Wideo: jak gotować manti z dynią i ziemniakami. Manti z dynią - najlepsze przepisy na ciasto i nadzienie na pyszne danie uzbeckie


Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano


Jeśli zawsze gotowałeś manti tylko z mięsem, dzisiejsza opcja będzie dla Ciebie bardzo interesująca. Proponujemy zrobić Manti z dyni i mięsa mielonego. Przepis krok po kroku ze zdjęciem powie Ci o wszystkich niuansach gotowania. To danie jest zawsze popularne, więc myślę, że ten przepis nie pozostanie niezauważony. Ponadto dynia nadaje potrawie nowego charakteru dodatkowy smak, soczystość i jasność. Spróbuj gotować w ten sam sposób, aby uzupełnić swoje menu jasnymi kolorami.




Wymagane produkty:
- 750 gramów mąki,
- 1 jajko,
- 300 gramów wody,
- 300 gramów mięsa mielonego,
- sól, pieprz do smaku,
- 1 cebula,
- 200 gramów dyni,
- 5-70 gramów masła.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:





Do testu, który wykonujemy zwykła woda temperatura pokojowa. Jedno jajko kurze mieszamy z wodą, lekko wstrząsamy miksturą do uzyskania mniej więcej jednorodnej cieczy.




Wlej trochę soli do ciasta, a następnie wsyp mąkę, ale nie wszystko naraz. Dodajemy go partiami i stopniowo mieszamy.




Zagniatamy elastyczne ciasto, łatwo spadnie za ręce i nie przyklei się do stołu. Najpierw zagnieść ciasto w misce, a następnie na stole, stopniowo dodając mąkę. W ten sposób otrzymujemy gotowe ciasto dla manti, ale i tak dajemy mu czas na odpoczynek, a tymczasem zajmiemy się nim farsz mięsny z dodatkiem dyni.




Drobno posiekaj cebulę, pokrój dynię w drobną kostkę i wymieszaj wszystkie produkty mięso mielone. Posolić farsz. Doprawiamy pieprzem i mieszamy na gładką masę.






Wyrośnięte ciasto dzielimy na kulki i każdą kulkę cienko rozwałkowujemy, a na środek kładziemy nadzienie. Oprócz nadzienia włóż do manti mały kawałek masła, aby uzyskać soczystość.




Ściskamy w samym środku, aby nadzienie okazało się pokryte ciastem.




Teraz bierzemy pozostałe krawędzie i również je szczypiemy, zbliżając się do środka. Pozostały uszy, które ostrożnie szczypiemy, aby sok nie wypływał z manti podczas gotowania.




Ściskamy uszy, aby uzyskać piękny i regularny kształt manti.






To są manti, ich kształt jest po prostu idealny. Staramy się, aby manti były mniej więcej tej samej wielkości, aby gotowały się w tym samym czasie.




Wkładamy manti do podwójnego bojlera, ale niezbyt ciasno, aby nie skleiły się podczas gotowania.




Gotujemy Manti przez kilka 30-35 minut. Nieznacznie powiększą się, staną się apetyczne i piękne. Nadzienie będzie miało czas na gotowanie, a otrzymasz pyszne danie.




Do stołu podajemy gotowe manti z mięsem mielonym i dynią. Smacznego!
Dowiedz się też

Manti z mielonym kurczakiem i dynią w formie „różyczki” spektakularnie prezentują się na talerzu. Mimo niewielkiej objętości mieszczą się w nich bardzo dużo dodatków, dzięki czemu wychodzą soczyste, sycące i smaczne.

Aby manti wyszło pięknie i nie rozpadło się podczas gotowania, musisz znać kilka sztuczek dotyczących ich przygotowania:

  1. Ciasto powinno być umiarkowanie strome, co pozwoli na łatwe rozwałkowanie go na stole.
  2. Przy słabo wymieszanym cieście manti nie zachowają swojego kształtu, a mięso mielone może je złamać.
  3. Nadzienie nie powinno być płynne, ponieważ sok nie pozwoli, aby krawędzie ciasta mocno się trzymały.
  4. Składając pasek ciasta z mielonym mięsem na pół, musisz wypuścić powietrze z wnętrza, w przeciwnym razie podczas skręcania w rolkę szwy ciasta rozproszą się.
  5. Szwy przedmiotu muszą być szerokie, wtedy manti nie będzie wystawać, a „róża” będzie wyglądać jak najbardziej naturalnie.

Przepis Manti z kurczakiem i dynią

Składniki ciasta:

  • Mąka pszenna: 580-600 g;
  • Woda - 250 ml;
  • Jajko kurze - 1 szt .;
  • Sól - 9 gramów;
  • Olej słonecznikowy - 30 ml.

Do wypełnienia:

  • Kurczak mielony - 400 g;
  • cebula - 400 gramów;
  • Dynia - 300 g;
  • Sól;
  • Czerwony i czarny pieprz - do smaku.

Ciasto na manti z mięsem i dynią

Wlać do miski ciepła woda i olej roślinny. Wbij jajko, dodaj sól.

Mieszaj trzepaczką.

Stopniowo dodawaj mąkę cały czas zagniatając ciasto.

Gdy ciasto stanie się średnio gęste, wyłożyć je na stolnicę oprószoną mąką.

Wyrabiaj ciasto przez 12-15 minut, aż będzie jędrne i gładkie.

Zawiń w folię, odłóż na bok. Ciasto na manti powinno odpocząć przez pół godziny, aby gluten pęczniał; wtedy łatwo będzie z nim pracować.

Farsz Z Kurczaka Z Dynią

Włóż do miski Mięso mielone z kurczaka. Jeśli wcześniej ją rozmrażałeś, odcedź płyn, który zebrał się na dnie naczynia.

Zmiel dynię w blenderze na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Dodaj warzywa do mięsa.

Włóż przyprawy.

Wymieszaj farsz z dynią.

Jak wyrzeźbić manti „róże”

Ciasto podzielić na trzy części.

Połóż jeden kawałek na stole, zwiń w mąkę, nadaj mu kształt prostokąta lub kwadratu.

Resztę ciasta włożyć do woreczka, aby nie zwietrzało. Rozwałkuj kawałek wałkiem do ciasta w postaci cienkiego prostokątnego soczystego.

Pokroić w poprzek na paski o szerokości 7-8 cm i długości około 28-32 cm.

Umieść jeden pasek przed sobą. Jeśli nie jest wystarczająco cienki, przetrzyj go wałkiem do ciasta. Połóż mięso mielone na środku ciasta.

Przykryj nadzienie jedną krawędzią ciasta, ostrożnie ściśnij, dociskając ciasto dłonią, jednocześnie wypuszczając powietrze ze środka.

Zwiń pasek ciasta w rulon.

Odwróć do góry nogami. Przymocuj krawędź paska, aby produkt się nie obracał. Powinieneś dostać taką różę.

Jak gotować manti w szybkowarze

Ruszty szybkowaru nasmarować olejem. Manty, wstępnie zanurzając dno w spodku z olejem, umieść na ruszcie.

Zamontować kratkę w płaszczu.

Gotuj manti przez 45-50 minut w szybkim gotowaniu pod pokrywką.

Wyjmij ruszt z manti z szybkowaru. Natychmiast nasmaruj je olejem roślinnym.

Przełożyć na talerz.

Manti podawaj z mięsem mielonym i dynią sos pomidorowy, sos pomidorowy lub ketchup.

Smacznego!


Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 90 min


Manti z dynią i mięsem - niesamowicie pyszne i popularne danie Kuchnia tatarska. Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę naprawdę prawdziwymi manti, koniecznie spróbuj tego przepis krok po kroku ze zdjęciem.
soczyste i aromatyczne nadzienie w połączeniu z delikatnym miąższem dyni nie pozostawi nikogo obojętnym. To danie z pewnością zostanie docenione zarówno przez rodzinę, jak i przyjaciół. Jeśli myślisz, że manti jest długie i trudne, głęboko się mylisz. Próbując samodzielnie je ugotować, na zawsze zapomnisz o ich sklepowych odpowiednikach. Możesz też gotować.



Dla testu:

- mąka - 500 gr.,
- jajko - 1 szt.,
- woda - 200 ml.,
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
- sól dla smaku.
Pożywny:

- jagnięcina - 1 kg.,
- dynia - 300 gr.,
- kokarda - 4 szt.,
- tłuszcz z ogona - 100 gr.,
- zira - szczypta.,
- czarny pieprz mielony- smak.,
- sól dla smaku.

Pomocna informacja

Czas przygotowania - 1,5 godziny, wydajność - 2 porcje.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku





2. Na początek przygotowujemy ciasto, ponieważ potrzebuje czasu na odpoczynek, którego w żadnym wypadku nie należy ignorować. Dalszy smak zależy od tego, jak prawidłowo przestrzegana jest technologia gotowania. gotowe jedzenie. Włóż jajko do wygodnego głębokiego pojemnika, zalej wodą, dodaj olej, sól. Wszystko dobrze mieszamy.




3. Stopniowo dodawaj mąkę podczas wyrabiania ciasta. Dodajemy tyle mąki, aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, okazało się elastyczne i elastyczne.




4. Pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut, przykryte czystym ręcznikiem lub folią spożywczą.






5. Zacznijmy gotować mięso mielone. Miazga jest oczyszczana ze ścięgien i filmów, myta, suszona i przepuszczana przez maszynę do mięsa. Jeśli jagnięcina złapała beżowy tłuszcz, w razie potrzeby dodaj trochę tłustego tłuszczu z ogona, aby nadać nadzieniu dodatkową soczystość.




6. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.




7. Obierz dynię i natrzyj ją cienkimi słomkami. Warzywa łączymy z mięsem mielonym.






8. Posolić, dodać przyprawy, wszystko dobrze wymieszać.




9. Teraz zacznijmy rzeźbić. Bierzemy mały kawałek ciasto i rozwałkować na cienką warstwę.




10. Pokrój w kwadraty, około 10 na 10 cm.




11. Umieść nadzienie na środku każdego kwadratowego ciasta.






12. Najpierw łączymy przeciwległe rogi kwadratu.




13. W ten sam sposób połącz drugą parę rogów.




14. Teraz tworzymy płaszcz.




15. Przygotowane manti umieszcza się w podwójnej misie lub płaszczu bojlera.






16. Gotuj na parze przez 40 minut.




17. Przesuwamy gorące naczynia do naczynia.




18. Wlać stopione masło lub inny sos.




19. Manty faszerowane mięsem i dynią, gotowe. Podawaj do stołu i ciesz się ich niesamowitym smakiem.

Opis

Manti z mięsem i dynią w domu możesz gotować w tym samym czasie, aby zadowolić wszystkich domowników naraz. Nie ma w tym nic szczególnego, ponieważ w Azji Środkowej manti przyrządza się najczęściej różne wypełnienia: z mięsem, warzywami, twarogiem, grzybami... O gotowaniu szczególnie pyszne manti z mięsem i farsz warzywny, nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem powie Ci.

W Azji Środkowej głównym mięsem manti jest mielona jagnięcina. Jednak kupujemy dobra jagnięcina dość trudne, a mielona jagnięcina z supermarketów jest zwykle tłusta. Dlatego, aby uzyskać idealne manti z mięsem, połączymy wołowinę ze sklepową mieloną jagnięciną w proporcji odpowiednio około 70:30 i dodamy cebulę. Rezultatem jest doskonałe nadzienie, delikatne i soczyste. A w manti warzywne umieścimy grubo startą dynię, połączoną ze smażoną w mieszance olejów cebule i przyprawami, aby było smacznie i niebanalnie.

Chcieć spróbować? W takim razie zacznijmy gotować!

Składniki


  • (350 gramów)

  • (150 g)

  • (400 gramów)

  • (3 szt.)

  • (420 gramów)

  • (150ml)

  • (1 szt.)

  • (25 ml)

  • (100 gramów)

  • (2 łyżeczki)

  • (1/2 łyżeczki)

  • (1/4 łyżeczki)

Kroki gotowania

    Zacznijmy od przygotowania ciasta, które będzie wspólne dla obu rodzajów manti. Aby to zrobić, w jednym pojemniku łączymy 420 g przesianej mąki, 1 jajo kurze, 150 ml wody, szczyptę soli i 1,5 łyżki. l. olej roślinny. Z tych składników zagnieść rękoma lub w maszynie do chleba jednolite elastyczne ciasto i odstawić na chwilę do wyrośnięcia.

    Przepuszczamy 350 g wołowiny przez maszynę do mięsa, a następnie mieszamy ją z 150 g mielona jagnięcina i 2 drobno posiekane cebule. Aby farsz do manti był bardziej soczysty, wlej do niego około ½ łyżki. woda. Następnie dodaj 1 łyżeczkę. sól i pieprz do smaku.

    Oddzielamy połowę ciasta, formujemy z niego kiełbasę i kroimy na równe kawałki wielkości orzecha włoskiego.

    Każdy kawałek jest bardzo cienko rozwałkowany (grubość 1-1,5 mm) i nadziewany mielonym mięsem.

    Zamykamy brzegi ciasta, tworząc 4 rogi, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

    Następnie łączymy rogi parami. Aby to zadziałało, pożądane jest, aby brzegi ciasta były cieńsze niż środek.

    Teraz gotowanie farsz warzywny, na co ścieramy 400 g dyni i lekko dodajemy. Wylej sok, który się wyróżniał. Osobno, w mieszance masła i oleju roślinnego, podsmażyć drobno posiekaną cebulę i doprawić do smaku czarnym pieprzem i chili oraz szczyptą cukru. Tartą dynię łączymy ze smażoną cebulką.

    Rozwałkowujemy pozostałe ciasto i formujemy z niego manti z dynią.

    Rzeźbimy je tak samo jak mięsne: pierwsze 4 rogi.

    Następnie rogi połączone parami.

    Wysyłamy manti do wrzenia dla pary, po uprzednim nasmarowaniu dna pojemnika olejem, aby manti się nie przykleiło. Wystarczy szybkowar, podwójny bojler lub, jak u nas, powolna kuchenka. Manty z mięsem gotuje się przez 40-45 minut, a z dynią - około 20 minut.

    Gotowe manti z mięsem i dynią wyłóż na talerz i posmaruj masłem.

    Podawać ze śmietaną lub sos śmietanowy, z którym manti dyniowe są szczególnie dobre.

    Smacznego!

Manti z dynią zaliczane są do lekkich i posiłki niskokaloryczne, jednak inaczej dodatkowe składniki może przesunąć ten wskaźnik w górę. Sama dynia do nadzienia jest używana niezwykle rzadko, zwykle dodaje się do niej więcej. obfite potrawy. W każdym razie manti są soczyste, delikatne, a dzięki słonecznemu warzywu mają również bardzo piękny wygląd.

Manti zasadniczo przypominają duże pierogi, ale mają znacznie szerszą gamę nadzień. Razem z dynią kładą mięso we wszystkich jego interpretacjach, smalec, wszelkie inne warzywa, twardy ser, pieczarki, ziemniaki itp. Koniecznie dodaj do nich duża liczba cebula i świeże zioła. Nie ma zwyczaju umieszczania zbyt wielu przypraw w manti, ale trochę aromatyczna przyprawa Jedzenie też nie zaszkodzi.

Ciasto na Manti jest świeże, na bazie zwykłej wody. Pozwala to na robienie ciast tak cienkich i elastycznych, jak to możliwe. Gotową warstwę kroi się na porcjowane kwadraty, układa na nich wstępnie przygotowane nadzienie i ściska krawędzie. Aby prawidłowo uformować manti, należy połączyć rogi ciasta po przekątnej, pozostawiając małe szczeliny, przez które będzie widoczne nadzienie.

Tradycyjnie manti z dynią gotuje się na parze. Aby to zrobić, użyj dowolnych wygodnych urządzeń (kuchenki wielofunkcyjne, szybkowary, podwójne kotły i zwykła patelnia). Manti podaje się z sosem lub kwaśną śmietaną jako pełny posiłek.

Zwykle do manti stosuje się jedną lub dwie opcje napełniania, ale ten przepis zawiera jednocześnie trzy składniki. Świetnie się ze sobą komponują, czyniąc danie wyjątkowym. przaśne ciasto stanowi doskonałą bazę do manti, podkreślając smak nadzienia i jednocześnie nie wysuwając się na pierwszy plan. Do gotowania odpowiednia jest powolna kuchenka, podwójny kocioł lub zwykły rondel z dyszą do potraw na parze.

Składniki:

  • 200 gramów dyni;
  • 300 gramów mąki;
  • 3 sztuki. l. woda;
  • 3 jajka;
  • 200 gramów mięsa;
  • 200 g ziemniaków;
  • 4 żarówki;
  • 3 łyżeczki sól;
  • 50 g masła;
  • Suszony koperek;
  • Przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Obrane ziemniaki, cebulę i dynię pokroić w drobną kostkę.
  2. Mięso również pokroić w kostkę lub przewinąć przez maszynkę do mięsa.
  3. Wszystkie posiekane składniki przełożyć do jednego naczynia, doprawić 2 łyżkami soli i koperkiem, dodać ulubione przyprawy.
  4. Rozbij jajka na głęboki talerz, dodaj wodę i pozostałą sól, trochę ubij.
  5. Wsyp mąkę do osobnej miski, zrób dołek w górnej części szkiełka i wlej do niego masę jajeczną.
  6. Ciasto dokładnie zagnieść i rozwałkować na cienką warstwę.
  7. Ciasto podzielić na kwadraty o boku 8-10 cm.
  8. Umieść przygotowany wcześniej farsz w każdym kwadracie, uformuj manti.
  9. Gotuj manti dla pary w wolnowarze lub szybkowarze przez 40 minut, smarując rondel masłem.

Ciekawe z sieci

Manti uzbeckie już dawno podbiły serca wszystkich prawdziwi smakosze bez względu na ich narodowość. Tłuszcz z ogona nadaje potrawie wyjątkową soczystość i smak, a dynia czyni ją jasną, kolorową i lekką. Manti może być używany jako pełny posiłek, dodając być może świeże zioła i kwaśną śmietanę.

Składniki:

  • 500 gramów dyni;
  • 100 g tłustego tłuszczu z ogona;
  • 4 żarówki;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • 3 sztuki. l. olej roślinny;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 szczypta czarnego mielonego pieprzu;
  • 2 szczypty soli;
  • 1 szklanka wody;
  • 3 szklanki mąki;
  • 2 jajka.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel cebulę i warzywa, zetrzyj miąższ dyni na grubej tarce.
  2. Przewiń tłuszcz przez maszynkę do mięsa i dodaj do pokrojonych warzyw.
  3. Powstałe nadzienie doprawiamy solą, pieprzem i cukrem, dobrze mieszamy.
  4. Wodę wymieszać z jajkami, szczyptą soli i przesianą mąką, zagnieść sztywne ciasto.
  5. Przykryj ciasto ściereczką i pozwól mu odpocząć temperatura pokojowa przez 20 minut.
  6. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe, podziel warstwę na porcje kwadratów.
  7. Umieść 1 łyżkę nadzienia na środku każdego kawałka.
  8. Ściśnij rogi ciasta po przekątnej i umieść manti na patelni do gotowania na parze nasmarowanej olejem roślinnym.
  9. Gotuj manti przez 20-30 minut nad wrzącą wodą, przed podaniem posyp ziołami.

Teraz wiesz, jak gotować manti z dynią zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Manti z dynią jest bardzo satysfakcjonujące i ciekawe danie, co nie jest tak powszechne w kuchniach ludów słowiańskich. Wielu nie odważy się zrobić takiego przysmaku w domu, bojąc się przegapić jakiekolwiek szczegóły i zepsuć jego smak. Niemniej jednak możesz z łatwością zaskoczyć wszystkich swoimi umiejętnościami kulinarnymi, uzbrojonymi w kilka sekretów, jak gotować manti z dynią:
  • Ciasto na manti należy rozwałkować tak cienko, jak to możliwe. Specjalny przepis na bazie wody i mąki nie pozwoli się rozerwać ani zdeformować.
  • Tradycyjne manti nie są całkowicie pokryte ciastem. Konieczne jest ich uformowanie w taki sposób, aby wypełnienie było lekko widoczne z zewnątrz.
  • Kwadraty ciasta do formowania manti nie powinny przekraczać 8-10 cm.
  • Aby nadzienie było soczyste, należy włożyć do niego jak najwięcej cebuli.
  • Przed gotowaniem manti możesz je posypać zimna woda. Dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej miękkie.
Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt