Jak przygotować wątrobę do smażenia. Wątróbka wołowa z cebulą - szybkie gotowanie! Różne przepisy na wątróbkę wołową z cebulą i marchewką, śmietaną, ziemniakami. Sekrety miękkiej i soczystej smażonej wątróbki.

Smażona wątróbka z cebulą – gdy ją zjesz, wydaje się, że stopniowo wlewają się w Ciebie siła życiowa, energia, dodatek witamin i doskonały nastrój.

A ty robisz to samo?! To dobrze, ponieważ są tacy, którzy całkowicie ignorują istnienie podrobów, więc przepis nie jest nawet odwiedzany na stronie kulinarnej, która szczegółowo opisuje smażoną wątróbkę. Szkoda, bo smaczne i odpowiednio ugotowane zdjęcie smażonej wątroby przed tobą praktycznie w niczym nie ustępuje mięsu, bo to zwykłe podroby, które wielu omija, uważając, że użycie podrobów jest absolutnie niemożliwe. Mimo że Wątroba wieprzowa, podobnie jak wątroba wołowa ma nieco specyficzny i nieprzyjemny smak, nadal jest bardzo, bardzo przydatna, ze względu na ogromną zawartość w niej żelaza, witamin z grupy B i fosforu. I pamiętajcie, jak pyszne są smażone ziemniaki z wątróbką na obiad, łatwo się przejadać!

Nawet gotowa smażona wątróbka nie może nie być delikatna i smaczna. I jak doskonale współgra z bardzo smacznym, ale wciąż lekko słono-słodkim jedzeniem - sałatkami, dania warzywne i puree ziemniaczane. I rozumiemy, że najsmaczniejsza wątróbka smażona jest na ciepło lub na ciepło, dosłownie wyjęta z patelni, chociaż wątróbka smażona w śmietanie jest lepsza niż schłodzona, ale gorąca też nie jest zła. Wątroba smażone przepisy ze zdjęciem poniżej będzie, może służyć jako podstawa pysznego pasztetu z wątróbki. Więcej można dodać tutaj cebula surowe lub smażone, masło, papryczki chili, smażona marchewka duże kawałki, sok z cytryny, marynowane korniszony, ale to opcjonalne. Wszystko to po prostu wkłada się do robota kuchennego i szybko miele, a potem wymiata - migiem.

W świeży kalorie surowa wątroba względnie niski. Inną rzeczą jest to, że podroby są poddawane obróbce cieplnej. Oczywiście zawartość kalorii w wątrobie po gotowanie ulega wielu zmianom. Tak więc surowa wątroba w procesie smażenia znacznie zmniejsza swoją objętość, traci wilgoć i naturalnie stężenie substancji w produkcie znacznie wzrasta. Ponadto w procesie smażenia na kuchence wątroba wchłania w siebie olej i to w znacznej ilości.

Dlatego smażona wątróbka ma bardzo, bardzo dużą zawartość kalorii, dlatego dietetycy nie przepisują tego produktu swoim pacjentom. Tak więc zawartość kalorii w wątrobie wołowej może osiągnąć 300 kalorii. Smażona wątróbka wieprzowa wartość energetyczna ma małe zamówienie do 220 kalorii. A smażąc na chudym oleju wątróbka drobiowa ma mniej kalorii, bo wchłania mniej oleju niż wołowina i wieprzowina, 190 kcal i tyle.

Wątróbka wołowa smażona z cebulą

Wątroba wołowa to pożyteczne podroby. Wątroba, podobnie jak wszystkie podroby, jest niedroga, więc jest zawsze dostępna dla ludzi z klasy średniej. Bardzo smaczna, satysfakcjonująca i delikatna wątróbka wołowa smażona jest z cebulą. Przygotowuje się go tak samo jak wszystkie podroby, prosto, łatwo i dość szybko. Smażona wątróbka wołowa dla każdego smażone mięso nie jest gorszy w smaku, więc to danie można przygotować na obiad, a nawet na kolację, aby nieco urozmaicić nasz codzienny, codzienny stół, korzystając z naszego przepisu na smażoną wątróbkę i cebulę poniżej.

Możesz to zrobić inaczej - marynować wątroba wołowa w soku z jednej cytryny i panierowany w mące. Możesz także przesuwać małe kawałki wątróbka w pokruszonej bułce tartej. Więc kawałki wątróbki z wołowiny okażą się soczyste. Taka szybka pieczeń wątroba wołowa dokładnie gwarantuje delikatny i łagodny smak.

Jeśli lubisz wątróbkę smażoną w śmietanie, śmiało dodaj cztery pełne łyżki kwaśnej śmietany do już usmażonej wątróbki, a otrzymasz doskonały, cóż, po prostu wspaniały sos do każdego przystawki, tj. w kopercie gęsty sos. Tak właśnie powinna wyglądać smażona wątróbka w śmietanie, ten przepis i nic więcej.

A miłośnikom pikantności proponujemy smażoną wątróbkę wołową, przepis z dodatkiem czarnego pieprzu i soli. Wybierz to, co lubisz.

Składniki:

• wątroba wołowa - 800 gramów;
• ćwierć cytryny;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• jedna cebula;
• olej roślinny do smażenia wątroby;
• warzywa;
• jedna cebula.

Przepis:

Opłucz wątrobę pod bieżącą wodą i całkowicie oczyść z filmów. Pokrój w paski o grubości pół centymetra. Skrop każdy plasterek sokiem z cytryny i odrobiną soli. W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie krążki, rozgrzej olej na patelni. Cebulę smażymy na patelni do całkowitego zmiękczenia, powinien pojawić się charakterystyczny aromat cebuli. Usuń cebulę z oleju i odstaw. Zadbaj o wątrobę - obtocz podroby w mące i usmaż na oleju, na średnim ogniu. Nie smaż wątróbki przez długi czas, z obu stron po 2 lub 3 minuty i tyle. Gotowość wątroby sprawdza się w następujący sposób: naciskając kawałek, patrzymy, czy jest smażona cebula i zioła.

Smażona wątróbka wieprzowa z cebulą

Od czasów starożytnych wątroba wieprzowa była uważana za najbardziej pożyteczne, satysfakcjonujące i smaczne podroby. W tym samym czasie hodowano całe fermy trzody chlewnej, więc te podroby nie były niedostępne. Przodkami współczesnej hodowli trzody chlewnej są Grecy i Rzymianie, którzy starali się spożywać w dużych ilościach nie tylko wartościowe mięso, ale także podroby, takie jak wątroba.

W dzisiejszych czasach uzyskanie zdrowej i świeżej wątroby jest jednym z głównych problemów. Tylko w takiej formie dostaniesz pyszną smażoną wątróbkę wieprzową z cebulką. Nigdy nie gorzka wątroba od zdrowej świni lub jeśli jest świeża. Gorzka wątroba może być spowodowana pęknięciem pęcherzyka żółciowego, tj. w miejscach, w których przeniknęła żółć, kolor podrobów natychmiast się zmienia. Dlatego ta część wątroby jest wycinana i natychmiast wyrzucana.

Jeszcze nie wiesz, jak przyrządza się smażoną wątróbkę wieprzową? Już niedługo przekonasz się, jak bez wysiłku i łatwo przygotowuje się wątrobę, której przepisy są tak różnorodne i proste, że możesz je za każdym razem zmieniać bez wahania. Możesz po prostu usmażyć wątróbkę wieprzową z cebulą lub dodać marchewki, otrzymasz doskonałą smażoną wątróbkę z marchewką. Wątróbka przygotowana przez Ciebie według naszego przepisu zamieszczonego poniżej, z dodatkiem tylko 4 składników, może być podawana z dowolnym dodatkiem, a jako osobna niezależne danie, a także w pełni wykorzystać jako doskonały przedmiot do dalszego przygotowania pasztetu z wątroby.

Składniki:

• wątroba wieprzowa - 1 kilogram;
• cebula - 4 sztuki;
• pieprz i sól - do smaku;
• olej słonecznikowy.

Przepis:

Wieprzowinę opłukać, schłodzoną wątrobę pod wodą, osuszyć serwetką. Następnie pokrój wątrobę na małe kawałki. Na dobrze rozgrzanej patelni kroimy cały czas mieszając przez około siedem lub dziesięć minut. Cebulę obrać z łuski, umyć i posiekać. Warzywa wlać na patelnię do wątroby i wymieszać. Smaż jeszcze przez 5 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj nie dłużej niż pięć minut.

Smażona wątróbka z majonezem

To doskonałe drugie danie, ponieważ dodaje się do niego zdrowy, tak pożywny składnik, dzięki któremu podroby te stają się jeszcze bardziej miękkie i miękkie w naczyniu.

Pamiętaj, że w smażonej wątrobie nie ma ani jednej goryczki, która jest bardziej charakterystyczna zarówno dla wątróbki wołowej, jak i wieprzowej, przed gotowaniem namocz wątrobę w mleku na kilka godzin wcześniej. Film musi najpierw zostać z niego usunięty. Film po namoczeniu całkowicie pozbędzie się tkwiącej w nim goryczy w swojej surowej postaci i stanie się znacznie delikatniejszy.

Składniki:

• cebula - jedna duża głowa;
• wątroba - jeden kilogram;
• średnia marchewka - jeden kawałek;
• mleko - pół litra;
• majonez stołowy - trzy łyżki;
• trochę zieleni, czarnego pieprzu i przypraw.

Przepis:

Moczyć wątrobę w mleku przez co najmniej pół godziny. Po cebuli, jak zwykle, posiekaj i zetrzyj obrane marchewki na tarce marchewkowej. Razem z wątróbką wlej na patelnię marchew i cebulę. Wszystkie składniki zalać olejem roślinnym (2 łyżki stołowe) i szklanką wody (200 ml). Gotuj wątrobę na małym ogniu przez czterdzieści minut. Po duszeniu wątroby o określonej godzinie możesz dodać do niej majonez za pomocą szkiełka składającego się z trzech łyżek stołowych, dobrze wymieszać. Następnie smażymy mieszaną wątróbkę z majonezem do miękkości. To wszystko, smażona wątróbka z cebulą, przed tobą zdjęcie potrawy, gotowe!

przepis na smażoną wątróbkę drobiową

Najważniejsza rzecz w przygotowaniu tego przydatne podroby, nie przesadzaj na kuchence, bo wtedy smażona wątróbka będzie jak guma, twarda i nie soczysta. Więcej niż trzy minuty na kuchence, z każdej strony, wątróbka drobiowa nie powinna być smażona. gotowość gotowe jedzeniełatwe do sprawdzenia z wątroby - wykałaczką lub widelcem. miękka wątroba wydziela klarowny sok, bez krwi.

W razie potrzeby smażoną wątróbkę drobiową z cebulą smaży się razem. A dla tych, którzy kochają marchewkę, mogą spokojnie dodać ją do dania, okaże się smaczna i taka sama delikatna wątroba kurczak smażony z marchewką. Podczas smażenia wątroby bez pokrywki może strzelać, a nie słabo. W takim przypadku lepiej jest użyć siatki specjalnie zaprojektowanej do usuwania tłuszczu z patelni.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 700 gramów;
• średnia żarówka - 3 sztuki;
• średnia marchewka - 3 sztuki;
• zmielony czarny pieprz;
• olej słonecznikowy do smażenia wątroby;
• Sól.

Przepis:

Najpierw przygotuj warzywa: obierz je w kostkę lub półpierścienie, pokrój cebulę. Posiekaj umytą i obraną marchewkę na tarce. Dobrze umyj wątrobę pod wodą i usuń z niej wszystkie filmy. Po podrobach gotuj przez piętnaście minut w osolonej wodzie.

W międzyczasie na oleju podsmaż marchew i cebulę. Możesz smażyć warzywa na kuchence lub możesz użyć wolnej kuchenki, włączając na niej tryb „Szybki”. Pozwól ugotowanej wątrobie ostygnąć, jeśli zobaczysz, że na wątrobie nadal są kawałki lub guzki, odetnij ją nożem. Wątróbkę pokroić na średnie kawałki i dodać do smażone warzywa. Posolić naczynie na patelni, pieprzem, dobrze wymieszać. Od 7 do 10 minut smażymy wątróbkę, mieszając od czasu do czasu, z warzywami. Wszystko, smażone danie z wątróbki drobiowej jest gotowe.

Wątróbka drobiowa smażona w śmietanie

Wątróbka drobiowa smażona w śmietanie to prosty i łatwy przepis, który pozwala zrobić naprawdę proste danie najbardziej ukochane, domowe i zdrowe. Możesz gotować wołowinę, wieprzowinę, a nawet wątróbkę z indyka w śmietanie. Jednak wątróbka drobiowa smażona w śmietanie okaże się najdelikatniejsza.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - pół kilograma;
• śmietana - 250 ml;
• czarny pieprz;
• żarówki - 3 duże;
• sól, mąka pszenna do panierowania.

Przepis:

Zanurz wątróbkę drobiową w mące pszennej i smaż do złoto-brązowy na jednej patelni. I na innej patelni jednocześnie usmaż cebulę, pokrojoną w półpierścienie. Przenosimy go do pojemnika do wątroby, dodajemy całą śmietanę, sól i czarny pieprz. Jeśli bardzo gęsta śmietana, można go trochę rozcieńczyć wodą, ale tylko trochę. Po ugotowaniu śmietany rozpal najmniejszy ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Dekorować wątróbka z kurczaka w śmietanie można podawać nie tylko tłuczone ziemniaki, ale także gotowana kasza gryczana lub ryżowa.

Sałatka ze smażoną wątróbką

Z dowolnej wątróbki - kaczki, wołowiny, kurczaka, indyka czy wieprzowiny - można ugotować doskonałą zimową sałatkę, właśnie w tym miesiącu, kiedy nasza siła z beri-beri słabnie. Sałatka ze smażoną wątróbką - wystarczy przejedzenie się, nawet niezależnie od tego, która wątroba jest używana zgodnie z recepturą. Wystarczy przygotować wątrobę do gotowania i obróbki cieplnej i to wszystko.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 400-500 gramów;
• grzyby leśne (mogą być pieczarki) - 0,5-0,8 kilograma;
• cebula średniej wielkości - 2 sztuki;
• jajka na twardo - 4 sztuki;
• wszelkie warzywa (najlepiej pietruszka);
• majonez stołowy.

Przepis:

Na patelni podsmażyć bardzo drobno posiekane grzyby, a następnie, gdy zauważysz, że są trochę podsmażone i odczekają, aż woda spłynie, dodaj cebulę, drobno posiekaną, przesuń i dodaj trochę przyprawy do grzybów. Smaż pieczarki z cebulą do miękkości.

W międzyczasie obtocz wątrobę obraną z folii, w mąka pszenna, sól, możesz dodać swoje ulubione przyprawy do smaku. Smaż wątrobę w osobnym pojemniku po obu stronach. Pozwól wątrobie i smażonym grzybom całkowicie ostygnąć. Następnie wlej grzyby do osobnego pojemnika na sałatkę i dodaj pokrojoną w kostkę wątrobę do grzybów, pokrój jajka w kostkę, dodaj do sałatki. Po wymieszaniu wszystkiego dodaj posiekane warzywa i majonez.

Smażone paszteciki z wątróbki

Przygotowanie pysznych smażonych placków z nadzieniem wątrobowym samo w sobie nie jest trudne. Najważniejsze, aby móc odpowiednio przygotować dobre ciasto, a nadzienie wątrobowe jest po prostu gotowane. Nasz przepis na ciasto na ciasto okazuje się pyszny, przewiewny w gotowe, plastikowy i do modelowania bardzo, bardzo miękki. Dzięki temu przepisowi zawsze będziesz mieć smażone placki z wątróbki, smaczne, satysfakcjonujące i miękkie.

Składniki:

na ciasto na ciasto:

• ciepła woda i ciepłe mleko - po 0,5 szklanki;
• cukier - piasek - łyżka stołowa;
• sól kuchenna - ¾ łyżeczka;
• masło i olej roślinny 1 łyżka stołowa;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• mąka pszenna - 2 pełne szklanki;
• suche drożdże szybko działające - 1 łyżeczka

nadzienie z wątróbki wołowej:

• wątroba wołowa - 0,5 kg;
• 1 duża cebula i marchewka;
• majonez - 2 łyżki stołowe;
• pieprz, sól.

Przepis:

W oleju roślinnym, jak zwykle, podsmażyć cebulę (należy ją pokroić na duże kawałki), następnie dodać marchewki w cienkich kółkach, a wątrobę na końcu. Staraj się smażyć kawałki wątroby bardzo szybko, aż będą ugotowane, aż wątroba zostanie posolona. Wątroba jest gotowa, gdy z gotowych kawałków wątróbki nie wypływa sok po naciśnięciu. Wyłącz ogień i przykryj wątrobę pokrywką. Gdy całkowicie usmażona wątroba ostygnie, wszystko można przebić blenderem - marchewką, cebulą i wątróbką, a następnie pieprzem i solą zmieszane składniki, dodać majonez zgodnie z przepisem, ponieważ sama smażona wątroba wołowa jest sucha.

Gotowanie ciasta. Ciasto ugniata się przez pół godziny i stawia na rośnięcie na całą godzinę. Następnie ciasto dzielimy na 15 równych kawałków, zwijamy w kulki, przykrywamy ręcznikiem i stopniowo z każdej kulki formujemy małe placki. Wyjmij uformowane ciasto ponownie do garowania, tj. pod ręcznikiem. Jak formuje się wszystkie ciasta nadzienie wątrobowe, można spokojnie rozpocząć smażenie w niewielkiej ilości olej roślinny i tylko z 2 stron na małym ogniu.

Smażona wątróbka z ziemniakami

Możemy prowadzić niekończące się rozmowy o korzyściach płynących z gotowania dowolnego dania z wątróbki. Podroby te są bardzo przydatne, ponieważ są bogate w bardzo ważne minerały i witaminy, które przyczyniają się do prawidłowego rozwoju małych dzieci i zdrowia ludzkiego. Zrób pożywny posiłek dla siebie, swojej rodziny i bliskich, zarówno na obiad, jak i na obiad - smażona wątróbka z ziemniakami - to nie tylko pyszne, ale po prostu „będziesz lizać palce”.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 200 gramów;
• ziemniaki - 500 gramów;
• cebula - 2 sztuki;
• masło - 40 gramów;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• szczypta pieprz mielony czarny i sól.

Przepis:

Wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą w durszlaku umyj i pozwól wodzie całkowicie spłynąć z wątroby. Obie cebule obrać i bardzo drobno posiekać. Wrzuć masło na patelnię, rozpuść je, a następnie dodaj wątróbkę do masła. Na dużym ogniu podroby ze wszystkich stron i szybko usmaż. Wrzucając cebulę, zmniejsz trochę ogień, dodaj do podrobów i gotuj przez około siedem minut na złoty kolor. Zdejmij z patelni i włóż do miski.

Tam, gdzie smażono wątrobę, wlej olej roślinny i ponownie włóż do pieca na małym ogniu. Ziemniaki odetnij skórkę, pokrój w paski i smaż na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Do ziemniaków włożyć smażoną wątróbkę, wymieszać, doprawić pieprzem i solą. Zmniejsz temperaturę do minimum, przykryj naczynia pokrywką i gotuj na wolnym ogniu danie „Smażona wątróbka z ziemniakami” przez 7 minut.

Smacznego!

- proste i smaczne danie na które możesz się przygotować szybki lunch lub obiad. Ponadto wątróbka smażona z cebulą według naszej receptury jest bardzo miękka, delikatna i pachnąca. Zwykle, gdy gotuję wątróbkę, aby była miękka i soczysta w smaku, solim ją po całkowitym usmażeniu i przygotowaniu do spożycia. To główna rekomendacja do przygotowania miękkiego i smacznego smażona wątróbka: sól po ugotowaniu.

Smażona wątróbka z cebulą, przepis

Składniki:

• 1 kg wątroby (wieprzowina, wołowina lub cielęcina);
• 2-3 duże główki cebuli (im więcej cebuli, tym bardziej soczysta wątroba), pokrój cebulę w krążki, półpierścienie lub kostki;
• mąka w razie potrzeby;
• olej roślinny (bezwonny) + kawałek masła do nasmarowania patelni
• sól i czarny pieprz według własnego gustu

Jak gotować wątróbkę smażoną z cebulą

1. Przed gotowaniem wątrobę należy umyć, oczyścić z filmów i dróg żółciowych. Następnie przebij się przez film.
2. Tak przygotowaną wątróbkę kroimy w plastry o grubości około jednego centymetra lub można pokroić na kawałki, np. kotlety, również o grubości około 1 cm, które obtoczyć w mące.
3. Teraz połóż wątróbkę na rozgrzanej i naoliwionej patelni. Smażyć z obu stron. Wątróbkę smażymy nie dłużej niż 10-12 minut. Ten czas wystarczy, aby wątroba się ugotowała.
4. Gdy wątroba zostanie usmażona, włóż ją do osobnego pojemnika, a przygotowaną posiekaną cebulę włóż na patelnię, na której gotowała się wątroba. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, wyłącz ogień.
5. Posolić smażoną wątrobę, pieprz, wymieszać. Czasami używam przypraw zamiast soli i czarnego pieprzu. Kuchnia włoska. Bardzo podoba mi się połączenie smażonej wątróbki z włoską przyprawą. Teraz ogłoszę skład tej przyprawy, nagle Ty też chcesz poeksperymentować. Obejmuje: sól morska, rozmaryn, różowy pieprz, tymianek, estragon, tymianek, bazylia. Kiedy używam tej przyprawy, w kuchni jest po prostu magiczny aromat.
6. Więc teraz rozprowadzamy smażoną wątróbkę na smażonej cebuli. Wymieszaj wątrobę z cebulą. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5-7 minut. To wszystko wątróbka smażona z cebulą jest gotowa.
7. Podczas serwowania można posypać wątrobę drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Ziemniaki doskonale sprawdzają się jako dodatek. gotowany lub w postaci puree ziemniaczanego, ryżu lub kaszy gryczanej.

Przepis: Smażona wątróbka z cebulą i marchewką

Składniki:

• wątróbka wołowa 800 gr.
• cebula 3 szt.
• marchewki 1szt duże lub 2 średnie
• pomidor 1szt. opcjonalny
• śmietana 180gr.
• masło 1.l.
• sól dla smaku

Jak gotować smażoną wątróbkę z cebulą i marchewką w śmietanie

1. trzy marchewki gruba tarka, drobno posiekaj cebulę. Pomidora też drobno posiekać. Przygotowujemy wątrobę, jak w pierwszym przepisie i kroimy na kawałki.
2. Cebula, marchewka i pomidory smażone w mieszance olej roślinny współ masło. Smażyć do miękkości. Dodaj kawałki wątroby. Smażyć przez 5 minut. Dodaj śmietanę. Mieszamy.
3. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, aż będzie gotowe. Na koniec dodaj sól, pieprz (opcjonalnie).
4. Zamknij pokrywę i wyjmij z ognia. Daj naczynie parzyć przez 5-7 minut i podawaj. Okazuje się, że wątroba jest smażona z cebulą i marchewką, plus pyszny sos ze śmietany z pomidorem (sos pomidorowo-śmietanowy).