Morčacie mäsové guľky na polievku: recept. Rýchla polievka s morčacími mäsovými guľkami

Polievku s morčacími fašírkami si mnohí obľúbia už od prvej lyžice. Všetci varili fašírky z hovädzieho, kuracieho a bravčového mäsa. Je čas vyskúšať lahodný prvý chod s morčacími mäsovými guľkami. Recept je úžasný. Polievka vychádza voňavá, bohatá a veľmi chutná.

Môže kúpiť mleté ​​mäso, no ak si kúpite 500 alebo 600 g filé a mleté ​​mäso si uvaríte sami, budete si jeho kvalitou úplne istí. Niekedy sa ukáže, že je vodnatý, a aby bol hustejší, niektorí pridávajú strúhanka, a ďalšie - žĺtok. Môžete zadať oboje. Pridajte ostatné ingrediencie a dostanete chutné mäsové guľky a recept ostane rovnako vyvážený.

Ak chcete, aby boli fašírky úhľadné, okrúhle ako koloboky, pred tvarovaním každej z nich navlhčite ruky vodou. Skúsené gazdinky urobte fašírky malé alebo stredné. Veľké sú nepríjemné na jedenie a morčacie mäsová polievka nebude vyzerať tak chutne.

Kuchári hovoria, že mrkva v polievke bude oveľa chutnejšia, ak bude jemne nakrájaná a nie strúhaná; potom sa to nezlomí. Ak chcete zeleninu nastrúhať, pridajte ju do polievky na 10 minút. kým nebude pripravený.

Ak je jar, leto alebo jeseň, potom môžete do polievky pridať zeleninu: záhradu zelená Cibuľa, kôpor s petržlenovou vňaťou. Pridajte s mierou všetko alebo len jednu vec, napríklad petržlen. Zelenú môžete hádzať za 2 minúty. kým nie je polievka hotová, priamo do panvice alebo pridajte štipku do každého na tanieri.

Zlúčenina

  • 500 alebo 600 g mletého moriaka;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 100 ryže;
  • 1 veľká mrkva;
  • 3 až 5 stredných zemiakov;
  • asi 2 litre vody;
  • 1 st. l. slnečnica, kukurica príp olivový olej. Môžete použiť 60 g masla;
  • 1 vaječný žĺtok;
  • strúhanka;
  • čierne korenie, obľúbené korenie a soľ podľa chuti.

Recept

Vyrába 4 porcie. Varenie 1 hodina 20 minút

Takže náš recept:

  1. Morčacie filé opláchnite pod tečúcou vodou. K mletému mäsu pridáme žĺtok alebo strúhanku, prípadne obe suroviny. Prihoďte štipku čierneho korenia a pridajte svoje obľúbené korenie. Hlavná vec je, že sú s mierou. A mäsové koloboky sa snažte nepresoliť, keďže polievku budete stále soliť zvlášť.
  2. Vezmite 3-litrový hrniec. Pridajte k tomu 2 litre studená voda klepnutím alebo filtrovaním. Vodu priveďte do varu. Namočte si ruky do vody, vezmite lyžicu mletého mäsa a jemne ho zviňte do gule. Pošlite do vriacej vody. Zo zvyšného mletého mäsa vyvaľkáme guľôčky a hodíme do panvice. Nezabudnite si namočiť ruky studená voda, takže plnka sa nelepí na ruky a guličky sú úhľadné, okrúhle.
  3. Môžete tiež urobiť fašírky pred vriacou vodou a dať ich na tanier alebo dosku a potom ich rýchlo hodiť do vriacej vody. Recept sa nemení.
  4. Kým budete čakať, kým voda zovrie, pripravte si všetku zeleninu. Umyte mrkvu a zemiaky. Ošúpte ich a nakrájajte zemiaky na stredné kocky a mrkvu nasekajte nadrobno. Ak chcete dať mrkvu za 10 minút. kým nebude polievka hotová, potom ju môžete jemne nastrúhať na akomkoľvek hrubšom strúhadle. Cibuľu nakrájame na stredné kocky.
  5. Vyberte panvicu a dajte ju na vysokú teplotu. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninové príp maslo. Necháme roztopiť a zohriať. Najprv pridajte cibuľu a za stáleho miešania restujte 3 až 4 minúty. Teraz pridajte nastrúhanú mrkvu. 5 až 6 min. odovzdať všetko spolu. Mrkva s cibuľou by mala byť vyprážaná, zmäknutá. Vypnite oheň pod panvou a presuňte ho na nezapálený horák.
  6. Ďalej podľa receptu je potrebné dôkladne opláchnuť dlhú resp okrúhla ryža v cedníku.
  7. Keď sú všetky fašírky vhodené do panvice, počkáme, kým v nej zovrie voda. Teraz môžete vstúpiť čistá ryža. Keď všetko vrie na veľkom ohni, urobte malý. Nechajte všetko variť 5 až 7 minút.
  8. Teraz vložte restovanú cibuľu s mrkvou na panvicu s mäsovými guľkami. Trochu osoľte podľa chuti. Pridajte štipku čierneho korenia s obľúbeným korením. Všetko necháme 7 až 10 minút dusiť na miernom ohni. Na 2 alebo 3 min. kým sa neuvarí, pridajte do jedla bobkový list. Ak máte radi zeleninu, použite nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, môžete zelenú cibuľu.

Recept je úžasný. Jedlo sa ukáže ako chutné a voňavé. Dúfame, že sa vám bude páčiť náš recept na morčaciu mäsovú polievku. Dobrú chuť!

Krok za krokom fotorecept na varenie polievky s morčacími mäsovými guľkami.

mletá morka - 300 - 350 gr.,

zemiaky - 3-4 ks.,

vermicelli,

mrkva - 1-2 ks.,

cibuľa - 1 ks,

cesnak - 1-2 strúčiky,

soľ, korenie - podľa chuti,

bobkový list - 1 ks.

Existovať rôzne recepty polievka s fašírkami. Táto polievka vám pomôže viac ako raz, keď nie je dostatok času na varenie. Jednoduchosť prípravy polievky s mäsovými guľkami je jej hlavnou výhodou. Na mäsové guľôčky môžete použiť mäso aj mleté ​​ryby.

Dnes vám dávame do pozornosti jednoduchý recept na prípravu polievky s morčacími fašírkami.

Ako variť morčacie mäsové guľôčky?

- veľmi najprv chutné riad. Táto polievka je nízkokalorická, keďže morčacie mäso sa považuje za diétne a ľahko stráviteľné. A zároveň je polievka celkom uspokojivá, výživná a ľahko stráviteľná.

Pomocou nášho foto krok za krokom recept, môžete ľahko variť polievku s morčacími mäsovými guľkami.

Varenie polievky s morčacími mäsovými guľkami.

Na varenie polievka s morčacími fašírkami Najprv musíte do panvice naliať vývar alebo vodu, zapáliť a priviesť do varu.

Medzitým si musíte pripraviť zeleninu. Za týmto účelom olúpte zemiaky, opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Cibuľu a cesnak očistíme od šupky, opláchneme. Cibuľa nakrájaná nadrobno na kocky.

Umyte a ošúpte mrkvu. Polovicu mrkvy nastrúhame hrubé strúhadlo a druhú nakrájame na plátky.

Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, trochu osušte a nasekajte.

Potom, keď voda zovrie, pridajte do panvice nakrájané zemiaky a varte.

Potom pridajte nakrájanú mrkvu.

Ďalej ho zohrejte na panvici. zeleninový olej. Na panvici opražíme cibuľu.

Potom k cibuli pridáme mrkvu, nasekaný cesnak a korenie podľa chuti.

Zeleninu dusíme niekoľko minút, občas premiešame.

Ďalším krokom je príprava mäsových guľôčok. Za týmto účelom pomelte morčacie mäso cez mlynček na mäso, soľ, korenie a dobre premiešajte. Mnoho ľudí pridáva do mletého mäsa vajíčko, ale my vám radíme, aby ste do mletého mäsa nepridávali vajcia, pretože polievka sa zakalí.

Ďalej pomocou čajovej lyžičky musíte hotové mleté ​​mäso položiť do hrnca s vriacim vývarom.

Potom tam pridajte pečenú zeleninu.

Hneď ako polievka vrie, pridajte rezančeky. Vermicelli je lepšie použiť malé.

Na obed sa dá urobiť morčacia fašírka – je to jednoduché a chutné jedločo je ideálne aj pre detská strava. Mrkva a cibuľa môžu byť vyprážané, ak je to žiaduce, alebo ľahko zapečené na suchej horúcej panvici. Mleté mäsové guľky sa dajú použiť hotové, kúpené v mäsiarstve. Alebo si môžete morčacie kúsky skrútiť sami, vybrať si chudé mäso alebo s malým množstvom tuku - v tomto prípade bude polievka bohatšia.

Ingrediencie

  • 200 g mletého moriaka
  • 2 zemiaky
  • 1 žiarovka
  • 1 kuracie vajce
  • 1 mrkva
  • 1 st. l. zeleninový olej
  • 1/2 lyžičky soľ
  • 3 štipky korenia
  • 2-3 vetvičky čerstvých byliniek

Varenie

1. Všetko si pripravte potrebné produkty- zeleninu je možné vopred umyť a olúpať. Ak bolo mleté ​​mäso náhle zmrazené, rozmrazte ho pri izbovej teplote.

2. Zemiaky ošúpeme, môžeme použiť škrabky na zeleninu. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky - kocky alebo tyčinky. Na sporák položte hrniec s vodou a hneď ako sa uvarí, pošlite do nej zemiaky. Po opätovnom varení znížte oheň a odstráňte penu.

3. Pripravte zeleninu na vyprážanie - ošúpte mrkvu a cibuľu, umyte ich a potom nakrájajte nadrobno. Ak je to žiaduce, mrkva môže byť strúhaná na veľké alebo jemné strúhadlo. Do predhriatej panvice nalejte malé množstvo oleja na vyprážanie – bez výraznej vône a chuti. Zeleninu restujte na miernom ohni 3-4 minúty za občasného miešania.

4. Mleté mäso zmiešame s kuracie vajce, jemne osolíme a dokoreníme podľa chuti. Mokrými rukami formujeme malé fašírky. Vhoďte ich jeden po druhom do vriacej vody. Polievku osolíme a varíme 20 minút.

Morčacia polievka sa veľmi nelíši od obyčajná polievka v zložení, okrem použitého mäsa. Ale môžete ho variť rôznymi spôsobmi.

Morčacia polievka - jednoduchý recept

Základný recept, ktorý si neskôr upravíte podľa seba.

Požadované produkty:

  • 300 gramov moriaka;
  • tri zemiaky;
  • korenie podľa želania;
  • cibuľa a mrkva.

Proces varenia:

  1. Vybranú časť moriaka posielame variť asi hodinu.
  2. Počas tejto doby si očistíme všetku zeleninu a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Pred ďalším použitím na panvici zľahka opečte cibuľu a mrkvu.
  3. Keď je vývar pripravený, vyberte z neho morku, naplňte ju rôznymi bylinkami a korením, znížte pripravenú zeleninu a varte 20 minút.
  4. Zostáva len vložiť mäso späť do panvice, ktoré je potrebné nakrájať na kúsky, zbaviť kostí a jedlo je hotové.

V pomalom hrnci

Morčacia polievka v pomalom hrnci je spôsob, ako uvariť zdravé a ľahké jedlo pre celú rodinu. Deti to určite poteší.

Požadované produkty:

  • žiarovka;
  • asi 350 gramov moriaka;
  • mrkva;
  • tri zemiaky;
  • bylinky a korenie podľa vášho vkusu;
  • tri lyžice ryže.

Proces varenia:

  1. Pomalý hrniec nastavíme na režim „Frying“ a nasekanú cibuľu a mrkvu necháme vo vyhrievanej miske asi dve minúty, potom pridáme kúsky morky a smažíme ďalších 10 minút za stáleho miešania obsahu.
  2. To isté robíme s nakrájanými zemiakmi tri minúty.
  3. Zaspíme ryžu, nalejeme vodu do pohára, ochutíme vybraným korením, prepneme zariadenie do režimu „Hasenie“ nastavením času na hodinu.
  4. 10 minút pred koncom programu môžete pridať zeleninu.

Polievka s morčacími fašírkami

Ak chcete získať uspokojivejšie a bohatšie jedlo, môžete si pripraviť polievku s morčacími mäsovými guľkami.

Požadované produkty:

  • jedna mrkva;
  • asi 500 gramov morčacieho filé;
  • tri zemiaky;
  • korenie a bylinky podľa želania;
  • 50 gramov ryže;
  • žiarovka.

Proces varenia:

  1. Mäso s akoukoľvek cibuľou pohodlný spôsob premeníme na mleté ​​mäso, dochutíme soľou a korením, vytvarujeme malé okrúhle rezne.
  2. Vložíme hrniec s vodou, a keď zovrie, vložíme do nej na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu na prúžky.
  3. Asi po 5 minútach nalejte do obsahu ryžu, pridajte pripravené mäsové guľky, držte na ohni 10 minút.
  4. Zostáva len dochutiť polievku korením, variť ďalších päť minút a môžete podávať.

Prvý chod s rezancami

svetlo, takmer diétna polievka napriek prítomnosti vermicelli.

Požadované produkty:

  • bylinky a koreniny;
  • 500 gramov morčacieho filé;
  • jeden luk;
  • 50 gramov polievkových vermicelli;
  • mrkva;
  • tri zemiaky.

Proces varenia:

  1. Začneme variť so zeleninou, musí byť ošúpaná, nakrájaná akýmkoľvek spôsobom a privedená na červenú farbu na horúcej panvici.
  2. Morku a zemiaky nakrájané na kúsky spustíme do vriacej vody. Keď zmäkne, pridajte korenie a vermicelli.
  3. Čakáme, kým sa znova začne variť, pridáme praženie, privedieme všetky produkty do mäkka a vyberieme zo sporáka.

Bohatá polievka z morčacích stehien

Polievka z morčacích paličiek je oveľa chutnejšia a zdravšia ako kuracie mäso, určite vyskúšajte!

Požadované produkty:

  • dva zemiaky;
  • jedna holeň;
  • 50 gramov vermicelli alebo cestovín;
  • korenie podľa želania;
  • mrkva a cibuľa.

Proces varenia:

  1. Vývar z paličky varíme hodinu, potom ho vyberieme.
  2. Zemiaky nakrájané na kúsky a vopred pripravené vyprážanie z nakrájanej cibule a mrkvy vložte do hrnca.
  3. Keď obsah začne vrieť, pridajte k nemu morku, už vykostenú a nakrájanú na štvorce.
  4. Po niekoľkých minútach dochutíme korením podľa chuti, pridáme cestoviny a varíme do varenia, zvyčajne stačí päť minút.

Zelená kapustová polievka so šťavelom

Polievku môžete urobiť ešte užitočnejšou, ak v nej skombinujete chudé morčacie mäso so všetkými vlastnosťami šťavela.

Požadované produkty:

  • vajcia;
  • 500 gramov moriaka;
  • jedna mrkva a cibuľa;
  • 50 gramov šťavelu;
  • korenie podľa chuti;
  • tri zemiaky.

Proces varenia:

  1. Ako vždy, vývar musí byť pripravený z mäsa. Bude to trvať asi 50 minút, potom sa musí vybrať z panvice.
  2. Do vývaru vložíme na kocky nakrájané zemiaky, uvaríme do mäkka a potom pridáme vopred nakrájanú a osmaženú cibuľu s nastrúhanou mrkvou, okoreníme.
  3. Počkáme asi 10 minút, opäť nakrájané mäso vrátime do vývaru a v tej istej fáze pridáme kúsky šťavela.
  4. Udržujte na sporáku najviac päť minút a podávajte s kúskami varených vajec.

Diétna polievka z filé

Dobrá voľba pre tých, ktorí počítajú kalórie, vhodná pre deti.

Požadované produkty:

  • zelenina a korenie podľa želania;
  • dva zemiaky;
  • 400 gramov morčacieho filé;
  • jednu mrkvu a rovnaký počet cibule.

Proces varenia:

  1. Varte filé vo vode asi 50 minút, vyberte z panvice.
  2. Ponorte do nej na kocky nakrájané zemiaky, nakrájanú cibuľu a prúžky mrkvy, udržiavajte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú.
  3. Potom znova pridajte mäso, ktoré ste predtým nakrájali malé kúsky, dochutíme korením.

    4. Požadované produkty:

  • 100 gramov masla;
  • 400 gramov morčacieho filé;
  • cibuľa a mrkva;
  • dva zemiaky;
  • 50 gramov múky;
  • korenie podľa vášho vkusu;
  • 50 mililitrov smotany.

Proces varenia:

  1. Morku nastavíme na varenie 60 minút, potom ju vyberieme, nakrájame na malé kúsky, prejdeme mixérom, až kým nebude hladká.
  2. Do hmoty nalejeme smotanu, polovicu určeného množstva masla, premiešame.
  3. Na panvici rozpustíme maslo, zľahka opražíme s múkou a zalejeme poriadnym množstvom vývaru.
  4. Do tejto zmesi vložíme morčacie pyré, dochutíme korením, podržíme na ohni 15 minút a môžeme podávať.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore