Ovocný želé dezert. Prírodné jablkové želé. Diétne želé so želatínou

ovocné želé so želatínou - nie je to jedlo, ktoré varím každý deň, lebo normálne si ako-tak robím hotové želé z vrecúšok. Ty tiež? Ale niekedy chcete niečo neobvyklé a neštandardné, a potom ... Zloženie ovocného želé v tento prípad zalezi od toho co mam po ruke.

Vo všeobecnosti by som vyzdvihol aspoň dve skupiny ovocia: čerstvé a konzervované. Čerstvé sa dajú zlikvidovať rôznymi spôsobmi: je lepšie vytlačiť šťavu z citrusových plodov a jabĺk a vyčistiť všetky druhy manga, broskýň a marhúľ. V konzervách je racionálne použiť sirup na želírovanie a kúsky ovocia v ňom nechať celé. Prirodzene, čerstvo vylisované šťavy môžete miešať aj so sirupmi. V tomto recepte ukážem dvojvrstvové želé, bez miešania je ešte krajšie.

Je tiež dôležité pamätať na to, že existuje ovocie, ktoré sa nedá želírovať. to - čerstvý ananás a kiwi. Nemá zmysel robiť z nich šťavu alebo pyré. A aj keď dáte puk do iného ovocného želé, rozpustia ho okolo seba. Konzervovaný ananás nerobia to, môžu byť gélované.

Takže doma pripravujeme ovocné želé so želatínou ...

Na začiatok vylejeme sirup z téglika a odmeriame, koľko ho máme. Mám asi 200 ml.

Niekde vytlačíme dvojnásobok ovocnej šťavy. Priniesol som číslo na 500 ml, len aby bolo pohodlnejšie vypočítať želatínu.

Teraz trochu teórie. Sladké tekutiny sú ťažšie ako nesladené. Preto je naozaj možné naliať sirup v samostatnej vrstve na dno pohára a šťavu na vrch. S nestvrdnutou spodnou vrstvou je to nemožné - sirup prejde šťavou a klesne na dno. Tie. ak chcete urobiť želé s priehľadnou sirupovou vrstvou navrchu a nepriehľadnou vrstvou šťavy naspodku, musíte najskôr nechať spodnú nesladenú stuhnúť a až potom vrchnú poliať sladkou. Ale pár "sladkých dole - nie sladkých navrchu" sa môže naliať okamžite a nebudú sa miešať.

Želatína sa vypočíta podľa pokynov na obale. Vzhľadom na to, že môže existovať určité množstvo tekutín, ktoré je nepohodlné pre výpočty bez zvyšku, majte na pamäti ďalšie pravidlo: pre spodnú sladšiu vrstvu by ste mali vziať viac želatíny ako normálne a pre hornú nesladenú vrstvu môžete použiť menej. Tie. Na spodnú vrstvu mám 3 pláty želatíny na 200 ml sirupu, na vrchnú 5 plátov na 500 ml šťavy.

Zmäknite želatínu studená voda podľa návodu na obale (normálne - 5 minút). Pre každú tekutinu - vlastnú časť želatíny, inak ako ju rozdeliť neskôr?

Vytlačíme prebytočnú tekutinu a želatínu roztopíme pri minimálnom výkone mikrovlnky v sériách 15 sekúnd. Krútili 15 sekúnd, miešali, ak sa želatína úplne nerozpustila, krútili ešte 15 sekúnd. Nikdy neprehrievajte! Želatína by sa mala úplne rozpustiť a premeniť na číru tekutinu.

AT teplá želatína Za stáleho miešania nalejte sirup po malých dávkach. Nie naopak, ide o sirup v želatíne. Ak to urobíte naopak, teplá želatína v chladnejšej tekutine sama stvrdne a nenaviaže ju.

To isté robíme so šťavou: šťavu pomaly nalievame do teplej želatíny a stále miešame.

Ak konzervované ovocie boli veľké kusy, potom ich nakrájajte na menšie kúsky. Na 4 šálky želé mi stačilo 6 polovíc zaváraných broskýň, t.j. celkom - 3 celé broskyne.

Kúsky ovocia rozložíme na dno sklenených pohárov a polejeme želatínovým sirupom tak, aby bolo ovocie celé zakryté.

Nalejte šťavu so želatínou v lyžici. Ak zrazu niekto nevie, ako je to "na lyžičke" - jeho hrot sa opiera o stenu pohára niekde na rovnakej úrovni s povrchom spodnej tekutiny a začne tenkým prúdom nalievať do hornej lyžice. Keď nová hladina kvapaliny stúpa, lyžica sa postupne dvíha.

Ovocné želé so želatínou odložíme na chladné miesto a necháme stuhnúť. Na 6 hodín zabaví aj len v chladnej miestnosti, v chladničke - rýchlejšie.

Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Veľmi krásny a lahodný dezert je možné pripraviť doma z ovocia so želatínou. Toto je ovocné želé. Zdá sa mi, že takýto dezert milujú všetci dospelí, rovnako ako ich deti. Vo všeobecnosti žiadna rodina neodmietne lahodné ovocné želé. Ja, ako milujúca matka a manželka, rozmaznávam svoju domácnosť všelijakými dobrotami a keď mám v zásobe ovocie, nezabudnem z neho urobiť želé. Koľko radosti v očiach detí, keď jedia huspeninu. Ak sledujete čas, potom je možné takéto želé pripraviť v priebehu niekoľkých minút, zostáva počkať, kým stuhne v chladničke. Niektorí ľudia to nemôžu vydržať a veľmi často otváram dvere chladničky v nádeji, že želé už zamrzlo. Toto želé môžete vyrobiť z rôznych bobúľ a ovocia alebo si môžete vziať len jednu zložku, napríklad čierne ríbezle. A potom budete chutné.

- ovocná šťava (alebo ovocný nápoj) - 350 gramov;
- ovocný tanier(jahody, čerešne, egreše, červené ríbezle) - 200 gramov;
- potravinárska želatína - 15 gramov.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Želatínu nalejte do mierne zohriatej šťavy (ja nalejem 100 gramov), nechajte 15 minút napučať. Šťava, mimochodom, je vhodná pre akékoľvek, ale najlepšie zo všetkých - domáce. Často používam na takéto želé.

Pridám zvyšnú šťavu, premiešam a dám pomalý oheň, miešajte, aby sa želatína úplne rozpustila, ale nevarte.

Ovocie umyjem, dám do misiek. Kôstku z čerešne nevyberám. A len neskôr všetkých varujem, že sú v tom kosti. Stačí, keď sa vyberie kosť vzhľad kazí, a tak čerešňa zostane nedotknutá a bude vyzerať dobre. Vo všeobecnosti vždy používam iné ovocie, no tentokrát som si dala čerešne, jahody, červené ríbezle a egreše.

Teplú šťavu zalejeme želatínou. Keďže šťava je sladká, nedávam cukor. Ak je šťava bez cukru, pridajte cukor podľa chuti. Krémy som dala do chladničky na hornú poličku. Po 1-1,5 hodine želé stvrdne.

Pripravené ovocné želé podávam na stôl. Ak čakáte hostí, môžete urobiť 2-3 porcie naraz. Toto želé bude relevantné v každom ročnom období. Ale často robím želé v lete, pretože je chladivé, osviežujúce a ovocné, a keď je horúco, je to najlepšie. Okrem toho je taký dezert veľmi diétny a čo najužitočnejší.

Dobrú chuť!
Môžete vidieť viac zaujímavých dezertov pre deti

ovocné želé je chuť detstva. Želé cukríky, zmrzlina s kockami želé, želé žuvačky a samozrejme želé ako samostatné jedlo.

Každý si pamätá, čo to je: mäkká, želatínová hmota s elastickou textúrou, ktorá sa nepodobá ničomu inému, čo sa dosiahne pridaním želatíny.

Napriek všetkému niektorí občania stále veria, že želé je škodlivá a vysokokalorická prášková miska zriedená vodou, hoci v skutočnosti je tento dezert, ak je pripravený podľa receptu, jedným z najužitočnejších a najstráviteľnejších pre ľudské telo.

A medzi prísadami na jeho prípravu sú väčšinou prírodné produkty. Spravidla ide o rôzne bobule a čerstvé ovocie, ale v recepte sa často používajú šťavy. V tomto recepte sa pozrieme práve na takéto recepty.

Klasický spôsob výroby ovocného želé

„Klasické“ recepty na želé pochádzajúce zo starej Európy sú čerstvo vylisované šťavy zmiešané s cukrom, uvarené a zavárané.

Dôvod je dobre známy: v tých časoch želatína ako prírodná kulinárska zložka ešte neexistovala, a preto kuchári používali prirodzené vlastnosti niektoré bobule a ovocie - väčšinou to boli šťavy z množstva ovocia s pektínom.

Takže napríklad najobľúbenejšie ingrediencie pre klasické želé boli také bobule ako: čierne ríbezle, čučoriedky, brusnice, lesné jahody, čerešne, ríbezle a iné.

Do 20. storočia masová výroba, distribúcia a dostupnosť želatíny umožnila kuchárom vyrábať želé prakticky z akejkoľvek zložky, vrátane. vôbec žiadne ovocie.

Je to však ovocné želé, ktoré sa považuje za najkanonickejšie a slávny variantželé. Recept na jeho prípravu súčasť želatíny už nie je taký primitívny ako staré recepty. A teraz sa naučíte, ako uvariť také želé. Čas varenia: 60 minút (priemer).

Ingrediencie:

Veľké červené jablko a hruška
Hrsť čerstvého bobuľového ovocia: jahody, jahody alebo čerešne
Tri polievkové lyžice (lyžice) želatíny
Pol šálky kryštálového cukru

varenie:

Úplne rozpustená želatínová hmota sa musí zmiešať so sladkým sirupom a potom nechať vychladnúť. Keď je všetko pripravené - nalejte želé do foriem na ovocie a bobule. Vložte dezert do chladničky 4-5 hodín a najlepšie je na celú noc.

Ráno sa môžete tešiť legendárny dezert a dokonca aj prírodné a varené vlastnými rukami..

recept na ovocné želé na udržanie kondície

Ako urobiť lahodný dezert s kyslou smotanou?

Existuje mnoho receptov na želé, ktoré sa od seba radikálne líšia a sú podobné iba v jednom nemennom aspekte: želatína sa používa ako zložka v každom jednotlivom recepte.

Keďže potenciál želatíny a jej kulinárska aplikácia boli odhalené relatívne nedávno. na dlhú dobu jedlá, ako napríklad, boli nemožné, “ mliečne želé” - pretože každý vedel, že želé je ovocný dezert.

Teraz, vďaka pridaniu želatíny, môžeme variť želé liečiťúplne bez ovocia (aj keď existuje názor, že úplne bez ovocia nie je veľmi chutné). A jeden z týchto receptov zvážime nižšie. Celková doba varenia: 5-6 hodín.

Ingrediencie:

Čerstvá kyslá smotana so stredným obsahom tuku - 300 - 350 gramov
Cukor - 100 gramov
Vanilkový cukor - pol lyžičky
20-25 g želatíny
Voliteľné: šťava z ovocia alebo bobúľ. Môžete použiť aj obyčajnú vodu
hrsť sliviek

varenie:

Ako formu môžete použiť aj tú istú nádobu, v ktorej ste pripravovali želé – podľa toho treba túto nádobu umiestniť do chladničky. Zároveň po vytiahnutí nádoby z chladničky by sa mala spustiť desať až pätnásť sekúnd v povodí s horúca voda aby ste mohli vytiahnuť želé z nahriatej nádoby.

Želé podávame s čerstvým ovocím alebo kúskami ovocia, ozdobené sladkou posýpkou, práškového cukru a podobné cukrárske prísady.

Video recept na lahodné želé z moruše

Želé z ovocného pyré - čo potrebujete na varenie?

Celkový čas varenia: úplné uvarenie trvá niekoľko hodín, z toho váš - asi pol hodiny.

Ingrediencie:

Cukor - 40 gramov
100 gramov čerstvého ovocia alebo bobúľ: jablká, hrušky, čerešne, jahody, jahody atď.
Želatína - 5 g
Voliteľné: šľahačka - 50 g
Voliteľné: cukrárske korenie a korenie: vanilka, škorica, muškátový oriešok

varenie:

Príliš veľa cukru však môže skutočne pokaziť chuť už aj tak veľmi sladkého želé. Dôležité pri práci s korením moderovanie.

Ako si vyrobiť želé doma? Túto otázku si kladie nejedna gazdinka, ktorá chce svoje deti rozmaznávať niečím veľmi chutným a zdravým. Koniec koncov, želé je nezvyčajný dezert, ktorý má špeciálnu chuť a textúru. Väčšina detí pozná túto pochúťku ako svoje obľúbené sladké jedlo.

Všeobecné informácie

Ako si teda vyrobiť vlastné želé? Aby ste to dosiahli, nemali by ste kupovať drahé produkty a tiež platiť veľké množstvo dobe jeho vzniku. Koniec koncov, tento dezert sa robí veľmi rýchlo a jednoducho. Treba tiež poznamenať, že želé obsahuje veľké množstvo užitočné prvky. Ak ho preto svojmu dieťaťu pripravíte, dostane nielen pozitívnu dávku energie na celý deň, ale aj porciu živín, ktoré sú pre rastúce telo veľmi dôležité.

Z čoho sa vyrába?

Predtým, ako budete hovoriť o tom, ako správne pripraviť želé doma, mali by ste zistiť, z čoho presne je vyrobený. Odborníci odporúčajú vytvárať takúto pochúťku pre deti len z prírodné produkty. Na tento účel sa môže použiť ovocie, mlieko, bobule, jogurt, med atď. Hlavnou zložkou by však mala byť želatína. Koniec koncov, len vďaka nemu je táto pochúťka schopná zopakovať a zachovať podobu, v akej bola základňa umiestnená. Mimochodom, okrem želatíny, v takej sladkej a krásne jedlo Môžete pridať aj agar-agar. Ale, bohužiaľ, je dosť ťažké ho nájsť v bežných supermarketoch. A ak sa vám to podarí, pokojne ho môžete použiť namiesto vyššie uvedeného produktu.

Ako si vyrobiť domáce jogurtové želé?

Ako už bolo spomenuté vyššie, takúto pochúťku je možné pripraviť pre vaše deti z rôzne produkty. Ale najľahší rýchly recept na báze mliečnych zložiek. Na prípravu takéhoto dezertu skutočne nemusíte dlho vytláčať šťavu z bobúľ alebo ovocia ani ich podrobovať tepelnému spracovaniu.

Takže predtým, ako si vyrobíte želatínové želé, musíte si kúpiť nasledujúce komponenty:

pitný jogurt s akýmkoľvek plnivom (je lepšie brať s broskyňou alebo jahodou) - 500 ml;
práškový cukor - 50-60 g (pri pridávaní tejto zložky je potrebné mať na pamäti, že jogurt je už sladký);
instantná želatína - asi 20 g;
mletá škorica, vanilín atď. voňavé prírodné doplnky- chuť.

Proces varenia

Ako vyrobiť želatínové želé? Na to musíte vziať pitie jogurtu, vložte ho do veľkej misy a potom pridajte práškový cukor a šľahajte mixérom, kým nebude základ úplne homogénny. Ďalej je potrebné naliať želatínu s malým množstvom teplej prevarenej vody a počkať, kým úplne napučia. Potom by sa mal výrobok mierne zahriať, precediť cez sitko a naliať do jogurtu. Po zmiešaní zložiek sa musia naliať do plytkých sklenených pohárov, posypať mletá škorica a vanilku a potom na niekoľko hodín do chladničky.

Správne podávanie na stôl

Po stuhnutí želé by mali byť poháre odstránené a podávané. Ak ste základňu naliali do misiek, pre pohodlné odstránenie dezertu sa odporúča na niekoľko sekúnd sklopiť riad. horúca voda. Tento postup prispeje k vypúšťaniu želé zo stien, vďaka čomu bude poslušnejší a mäkší.

Ríbezľový dezert

Určite každý vie, že ríbezle sú najužitočnejšie a lahodné bobule, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamín C. V tomto smere odborníci trvajú najmä na tom, aby sa na prípravu použil práve tento produkt detský dezert nazývané želé. Koniec koncov, týmto spôsobom môžete nielen potešiť svoje dieťa chutnou maškrtou, ale tiež pomôcť posilniť jeho imunitu.

Ako teda vyrobiť ríbezľové želé? Na to potrebujeme:

instantná želatína - 20 g;
práškový cukor - 2/3 fazetového skla;
sladké čierne ríbezle - 6 šálok.

Proces spracovania bobúľ

Poďme teda zistiť, ako vyrobiť želé z ríbezlí. Na začiatok by ste mali starostlivo spracovať čerstvé bobule. Musí sa vytriediť, vložiť do cedníka a dôkladne umyť v studenej vode. Ďalej by mal byť výrobok vložený do sita a trený maltou. V dôsledku tohto ošetrenia by ste mali mať aromatickú hmotu v množstve 2-3 pohárov. Treba to dať do misky a zasypať práškovým cukrom. Čo sa týka zvyšného koláča, môžete ho vyhodiť alebo si pripraviť chutný a zdravý ovocný nápoj.

Rozpustenie želatíny

Kým sa práškový cukor rozpustí v dužine ríbezlí, mali by ste začať pripravovať želatínu. Musí sa naliať do fazetového pohára a naliať teplým prevarená voda. Po 35-40 minútach by sa mala želatína úplne rozpustiť. Ďalej ho musíte vložiť kovového riadu a zahrievajte na miernom ohni. Potom, čo ste vytvorili homogénnu tekutú hmotu, musíte ju prefiltrovať cez jemné sito.

Výroba želé

Ako vyrobiť gaštanové želé? Na tento účel sa odporúča použiť prezreté čierne ríbezle. Po úplnom rozpustení práškového cukru v buničine nalejte do misky teplý roztok želatíny. Po dôkladnom premiešaní všetkých zložiek je potrebné ich naliať do misiek a vložiť do chladničky. Je žiaduce ochladiť dezert asi 3-5 hodín.

Ako správne prezentovať sladkú pochúťku?

Po určenom čase musí byť mrazené želé vybraté z chladničky a potom ozdobené celými ríbezľami (môžete použiť vetvičku) a podávať. Treba poznamenať, že takáto pochúťka bude slúžiť ako dobrá profylaktika proti prechladnutiu a chrípke. takže, skvelý obsah vitamín C v čerstvé bobule nedovolí, aby vaše dieťa ochorelo, najmä v jesenno-zimnej sezóne.

Recept krok za krokom: ako pripraviť rôzne bobuľové želé?

Ak vo vašej chate dozrelo veľké množstvo bobúľ, nemali by ste z nich unáhlene variť džem. Koniec koncov, ako viete, počas tepelné spracovanie všetky užitočný materiál doslova vyparovať. V tomto ohľade vám ponúkame, aby ste urobili chutné a výživné želé, ktorý vašim blízkym a príbuzným nielen zvýši imunitu, ale ich v horúcom letnom počasí aj ochladí.

Takže, keď ste sa teoreticky naučili, ako vyrobiť bobuľové želé, mali by ste pripraviť:

instantná želatína - 30 g;
práškový cukor - 1 fazetové sklo;
sladké čierne ríbezle - 2 šálky;
sladké maliny - 5 pohárov;
veľké zrelé egreše - 5 pohárov;
celé jahody - na ozdobenie dezertu;
sladká šľahačka - na ozdobenie dezertu.

Spracovanie bobúľ

Iste, málokto vie, ako urobiť huspeninu z egrešov, ríbezlí a malín. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa vás upozorniť podrobný recept. Treba poznamenať, že takáto kombinácia produktov urobí dezert nielen bohatým a chutným, ale aj prekvapivo zdravým.

S cieľom pripraviť svetlé a voňavá pochúťka pre svojich blízkych musíte bobule starostlivo vytriediť av prípade potreby ich dobre umyť v studenej vode. Ďalej by sa všetky čistené zložky mali rozdrviť na kašu pomocou bežného mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Pri špecifikácii technológie výroby želé z malín, ríbezlí a egrešov poznamenávame, že musia byť očistené od tvrdej šupky a semien. Pre toto drvený bobuľový tanier je potrebné rozdrviť cez sito pomocou drviča na zemiaky. V dôsledku toho by ste mali dostať voňavú kašu a koláč. Z posledného si môžete uvariť lahodný vitamínový ovocný nápoj. Pokiaľ ide o buničinu, odporúča sa do nej pridať práškový cukor, všetko dôkladne premiešať a nechať bokom, aby sa sladký produkt úplne rozpustil.

Príprava želatíny

Po spracovaní a ponechaní základu na dezert by ste mali začať rozpúšťať želatínu. Jeho množstvo sa musí odobrať rýchlosťou 1 veľká lyžica na 2 šálky tekutiny. Ak si dáte menej, potom vám nevznikne želé, ale kašovitá, nepríjemná hmota.

Aby sa želatína správne rozpustila, musí sa naliať do fazetového pohára a pôžička by sa mala naliať teplou prevarenou vodou (takmer po vrch). Po 35-40 minútach by sa mal produkt úplne rozpustiť. Ďalej by sa mal vložiť do kovovej nádoby a zahrievať na miernom ohni. Po premene na homogénnu tekutú hmotu sa musí prefiltrovať cez jemné sito.

Proces výroby želé

Po príprave želatíny a základu pre želé môžete bezpečne pristúpiť k vytvoreniu sladkého jedla. Za týmto účelom nalejte produkt rozpustený vo vode do hmoty bobúľ a všetko dôkladne premiešajte. Ďalej by mala byť základňa rozložená cez krásne formy a vložená do chladničky. Je žiaduce vydržať takúto pochúťku v chlade najmenej 5 hodín. Počas tejto doby by želé malo úplne stuhnúť.

Správne podávanie

Po vytvrdnutí bobuľového taniera by sa mal vybrať z chladničky, spodok misky spustite do horúcej vody a potom otočte formu hore nohami na plochý tanier. Pred podávaním dezertu na stôl sa odporúča ozdobiť ho čerstvými jahodami alebo šľahačkou.

Varenie lahodnej pochúťky zo sladkých jabĺk

Ako vyrobiť jablkové želé? Na to je potrebné pripraviť:

sladké červené jablká - asi 1 kg;
cukrový piesok - asi 400 g;
filtrovaná pitná voda - 2,5 šálky.

Spracovanie ovocia

Ako viete, jablká obsahujú veľké množstvo pektínu - látky, ktorá tým, že jeho fyzikálne vlastnosti dosť podobné želatíne. V tomto ohľade pre takýto dezert nie je potrebné používať vyššie uvedený produkt.

Takže na prípravu jablkového želé by ste mali vziať 1 kg zrelého sladkého ovocia, dôkladne ich umyť a potom ich nakrájať na štvrtiny a vystrihnúť krabicu so semenami. Ďalej je potrebné ich vložiť do hrnca, naliať vodu, zakryť pokrievkou a variť asi pol hodiny (na minimálnom ohni).

Proces varenia

Po určenom čase by sa jablká mali naliať kryštálový cukor. Je vhodné variť tieto ingrediencie spolu, kým úplne nezhustnú. Takže, ak v chladenej forme sirup nevyteká z lyžice, potom je naše želé pripravené. Odporúča sa naliať do sklenených nádob, utiahnuť viečka a dať do chladnej miestnosti. Na konci dňa jablkové želé bude pripravený na použitie. Mimochodom, takúto pochúťku si môžete pripraviť do budúcnosti a užívať si ju celú zimu.

Ako vyrobiť farebné želé?

Ako uvariť ovocné želé a podávať ho na detskú dovolenku? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

instantná želatína - 40 g;
práškový cukor - 1 fazetové sklo;
sladký pomaranč - 4 ks;
mäkké kiwi - 7 ks;
prezretý veľký banán - 2 ks;
jogurt bez prísad - 250 ml;
cukrárske prášky - na ozdobenie dezertu.

Príprava ovocia

Aby boli nielen chutné, ale aj krásne želé pre detská dovolenka, odporúča sa používať iba viacfarebné produkty. Preto je potrebné pomaranče ošúpať a pomocou špeciálneho odšťavovača z nich vytlačiť šťavu. Kôra z citrusových plodov by sa mala nasekať na tenké slamky a pridať do jogurtu bez prísad. Kiwi sa musí olúpať a rozdrviť na kašu lyžicou alebo vidličkou. Takže zrelý banán treba urobiť to isté.

Proces výroby dezertov

O tom, ako rozpustiť želatínu, sme hovorili vyššie. Po zahriatí na miernom ohni sa musí naliať do 1 pohára jogurtu v množstve 100 ml. Po dôkladnom premiešaní zložiek by sa mali naliať do foriem. Okrem toho je potrebné naplniť jedlá iba do ¼ časti, odvtedy sa dezert doplní.

Po stuhnutí jogurtu v chladničke doň nalejeme základ kiwi, tiež zmiešaný so želatínou. Ďalej je potrebné dezert vložiť späť do chladničky na niekoľko hodín. Postupom času musíte položiť ďalšiu vrstvu pomarančového džúsu. Na záver dovolenková pochúťka treba doplniť o banánový základ.

Ako správne podávať k slávnostnému stolu?

Po vychladnutí každej vrstvy dezertu v chladničke získate viacfarebnú pochúťku, ktorá bude mať súčasne niekoľko rôznych ovocných chutí. Samozrejme, takéto sladké jedlo si vyžaduje oveľa viac času ako vyššie uvedené. Ukazuje sa však oveľa krajšie a chutnejšie. Preto sa najčastejšie vyrába len na slávnostný stôl.

Zhrnutie

Ako môžete vidieť, nie je nič ťažké vyrobiť lahodné a krásne želé z bobúľ, ovocia a mliečnych výrobkov sami. Po preukázaní patričnej fantázie môže byť takáto pochúťka vašim deťom prinajmenšom každý deň. Bude to dobrá alternatíva k všetkým druhom koláčov, sladkostí a čokolád, ktoré často obsahujú obrovské množstvo škodlivé prísady a farbivá.

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť ovocné želé, je kúpiť si hotovú zmes z obchodu a urobiť všetko podľa pokynov na obale, ale z takejto pochúťky nebude žiadny úžitok. Pripraviť tento dezert bude oveľa chutnejšie a zdravšie prírodné ovocie a bobule a existuje veľa spôsobov, ako to urobiť: zo šťavy, ovocné pyré, mrazené bobule alebo džem.

Najjednoduchšie a cenovo dostupný receptželé sa pripravuje so šťavou a želatínou. Pre tento dezert si môžete vybrať úplne akúkoľvek šťavu, ale vždy bez buničiny. V jednej porcii môžete kombinovať želé z viacfarebných štiav, potom bude pochúťka nielen chutná a zdravá, ale aj celkom krásna a originálna.

Pomery šťavy a želatíny pre túto verziu ovocného želé budú nasledovné:

400 ml ovocia príp bobuľová šťava bez buničiny;

Recept krok za krokom:

Granuly instantnej želatíny nasypte do šťavy a nechajte ich trochu nasiaknuť vlhkosťou, asi štvrť hodiny. Ak na želé používate obyčajnú a listovú želatínu, musíte sa riadiť pomermi uvedenými na obale. Listová želatína sa namočí do vody a potom sa vytlačí a vloží do šťavy.
Potom pošlite šťavu so želatínou do ohňa a zahrievajte, kým sa všetky želírovacie granuly úplne nerozpustia, ale nezahrievajte šťavu nad 50-55 stupňov.
Výslednú horúcu tekutinu precedíme cez jemné sitko, nalejeme do pripravených foriem a odošleme do chladničky stuhnúť.

Zo šťavy urobte ovocné želé zaujímavý dezert na spodok môžete dať len pár bobúľ čerešní, ríbezlí, jahôd alebo iných.

S agar-agarom

Želé na agare sa líši štruktúrou aj procesom prípravy od dezertu so želatínou. Želatína premení tekutý základ na elastickú a pružnú hmotu a agar-agar na hustú, želatínovú, ale krehkú hmotu.

Ak chcete pripraviť ovocné želé na agar-agare, musíte si vziať:

500 ml ovocnej šťavy;
10 g agar-agaru;
cukor podľa chuti.

Poradie obrobku:

Agar-agar nalejte do malej nádoby malým množstvom šťavy a nechajte niekoľko hodín, aby bol nasýtený vlhkosťou.
Zvyšnú šťavu vložte do vhodnej žiaruvzdornej nádoby na oheň a priveďte do varu. Ak je to žiaduce, ovocný základ možno osladiť niekoľkými polievkovými lyžicami cukru.
Nasiaknutý agar-agar nalejte do vriacej šťavy a po opätovnom prevarení päť minút povarte, aby sa želírovacie vlastnosti prášku stihli úplne otvoriť.

Horúce agarovo-agarové želé sa naleje do foriem a nechá sa stuhnúť pri izbovej teplote. Pre ďalšie skladovanie dezert sa vyberie v chladničke po utiahnutí jeho povrchu Potravinová fólia, ktorý zabráni odparovaniu vody z hotového výrobku.

Z mrazených bobúľ

Mrazené bobule sa dajú ľahko premeniť na lahodný letný dezert.

Na takúto transformáciu budete potrebovať nasledujúce zložky:

300 g mrazených bobúľ;
50 g alebo cukru podľa chuti;
30 ml citrónová šťava;
20 g želatíny;
100 ml vody.

Pokrok:

Nechajte bobule pri izbovej teplote, aby sa úplne rozmrazili. Potom ich rozšľahajte v mixéri na homogénne pyré, ktoré prepasírujte cez jemné sitko, aby ste sa zbavili semienok.
Pripravený bobuľový základ skombinujte s citrónovou šťavou a cukrom a upravte jeho množstvo podľa svojich preferencií. Chuť bobuľového pyré by mala byť nasýtená, pretože do nej bude stále pridaná želatína rozpustená vo vode.
voda izbová teplota nalejte želatínu a nechajte ju po dobu uvedenú v návode na prípravu na obale. Zmes zahrievajte, kým sa želatínové zrná nerozpustia, potom rozpustenú želatínu nalejte cez jemné sitko do bobuľového základu, premiešajte a rozdeľte do foriem.

Ak uvaríte také želé z ríbezlí, množstvo želatíny sa môže znížiť o 5 g, pretože toto bobule je bohaté na ďalšie prírodné zahusťovadlo - pektín. A do čerešňového želé je potrebné dať želatínu o 5 g viac z nejakého dôvodu nízky obsah pektín.

Ovocné pyré želé

Z hotového ovocného pyré (napr jedlo pre deti) alebo varené samostatne, môžete pripraviť dezert, ktorý je jemný ako mraky. Kalorický obsah takejto pochúťky v porovnaní s inými sladkosťami nie je vysoký - 113,2 kcal / 100 g hotového výrobku.

Produkty, ktoré budú potrebné v procese varenia:

300 g zrelých jahôd;
60 g práškového cukru;
20 g instantnej želatíny.

Akčný algoritmus:

Jahody umyte, osušte a rozmixujte v mixéri. Oddeľte kosti od hotovej hmoty pretlačením cez sito.
Vymiešame pyré s práškovým cukrom. Je vhodnejšie ho použiť ako cukor, pretože sa rýchlejšie rozpúšťa.
Do osladeného ovocného základu pridajte želatínu a keď je nasýtená trochou vlhkosti, všetko zahrievajte, vyhýbajte sa varu, až kým nebude homogénna.
Odstráňte pyré z tepla, mierne vychladnite a šľahajte mixérom. Dezert preložíme do formy a necháme úplne stuhnúť v chladničke.

Ak sa takéto želé nepodáva v miskách, musí sa vybrať z formy, nakrájať na malé kocky mokrým nožom a vyvaliť v práškovom cukre.

Ako urobiť lahodný dezert s kyslou smotanou

Z kyslej smotany a ovocného želé, pripraveného na základe viacfarebných ovocných štiav, je ľahké vyrobiť krásny a zdravý dezert, ktoré môžu dieťaťu nahradiť plnohodnotné raňajky.

Na prípravu želé "Rainbow" alebo "Rozbité sklo" budete potrebovať:

375 g kyslej smotany 20%;
100 g cukru;
150 ml pomarančový džús;
150 ml kiwi šťavy;
150 ml čerešňovej šťavy;
25 g želatíny.

Ako vyrobiť ovocné želé s kyslou smotanou:

Nalejte do jednotlivých pohárov ovocné šťavy. V každom z nich rozpustite 5 g želatíny, potom šťavu zahrievajte, kým sa želírovacia látka nerozpustí. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a zvyšnými 10 g želatíny, túto zmes zahrievame na ohni, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustí.
Pre dúhový dezert sa kyslá smotana a ovocné želé nalejú do vysokých sklenených pohárov, pričom sa vrstvy striedajú. Každá nasledujúca vrstva sa naleje až po úplnom stuhnutí predchádzajúcej. Aby teplá tekutina neurobila dieru v predchádzajúcej vrstve, jemne sa naleje cez nôž.
Pre rozbité sklo všetky tri druhy ovocného želé sa posielajú na zmrazenie do chladničky a potom sa nakrájajú malé kúsky správny alebo nepravidelný tvar. Výsledné ovocné a bobuľové poháre sa pri izbovej teplote zmiešajú so želé z kyslej smotany, prenesú sa do vhodného tvaru a nechajú sa stuhnúť.

Prinajmenšom prvá, prinajmenšom druhá verzia dezertu vyzerá krásne v porciovaných miskách, najmä ak ho pred podávaním ozdobíte niekoľkými bobuľami alebo plátkami ovocia, z ktorých sa vyrába ovocné želé.

Varenie z džemu

Ako vyrobiť ovocné želé, ak po ruke nie sú žiadne čerstvé alebo mrazené ovocie alebo bobule? Pomôže vám pohár lahodného jedla domáci džem. No, ak je to s celými bobuľami, potom môžu pred podávaním ozdobiť dezert.

Zoznam a pomer potrebných produktov:

500 ml pitnej vody;
250 ml džemu;
100 g cukru alebo o niečo menej, ak je džem veľmi sladký;
25 g želatíny.

Postupnosť akcií:

Želatínu zalejte 1/5 predpísaného množstva vody. Nechajte dobre napučať a potom úplne rozpustite zahrievaním na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
Džem rozmiešame so zvyšnou vodou, vzniknutú zmes ochutíme a podľa potreby dosladíme.
Džem s vodou zohrejeme na 80 stupňov, vlejeme doň rozpustenú želatínu a premiešame. Potom nalejte dezert do foriem a pošlite zmraziť do chladničky na 30 minút až 4 hodiny, v závislosti od veľkosti formy.

Ale je tu aj dobrá správa: vysoké teploty zničiť tieto enzýmy a dokonca aj z uvedených druhov ovocia je možné vyrobiť chutné ovocné želé. Preto by sa pyré alebo šťava použité ako základ mali pár minút povariť a plátky ovocia by sa mali opariť vriacou vodou. Do želé môžete použiť aj „nevhodné“ ovocie spolu s inými, ako je ananás a žerucha.

Vo všeobecnosti sú všetky ostatné ovocie a bobule skvelé pre želé. Stojí za zmienku, že ovocie s kyslosťou zvyčajne obsahuje dosť pektín (napríklad brusnice, ríbezle alebo jablká), takže množstvo želatíny na dezerty založené na nich sa môže znížiť a množstvo cukru sa bude musieť zvýšiť.

Nakoniec stojí za to dať ešte jednu radu týkajúcu sa prípravy želé z veľmi sladkého ovocia a bobúľ. Vyvarujte sa zahmlievaniu hotový dezert Pomôže vám pridať trochu čerstvej citrónovej šťavy. Nielenže vyváži sladkosť, ale pokrm aj osvieži.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok