Smażone borowiki z ziemniakami. Borowiki z ziemniakami

Borowiki są bardzo przydatne Ludzkie ciało. Warto zacząć od tego, że dotyczą one produktów z niska zawartość kalorie. Jednocześnie grzyby zawierają dużo białka, co czyni je porównywalnymi pod względem właściwości odżywcze z mięsem.

Grzyby praktycznie nie zawierają skrobi i cholesterolu. Regularne stosowanie Borowiki pomagają normalizować metabolizm i usuwać nadmiar płynów z organizmu. Dlatego grzyby zdecydowanie powinny znaleźć się w diecie osób z nadwagą.

• Borowiki (borowiki) grzyby
• Cebula cebulowa
• Czosnek
• Sól

Jak usmażyć borowiki z cebulą

1 . Posortuj borowiki, oczyść je z resztek leśnych i gleby. Jeśli grzyby są duże lub nie masz pewności, czy nie są robaczywe, namocz borowiki przez 20 minut w osolonej wodzie. Wszystkie „zagubione” robaki wypełzną z grzybów. Umyj i pokrój grzyby w dużych kawałkach(dużo się smażą) i układamy na bawełnianej serwetce do wysuszenia grzybów. W przeciwnym razie borowik będzie ugotowany, a nie usmażony.

2 . Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim ząbki czosnku.

3 . Usuń czosnek i dodaj grzyby na patelnię. Przykryj pokrywką i postaw na średnim ogniu. Po pewnym czasie borowik wydziela sok. Trzeba poczekać, aż płyn się zagotuje.

4 . Następnie dodaj posiekane grzyby cebula. Dodać sól, wymieszać i smażyć, aż cebula będzie gotowa.

Pyszne smażone borowiki z cebulą są gotowe

Smacznego!

Grzyby pomagają między innymi wzmocnić układ odpornościowy, nerwowy i sercowo-naczyniowy. Ponadto szereg substancji zawartych w borowikach nie pozwala na rozwój nowotworów złośliwych w organizmie.

Nie zapominaj o dużej liczbie witamin zawartych w grzybach. O ich zaletach napisano wiele. Warto tylko wspomnieć, że witamina D, w którą bogate są borowiki, jest niezbędna dla kości, paznokci, zębów i włosów. Ponadto od tego zależy zdrowie skóry.

Ogólne zasady smażenia borowików

Borowiki należą do grzybów tzw. miękkich. W ich owocniki zawiera do 90% wody, która zaczyna się uwalniać natychmiast po usmażeniu grzybów gorąca patelnia. Dlatego podczas smażenia borowików lub borowików należy przestrzegać kilku zasad. W przeciwnym razie kolacja nie zostanie podana Smażone grzyby, ale duszone lub gotowane.

Najpierw grzyby należy oczyścić z gruzu i brudu. W tym celu namoczyć borowiki w osolonej wodzie na około 20 minut. Niektórzy eksperci zalecają dodanie do wody odrobiny octu. W zasadzie taki dodatek nie będzie zbędny. Po namoczeniu grzyby należy dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i w razie potrzeby pokroić na kawałki.

Doświadczony zbieracz grzybów zawsze się wyróżni dobry grzyb od złego. Jednak nie każda gospodyni domowa może to zrobić. Dlatego jeśli nie masz całkowitej pewności co do bezpieczeństwa zebranych produktów leśnych, powinieneś zachować ostrożność i przeprowadzić prostą kontrolę „ofiary” pod kątem jadalności. Aby to zrobić, musisz gotować zebrane grzyby przez 15-20 minut, wkładając do rondla całą obraną cebulę. Substancje zawarte w cebuli mają tendencję do zmiany koloru, jeśli w bulionie znajdują się toksyny. Tak więc, jeśli w procesie takim jak ten obróbka cieplna cebula zmieni kolor na niebieski lub czerwony, wówczas całą zawartość patelni trzeba będzie wyrzucić. Ryzyko jest oczywiście szczytną przyczyną, ale nie w tym przypadku w tym przypadku.

Aby mieć pewność, że grzyby usmażą się na patelni, doświadczone gospodynie domowe Zaleca się wykonanie następujących czynności. Posiekane borowiki należy umieścić na „suchej” patelni i podpalić. Stopniowo grzyby zaczną wydzielać płyn. Gdy odparuje, do grzybów można dodać oliwę, sól, pieprz i zakończyć proces gotowania.

Swoją drogą, grzyby najlepiej smażyć na starej, dobrej, żeliwnej patelni. Ale to nie jest dogmat. Możesz także użyć nowoczesnych potraw.

Cóż, teraz czas przejść bezpośrednio do przepisów na smażenie borowików i borowików. Na szczęście jest ich całkiem sporo.

Borowiki smażone z cebulą

Smażone grzyby z cebulą są jednymi z najbardziej popularnych proste dania. Sposób przygotowania borowików i grzybów osikowych w tym przypadku nie różni się. Nie ma więc znaczenia, który z tych grzybów znajdzie się w koszyku. Ich obiad będzie równie pyszny. Borowiki można też mieszać z borowikami. Ta opcja z pewnością przypadnie do gustu Twojemu domownikowi. Więc.

Na patelnię (najlepiej żeliwną) wlać olej roślinny. Gdy się rozgrzeje, dodajemy zmiażdżone w prasce ząbki czosnku (3-4 ząbki). Gdy czosnek zmieni kolor na złoty, wyjmij go łyżką cedzakową. Zwykle od momentu dodania czosnku do momentu jego zdjęcia z patelni nie upływa więcej niż pół minuty.

Teraz możesz wrzucić przygotowane wcześniej grzyby do oliwy o smaku czosnkowym. Należy je smażyć, aż powstały płyn całkowicie odparuje. W takim przypadku zawartość patelni należy okresowo mieszać.

Gdy płyn odparuje, na patelnię wrzucamy pokrojoną w półpierścienie cebulę (w proporcji 0,3 kg cebuli na 1 kg grzybów), wszystko mieszamy i smażymy aż do całkowitego ugotowania. Następnie możesz posolić i popieprzyć grzyby i cebulę, wyłączyć ogień i przykryć patelnię pokrywką.

Danie to najlepiej smakuje na gorąco, a jako dodatek nadają się ziemniaki, makaron, kasza gryczana lub ryż. Dobry dodatek Do pieczarek i cebuli dodajemy sos śmietanowy.

Borowiki smażone ze śmietaną

Prawie każde dzieło rosyjskiej literatury klasycznej, jeśli chodzi o jedzenie, zawsze wspomina o grzybach ze śmietaną. Przygotuj to starożytne i bardzo smaczne danie teraz też jest to możliwe. Zwłaszcza jeśli jako główny składnik stosuje się borowiki.

Początkowy etap przygotowania tego dania niewiele różni się od smażenia borowików z cebulą.

Przygotuj grzyby w standardowy sposób. Na patelni rozgrzej olej, dodaj grzyby i smaż przez 20 minut, regularnie mieszając. Następnie do grzybów dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut, po czym zawartość patelni można posolić i popieprzyć do smaku.

Dokładnie wymieszaj śmietanę z mąką i powstałą mieszaninę wlej na patelnię z grzybami i cebulą. Wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Podawać przygotowane grzyby z kwaśną śmietaną można mieć te same dodatki: ziemniaki, kaszę gryczaną, ryż lub makaron.

Jeśli chodzi o proporcje, to na 1 kg surowe grzyby musisz wziąć 300 gramów cebuli, 3 łyżki 15-procentowej śmietany i 1 łyżkę mąki.

Smażone grzyby osikowe z borowikami i ziemniakami

W poprzednie przepisy Wspomniano już, że borowik i borowik dobrze do siebie pasują. Dlatego podsumowując, warto porozmawiać o tym, jak je razem ugotować. A świetny dodatek Mieszanka tych grzybów posłuży jako smażone ziemniaki.

NA żeliwna patelnia wlać olej roślinny i podgrzać. Następnie musisz umieścić tam wcześniej przygotowane grzyby. Należy je smażyć, aż cała wilgoć, którą wydzielają, odparuje. Proces ten trwa zwykle nieco ponad pół godziny. Następnie grzyby można posolić, a jeśli to konieczne, posypać pieprzem i umieścić w jakiejś misce.

Na patelnię wlać olej, rozgrzać i wrzucić przygotowane wcześniej ziemniaki i cebulę. Lepiej pokroić ziemniaki w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Warzywa należy smażyć aż do ugotowania, a następnie dodać do nich smażone grzyby. Wszystko wymieszaj i trzymaj na ogniu przez 10-15 minut, okresowo mieszając przygotowane danie.

Ziemniaki z osiką i borowikami należy podawać na gorąco. To niezwykle smaczne danie z pewnością zachwyci wszystkich domowników, zatem: smacznego!

Film dla duszy, zanurz się w atmosferze lasu bogatego w borowiki

Po 20 minutach gotowania smaż borowiki przez 10-15 minut. Jeśli borowiki pochodzą z własnej kolekcji lub są młodymi, mocnymi grzybami, można je usmażyć bez gotowania: otrząsnąć z resztek, umyć, posiekać - i włożyć na patelnię na 30 minut.

Jak smażyć borowiki

Borowiki posortuj, odetnij ciemną część korzenia każdego grzyba, odetnij kapelusze i sprawdź, czy nie ma owadów i robaków. Odetnij ciemne miejsca, usuń zbyt robaki.
Jeśli grzyby są młode, można je natychmiast usmażyć bez gotowania - okażą się nieco twardsze niż wcześniej gotowane borowiki, jednak w przypadku niektórych potraw (na przykład ziemniaków z borowikami) chrupiący gęsty borowik grzyby są zalecane w przeciwieństwie do miękkie ziemniaki. Jeśli masz pewność co do jakości grzybów, możesz zaniedbać gotowanie, ale przynajmniej namocz grzyby w osolonej wodzie na pół godziny, aby je zdezynfekować. Smaż te grzyby przez 25-30 minut, aż woda odparuje i stanie się złotobrązowa.
Pozostałe grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez 20 minut po rozpoczęciu wrzenia. Następnie pozwól wodzie spłynąć. Gdy woda odcieknie, na patelni rozgrzej olej roślinny (lub rozpuść na patelni kawałek masła), dodaj grzyby i smaż regularnie mieszając przez 10-15 minut.

Jak smażyć borowiki z ziemniakami

Produkty
Ziemniaki - pół kilograma
Świeży borowik - 300 gramów
Cebula - 1 głowa
Olej roślinny - 3 łyżki
Sól, czarna lub biały pieprz, majeranek, kolendra, kolendra - do smaku

Borowiki z ziemniakami na patelni
1. Borowiki ugotuj i odcedź na durszlaku.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
4. Rozgrzej patelnię, wlej olej, dodaj cebulę, smaż przez 5 minut.
5. Do cebuli dodać ziemniaki i smażyć mieszając przez 15 minut na średnim ogniu bez przykrycia.
6. Minutę przed końcem smażenia posolić ziemniaki.
7. Ułożyć borowiki i smażyć razem z ziemniakami przez kolejne 10 minut.
8. Dodać sól i przyprawy do smaku, pozostawić pod przykryciem na kilka minut.

Jak smażyć borowiki na zimę

Produkty
Borowiki - 1,5 kilograma
Olej słonecznikowy - 200 gramów
Cebula - 1 głowa
Sól - 30 gramów

Jak gotować smażone borowiki na zimę
1. Napełnij borowiki wodą, poczekaj, aż wszystkie pozostałości leśne wypłyną na powierzchnię.
2. Odcedź wodę, opłucz borowiki, odetnij ziemiste, ciemne miejsca.
3. Borowiki pokroić na duże kawałki o dowolnym kształcie.
4. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.
5. Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, wlej łyżkę oleju, dodaj grzyby, smaż przez 7-10 minut.
6. Do grzybów dodać posiekaną cebulę i sól, wlać pozostały olej, wymieszać.
7. Trzymaj patelnię na palniku przez 25-30 minut, aż zawartość patelni zmniejszy się o połowę.
8. Umyj i wysterylizuj dwa słoiki o pojemności 700 ml: umieść słoiki w nieogrzewanym piekarniku na metalowej kratce szyjką do dołu, włącz 150 stopni, trzymaj słoiki przez 15 minut, wyjmij.
9. Usmażone borowiki włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij umytymi i osuszonymi pokrywkami.

Jak smażyć borowiki ze śmietaną

Produkty do smażenia borowików
Borowiki - pół kilograma
Cebula - 1 głowa
Śmietana 15% - 3 łyżki
Olej roślinny - 2 łyżki
Sól i czerń pieprz mielony- smak
Oregano - 1 łyżeczka
Mąka - 1 łyżka stołowa

Jak smażyć borowiki ze śmietaną
1. Borowiki umyj i obierz, odetnij ziemiste miejsca i odetnij grzybnię.
2. Nie siekaj grubo kapeluszy i łodyg.
3. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i smaż borowiki, aż się zarumienią złota skorupa w ciągu 20 minut.
4. Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie, dodaj na patelnię z grzybami i smaż przez kolejne 5 minut.
5. Posolić i popieprzyć borowiki i cebulę, wymieszać.
6. Ubić śmietanę z mąką, wlać tę mieszaninę na patelnię i ponownie dobrze wymieszać.
7. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu, regularnie mieszając.

Doświadczony zbieracz grzybów podzielił się z naszą stroną sekretem smażenia borowików z ziemniakami. Teraz właściwy przepis dostępne dla każdego. Aromat grzyby leśne dobrze komponuje się z cebulą i ziemniakami, ważne jest tylko poznanie kilku niuansów. Zwykle do smażenia używa się rafinowanego oleju roślinnego, a smakosze dodają do gotowego dania bogatą śmietanę. Całkowity czas gotowania wynosi 60-70 minut.

Jedyną wadą borowików jest ich bardzo krótki termin przydatności do spożycia, grzyby te zaczynają stopniowo gnić zaraz po pokrojeniu, dlatego obróbkę (przynajmniej moczenie) należy rozpocząć jak najwcześniej.

Składniki:

• borowiki - 400 gramów;
• ziemniaki – 300 gramów;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny - do smażenia;
• woda – 1 litr (do namoczenia grzybów);
• kwas cytrynowy – 3 gramy (do namaczania);
• śmietana – 200 ml (opcjonalnie);
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Można użyć ziemniaków i borowików w dowolnych proporcjach, jednak wskazane jest, aby grzybów było o 20-25% więcej, ponieważ po usmażeniu wilgoć wyparuje, a miąższ znacznie zmniejszy swoją objętość.

Przepis na Borowiki Zasmażane Z Ziemniakami

1. Świeże grzyby płukanie zimna woda. Odrzucić okazy z tunelami czasoprzestrzennymi, zgniłymi czapkami lub nogami (przeciąć wzdłuż w celu sprawdzenia). Usuń poczerniałe obszary.

2. Borowiki pokroić w duże kawałki, włożyć do rondelka (głębokiej patelni lub rondelka) i zalać wodą.

3. Postaw patelnię na ogniu. Gotować. Na każdy litr wody dodaj 20 gramów soli i 3 gramy kwas cytrynowy. Mieszać. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, następnie spuść wodę i odsącz grzyby na durszlaku.

4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Smaż borowiki przez 20 minut na małym ogniu.

5. Oddzielnie podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, aż uzyska złoty kolor.

6. Do grzybów dodać cebulę i ziemniaki pokrojone w kostkę, kostkę lub paski (części namoczyć w wodzie i osuszyć na ręczniku papierowym).

7. Smaż przez 25-30 minut na średnim ogniu pod otwartą pokrywką, aż ziemniaki będą ugotowane, od czasu do czasu mieszając. Na 2-3 minuty przed końcem dodać sól, pieprz i przyprawy. Na sam koniec można dodać kwaśną śmietanę, wówczas otrzymamy pieczarki z ziemniakami smażone w śmietanie.

Jeśli potrzebujesz duszonych borowików z ziemniakami, wystarczy zamknąć pokrywkę po wymieszaniu składników i zmniejszyć ogień do niskiego, ale czas gotowania wydłuży się do 50-60 minut.

8. Podawaj gotowe danie na gorąco.

Borowiki i borowiki - piękne i aromatyczne grzyby. Nie można ich długo przechowywać świeży, dlatego starają się je przechować na zimę lub coś ugotować. Istnieje ogromna różnorodność przepisów na przysmaki z takich grzybów: zupy, ciasta, sosy, pasty, smażone ziemniaki z grzybami, gulasze i inne. Przyjrzyjmy się, jak gotować borowiki i borowiki.

Ważny: wiele osób wierzy, że jeśli grzyby się usmaży, a także doda do zupy, to nie trzeba ich gotować, bo jest to dodatkowy obróbka cieplna, co może pogorszyć smak produktu. Ale tak nie jest - grzyby należy ugotować, ponieważ podczas tego procesu wydobywają się z nich wszystkie toksyny i szkodliwe substancje. Czas gotowania grzybów zależy od potrawy, w której są używane, ale obróbka cieplna powinna trwać co najmniej 35 minut.

Ponieważ te 2 rodzaje owoców leśnych różnią się nieco, należy je gotować inaczej. Przyjrzyjmy się procesowi ich gotowania osobno.

Przepis na smażone borowiki

Smażone borowiki są bardzo smaczne. Przygotowuje się je z ziemniakami, ziołami i podaje z dodatkiem makaronu i sera oraz innymi potrawami. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo smażyć borowiki i borowiki.

Rada: Możesz dodać ocet do patelni, aby zapobiec czernieniu grzybów. Wystarczy odrobina - 1 łyżka.

Składniki

Porcje: – +

• borowik 1 kg
• Cebula cebulowa 3 szt.
• Olej roślinny30 ml
• Sól, pieprz do smaku

Na porcję

Kalorie: 47 kcal

Białka: 2,9 g

Tłuszcze: 2,6 g

Węglowodany: 3 gr

60 minut Przepis wideo Wydrukuj

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Przepis na smażone borowiki z ziemniakami

Smażone borowiki przygotowuje się nieco szybciej niż borowiki. Są bardzo podobne w smaku, jednak sposoby ich smażenia są nieco inne: należy je gotować tylko 25 minut, mieszając i odtłuszczając. Następnie grzyby smaży się na grillu, w piekarniku i na inne sposoby. Dowiedz się, jak je ugotować na patelni.

Liczba porcji: 15

Czas gotowania: 50 minut

wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 59,2 kcal;
• białka - 2,6 g;
• tłuszcze - 1,3 g;
• węglowodany - 9,3 gr.

Składniki

• borowiki - 1,5 kg;
• ziemniaki - 1,2 kg;
• cebula - 3 szt.;
• olej roślinny lub masło - 30 ml;
• pieprz, sól, zioła - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przetwarzamy grzyby: myjemy je i oczyszczamy. Zanurz je zimna woda jeśli to możliwe, przez 60 minut. Ma to na celu wyeliminowanie możliwości robaków w borowikach.
2. Pieczarki pokroić w plasterki. Dodaj do rondla wypełnionego zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Posolić i zagotować. Następnie gotuj przez kolejną trzecią godziny, mieszając i usuwając pianę.
3. Borowiki przełóż na sito i zalej patelnię świeżą wodą. Dodaj do niego grzyby i smaż przez 5 minut.
4. Teraz możesz smażyć. Rozgrzej patelnię i włóż ją masło i stopić go. Dodaj grzyby i smaż przez 20 minut.
5. Na osobnej patelni na oleju podsmaż cebulę.
6. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w paski. Dodaj go wraz z cebulą do grzybów. Następnie musisz smażyć naczynie przez 30 minut.

Z borowików i grzybów osiki można przygotować wiele smaczniejszych i niezwykłe dania: zupy, sosy, makarony, sałatki, ciasta i inne. Smażone grzyby są inne specjalny smak i przyjemny aromat, zwłaszcza jeśli przyrządza się je z łączonych potraw: ziemniaków, ziół, serów, warzyw. Smacznego!

Borowiki są smaczne i zdrowe grzyby. Nawet najbardziej niedoświadczony grzybiarz z łatwością odróżni je od innych po charakterystycznej ciemnobrązowej czapce i grubej łodydze pokrytej charakterystycznymi brązowymi łuskami.

Borowiki można zbierać niemal przez cały ciepły sezon. Pojawiają się zaraz po przekwitnięciu czeremchy i „wypełzają” z ziemi aż do pierwszych październikowych przymrozków. Obabki można spotkać w jasnych lasach liściastych, często w lasach brzozowych. Stąd, nawiasem mówiąc, ich główna nazwa to borowiki.

Składniki:

Borowiki

Cebula cebulowa

Czosnek

Sól

Jak smażyć borowiki

1 . Oczyść grzyby ze ściółki leśnej i ziemi, opłucz i osusz szmatką.

2 . Pieczarki pokroić w plasterki o grubości 0,5-0,7 ml. Jeśli Twoje grzyby są małe, spróbuj je pokroić, łącznie z kapeluszem i łodygą, aby borowiki w gotowym daniu wyglądały bardziej apetycznie.

3 . Na podgrzewanym olej roślinny smaż ząbki czosnku, aż się zeszklą złotobrązowa skórka. Usuń czosnek. Na powstałym pachnącym olej czosnkowy usmażymy borowiki - to jeden z sekretów pyszne gotowanie grzyby

4 . Włóż grzyby na patelnię i smaż pod przykryciem na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.

5. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

6 . Do grzybów dodać cebulę, wymieszać, zwiększyć ogień i smażyć, aż cebula będzie gotowa.

Pyszne smażone borowiki są gotowe

Smacznego!

Subtelności przygotowania borowików do smażenia

Świeże borowiki nie wymagają specjalnego przygotowania przed smażeniem. Wystarczy zmyć je z ziemi, brudu i resztek leśnych. Chociaż nadal istnieją pewne niuanse.

Warto zacząć od najważniejszej kwestii – moczenia. Zwilżać czy nie moczyć borowików przed smażeniem? Tutaj opinie różnych ekspertów są różne. Niektórzy uważają, że nie jest to wcale konieczne, inni nalegają nie tylko namoczenie, ale także gotowanie grzybów przed smażeniem. Co możesz o tym powiedzieć? Obie strony mają jak zawsze rację. Jeśli borowiki zbiera się niezależnie, wystarczy je po prostu umyć. Jeśli pochodzenie grzybów nie jest znane, warto zachować ostrożność i namoczyć grzyby w osolonej wodzie lub, jeszcze lepiej, lekko je ugotować. W ten sposób możesz mieć pewność, że unikniesz zatrucia.

Jest jeszcze jedna sytuacja, w której borowiki należy namoczyć i ugotować. Faktem jest, że podczas obróbki cieplnej rąbki ciemnieją, co nieco psuje estetyczny wygląd gotowe danie. Radzenie sobie z tym „kłopotem” jest dość proste. W tym celu należy zalać grzyby wodą, doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę, do rondla wlać odrobinę kwasku cytrynowego i gotować około 20 minut, następnie odcedzić borowiki na durszlaku i pozostawić do ostygnięcia. odpływ cieczy. Tak przygotowane grzyby można od razu usmażyć lub zapakować w worki i wysłać zamrażarka aż do lepszych czasów”.

To, na co jeszcze warto zwrócić uwagę, to kolor nóżek i wielkość borowików. Im starszy grzyb, tym jest większy i ma ciemniejszą łodygę. Oczywiście nie ma w tym nic złego. Tyle, że łodygi starych grzybów są dość twarde i lepiej nie używać ich do smażenia. Ale tej części grzyba też nie należy wyrzucać. Można je zamrażać lub suszyć. Zimą z takich przetworów można ugotować wspaniały bulion. Lub możesz po prostu to zmielić wysuszone nogi na proszek i stosowany jako aromatyczna przyprawa.

I ostatnia rzecz. Wskazane jest gotowanie borowików natychmiast po zebraniu. Inaczej po prostu się zepsują.

Borowiki smażone z ziemniakami

Wiele osób uwielbia to danie. A przygotowanie jest niezwykle proste. Ponadto do smażenia można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych borowików. Oprócz grzybów do tego rodzinny obiad Będziesz potrzebował cebuli, soli, masła i oczywiście ziemniaków.

Tylko mała rada: jeśli planujesz smażyć mrożone grzyby, nie powinieneś ich rozmrażać. Lepiej natychmiast umieścić produkt na patelni.

Więc zacznijmy. Na patelnię wlej odrobinę oleju. Gdy się rozgrzeje, włóż borowiki na patelnię, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i smaż przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Warto wiedzieć, co wydzielają grzyby duża liczba płynny i będzie się gotował, a nie smażył. Zatem po 20 minutach zdejmij pokrywkę i smaż grzyby, aż większość wilgoci odparuje.

Następnie możesz dodać drobno posiekaną cebulę do grzybów. Musisz smażyć wszystko razem, aż cebula stanie się miękka. Teraz możesz wrzucić na patelnię pokrojone wcześniej w kostkę ziemniaki. Następnie należy natychmiast zwiększyć ogień, aby ziemniaki lekko się zarumieniły. Następnie należy zmniejszyć ogień do średniego i gotować naczynie, aż kostki ziemniaków pokryją się skórką. Teraz pozostaje doprowadzić naczynie do gotowości na małym ogniu. Podawać smażony borowik z ziemniakami lepiej jest na gorąco.

Smażone borowiki, przepis z cebulą

Borowiki smażone z ziemniakami są niezwykle smaczne. Ale te grzyby smażone z cebulą można uznać za prawdziwy „klasyk” kuchni rosyjskiej. Nawiasem mówiąc, to danie może być spożywane nawet przez osoby, które aktywnie monitorują swoją wagę. W końcu jego zawartość kalorii nie przekracza 50 kcal.

Do przygotowania takiego obiadu/obiadu wystarczą same grzyby, cebula, sól i masło.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią borowiki. Gdy grzyby się lekko podsmażą i puszczą wilgoć, można dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie lub ćwiartki. Następnie lekko posolić mieszankę cebulowo-grzybową i smażyć, aż cały płyn odparuje, a cebula stanie się miękka i złocista. To wszystko, wspaniały lunch lub kolacja jest gotowa! Można podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną jako dodatek. Chociaż zarówno ryż, jak i sałatki warzywne i makaron.

Borowiki i grzyby osikowe na patelni ze śmietaną

Ale do gotowania smażony borowik z kwaśną śmietaną, oprócz samych grzybów, cebuli, soli i masła, będziesz potrzebować także kwaśnej śmietany, marchewki i pietruszki.

Przygotowanie tego dania warto również zacząć od podgrzania oleju. Następnie na patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę i marchewkę. W razie potrzeby nie można kroić marchewek, ale zetrzeć je na dużej niszczarce. Gdy warzywa usmażą się do miękkości, można dodać posiekane borowiki. Zawartość patelni należy natychmiast posolić i przykryć pokrywką, gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, regularnie mieszając. Następnie możesz dodać śmietanę na patelnię i kontynuować gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, kontynuując mieszanie mniej więcej raz na 5 minut. Pod koniec procesu należy dodać warzywa do grzybów i ponownie dokładnie wymieszać. Najlepiej podawać gotowe borowiki z kwaśną śmietaną gotowane ziemniaki. Ogólnie dobrze komponują się z młodymi ziemniakami.

Smażony preparat grzybowy na zimę

Choć może się to wydawać paradoksalne, smażone borowiki można nie tylko zjeść od razu, ale także przechowywać na zimę. Proces konserwacji jest pod wieloma względami podobny do przygotowywania tych grzybów z cebulą. Jednak nadal istnieją różnice.

Najpierw musisz umyć grzyby i pokroić je na małe kawałki. duże kawałki. Następnie należy je usmażyć na patelni w gorącym oleju. Nie trzeba dolewać dużej ilości oleju. Przy 1,5 kg świeży borowik Wystarczy 1 łyżka tego produktu. Do smażonych grzybów należy dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie i sól w ilości 1 łyżki stołowej na 1,5 kg świeże grzyby. Przyszłą żywność w puszkach należy gotować na średnim ogniu, aż objętość grzybów zmniejszy się, a olej zacznie się oddzielać. Gdy już to nastąpi, zawartość patelni można przełożyć do słoików i zwinąć pokrywkami. Smażone borowiki należy przechowywać na zimę w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

Przepis wideo