Ktorý melón si vybrať, je hlasový alebo hluchý. Klop-klop, kto žije pod kôrou? A teraz vám ponúkame video, kde vám skúsení farmári povedia, ako si vybrať zrelý melón

Vyčerpaní letnými horúčavami naozaj chcete uhasiť smäd niečím čerstvým a chutným. Ako je to možné, na tieto účely je vhodný melón. veľké bobule láka drobivou dužinou plnou vitamínov.

Bohužiaľ, v posledných rokoch existuje tendencia znižovať kvalitu tohto produktu. A nepríjemným prekvapením môže byť nezrelá dužina. Ako si nepriniesť domov „prasa v žite“? V tomto článku sa pozrieme na všetky triky, ktoré odpovedajú na najdôležitejšiu otázku pre kupujúceho – ako si vybrať melón. Tipy vám pomôžu kúpiť najbezpečnejšie a najzrelšie bobule, ktoré vás určite rozveselia a zároveň prinášajú veľa výhod.

Úžitok a škoda

Pred nákupom sa zoznámte s plodom. Najchutnejšie a najzrelšie tekvice obsahujú tieto látky:

• vitamíny;
• organické kyseliny;
• stopové prvky;
• celulóza;
• pektín;
• lykopén;
• ľahko stráviteľné sacharidy.

Nízky obsah kalórií - 27 kcal na 100 gramov produktu - umožňuje používať ovocie v terapeutických diétach. Lahodné kúsky sú použité v vegetariánska kuchyňa. Užitočný materiál pomôcť dokončiť prácu gastrointestinálny trakt, doplniť rovnováha voda-soľ, posilniť imunitný systém, odstrániť toxíny, toxíny, cholesterol z tela.

Sladkú dužinu môžu konzumovať aj diabetici.

rizikový faktor

Žiaľ, výrobcovia často používajú na pestovanie nebezpečné chemikálie a obchodníci nedodržiavajú pravidlá prepravy, skladovania a predaja tovaru. V honbe za peniazmi nemyslia na konečného spotrebiteľa. Aby ste nespadli do pasce, mali by ste vedieť, ako si vybrať ten správny melón.

sezónnosť

Pri pohľade na regály so zeleninou v supermarkete je také ľahké nechať sa zlákať na nákup letného ovocia v pre ne netypickom období. Prvá vec, ktorú si treba pamätať pred výberom vodného melónu, je sezónnosť plodiny milujúcej teplo.

Medzitým melón dozrieva v polovici augusta. Nákupom pred týmto časom riskujete nielen získanie nezrelých plodov, ale aj vážnu otravu. Producenti sa snažia zozbierať skoro úrodu, pričom na prvej vlne tržieb dosahujú jackpot. Na tieto účely sa bobule hojne čerpá, spracováva sa chemikáliami na dlhodobé skladovanie tovaru. Čím skôr podľahnete pokušeniu, tým vyššie je riziko otravy chemikáliami.

Hromadné dozrievanie melónov začína v polovici augusta a pokračuje až do konca septembra. Toto obdobie je najlepší čas na nákup sladkého melónu bez zbytočných chemikálií.

Trh vs supermarket – pravidlá obchodovania

Výber vodného melónu nie je ľahká úloha. Kde je lepšie kúpiť sladké melóny - na trhu alebo v supermarkete? Odpoveď na túto otázku spočíva v dodržiavaní pravidiel obchodu predávajúcim.

Mali by ste si kúpiť bobule na miestach špeciálne určených na predaj - na trhu alebo v uzavretom pavilóne. Väčšina supermarketov starostlivo monitoruje dodržiavanie obchodných pravidiel a vyžaduje od dodávateľov príslušné dokumenty.

Tovar je možné zakúpiť na trhu, ak dodržiavanie pravidiel obchod:

1. prítomnosť baldachýnu zo slnka a dažďa;
2. vzdialenosť od vozovky;
3. dostupnosť dokumentov pre každú zásielku tovaru;
4. prítomnosť palety s výškou 15-20 cm.

Obchodovanie s melónmi zo zeme je porušením zákona.

Kde nemôžete kúpiť melón

Nákup na spontánnom trhu alebo z auta pri ceste nie je najlepší nápad. Plod ľahko absorbuje škodlivé látky z prostredia. Najmenšia mikrotrhlinka v šupke a dužine sa stane živným substrátom pre reprodukciu mikróbov. Vodný melón, ktorý ležal na pulte pri ceste, ľahko absorbuje ťažké kovy z výfukových plynov.

Ktoré ovocie je lepšie úplne odmietnuť

Supermarkety sú tiež plné nebezpečenstva. Rezané ovocie sa často predáva v uzavretej obchodnej zóne, na trhu je nepravdepodobné, že by ste podľahli pokušeniu vyskúšať kúsok šťavnatej dužiny. A okázalá čistota predajne môže kupujúceho vlákať do pasce. Riziko získania zrelý melón klesá, ale je možné zachytiť črevnú infekciu.

Nikdy nekupujte nakrájané ovocie.

Nie je známe, prečo bola bobule rezaná. Možno sa začala zhoršovať. Ak boli pri procese rezania použité špinavé nástroje alebo plod nebol umytý, pravdepodobne sa dovnútra dostali patogénne baktérie. Aby sa dužina nezašpinila, predajcovia ju balia Potravinová fólia. Takýto materiál len prispeje k rýchlosti reprodukcie mikroorganizmov.

Odošlite svoje dokumenty!

Pred výberom vodného melónu v maloobchode sa opýtajte predajcu na dostupnosť dokumentov. Podľa zákona každý výrobok podlieha povinnej alebo dobrovoľnej certifikácii. Pre každú dávku melónov musia mať obchodníci certifikát o zhode.

Tento dokument obsahuje nasledujúce informácie:

1. dovozca;
2. krajina, v ktorej bola kultúra pestovaná;
3. dátum zberu;
4. dodržiavanie noriem kvality (obsah škodlivých látok);
5. doba predaja tovaru.

Prítomnosť modrej pečate je zárukou kvality tovaru.

Ak predávajúci nepredloží príslušný doklad, je lepšie zdržať sa nákupu.

Ľudové znamenia

Vyberte si zrelý melón pomôže ľudové znamenia. Ľudia sa už dlho naučili určovať stupeň zrelosti plodu podľa vlastnosti. Skúsený kupujúci venuje pozornosť nasledujúcim parametrom:

• prítomnosť poškodenia;
• vonkajšia šupka;
• zvuky vydávané počas klepania a kompresie;
• veľkosť zemskej škvrny;
• stupeň sušenia "chvosta";
• hmotnosť tovaru.

Je lepšie nespoliehať sa na konkrétne znaky, ale na ich súhrn.

Charakteristika kôry

Určenie zrelosti vodného melónu vonkajšie znaky zahŕňa dôkladnú kontrolu škrupiny. Na šupke by nemali byť žiadne priehlbiny, praskliny, viditeľné známky poškodenia. Dokonca aj drobné trhlinky sa stanú „bránami“ pre bakteriálnu flóru. Mikroorganizmy spôsobia fermentáciu, znehodnotenie dužiny.

Ak má rezané ovocie kyslý zápach, prestaňte ho jesť.

Pomôže výber správneho zrelého melónu vzhľad kôry. Po uschnutí biča stvrdne, pretože voda prestane tiecť cez „pupočnú šnúru“. Ak sa šupka ľahko poraní klincami alebo zapácha ako pokosená tráva, máte pred sebou nezrelé ovocie.

olúpať exteriér

Pri výbere vodného melónu dávajte pozor na farebnú schému šupky. Škrupina zrelých bobúľ je lesklá. Exteriér šupky je veľmi dôležitý - čím jasnejší je kontrast medzi pruhmi a pozadím, tým vyššia je šanca na získanie zrelého melónu. Malé svetlé škvrny sú vítané, rovnomerne rozptýlené na povrchu kôry.

Prítomnosť zemskej škvrny

V procese dozrievania "veľryba minke" neustále leží na jednej strane. Miesto kontaktu kultúry s pôdou sa nazýva hlinená škvrna.

Je sfarbený do žlta alebo svetlooranžova. Jeho priemer je 5-10 cm.Táto časť kôry musí zodpovedať parametrom opísaným vyššie, to znamená, že nesmie mať preliačiny, praskliny alebo známky poškodenia. Neprítomnosť pruhov naznačuje, že melóny sa počas dozrievania nepohybovali. Biela hlinená škvrna naznačuje nezrelosť plodu.

Ako skontrolovať stupeň zrelosti podľa stavu stonky?

Zrelý melón musí mať chvost. Prostredníctvom nej získavala kultúra výživu počas celého vegetačného obdobia. Po vyzretí mihalnice vysušia. Ak je stopka zelená, úplná tvorba ešte nenastala.

Suchý chvost je tiež prítomný v dlhom zbere bobule, takže by ste sa nemali úplne spoliehať na toto znamenie.

Žltkastá a suchá stopka naznačuje, že máte pred sebou šťavnatý sladký melón.

Klop-klop, kto žije pod kôrou?

Azda najpopulárnejším spôsobom výberu maškrty je klepanie na škrupinu. Skúsení nákupcovia kompetentne počúvajú "hudbenosť" ovocia. Ak chcete vybrať lahodný melón podľa zvuku, pomôže vám len niekoľko nuancií:

1. zrelé bobule budú reagovať na poklepanie zvonivým zvukom;
2. keď sú póly stlačené, zrelá tekvica vytvára charakteristickú trhlinu, trochu sa ohýba.

Dievčatá a chlapci

Určenie pohlavia melónov je obľúbeným faktorom výberu medzi kupujúcimi. Vodné melóny nie sú rozdelené na „chlapcov“ a „dievčatá“ - toto bobule je rovnakého pohlavia. Ale podľa ľudového mýtu, aby ste si vybrali ten najchutnejší exemplár, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

"Chlapci" majú vypuklý zadok s maličkým kruhom. Sú vodnatejšie a obsahujú menej cukru. Kosti samcov sú čierne, je ich pomerne veľa. "Chlapec" je mierne predĺžený vzhľadom na vertikálnu os.

Ženské pohlavie je kompaktnejšie, guľatejšie, sladšie, má menej kostí. Okrem tvaru si všímajte aj štruktúru zadku – v melónovom „dievčatku“ je plochejší s veľkým kruhom.

Váhová kategória

Niektoré odrody ohromujú veľkou hmotnosťou - niekedy dosahuje 18-20 kg! Je ťažké odoprieť si pôžitok z jedenia do sýtosti, preto sa medzi „gigantov“ snažte vybrať jedincov s menšou hmotnosťou.

A je lepšie nenechať sa uniesť a riadiť sa pravidlom „zlatého priemeru“ - nechajte inštanciu s hmotnosťou 5 až 7 kg, aby sa stala vaším vybraným.

Bezpečnosť predovšetkým

Kupujúci už dlho počuli. Vodné melóny sú kŕmené dusíkom na urýchlenie rastu a dozrievania, takže si musíte vybrať správne exempláre s minimom nebezpečnej chémie.

Bohužiaľ je možné určiť prítomnosť chémie iba v rezanom bobule. Pokúste sa zdržať konzumácie dužiny, ak zistíte nasledujúce faktory:

• dužina obsahuje veľké percentožlté alebo biele elastické vlákna;
• fialové tóny sú nebezpečným znakom;
• povrch rezu sa nedrolí zrnkami, rez je hladký s lesklým leskom.

Kúpený melón má niekedy červenú dužinu a samotné bobule nie sú sladké. Môže to byť prirodzený proces a naznačovať prítomnosť chémie. Pri dozretí sa cukry hromadia výlučne pôsobením slnečného žiarenia. Zamračené, vlhké a chladné počasie môže ovplyvniť prirodzený proces akumulácie sacharidov. Z rovnakého dôvodu sú niekedy pod kôrou skryté dutiny.

Keď viete, ako si vybrať ten správny melón, nemôžete sa obávať o kvalitu a bezpečnosť zakúpeného produktu. Nechajte si poradiť skúsenými kupujúcimi, aby vám pomohli vyrobiť správna voľba, vychutnajte si šťavnatú dužinu chutného a zdravého bobuľového ovocia.

"Osol uhorka" - takto sa prekladá slovo „vodný melón“ z turkického jazyka. Jeho divoký predok sa stále nachádza v Afrike a v skutočnosti nie je príliš sladký - stačí nakŕmiť dobytok! Toto obrovské bobule bolo pestované už v starovekom Egypte na výhradnú žiadosť faraónov - šľachtici boli gurmáni! Potom ich priviezli do Ríma a Strednej Ázie a odtiaľ na dolný tok Volhy, kde sa dodnes nachádzajú najlepšie plantáže melónov u nás.

Predajca prisahá, že priniesol astrachánske melóny? Skúsme mu to veriť, no "bobule" budeme vyberať čo najpečlivejšie!

1 Aká by mala byť veľkosť vodného melónu?

Nielenže je ťažké prenášať veľký exemplár, ale je aj vysoká pravdepodobnosť, že obsahuje veľa dusičnanov. „Prekŕmené“ hnojivami - takže taký gigant vyrástol! Zároveň veľmi malé vodné melóny nemusia byť príliš sladké. Ideálna hmotnosť sladkého melónu: 5-7 kg.

2 Vizuálna kontrola

Zrelé vodné melóny majú hustú a lesklú šupku. Vodové melóny s matnou pokožkou sú zvyčajne nezrelé a nesladené. Vodný melón pestovaný na melóne musí mať nevyhnutne hlinenú škvrnu - miesto, ktoré sa dostalo do kontaktu s pôdou počas rastu ovocia. Mal by mať žltú, oranžovú alebo svetlohnedú farbu. Biele škvrny signalizujú, že melón nie je zrelý. Tiež stojí za to venovať pozornosť "páskovanie" vodného melónu. Čím jasnejší je kontrast medzi pruhmi, tým je melón zrelší.

3 praskliny na vodnom melóne

Na melóne sa môžu vyskytnúť malé chyby - je dôležité, aby ich bolo málo. Podľa Roskachestvo: "Kvalita produktu je zachovaná, ak celková plocha vonkajšieho poškodenia spôsobeného trením alebo manipuláciou nepresahuje jednu osminu povrchu ovocia."

4 "Jazvy" na vodnom melóne

Nepleťte si však praskliny a poškodenia s takzvanými „jazvami“, hnedastými suchými čiarami a sieťkami na bokoch vodných melónov. "Zjazvený" melón bude vždy zrelý a šťavnatý.

5 Správny zvuk

Zrelý melón po poklepaní vydáva jasný a dunivý zvuk. Ak melón ešte nie je zrelý, zvuk bude hluchý. Skúste melón mierne stlačiť zhora aj zdola, ak trochu praská, super - je to zrelé ovocie!

6 Aký by mal byť chvost?

Chvost melónu je ako pupočná šnúra novorodenca: cez ňu plod dostáva živiny. V skutočnosti, keď je melón zrelý, mal by spadnúť z ovocia a vyschnúť. Preto žltkastý suchý chvost naznačuje, že melón je už zrelý. Ak je chvost zelený, melón bol zberaný ešte nezrelý. Treba však pamätať na to, že suchý chvost možno nájsť aj v starých, dlho zatuchnutých plodoch, preto túto vlastnosť zvážte pri výbere len v spojení so zvyškom.

7 "Chlapec" alebo "dievča"?

Ukazuje sa, že vodné melóny sa líšia podľa pohlavia. "Chlapci" - viac, sú mierne predĺžené. A "dievčatá" sú menšie a sploštené. Pozrite sa na opačnú stranu od chvosta. Ženský plod bude mať vtlačený povrch, zatiaľ čo mužský plod bude mať vypuklejší. Tam môžete vidieť aj škvrnu, stopu zo stopky, ak je malá, potom je to „chlapec“. Veľký kruh môže mať priemer až niekoľko centimetrov. Je to teda "dievča". A čo je naozaj zaujímavé: „dámy“ sú chutnejšie a sladšie. Obsahujú tiež menej kostí. Tie však podľa štatistík tvoria len 20 % úrody. Bude treba hľadať!

8 Ako by mal voňať melón?

Mierne potrite bok melónu nechtom, pri trení o kôru môžu nezrelé plody vydávať vôňu čerstvo pokosenej trávy. Možno je lepšie zvoliť inú kópiu!

9 Bezpečnosť

Predajca na trhu vám môže ponúknuť, že z melónu vyreže trojuholníkový kus, aby ste na vlastné oči videli, že je zrelý. Nesúhlasím! Ste si istý, že nôž je čistý a sterilný? To je všetko. A aj keby bol čistý, nikto neumýval samotný melón! Jeho povrch je plný patogénov črevných infekcií, ktoré pri porušení celistvosti plodu prenikajú do dužiny a spolu s ňou sa dostávajú do žalúdka.

Kým prinesiete nákup domov, do rezu sa môže upchať špina a patogény, ktoré sú vo vnútri, sa začnú aktívne množiť (mikróby potrebujú práve sladkú šťavu!). Výsledkom je akútna potravinová infekcia, inými slovami, otrava melónom, ktorá nie je v lete ničím výnimočným.

Rozrezaný melón, dokonca aj uložený v chladničke, už za deň predstavuje značné nebezpečenstvo pre dieťa, ktorého črevá sú obzvlášť náchylné na otravu.

10 Nekupujte melón mimo cesty!

Cestní obchodníci spravidla nemajú certifikát kvality a nikto ho nekontroluje. Zrazu je dužina plná dusičnanov: ako to vieš? Niekedy sa tieto dusičnany, alebo skôr moč (!), obsahujúce veľa rastového stimulantu - dusíka, vstrekujú injekčnou striekačkou do nezrelého ovocia, aby sa urýchlilo jeho dozrievanie. Nie je ťažké rozpoznať "rozdelené" exempláre: ich dužina je červená a semená sú biele a značka injekcie môže byť viditeľná.

Ďalší argument proti nakupovaniu na okraj: melónová šupka aktívne pohlcuje zo vzduchu znečisťujúce látky, najmä soli olova a iné ťažké kovy obsiahnuté vo výfukových plynoch, ktoré sú pre telo veľmi škodlivé.

Zrelé vodné melóny sa na pultoch objavujú od augusta. Už čoskoro si budete môcť vybrať!

Ako zistiť, či sú v melóne dusičnany?

Čierne a hnedé škvrny po celom povrchu šupky dávajú najavo prítomnosť dusíkatých solí.

Kontrolná kontrola je možná len doma. Nakrájajte vodný melón. Ak je farba dužiny nerovnomerne červená a má fialový odtieň, potom je v melóne prebytok dusičnanov. Naznačia to aj viacfarebné kosti (čiernobiele v jednej bobuli), ako aj žlté pruhy od šupky až po dužinu.

Je tu ešte jedno tajomstvo: dužina na reze „správneho“ melónu bude so zrnkami, akoby cukrom, ale melón s obsahom dusičnanov má vnútro neprirodzene lesklé.

Ak chcete úplne overiť bezpečnosť nákupu sladkého, vykonajte experiment: ponorte kúsok dužiny vodného melónu do pohára s vodou a dužinu rozdrvte. Zakalená voda naznačuje prirodzenosť bobule, voda sčervenala? Toto je indikátor prítomnosti dusičnanov. Také ovocie neexistuje!

Aká je výhoda vodného melónu?

Dužina melónu obsahuje vitamíny C, B, B, B6, B9, PP, karotén (provitamín A), ako aj soli horčíka, draslíka, železa, mangánu a niklu.

Navyše, pokiaľ ide o obsah železa, melón je na druhom mieste za šalátom a špenátom. Preto sú vodné melóny užitočné pre pacientov s anémiou z nedostatku železa. A vďaka obsahu horčíka a vápnika sú vodné melóny dobré na udržanie zdravia kardiovaskulárneho a kostného systému. 100 g vodného melónu obsahuje asi 200 mg horčíka. Žiadny iný produkt sa nemôže porovnávať s takou bohatosťou. A na úplné uspokojenie potreby horčíka v ľudskom tele stačí len 150 g vodného melónu denne.

Vodný melón je pravdepodobne najsladší zo všetkých druhov ovocia, často označovaný ako „cukor“. Ale cukry vo vodnom melóne sú špeciálne. V jedlej časti melóna je menej sacharidov ako v zelenom hrášku, jablkách, pomarančoch a takmer toľko ako v ríbezliach, čučoriedkach a malinách. A sladká chuť vodného melónu je spôsobená najmä prítomnosťou fruktózy.

Odborníci na výživu vo všeobecnosti považujú vodný melón najlepší produkt na pôstny deň: pacienti na ňom s potešením schudnú a počas cesty dokonca „vyčistia“ telo bez vynaloženia akéhokoľvek úsilia. Koniec koncov, každý je obľúbený melónová kultúra má silný detoxikačný účinok!

Tajomstvo krásy vodného melónu

Spálený na slnku? Tu je kórejský recept pre vás! Postihnuté miesta utrite zmesou rovnomerne rozdelenej šťavy z melónu a uhorky. Začervenanie okamžite prejde, pocit pálenia sa zníži.

Kto môže jesť melón?

Vodové melóny sa neodporúčajú pri tvorbe obličkových kameňov a žlčníka. Zhoršenie peptický vred, zápalové ochorenia hrubého čreva - kolitída, hnačka, bez ohľadu na jej príčinu, ako aj choroby srdca a obličiek s opuchmi - dôvod zdržať sa sladkých darov melónov. dobre? a tí, ktorí trpia cukrovka, vodné melóny sa môžu jesť v obmedzených množstvách - berúc do úvahy prípustné denný príspevok spotreba cukru.

Sladká, šťavnatá a zamatová dužina vodného melónu príjemne osvieži v horúcom dni a uhasí smäd. Okrem toho je zdrojom železa, draslíka, horčíka, kyseliny listovej, vlákniny, pektínu a vitamínu C. Zároveň sa stáva nevyhnutnosťou riešiť problém – ako si vybrať vodný melón, pretože to nie je také ťažké určiť šťavnaté a chutné ovocie. Hlavnou vecou v tejto veci je kompetentný prístup, inak existuje veľké riziko, že namiesto šarlátovej buničiny získate svetloružovú bez akejkoľvek dobrý vkus.

Ako si vybrať dobrý melón

Je potrebné správne vybrať takéto bobule, pretože v niektorých vodných melónoch môžu byť prítomné škodlivé látky. Otrava dusičnanmi, ktorých obsah v plode niekedy prekračuje normu, spôsobuje bolesti hlavy, nevoľnosť a zvracanie. Okrem toho nekupujte melóny v blízkosti diaľnic, pretože. Výfukové plyny automobilov obsahujú ťažké kovy a škodlivé látky. Ak chcete kúpiť zrelé ovocie, vezmite do úvahy tieto hlavné kritériá:

• sezónne dozrievanie;
• vzhľad;
• zvuk, ktorý vydáva melón, keď naň klepnete;
• "podlaha";
• typ chvosta.

Sezónnosť dozrievania

Aby ste nekúpili nezrelé ovocie, vezmite do úvahy mesiac, v ktorom sa rozhodnete kúpiť melóny. Najchutnejšie vodné melóny dozrievajú počas sezóny, ktorá začína od polovice augusta a trvá do konca septembra. Skoré plody sú zvyčajne nasýtené dusičnanmi, pretože výrobcovia, ktorí chcú rýchlejšie zberať tekvice, kŕmia rastovými stimulantmi a dusíkatými hnojivami. Ak si chcete pochutnať na zdravých produktoch bez akýchkoľvek následkov na zdraví, potom sa snažte obrniť trpezlivosťou a počítať s plnou dobou zrenia.

Vzhľad

Jedným zo znakov zrelosti ovocia je vzhľad. Preskúmajte ho a uistite sa, že na povrchu sú svetlé kontrastné pruhy. Ako lesklá tvrdá kôra sa považujú za istý znak zrelosti ovocia. Ak ich nenájdete, pokojne prejdite a pokračujte v hľadaní. Tiež sa uistite, že povrch melónu je bez priehlbín, mäkkých miest, malých prasklín, škrabancov a iných poškodení. Faktom je, že cez ne môžu mikróby a baktérie ľahko preniknúť do plodu.

Bude dobré, ak bude mať ovocie mierne pretiahnutý alebo guľovitý tvar, rovnomernú a jednotnú farbu - to je obrovské plus v prospech výberu konkrétneho produktu. Uistite sa, že trieť kôru, pretože. nezrelé produkty budú mať výraznú vôňu čerstvého sena. Navyše nekupujte rezané ovocie – v tomto prípade ani prítomnosť certifikátov nemusí ochrániť pred prípadnými zdravotnými problémami.

Aký je zvuk zrelého vodného melónu

Nezabudnite, že melóny by sa mali predávať buď na pulte obchodu, alebo v stánkoch s markízou alebo na špeciálnych palubách umiestnených nad zemou. Aby ste si nevybrali nezrelé alebo naopak prezreté ovocie, určite po ňom ťuknite päsťou. Zrelý melón vydáva zvučný, jasný zvuk. Ak sa ukáže, že je hluchý, odmietnite nákup a pokračujte v hľadaní. Okrem toho priložte ucho k ovociu a bobuľu zľahka vytlačte – jemné praskanie je známkou kvality.

Prítomnosť dusičnanov v bobule

Skúste si vybrať melóny strednej veľkosti. Veľké ovocie, napriek svojmu lákavému a chutnému vzhľadu, sa často pestuje s použitím dusičnanov. Pokiaľ ide o malé, často sa ukáže, že nie sú príliš sladké, aj keď všetko bude závisieť od odrody. Dávajte pozor na vyrezaný melón (ak ho má predajca). Ak sa ukáže, že kosti sú biele, potom je melón buď nezrelý, alebo obsahuje veľa dusičnanov. Semená by mali byť čierne alebo tmavo hnedé.

Okrem toho by vás mala upozorniť neuveriteľne jasná farba dužiny s fialovým odtieňom. Ďalším bodom, ktorý môže naznačovať nadbytok dusičnanov, je hladký lesk na povrchu rezu. Nezabudnite, že dusičnany sa koncentrujú bližšie ku kôre, v tomto ohľade nechajte deťom šťavnaté jadro - je to najchutnejšie. Nemali by ste skúšať bobule, ak je ich dužina posiata žltými alebo svetložltými vláknami.

Ako spoznať dobrý melón

Proces hľadania bobule vhodného na konzumáciu môže trvať veľa času, pretože. musíte ovocie preskúmať zo všetkých strán a uistiť sa, že je tam svetlá pruhovaná šupka. Stonka je obzvlášť dôležitá. Ak tam nie je, tak je tu možnosť, že bol odtrhnutý zámerne, lebo. tovar prešiel dlhodobé skladovanie a dlhá preprava. Ak chcete vybrať chutné tekvice, venujte pozornosť:

• žltá škvrna na boku;
• svetlá pruhovaná kôra;
• kôra;
• chvost;
• zvuk;
• pohlavie (chlapec alebo dievča).

žltá škvrna na boku

Keďže ovocie leží na jednej strane, časom sa v mieste kontaktu so zemou vytvorí svetlá škvrna, ktorá má žltý alebo oranžový odtieň. Iným spôsobom sa nazýva aj „lícka“. Upozorniť by vás mala nerovnomerne sfarbená, príliš svetlá alebo veľká plocha. To je znak toho, že bobule neležali na melóne. Za optimálnu veľkosť takéhoto miesta sa považuje 5-10 cm Ďalším istým znakom zrelosti sú svetlé škvrny malých rozmerov. Objavujú sa všade kôra z vodného melóna po zastavení tvorby chlorofylu.

Svetlé pruhy na šupke

Vybrať si ten správny melón je trochu náročnejšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Ďalší dôležitá vlastnosť Zrelosť melónov a tekvice spočíva v prítomnosti kontrastných a jasných pruhov. Farba by mala byť jasne zelená. Ak ste si ich nevšimli, alebo sú len mierne viditeľné, pokračujte vo výbere. Je lepšie stráviť viac času hľadaním chutných a zrelých bobúľ, ako sa neskôr presvedčiť, že uskutočnený nákup bol plytvanie peniazmi.

Hustá a lesklá kôra

Kôra by mala byť hladká a lesklá, ale vzhľadom na to, že predajcovia svoje výrobky neustále obtierajú, vyberte si melón zo zadnej strany displeja. Okrem toho musí byť kôrka pevná, pretože po dozretí ovocia stvrdne a prestane nasávať vodu. Pokúste sa prepichnúť kôru nechtom, ak sa to nepodarí, máte produkt skutočne vynikajúcej kvality. Napriek dobrej hustote sa takáto kôra dá ľahko poškriabať. Pred výberom produktu, ktorý vás zaujíma, sa uistite, že šupka nemá matný povlak a či je vzor jasný.

suchý konský chvost

Stopka je pri výbere správneho melónu rovnako dôležitá ako iné kritériá. Chvost musí byť suchý, pretože. vyschne, keď je melónový produkt úplne zrelý. Ak sa stonka ukázala ako zelená, potom je pred vami ovocie, ktoré bolo odtrhnuté pred úplným dozretím, hoci v dlho zberaných nezrelých melónoch zelený chvost postupne získava žltý odtieň. Ďalší rozdiel medzi zrelými a nezrelými bobuľami je ten zrelé ovocie stopka je krehká a ľahko sa láme, zatiaľ čo v nezrelom je pomalšia.

Hlasný a hlboký zvuk

Poklepte päsťou na každý melón a pozorne počúvajte zvuk. Pre zrelé melóny by to malo byť jasné, zvučné. V nezrelých vodných melónoch je zvuk zvyčajne hluchý. Je pravda, že je veľmi ťažké počuť zvonenie cez silnú a hustú šupku. Napriek tomu by sme nemali zanedbávať takú známu metódu kontroly zrelosti ovocia. Okrem toho môžete bobule trochu stlačiť - malo by mierne praskať.

"Chlapec alebo dievča"?

Nie každý kupujúci takýchto produktov vie, že melón má pohlavie. Rozlíšiť „chlapca“ od „dievčatka“ nie je také ťažké. Ženské ovocie má dokonale ploché dno s veľkým kruhom hnedej na šupke. Mužské vodné melóny sa vyznačujú konvexnou spodnou časťou a veľmi malým kruhom. Vyberte si lepšie bobuležena, pretože sú najsladšie a najchutnejšie. Okrem toho majú rádovo menej semien.

Najchutnejšie odrody

Ak chcete vybrať zrelý a sladký melón, pozrite sa charakteristické rysy a vlastnosti populárnych odrôd. Zistite, koľko v priemere vážia, akú majú farbu pleti atď. Pri výbere majte na pamäti, že zrelé bobule by mali byť ťažké, ale prezretá verzia je vo väčšine prípadov oveľa ľahšia. Okrem toho nikdy nepožiadajte o rezanie ovocia, aby ste určili zrelosť - to otvára prístup k mikróbom, ktoré sa v horúcom období vyvíjajú obzvlášť rýchlo. Populárne a rozšírené odrody sú:

• Crimson Gloria;
• Astrachan;
• Cherson;
• Skorik;
• fotón;
• Kľud.

Crimson Gloria

Táto odroda bola vyšľachtená na Krymskom polostrove. Má dlhú trvanlivosť a dobrú odolnosť voči chorobám, vďaka čomu sa výborne prepravuje na veľké vzdialenosti. Značnú distribúciu získal na juhu krajiny - jedným z týchto regiónov je región Volgograd. Priemerná hmotnosť odrody sa pohybujú od 10-17 kg. Kôrka je hrubšia v porovnaní s druhom Astrachán, vďaka čomu sú plody spoľahlivo chránené pred poškodením pri dlhodobej preprave. Buničina je jemná a sladká.

Astrachan

Tento druh ovocia je jedným z najpopulárnejších a najžiadanejších v Rusku. Do konca augusta sa na pultoch spravidla začínajú objavovať sladké a najväčšie astrachánske vodné melóny. Ako samostatná odroda bola vyšľachtená v roku 1977 úsilím jedného z vtedajších popredných šľachtiteľov krajiny. Toto ovocie má guľovitý alebo mierne podlhovastý tvar. Dužina zrelých bobúľ je šťavnatá, voňavá, hrubozrnná. Jeho farba je jasne červená.

Farba plodov Astrachan je zelená. Vzor na povrchu pozostáva z hrotovitých pruhov, ktoré majú tmavozelený odtieň. Priemerná hmotnosť sa pohybuje medzi 8-10 kg. Počas obdobia sucha sa vo vnútri plodu môžu objaviť dutiny, ale bez vplyvu chuťové vlastnosti neposkytujú. Vo všeobecnosti je lepšie kupovať ovocie dobrá kvalita so sladkým a lahodná dužina bez akýchkoľvek medzier.

Cherson

Bobule tohto druhu nikdy nerastú príliš veľké - vo väčšine prípadov ich hmotnosť nepresahuje 10 kg. Ak vám ukážu 15-20-kilogramového obra a zároveň vás ubezpečia, že ide o odrodu Cherson, tak tomu neverte - buď je iného typu, alebo bola vypestovaná pomocou Vysoké číslo dusičnany. Vodný melón má zaoblený tvar a priemernú hrúbku kôry 9-12 mm. Buničina je červená, sladká, šťavnatá, zrnitá, preto je tento druh veľmi obľúbený.

Skoré dozrievanie odrôd Skorik a Foton

Medzi dnes dostupnými odrodami je veľa predčasných. Jedným z nich je Skorik, ktorý vyslovuje chuťové vlastnosti. Plody sú pruhované a veľké a semená sú čierne. Tvar je sférický alebo sférický-sploštený. Skorik je najstarší ruský druh vodného melónu. Buničina je hustá, jasne červená. Priemerná hmotnosť je od 2 do 4 kg. Tento druh je cenený pre svoju pomerne veľkú veľkosť, bohatú chuť vodného melónu a šťavnatú medovo sladkú dužinu. Povrch je hladký, pozadie je zelené a vzor je prezentovaný vo forme tmavozelených pruhov s rozmazanými okrajmi.

Pri rozhodovaní o výbere skorého produktu venujte pozornosť Photonu. Plody sú stredne veľké, mierne podlhovastého tvaru s hmotnosťou približne 4 kg. Svetlozelený vzor vo forme širokých pruhov tmavozeleného odtieňa. Semená sú okrúhle a čierne a dužina je červená, drobivá a jemná. Po zbere sa Photon skladuje asi 2-3 týždne. Doprava je dobre znášaná. Ripe Photon má príjemnú a sladkú chuť, sviežu vôňu.

Hybridná odroda Kholodok

Ak máte v pláne zvoliť stredne neskorý vzhľad, potom sa vám bude Kholodok páčiť. Priemerná hmotnosť je asi 4,2 kg, takže môžeme predpokladať, že tento druh je veľký. Chill má predĺžený guľovitý tvar so strednou a kožovitou kôrou, takže nie je také ťažké odlíšiť túto odrodu od ostatných. Jeho dužina je zrnitá, šťavnatá, intenzívne červenej farby s ružovým odtieňom. Semená sú veľké - dosahujú dĺžku 1,5 cm a niekedy aj viac.

Kde je najlepšie kúpiť melón?

Než sa naučíte, ako si vybrať melón, musíte sa rozhodnúť o mieste nákupu. Aby ste to urobili, musíte ísť do špecializovaných predajní alebo sa prejsť po radoch stánkov, ktoré musia byť vybavené markízou. Ak sú melóny a tekvice umiestnené na špeciálnych podlahách, uistite sa, že sú umiestnené vo výške najmenej 15 cm od zeme.

okrem toho predajných miest by mali byť umiestnené ďaleko od diaľnic, tk. transportné výfukové plyny sú absorbované melónmi okamžite. Tiež nezabudnite, že ponuka dužina vodného melónu- to je optimálne prostredie pre rozmnožovanie mikroorganizmov, ktoré vstupujú cez nepostrehnuteľné trhliny spolu s nečistotami a prachom. Je nepravdepodobné, že si na takýchto miestach budete môcť vybrať a kúpiť bezpečné výrobky. Mnohí kupujúci však toto odporúčanie zanedbávajú.

Certifikát kvality

Ak chcete vybrať melóny, ktoré sú skutočne bezpečné pre zdravie, venujte pozornosť certifikátu vodného melónu. Požiadajte predajcu, aby ho ukázal. Ak áno, oboznámte sa s údajmi, ktoré sú v nich uvedené: miesto zberu, obdobie zberu, obsah dusičnanov a ďalšie charakteristiky. Na základe nich budete môcť urobiť konečný záver, či si vybrať ten alebo iný produkt od konkrétneho predajcu alebo nie. Ak vám bude ponúknutá fotokópia certifikátu, potom musí byť farebná a text musí byť jasný.

Video

Ťažko si predstaviť viac letné bobule ako melón, šťavnaté lahodné a tak osviežujúce. Jedia sa čerstvé a . Často si ho ani neplánujete kúpiť, ale keď ho uvidíte na trhu alebo v obchode, je nemožné zbaviť sa pokušenia zjesť ho. Ale často, keď prídete domov so spokojným úsmevom, ste sklamaní z jeho chuti. Aby ste sa nedostali do problémov, odporúčame vám prečítať si náš článok, v ktorom vám povieme, ako si vybrať zrelý melón, a čo je najdôležitejšie, sladký a veľmi šťavnatý. Ešte dôležitejšie je vybrať si melón s minimálnym množstvom dusičnanov, inak riskujete svoje zdravie, a to nie je vtip. Spíšte si preto pravidlá a utekajte si kúpiť túto letnú bobuľu.

Výber správneho melónu:

• Prvým bodom našej rady bude výber správneho miesta. Samozrejme, chuť je dôležitá, ale najdôležitejšie je vybrať si bezpečné bobule. Preto zabudnite na predajcov, ktorí majú vodné melóny ležiace priamo na podlahe, je lepšie nájsť špeciálny bod, obchod alebo ísť na trh, pamätajte na svoje neoceniteľné zdravie.
• Pozrite sa na čistotu vodného melónu, ak je veľmi špinavý v prachu, obíďte takú „pochúťku“, hoci majú hrubú kožu, nikto v nej nezrušil praskliny.
• Čas je tiež dôležitým faktorom pri výbere vodných melónov, najmä skoré bobule spravidla obsahujú takmer celú periodickú tabuľku. Ak chcete zostať zdravý, potom lepšie vodné melóny začnite nakupovať najskôr v polovici augusta.
• Keď na veľkosti záleží. Veľké melóny sú spravidla takmer vždy zrelé, pretože až keď dozrejú, začnú rásť na objeme, ak vezmete melón nad 10 kilogramov, potom bude takmer určite zrelý.

• Vyberáme zrelý vodný melón podľa chvosta. Ak na melóne uvidíte zvädnutý chvost, je to neklamné znamenie, že je už zrelý. Faktom je, že keď bobule úplne absorbujú všetko potrebné, jeho potreba komunikácie s kríkom zmizne a chvost vyschne. Ak je chvost odrezaný, bude to viditeľné, rovnomerný rez takmer vždy znamená, že melón nie je zrelý.
• Pozeráme sa na sud. Ako viete, bobule ležia na zemi, bokom, na jednej strane, môže sa použiť na určenie stupňa zrelosti ovocia, ak je sud žltý alebo jemne oranžový, znamená to, že je zrelý, ak sud je biela, je takmer určite zelená.
• Kliknutím určíte stupeň. Berieme bobuľu do stredu a priložíme ju k uchu, stlačíme a počúvame, ak zaznie prasknutie, znamená to, že máte v rukách zrelé ovocie, inak je lepšie nájsť si iné. Môžete tiež klepnúť prstom, ak zaznievajú tupé zvuky, toto dobré znamenie- vyslovené takmer určite znamená, že by ste to mali radšej odložiť.
• Bobule často dostávajú chuť, v tomto prípade dávajte pozor nielen na farbu, ale aj na štruktúru, dobrý melón by mal mať zrnitú štruktúru a ružovú farbu.

Pozývame vás, aby ste si pozreli video na túto tému, sme si istí, že s našimi radami vám pomôže urobiť správnu voľbu.

Video o tom, ako si vybrať sladký melón:

Ako vidíte, trezor jednoduché pravidlá, vám pomôže urobiť správnu voľbu a vybrať si sladkosti pre seba, lahodný, zrelý a hlavne bezpečný melón bez dusičnanov a baktérií. Týmto sa s vami lúčime, prajeme úspešné nakupovanie a Dobrú chuť. Kým sa znova nestretneme, bola tu s vami stránka žiadne problémy. RU vidíme sa a veľa šťastia.

« Sám - šarlátový cukor, kaftan - zelený zamat. Túto hádanku ľahko uhádnu všetky deti. Šťavnatá, sladká a zamatová dužina melónu príjemne osvieži v horúcom dni, uhasí smäd a je zdrojom vitamínu C, železa, kyseliny listovej, draslíka, horčíka, pektínu a vlákniny. Koľkokrát sme si však priniesli domov veľký krásny melón, zišli sme sa pri stole s celou rodinou, nakrájali sme ho a ... boli sklamaní. Namiesto šarlátovej dužiny striekajúcej šťavou sa nám pred očami objavilo niečo bledoružové a úplne bez chuti. O to urážlivejšie je, keď sa po ochutnaní celkom slušne vyzerajúceho melónu objavia príznaky otravy - bolesť hlavy, nevoľnosť a zvracanie. Táto reakcia je spôsobená dusičnanmi obsiahnutými vo vodných melónoch, ktoré sa objavili v procese pestovania ovocia v dôsledku použitia veľkého množstva minerálnych hnojív.

Ako si vybrať dobrý zrelý melón

Nie je to vôbec ťažké, ak poznáte pár jednoduchých pravidiel. Naučíme sa teda vybrať perfektný melón, voňavý, sladký, rozplývajúci sa v ústach a bez dusičnanov!

Pravidlo 1 Pozrite sa do kalendára.

Najchutnejšie dozrievajú v sezóne, teda od druhej polovice augusta do konca septembra. Skoré vodné melóny sú bohaté na dusičnany, pretože niektorí výrobcovia v snahe o rýchlejšiu úrodu kŕmia tekvice dusíkatými hnojivami a rastovými stimulantmi. Ak si chcete vychutnať vodné melóny bez zdravotných následkov, buďte trpezliví!

Pravidlo 2 Miesto stretnutia nie je možné zmeniť.

Je veľmi dôležité, kde kupujete melón. Melóny by sa mali predávať buď v obchode alebo v stánkoch s markízou, na špeciálnych palubách umiestnených vo výške najmenej 15 cm od zeme. Jemná dužina melónu je totiž vhodnou živnou pôdou pre mikroorganizmy, ktoré sa do nej dostanú nenápadnými štrbinami spolu s prachom a nečistotami. Všetky tekvice sa okamžite vstrebávajú nebezpečných látok od životného prostredia, preto ich nikdy nekupujte v blízkosti diaľnic, pretože výfukové plyny áut obsahujú škodlivé látky a ťažké kovy. Z rovnakého dôvodu neberte rezané vodné melóny, ktoré sa doslova hemžia choroboplodnými zárodkami. V tomto prípade nepomôžu ani certifikáty - pôvodne bezchybný melón môže byť zdraviu veľmi nebezpečný.

Pravidlo 3 Zoznámte sa podľa oblečenia.

Starostlivo skontrolujte a ohmatajte melón zo všetkých strán – šupka melónu by nemala mať ani malé praskliny, priehlbiny, mäkké miesta, škrabance a iné poškodenia, cez ktoré ľahko prenikajú baktérie a mikróby. No, ak má melón guľovitý alebo mierne pretiahnutý tvar, jednotnú a rovnomernú farbu - je to obrovské plus pre obraz vodného melónu. Jasné a kontrastné pruhy sú istým znakom zrelosti vodného melónu, rovnako ako lesklá „drevená“ kôra, ktorá sa nedá prepichnúť nechtom, ale dá sa ľahko poškriabať. Kôru z melónu rozotrite prstom - nezrelé plody budú zreteľne cítiť čerstvé seno.

Pravidlo 4 Všetko je to o chvoste.

Chvost melónu musí byť suchý - keď melón dozrie, prestane odoberať vlhkosť zo zeme a uschne. Ak je chvost zelený, znamená to, že melón bol odtrhnutý pred úplným dozretím, hoci zelený chvost časom zožltne v dlho zbieraných nezrelých plodoch. Medzi zrelým a nezrelým chvostom je dôležitý rozdiel – v zrelom melóne je chvost krehký a ľahko sa láme, zatiaľ čo v nezrelom ovocí je pomalší. Ak je chvost odrezaný, obíďte takéto vodné melóny - s najväčšou pravdepodobnosťou sa predajcovia rozhodli zamaskovať zlú kvalitu úrody.

Pravidlo 5 Tie záhadné žlté škvrny.

Keďže leží na jednej strane dlhú dobu, v mieste kontaktu so zemou sa vytvorí jasná škvrna bohatého žltého alebo oranžového odtieňa - nazýva sa to „líca“. Príliš svetlý, veľký alebo nerovnomerne sfarbený povrch by vás mal upozorniť, pretože to je neklamný znak toho, že melón na melóne nebol. Optimálna veľkosť „líčka“ je 5–10 cm, ďalším znakom zrelosti sú malé svetlé fľaky, ktoré sa objavujú na celom povrchu melónovej šupky po zastavení tvorby chlorofylu.

Pravidlo 6 Veľký alebo malý?

Správna odpoveď je stredná. Veľké vodné melóny sa napriek svojmu lákavému vzhľadu často pestujú s použitím dusičnanov a drobné ovocie je najčastejšie nesladené. Niekedy existujú výnimky - malé vodné melóny môžu byť sladké a chutné, zatiaľ čo veľké vodné melóny môžu byť vodnaté, nesladené a svetloružové.

Pravidlo 7 Zdravé a zrelé.

Poklepte na melón päsťou - dozreté plody vydávajú jasný a zvučný zvuk a nezrelé melóny reagujú otupene. Môžete priložiť ucho k melónu ako mušľu a mierne ho stlačiť - zrelý melón bude mierne praskať.

Pravidlo 8 Dievča alebo chlapec?

Ukazuje sa, že vodné melóny majú pohlavie. U samičích plodov je dno úplne ploché s veľkým hnedým kruhom, zatiaľ čo u samčích plodov je vypuklé a s veľmi malým kruhom. Vedzte, že najsladšie a najchutnejšie sú „dievčatá“, okrem toho majú oveľa menej semien.

Pravidlo 9"Pas" vodného melónu.

Ak ste našli najviac najlepší melón a sú pripravení ho kúpiť, požiadajte predajcu o certifikát kvality, ktorý možno považovať za druh "pasu" vodného melónu. Certifikát by mal obsahovať tieto údaje: „vlasť“ melónu, jeho vek, to znamená čas zberu, obsah dusičnanov a ďalšie vlastnosti, na základe ktorých môžete urobiť konečný záver, či to bude melón alebo nie na tvojom stole. Ak vám predajca ukáže fotokópiu certifikátu, dôkladne si prezrite pečať – určite musí byť farebná, nie čiernobiela. Ak máte podozrenie na falošné doklady, neriskujte – zdravie je drahšie.

Pravidlo 10"Expozícia" dusičnanov.

Nakoniec ste kúpili ten „správny“ melón, priniesli ho domov a nakrájali. Neponáhľajte sa s chuťou, najprv sa uistite, že ovocie nie je dusičnanové. Nasledujúce body by vás mali upozorniť - neuveriteľne svetlá dužina vodného melónu s fialovým odtieňom, žltými vláknami v dužine a hladkým leskom na reze melónu namiesto zrnitého povrchu. Pamätajte, že dusičnany sú koncentrované bližšie ku kôrke, preto vždy ponechajte pre bábätká šťavnaté jadro – je to práve najchutnejšie.

Vychutnajte si voňavú a sladkú dužinu, pripravte šťavy a letné dezerty ktoré deti veľmi milujú. A môžete tiež usporiadať melón pôstne dni a chudnutie je chutné, jednoduché a zdravé. Prajeme vám príjemnú melónovú sezónu a šťavnatú ovocnú náladu!