Pikantný slivkový lekvár. Slivkový lekvár v čokoláde je môj charakteristický recept. Červený slivkový lekvár

V tomto článku teda budeme pokračovať v téme sladkých dobrôt, ktoré milujú dospelí aj deti.

Slivkový lekvár má úžasnú chuť a vôňu. Môže sa pridať do rôzneho pečiva alebo jednoducho podávať ako sladký dezert so šálkou horúceho čaju. Na mnohých rastie slivka letné chatkyÁno, a môžete si ho kúpiť v sezóne je lacná.

Nerobte si starosti, ak ste také nikdy nevarili sladký dezert. Určite sa vám to podarí, treba len vyskúšať. A moje recepty vám prídu na pomoc. Snažila som sa pre vás nájsť recepty, ktoré sú nenáročné na prípravu a nakoniec dostanete úžasný dezert.

Len málo ľudí vie, že slivka je veľmi užitočná zažívacie ústrojenstvo a celý organizmus ako celok. Je schopný odstrániť toxíny a zlý cholesterol.

1. Aromatický slivkový lekvár

Takmer každý má rád sladkú pochúťku, najmä pre deti. Džem bude s výraznou kyslosťou, ale v tom je jeho krása. Dávam do pozornosti jednoduchý recept na lahodný džem s Detailný popis.

Ingrediencie:

  • Vykôstkované slivky - 1,6 kg
  • Cukor - 1,2 kg
  • Voda - 250 ml

Kroky varenia:

1. Prejdite každú slivku, skontrolujte, či nie je pokazená a červivosť. Poriadne opláchnite studená voda a potom z nich odstráňte kosti.

2. Nalejte cukor do panvice, naplňte vodou a pošlite riad na sporák. Potrebujeme cukrový sirup, obsah miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup zovrie, a potom panvicu vyberte zo sporáka.

3. Horúci sirup ihneď prelejeme do nádoby so slivkami.

4. Jemne, aby sme nepoškodili ovocie, premiešame, aby boli úplne v sirupe. Nechajte to tak hodinu.

5. Potom položte panvicu na sporák, varte džem na miernom ohni pol hodiny. Pena musí byť odstránená.

6. Potom džem odstavte zo sporáka, nechajte ho pár hodín odstáť a vychladnúť.

7. Znova položte panvicu na oheň, varte ďalšiu pol hodinu.

8. Poháre dôkladne opláchnite čistiacimi prostriedkami, sterilizujte. A potom ich smelo naplňte ešte horúcou slivkovou pochúťkou.

Veľa šťastia a sladký dezert!

2. Lahodný odkôstkovaný žltý slivkový lekvár na zimu

Nie najjednoduchšie a rýchly recept, ale aj tak odporúčam urobiť na ňom sladký dezert. Voňavé, svetlé a veľmi lahodný džem Bude sa vám hodiť pri večerných posedeniach s celou rodinou.

Ingrediencie:

  • Vykôstkované slivky - 2 kg
  • Cukor - 2 kg

Kroky varenia:

1. Slivky starostlivo roztriedime, odstránime pokazené a červivé plody. Potom ich dobre opláchnite.

Môžete dokonca použiť mierne nezrelé ovocie, hlavná vec je, že odroda je sladká.

2. Slivky nakrájame na štvrtiny alebo polovice, pričom z nich zbavíme jadierok. Pri preložení do nádoby ich ihneď posypeme cukrom tak, aby ním boli plody úplne pokryté.

3. Potom treba nádobu nechať cez noc, potrebujeme, aby slivky pustili šťavu. Tento čas môže byť menej, hlavnou vecou je čo najviac vyniknúť slivková šťava.

4. Ďalej položte nádobu na sporák, pri nízkej teplote, potrebujete, aby sa obsah varil. Zároveň jemne premiešajte drevenou vareškou, džem by nemal prihorieť a odstráňte penu. Odstráňte zo sporáka, počkajte, kým pochúťka úplne nevychladne.

5. Postup z predchádzajúceho odseku zopakujte ešte 4-krát. Nebojte sa, slivky sa nerozpadnú, ale budú cukrové a takmer priehľadné. Hlavná vec je nezasahovať príliš intenzívne do obsahu nádoby.

6. Teraz zostáva len rozložiť horúcu pochúťku do vopred pripravených pohárov a potom ich pevne uzavrieť. Keď poháre vychladnú, presuňte ich na chladné miesto.

Dobrú náladu a príjemné pitie čaju Vám!

3. Slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Oriešky v lekvári dodajú sladkej pochúťke osobité čaro. Džem sa zároveň pripravuje prekvapivo jednoducho a výsledok vás poteší v chladných večeroch horúcou hrnčekom voňavého čaju.

Ingrediencie:

  • Slivky - 1 kg
  • Cukor - 1 kg
  • Vlašské orechy - 1-2 šálky
  • Voda - 1/2 šálky

Kroky varenia:

1. Slivky umyjeme, scedíme v cedníku. Oddeľte dužinu od semienok, ak sú plody veľké, tak ich nakrájajte na menšie kúsky.

2. Rozdrvené ovocie preložíme do hrnca, zalejeme vodou a položíme na sporák. Hneď ako sa obsah uvarí, pridáme cukor. Znížte teplotu sporáka na minimum, varte za stáleho miešania, kým sa hmota opäť neuvarí.

Penu nezabudnite odstrániť, predĺžite tým trvanlivosť hotovej pochúťky.

3. Pridajte vlašské orechy, trochu ich nasekajte. Miešajte, držte na sporáku ďalších 10-15 minút.

4. Čisté vysterilizované poháre naplníme džemom, zrolujeme vrchnákom.

Šťastné pitie čaju!

4. Jednoduchý recept na džem zo žltých sliviek

Odroda žltých sliviek má zvláštnu sladkosť a vôňu. Veľmi rada pridávam takúto lahodnú pochúťku do rôzneho pečiva. Áno, a len sústo s čajom bude úžasné. Perfektný spôsob varenie rýchly džem bez zvláštny problém na zimu.

Ingrediencie:

  • Slivky - 2,5 kg
  • Cukor - 1 kg

Kroky varenia:

1. Ovocie pripravte, čo najdôkladnejšie umyte, odstráňte pokazené a červivé plody.

2. Slivky nakrájajte na plátky, zbavte ich semienok. Nasekané ovocie preložíme do misky.

3. Do panvice nasypeme slivky cukrom, necháme 10-15 minút odstáť.

4. Ďalej odošlite panvicu na sporák. Pochúťku varte 20 minút na veľmi miernom ohni, pričom nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí. Ak máte radi džem hustejšej konzistencie len predĺžte čas varenia.

Kontrola pripravenosti džemu je jednoduchá: položte ho na tanierik, ak sa kvapka nerozšíri po tanieri, potom je pochúťka pripravená.

5. Pripravte riad, v ktorom bude vaša pochúťka uložená: umyte a sterilizujte. Poháre naplňte horúcim džemom až po okraj a potom pevne zatvorte viečkami.

Vychutnajte si lahodnú a voňavú pochúťku, doprajte svojim priateľom!

5. Recept na slivkový lekvár s arašidmi a kakaom

Kakao a drvené arašidy dodávajú maškrte zvláštne čaro. Hustá, voňavá a šialene lahodná pochúťka sa bezpochyby stane obľúbenou vo vašej rodine. Podľa tohto receptu môžete variť džem z akýchkoľvek bobúľ alebo ovocia.

Ingrediencie:

  • Slivky - 1 kg
  • Arašidy - pohár
  • Cukor - 800 g
  • Kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice

Kroky varenia:

1. Čerstvé arašidy zľahka opečte na panvici alebo nasucho v rúre a potom nasekajte valčekom.

2. Dôkladne umyté slivky rozdelíme na polovice, zbavíme semienok.

3. Polovičky sliviek dáme do hrnca, posypeme cukrom. Treba ich nechať odstáť, kým ovocie nepustí šťavu. Zvyčajne to trvá 4-8 hodín, všetko závisí od odrody.

4. Do misky nalejeme malé množstvo slivkovej šťavy, pridáme kakao a premiešame.

5. Hrniec položíme na sporák, po prevarení obsahu varíme 20 minút na miernom ohni za občasného miešania. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví.

6. Potom pridáme mleté ​​arašidy, kakaový sirup, premiešame. Podržte na sporáku ešte 5 minút a pochúťku môžete naliať do čistých pohárov.

Šťastné pitie čaju!

6. Slivkový lekvár narýchlo

variť obľúbená pochúťka možné dostatočne rýchlo. Tento recept vám v tejto veci len pomôže. Voňavá pochúťka s miernou kyslosťou bez jemne sladkej chuti.

Ingrediencie:

  • Slivky - 4 kg
  • Cukor - 1 kg

Kroky varenia:

1. Na prípravu tohto dezertu používam nezrelé ovocie, ktoré je však veľmi sladké. Ovocie sa musí triediť a dobre umyť.

3. Po uplynutí času dáme panvicu so slivkami na sporák. Lekvár varte na miernom ohni trikrát 10 minút s polhodinovými prestávkami. Jemne premiešajte drevenou vareškou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie.

4. Hotovú pochúťku nalejte do sterilizovaných čistých pohárov a zrolujte viečkom.

Je taká jednoduchá, že ju bez ťažkostí zvládnu aj začínajúce gazdinky. variť v dobrá nálada, Prajem ti úspech!

7. Video - Hustý slivkový lekvár na zimu, odkôstkovaný recept

Ak máte stále otvorenú otázku, ako správne pripraviť lahodný sladký slivkový lekvár na zimu, dávam vám do pozornosti video s podrobným popisom každej akcie.

Šťastný čaj!

Slivkové maškrty sú obľúbenou zimnou pochúťkou. Áno, a pri varení nie sú žiadne zvláštne ťažkosti. Uvarte svojej rodine lahodný džem a oni budú mať z takejto pochúťky veľkú radosť.

Vykôstkovaný, ktorého recept sa v mnohých rodinách dedí z generácie na generáciu, sa pripravuje pomerne rýchlo a hlavne – bez akejkoľvek námahy navyše. Existuje univerzálny spôsob varenie, ktoré je vhodné pre sporák aj multivarky, bez ktorých sa v dnešnej dobe zaobíde vzácna kuchyňa.

Slivky sú užitočné v tom, že majú dobrý vplyv na črevnú motilitu, stimulujú ju. Je pozoruhodné, že po varení si ovocie zachováva túto vlastnosť. Vitamínové zloženie sliviek prechádza určitými zmenami, no aj vo forme lekváru zostávajú zdravé a chutné.

Slivky vo vlastnej šťave

Tento džem je skôr ako hustý sirup s kúskami bobúľ. Pokiaľ ide o chuť, nie je v žiadnom prípade horší ako ktorýkoľvek iný. Príprava slivkového džemu podľa tohto receptu nespôsobí ťažkosti ani tým, ktorí nikdy predtým nerolovali poháre na zimu.

Budete potrebovať:

Zrelé tmavé slivky (1-1,5 kg);

Cukor (300-450 g).

V recepte nie je vôbec žiadna voda, nemusíte ju pridávať. Zo sliviek sa vyberú kosti, polovice ovocia sa vložia do hlbokej panvice. Všetko je poliate cukrom. Slivkový džem bez semien, ktorého recept zahŕňa infúziu, sa ukazuje ako obzvlášť chutný a voňavý. Ovocie necháme chvíľu posypané cukrom, aby dostalo šťavu. Termín závisí od toho, ako boli slivky zrelé. Po objavení sa šťavy je možné panvicu položiť na sporák, aby sa obsah priviedol do varu. Ďalej musíte variť ďalších 3-5 minút a miešať lyžičkou, aby ste neporušili integritu sliviek. Postup musíte zopakovať 2-3 krát: varenie, varenie, varenie, varenie. Pripravený džem uzavreté vo vyhrievaných sterilizovaných pohároch.

Najjednoduchší recept na sladký džem

Princíp prípravy sa nelíši od predchádzajúceho, existuje len jeden rozdiel: cukor sa odoberá v množstve 1 kilogram na 1 kilogram ovocia. Slivkový džem na zimu, vyrobený týmto spôsobom, sa ukáže ako bohatý, sladký a nie kandizovaný na dlhú dobu ak boli poháre dobre sterilizované. Musí sa skladovať na chladnom mieste. Maximálna doba skladovania sú 2 roky. Po uplynutí tejto doby existuje riziko, že džem bude len sladký a stratí všetky svoje užitočné vlastnosti.

Džem z kyslých odrôd sliviek

Vyššie opísaný recept je vhodný aj pre ovocie s výraznou kyslosťou, je tu však malý rozdiel. Po prvé, potrebujete viac cukru: na 1 kilogram sliviek je potrebných 1,5 kilogramu sliviek. Po druhé, aby ovocie dalo šťavu, musíte pridať pol pohára vareného teplá voda. Po tretie, trvať bude asi 10-12 hodín. V čom slivkový lekvár kôstkovaná, ktorej receptúra ​​je univerzálna pre akúkoľvek odrodu, je mierne sladká, mierne kyslá. Kosti nemožno vyhodiť a nechať ich na iné účely. Napríklad domáce tinktúry.

Pre multivarku

Počet prísad sa vyberá individuálne, berúc do úvahy objem misky zariadenia. Na 1 kilogram sliviek je potrebný 1 kilogram cukru. Ovocie nie je potrebné namáčať. Sú dôkladne umyté, zbavené kôstok, zbavené kože. Nie je to ťažké: slivky sa oparia vriacou vodou, potom sa odstráni šupka. Polovičky sliviek sú položené v rovnomernej vrstve v miske, posypané cukrom, ovocie je opäť rozložené na to, až kým nie je pomalý sporák plný. Slivkový džem, varený doma, nie na sporáku, má zvláštnu vôňu a jemnosť. Konzistenciou pripomína skôr veľmi jemný džem. Program je nastavený na "Hasenie". Koľko stačí 1 hodina pri výkone 750-800 wattov. Po príprave sa džem uzavrie do pohárov alebo ihneď konzumuje. Vhodné sú akékoľvek odrody sliviek, ale kyslé by sa mali variť dlhšie - 1,5 hodiny. Podľa chuti sa pridáva cukor.

Spôsob pre tých, ktorí radi fičia

Nie každý má rád päťminútový džem, preto si ho môžete uvariť podľa tradičného postupu, ktorý sa predtým používal v každom treťom dome. Budete potrebovať:

Elastické slivky (1 kilogram);

cukor (1,4 kilogramu);

Prevarená voda (1,5 šálky po 200 ml).

Kedysi sa takto pripravoval slivkový lekvár na zimu. Jeho chuť je mnohým známa už od detstva, aj keď to chce trochu majstrovania. Plody sú odkôstkované, uložené v samostatnej miske. Cukor sa zmieša s vodou, sirup sa dusí na miernom ohni. Výpočet pomeru je jednoduchý: na 1400 gramov cukru potrebujete 300 ml vody. Sirup sa nechladí, ale okamžite sa naleje do sliviek. Je potrebné trvať na nich v tejto forme 6-8 hodín. Potom sa sirup znova scedí, varí sa na miernom ohni, slivky sa znova na niekoľko hodín zalejú. Po takejto príprave sa džem položí na sporák. Musíte ho variť na miernom ohni, miešať, odstraňovať penu, hodinu. Recept na lahodný slivkový lekvár nie je taký jednoduchý, no výsledok predčí všetky očakávania. Uzatvárajú sa do pohárov rovnako ako akýkoľvek iný domáci prípravok.

Ak boli slivky nezrelé alebo kyslé, potom je potrebné ich lúhovať dlhšie - 4-5 hodín. Koľko v tomto prípade uvariť slivkový lekvár? To isté - 1 hodina. Ak chcete skontrolovať, ako dobre sa uvaril, môžete na tanierik dať kvapku sirupu. Ak kvapka netekla a nerozšírila sa po povrchu, potom je džem úplne pripravený na krútenie. Nie je potrebné ho chladiť.

Kombinovaný recept

Džem so slivkami a pomarančom je chuťovo veľmi zaujímavý. Bude to vyžadovať:

Slivky (1 kilogram zrelé, ale nie príliš mäkké);

Cukor (1,5 kilogramu na celé varenie);

Kôra z 5 pomarančov.

Slivky sa nalejú s cukrom (jamky sa vopred odstránia), nechajú sa niekoľko hodín, kým nevynikne šťava. V tomto čase od pomarančová šupka urobiť kandizované ovocie. Teda šupku skaramelizovať na miernom ohni s cukrom. Slivka so šťavou je umiestnená na sporáku. Po prvom vare sa oheň zníži na minimum. kandizovaný pomaranč prešiel cez mlynček na mäso, pridal sa do ovocia so sirupom. Musíte variť až do varenia, v priemere 1-1,5 hodiny na miernom ohni. Hotový džem je uzavretý v pohároch. Kombinácia pomarančov a sliviek dodáva obrobku neopísateľnú vôňu a chuť.

Ako uzavrieť džem na zimu

Aby sa polotovary nepokazili, musíte ich kvôli skladovaniu správne uzavrieť. Nie je to také ťažké, ako sa zdá. Na začiatok sa banky dôkladne umyjú a prelejú prevarená voda vnútri suché. To druhé je veľmi dôležité: odkôstkovaný slivkový lekvár (akýkoľvek recept) vyžaduje dobre sterilizované nádoby, inak sa len ťažko vyhnete plesniam alebo hubám. Banky sa udržiavajú nad parou, kým všetky kvapky nevyschnú. Viečka sa sterilizujú vo vriacej vode 10-15 minút. Džem sa vkladá do pohárov drevenou lyžicou tak, aby sa príbory nedotýkali stien, inak prasknú. Všetko je uzavreté viečkami na výber: plastové alebo kovové. Tie sú skrútené špeciálnym strojom.

Príprava slivkového lekváru klasický recept alebo jeho doplnením o ďalšie produkty môžete vytvárať jedinečné dezerty na zimu!

Asi každý skúsená hostiteľka vie robiť slivkový lekvár. Toto chutné ovocie rastie takmer všade, takže v každom dome na policiach s polotovarmi na zimu je pár pohárov takejto konzervovanej slivkovej pochúťky. Ak tento lekvár uvaríte v období dozrievania sliviek, ktoré spadá do polovice leta, potom si v chladnom období zaobstaráte vitamínový dezert, ktorý blahodarne pôsobí na celé telo. Áno, pomôže:

  • zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu;
  • zlepšiť trávenie;
  • posilniť krvné cievy;
  • normalizovať stav pokožky;
  • odstrániť prebytočnú soľ z tela;
  • vyrovnať sa s anémiou;
  • prekonať stres;
  • vrátiť tlak do normálu.

Lahodný slivkový lekvár Získava sa z tohto ovocia samotného s cukrom, ako aj v kombinácii s rôznymi ďalšími zložkami, medzi ktoré patria všetky druhy ovocia, bobúľ, vína, orechov alebo čokolády. Každý recept na tento typ konzervácie má svoje výhody, vďaka ktorým obyčajný džem zo slivky sa zmení na skutočnú kuchárske majstrovské dielo s neprekonaným chuťové vlastnosti a lákavá vôňa.

10 receptov na slivkový lekvár

Recept 1. Klasický slivkový lekvár

Suroviny: 1100 g sliviek, 1100 g cukru, 115 ml vody.

Slivky umyjeme a na konzervovanie vyberieme husté plody strednej zrelosti. Rozdelíme na polovicu. Vyberieme kosti. V hrnci s nepriľnavý povlak alebo smaltovanej nádoby nalejte cukor. Naplňte vodou. Za pomalého zahrievania a stáleho miešania rozpustíme cukor. K slivkám pridáme sirup. Vydržíme pár hodín, aby sme zvýraznili potrebné množstvo slivkovej šťavy. Pár minút rýchlo povarte. Plody necháme na impregnáciu 9 hodín. Opäť zahrejte a varte 3 minúty. Postup varenia zopakujeme ešte dvakrát s prestávkami na vychladnutie o 2-3 hodiny. Uskutoční sa tretí prístup, pomaly sa varí, kým nezhustne. Balíme do sterilnej sklenenej nádoby. Korkujeme.

Recept 2. Slivkový lekvár

Suroviny: 1080 g sliviek, 1400 g cukru.

Moje slivky, odstraňovanie stopiek. Vylejeme na papierom vystlaný povrch. Ovocie necháme zaschnúť. Po pozdĺžnych rezoch extrahujeme kosti. veľké slivky nakrájame na štvrtiny. V hlbokej miske zmiešame slivky a cukor. Odložte na pár hodín, počas ktorých by mala šťava vyniknúť. Ovocnú hmotu rýchlo zohrejeme. Varte 5 minút za stáleho miešania. Penu pravidelne odstraňujte z jej povrchu. Ochlaďte obsah nádoby. Prehrejte, varte 1 minútu. Rozložíme do pripravenej, umytej a sterilizovanej nádoby. Skladujeme na chladnom mieste.

Recept 3. Slivkový lekvár bez semien

Suroviny: 960 g sliviek, 960 g cukru, 45 g citróna, 3 g škorice.

Slivky umyjeme. Očistíme ich od kostí a kôry, prekrojíme na polovicu. Preložíme do hrubého dna smaltovaná panvica, posypeme cukrom. Stojíme v noci. Posypeme škoricou. Zahrejeme a pomaly varíme 11 minút. Vzniknutú penu odstránime. Úplne vychladnúť. Opäť sa zahrievame. Varte 11 minút. Zopakujte postup chladenia a varenia. Citrón dôkladne umyte. Nakrájame, bez odstránenia šupky, na malé kúsky, pričom sa odstránia kosti. Zaspávame nakrájané citrusy, varíme 10 minút. Džem presunieme do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Upchávame. Dáme to dole krkom, pomaly ho ochladíme a zabalíme do deky.

Recept 4. Slivkový džem v pomalom hrnci

Zloženie: 900 g zrelých sliviek, 750 g cukru, 9 g koreňa zázvoru, 50 ml vody.

Moje slivky, odstraňovanie nezrelých a pokazených plodov. Nechajte úplne vyschnúť na papierovej utierke. Každú slivku rozdelíme na polovicu, vyberieme semiačka. Pripravené ovocie položíme do misky z multivarky. Pridáme vodu. Nastavili sme režim "Frying", 7 minút. Varenie sliviek s uzavretým vekom. Zmäknuté slivky s pridelenou šťavou preložíme do misy. Šľaháme ponorným mixérom, pričom hmotu prevedieme do stavu pyré. Pri absencii mixéra môžete použiť kovové sito na mletie sliviek. Koreň zázvoru očistíme, potrieme, nalejeme do slivkové pyré. Cukor zaspávame. Miešame. Zapneme režim „Varenie“ alebo „Varenie v pare“, 25 minút. Priveďte do varu, odstráňte penu, ktorá sa objaví. Varte s otvoreným vekom za stáleho miešania. Nalievanie do sterilných pohárov uzavrieme plastovými viečkami, pod ktorými džem skladujeme v chlade, prípadne hermeticky uzavrieme.

Recept 5. Džem z žltá slivka

Suroviny: 1100 g žltých sliviek, 1650 g cukru, 640 ml vody.

Slivky umyjeme, pričom vyberieme zrelé plody vhodné na zaváranie. Tekutinu zostávajúcu po umytí necháme odtiecť z povrchu odtoku. V každom z nich urobíme niekoľko vpichov pomocou vidličky alebo špízy. Vložte do smaltovanej misy. Samostatne pripravíme sirup varením cukru na pár minút vo vode, kým sa úplne nerozpustí. Pripravené slivky zalejeme vriacim sirupom. Trváme na jeden deň. Tekutinu dekantujeme, uvaríme bez ovocia. Nalejeme do sliviek, opäť na deň odstavíme. Potom za stáleho miešania zohrejeme celý obsah nádoby. Varte do zhustnutia, pravidelne odstraňujte penu. Slivkový lekvár nalejte do sterilnej nádoby.

Recept 6. Džem zo sliviek a jabĺk

Zloženie: 970 g sliviek, 1060 g jabĺk, 1640 g cukru, 110 ml vody, ½ lyžičky. kyselina citrónová.

Ovocie dôkladne umyte. Slivky očistíme od kôstok, každú rozdelíme na polovicu. Jablká nakrájame na stredne veľké plátky, pričom odstránime jadro a vetvičky. Zmes nakrájaného ovocia dáme do misky vhodnej na varenie džemu - širokej panvy alebo panvice s hrubým dnom. Zmiešajte v samostatnej nádobe horúca voda s kryštálovým cukrom. Varte, kým sa úplne nerozpustí, za stáleho miešania. Vzniknutý sirup nalejeme do slivkovo-jablkovej hmoty. Zahrejeme sa. Varte 10 minút za pravidelného miešania. Odstránime penu, chladíme 4,5 hodiny. Tento postup opakujeme trikrát. Na konci tretej fázy varenia zaspávame kyselina citrónová. Varte asi 5 minút. Pevne uzavrite v sterilných pohároch.

Recept 7. Slivkový lekvár s orechmi

Suroviny: 980 g maďarských sliviek, 240 g vlašské orechy, 810 ml vody, 980 g cukru, 65 g citróna, 10 g vanilkového cukru, 5 g sódy.

Slivky opláchneme. Sódu bikarbónu rozpustite v litri vody. Ponorte do roztoku sliviek. Po dvoch minútach tekutinu vypustite, ovocie umyte. Do miesta prichytenia stopky zapichneme špajľu alebo dlhú paličku, zatlačíme tak, aby kosť vychádzala z druhého konca. Orechy očistíme, jadrovník nakrájame na 2-3 časti. Do každej slivky jemne vložte kúsok vlašského orecha. V širokej panve zmiešame vodu s kryštálovým cukrom. Posledné rozpustíme zahriatím obsahu nádoby. Mierne vychladnúť. Pridajte plnené slivky. Varte asi 15 minút za stáleho miešania. Do slivkovej hmoty vytlačíme citrónovú šťavu. zaspávanie vanilkový cukor. Varte do zhustnutia. Nádobu prikryte mierne navlhčenou utierkou. Za pár hodín nalejeme do pohárov.

Recept 8. Slivkový džem s kakaom

Suroviny: 3800 g sliviek, 1900 g cukru, 75 g kakaa, 5 g vanilínu.

Slivky umyjeme. Stláčame vodu. Ovocie rozložíme na papierovú utierku, počkáme, kým uschne. Rozdeľte na polovicu, odstráňte kosti. Slivky vložte do nádoby na výrobu džemu. Prisypeme 950 g cukru. Opatrne premiešame. Uchovávajte v chlade jeden deň. Zvyšné zložky zaspávame: vanilín, 950 g kryštálový cukor, kakao. Počas pomalého zahrievania miešajte. Varte asi 45-60 minút v závislosti od stupňa zrelosti sliviek. Ak sú plody tvrdé, nezrelé, varte ich hodinu. Zahustený dezert preložíme do sterilných sklenených nádob. Vyhrnúť.

Recept 9. Plátky slivkového džemu

Suroviny: 960 g sliviek, 960 g cukru, 190 ml vody, 5 g sódy, 20 g pomarančovej kôry, voda na namáčanie.

Umyté slivky namočte na 2 minúty do roztoku sódy. Na jeho prípravu prisypte sódu do litra studenej vody a miešajte, kým sa nerozpustí. Slivky vyberieme, opatrne zmyjeme zvyšky roztoku z ich povrchu. Ovocie rozdelíme na dve časti, rozdelíme ich rukami alebo ostrým nožom. Vyberieme kosti. V širokej smaltovanej miske zmiešajte vodu s cukrom. Keď je hmota zohriata, rozpustíme ju. Zaspať plátky sliviek. Nádobu po uvarení odstavíme, 11 hodín odstavíme bez zahrievania. Druhá fáza varenia sa uskutoční do 2 minút od okamihu varu. Miešame zriedkavo a veľmi opatrne, bez poškodenia celistvosti plátkov. Dezert necháme 10 hodín vychladnúť. Z dobre umytého citrusu odstráňte žltú kôru v množstve 20 gramov. Nakrájajte na tenké pásiky. Kôru nalejeme do slivkovej hmoty. Misku pomaly varte asi 12 minút. Penu odstránime. Preneste do umytých sterilných pohárov. Skladujeme pod polyetylénovými viečkami, nádobu umiestnime na chladné miesto alebo pevne zvinieme.

Recept 10. Slivkový džem s vínom a korením

Suroviny: 4900 g sliviek, 2100 g cukru, 390 ml bieleho vína, 4 g škorice, 1 g kardamónu, 40 g mandlí.

Slivky umyjeme, rozpolíme. Plody očistíme od semienok. Do misky vhodnej na varenie lekváru poukladáme polovice sliviek. Posypte cukrom. Trváme na tom asi 12 hodín. Nalejte veľa vína. Posypeme škoricou. Kardamónové zrnká rozdrvíme, pridáme k slivkovej hmote. Počas pomalého zahrievania miešajte. Varte, kým sirup nezhustne. Mandle, ak chcete, rozdrvte alebo nechajte orechy vcelku. Mandle pridáme do dezertu 7 minút pred koncom varenia. Balíme do sterilných malých téglikov. Uchovávame v chlade.


Príprava slivkového lekváru na zimu je celkom jednoduchá. Sledovanie podrobné pokyny, ktoré sú v každom recepte, sa s touto úlohou ľahko vyrovná aj začiatočník. Pri varení slivkových pochúťok sa vám budú hodiť nasledujúce tipy:

  1. Na prípravu lekvárových rezov je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu odrôd sliviek. Mali by sa ľahko oddeliť od kostí. Na tieto účely sú odrody "maďarské", "Renklod" vynikajúce.
  2. Akékoľvek stredne veľké slivky sa pripravujú v celku, vrátane žltých. Pred varením sa odporúča ich prepichnúť vidličkou alebo špízou najlepšia impregnácia sirup.
  3. Zo sliviek môžete odstrániť kôstky bez toho, aby ste ich rozdelili na dve časti. Za týmto účelom sa do miesta, kde je pripevnená stopka, vloží palica a kosť sa pretlačí.
  4. Aby si ovocie počas varenia zachovalo svoju celistvosť, vloží sa na niekoľko minút do roztoku sódy a potom sa dôkladne umyje.
  5. Ak majú slivky hustú kôrku, ktorá môže počas varenia prasknúť a narušiť celistvosť slivkové plátky, ovocie sa odporúča predblanšírovať na 2 minúty a ihneď opláchnuť studenou vodou.

Často sa používa ako náplň do rôzne pečivo, pretože celé plátky vyzerajú veľmi chutne v koláčoch, kastróloch, palacinkách a muffinoch. Lahodná pochúťka takmer bez kontraindikácie vhodné pre deti aj dospelých. Takáto príprava na zimu vám umožní zachovať jemné ovocie po celý rok, naplniť ich vôňami korenia, pridať pikantné tóny čokolády alebo vína. Kombinácia sliviek s iným ovocím dokonale diverzifikuje tento dezert, umožní vám ukázať maximálnu predstavivosť pri príprave vitamínových ovocných a bobuľových jedál.

Väčšina populárny prázdny zo sliviek, je odkôstkovaný slivkový lekvár. Ukazuje sa to veľmi chutné a v zime vám to určite pripomenie chuť leta, rovnako ako. Takéto zimná príprava možno použiť ako prísadu do cereálií, náplní do koláčov a zákuskov. Táto pochúťka bude skvelou pochúťkou pre priateľov.

Je potrebné starostlivo vybrať správne ovocie, pre úžasný džem. Každá odroda sliviek vyžaduje osobitný prístup. Preto existuje veľa receptov na prípravu tohto obrobku.

Dnes sa pozrieme na 5 jednoduché recepty robiť lekvár zo sliviek, odkôstkovaných, na zimu. tiez odporucam skvelé recepty.

Slivkový lekvár bez jadierok päť minút - recept krok za krokom


Ingrediencie:

  • Slivka - 1 kg.
  • Cukor - 1 kg.
  • Voda - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Odtok umyjeme pod tečúcou vodou.


2. Očistíme od kostí. Rozrežte na polovicu a vyberte kosti.


3. Nalejte do veľká panvica, plníme kryštálovým cukrom, asi 4 hodiny.


4. Potom do nej pridáme vodu a všetko dobre premiešame.


5. Dajte na sporák na silný oheň, priveďte do mierneho varu. Potom znížte teplotu na minimum a varte 5 minút.

6. Odstránime vzniknutú penu.

7. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Potom urobíme rovnakú akciu 2 krát.

8. V tomto čase sterilizujeme poháre. Umyjeme ich sódou, nalejeme do nich 50 ml. vody, nastavte režim na 700-800 wattov. Spracovanie pokračuje, kým sa voda z pohárov nevyvarí, približný čas 5 minút. Nádobu opatrne vyberieme a prevrátime na čistú utierku, aby sa vysušila. Umyte viečka a nechajte variť 10 minút.


9. Potom nalejte horúci sladký prípravok do pohárov, otočte ich. Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.


10. Potom odložíme na odkladacie miesto. Dobrú chuť.

Jednoduchý recept na slivkový lekvár v pomalom hrnci


Ingrediencie:

  • Slivka - 1 kg.
  • Cukor - 1 kg.
  • Voda - 1/3 šálky.

Spôsob varenia:

1. Odtok vopred umyte pod tečúcou vodou.


2. Vyberieme z neho kosti a nakrájame na plátky.


3. Do misky multivarky nalejte 1/3 šálky vody.


4. Pridajte slivku do vody.


5. Potom pridajte kryštálový cukor, ingrediencie nemiešajte. Zatvoríme veko multivarky, nastavíme režim „Jam“ na 1 hodinu.


6. Po uvarení džemu otvorte veko. To je asi za 10 minút. Celú hmotu premiešame, aby sa cukor nepripálil a neusadil sa na dne. Táto akcia sa musí vykonať do hodiny.


7. Poháre sterilizujte v rúre. Umyjeme ich čistiacim prostriedkom, dobre vyutierame kuchynskou utierkou, ak ste ich dobre osušili, dajte ich dnom nahor, ak sú ešte mokré, položte ich obrátene. Zapneme na 100 stupňov a každých 7 minút zvyšujeme teplotu o 10 stupňov, zvyšujeme, až kým nedosiahneme 150 ° C. Potom poháre opatrne vyberte a položte na kuchynskú utierku, aby vysušili. Viečka sterilizujte vo vriacej vode.


8. Po uvarení nalejte džem do suchých pohárov, zrolujte a nechajte na stole, kým nevychladne.


9. Potom odložíme na sklad alebo podávame na sladko - na vyskúšanie.


Šťastný čaj.

Slivkový a marhuľový džem bez semien


Ingrediencie:

  • Slivky - 1 kg.
  • Marhule - 1 kg.
  • Cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie starostlivo vyberáme, volíme hutné plody.

2. Dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou a prekrojíme na polovice, vyberieme kosti.

3. S marhuľami robíme rovnaké úkony ako so slivkami.

4. Potom môžete slivky a marhule nakrájať na plátky (alebo ich nechať prekrojené na polovicu).

5. Plody ovocia položte do smaltovanej nádoby, posypte cukrom. Nechajte ingrediencie 3-5 hodín, aby dali šťavu.

6. Na sporák na strednom plameni položte panvu s vylúhovaným ovocím, priveďte do varu, znížte teplotu na spomalenie. Počas varenia sa objaví pena, odstráňte ju.

7. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte džem úplne vychladnúť.

8. Po vychladnutí džem opäť postavíme na sporák a počkáme, kým zovrie. Rovnakú akciu opakujeme 2 krát.

9. Poháre vopred vysterilizujeme a hotovú pochúťku do nich preložíme, zrolujeme vrchnákom.

10. Keď vychladne, vyberieme ho na miesto uskladnenia. Najlepšie na chladnom mieste.

Lahodný slivkový lekvár s pomarančom


Ingrediencie:

  • Pomaranče - 1 ks.
  • Slivky (veľké) - 1 kg
  • Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok si slivku vytriedime, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme obrúskami. Kosti odstránime pomocou rúčky, rúčku dôkladne opláchneme, prepichneme plod zo strany, kde bola prichytená stopka, trochu námahy a kosť vyskočí sama.

2. Odstráňte kožu alebo nie, je to na vás.

3. Potom z pomaranča opatrne odstráňte kôru.

4. Odstránime ďalšie biele prepážky, dajú džemu horkosť.

5. Opracovanú slivku preložíme do hlbokého hrnca a pridáme k nej nastrúhanú kôru a dužinu z pomaranča.

6. Suroviny posypeme kryštálovým cukrom a necháme hodinu odležať, aby slivka naštartovala šťavu.

7. Zapnite sporák na strednú teplotu a položte panvicu na sporák. Varte do varu, potom zredukujte na pomalý oheň. Varte 15 minút a občas premiešajte, odstráňte vzniknutú penu. Odstráňte džem z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

8. Po vychladnutí znova zapálte, počkajte, kým sa uvarí a varte na miernom ohni 15 minút, odstráňte penu, ktorá sa objaví.

9. V tomto čase zaváracie poháre sterilizujeme, akýmkoľvek spôsobom.

10. Po uplynutí času je sladká pochúťka hotová, nalejte ju do zaváracích pohárov, zatvorte viečkom, nechajte vychladnúť a vyberte.

Dobrú chuť.

Ako urobiť hustý slivkový lekvár so želatínou


Džem so želatínou nám umožní získať hustý konečný produkt krátky čas. Pri tomto recepte ho nebudeme musieť niekoľkokrát prevárať. Hlavná vec je nepreháňať to so želatínou, inak môžeme skončiť so želé.

Ingrediencie:

  • Slivky - 1 kg.
  • Želatína - 30 g.
  • Cukor - 2 šálky

Spôsob varenia:

1. Na prípravu džemu zoberieme husté plody, umyjeme, prekrojíme na polovice, z každého ovocia odstránime semienka a nakrájame na plátky.

2. Vezmite veľkú smaltovanú panvicu, preneste do nej ovocie.

3. Kryštálový cukor zmiešame s instantnou želatínou a pridáme slivky.

4. V tejto forme necháme hmotu pár hodín, ideálne na noc, za ten čas vynikne šťava z ovocia.

5. Po uplynutí času položte panvicu na sporák na strednú teplotu. Suroviny privedieme do varu, nebudeme variť, stačí nám, že sa rozvaria.

6. Predsterilizujte poháre a viečka.

7. Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

8. Potom ho otočíme hore dnom a prikryjeme teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne a odložíme na odkladacie miesto. Odporúča sa čistiť na chladných miestach.

Videorecept slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Dobrú chuť.

2017-09-08

Dobrý deň moji milí čitatelia! Moja malá konzerváreň funguje ďalej. Na poličkách v špajzi sú v usporiadaných radoch zoradené dózy s rôznym obsahom. Prišiel rad na prípravu odkôstkovaného slivkového lekváru na zimu.

Moje dve staré slivky nám dali toto leto nevídanú úrodu. Konáre ohnuté doslova k zemi. Musel som ich podoprieť rohmi. Zber plodov trval dva týždne – dozrievali nerovnomerne. Tie, ktoré sa nachádzali na samom vrchole hlavy, dozrievali rýchlejšie a padali na zem.

Každé ráno som zbieral popadané slivky - išli do tej, ktorá sa pripravuje úplne bez cukru. Slivky zo spodných konárov - silné, s aristokratickým modrastým kvetom, sme opatrne trhali. Zostali hutné, pevné a vhodné na ten najlepší slivkový lekvár na zimu.

Hriech, v zime veľmi rád pijem čaj s džemom. Sedíte na širokom okennom parapete – za oknom velí darebák a vy máte v rukách pohár s nesmiernou hĺbkou. Najprv naberáte jemne a potom s väčšou istotou džem, mierne poškriabate oči - život je dobrý! Nevyčítaj mi to, prosím, nie som takýto každý deň. Tadam! Začať.

Na balenie džemu vždy používame sterilné poháre a viečka. Hotový džem schladíme otočením pohárov hore dnom. Slivky a iné ovocie sa musia umyť.

Slivkový džem bez semien na zimu - recepty na varenie

Slivkový lekvár bez jadierok - jednoduchý recept mojej sesternice Lelyi

Lyolya je moja sesternica z Petrohradu. Každý rok narieka, že nevie prestať, keď si na zimu pripravuje rôzne zásoby ovocia, bobuľoviny a zeleniny. "Čo som, nemám čo jesť?" spýtala sa žalostne s povzdychom. Rečnícka otázka visí vo voňavom „vidieckom“ vzduchu a Lyolya nastupuje na ďalšiu letnú hodinku. Jej slivkový lekvár je čarovný. Presvedčte sa sami.

Ingrediencie

  • 500 g vykôstkovaných sliviek (čistá hmotnosť).
  • 600 g cukru.
  • 125-130 ml vody.

Ako variť


Moje poznámky

  • Veľmi jednoduchý recept s vynikajúcimi výsledkami. Plody sú zvrásnené, pripomínajú drahé kandizované ovocie. Sirup je hustý, ušľachtilý - milujem ho nežne s čajom a kúskom Borodina! Môj obľúbený slivkový lekvár!

Žltý slivkový lekvár bez jadierok - recept s tajomstvom

Žltá slivka je v lekvári veľmi zákerná. Jete to - je to potešenie. Sladké, šťavnaté, chutné a horké v džeme. Bez cukru a citrónová šťava neprerušujte otravnú horkosť. Dôvod je banálny, ale nie každému známy. Šupka zo sliviek horká v žltom slivkovom lekvári.

Ak vás horkosť neobťažuje, potom nemôžete odstrániť kožu. Nemám veľa žltých sliviek. Nemajú svoje, ale liečia ich len pár kilogramami. Takže stiahnem kožu.

Ingrediencie

  • Rovnaké množstvo vykôstkovaných žltých sliviek a cukru.
  • Trochu vanilky.

Ako variť


Moje poznámky

Ako variť slivkový lekvár v rúre

Absolútne skvelý recept s minimálnymi mzdovými nákladmi. Na výstupe máme skvostný džem vynikajúcej konzistencie, so závratnou vôňou orientálneho korenia.

Ingrediencie

  • Jeden kilogram sliviek (maďarská alebo akákoľvek slivka s dobre oddelenou kôstkou, so sivým „peľom na šupke“).
  • Pol kilogramu kryštálového cukru.
  • Škoricová palička.
  • Niekoľko hviezd badiánu (so vzájomnou náklonnosťou medzi vami a týmto korením).

Ako zvárať

  • Slivku zbavíme semienok, vložíme do hlbokého pekáča (pekáč, keramická forma), posypeme cukrom, vložíme koreniny. Poďme sa všetci navzájom spoznať v uvoľnenej atmosfére.
  • Rúru vyhrejeme na 150 °C, vložíme do nej zapekaciu misu, ovocie mučíme hodinu a pol, z času na čas premiešame.
  • dusené slivky v hustý sirup vložte do pohárov, odstráňte korenie, zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť.

Moje poznámky


Slivkový lekvár s kakaovým maslom - babkin recept

Ako dieťa som mala povesť, že som hanblivá a chudá. Čo už teraz nepovieš. Súcitná babička ma napchala rybím tukom, hematogénom, vitamínom C. Obzvlášť „ťažkým delostrelectvom“ v jej arzenáli elixírov na úpravu mojich vrabčích tiel bol slivkový lekvár s poriadnym množstvom kakaa a masla.

Ingrediencie

  • Jeden kilogram sliviek (najlepšie modré slivky maďarského typu).
  • 380-400 g kryštálového cukru.
  • 300-40 g kakaa.
  • 70 g masla.

Ako zvárať

  • Vykôstkované slivky nakrájame na plátky, zasypeme cukrom (100 g), necháme, aby slivky pustili šťavu.
  • Dajte na sporák. Oheň je malý. Postupne zahrejte na 100 ° C, varte pol hodiny.
  • Kakao zmiešame so zvyškom kryštálového cukru, pomelieme tak, aby tam neboli hrudky kakaa.
  • Postupne pridávame do slivkovej hmoty, premiešame. Varte za intenzívneho miešania, aby sa nepripálil, desať minút.
  • Je čas na olej. Pošleme ju do zmesi na nafúknutie, päť minút varenia a proces je hotový.
  • Balíme, krútime, prevraciame, chladíme.

Moje poznámky


Slivkový lekvár v čokoláde - môj typický recept

Výsledný produkt sa nazýva džem čisto symbolicky. Vlastne chápem hustý džem pripomína čokoládovú nátierku.

Ingrediencie

  • Kilogram sliviek (najlepšie mäkké prezreté).
  • 100 g cukru.
  • 100 g čokolády (akejkoľvek kvalitnej čiernej).
  • 50 ml koňaku, amaretto (voliteľné).

Ako variť

  1. Odstráňte semená z ovocia, vložte do hrnca, položte na prepážku. Požiar je minimálny.
  2. Varte, občas premiešajte. Najprv bude veľa tekutiny, pretože sa vyparuje, uistite sa, že sa nepripáli. Proces je dlhý, ale nie vyčerpávajúci. Ak ste doma, potom varte celý deň - 10-12 hodín. Na konci pridajte cukor, premiešajte.
  3. Rozlomte čokoládu, vhoďte ju do horúcej hmoty, dôkladne premiešajte, varte 5 minút, miešajte, nalejte koňak.
  4. Naaranžujte do pohárov a zrolujte obvyklým spôsobom ako iné džemy.

Moje poznámky


Plátky slivkového lekváru - klasický recept

V zásade sa varenie džemu na plátky na zimu len málo líši od varenia na polovice alebo celé ovocie. Nakrájajte čistú slivku na plátky a potom si vyberte medzi receptom sesternice Lely a varením v rúre. Nižšie uvádzam ďalší recept. Je prevzatý zo starej rakúskej kuchárskej knihy.

Ingrediencie

  • Jeden kilogram sliviek s dobre oddeľujúcou kôstkou (čistá hmotnosť).
  • 1,2 kg cukru.
  • 600 ml vody.

Ako zvárať


Moje poznámky

  • Polovičky džemu sa uvaria rovnakým spôsobom. Trochu ponuré, ale výsledkom je produkt najvyššej kvality - stojí za to trochu pokecať.

Slivkový lekvár s vlašskými orechmi pre špeciálnych gurmánov

Ingrediencie

  • Pol kilogramu odkôstkovaných sliviek.
  • Pol kila cukru.
  • 100 g vlašských orechov na štvrtiny.
  • 50 ml brandy.
  • Pol pohára vody.

Ako variť

  1. Vyberieme kosti, pričom do ovocia urobíme minimálnu dieru. Namiesto semienok vložte štvrtiny opečených vlašských orechov.
  2. Z vody a kryštálového cukru uvaríme sirup, zalejeme ovocím, povaríme päť minút, prestaneme ohrievať. Džem necháme odstáť 8-12 hodín.
  3. Manipulácie opakujeme trikrát alebo štyrikrát s postavením. Pri poslednom varení uvedieme produkt do pripravenosti. Tesne pred naliatím pridáme koňak, premiešame.
  4. Nalejte, zatvorte a vychlaďte rovnakým spôsobom ako ostatné džemy.

Moje poznámky


Slivkový lekvár s pomarančom a škoricou v pomalom hrnci

Recept nie je taký „lenivý“, ale ani príliš zložitý. Berieme zrelú slivku, ale nie vodnatú. Zatiaľ som nezískal pomalý sporák - dávam recept mojej „pokročilej“ priateľky.

Ingrediencie

  • Na jeden kilogram vykôstkovaných sliviek jeden kilogram cukru.
  • Jeden veľký pomaranč.
  • Štipka škorice.

Ako variť

  1. Polovičky alebo menšie plátky odkôstkovaných sliviek poprekladané cukrom zmiešaným so škoricou a umytým, nakrájaným pomarančom vložte do viacvarnej misy.
  2. O niekoľko hodín sa ovocie uvoľní. Nastavte režim „Hasenie“, varte za pravidelného miešania a odstraňujte penu hodinu a pol.
  3. Balíme, uzatvárame bežným spôsobom.

Džem na zimu zo sliviek a jabĺk - jednoduchý rustikálny recept

Ingrediencie

  • Pol kila hustej trochu nezrelé jablká(hmotnosť bez semien).
  • Pol kila silnej slivky maďarského typu. (hmotnosť bez jamiek)
  • Kilo cukru.

Ako zvárať

  1. Jablká zadarmo od semien, slivky od semien. Ovocie nakrájame na plátky. Plátky poukladáme do vrstiev zmiešaných s cukrom. Počkajte na uvoľnenie šťavy (8-10 hodín).
  2. Zahrejte (oheň - malý), po varení varte päť minút. Zastavte zahrievanie. Počas procesu varenia musíte plátky ovocia „utopiť“ (nie je dostatok sirupu, úplne nepokrýva ovocie).
  3. Opakujte manipulácie ešte trikrát s prestávkou 10-12 hodín. Po tretíkrát uvarte džem až do varenia, odstráňte penu. Robíme test na neroztekajúcu sa guľku sirupu.
  4. Nalejte hotový džem a korok, ako obvykle.

Ako uvariť Kyjevský suchý džem zo sliviek na zimu

Ingrediencie

  • Jeden kilogram silných mierne nezrelých sliviek.
  • Dve kilá cukru.
  • Dva poháre vody.

Technológia varenia

  1. Uvarte sirup z cukru a vody, varte 7-10 minút.
  2. Polovičky plodov bez semienok vynecháme. Varíme 10 minút. Odstavíme z ohňa.
  3. Dávame expozíciu 8-10 hodín. Robíme 5-10 takýchto „prístupov“.
  4. Uvarené ovocie vyberieme zo sirupu, dáme na široké sito, aby sirup na 2-3 hodiny scedil.
  5. Kúsky vyvaľkáme v jemnom kryštálovom cukre, prebytočné vytrasieme.
  6. Usporiadajte v jednom rade na plechy na pečenie, sušte pri teplote 40 ° C, kým sa neuvaria. Hotové kandizované ovocie je elastické, krásna farba. Môžu sa skladovať v tesne uzavretých nádobách izbová teplota. Nedovoľte suchý džem vlhký - výrazne sa kazí chuťové vlastnosti a vzhľad polotovary.

Takmer všetko, čo som vedel o varení odkôstkovaného slivkového lekváru na zimu, som zverejnil tu. Nepovedala mi, ako variť päť minút. Pripravíme slivku, zasypeme ju cukrom 1:1, keď naštartuje šťavu, päť minút povaríme, zabalíme, zvinieme. Rovnako jednoduché ako príprava päťminútového čerešňového džemu (pozri recept).

Chcem sa opýtať, možno už niekto piekol podľa mojich receptov? Napíš prosím ako to dopadlo.

Vždy tvoja Irina.

Nabitý jesenným dažďom. Prešli tri dni a už túžim po lete a slnku. Neustále myslím na svoje vnúčatá - už sa považujú za dospelých a dospelý život je taký ...

Sunduk - Vráť ma

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore