Pečená kuracia pečeň. Kuracia pečeň na panvici: chutná a jednoduchá.
Ingrediencie
- Kuracia pečeň 800 gramov
- Slnečnicový olej
- Cibuľa - 1 hlava
Tento recept popisuje, ako variť kuraciu pečeň smažená cibuľa na panvici.
Na implementáciu doma budete potrebovať dve panvice. Jeden veľký na vyprážanie pečene v druhom – malý na vyprážanie cibule. Cibuľu a pečeň nemôžete smažiť spolu, ako potrebujú iný čas a podmienky varenia a spolu to nebude také chutné ako samostatne.
Kuracie pečienky by sa mali vyprážať na panvici s prídavkom slnečnicový olej a soľ podľa chuti. Nie je potrebné zatvárať veko, pretože pečeň kurčiat nie je príliš veľká a je dobre vyprážaná. Doba varenia na strednom ohni asi 20 minút. Počas varenia je potrebné pečienku 3-4 krát premiešať (prevrátiť), aby sa zo všetkých strán rovnomerne opražila.
Niekedy obchody predávajú kuracie pečienky, v ktorých sa stretávajú kuracie srdiečka, pre tento recept to bude dokonca plus a v žiadnom prípade by ste nemali odstraňovať náhodne chytené srdiečka. Predtým, ako vložíte kuracie pečienky do panvice, mali by ste skontrolovať, či medzi nimi nie je žlčník, je veľmi horký a môže pokaziť celé jedlo.
Po zapálení pečene môžete začať variť vyprážanú cibuľu.
Aby cibuľa zozlátla, stačí ju opražiť na strednom ohni do 5-7 minút. Počas varenia niekoľkokrát premiešame, aby sa prepieklo rovnomerne zo všetkých strán.
Na vyprážané kuracia pečeň s cibuľou by bola ideálna príloha varené zemiaky alebo zemiaková kaša.
Kuracia pečeň vyprážaná s cibuľou- je to veľmi chutné a jemné jedlo, ktorý je obľúbenou pochúťkou väčšiny ľudí. Mnohí z detstva nemajú radi chuť hovädzieho resp bravčová pečeň, no v porovnaní s nimi má kuracia pečeň jemnú chuť a nevtieravú vôňu. Jedná sa o veľmi cenovo dostupný potravinový výrobok, ktorý by mal byť v strave každého človeka aspoň niekoľkokrát za mesiac.
Varenie vyprážanej kuraciej pečene s cibuľou je jednoduché, ale musíte poznať niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu urobiť to čo najchutnejšie. Je veľmi dôležité vybrať správnu kuraciu pečeň. Vždy jej venujte pozornosť vzhľad. Jeho povrch by mal byť hladký a lesklý a farba kuracej pečene by mala byť hnedá s jemným čerešňovým odtieňom. Čo sa týka vône, mala by byť príjemná a jemne sladká, iné pachy by v nej byť nemali. Keď sa kuracia pečeň rozpadne v rukách, znamená to, že je zatuchnutá a opakovane podľahla mrazu. Mal by byť elastický a pevný.
Kuracia pečeň sa najčastejšie podáva vyprážaná, hodí sa k akejkoľvek prílohe a často býva hlavnou ingredienciou mnohých šalátov. Kuracia pečeň však nie je menej chutná, ak je varená so smaženou cibuľou a. Toto jedlo pomôže každej gazdinke, ak sa hostia náhle objavia na prahu. Áno, a po náročnom dni môžete rýchlo smažiť kuraciu pečeň - a večera bude pripravená.
V dnešnom recepte si uvaríme vyprážanú kuraciu pečeň s cibuľou. Uvaríte ho za 25 minút a vo výsledku získate neobvykle chutný a zdravé jedlo. Napriek jednoduchosti prípravy je však dôležité poznať niekoľko pravidiel na vyprážanie pečene. Ak sa ich nebudete držať, môžete ju zničiť. jemná chuť a mäkká textúra, výsledkom čoho je tvrdý kúsok pečene.
Kuraciu pečeň s cibuľou je potrebné vyprážať iba na strednom ohni s pridaním malého množstva soli, aby sa pečeň dobre vyprážala. Ak varíte pečeň na vysokej teplote, bude okamžite pokrytá kôrkou a nebude sa vo vnútri smažiť, preto pri rezaní môže z neho tiecť krv.
Ak chcete pripraviť kuraciu pečeň s cibuľou, budete potrebovať minimálna sada produkty: pečeň, cibuľa, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Uvarte si naraz toľko pečienok, koľko dokážete zjesť, pretože keď sa nechajú v chladničke, stanú sa menej chutné a menej jemné.
Teraz viete, ako si vybrať čerstvú pečeň a ako ju správne vyprážať, ale náš sprievodca vám povie, ako rýchlo a chutne uvariť vyprážanú kuraciu pečeň s cibuľou recept krok za krokom. Každá etapa je doplnená fotografiou, takže vám neunikne jediný moment jej prípravy.
Ingrediencie
Kroky varenia
Kuraciu pečeň smažte na strednom ohni bez pokrievky.
Dusíme kuraciu pečeň
Aké ľahké je vyprážať kuraciu pečeň
Produkty
Pečeň - 400 gramov
Múka - pol pohára
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Ako smažiť kuraciu pečeň
1. Kuraciu pečeň umyjeme.
2. Každú pečeň rozložíme na pracovnú dosku, odrežeme priečnu žilu, veľkú pečeň prekrojíme na polovicu.
3. Do vrecka nasypeme múku, pridáme soľ a prešľaháme.
4. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej.
5. Kúsky pečene vložte do vrecka s osolenou múkou, 1 minútu pretrepte a počkajte pár minút, kým sa nevstrebe.
6. Pečeň vložte do panvice v 1 vrstve tak, aby medzi kusmi zostal malý priestor.
7. Smažte na 1. strane 2-3 minúty na silnom ohni.
8. Otočte a smažte ďalšie 1-2 minúty.
9. Ak sú kúsky pečene veľké, zalejeme 1 polievkovou lyžicou vody, prikryjeme a dusíme 1 minútu.
Kuracia pečeň v cestíčku
Produkty
Kuracia pečeň - pol kilogramu
Proteíny z kuracie vajcia- 4 kusy
Múka - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti
Petržlen - polovica malého zväzku
Rastlinný olej - podľa chuti
Ako vyprážať kuraciu pečeň v cestíčku
1. Kuraciu pečeň opláchneme a očistíme od žíl.
2. Pečeň rozložíme na papierovú utierku a trochu osušíme.
3. Pečeň, soľ a korenie zľahka vyklepeme.
4. Zmiešame múku s kuracie bielkoviny, vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
5. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej.
6. Pečeň jednu po druhej namáčame v cestíčku a dáme na panvicu.
7. Pečeň opečte z každej strany 5 minút.
Kuraciu pečeň pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pre ružovosť a úplné prepečenie je potrebné vyprážať pečeň v 1 vrstve tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali.
Ak má kuracia pečeň zelenkasté škvrny, znamená to, že šťava z žlče sa dostala na pečeň. Takéto miesta treba odrezať, aby pečeň po vyprážaní nezhorkla.
Pri vyprážaní môže pečeň vystreknúť šťavu už v prvej minúte, preto je lepšie panvicu prikryť ochranou proti striekaniu.
Pri vyprážaní kuracej pečene by sa soľ mala pridávať iba do pečiva, aby výrobok nestvrdol.
Ak je kuracia pečeň horká, na ďalšie vyprážanie treba takúto pečeň na 1-2 hodiny namočiť do sladeného mlieka alebo pri vyprážaní posypať cukrom.
Ako dusiť kuraciu pečeň v kyslej smotane
Produkty
Kuracia pečeň - 700 gramov
Cesnak - 3 zuby
Cibuľa - 2 hlavy
Múka - pol pohára
Kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 5 polievkových lyžíc
200 gr. kyslá smotana 20% tuku
Voda - 1 šálka 330 mililitrov
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Bobkový list - pár listov
Soľ a korenie - podľa chuti
Ako dusiť na panvici
1. Kuraciu pečeň opláchnite, očistite od filmov a žíl, nakrájajte na polovicu.
2. Kuraciu pečeň opäť opláchneme a trochu osušíme.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Do misky nasypeme múku, soľ a korenie.
5. Zahrejte panvicu, nalejte olej a vložte cibuľu.
6. Cibuľu a cesnak smažte 5 minút na prudkom ohni do zlatista.
7. Kúsky kuracej pečene obalíme v múke a vložíme do druhej panvice.
8. Smažte kuraciu pečeň 10 minút za miešania na strednom ohni bez veka.
9. Znížte teplotu na minimum, pridajte opečenú cibuľu a cesnak, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme 7 minút." 5,0 / 5 Celkový počet hlasov: 1
Kuracia pečeň vyprážaná s cibuľou je veľmi chutné, jemné a zdravé jedlo. Je bohatý na kyselinu listovú, ktorá podporuje krvný a imunitný systém.
Toto je veľmi dostupný produkt výživa, ktorá by mala byť v jedálničku každého človeka aspoň niekoľkokrát do mesiaca.
Kuracia pečeň sa hodí k akejkoľvek prílohe a je často hlavnou zložkou mnohých šalátov.
Varenie vyprážanej kuraciej pečene s cibuľou je veľmi jednoduché, ak poznáte nejaké triky, ktoré vám pomôžu urobiť to čo najchutnejšie.
Je veľmi dôležité vybrať správnu kuraciu pečeň. Vždy venujte pozornosť jej vzhľadu. Jeho povrch by mal byť hladký a lesklý a farba kuracej pečene by mala byť hnedá s jemným čerešňovým odtieňom. Mal by byť elastický a pevný.
Kuracia pečeň je uvarená za 15 - 20 minút
Pri varení kuracej pečene je najdôležitejšie neprevariť ju na sporáku, inak bude tvrdá. Pečeň vyprážajte doslova 2-3 minúty na každej strane.
Aby ste skontrolovali pripravenosť, musíte ju prepichnúť vidličkou alebo špáradlom, ak je pečeň mäkká a uvoľňuje sa z nej číra šťava a nie krv, potom je pripravená. Keďže v našom prípade pečeň po vyprážaní privedieme do varu dusením na miernom ohni spolu s cibuľou, prítomnosť krvi po vyprážaní nie je prekážkou.
Na prípravu kuracej pečene s cibuľou budete potrebovať minimálnu sadu produktov: pečeň, cibuľu, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Uvarte si naraz toľko pečienok, koľko dokážete zjesť, pretože keď sa nechajú v chladničke, stanú sa menej chutné a menej jemné.
Ak chcete rýchlo a chutne uvariť vyprážanú kuraciu pečeň s cibuľou, použite tento vynikajúci recept:
Recept na vyprážanú kuraciu pečeň s cibuľou
Ingrediencie:
Kuracia pečeň - 500 gr.
Cibuľa - 2 ks (300 gr.)
Slnečnicový alebo olivový olej - 4 tabuľky. lyžice (60 gr.)
Múka - 2 tabuľky. lyžice (30 gr.)
Soľ podľa chuti
Recept:
Namočte pečeň studená voda 15-20 minút, aby z neho vyšla všetka krv. Potom dôkladne opláchneme, opatrne odstránime filmy, žilky a hlavne dbáme na to, aby boli úplne odstránené aj malé stopy žlče. Ak ťa chytili veľké kusy môžete ich rozrezať na polovicu.
Necháme v cedníku vytiecť vodu. Potom pripravenú pečeň položte na reznú dosku a trochu ju osušte na vzduchu.
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a opražíme zeleninový olej do stavu úplnej mäkkosti (in rôzne recepty tento stav sa nazýva inak, ale najčastejšie - "do priesvitného stavu").
Cibuľu je potrebné smažiť na veľmi miernom ohni, za občasného miešania, nedovoliť úplné opraženie až do zhrubnutia, ale zároveň sa snažiť, aby všetky prchavé látky obsiahnuté v cibuli a dodávajúce horkosť odleteli, potom pečeň nedostane horká chuť. Odstráňte cibuľu z ohňa a nechajte ju vychladnúť.
Pečeň musí byť dôkladne obalená v múke, preto ak na pečeni zostane prebytočná vlhkosť, je lepšie ju namočiť, pretože prebytočnej vody môže viesť k vytvoreniu viskózneho cesta, čo je nežiaduce.
Na tanier dáme múku a ponoríme do nej každý kúsok kuracej pečene.
Môžete použiť aj najbežnejšie plastový sáčok len sa uistite, že v ňom nie sú žiadne diery. Do vrecka nasypte múku a sklopte kúsky pečene, niekoľkokrát pretrepte, čím dosiahnete úplné pokrytie pečene múkou, potom ju položte na reznú dosku.
Vezmeme panvicu s hrubými stenami, aby sa dlhšie udržali v teple, nalejeme a zohrejeme olej na panvici na vysokej teplote. Kúsky pečene rozložíme na panvicu v jednom rade. Opekáme 3 minúty. Otočte a smažte 3 minúty na druhej strane.
Pri vyprážaní bez pokrievky môže pečeň dosť silno strieľať, preto je najlepšie použiť špeciálnu mriežku na panvice.
Pridajte uvarenú cibuľu. Dôkladne premiešame. Soľ podľa chuti.
Panvicu zakryte pokrievkou, urobte malý oheň a pečte ďalších 4-5 minút. Pečeň prepichneme vidličkou, ak vyteká priehľadná šťava, je hotová. Položíme na misu a podávame na stôl.
Kuracia pečeň vyprážaná s cibuľou sa môže podávať každý deň a slávnostný stôl. Ukázalo sa to veľmi voňavé, jemné a chutné!
Dobrú chuť!
Venujte pozornosť aj receptu na varenie veľmi chutné a jemné kotlety: >>.
Takže podľa výsledkov ankety sa v počte hlasov súťaží s raviolami a teplý šalát, kuracia pečeň rýchlo praskla dopredu! Zrejme preto, že produkt je pre mnohých ľahko dostupný a často na stole. Takmer každý má tú svoju špeciálny recept varenie tejto jemnej a jemnej časti vtáka. Budem hovoriť o tom, ako sa u nás doma varí kuracia pečeň.
Ale predtým, ako prejdeme k receptu na kuraciu pečeň sójová medová omáčka, Chcem vám povedať pár trikov, ktoré vám umožnia dosiahnuť dokonalosť pri jeho príprave.
Aká by mala byť dokonale uvarená kuracia pečeň? Samozrejme, nežné! Zvonku chrumkavé a vo vnútri šťavnaté, mäkké, pripomínajúce penu. To sa dá ľahko dosiahnuť, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá.
Pravidlo jedna: kuracia pečeň by sa nemala zmrazovať. Z mrazenej pečene sa nikdy nestane tá dokonale jemná pečeň, o ktorej hovorím vyššie. Pri vyprážaní dodá šťavu a bude sa dusiť, namiesto toho, aby vytvoril tenkú zlatistú kôrku, pričom všetka šťava zostane vo vnútri. Na tento recept použite iba chladené kuracie pečienky.
Pravidlo dva: Pred vyprážaním musí byť pečeň dobre vysušená a nesolená. Môžete ho vysušiť papierovou kuchynskou utierkou. Nemôžete soliť, pretože pečeň je veľmi chúlostivý produkt a soľ z nej opäť dodá šťavu a to povedie k tomu, čo som opísal vyššie.
Pravidlo tri: nedávajte do panvice celú pečeň naraz, dávajte po jednom a postupne pridávajte ďalšie. Ak dáte celý objem pečene naraz, teplota oleja vo vnútri panvice prudko klesne a to opäť zabráni vytvoreniu kôrky, ktorá drží šťavu v pečeni a pečeň sa nakoniec uvarí. vlastná šťava. Tejto katastrofálnej situácii pre pečeň sa treba všetkými prostriedkami vyhnúť.
Pravidlo štyri: počas prípravy pečene skontrolujte stupeň jej pripravenosti stlačením prsta na buničinu pečene. Nemusí to byť ťažké! Pečeň by mala byť vo vnútri mierne pokrčená, ale mala by byť o niečo hustejšia ako surová. Určite skúste pred vyprážaním pritlačiť prst na pečeň, aby ste cítili, čo to je, a neskôr, počas vyprážania, bude pre vás jednoduchšie určiť, kedy je čas odstaviť panvicu z ohňa, aby ste ju neprepiekli.
Pravidlo päť: kuracia pečeň je veľmi jemný produkt, a preto pokračuje vo varení, aj keď vypnete oheň pod panvou. Ak používate panvice s hrubým dnom, ktoré udržuje teplo, v ideálnom prípade by ste mali vybrať pečeň z panvice do samostatnej nádoby a vložiť ju späť, keď panvica a omáčka v nej dostatočne vychladnú.
A teraz recept!
Kuracia pečeň v sójovej medovej omáčke
Budete potrebovať:
- 500 g chladená kuracia pečeň
1 cibuľa (nakrájaná na pol krúžky alebo nadrobno, ako chcete)
3-4 lyžice sójová omáčka
2 polievkové lyžice kvetový med(med by mal byť čistý a tekutý)
Olej na vyprážanie (ideálne rozpustené maslo, ale môžete použiť aj rastlinný olej)
1. Pečeň vyložíme na dosku, zbavíme tuku a dobre osušíme papierovou kuchynskou utierkou.
2. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni a zohrejeme v nej olej. Olej by nemal byť príliš horúci, inak sa pečeň okamžite spáli. Teplotu pod panvicou môžete upraviť tak, že budete sledovať, ako sa správajú prvé kúsky pečene vložené do panvice. Ak sa hneď pripália alebo sa vám vytvorí kôrka príliš rýchlo (práve ste ju vložili, po 5 sekundách ste sa pozreli, ako tam je pečeň a už bola veľmi začervenaná), znížte teplotu.
3. Vložte kúsky pečene jeden po druhom do panvice, pričom dávajte pozor, aby teplota vo vnútri panvice príliš rýchlo neklesla. To možno sledovať podľa takého znaku, ako je vylučovanie šťavy z pečene. Ak vidíte, že na panvici nesyčí olej, ale trochu vody a pečeň je dusená, prehnali ste to. Pečeň vyberte, sceďte prebytočnú tekutinu a začnite odznova (v tomto prípade začnite surovou pečienkou a už jemne opečenú pečienku dajte úplne na koniec, po vložení všetkých surových).
4. Dôležité! V panvici by nemalo byť príliš veľa pečene. Nedá sa, aby napríklad ležala v dvoch radoch, treba ešte pridať cibuľku a opražiť, potrebuje aj miesto.
5. Sledujte pečeň bez toho, aby ste opustili sporák. Neustále sledujte tvorbu kôry a v prípade potreby otočte kúsky vidličkou. ryšavá kôra by nemala byť príliš pevná a rozložená po celom povrchu kúska pečene. Stačí ten na fotke (viď nižšie). Vyprážanie pečene z jednej strany mi trvá v priemere 1-1,5 minúty.
6. Keď pečeň prevrátite na druhú stranu, pridajte cibuľu. Jemne, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pečeň, rozdeľte ju po panvici a nechajte ju zľahka opražiť. Milujem veľmi jemnú pečeň, keď je vo vnútri ružová, takže po zliatí cibuľky ju nechám na panvici trochu vypotiť a potom pečeň vyberiem a dám do samostatného taniera prikrytého pokrievkou, aby nevychladne a privedieme cibuľu na požadovaný stupeň pripravenosti + uvaríme omáčku a až potom vrátim pečeň späť a poradím vám, aby ste urobili to isté (umožní vám to dosiahnuť požadovaný výsledok bez zbytočnej práce a starostí). skutočnosť, že, ó, cibuľa ešte nie je hotová a pečeň z toho vyzerá príliš tvrdo).
6. Keď je cibuľa trochu zmäknutá a opražená (a pečeň sme už vybrali a čaká v krídelkách v tanieri prikrytom navrchu), pridáme k nej sójová omáčka a med. Miešajte, aby sa sójová omáčka spojila s medom a nechajte omáčku variť (1 minútu), aby mierne zhustla. Omáčku určite ochutnajte! V prípade potreby upravte chuť (ak je príliš slaná, pridajte vodu alebo vývar, ak ju potrebujete osladiť, pridajte viac medu, v procese sami pochopíte, ktorým smerom potrebujete vyvážiť chuť).
7. Odloženú pečeň vložíme do vzniknutej omáčky, zohrejeme 1-2 minúty a podávame.
Dobrú chuť!