Autentický bravčový guláš. Bravčový guláš s omáčkou. Bravčový guláš so zemiakmi v kotlíku.

Hmota by mala byť dosť červená. Syr ozdobte cibuľové krúžky, paradajky, uhorky a kyslé uhorky. Jedáva sa s omáčkou alebo čiernym chlebom. Príprava: Teľaciu krkovičku za studena opláchneme, osušíme a potrieme korením a soľou. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Ošúpeme a nakrájame strúčik cesnaku. Predhrejte rúru na 200°. AT vyprážaná panvica merlúzu opražíme do chrumkava do hneda a zeleninu krátko orestujeme. Teraz po dvoch hodinách zatvorte seno v rúre na druhej koľajnici. Smotanu zmiešame s múkou a paradajkovým pretlakom a pridáme trochu vody, 15 minút pred koncom varenia premiešame s panvicou a počas tejto doby pečieme v rúre bez pokrievky.

Dobytčie prsia v chrenovej omáčke

Seno udržiavame teplé, vývar precedíme cez sitko a podávame ako dip. Príprava: Do hrnca dáme 3 litre vody, kosti, zelenú polievku, očistenú cibuľu, papriku a petržlenovú vňať, privedieme do varu a necháme variť asi 1 hodinu. Do pripraveného vývaru pridáme mäso a necháme ešte 2 hodiny prevrieť, nevaríme. Na omáčku rozmiešame múku v zlatožltom oleji a 300 ml polievky a tiež šľahačku. Hovädzie prsia nakrájame a prelejeme omáčkou. Ako príloha sa hodia halušky alebo solené zemiaky.

Omáčku posypeme cibuľou. Príprava: Zeleninu umyjeme a nakrájame na hrubšie kocky. Bravčové koleno jemne ochutené rascou osolíme a okoreníme. Teraz vložte olej do panvice a zohrejte ho, hnedo hnedý zo všetkých strán. Nakoniec pridáme zeleninu a krátko konzumujeme. Po uplynutí doby varenia 300 ml bretfondu precedíme cez sito, predhriate ohrievame, so šunkou asi 20 minút späť do rúry, kým nie sú dobre chrumkavé. Medzitým na omáčku múku v maslovožltej žltej a 300 ml vývaru a vymiešame dohladka.

Cibuľu položte na tanier a pridajte pivovú omáčku. Ako oblohu môžete použiť miešaný šalátový tanier resp pečený zemiak. Je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. To je ideálne, keď máte hladných patrónov a málo času na varenie. So všetkým, čo potrebujete pre kompletné jedlo v jednom hrnci, nemusíte nič variť.

Dnes nás sprevádzajú veľké krotóny šťavnatého chleba, ktoré pripravil môj svokor. Chlieb jednoducho nakrájajte na 2 cm kúsky, namočte ich na panvicu s trochou olivového oleja, soli, korenia a oregana a položte ich na mäso. Mäso umyte a očistite od všetkého viditeľného tuku.

Bravčový guláš s paradajkovým pretlakom

Cibuľu a cesnak umyjeme a očistíme. Olivový olej vložte na dno veľkého hrnca s pokrievkou. Keď je olivový olej horúci, mäso okoreníme. Keď máte mäso dozlatista, pridajte cibuľu, cesnak a papriku. Odstráňte, kým zelenina nebude priehľadná.

Pridajte paradajkový koncentrát a dobre premiešajte, aby ste stratili časť kyslosti. Dobre premiešajte a nechajte variť pri strednej a nízkej teplote 30 minút. Po 30 minútach vyberte ananás a feferónka na rozdrvenie dužiny alebo mäsa a opäť pridajte do omáčky. Kožu, ktorú ste zanechali, môžete vyhodiť.

Ochutnajte korením a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním znova upravte korenie. Podávajte a posypte krotónmi. A nezabudnite sa o tento recept podeliť so svojimi priateľmi! Chorvátsko je jednou z tých krajín, ktoré získali od iných krajín taký vplyv, že sa z neho stal bohatý a rôznorodý multikultúrny kotol. Krajina je pod kontrolou ľudí ako Maďari, Osmani a Nemci, okrem toho, že bola dlhé roky súčasťou Juhoslávie, kým sa stala nezávislou krajinou.

V súčasnosti je to jedna z najsilnejších a najautonómnejších ekonomík v balkánskom regióne. Ale stôl zachováva tradície a chute jedla, ktoré siahajú do celej tejto kontroverznej minulosti. Existujú vplyvy z katolíckeho, islamského a dokonca aj pravoslávneho sveta, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu krajiny, rozdielov medzi národmi pobrežia a vnútorných čŕt.

Bravčový guláš s mrkvou a cibuľou - recept s fotografiami krok za krokom

Pevninská kuchyňa má viac maďarských, rakúskych a tureckých vplyvov. Vyznačuje sa používaním bravčovej masti na varenie, ako aj korenín ako čierne korenie, paprika a cesnak. Pobrežie je plné gréckej a ilýrskej tradície so silným stredomorským nádychom. Pozoruhodná je aj prítomnosť talianskych dotykov, najmä z Ríma a Benátok. Chorvátsko sa podobne ako Taliansko kúpe v Jadranskom mori. Niet divu, že použitie olivový olej, bylinky a koreniny ako rozmarín, šalvia, bobkový list, oregano, majorán, škorica, klinčeky, muškátový oriešok a citrónová a pomarančová kôra.

Rovnako ako v Brazílii, aj chorvátska kuchyňa je v každom kúte krajiny iná. Každý z týchto regiónov, rozdelený na Istriu, Dalmáciu, Dubrovník, Liku, Gorski Kotar, Zagorje, Mehimurje, Podravina a Slavónsko, má svoje špecifiká. kulinárske tradície a miestne vlastnosti. Takéto vlastnosti nie sú vždy dobre známe ľuďom v iných oblastiach. Dokonca Národné jedlá dostávajú na každom mieste inú liečbu.

Bravčový guláš so smotanou

Chorváti a mäso. Chorváti milujú mäso a varia ho na rôzne spôsoby. Môžu kombinovať rôzne druhy ako krava, prasa a jahňacina. Zvyčajne sa grilujú a podávajú so sýrskym chlebom, nakrájanou cibuľou, kyslou smotanou, tvarohom a ako v recepte šéfkuchárky Leticie Masula ajvarom. Červená papriková omáčka, cesnak a baklažán. Papriky sú pražené a ošúpané, čím vzniká veľmi chutné údené. Perfektné na doplnenie chorvátskych špízov, vysvetľuje šéfkuchár. Alebo dokonca s kaymakom, druhom tvarohu vyrobeného fermentáciou byvolieho alebo kravského mlieka.

Jedlo sa pomaly varí v šťave, kým nie je mäkké a šťavnaté. Veľmi obľúbené sú aj hlboko varené dusené mäso a dusené mäso s maďarským vplyvom, ako je obloženie alebo dalmatínska pastihada, originál z Dalmácie. Mäso sa prepichne a naplní cesnakom, klinčekmi, mrkvou a slaninou a cez noc sa marinuje v octe. Potom sa uzavrie a uvarí s opraženou slaninou, cibuľou, petržlenovou vňaťou, muškátový oriešok, slivky, paradajkový pretlak a vodu až päť hodín a podávame s gnocchi alebo pšeničnými cestovinami.

to sviatočný pokrm na špeciálne dátumy, ako sú svadby. Zvyčajne sa podáva so zemiakovými haluškami, ktoré bežne sprevádzajú aj guláš, ďalší hovädzí guláš ovplyvnený Maďarmi. Cestoviny, mimochodom, rovnako ako pizza, sú jedným z najobľúbenejších artiklov v chorvátskej kuchyni, najmä v dalmatínskom regióne, čo ešte viac umocňuje taliansky vplyv. Mäso sa objavuje aj v omáčkach, ktoré tieto jedlá sprevádzajú.

Napriek takmer nevysloviteľným názvom je skvelé, že chorvátske jedlo je viac brazílske, ako by sme si predstavovali. Rada by teda mala zobrať k stolu Chorvátsko a prvého rivala Brazílie na tomto svete zožrať vo veľkom štýle. Príprava: 20 min. Trim: 25 min.

Ingrediencie pre 4 osoby. Mäso v tlakovom hrnci osolíme olejom a maslom. Keď je mäso zlaté, vyberte ho a nechajte. V tlakovom hrnci nechajte olej na varenie a opečte na ňom ošúpanú a na pásiky nakrájanú cibuľu, na miernom ohni miešajte, kým nespriehľadnie a nechá sa zviazať. Mäso vložte do tlakového hrnca s olúpanými strúčikmi cesnaku, paradajkovým pretlakom, garni buketom, soľou a korením. Premiešame a pridáme vriacu vodu do tretiny výšky mäsa. Pečieme 25 minút pod tlakom.

Pri podávaní sceďte kúsky mäsa a poukladajte ich do prezentačnej misky. Omáčku rýchlo vmiešame do omáčky a dáme na mäso. Ihneď podávame s dusenými zemiakmi alebo vodou. Ak sa vám omáčka zdala príliš tekutá, stačí ju trochu podusiť. Pre ingrediencie na vyhľadávanie receptov kliknite a získajte úplný zoznamštítky v spodnej časti lístka.

Texty a fotografie tohto blogu sú chránené francúzskymi a medzinárodnými zákonmi o autorských právach a duševnom vlastníctve. Akákoľvek reprodukcia bez súhlasu autora je zakázaná. Každá právnická alebo fyzická osoba, ktorá poruší tieto práva, bude stíhaná.