Slivková pastilka doma je jednoduchá. Slivka marshmallow - obľúbená pochúťka doma
Pastila – jedlo nie je úplne prvou pochúťkou, ktorú vymyslel človek. No, alebo druhý, prvý - práve sušené ovocie.
Domáce ovocné cukrovinky sú prirodzenou chutnou a lacnou pochúťkou pre všetkých členov rodiny. Takáto pastilka je tiež vhodná ako samostatný dezert na čaj alebo kávu a je tiež široko používaná pri pečení a dokonca aj ako prísada do mäsové jedlá. Marshmallow sa pripravuje z pyré z bobúľ alebo ovocné pyré, jablká, čerešňové slivky, slivky, marhule alebo broskyne sú ideálne pre marshmallows.Slivka marshmallow má veľmi príjemnú sladkokyslú, nie sladká chuť a dobre udržiavané. V južných oblastiach sa marshmallow suší priamo na slnku, ale v stredný pruh Samozrejme, budete musieť použiť rúru.
Ingrediencie
- slivka 1 kg
- kryštálový cukor 300 g
- rastlinný olej 1-2 lyžice. l.
Ako si vyrobiť slivkový marshmallow doma
- Plody pre marshmallow si vyberajú dobre zrelé, ale nie prezreté a v žiadnom prípade nie sú pokazené. Nezabudnite skontrolovať, či sa kôstka ľahko oddeľuje, inak bude príprava slivky trvať veľmi dlho.
Takže slivky sa musia umyť, nechať hlavnú vodu odtiecť. Odstráňte kosti. Kôstka sa dá ľahko odstrániť, ak slivku narežete pozdĺž priehlbiny a polovice trochu pootočíte. Kosť doslova vyskočí sama.
Polovičky sliviek vložte do malého hrnca, zalejte 100 ml vody.
Slivky na strednom ohni privedieme do varu a dusíme, kým sa nezačnú rozpadávať. Odstráňte z tepla a ochlaďte takmer na izbovú teplotu.
Ďalej potrebujete mixér. Použite ho na pyré z celej kaše zo sliviek.
Výsledné pyré prepasírujte cez sito, aby sa hmota stala čo najhomogénnejšou.
Presuňte pyré do hrnca, pridajte cukor, priveďte na stredný oheň, aby sa varil (nezabudnite neustále miešať, nezatvárajte veko).
Ako určiť, o koľko viac variť zemiakovú kašu? Malo by to byť takmer ako džem, prestať vrieť a začať dosť silno „pľuť“. Potom pyré odstavte z ohňa.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom, rovnomerne naolejovaným.
Všetko lyžičkou slivkové pyré na pergamene.
Teraz je potrebné túto vrstvu pyré vysušiť do stavu marshmallow. Presuňte plech do rúry, zapnite teplo takmer na minimum a pootvorte dvierka rúry. Pastilka teda schne najmenej 4 hodiny (v závislosti od rúry môže proces trvať až 6 hodín).
Marshmallow je hotový, keď sa ľahko odlepí od pergamenu v jednej vrstve. Nechajte ju úplne vychladnúť.
Vychladnutý marshmallow narežeme nožnicami na pásiky, zvinieme do valčekov, ak chceme, každý môžeme previazať špagátom.
Takto sa pripravuje slivkový marshmallow doma. Vložte do čistých suchých pohárov a dobre uzavrite. Marshmallow sa odporúča skladovať na chladnom mieste.
Aby som bol úprimný, nečakal som, že sa slivková pastilka doma pripraví tak jednoducho. Zdalo sa mi, že musím byť nejakým zvláštnym spôsobom šikovný, aby som vyrobil tieto vtipné kučery, ktoré ja osobne môžem jesť v priemyselnom meradle. Prvýkrát som skúsila takú tenkú ovocný marshmallow v 1. ročníku - stará mama môjho priateľa žila na juhu, na území Stavropol. A tam robili marshmallows z jablka, marhule resp slivková šťava, nalial ju na obrovské sklenené tabule a vystavil pod páliacim slnkom. Aby muchy nesedeli na marshmallow, bolo postavených viac gázových štruktúr. Nie je prekvapujúce, že pre mňa bola príprava marshmallow úzko spojená s niektorými strašne zložitými manipuláciami. Ale žijeme v dobe zázrakov. Teraz, ak máte vo svojom dome konvektomat, nepotrebujete žiadne južné slnko, žiadne sklo, žiadnu ochranu pred muchami. Slivkové pyré sa naleje na plech vystlaný papierom na pečenie a za 6 hodín sa zmení na marshmallow. A na parapete dosiahne požadovaný stav do jedného dňa (to je preto, že vzduch vo väčšine našich bytov je suchý, inak by sme museli čakať dlhšie). Recept na slivkový marshmallow sa mi páčil pre jeho jednoduchosť, jasnú logiku a veľmi obmedzené množstvo cukru – iba 100 gramov na kilo sliviek. V tomto prípade pastilka nie je obzvlášť kyslá. Skrátka nie recept, ale rozprávka.
Ingrediencie:
- slivky - 700 g,
- Cukor - 70 g
Určite potrebujete papier na pečenie.
Ako vyrobiť slivkový marshmallow
Veľmi sa mi páčilo, že slivkový marshmallow nevyžaduje dlhé hrkanie hrncov. Slivky na marshmallows sa pečú v rúre a nie dostatočne dlho - iba 20 minút. Najprv ich musíte umyť, nakrájať na polovicu, odstrániť kosti a potom ich v jednej vrstve vložiť na plech alebo do formy, nakrájať. Môže to byť trochu nedbalé. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Po 20 minútach odstráňte plech na pečenie, presuňte slivky do hrnca alebo misky, nechajte ich trochu vychladnúť (povinné, inak sa môžete popáliť!).
Niektorí robia marshmallow zo zemiakovej kaše s časticami kože. Možno je v tom nejaké zvláštne potešenie, ale táto možnosť sa mi nepáči, a tak som výslednú slivkovú kašu pretrela cez sito. Mimochodom, celkom rýchlo - za päť minút. To sa robí jednoducho – sitko dáte nad kastról, nasypete doň slivkovú zmes a nerezovou lyžicou ju zoškrabete po mriežke.
V hrnci sa hromadí jemné, homogénne pyré. Nezabudnite zoškrabať zvyšky zo spodnej strany sitka. Farba pyré má ďaleko od slivky. Ale nebojte sa, po vysušení bude marshmallow oveľa jasnejšia a tmavšia.
Nalejte cukor do hrnca (pomer je ľahko zapamätateľný - cukor je 10-krát menej ovocia), položte na sporák, zahrievanie je malé. Zahrievajte pyré, miešajte, kým sa cukor nerozpustí - 2-3 minúty. Nie je potrebné variť.
Vezmeme plech na pečenie, prikryjeme ho papierom na pečenie tak, aby vyčnieval nad boky (inak hrozí, že sa marshmallow vysype na plech a pripáli, ale s tým nepočítame).
Ak je vrstva marshmallow nerovnomerná, vezmite plech na pečenie z dvoch strán a jemne ho poklepte na stôl - povrch bude úplne hladký.
Predhrejte rúru na 75 stupňov. Ak existuje konvekcia, nezabudnite ju zapnúť. Dali sme plech na pečenie s budúcim marshmallow. Doba schnutia s konvekciou - 6 hodín. Bez konvekcie - 8-10 hodín. Po uplynutí času necháme marshmallow vo vypnutej rúre ešte hodinu a pol.
Takto vyzerajú sušené cestoviny. Stále sa nedá oddeliť od pergamenu - v strede nie je dostatočne vysušený. Dá sa nechať úplne zaschnúť, alebo ak si chcete urobiť kučery, tak vám ukážem, ako ho ostrihať.
Ideálne je použiť okrúhly vykrajovač na pizzu. Alebo môžete len vziať ostrý nôž a urobiť relatívne rovnomerné rezy.
Potom plech otočíme, položíme naň papier s marshmallow, vezmeme nožnice a držiac reznú hranu pergamenu opatrne odrežeme papier pozdĺž línie.
Tu sú pruhy, ktoré získate. Dáme ich späť na plech a necháme deň sušiť. Len tak na parapet alebo napríklad ako ja na skriňu.
Hotový marshmallow sa ľahko oddelí od pergamenu.
Môže sa okamžite skrútiť do kučier. A môžete to nechať na pergamene. Možno nakrájať na tenké prúžky alebo štvorce. Tu je, podľa toho, čo uprednostňujete.
Dobrú chuť!
Jedným zo zdravých dezertov, ktoré možno bezpečne podávať deťom, je slivkový marshmallow, pretože je vyrobený z prírodného zdravé ovocie a s minimálnym množstvom cukru.
Odporúčam vám vyskúšať varenie slivkový marshmallow potešíte tak svojich blízkych aj seba chutná pochúťka. Tento jednoduchý recept sa dá ľahko vytvoriť doma.
Slivkový ibištek je plastový, vďaka čomu sa dá ľahko stočiť do tuby, má nezvyčajnú štruktúru a navyše je veľmi tenký.
Chuť nie je zakalená, kyslo-sladká. Ako ďalšie prísady môžete použiť svoje obľúbené korenie: napríklad klinčeky, škoricu, mätu, badián alebo iné.
Ingrediencie (na 250 g marshmallow):
- slivka - 1 kg;
- kryštálový cukor- 100 g;
- korenie (voliteľné)
Ako vyrobiť slivkový marshmallow
moja šťavnatá, zrelé ovocie slivky. Rozdeľte na polovice a odstráňte kosť. Slivky rozložíme do hrnca s hrubým dnom a varíme na strednom ohni, hrniec uzavrieme pokrievkou (ovocie rýchlejšie pustia šťavu).
Ovocie treba z času na čas premiešať. Varte 15 minút, kým sa slivky nerozpustia. Pridajte cukor a premiešajte.
Slivky privedieme do homogénneho stavu pomocou mixéra. Varíme ďalších 10-15 minút za občasného miešania slivkovej hmoty.
Plech prikryjeme pergamenový papier, namazať slnečnicový olej(bez zápachu). Nalejte slivkové pyré a rozotrite po povrchu v rovnomernej tenkej vrstve, ktorá by mala byť asi 7-8 mm.
Aké chutné jedlo sa dá rýchlo uvariť? Pozrite si nápady na našom Instagrame: 
Marshmallow posielame do rúry na sušenie. Teplota v rúre by nemala byť vyššia ako 100°. Časom proces sušenia trvá 4-4,5 hodiny. Pripravenosť kontrolujeme prstom, nemal by byť lepkavý, ale suchý.
hotový dezert necháme vychladnúť, odstránime papier a kuchynskými nožnicami nakrájame na kúsky (to je najpohodlnejší spôsob). Pevne zrolujeme do tuby a uložíme do chladničky.
Táto verzia pastilky môže byť vynikajúca a užitočná náhrada sladkosti a iné sladkosti.
Ako viete, pastila je pôvodne ruská pochúťka, prvé informácie o nej pochádzajú zo 14. storočia. Predpokladá sa, že ho vymysleli obyvatelia Kolomny, pretože túto pochúťku, ktorý sa tu vyrába, sa dlho tešil veľkej obľube v celom Rusku. Pastila je nielen veľmi chutná a zdravý dezert získané z prírodné ovocie a bobule, ona je tiež diétny výrobok a odporúčané pre jedlo pre deti. Dnes ponúkame, aby sme sa naučili, ako vyrobiť marshmallow zo sliviek. Nemali by sme však zabúdať, že pri absencii tohto ovocia možno za základ brať takmer akékoľvek iné: marhuľa, jablko, broskyňa, hruška atď.
Slivková pastilka- recept
Najprv sa musíte rozhodnúť o prísadách a pomôckach. Budeme potrebovať:
Slivky - ich počet priamo závisí od toho, koľko hotového marshmallow chcete získať;
Kastról alebo kotlík s hrubým dnom na varenie ovocia;
Preglejka alebo drevené dosky na sušenie marshmallows.
Ak sa vám slivky nezdajú dosť sladké, potom môžete použiť cukor. Malo by sa však pamätať na to, že ak pridáte príliš veľa cukru, potom sa marshmallow horšie vysuší. Ak chcete dať originálna chuť produkt, pridajte do neho vlašské orechy, arašidy alebo lieskové orechy.
Niektoré gazdinky sušia marshmallow v rúre, vtedy budete potrebovať plech a papier na pečenie.
Takže všetko, čo potrebujete, je pripravené a vaši rodinní príslušníci už čakajú - nemôžu sa dočkať, kým bude pripravený slivkový marshmallow. Je čas prejsť na proces varenia.
Na začiatok si ovocie dôkladne umyte a nakrájajte malé kúsky aby sa rýchlejšie roztopili. Potom nasekanú slivkovú hmotu preložíme do kotla alebo panvice s hrubým dnom. Pridajte pohár vody, pevne zakryte pokrievkou a počkajte, kým sa varí, potom varte hmotu na miernom ohni. Obsah kotlíka by sa navyše nemal miešať, kým šupka nepraskne a ovocie nakoniec nezmäkne.
Potom za stáleho miešania pokračujte vo varení, kým sa tekutina úplne neodparí. Keď sa všetka voda vyvarí, vypneme oheň a necháme slivkovú hmotu mierne vychladnúť. Potom ho precedíme cez cedník a podľa plánu pridáme vopred nasekané orechy.
Výsledné pyré široko rozložíme a dobre prevaríme, pričom nezabudneme neustále miešať. Slivkovú hmotu ochladíme a rozotrieme na vymastený zeleninový olej list preglejky. Pyré rovnomerne rozotrieme po povrchu. Hrúbka vrstvy by mala byť 1-1,5 centimetra. Náš slivkový marshmallow je takmer pripravený!
Našu budúcu pochúťku vystavujeme sušiť na slnku. V byte na tieto účely môžete použiť parapet alebo balkón na slnečnej strane. V súkromnom dome je možné marshmallow sušiť priamo na ulici alebo na streche po pokrytí gázou tak, aby sa látka nedotýkala povrchu.
Ak sú pekné slnečné dni, po dni už možno marshmallow prevrátiť na druhú stranu a nechať ešte pár dní sušiť. Dôležité je marshmallow dobre vysušiť, inak môže počas skladovania splesnivieť.
Potom, čo sa ubezpečíte, že je naša pochúťka dobre vysušená, opatrne ju vyberte z dosky a zrolujte do trubice. Naša slivková pastilka je pripravená! Dobrú chuť!
Krok 1: pripravte slivky.
Šťavnaté, zrelé, slivky oberieme, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do cedníka, aby sa voda sklopila.
Nožom robíme kruhové rezy krížom-krážom, krížom okolo celej slivky tak, aby nôž siahal až po kosť. Takto nakrájame každý plod. 
Slivku chytíme čistými rukami za dve polovice a otáčame ich od seba rôznymi smermi. 
Takto sme dostali 2 polovice sliviek, z ktorých jedna zostala s kosťou. 
Polovicu slivky s kôstkou vezmeme do rúk a rovnakým spôsobom otočíme 2 jej narezané časti od seba. Teraz kosť zostáva len na 1 malom kúsku. 
Vezmeme do rúk nôž a vyrežeme kosť. 
Mám 4 plátky sliviek. 
Slivku dáme do hlbokého kastróla, vyberieme polovicu citróna a šťavu z nej vytlačíme priamo na ovocie. Veľa citrónová šťava nedávajte to, môžete peroxid marshmallow. 
Nalejte 1 šálku čistej destilovanej vody do hrnca so slivkami a postavte na sporák zapnutý na silný stupeň. Zakryte ho pokrievkou a celú hmotu v panvici priveďte do varu. Nezabudnite pravidelne odstraňovať veko z panvice a miešať ingrediencie drevenou špachtľou, aby slivka neprihorela. Keď voda zovrie, odstráňte veko z panvice, priskrutkujte sporák na malú úroveň, varte slivku, kým sa všetka voda z panvice neodparí. To bude trvať približne 20 až 40 minút, čas sa berie do úvahy po prevarení vody. Doba odparovania závisí od toho, ako váš sporák funguje. Kastról s pripravenou slivkou stiahneme zo sporáka kuchynskou utierkou. 
Vezmeme mixér, otvoríme veko a nalejeme doň horúcu hmotu zo sliviek. Zapnite mixér na najvyššiu rýchlosť a hmotu šľahajte do konzistencie pyré. 
Potom vypnite mixér, otvorte veko, vezmite odmerku, odmerajte ňou 300 gramov cukru a nalejte cukor do mixéra so slivkovým pyré. 
Mixér prikryte vekom a zmiešajte všetky ingrediencie 15 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Krok 2: pripravte si plech a osušte slivkový marshmallow.
Vezmeme si nepriľnavé plechy na pečenie, na jeho povrch dáme papier na pečenie tak, aby jeho okraje presahovali boky plechu. Pre každý prípad namažte povrch papiera na pečenie 2 - 3 lyžičkami olivový olej pomocou cukrárskeho štetca. 
Naberačku s ingredienciami vyberieme z mixéra a hmotu zo sliviek a cukru pomaly tenkým prúdom nalejeme do pripraveného plechu. Vezmeme železnú stierku a pomocou nej opatrne rozložíme slivkové pyré v rovnomernej vrstve na celý plech. Hrúbka hmoty by nemala byť väčšia ako 1 centimeter. Čím hustejšia je hmota na plechu, tým dlhšie marshmallow schne. A teraz 2 možnosti sušenia marshmallows. Podnosy s marshmallow môžete položiť na slnko a sušiť 2-3 dni, po zhustnutí ho rozvaľkajte na tyčinky alebo nakrájajte na štvorce a vložte do pohárov. 
Druhá možnosť je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia, preto rúru predhrejeme až 100 stupňov možno menej. Plechy na pečenie s marshmallow vložte do rúry a vysušte 4 až 6 hodín. Ako pochopiť, či je pastilka pripravená? Prstom ruky stlačíme povrch marshmallow, kvalitne správne pripravený marshmallow by mal byť elastický, ale mäkký, jeho štruktúra by mala byť jednotná bez drsných tvrdých miest a sirupu uvoľneného pri sušení. Krok 3: Slivkový marshmallow nakrájajte.
Plechy na pečenie s hotovým sušeným marshmallow vyberieme z rúry alebo prinesieme z ulice, položíme na stôl a nožom nakrájame na štvorce alebo pruhy. 
Opatrne vyberte kúsok marshmallow z panvice. 
Prúžok s marshmallow položíme na doštičku a prstami jemne ohneme jeden z jeho okrajov smerom od seba dovnútra. 
Plynulým pohybom rúk pásik zvinieme do tuby, pričom si pomáhame prstami. Hotové trubičky marshmallow vložíme do čistej suchej nádoby a vložíme do chladničky. V zásade možno marshmallow skladovať jednoducho na poličke v kuchynskej skrinke, ale teplota v miestnosti by nemala byť vyššia ako 20 - 21 stupňov Celzia a približná vlhkosť vzduchu by mala byť od 70 do 80 percent. Krok 4: Podávajte slivkový marshmallow.
Slivková pastilka sa podáva na tanieri ako dezert. Chuť marshmallow zo sliviek je sladkokyslá, vôňa je veľmi príjemná. Tento prírez je skvelý na zdobenie tort resp ovocné dezerty. Moja chuť na sladké s radosťou zje takmer kilogramy, výborná náhrada sladkostí. Dobrú chuť! - − Na základe tohto receptu si môžete pripraviť marshmallow z akéhokoľvek ovocia. Ale! Šťavnaté bobule nevyžadujú pridanie vody - sú to jahody, maliny, čerešne a brusnice. Tiež nevyžaduje vodu citrusov. Jablká, melóny a hrušky na výrobu marshmallow by mali byť pokryté cukrom, pridať vodu a variť, potom šťavu dekantovať, rozdrviť dužinu a pripraviť z nej marshmallow.
- − Chuť marshmallow môžete doplniť korením, môže to byť škorica alebo vanilka.
- - Rezanie marshmallow nie je dôležité, je možné ho strihať ľubovoľnými figúrkami. Dá sa napríklad krájať na veľmi atraktívne ozdoby na torty alebo pečivo.
- - Rôzne drvené orechy, lieskové orechy, Orech a veľa ďalších.
-- Ľudia trpiaci cukrovka môžete jesť marshmallow pripravený bez cukru.
- - Čerstvo uvarené marshmallow môžeme posypať sezamom, cukrom alebo práškového cukru a suché.
- − Namiesto olivového oleja môžete na vymastenie panvíc použiť rastlinný alebo kukuričný olej.