Zelené paradajky na zimu sú pikantné a jednoduché. Pri príprave zelených paradajok na zimu by sa mali dodržiavať určité pravidlá. Video - Pikantné zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom

V našej rodine bola zelená vždy na osobitnom účte. plnené paradajky, na zimu - perfektné občerstvenie svojmu milovanému smažené zemiaky a rezne.

Na World Wide Web môžu byť videá s takýmito receptami, ale nie je zaručené, že to je presne to, čo poznám od detstva. Požiadal som svoju babičku, aby dala recepty, a to je prekvapujúce: moja babička ich nikde nezapísala. Nosí ich v hlave a varí po pamäti. Paradajky babičky sa ukázali ako veľmi chutné, pikantné, slané, pikantné a nie veľmi. Dnes sa podelím o recepty.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom na zimu


Chcem vás upozorniť: na moje prípravy beriem stredne veľké paradajky s rovnakým stupňom zrelosti a podlhovastého tvaru. Takto možno dosiahnuť rovnakú chuť.

Aké produkty potrebujeme na zber paradajok s mrkvou a cesnakom:

  • 2 kg zelených paradajok;
  • 3 kusy strednej mrkvy;
  • 1 hlava ošúpaného cesnaku.
  • A na marinádu pripravíme:
  • 3 litre vody;
  • 140 g kryštálového cukru;
  • 15-20 zrniek čierneho korenia;
  • 50 g rastlinného oleja (3 polievkové lyžice);
  • 70 g stolovej soli;
  • 200 ml stolový ocot, koncentrácia 9 %;
  • 2-3 listy vavrínu.
  1. Očistené strúčiky cesnaku a mrkvu nakrájame na kolieska. Nie príliš hrubé - to platí pre mrkvu - nie viac ako 2-3 mm.
  2. Čisté a suché paradajky nakrájame na opačnej strane stopky, tak aby sa nám zmestil jeden kruh mrkvy a cesnaku.
  3. Paradajky vložíme do sterilných pohárov čo najtesnejšie, ale bez poškodenia.

Pamätáte si, ako sterilizovať poháre? Robím to jednoducho: dôkladne sa umyjem horúca voda a sódu, zalejte vriacou vodou na 3 prsty a vložte do mikrovlnky na 3 minúty. Potom vodu scedím, utriem do sucha čistou utierkou a hotovo. Uprednostňujem „waflový“ uterák, po ňom nezostávajú žiadne vlákna a dokonale absorbuje zvyšnú vodu.

Marinádu pripravíme nasledovne:

  1. Všetky ingrediencie okrem octu nalejte do hrnca a zapálte.
  2. Varte až do varu na vysokej teplote, potom musíte znížiť oheň a marinádu dusiť ďalších 10-15 minút.
  3. Odstráňte marinádu z tepla a teraz pridajte ocot.
  4. Marinádu nalejeme do pohárov s paradajkami a necháme 15-20 minút sterilizovať.
  5. Potom zrolujte so sterilnými viečkami a máte hotovo.
  6. Uprednostňujem plnenie paradajok s cesnakom a petržlenovou vňaťou, keďže nemám veľmi rád koriandr. Je pikantná a podľa mňa prehnane voňavá.

Nezabudni! Pri sterilizácii v hrnci treba na jeho dno položiť utierku alebo utierku. V opačnom prípade bude sklo nádoby prasknúť a všetko bude usilovné práca prejde márne.

Paradajky varené podľa ďalší recept, mať bohatá chuť. Nakladané paradajky plnené feferónkami a cesnakom na gruzínsky spôsob je jedna a najstarších receptov, ktorý dáva rozmanitosť na stole v chladnej zime. Ak si chcete „vytrhnúť oči“ paradajky, môžete ich napchať chrenom a cesnakom. Alebo zeler a kajenské korenie.

Nakladané paradajky plnené feferónkou a cesnakom na gruzínsky spôsob


Zdieľam recept. Na prípravu tohto chutného občerstvenia potrebujete nasledujúce produkty:

  • 1 kg zelených paradajok;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 1 struk feferónka;
  • Petržlen, koriandr, zeler, kôpor a bazalka.

Zelené paradajky plnené na zimu sa často nazývajú presne Gruzínske občerstvenie. Nezrelé paradajky sú v tejto krajine obľúbenou zeleninou.

  1. Paradajky je potrebné umyť a vysušiť.
  2. Urobte 4 rezy na opačnej strane, ako rastie stonka.
  3. Preskočte cesnak pod tlakom, jemne nakrájajte zeleninu a korenie.
  4. Všetko premiešame a naplníme paradajkami.

Marináda na našu prípravu je veľmi jednoduchá, recept:

  1. Priveďte vodu do varu 1 liter na 700 gramovú nádobu.
  2. Voda zovrie, odstavíme zo sporáka a pridáme lyžicu octu.
  3. Nalejte do pohárov, s predbalenými paradajkami plnenými bylinkami a cesnakom, sterilizujte 20-30 minút.
  4. Uzavrieme sterilnými viečkami, vypálime do úplného vychladnutia a uložíme na chladné miesto.

Vezmite prosím na vedomie: pri akejkoľvek príprave s celými alebo plnenými zelenými paradajkami musíte ovocie brať striktne bez poškodenia. Paradajky musia byť pevné a elastické, inak nedosiahnete požadovanú chuť.

Zelené paradajky plnené kapustou na zimu bez sterilizácie


Výrobky na varenie:

  • 8-10 kusov zelených paradajok;
  • Malá hlava kapusty (je lepšie vziať mladú);
  • Semená kôpru;
  • petržlenová vňať (podľa chuti);
  • 500 ml stolového octu (9%);
  • 500 gr. kryštálový cukor;
  • 250-300 gr. hrubá soľ;
  • 10-15 zrniek čierneho korenia;
  • 5 litrov vody;
  • Niekoľko vavrínových listov.

Ako variť:

  1. Čisté a suché paradajky narežte priečne.
  2. brúsiť kapustné listy(ako na morenie - tenké slamky), jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis. Premiešame a naplníme paradajkami.
  3. Na dno čistých a sterilných pohárov poukladáme bobkový list, zrnká korenia a kôprové semienka.
  4. Zaváracie poháre doplníme paradajkami a zalejeme vriacou vodou.

Odstavíme a pripravíme marinádu:

  1. Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu.
  2. Do uvarenej soľanky nalejte ocot na 15-20 minút.
  3. Ďalej vypustite vriacu vodu z plechoviek paradajok a nalejte marinádu.
  4. Otočíme viečka, počkáme na úplné vychladnutie a vyberieme konzervované paradajky na uskladnenie.

Recepty bez sterilizácie skracujú čas prípravy.

Ďalší jednoduchý recept.

Paradajky plnené zelerom v hrnci


Na to potrebujeme:

  • Zelené paradajky - množstvo určuje veľkosť panvice, v ktorej sa budú paradajky variť;
  • Červené feferónky v strukoch. Opäť platí, že množstvo je určené chuťovými preferenciami;
  • Koreň zeleru;
  • Voda na soľanku a soľ v pomere 1 polievková lyžica na 1 liter vody.

V paradajkách urobíme krížovým zárezom kapsu. Do vzniknutej dutiny vložíme nastrúhaný zeler a nadrobno nakrájanú papriku. Paradajky dáme do hrnca a zalejeme nálevom (soľ s vodou). Naplňte a vložte do chladničky na 25-30 dní. Takéto solenie sa nazýva „metóda za studena“, pretože soľanka je studená. Soľ a štipľavá paprika sú prírodné konzervačné látky, vďaka ktorým sa paradajky nekazia. Takéto paradajky možno dobre nazvať nakladané. Recept je podobný kapuste v sude a vyrába sa bez octu.

Zaujímavé: existujú hostesky, ktoré radšej vyrábajú polotovary v pohároch pod nylonovým vekom. Zelené plnené paradajky nie sú výnimkou. Musíte však pochopiť, že takýto výrobok sa dlho neskladuje.

Lahodné plnené zelené paradajky na kórejský spôsob


Toto je recept na nakladané paradajky pre milovníkov pikantného kórejského občerstvenia.

  • 1 kg zelených paradajok strednej veľkosti;
  • 1 veľká mrkva;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
  • 1 polievková lyžica jemnej soli;
  • Lusk štipľavej papriky;
  • Banda čerstvej petržlenovej vňate;
  • semená koriandra;
  • 30 ml stolového octu (9%).

Proces varenia:

  1. Na čistých paradajkách urobte hlboký krížový rez.
  2. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Ak nie je žiadny, potom nič kritické, štandardné hrubé strúhadlo nepostačí.
  3. Pridajte soľ a cukor do mrkvy. Dobre premiešame, aby mrkva dala šťavu a začala mäknúť.
  4. Pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak do mrkvy.
  1. Na horúcu panvicu nalejte olej a opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
  2. Keď cibuľa trochu zozlatne, pridáme nadrobno nakrájanú papriku a semienka koriandra.
  3. Paradajky poukladajte do rovnej misky s vysokými okrajmi, plnené mrkvou aby k sebe v jednej vrstve tesne priliehali.
  4. Na vrch nalejeme horúci olej a ocot.
  5. Stlačte s útlakom a nechajte pôsobiť 12 hodín (minimálne).
  6. Predjedlo s cesnakom a feferónkou je výrazný kórejský produkt so špeciálnou chuťou.

Spočiatku sa môže zdať, že nie je dostatok oleja na dobré morenie, ale paradajky dajú šťavu a všetkého bude dosť.

Zelené paradajky plnené na zimu rôzne občerstvenie, stačí si olízať prsty, sú také chutné.

Paradajky sú jedným z najobľúbenejších domácich prípravkov medzi gazdinkami, ale chutné konzervy môžu byť vyrobené nielen zo zrelých paradajok, červených a žltých, ale aj z nezrelých zelených paradajok. Zelené paradajky na zimu ponúkajú široký priestor pre fantáziu - môžu sa marinovať samostatne alebo s inou zeleninou, pripravovať z nich šaláty, kaviár a všetky druhy občerstvenia a dokonca ich napchať. Milovníci nezvyčajnej konzervácie sa môžu pokúsiť pripraviť džem zo zelených paradajok.

Výber zelených paradajok na zber by mal byť založený na ich veľkosti, najvhodnejšie sú stredne veľké elastické paradajky bez známok kazenia. Veľkosť paradajok je dôležitá len z hľadiska jednoduchosti varenie, ale aj z bezpečnostného hľadiska – veľké zelené paradajky môžu obsahovať zdraviu nebezpečné zlúčeniny. V každom prípade môžete prijať určité opatrenia, aby ste si boli úplne istí bezpečnosťou týchto plodov - na tento účel musia byť paradajky umiestnené v Slaná voda niekoľko hodín, aby sa odstránili škodlivé látky.

Na prípravu zelených paradajok na zimu budete potrebovať drevené sudy resp sklenené nádoby. Nezabudnite dôkladne dezinfikovať a sterilizovať nádoby s vekom - v tomto prípade je úspech vašich prírezov zaručený. Konzervované zelené paradajky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Toto predjedlo bude slúžiť skvelý doplnok do akéhokoľvek jedla, napr. smažené zemiaky, pečené kura a grilovanie, ktoré sa stáva skutočným potešením pre znalcov kyslých uhoriek.

Navrhujeme začať naše kulinársky výber recepty na nakladané zelené paradajky, ktorých chuť nie je v žiadnom prípade horšia, ale niekde dokonca lepšia ako chuť zrelých paradajok zozbieraných na zimu.

Nakladané zelené paradajky na zimu

Ingrediencie:
700 g zelených paradajok,
600 ml vody
250 g cukru
100 ml 9% kyseliny octovej,
4 polievkové lyžice soli
2 malé hlavičky cesnaku,
petržlen a kôpor,
svinstvo koreň.

varenie:
V pripravených paradajkách urobte malé rezy, do ktorých musíte vložiť kúsky cesnaku. Paradajky rozložte do sterilizovaných pohárov. Medzi paradajkami položte koreň chrenu a zeleň. Marinádu pripravíme privedením vody, cukru a soli do varu. Pridáme ocot a paradajky zalejeme marinádou. Poháre sterilizujte tak, že ich zakryjete viečkami, pevne uzavrite a otočte a nechajte pod pokrievkami vychladnúť.

Ďalšia konzervácia sa pripravuje pridaním papriky, feferónky, kôpru a cesnaku, vďaka čomu je neuveriteľne voňavá a bohatá na chuť.

Nakladané zelené paradajky s paprika a kôpor

Ingrediencie:
Pre štvorlitrové poháre:
2,5 kg zelených paradajok,
200 g papriky,
1 feferónka
3 hlavy cesnaku
1/2 šálky cukru
60 g soli
100 ml 9% octu alebo 150 ml 6% octu.

varenie:
Malé paradajky prekrojíme pozdĺžne na polovicu veľké paradajky nakrájame na 6-8 plátkov. Nakrájajte papriku a feferónku, ošúpte cesnak. Papriku a cesnak pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom, kým jednotná konzistencia. Zmiešajte paradajky s výslednou hmotou a nasekaným kôprom. Nechajte niekoľko minút odstáť a potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 – 30 minút v závislosti od objemu pohárov. Zrolujte poháre s viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a ochlaďte.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom sú chuťovkou, ktorá sa hodí ako k bežnému jedlu, tak aj na slávnostná hostina. Verte mi, v zime takéto paradajky nie sú horšie ako červené!

Nakladané zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom

Ingrediencie:
Tri litrová nádoba:
1,2-1,5 kg stredne veľkých paradajok,
1 stredná mrkva
2 hlavy cesnaku
80 g soli
50 g cukru
60 ml 6% octu,
2 bobkové listy,
4-5 hrášku nového korenia,
1,5 litra vody,
listy alebo korene chrenu,
listy ríbezlí.

varenie:
Paradajky umyte a osušte. Strúhaná mrkva zmiešaná s jemne nasekaným cesnakom, jemne osolená. Na dno každej sterilizovanej nádoby vložte chren, listy ríbezlí a nové korenie. Ostrým nožom urobte na paradajkách trojuholníkové zárezy na stopke a odstráňte časť dužiny. Výsledné priehlbiny naplňte zmesou cesnaku a mrkvy a hmotu utlačte prstami. Plnené paradajky dáme do pohárov a zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu. Sterilizujte polotovary, potom ich utiahnite viečkami a zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich vychladnúť. Otvorené konzervy by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva dni.

Zelené paradajky na zimu sú skvelým dôvodom experimentovať a vyskúšať niečo nové. Chcete urobiť dojem na rodinu a hostí? Potom varíme zo zelených paradajok exotický džem. Veľmi chutné a nezvyčajné!

Džem zo zelených paradajok

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok (môžu byť malé),
1,3 kg cukru,
400 ml vody
5 klinčekov,
1 tyčinka škorice
4 g semien kardamónu
štipka kyseliny citrónovej.

varenie:
Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Varte 10-15 minút, potom vodu sceďte a zalejte horúcim sirupom z vody a cukru. Nechajte asi 2 hodiny a potom znova varte 20-25 minút. Opäť necháme paradajky asi 2 hodiny odstáť a opäť povaríme do mäkka. Tento spôsob varenia umožňuje paradajkám zachovať si svoju farbu, takže džem neztmavne. 15 minút pred pripravenosťou pridajte do džemu vrecko gázy s korením a kyselina citrónová. Potom vyhoďte korenie, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Jemný kaviár zo zelených paradajok, doplnený o ďalšiu zeleninu - neuveriteľné chutné občerstvenie ktoré možno použiť ako prílohu k rôzne jedlá alebo podávame s chlebom vo forme chlebíčkov.

Zeleninový kaviár zo zelených paradajok s paprikou, mrkvou a cibuľou

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok,
1 kg papriky,
1 kg mrkvy
1 veľká cibuľa
300 g cukru
4-6 strúčikov cesnaku,
3 polievkové lyžice soli
3 polievkové lyžice 6% octu,
1 lyžica rastlinného oleja.

varenie:
Pripravenú zeleninu postupne posúvajte cez mlynček na mäso a vložte do hrnca. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, cukor, soľ a zeleninový olej. Zmes privedieme do varu a za častého miešania varíme 1 až 1,5 hodiny. 10 minút pred pripravenosťou pridajte ocot. Umiestnite kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Dokončime našu kulinársku recenziu veľmi originálnym a veľmi slané občerstvenie chutná smaragdovo zelená farba, v ktorej sú paradajky kombinované s chrenom, čili a cesnakom. Takáto „pálčivá maličkosť“ určite osloví všetkých milovníkov pikantného.

Zelené paradajky s chrenom na zimu

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok
350 g chrenu
1-2 zelené čili papričky
8 strúčikov cesnaku,
1 polievková lyžica soli.

varenie:
Odstráňte stopky z paradajok, nakrájajte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Soľ. Olúpaný chren nastrúhame jemné strúhadlo. Pridajte chren k paradajkám spolu s nadrobno nakrájanými čili papričkami a mletým alebo prelisovaným cesnakom. Pre viac pikantné občerstvenie semienka môžete nechať v paprike. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Pochutiny skladujte v chladničke.

Zelené paradajky na zimu budú vždy veľmi žiadané medzi tými, ktorí sú už dlho oboznámení s týmto typom konzervácie, a medzi tými, ktorí takéto prípravky skúšajú prvýkrát. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste trávili čas nakladaním zelených paradajok a vaše úsilie bude nepochybne odmenené vynikajúcimi výsledkami a chválou blízkych. Veľa šťastia s prípravami!

nie zrelé paradajky nemôžu sa nimi pochváliť chutnosť. Ale ak varíte z konzervy zelené paradajky na zimu, podľa osvedčených receptov - je to chutné a voňavé občerstvenie v zime. Zelené paradajky budú skvelý doplnok denné jedlá a slané občerstvenie na slávnostnom stole.

Predstavujeme vám 5 osvedčených receptov na varenie zelených paradajok na zimu: plnené zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky, šalát zo zelených paradajok na zimu, zelené paradajky s paprikou, recept na konzervované zelené paradajky s mrkvou.

Plnené zelené paradajky

Varenie paradajok pre tento recept si vyžaduje čas, ale výsledok prekoná všetky očakávania.

Ingrediencie: zelené paradajky - 1 kg, feferónka - 2 struky (podľa chuti), petržlen, kôpor, zeler, koriander - 200 g, soľ - 1 polievková lyžica. l., cesnak - 50 g, sušený kôpor - 50 g.

Recept

Paradajky umyte pod tečúcou vodou, trochu osušte. Paradajky narežte krížom zo strany, kde má ovocie pečať, ale neprerežte ich úplne. Druhá strana musí zostať neporušená, aby ste mohli dať náplň.

Príprava náplne: jemne nakrájajte zeleninu, nastrúhajte cesnak, rozdrvte horúcu papriku v mixéri. Všetko dobre premiešajte, pridajte soľ.

Teraz môžeš plniť zelené paradajky(jedna paradajka zaberie približne 1 polievkovú lyžicu plnky). Aby sa paradajky nerozpadli, môžete ich zviazať niťou.

Plnené paradajky poukladajte natesno v radoch do pohára. Na vrch položte sušený kôpor.

Zatlačte paradajky dreveným alebo plastovým kruhom s útlakom na 5 dní. Potom sú zelené paradajky pripravené na konzumáciu. Poháre uzavrite viečkami a skladujte na chladnom a suchom mieste.

Ak chcete na zimu zavrieť, naplňte paradajky soľankou, pozostávajúcou z 2 polievkových lyžíc. l soľ a 30 ml. ocot na 1 liter vody.

Zelené paradajky nakladané na zimu

Ak máte v záhrade ešte zelené paradajky, určite si uvarte chutné občerstvenie na zimu - nakladané zelené paradajky v oleji.

Ingrediencie: zelené cherry paradajky - 1,5 kg., veľké morská soľ 300 g, Víno 6% príp Jablčný ocot- 700 ml., Olivový olej - 500 ml., Sušená feferónka, oregano.

Recept

Moje paradajky, odstráňte stopky. Na tento recept môžete použiť akúkoľvek paradajku, nielen cherry paradajky.

Paradajky prekrojíme na polovicu a posypeme soľou, premiešame. V tomto stave necháme 6 hodín.

Po uplynutí času vzniknutú tekutinu scedíme, paradajky necháme ešte 2 hodiny odstáť.

Paradajky preložíme do hrnca a zalejeme octom, necháme 12 hodín.

Šťavu opäť sceďte a paradajky položte na papierový obrúsok, aby ste ich vysušili.

Pripravte sklenené nádoby: umyte, sterilizujte. Zelené paradajky dáme do pohárov, posypeme feferónkou a oreganom. Nalejte banky olivový olej aby nezostal žiadny vzduch.

Uzavrite sterilnými kovovými uzávermi. O mesiac neskôr sú nakladané zelené paradajky pripravené na konzumáciu.

Zelený paradajkový šalát na zimu

Lahodná príprava – šalát zo zelených paradajok, spestrí váš jedálniček v zime. Šalát je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.

Ingrediencie: zelené paradajky - 700 g., Cibuľa- 350 g, mrkva - 350 g, ocot 9% - 75 ml, rastlinný olej - 75 ml, soľ - 25 g, cukor - 75 g, bobkový list- 1 ks, čierne korenie - 5-7 ks.

Recept

Zelené paradajky umyte a osušte. Paradajky nakrájame na štyri až šesť častí, všetko závisí od veľkosti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky alebo krúžky. Pridajte cibuľu k paradajkám.

Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte na strednom strúhadle alebo na strúhadle na kórejské šaláty. Pridajte mrkvu do zeleniny.

Nalejte cukor, soľ, premiešajte. Zeleninu nechajte 2 hodiny.

Teraz k našej stojacej zelenine pridáme zvyšok produktov pre recept - olej, ocot, korenie, bobkový list.

Všetko preložíme do hrnca a šalát dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 20 minút.

rozložiť hotový šalát do sterilných pohárov a zrolujte viečka. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Po dni odstráňte poháre so zeleným paradajkovým šalátom trvalé miesto skladovanie až do zimy.

Zelené paradajky s paprikou

Voňavé predjedlo zo zelených paradajok a papriky na zimu. Množstvo papriky a cesnaku je možné zmeniť podľa vašich predstáv.

Zelené paradajky - 600 g, červená paprika - 1 ks, Korenie - 3-4 ks, Klinčeky - 2 ks, Cesnak - 3-4 strúčiky, Bobkový list - 1 ks.

Marináda na 1 liter. voda: soľ - 3 lyžice. l., cukor - 4 lyžice. l., ocot 9% - 50 ml.

Recept

Poháre vopred sterilizujte. Do každej nádoby na dno vložte zrnká korenia, klinčeky, cesnak, bobkový list. Ak chcete, môžete pridať kôpor a petržlenovú vňať.

Poháre naplníme malými zelenými paradajkami, nakrájanou paprikou.

Poháre naplňte vriacou vodou až po vrch, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť.

Opatrne vypustite vodu z plechoviek do panvice a zmerajte jej objem, aby ste pripravili marinádu.

Pridajte cukor a soľ do vody a priveďte do varu. Nakoniec nalejte ocot a odstráňte z tepla.

Poháre s paradajkami a paprikou nalejte hotovou marinádou. Zrolujte viečka. Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Po dni vyberte paradajky na trvalé miesto.

Nakladané zelené paradajky s mrkvou a cesnakom

Niekedy zostáva veľa zelených paradajok a vy neviete, čo s nimi? Pripravte nakladané paradajky na zimu s mrkvou a cesnakom.

Ingrediencie na litrovú nádobu: zelené paradajky, cesnak, mrkva, zelený zeler, červená feferónka.

Marináda na 1 liter vody: cukor - 1 lyžička, soľ - 1 lyžička. l., ocot 9% - 1 polievková lyžica. l., čierne korenie - 2-3 ks, nové korenie - 2 ks, klinčeky - 2 ks, bobkový list, koriander - 2-3 ks.

Recept

Vyberte paradajky približne rovnakej veľkosti. Pripravte si mrkvu a cesnak. Mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na plátky. Paradajku prekrojíme na polovicu, nie však úplne, a do stredu vložíme koliesko mrkvy a plátok cesnaku.

Hotové paradajky vložíme do sterilných pohárov, pridáme vetvičku zeleru a kúsok feferónky (dĺžka 1 cm).

Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín okrem octu. Keď marináda vrie, prilejeme ocot. Pripravená marináda nalejte poháre s paradajkami, zakryte sterilnými viečkami.

Poháre dáme na 15 minút sterilizovať, vyberieme a hneď zrolujeme.

Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Video - Pikantné zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom

Dobrú chuť v zime!

Voňavé, voňavé, pikantné ... - akonáhle milovníci príprav toto jedlo necharakterizujú. Predstavujeme vám výber najlepších a osvedčených receptov na plnené zelené paradajky na zimu. Okrem toho v článku nájdete tipy na varenie.

Príprava ovocia na konzervovanie

Na zber sú vhodné len stredné alebo veľké nezrelé paradajky, v žiadnom prípade nie maličkosť. Táto podmienka diktované prítomnosťou malé paradajky jedovatá látka solanín, ktorého použitie môže spôsobiť otravu. Veľké plody obsahujú aj solanín, no jeho množstvo nie je pre ľudský organizmus nebezpečné.

Ak chcete, môžete sa solanínu úplne zbaviť namočením zelených paradajok soľankou po dobu 6 hodín, pričom vodu vymieňajte každé 2 hodiny. Počas tejto doby nebezpečná látkaúplne ponechá ovocie vo vode.

Pred začatím procesu konzervovania je potrebné ovocie očistiť od stoniek a dobre opláchnuť.

Výber úložnej kapacity pre prírezy


Najčastejšie ženy v domácnosti používajú rovnaké nádoby na paradajky ako na uhorky. Toto je v prvom rade sklenené nádoby. Medzi ich výhody patrí:

  • široká škála typov a veľkostí,
  • neobmedzená životnosť
  • vhodnosť pre všetky druhy solenia,
  • pohodlie dopravy.

Ak je pivnica, ovocie sa môže zbierať staromódnym spôsobom, v drevených sudoch. Niektorí labužníci veria, že dodávajú výrobkom v nich soleným osobitnú, jedinečnú chuť.

Veľmi pohodlné plastové sudy a vedierka. Môžete použiť iba tie, ktoré sú označené na dne vo forme znaku „sklo a vidlička“, čo znamená, že skladovanie je povolené v riade produkty na jedenie. Takéto nádoby sú hmotnostne ľahšie ako iné nádoby, nerozbijú sa ako sklenené nádoby, neodlupujú sa z nich povlak ako napr. smaltované hrnce a spĺňajú všetky hygienické normy.

Ďalší možný variant – kovového riadu ale len smaltované.

Okrem sklenených nádob sú však všetky ostatné typy nádob vhodné na solenie len studeným spôsobom.

Recepty na plnené zelené paradajky

Nižšie sú uvedené štyri recepty na zber zelených paradajok s plnkou na zimu.

Výborné zelené paradajky plnené cesnakom


Ingrediencie na záložku a plnku:

  • zelené paradajky - 2 kg,
  • cesnak - 15 strúčikov,
  • vetvičky kôpru - 50 g.

Na marinádu:

  • voda - 1 l,
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.,
  • soľ - 2 lyžičky,
  • ocot 9% - 70 ml,
  • semená kôpru - 0,5 lyžičky,
  • bobkový list - 1 ks.

Každá hosteska môže vyrobiť polotovar podľa tohto receptu - tu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti a schopnosti.

Takéto nakladané paradajky sa stanú skvelé občerstvenie, ktorý sa hodí k vareným zemiakom aj k pohánkovej kaši.

Do každej paradajky urobte malý zárez a vložte doň strúčik cesnaku. Potom položte ovocie do sklenených nádob, na dne ktorých je položených niekoľko vetiev kôpru.

Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte prísady do vody, priveďte do varu a nalejte do pohárov s paradajkami. Sterilizácia nie je potrebná. Zatvorte banky nylonové viečka a odložte na chladné miesto.

Pikantné zelené paradajky plnené mrkvou


Na záložku a vypchávanie:

  • zelené paradajky - 1 kg,
  • cesnak - 5 zubov,
  • petržlenová vňať - 60 g,
  • mrkva - 200 g,
  • cibuľa - 150 g,
  • chren - 10 g,
  • feferónka - 0,5 struku.

Na marinádu:

  • voda - 1 l,
  • cukor - 2 lyžice. l.,
  • soľ - 3 lyžičky,
  • ocot 9% - 50 ml.

Pripravte si náplň. K tomu nastrúhajte mrkvu, nožom nasekajte petržlen, rozdrvte cesnak v lise na cesnak a všetko premiešajte.

Do ovocia urobte zárezy a položte do nich pripravenú zmes.

Nakrájanú cibuľu, chren a papriku rovnomerne poukladáme do pripravených pohárov, poukladáme plnené paradajky.

Pripravte si marinádu a nalejte ju do pohárov. Sterilizujte 20 minút, potom pevne uzavrite. Skladujte na chladnom mieste.

Zelené paradajky plnené bylinkami - voňavé a horké


Budete potrebovať:

  • zelené paradajky - 2 kg,
  • cesnak - 6 strúčikov,
  • kôpor - 50 g,
  • petržlen - 50 g,
  • zelerová zelenina - 50 g,
  • koriander - 50 g,
  • feferónka - 2 struky,
  • čierne ríbezle - 10 listov.

Podľa tohto receptu sa paradajky zbierajú bez použitia nálevu alebo marinády. Proces vyzerá takto:

  1. na každom ovocí urobte hlboký krížový rez, pridajte štipku soli a nechajte asi 20 minút ležať;
  2. pri strukoch feferónka odrežte stonky, odstráňte semená a veľmi jemne rozdrvte nožom;
  3. umyte a nakrájajte zeleninu pomocou mixéra;
  4. rozdrviť olúpaný cesnak v lise na cesnak alebo nasekať nožom;
  5. zmiešajte nakrájanú zeleninu s cesnakom a korením, naplňte predtým nakrájané paradajky touto zmesou;
  6. na dno každej vopred sterilizovanej nádoby vložte listy ríbezlí a kôprový dáždnik;
  7. plnené ovocie vložíme do pohárov rezmi nahor, uzavrieme nylonovými viečkami a odložíme na chladné miesto.

Po niekoľkých dňoch paradajky pustia šťavu a vyplnia priestor medzi plodmi.

  • soľ - 5 lyžíc. l.

    • Technológia nakladania zelených paradajok je rovnaká ako u uhoriek.

    Plody sú naskladané vo vrstvách v nádobe, z ktorých každá je posypaná soľou a korením. Na konci je všetko naplnené soľankou. Na jeho prípravu je žiaduce použiť studničnú alebo pramenitú vodu.

    S korením môžete experimentovať pridaním klinčekov, majoránky, bazalky alebo škorice podľa chuti.

    Nakladané zelené paradajky: Videorecept

    Obrobok: 2 kg zelené paradajky ov, 2 hlavy cesnaku, 0,5 zväzku kôpru a petržlenu, 2 veľké mrkvy.

    Soľanka: 1/2 litra vody, 1 polievková lyžica. l. soľ so šmýkačkou

    Dobrú chuť! Ako varíte plnené paradajky?

    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore