Lahodná omáčka. Hustá omáčka s múkou. Recept na lahodnú bravčovú omáčku

Bezmäsitá omáčka dokáže premeniť akúkoľvek prílohu, vďaka čomu bude šťavnatejšia, chutnejšia a voňavejšia. Zároveň sa takéto jedlo môže pochváliť minimálny obsah kalórií a jednoduchosť prípravy. Môžete si to dovoliť nalačno alebo počas diéty. Existuje veľa spôsobov, ako variť omáčku bez mäsa, aby ste seba a svojich blízkych neustále rozmaznávali. nové pľúca a zdravé jedlá.

Omáčka bez mäsa môže byť rovnako výživná ako s mäsom. K tomu, jeho zloženie zahŕňa huby alebo strukoviny, ktoré obsahujú veľké množstvo veverička. Okrem toho môžu byť tukové mliečne výrobky použité ako základ bezmäsitej omáčky - potom bude príloha veľmi uspokojujúca.

Ak ide o ľahké jedlo, potom je lepšie zvoliť zeleninovú omáčku bez mäsa. Môže sa variť s paradajkami, cibuľou, mrkvou, paprikou, cuketou a baklažánom. Všetka táto zelenina je dosť šťavnatá, takže ju ani nemusíte dopĺňať omáčkou. Ale ak naozaj chcete, potom je na tieto účely ideálna smotana, jogurt, kyslá smotana, mlieko, paradajkový pretlak, kečup, majonéza, kuracie vajcia atď.

Môžete pridať omáčku bez mäsa s tvrdým alebo taveným syrom, čerstvými alebo sušenými bylinkami, voňavé koreniny, korene atď.. To všetko stačí podusiť v jednom hrnci, panvici alebo pomalom hrnci a výslednou omáčkou zaliať vopred pripravenú prílohu. Bezmäsitá omáčka môže byť riedka alebo hustá, v závislosti od zvolených ingrediencií, množstva pridanej vody a múky.

Bezmäsitá omáčka sa používa na ryžu, rôzne obilniny, cestoviny, varené zemiaky a pyré.

Tajomstvo prípravy dokonalej omáčky bez mäsa

Bezmäsitá omáčka je chutná a uspokojujúca, no zároveň veľmi ekonomická. Aj z minimálneho množstva produktov získate šik voňavá omáčka na akúkoľvek prílohu. špeciálne tajomstvá v, ako pripraviť omáčku bez mäsa, nie, ale nasledujúce poznámky o varení vám môžu pomôcť:

Tajomstvo číslo 1. najlepšia cesta na zahustenie omáčky bez mäsa je pridať malé množstvo múky. Môže sa vyprážať na oleji alebo zmiešať s vodou na plnenie. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby nezostali žiadne hrudky.

Tajomstvo číslo 2. Aby bola omáčka bez mäsa jemnejšia, môžete všetky ingrediencie vyprážať nie v rastlinnom oleji, ale na masle.

Tajomstvo číslo 3. Ako korenie na omáčku bez mäsa použite čerstvé a sušený cesnak, chren, čerstvé a sušené bylinky, bobkový list, sladká paprika, korenie (čierne a nové korenie), zázvor, petržlen alebo zeler.

Tajomstvo číslo 4. Chuť omáčky bez mäsa môžete rozjasniť kyselina citrónová a ocot citrónová šťava alebo soľankou, ak sa pôvodne plánovalo kyslá omáčka. Ak naopak potrebujete sladkú alebo neutrálnu omáčku, pridajte do nej trochu cukru.

Tajomstvo číslo 5. Odporúča sa variť omáčku bez mäsa v širokej miske s hrubým dnom (hrnce, panvice, kotlíky), potom sa produkty nepripália a bude ľahké ich miešať. Počas hasenia tiež nezabudnite zatvoriť veko a znížte teplo.

Jeden z najviac jednoduché možnosti domáca omáčka bez mäsa. Ukazuje sa, že omáčka je veľmi šťavnatá a aromatická. Ak sa vám zdá paradajková pasta príliš kyslá, pridajte do omáčky trochu cukru spolu so zvyškom korenia. Poslúži aj akákoľvek iná paradajková omáčka. Namiesto zeleninový vývar Môžeš vziať obyčajná voda a upravte množstvo múky v závislosti od požadovanej hustoty. Závisí to aj od času vylúhovania prívarku – čím dlhšie bude pod pokrievkou, tým bude hustejšia.

Ingrediencie:

250 ml zeleninového vývaru;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
1 st. l. múka;
1 cibuľa;
2 bobkové listy;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista.
Nasaďte si mašľu rajčinová pasta, premiešame a smažíme ďalšie 2-3 minúty.
Múku zmiešame s vychladnutým vývarom, nalejeme na panvicu.
Omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme, pridáme bobkové listy.
Bezmäsitú omáčku priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte chvíľu povariť.

Zaujímavé zo siete

Hustá, bezmäsitá syrová omáčka je dokonalou prílohou ku každej prílohe. aromatické korenie a mliečny základ pomôže zatočiť aj najviac obyčajné cestoviny do jemnej pasty. Najlepšie je ich nepoliať omáčkou, ale trochu podusiť vo výpeku. Dosť 2-3 minúty. Ak je to žiaduce, môžete samostatne použiť kúsky mäsa alebo morských plodov. Pred prípravou bezmäsitej omáčky na cestoviny musíte získať mlieko a maslo z chladničky a nechajte ich ohriať na izbovú teplotu.

Ingrediencie:

1 pohár mlieka;
2 polievkové lyžice. l. múka;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
50 g masla;
200 g tvrdého syra;
1 lyžička sušená bazalka;
½ lyžičky rasca;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Panvicu namažte rastlinným olejom a nalejte do nej múku.
Smažte múku do zlatista.
Mlieko nalejte do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania.
Syr nastrúhame a keď sa omáčka uvarí, vsypeme ho do ostatných ingrediencií.
Zmäknite maslo a vložte do omáčky, pridajte rascu a bazalku.
Bezmäsitú omáčku priveďte späť do varu, dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Cestoviny ihneď po uvarení pokvapkáme horúcou omáčkou.

Zeleninová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Spolu s pohánkovou kašou možno takéto jedlo považovať za štandard správna výživa. Zloženie zeleniny je možné meniť podľa vlastného uváženia, napríklad pridaním cukety, prifarbovať resp biela kapusta, baklažán, petržlenová vňať a pod. Na ozdobu sú vhodné čerstvé aj sušené bylinky. V prípade potreby je možné paradajky nahradiť paradajkovou pastou v množstve jednej polievkovej lyžice. Pred pridaním do omáčky sa musí zriediť vodou.

Ingrediencie:

2 paradajky;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
1 stonka zeleru;
1 paprika;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
Zelení;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľu, mrkvu, papriku a zeler ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Bylinky a cesnak nasekajte nožom nadrobno.
Paradajky oparíme vriacou vodou a zbavíme ich šupky, tiež nakrájame na kocky.
Namažte misku multivarky rastlinným olejom a dobre ju zohrejte v režime „Pečenie“, rozložte Cibuľa a cesnak.
Smažte cibuľu a cesnak 10 minút, potom pridajte mrkvu a papriku.
Potom pošlite zeler do pomalého hrnca, dobre premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
Pridajte soľ, korenie a paradajky do zeleniny, zatvorte veko multivarky a zmeňte režim na "Stewing".
Omáčku bez mäsa varíme v pomalom hrnci 20 minút, v prípade potreby podlievame počas dusenia trochou vody.
Hotovú omáčku posypte bylinkami a podávajte.

hubová omáčka- Ide o hustú aromatickú omáčku, ktorá si v spojení so zemiakmi vyslúži od domácností tie najlichotivejšie recenzie. Na jeho prípravu sú vhodné aj iné huby, takže namiesto šampiňónov si môžete vziať hlivu ustricovú, medovku, porcini atď. Ak nahradíte kyslou smotanou, získate veľmi jemnú omáčku bez mäsa s hubami ťažký krém, ale obsah kalórií v miske sa tým výrazne zvýši. Po príprave hubovej omáčky je lepšie ju nechať chvíľu stáť pod vekom, aby boli všetky ingrediencie nasýtené vôňami korenia.

Ingrediencie:

300 g šampiňónov;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
1 mrkva;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
400 ml vody;
2 polievkové lyžice. l. múka;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Nastrúhajte hrubé strúhadlo mrkva a cibuľa nakrájané na malé kocky.
Huby dôkladne opláchnite a tiež nakrájajte na kocky.
Panvicu vymastíme olejom, opražíme cibuľu a mrkvu 7 minút.
K zelenine pridáme huby a všetko spolu dusíme pod pokrievkou ďalších 20 minút.
Nalejte malé množstvo do misky studená voda a nalejte múku, dôkladne premiešajte.
Do výslednej hmoty pridajte zvyšnú vodu a znova premiešajte, tekutinu nalejte na huby.
Omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme, potom panvicu opäť zatvoríme vekom a všetko spolu dusíme 10 minút.
Do omáčky pridajte kyslú smotanu, jemne premiešajte, až kým nebude hladká, znova zatvorte veko.
Bezmäsitú omáčku varte na panvici ďalších 10 minút, potom odstráňte z tepla a použite podľa pokynov.

Teraz viete, ako uvariť bezmäsitú omáčku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Čo je to omáčka? Ide o tekutý doplnok stravy. V Rusku sa história omáčky začína už dávno a navonok a chuť vyzerajú ako tekutá omáčka. Omáčky prichádzajú s mäsom, zeleninou, hubami atď.

komponentov. Podľa konzistencie existujú aj tekuté omáčky a hustejšie. Omáčku možno pripraviť zo šťavy, ktorá sa uvoľní pri varení, možno ju pripraviť samostatne na vývare alebo z iných prísad. Na zahustenie sa do omáčky pridáva kyslá smotana, múka, škrob, mlieko, na pikantnosť a chuť sa pridáva zelenina, korenie, cibuľa a cesnak.

Omáčka by mala zdôrazniť chuť jedla a nie ju zatieniť, ale skôr dať ľahkú, jedinečnú chuť. Omáčka je pripravená na väčšinu rôzne jedlá- mäso, ryby, prílohy, zelenina, strukoviny a obilniny. Teraz existuje veľké množstvo receptov na omáčku a každý si môže vybrať omáčku podľa svojich stravovacích návykov.

Tajomstvo omáčky

Častou chybou pri príprave prívarkov je tvorba hrudiek v nich, čo sťažuje zalievanie misky omáčkou a má nepekný vzhľad. Aby ste sa toho zbavili, šľahajte omáčku mixérom alebo mixérom, aby sa omáčka stala jednotná konzistencia. Aby sa zabránilo hrudkám, múka sa môže vopred zriediť v mierne osolenej vode.
Do omáčky možno pridať víno, čo im dodáva sofistikovaný nádych. Na výrobu bielych omáčok je najlepšie vziať bielu stolové víno , a k červeným sa hodí portské a Madeira. Biele víno môžete nahradiť dvoma kúskami cukru, ktoré treba rozpustiť v malom množstve octu.
Aromatické látky sa zvyčajne vkladajú do omáčky na 5-10 minút. až do varenia, a korenie a pikantné koreniny po pripravenosti alebo po namáhaní, ak je to potrebné.
Ak do omáčky pridáte paradajkovú pastu, majte na pamäti, že je už slaná, takže takúto omáčku nemusíte vopred soliť. Omáčky môžu byť tiež diverzifikované pridaním rebarbory, šťavelu a čučoriedky. Pridávajú sa vo forme šťavy, vývaru alebo mletej hmoty.

Príprava paradajkovej omáčky na mäso

Budete potrebovať: dva stoly. lyžice paradajkového pretlaku, jedna hlava cibule, dva strúčiky cesnaku, bylinky, soľ a korenie.

Na sporák položte malý hrniec a pridajte trochu vody. Pridajte tam paradajkovú pastu, aby bola zmes hustejšia a priveďte do varu. Nakrájajte cibuľu a opečte ju, nasekajte niekoľko strúčikov cesnaku na mäsovom mlynčeku alebo pod tlakom. Čerstvú petržlenovú vňať umyjeme, necháme trochu oschnúť a nadrobno nasekáme. Pridajte všetky ingrediencie do hrnca s paradajkovou pastou a vodou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Keď omáčka vychladne, môžeme ju naliať na porcie a podávať.

Príprava hubovej omáčky na mäso

Budete potrebovať: 200 g húb, 50 g múky, 5 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana, 250 ml mlieka.

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s prídavkom zeleniny a masla. Cibuľu osmažte, kým zlato-hnedá. Huby dôkladne opláchnite a jemne nakrájajte. Pridajte huby k cibuli, pridajte múku a všetko premiešajte. Pokračujte v restovaní omáčky, kým sa huby úplne nerozvaria. Potom pridajte mlieko, kyslú smotanu a pokračujte vo varení omáčky asi 20 minút.

Pikantná mäsová omáčka

Budete potrebovať: 100 g chrenu, 150 g kyslej smotany, 40 g masla, 50 g múky, 50 ml mäsový vývar a 2 žĺtky.

Chren umyjeme a nastrúhame, pridáme pár kvapiek octu. Do panvice pridajte maslo a múku a opečte do hladka. Všetko to zalejeme vývarom a omáčku privedieme do varu. Potom pridáme chren, kyslú smotanu, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Vyšľaháme žĺtky a zohrejeme, pridáme k ostatným surovinám, ale omáčku nevaríme.

mliečna omáčka

Na pol litra omáčky budete potrebovať produkty: mlieko - 1,5 lyžice, 0,5 lyžice. voda, maslo - 2 lyžice. l., múka - 2 lyžice. l. Ak chcete hustejšiu omáčku, vezmite mlieko - 1,5 šálky, pol pohára vody, múku a maslo, každý tri polievkové lyžice. Soľ podľa chuti.

Na panvici opražte maslo a múku, potom pridajte mlieko zriedené vodou a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.Po uvarení môžeme omáčku prefiltrovať.

chutná omáčka

Budete potrebovať: 1/3 šálky mandlí resp olivový olej¼ šálky čerstvého pomarančový džús, zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 2 lyžičky. lyžice citrónovej šťavy, korenia a soli podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a šľahajte mixérom, kým omáčka nezíska homogénnu konzistenciu.

Diétna omáčka na cestoviny

Na prípravu takejto omáčky budete potrebovať: jednu mrkvu, dva stoly. lyžice kečupu, 3 polievkové lyžice sójová múka, rastlinný olej, voda, soľ a korenie podľa chuti. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na oleji, potom pridajte kečup. Potom pridáme sójovú múku, všetko premiešame a pridáme vriacu vodu, aby polievka nebola veľmi hustá.

Česká cesnaková omáčka

Táto omáčka sa zvyčajne podáva s mäsom a varená zeleninové jedlá. Na jeho prípravu potrebujete: 30 g cibule, 4 strúčiky cesnaku, 10 g cukru, 1 polievkovú lyžičku. l. citrónová šťava, 10 g tuku, 200 g mlieka.

V menšom hrnci opražíme múku na masti a dávame pozor, aby sa nepripálila. Potom tam pridajte jemne nasekaný cesnak a cibuľu, pokračujte v smažení, kým sa zelenina nestane zlatohnedou. Potom pridajte horúce mlieko, cukor a stále miešajte. Omáčku smažte na ohni ďalších 20 minút, na samom konci varenia osoľte a pridajte citrónovú šťavu.

Zázvorová omáčka

Toto korenistá chuť omáčka sa hodí rybie pokrmy, grilované mäso a grilované mäso, ako aj s kuracím mäsom.

Na varenie budete potrebovať: 6 polievkových lyžíc. l. rast. olej, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava a 0,5 lyžičky. strúhaný čerstvý koreň zázvoru.

Táto omáčka nevyžaduje vyprážanie, všetko dobre premiešajte a podávajte.

Nebuďte leniví pripravovať omáčky na jedlá a uvidíte, že sa dajú dostať aj tie najobyčajnejšie maškrty nová chuť a aróma.

24.02.2018

Boloňská omáčka

Ingrediencie: bravčové mäso, zeler, mrkva, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, voda, olej, soľ, cukor, korenie, vavrín

Myslím, že ste už počuli o bolonskej omáčke. Dnes som si pre vás pripravila recept na túto omáčku. Táto omáčka sa hodí mäsové jedlá a s rybami.

Ingrediencie:

- pol kila bravčového mäsa,
- 2-3 stonky zeleru,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
- pol litra vody,
- 40 ml. rastlinné oleje,
- soľ,
- cukor,
- čierne korenie,
- bobkový list.

02.08.2017

Omáčka z mletého mäsa

Ingrediencie: mleté mäso, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, paradajky, soľ, čierne korenie, bazalka, tymián, voda, vývar, cestoviny, čerstvé bylinky

Dnes si pripravíme veľmi chutnú omáčku na cestoviny. Omáčka sa pripravuje z mleté mäso. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

Ingrediencie:

- 350 - 400 gramov mletého mäsa;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;

- 3-4 paradajky;
- soľ podľa chuti;
- pol lyžičky čerstvo mleté čierne korenie;
- tretia lyžička sušená bazalka alebo tymian;
- pol pohára vody alebo vývaru;
- cestoviny;
- čerstvé bylinky.

03.07.2017

Mrazená hubová omáčka

Ingrediencie: huby, múka, kyslá smotana, voda, vývar, soľ, pór, rastlinný olej, zmes provensálske bylinky, čierne korenie

Často robím hubovú omáčku s mojimi obľúbenými jedlami, ako je zemiaková kaša alebo cestoviny. Pripraviť takúto omáčku je veľmi rýchle a jednoduché, pretože použijeme huby. ktoré sa môžu jesť čerstvé.

Ingrediencie:

- 2 hrste šampiňónov;
- jeden a pol polievkovej lyžice múka;
- 200 ml. kyslá smotana;
- pol pohára vody alebo vývaru;
- soľ podľa chuti;
- 1 pór;
- 3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
- pol lyžičky zmesi provensálskych bylín;
- mleté čierne korenie podľa chuti.

08.06.2017

Omáčka zo sušených húb

Ingrediencie: huba, cibuľa, mrkva, kyslá smotana, múka, maslo, korenie, soľ, kôpor

Väčšinou varím rôzne omáčky na ozdobu. Dnes vám poviem, ako uvariť veľmi chutnú omáčku so sušenými hubami. Huby dodajú každému jedlu pikantnú chuť.

Ingrediencie:

- 100 gramov suchých húb,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 5-6 polievkových lyžíc kyslá smotana
- 1 polievková lyžica múka,
- 2 polievkové lyžice rastlinné oleje,
- mleté čierne korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
- niekoľko vetvičiek kôpru.

02.05.2017

Omáčka z kuracích pečienok so zeleninou

Ingrediencie: kuracia pečeň, cibuľa, mrkva, maslo, paprika, paprika, kyslá smotana, múka, voda, pohánka

Mäsová omáčka je veľmi chutná, ale jej varenie trvá dlho. A tu je omáčka z kuracia pečeň robí sa to oveľa rýchlejšie a ukáže sa tiež úžasné: krásne, uspokojujúce a nemenej chutné! Radi vám povieme, ako ho variť.

Ingrediencie:
- 350 - 400 gramov kuracej pečene;
- 2 cibule strednej veľkosti;
- 1 mrkva;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- 0,5 lyžičky čierne korenie;
- 0,5 lyžičky paprika;
- 1 neúplná lyžička sladká paprika;
- 200 ml kyslej smotany 15-18%;
- 1,5 lyžice múka;
- 1 pohár vody;
- pohánka alebo iná príloha - na podávanie.

06.01.2017

Bravčový guláš so zeleninovou omáčkou

Ingrediencie: bravčové mäso, cibuľa, mrkva, paprika, baklažán, paradajky, voda, múka, soľ, cukor, rastlinný olej, paprika, mletá čili paprička, koriander, petržlenová vňať

Pripravte chutné a veľmi výdatný guláš s bravčovým mäsom a vaša rodina bude s týmto jedlom spokojná. Urobíme guláš so zeleninovou omáčkou. Takýto guláš ste ešte v živote neochutnali. Ku gulášu si určite pripravte nejakú prílohu.

Ingrediencie:

- 350 - 400 gramov bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1-2 sladká paprika;
- 1 baklažán;
- 4-5 paradajok;
- jeden a pol pohára vody;
- jeden a pol polievkovej lyžice múka;
- soľ podľa chuti;
- 1-2 štipky cukru;
- 3-4 polievkové lyžice rastlinné oleje;
- 1 polievková lyžica paprika;
- 1 lyžička mletá čili paprička;
- zväzok čerstvých bylín;
- ľubovoľná obloha.

25.12.2016

Ingrediencie: teľacie mäso, cibuľa, múka, soľ, paradajkový džús, voda

Dnes budeme hovoriť o jednoduché jedlo na domáce obedy alebo večere. Toto je o mäsová omáčka- veľmi chutné, napriek svojej rutine. Osloví každého bez výnimky – dospelých aj deti.

Ingrediencie:

- mladé teľacie mäso - 0,8 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- pšeničná múka - 1 šálka;
- soľ, korenie podľa chuti;
- paradajková šťava - 2 polievkové lyžice;
- voda - 0,8 ml.

22.12.2016

Omáčka na cestoviny

Ingrediencie: filé, cibuľa, kyslá smotana, voda, múka, soľ, čierne korenie

Je ťažké si predstaviť, že niekto jedol cestoviny bez omáčky. Často sú to kečupy, omáčky z obchodu alebo len strúhaný syr. Navrhujeme pripraviť lahodnú lacnú omáčku, ktorá vám umožní jesť chutné cestoviny. Proces varenia je neuveriteľne jednoduchý, takže začnime.

Požadované produkty:

- kurací rezeň- 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- voda - 300 g;
- múka - 2 lyžice. l.;
- soľ - pridajte podľa chuti;
- zem nové korenie- voliteľné.

27.08.2016

Paradajková omáčka

Ingrediencie: paradajky, bazalka, rastlinný olej, cibuľa, cesnak, muškátový oriešok, bobkový list, kôpor, soľ, čierna mleté čierne korenie

Ponúkame jednu z možností varenia paradajková omáčka doma. Tankovanie teplých a studených predjedál je prekvapivo chutné a voňavé. Každému jedlu nepochybne dodá šmrnc a jedinečnú chuť.

Ingrediencie:
- 700 g paradajok,
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- 1 cibuľová repa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžička sušenej bazalky,
- 1 lyžička kôpru,
- pol lyžičky muškátového orieška,
- soľ podľa chuti,
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 čajové lyžičky bobkového listu.

04.08.2016

Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

Ingrediencie: kuracie filé, slanina, suché biele víno, cesnak, smotana, syr, soľ, bazalka, špagety, fettuccine, cestoviny

Odporúčame varenie chutné jedlo na večeru resp slávnostná hostina- cestoviny s kuracím mäsom smotanová omáčka. Toto jedlo sa môže stať pravidelnosťou vo vašom jedálničku, oplatí sa naučiť ho variť, určite sa vám bude hodiť.

Ingrediencie:
- 300 g kuracieho filé,
- 50 ml suchého bieleho vína,
- 400 ml smotany (10 % tuku),
- 50 g tvrdého syra,
- 150 g slaniny,
- 2 strúčiky cesnaku,
- pol zväzku zelenej bazalky,
- soľ podľa chuti,
- špagety.

14.01.2016

Mäsové guľky s omáčkou v rúre

Ingrediencie: mleté mäso, ryža, vajcia, cibuľa, mrkva, múka, slnečnicový olej, paradajkový pretlak, voda, vývar, soľ, mletá paprika

Domáce fašírky v omáčke odmietne málokto. Toto jedlo obľubujú deti aj dospelí, ktorí radi „vychytajú“ nejednu porciu. fašírky. Často sa varia na varnej doske a v poslednej dobe v pomalom hrnci, ale fašírky v omáčke fungujú skvele aj v rúre.

Na recept budete potrebovať:
- 800 g mletého mäsa,
- 180 g ryže,
- jedno vajce,
- dve hlavy cibule,
- jedna mrkva,
- 90 g múky,
- 50 ml rastlinného oleja,
- 40-45 g paradajkového pretlaku,
- liter vývaru alebo vody,
- soľ - podľa chuti,
mletá paprika - podľa chuti.

06.05.2015

Vegetariánske kapustové rolky so zeleninou a obilninami

Ingrediencie: kapusta, jačmeň, jačmeň, šošovica, cuketa, mrkva, paradajky, brokolica, karfiol, Paprika, oregano, cibuľa, cesnak, pór, čierne korenie, soľ, petržlen

Vegetariánske kapustové rolky- je to zdravé a veľmi chutné jedlo, napriek absencii mäsová plnka. Zloženie ingrediencií zahŕňa zeleninu a obilniny, je to nielen zdravé, ale aj uspokojujúce. Nezabudnite si zapísať náš recept, bude sa vám hodiť pôstne dni a počas pôstu.

Ingrediencie:
- kapusta - 1 hlava,
- červená šošovica - 1 hrsť,
- jačmeň - 1 hrsť,
- jačmenné krúpy- 1 hrsť,
- cesnak - 2 strúčiky,
- cibuľa - 0,5 polovice cibule,
- pór - tretina,
- mrkva - 1 ks.,
- cuketa - 1 ks.,
- karfiol - 3 súkvetia,
- brokolica - 3 súkvetia,
- paradajky v vlastná šťava- 200 gramov,
- oregano - 1 lyžička,
- sladká paprika - 1 ks.,
- petržlen na ozdobu
- soľ podľa chuti,
- korenie podľa chuti
- olivový olej - 2 polievkové lyžice.

20.04.2015

Karfiol so syrom a paprikovou omáčkou

Ingrediencie: karfiol, paprika, ricotta, soľ

Varenie karfiolu chutné a nudné nám pomôže jemný syr ricotta a obyčajná sladká paprika. Kapusta pečená so svetlou omáčkou sa ukáže ako nezvyčajne chutná, voňavá a, čo je pre mnohých obzvlášť dôležité na jar, nízkokalorické.

Ingrediencie:
- karfiol - 1 hlava,
- červená paprika - 4 ks.,
- ricotta alebo kyslá smotana - 2 lyžice. l.,
- soľ.

03.03.2015

Bravčové rezne v paradajkovej omáčke

Ingrediencie: bravčové mäso, cibuľa, cesnak, dlhý bochník, vajce, mleté čierne korenie, soľ, rastlinný olej, zemiaky, mlieko, maslo, paradajky, paradajková šťava, paradajková omáčka, voda, korenie, bobkový list

Na kotlety:
- chudé bravčové mäso - 400 gramov,
- bochník - 2 plátky,
- cesnak - 2 strúčiky,
- cibuľa - 1 ks,
- vajce- 1 PC,
- zeleninový olej,
- mleté čierne korenie - 4 gramy,
- soľ podľa chuti.

Pre zemiaková kaša:
- zemiaky - 8 ks.,
- mlieko - pol pohára,
- maslo - 60 gramov,
- soľ podľa chuti.
Rezne s paradajkovou omáčkou je možné pripraviť tak, že by bolo vhodné podávať ich nielen na večeru, ale aj na slávnostný stôl. Príloha zo zemiakovej kaše môže byť nahradená akýmkoľvek iným: zo zeleniny alebo obilnín, ale chuť šťavnatá chutné mäsové guľky nepokazí to. Určite vyskúšajte uvariť tieto kotlety, je to rýchle a chutné!

Ingrediencie:
Na paradajkovú omáčku:
- paradajková omáčka s vodou (paradajky alebo paradajková šťava) - 1 polievková lyžica,
- korenie - 7 ks.,
- cibuľa - 1 ks,
- bobkový list - 1 list,
- soľ podľa chuti.

14.02.2015

Voňavá omáčka s hubami a zelerom

Ingrediencie:šampiňóny, zeler, cibuľa, smotana, paradajkový pretlak, paprika, mleté čierne korenie, soľ

Prinášame vám chutný recept. hubová omáčka Vhodné pre mäso aj ryby. Pripravuje sa zo šampiňónových húb, ale ak je to možné, použite Lesné huby.

Na recept budete potrebovať:
- 250 g koreňa zeleru;
- 350 g húb;
- hlava cibule;
- 100-120 ml krému;
- 25 g paradajkovej pasty;
- mletá paprika;
- Mleté čierne korenie;
- soľ - podľa chuti.

08.05.2014

Lutenitsa

Ingrediencie: paradajky, korenie, cesnak, soľ, korenie, oregano

Vynechajte omáčky z obchodu a vytvorte si vlastný recept na lutenicu. Táto omáčka je oveľa chutnejšia a zdravšia ako pochúťky z obchodu. Mimochodom, lutenitsa môže byť pripravená na budúcnosť. Receptov na varenie nie je málo, lutenitsa sa môže variť s mrkvou a cuketou, ale hlavnou zložkou jedla je sladká paprika.
Na jedlo budete potrebovať:
- bulharské korenie - 3 ks;
- paradajky - 2 ks;
- strúčik cesnaku;
- bylinky a koreniny - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.

08.06.2013

Kalórie: 108

Guláš je maďarské jedlo, ktoré sa stalo populárnym po celom svete. Môžete ho variť z rôzne produkty s pridaním rôznych korenín a korenín. Môže byť hustá alebo tekutá, používa sa ako nezávislé jedlo alebo ako omáčku na prílohu. Všetko závisí od vašej chuti a fantázie. Odporúčam vyskúšať mäsový guláš.
Ingrediencie:
hovädzie mäso - 400 - 500 gramov,
cibuľa - 5-6 stredných hláv,
mrkva - 1 veľká alebo 2 stredné,
2-3 paradajky alebo lyžica paradajkového pretlaku,
zeleninový olej,
sójová omáčka,
koreniny (použila som čierne korenie, bazalku a zeleninové univerzálne).

varenie špagiet

Ingrediencie:špagety, mäso, cibuľa, múka, paradajkový pretlak, korenie
Kalórie: 300

Do úvahy prichádzajú jedlá zo špagiet pravé jedlá talianska kuchyňa. Ak chcete svoju milovanú prekvapiť krásnym spôsobom, vytvorte romantický večer a podávame na večeru gurmánsky pokrm Taliani. Varenie špagiet nezaberie veľa času a produkty, ktoré potrebujete, sú tie, ktoré sú vždy po ruke:
- špagety - 1 balenie;
- bravčové mäso - 300 gramov;
- cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- paradajková pasta v množstve 2 polievkové lyžice alebo paradajky - 1-2 kusy, v závislosti od veľkosti;
- soľ;
- zmes papriky a iných korenín.

23.11.2011

Špagety s bolonskou omáčkou

Ingrediencie: mleté mäso, cibuľa, paradajka, kečup, cesnak, mleté čierne korenie, bobkový list, soľ, kyslá smotana, bylinky, špagety

Špagety s bolonskou omáčkou - chutné druhé jedlo, ktoré sa dá pripraviť každý deň.
Ingrediencie:

špagety;
Mleté mäso - 300 g;
Cibuľa - 2 kusy;
Paradajka - 2 lyžice. lyžice;
Kečup - 2 lyžice. lyžice (kečup je najlepšie brať ako Baltimore);
Cesnak - jeden strúčik;
Mleté čierne korenie;
Bobkový list;
soľ;
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
Zelení - kôpor, petržlen, bazalka, všetko podľa chuti.

Čo je to omáčka? Ide o tekutý doplnok stravy. V Rusku sa história omáčky začína už dávno a navonok chutí ako tekutá omáčka. Omáčky prichádzajú s mäsovými, zeleninovými, hubovými a inými prísadami. Podľa konzistencie existujú aj tekuté omáčky a hustejšie. Omáčku možno pripraviť zo šťavy, ktorá sa uvoľní pri varení, možno ju pripraviť samostatne na vývare alebo z iných prísad. Na zahustenie sa do omáčky pridáva kyslá smotana, múka, škrob, mlieko, na pikantnosť a chuť sa pridáva zelenina, korenie, cibuľa a cesnak.

Omáčka by mala zdôrazniť chuť jedla a nie ju zatieniť, ale skôr dať ľahkú, jedinečnú chuť. Omáčka sa pripravuje na rôzne jedlá - mäso, ryby, prílohy, zeleninu, strukoviny a obilniny. Teraz existuje veľké množstvo receptov na omáčku a každý si môže vybrať omáčku podľa svojich stravovacích návykov.

Tajomstvo omáčky

Častou chybou pri príprave prívarkov je tvorba hrudiek v nich, čo sťažuje zalievanie pokrmu omáčkou a má nepekný vzhľad. Aby ste sa toho zbavili, šľahajte omáčku mixérom alebo mixérom, aby sa omáčka stala homogénnou konzistenciou. Aby sa zabránilo hrudkám, múka sa môže vopred zriediť v mierne osolenej vode.
Do omáčky možno pridať víno, čo im dodáva sofistikovaný nádych. Na prípravu bielych omáčok je najlepšie vziať biele stolové víno., a k červeným sa hodí portské a Madeira. Biele víno môžete nahradiť dvoma kúskami cukru, ktoré treba rozpustiť v malom množstve octu.
Aromatické látky sa zvyčajne vkladajú do omáčky na 5-10 minút. až do varenia a korenie a ostré korenie po varení alebo po precedení, ak je to potrebné.
Ak do omáčky pridáte paradajkovú pastu, majte na pamäti, že je už slaná, takže takúto omáčku nemusíte vopred soliť. Omáčky môžu byť tiež diverzifikované pridaním rebarbory, šťavelu a čučoriedky. Pridávajú sa vo forme šťavy, vývaru alebo mletej hmoty.

Príprava paradajkovej omáčky na mäso

Budete potrebovať: dva stoly. lyžice paradajkového pretlaku, jedna hlava cibule, dva strúčiky cesnaku, bylinky, soľ a korenie.

Príprava hubovej omáčky na mäso

Budete potrebovať: 200 g húb, 50 g múky, 5 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana, 250 ml mlieka.

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s prídavkom zeleniny a masla. Opečte cibuľu do zlatista. Huby dôkladne opláchnite a jemne nakrájajte. Pridajte huby k cibuli, pridajte múku a všetko premiešajte. Pokračujte v restovaní omáčky, kým sa huby úplne nerozvaria. Potom pridajte mlieko, kyslú smotanu a pokračujte vo varení omáčky asi 20 minút.

Pikantná mäsová omáčka

Budete potrebovať: 100 g chrenu, 150 g kyslej smotany, 40 g masla, 50 g múky, 50 ml mäsového vývaru a 2 žĺtky.

mliečna omáčka

Na panvici opražte maslo a múku, potom pridajte mlieko zriedené vodou a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.Po uvarení môžeme omáčku prefiltrovať.

chutná omáčka

Budete potrebovať: 1/3 šálky mandľového alebo olivového oleja, ¼ šálky čerstvej pomarančovej šťavy, zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 2 lyžičky. lyžice citrónovej šťavy, korenia a soli podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a šľahajte mixérom, kým omáčka nezíska homogénnu konzistenciu.

Diétna omáčka na cestoviny

Na prípravu takejto omáčky budete potrebovať: jednu mrkvu, dva stoly. lyžice kečupu, 3 lyžice sójovej múky, rastlinný olej, voda, soľ a korenie podľa chuti. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na oleji, potom pridajte kečup. Potom pridáme sójovú múku, všetko premiešame a pridáme vriacu vodu, aby polievka nebola veľmi hustá.

Česká cesnaková omáčka

Táto omáčka sa zvyčajne podáva k jedlám z mäsa a varenej zeleniny. Na jeho prípravu potrebujete: 30 g cibule, 4 strúčiky cesnaku, 10 g cukru, 1 polievkovú lyžičku. l. citrónová šťava, 10 g tuku, 200 g mlieka.

Zázvorová omáčka

Táto pikantná chuť omáčky sa skvele hodí k jedlám z rýb, grilovanému a grilovanému mäsu, ako aj kuraciemu mäsu.

Na varenie budete potrebovať: 6 polievkových lyžíc. l. rast. olej, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava a 0,5 lyžičky. strúhaný čerstvý koreň zázvoru.

Táto omáčka nevyžaduje vyprážanie, všetko dobre premiešajte a podávajte.

Nebuďte leniví pripravovať prívarky do pokrmov a uvidíte, že aj tie najobyčajnejšie maškrty môžu získať novú chuť a vôňu.

Omáčkové recepty na mäso

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku na mäso

kyslá smotana s obsahom tuku 20–30 % (1 l);

Mäkké maslo (2 polievkové lyžice); - pšeničná múka prémie(2 polievkové lyžice); - Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.

V smaltovanej alebo liatinovej miske za stáleho miešania varte kyslú smotanu na miernom ohni. Suchú panvicu rozohrejeme, rýchlo na nej opražíme preosiatu múku, potom oheň znížime a za stáleho miešania pridáme maslo. Múka by mala získať zlatistú farbu. Ak sa vytvoria malé hrudky, rozrieďte výslednú zmes trochou studeného mlieka, preceďte, potom vložte späť do panvice a zohrejte.

Opatrne po malých dávkach do opečenej múčnej hmoty nalejte horúcu kyslú smotanu, dochuťte soľou a korením podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte. Omáčku priveďte do varu a podávajte horúcu. Takáto zmes kyslej smotany sa môže pridávať nielen do mäsových jedál, ale aj do rýb, občerstvenia, zeleniny.

Hotovú omáčku môžeme podávať v samostatnej miske s vyprážaným alebo vareným mäsom a mletými mäsovými výrobkami alebo preliať cez jedlo. Okrem toho sa omáčky často používajú na dusenie alebo pečenie jedál.

Paradajková omáčka na mäsové jedlá

Paradajková omáčka je skvelá pre jedlá z mletého mäsa, ako sú mäsové guľky. Môžu zalievať oblohu; môžete do nej umiestniť aj mäsové guľky a upiecť v rúre alebo priviesť mäso do hlbokej panvice. Na jednoduchú paradajkovú omáčku budete potrebovať:

Paradajková pasta (2 polievkové lyžice); - cibuľa (1 hlava); - mrkva (1 ks); - rafinovaný rastlinný olej (2 polievkové lyžice); - kyslá smotana s obsahom tuku 20% (2 polievkové lyžice); - korenie, korenie a bylinky podľa chuti.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Vložte nakrájanú zeleninu liatinová panvica a smažiť na zeleninový olej(slnečnica alebo oliva) do zlatista. Do riadu pridajte paradajkovú pastu zriedenú v dvoch pohároch prevarená voda, potom koreniny a koreniny (napr. kryštálový cukor, zmes papriky, bobkový list, oregano). Nechajte omáčku variť 2-3 minúty. na miernom ohni, vložte do nej kyslú smotanu a po 3 minútach. vypnite to. Omáčka je pripravená na použitie. Pred podávaním posypte stôl čerstvými nasekanými bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok