.

Zobaczcie jak wina szampańskie prezentują się na zdjęciu, które pokazuje serwowanie w eleganckich kieliszkach:

Co najczęściej podaje się do półsłodkiego szampana na przystawkę?

szampan- wspaniały aperitif. Niemniej jednak nie spiesz się, aby odłożyć go na bok po zakończeniu dzwonków. Jeśli wiesz, do jakich win musujących pasują różne potrawy, szampana można pić przez całe wakacje. Ważne jest, aby wiedzieć, co podaje się z szampanem na przystawkę, aby móc prawidłowo nakryć stół.

Powinieneś zacząć od klasycznego brutalu z subtelnym i delikatny aromat, biały musujący brut „New World” lub młody musujący riesling. Do sałatek (zielonych z owocami morza lub serem) odpowiedni jest półwytrawny szampan. Do każdej ryby idealnie pasują szampany rosyjski, New World czy Chateau Taman White Brut Reserve. Ale ryby z Morza Czarnego (łosoś, pstrąg, jesiotr itp.) są poniżej poziomu kremowy sos Polecamy podawać z perłą kolekcji Abrau-Durso VictorDravigny – Brutd’Or.

Ale to, co zwykle podaje się do półsłodkiego szampana, warto odkryć dla koneserów tego napoju. Różany brut byłby odpowiedni do mięsa. Dodatek gastronomiczny do kaczki sos jagodowy Serwować będzie Rosé brut Abrau-Durso VictorDravigny. Idealne opcje na desery - półsłodki Abrau-Durso „Russian Champagne”, „Russian Champagne” brut biały z „Fanagoria” i „Russian Champagne” półsłodki biały „Chateau Taman”. Pod czekoladowy fondant Lub ciasto czekoladowe Półsłodkie czerwone wino musujące dobrze jest podać z kandyzowanymi owocami. To nie wszystko, co podaje się do szampana, można ułożyć bardziej precyzyjną listę według własnego gustu.

szampan- to to samo wino, tylko musujące. A raczej jest nasycony dwutlenkiem węgla, co sprawia, że ​​jest musujący. Wyprodukowano na świecie wielka ilość wina musujące, ale nie wszystkie są szampanami. Po pierwsze, Francuzi upierają się, że nazwa „ szampan"można tylko nosić wino musujące, wyprodukowane we francuskiej prowincji Szampania. Po drugie, pod auspicjami Comité Interprofessionel du Vin de Champagne opracowano kompleksowy zestaw zasad i przepisów dotyczących produkcji szampana. Te zasady jasno wskazują co wino musujące można nazwać szampan.

Jednym z głównych warunków jest właściwe odmiany winogrona Obecnie dopuszczonych jest sześć odmian, ale częściej wykorzystuje się trzy – Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Winogrona należy zbierać ręcznie i rozgniatać bez usuwania szypułek. Przepisy określają, w jaki sposób należy przycinać winorośl, jaki powinien być zbiór i jaki powinien być stopień wyciśnięcia winogron. Szampan dojrzewa przez co najmniej 18 miesięcy, przeprowadza się także wtórną fermentację w butelkach. Tylko wtedy, gdy wino spełnia wszystkie niezbędne wymagania, można je nazwać „szampanem”.

Różnice między szampanem a winem

Klasyczna metoda szampańska wygląda tak. Najpierw winogrona pożądanych odmian poddaje się fermentacji zwykłą metodą i otrzymuje się wino „niespokojne”. Następnie butelkuje się, dodając cukier i drożdże, co powoduje rozpoczęcie wtórnej fermentacji już w butelce. Po pewnym czasie osad drożdżowy gromadzący się przy szyjce jest usuwany z butelki. Należy szybko odkorkować butelkę szyjką skierowaną w dół, osad wraz z korkiem zostaje wyrzucony pod ciśnieniem dwutlenku węgla. Nie dodawać do butelki duża liczba słodkie wino i zamknąć trwałym korkiem. Proces ten nazywa się wyładowaniem.

Prawdziwego szampana można wyprodukować tylko w ten dość kosztowny i pracochłonny sposób. Ale dla tych winiarzy, którzy nie gonią za słowem „ szampan”, istnieje inna metoda produkcji, która pozwala poważnie obniżyć koszty – produkować fermentacja wtórna nie w butelkach, ale w dużych pojemnikach pod ciśnieniem. W wyniku tej fermentacji powstaje dwutlenek węgla, który powoduje pojawienie się znajomych bąbelków.

Wina musujące produkowane są w wielu krajach świata, m.in. w Hiszpanii, Francji, Włoszech, USA, Republice Południowej Afryki i Niemczech. Z reguły takie wina są etykietowane, a do nazwy dodaje się cenne słowo. Dobrze znanym przykładem jest „radziecki szampan”. Ale we Francji wszystkie takie produkty nazywane są wyłącznie wino musujące, to jest - wino musujące.

Swoją drogą o winach musujących już pisaliśmy. Zbliża się Nowy Rok i szczególnie ważne jest, aby przeczytać o i.

O winie 01.01.2015

Wino i malarstwo

Zacznijmy ten rok od czegoś wspaniałego: wina i malarstwa. Wino może dodać tajemniczości i wyrafinowania każdemu obiadowi. Wino ma szczególne piękno, które starali się przedstawić mistrzowie. różne rodzaje sztuka - muzyka, literatura, malarstwo. Dziś o tym drugim. Jak wiadomo, w czasach starożytnych istniał cały kult boga winiarstwa, Bachusa (w mitologii greckiej - Dionizosa). W średniowieczu, w czasach świetności...

→

O winie 14.12.2014

Wina organiczne, biodynamiczne i naturalne

W hałaśliwych i zakurzonych miastach ludzie coraz częściej starają się dodać do swojego życia coś naturalnego i zdrowego. Zapotrzebowanie na bioprodukty rośnie, a przyjazne dla środowiska można uczynić wszystko: od jednego doniczka do całego biura. Naturalnie, winiarstwo nie zostało oszczędzone przez koneserów czystości produktów. Ta nowa fala trendów nie dotarła jeszcze do Rosji, ale wielu słyszało już o winach organicznych, a niektórzy...

Określenie „szampan” pochodzi z francuskiej prowincji Szampania, gdyż pierwsi producenci tego produktu korzystali z winnic rosnących w tym regionie. Francuzom bardzo nie podoba się, gdy używa się określenia „szampan” napoje alkoholowe, wyprodukowane z winnic z innego regionu. Wszyscy wiemy, że szampan jest produkowany w Rosji i nie ma z szampanem nic wspólnego. Francuzi robią wszystko, co w ich mocy, aby zapobiec takim zjawiskom i tylko te drinki, które powstają na bazie składników z tej prowincji, nazywane są szampanem.

Wino musujące to bardzo szerokie pojęcie. Oczywiście nie jest to związane z rozwojem winnic w konkretnym momencie glob. Stany Zjednoczone zdecydowanie sprzeciwiły się takiemu zachowaniu Francji. Tam już od XIX wieku na kalifornijskich winach widniała nazwa „szampan”. Doszło do tego, że kiedy Stany Zjednoczone i UE podpisały między sobą umowę handlową w 2006 r., Francuzi zmusili USA do zakazania używania określenia „szampan” w odniesieniu do nowych producentów wina w Stanach, ale Waszyngton nigdy nie zakazał im tego więc kto już to robi.

Ciekawe, że nasz rosyjski szampan, przeznaczony na eksport, tak się nie nazywa. Używany termin to „ Wino musujące”, co oznacza „wino musujące”. Dlatego, mówiąc naukowo, główną i główną różnicą między szampanem a winem musującym jest miejsce, skąd pochodzą winogrona na napój.

Z czego robi się szampana?

W regionie Szampanii występują trzy odmiany winorośli, z których produkowany jest szampan. Jeden z nich jest biały, a dwa pozostałe są czerwone. Napój stworzony na bazie białych winogron nazywał się „Chardonnay”, tj. biel powstaje z bieli, a biel z czerwieni powstaje z czerni.


Sok winogronowy jest lekki, a skórka winogron nie wpływa znacząco na jego właściwości. Ta cecha winogron szampańskich nadaje im wyjątkowo złotą barwę, niezależnie od tego, z jakiego winogrona jest produkowane.

Z niego robi się wino musujące różne winogrona, więc jego kolor jest nieskończenie zróżnicowany. Najpopularniejsze wina to czerwone i białe, chociaż jest ich w kraju ogromna ilość różne kraje pokój.

Szampany różnią się zawartością cukru. Mogą być wyjątkowo wytrawne, półwytrawne lub półsłodkie. Te pierwsze doskonale nadają się dla osób cierpiących na choroby cukrowe lub będących na diecie. Francuzi wierzą, że szampan ekstra wytrawny jest prawdziwy, nie zawiera dodatkowych „obcych” zanieczyszczeń, które uniemożliwiają jego degustację.

Wina musujące takich cech nie posiadają, choć wina wytrawne również w większym stopniu odsłaniają smak produktu, na bazie którego powstają. Jednak nie zawsze tak jest. Niektóre wina są wyjątkowo słodkie, a winogrona są specjalnie hodowane, aby zaspokoić potrzeby konsumentów. W przypadku szampana wszystko jest bardziej rygorystyczne. Produkuje się go z określonych odmian i nie ma tu miejsca na wyobraźnię.

Bardzo często szampan jest winem musującym, które robi się z jasnych winogron, nadając mu złoty kolor i dodając wymagana ilość Sahara. Tak naprawdę nie jest to szampan, tylko wino musujące, gdyż nie jest produkowane z winogron szampańskich. Chociaż producenci szampana od dawna próbują uprawiać takie winnice zarówno w Rosji, jak i Ameryce. Smaki wytwarzanych z nich win potrafią być bardzo zbliżone do smaku prawdziwego szampana, czego nawet specjalista nie od razu rozróżni.

Sztuka winiarzy nie zna granic. Często takie winnice rosną legalnie za zgodą władz (szczególnie dużo jest ich w USA). W ten sposób zmniejsza się podstawowa różnica między szampanem a winem musującym. W niektórych przypadkach mogą to rozpoznać jedynie profesjonaliści i nawet wtedy nie po smaku, ale po analizie wina w laboratorium.

Uważa się, że jakość szampana poprawia się z biegiem czasu. To kwestia gustu. Być może jest to bardziej typowe dla szampana niż wina musującego. Francuskie winnice mają unikalne właściwości, które pozwalają szampanowi poprawiać smak przez lata. Ale wiele win musujących ma również te cechy.

Streszczenie

Napoje alkoholowe mogą się różnić duża liczba wskaźniki: skład, stopnie, ilość cukru, kolor, ostrość smaku itp. W zależności od tego, jak przygotujesz szampana i co do niego dodasz, będzie on bardzo różny. Różnice te będą zauważalne nawet jeśli mówimy o napojach z tej samej odmiany winogron. W przypadku win różnice te są jeszcze bardziej widoczne niż w przypadku szampana.

Jednak i tutaj producenci z roku na rok starają się zmniejszać różnice. Szampan może być również wysokoprocentowy. Jest normalny szampan 16 stopni, wino musujące 10-12 . Szampan zwykle zawiera więcej cukru, ale istnieją szampany wyjątkowo wytrawne, które w ogóle nie zawierają cukru. Szampan jest napojem bardziej miękkim niż wino musujące, ale są też bardzo ostre typy ten napój. Ostatnio producenci szampana wkroczyli nawet w jego kolor. Pojawił się biały szampan. I nie jest to przemyt. W ten sposób eksperymentują sami Francuzi.

Jedyną zasadniczą różnicą pomiędzy szampanem a winem musującym jest miejsce, w którym wyhodowano winogrona, z których jest on wytwarzany. Szampan produkowany jest z francuskiego regionu Szampanii, a wino musujące z reszty świata. Różnice między nimi są bardzo dowolne. Generalnie wino musujące jest znacznie tańsze od szampana, ale nawet tutaj wszystko zależy od konkretnej marki i butelki.