Pečeňová roláda s maslom a syrom. Pečeňová roláda s maslom.

Pečeňová roláda s maslom spolu s haluškami a Olivierovým šalátom by som ich zaradil medzi moje obľúbené jedlá. Jednoducho zbožňovať rôzne jedlá konkrétne z pečene mám veľmi rada pečeňové paštéty. pečeňová roláda, recept krok za krokom ktorú vám chcem ponúknuť, nie je nič iné ako paštéta s náplňou vo forme rolády.

Ingrediencie:

• Hovädzia pečeň - 700 - 800 gr.,
• Cibuľa - 2 ks.,
• Mrkva - 2 ks.,
• Bulharská paprika - 1 ks.,
• Cesnak - 1 hlava,
• Maslo - 240 - 300 gr.,
• soľ,
• čierna mleté ​​čierne korenie alebo iné korenie
• Slnečnicový olej

Pečeňová roláda s maslom - recept

Varenie pečenej rolky s maslom bude pozostávať zo štyroch fáz. Prvou etapou je príprava ingrediencií pre pečeň. Druhou fázou je príprava paštéty. Treťou etapou je príprava maslovej plnky do paštéty. Štvrtou etapou je tvorba samotného pečeňového valčeka s maslo. Na prípravu pečeňovej paštéty potrebujeme cibuľu a mrkvu. Táto zelenina by mala byť olúpaná a nakrájaná. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky.

Pečeňová roláda s maslom. Fotografia

Pečeň je veľmi užitočný produkt, ktorý sa úspešne používa pri príprave rôznych úžasných jedál. Niektorí ľudia ju, samozrejme, nemajú radi kvôli charakteristickej špecifickej vôni a horká chuť. Povieme vám však, ako z tohto produktu správne vytvoriť úžasné jedlo - pečeňovú rolku.

recept na pečeňovú rolku

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica;
• tvrdý syr- 100 g;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• kefír - 100 ml;
• korenie.

Varenie

Teraz vám povieme, ako uvariť pečeňovú rolku. Cibuľu teda očistíme a spolu s pečeňou prejdeme cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty postupne nalejte múku, rozbite vajcia, nalejte, pridajte hasená sóda, soľ a korenie podľa chuti. Potom všetko dobre premiešame a vymiesime homogénne husté cesto.

Tentokrát si syr nastrúhame na jemnom strúhadle a po celej ploche nalejeme na horúci pečeňový koláč. Pečeň s papierom na pečenie teraz opatrne zložíme do rolády a úplne zabalíme do papiera na pečenie. Vložte do rúry na ďalších 5-10 minút. Pred podávaním pečeňovú rolku z kuracia pečeň na stole zbavte papiera na pečenie a nakrájajte na malé plátky hrubé 2,5 centimetra.

Pečeňová roláda s vajíčkom

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 300 g;
• múka - 0,5 lyžice;
• mlieko - 0,5 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• korenie.

Na plnenie:

• vajcia - 4 ks;
• tvrdý syr - podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky;
• majonéza - podľa chuti.

Varenie

Umyte pečeň studená voda, nakrájajte na kúsky, vložte do misky mixéra a šľahajte do hladka. Potom do výslednej hmoty nalejte mlieko, rastlinný olej, pridajte múku, rozbite niekoľko vajec a soľ podľa chuti. Všetko dobre vyšľaháme metličkou a vzniknuté cesto nalejeme do tenkej vrstvy na plech pokrytý papierom. Vložíme do predhriatej rúry a koláč pečieme až do varenia.

Bez zbytočného plytvania časom uvarte zvyšné vajcia natvrdo, vychladnite a očistite. Teraz ich natrite hrubé strúhadlo a zmiešame so strúhaným syrom a majonézou. Pridajte mletý cesnak a dobre premiešajte. Po tom upečené pomastíme pečeňový koláč plnkou a rýchlo zavinieme do rolády. Posunieme ho do misky, pokryjeme majonézou a v prípade potreby ozdobíme strúhanými žĺtkami.

Pečeňová roláda s bravčovou masťou

Ingrediencie:

• bravčová pečeň - 1000 g;
• rastlinný olej - podľa chuti;
• bravčová masť - 100 g;
• maslo - 150 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čerstvá bazalka- voliteľné;
• korenie;
• čerstvé zelené.

Na plnenie:

• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 2 ks.

Varenie

Najprv si s vami pripravíme zeleninu a pečeň. Za týmto účelom ich dôkladne umyjeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky, vložíme do malého hrnca, okoreníme a povaríme, kým plne pripravený. Potom ochladíme, vyberieme bobkový list a všetko ostatné pomelieme, kým nezískame. Výslednú hmotu rozložte na hrubú fóliu tak, aby ste dostali trojuholník.

Teraz sa pustíme do prípravy náplne. V rastlinnom oleji opečte nakrájanú mrkvu s cibuľou, zeleninu rozšľahajte na pyré, zmiešajte s nakrájanými vajcami, maslom a korením. Vzniknutú hmotu natrieme na tortu v úhľadnej rovnomernej vrstve, všetko zvinieme a pečeňovú rolku s plnkou dáme stuhnúť do chladničky.

Takúto lahodnú pečeňovú rolku pripravuje moja mama na každú oslavu. Recept bol zdokonalený a schválený všetkými hosťami.

Zdá sa, že v tomto recepte na rolku z hovädzej pečene veľký počet maslo. Ale tento prebytok zaručuje dokončený produkt jemnosť, jemnosť a zmierňuje suchosť.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• maslo - 500 g;
• soľ, korenie podľa chuti.

Varenie pečenej rolky

Rezanie a príprava hovädzej pečene

Je lepšie použiť tenký okraj hovädzia pečeň, keďže má menej pevných ciev. Opláchnite čerstvú pečeň. Odstráňte fóliu tak, že ju naberiete ostrým nožom a potiahnete rukou.

Plátok veľké kusy a odstráňte cievy.

Kúsky pečene vložte do vriacej vody a varte 10 minút. Vyberte pečeň z panvice, vložte ju do veľkého taniera a ochlaďte.

Zelenina

mrkva a Cibuľa vyčistiť, umyť. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno.

Na panvici rozpustíme 150 g masla. Mrkvu a cibuľu opečte na strednom ohni, počas vyprážania osoľte.

Roll

Uvarenú pečeň na mäsovom mlynčeku trikrát prepasírujte cez jemný rošt spolu s mrkvou a cibuľou. Nebuďte leniví a posúvajte produkty presne 3-krát, potom bude hotová pečeňová rolka jemná.

Pečeňovka – výdatná a zdravý snack. Miska je založená na obvyklom pečeňová pastašikovné gazdinky však hádali, že dajú hmote nezvyčajný tvar. Vďaka tomuto riešeniu pri podávaní pri stole vyzerá veľmi pôsobivo a nevšedne.

Niektoré gazdinky z nejakého dôvodu zanedbávajú pečeňové jedlá, či už bravčovú alebo hovädziu pečeň. Ale tento produkt je celkom chutný, zdravý a potrebný pre naše telo. AT Sovietsky čas bez niektorých by sa nezaobišla ani jedna jedáleň či reštaurácia podpisový tanier z pečene. Takže dnes zvážime jedno z týchto jedál.

Pečeňová roláda s maslom

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť pečeňovú rolku, musíte si vziať:

• chladené bravčové príp hovädzia pečeň- 800 - 900 gramov. Môžete tiež použiť kuracia pečeň- chuť bude jemnejšia;
• Maslo - 200-gramové balenie;
• 4-5 hláv tvrdej cibule;
• rovnaké množstvo mrkvy ako cibule;
• Soľ, korenie, bobkový list;
• Jemne nasekané čerstvé bylinky.

Klasický recept na pečeňovú rolku s maslom

Každá gazdinka pozná svoj vlastný, jedinečný spôsob, ako pripraviť lahodnú pečeňovú rolku s maslom, ale existuje tradičný recept. Najprv musíte uvariť pečeňovú paštétu, potom ju spojiť s maslom, vytvarovať - ​​časom to bude trvať 40 až 60 minút.

Krok 1. Pečeň sa musí umyť, nakrájať na niekoľko kusov, vložiť do hrnca a potom naplniť trochou vody. Dôležité - do vody nemusíte pridávať soľ, inak vytiahne všetku vlhkosť z drobov a ukáže sa, že je suchá. Do panvice je lepšie hodiť pár bobkových listov a pár hrášku čierneho korenia - pre chuť. Pečeň stačí povariť 10-15 minút, potom vodu scediť a nechať produkt vychladnúť.

Krok 2. Odlúpnite cibuľu a mrkvu, jemne nakrájajte alebo nakrájajte na strúhadle. Na rozohriatej panvici rozpustíme plátok masla (asi 50 gramov je štvrtina z celkového množstva) a opražíme zeleninu. Niekoľko minút pred pripravenosťou by sa do passerovky mala pridať soľ a korenie, ak je to potrebné, ďalšie korenie.

Krok 3. Chladené varená pečeň treba brúsiť cez mlynček na mäso. Takto získanú hmotu skombinujte so smaženou cibuľou a mrkvou a znova prejdite cez mlynček na mäso. Dvojité mletie je potrebné, aby sa hotový výrobok ľahko krájal nožom a mal jemnú chuť.

Krok 3. Teraz, keď je pečeňová paštéta pripravená, musíte ju dať pergamenový papier na pečenie alebo obyčajné Potravinová fólia. Hmotu treba zarovnať lyžicou alebo valčekom a hrúbka vrstvy by mala byť asi ako prst. Na vyrovnaný povrch je potrebné naniesť maslo, vrstva by mala byť o niečo hrubšia ako na sendviči. Potom olejovú vrstvu posypte nasekanými bylinkami.

Krok 4. Teraz môžete začať formovať pečeňovú rolku s maslom. Pre tých, ktorí varili sushi doma, bude technika rolovania jednoduchá - musíte vytvoriť hustú klobásu z mletej pečene. Hmota musí byť dobre stlačená a v pergamene alebo filme odoslaná do chladničky na niekoľko hodín. Tento úkon je potrebný na to, aby rolka zamrzla a dobre sa krájala.

Krok 5. Pred podávaním je potrebné kotúč vybrať z chladničky a nakrájať na plátky. Jedlo môžete ozdobiť vetvičkami zelene alebo čerstvou zeleninou.

Kuhoman pomôcť

Pri príprave jaternice s maslom môžete recept upraviť. Takže niektoré gazdinky zmiešajú maslo s nasekanými uvarenými žĺtkami, do jadra rolky môžete dať celé varené vajce- strih bude vyzerať veľmi pekne.

Pečeňová roláda s maslom- chutný a zároveň zdravý snack, ktorý uvarí aj začínajúci kuchár. Hlavnou vecou nie je báť sa experimentovať s náplňou, potom zakaždým môžete dosiahnuť jedinečnú chuť.

P.S.

Páčil sa vám recept? Možno by sa malo pridať niečo iné alebo máte svoje vlastné úžasný recept variť toto úžasné jedlo? Možno malý, ale dôležité tajomstvo? Napíšte o tom do komentárov a mnohí o tom budú vedieť a samozrejme vám budú vďační.